Terug naar De kunst van het koken.
De kunst van het koken recepten
hoogtepunten uit de klassiek Franse keuken - alle technieken en bereidingswijzen
Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child
Overzicht van alle recepten
- Ingrediënten:
- boter, slagroom, spruiten, tuinkruiden, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- amandelen, amandelessence, anijszaad, bakpoeder, donkere rum, foelie, gekonfijte vruchten, honing, kaneelpoeder, kruidnagelpoeder, natriumbicarbonaat, roggemeel, suiker, tarwebloem, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- abrikozen op zware siroop, citroenrasp, citroensap, cognac, kirsch en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- amandelessence, bittere chocolade, bloem, boter, cognac, eidooier, gemalen amandelen, kirsch, melk, oploskoffie, pudding, rum, sinaasappellikeur, suiker, vanille-essence en verkruimelde bitterkoekjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- gemberpoeder, knoflook, lente-ui, peper, peterselie, rozemarijn, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- bacon, basilicum, boter, broodkruim, champignons, ei, fond, gedroogde rozemarijn, gedroogde tijm, hamvet, knoflook, lente-ui, melk, olie, peper, sjalot, spinazie, vet spek en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eidooier, slagroom, visfumet, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, boter, dragon, fond, gember, gemberkoekjes, gemberpoeder, kalfsbotten, kappertjes, knoflook, lardons, laurier, olijfolie, pain d'epices, peper, peterselie, runderbouillon, rundertong, stoofvocht, tijm, tomaat, ui, varkenszwoerd, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- ansjovis in olie, boter, knoflook, kruiden, mager lamsgehakt, peper, ui, zalm uit blik en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- bloem, boter, dragon, droge witte wijn, eidooier, krabvlees, krabvlees uit blik, kreeftenvlees, kreeftenvlees uit blik, lente-ui, melk, peper, sjalot, slagroom, ui, visbouillon en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- doperwten, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- aardappelen, ansjovis uit blik, bechamelsaus, boter, ei, gruyère, olie van ansjovis, peper, slagroom, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- crumble/gratin
- Ingrediënten:
- blanke kippenfond, bleekselderij, boter, champignons, dragon, droge witte vermouth, gedroogde dragon, gelatine, gelatinepoeder, heldere kippensoep uit blik, kipfilet, peterselie, slagroom, tijm, truffel, ui, waterkers, witte peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, donkere runderbouillon, mosterd, peterselie en slagroom
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, peper, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rijst / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelen, basilicum, bloem, boter, gedroogde basilicum, knoflook, melk, peterselie, slagroom, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- abrikoos, abrikozenglazuur, amandelschaafsel, banaan, boter, peren, pruimen, suiker, vruchten uit blik, water en zoet pasteideeg
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- blanke fond, bloem, boter, bruine fond, champignons, cognac, gekookte ham, hamfond, lente-ui, madeira, olie, peper, port, runderbouillon, sjalot, slagroom, spinazie en tomatenpuree
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- boter, cognac, crêpebeslag, sinaasappellikeur, sinaasappelsap, sinaasappelschil en suikerklontjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, lente-ui, peper, peterselie, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, droge witte wijn, eidooier, kreeft, laurier, olijfolie, peterselie, peterseliewortel, prei, slagroom, tijm, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- bloem, boter, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- blanke fond, boter, kippenbouillon, knoflook, lamshart, lamslever, lamsniertjes, olie, peper, rijst, rozemarijn, salie, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, boter, cayennepeper, ei, gruyère, nootmuskaat, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouqet garni voor fond, kalfsbotten, runderbotten, runderschenkelvlees, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
- Ingrediënten:
- ananas uit blik, bloem, boter, cake, cognac, eidooier, eiwit, inmaakvocht van ananas, kirsch, koffie, lange vingers, melk, suiker, vanille, vanille-essence, verkruimelde bitterkoekjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bruine fond, ei, ganzenvet, gekookte ham, groente, karwijzaad, knoflook, komkommer, kookvocht van kool, koolbladeren, kummel, mager gerookt spek, olie, peper, peterselie, reuzel, rijst, rozemarijn, runderbouillon, salie, tomaat, ui, verse worst, vinaigrettesaus, waterkers, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
- Ingrediënten:
- boter, peper, spruiten en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- abrikozenglazuur, amandelen, angelica, babadeeg, boter, frangipane, gekonfijte kersen, kirsch, poedersuiker en suikerstroop
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- eend, gesmoorde rodekool, olie, peper, peterselie, reuzel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, champignons, citroensap, crème fraîche, dragon, droge witte wijn, groente, kalfsbiefstuk, kalfsfond, kalfskotelet, kippenbouillon, kippenfond, olijfolie, peper, peterselie, provençaalse kruiden, runderbouillon, sjalot, slagroom, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, eidooier, eiwit, limoenrasp, limoensap, poedersuiker, suiker, zanddeegbodem en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelen, bieslook, blanke fond, kippenbouillon, preiwit, slagroom, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, droge witte wijn, eidooier, kerriepoeder, knoflook, laurier, lente-ui, mosselen, peper, peterselie, sjalot, slagroom, tijm en venkel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- artisjokken, beurre au citron, beurre fondu, peterselie, sauce hollandaise, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- arrowroot, boter, bruine fond, champignons, droge witte vermouth, droge witte wijn, kalfsoester, lente-ui, madeira, maïzena, olie, peper, peterselie, runderbouillon, sjalot, slagroom, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- aardbei, chocoladerasp, eiwit, framboos, geglaceerde kastanjes, gekarameliseerde walnoten, gekonfijt fruit, kirsch, perzik, praliné, rum, slagroom, suiker, vanille-essence, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
- Ingrediënten:
- boter, champignons, droge madeira, droge port, droge witte wijn, ei, kerrie, kippenbouillon, kippenlevers, knoflook, kookvocht van knoflook, lente-ui, olie, oregano, paprikaboter, peper, rijst, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, dragon, droge witte wijn, gruyère, kalfsbiefstuk, kalfsfond, kalfskotelet, kippenbouillon, kippenfond, olijfolie, peper, peterselie, provençaalse kruiden, runderbouillon, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, bloem en boter
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aubergine, citroensap, court-bouillon, gemengde groene kruiden, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- gruyère, jus, knoflook, parmezaanse kaas en stokbrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, ei, gemengde groene kruiden, groene paprika, ham, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, rode paprika, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata
- Ingrediënten:
- boter, citroenrasp, citroensap, ei, maïzena, poedersuiker, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- aubergine, courgette, groene paprika, knoflook, olie, olijfolie, peper, peterselie, ui, vleestomaten en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vegan / groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bruine rum, ei, fruit, golden delicious, kaneel, room, rozijnen en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelen, geklaarde boter, gruyerekaas, nootmuskaat, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, gruyère, peper, sauce mornay, sperziebonen, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- aardappelen, basilicum, diepgevroren vis, gedroogde sinaasappelschil, gemengde vis met graten, ei, gruyère, knoflook, krab, kreeft, laurier, mosselen, olijfolie, pantsers, parmezaanse kaas, peper, peterselie, prei, rouille, saffraan, schelpen, sint-jakobsschelpen, stokbrood, tijm, tomatenpuree, tomaten uit blik, ui, venkelzaad, vermicelli, vissenkoppen, vleestomaten, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren / vis
- Ingrediënten:
- ansjovis uit blik, basilicum, cayennepeper, ei, eidooier, gruyère, knoflook, olijfolie, oregano, paprikapoeder, parmezaanse kaas, peper, peterselie, taartbodem, tijm, tomaten, tomatenpuree, ui, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- quiche
- Ingrediënten:
- bloem, boter, choronsaus, crème van schaaldieren, ei, hollandaisesaus, lente-ui, madeira, peper, port, sjalot, slagroom, taartbodem en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- artisjokbodem, canapé, champignonhoedjes, ei en taartbodem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardbeienjam, abrikozenjam, abrikozenssaus, ananas uit blik, appel, banaan, crème anglaise, crème chantilly, crème fraîche, eenvoudig bladerdeeg, eierglazuur, frambozenjam, amandel, inn wijn gesmoorde pruimen, vruchtenmousse en walnoten
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
- Ingrediënten:
- ansjovispasta, bieslook, dragon, kappertjes, mayonaise, peper, peterselie, zout en zure augurken
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, boter, fond, gedroogde basilicum, gedroogde oregano, groene paprika, kalfsbotten, knoflook, lardons, laurier, olijfolie, peper, peterselie, runderbouillon, rundertong, stoofvocht, tijm, tomaat, ui, varkenszwoerd, volle jonge rode wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- gruyère, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas en stokbrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, bruine champignonsaus, bruine saus, champignon-roomsaus, ham, laurier, peper, peterselie, roomsaus, tijm, ui, wortel, zout en zwezerik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
- Ingrediënten:
- bindmiddel voor paté, boter, runderfond en witte rijst
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
- Ingrediënten:
- boter, champignons, lente-ui, olie, peper, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bladerdeeg en ei
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- artisjokken, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bouillon, cayennepeper, citroensap, ei, roux, slagroom, visbouillon, visingewanden, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- bonenkruid, boter, dragon, peper, peterselie, slagroom, sperziebonen, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, citroensap, droge witte wijn, eidooier, gruyère, laurier, lente-ui, melk, peper, sint-jakobsschelpen, sjalot, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- dragonboter en glace de viande
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- samengestelde boter
- Ingrediënten:
- cognac, épice fines, gemalen kruiden, knoflook, peperkorrels, pistachenoten, truffel, truffelvocht, varkenslende, varkensschouder, varkensvet, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees / worst
- Ingrediënten:
- ei, melk, nootmuskaat, ongaar vol-au-vent deeg, parmezaanse kaas, paul child, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / pastei
- Ingrediënten:
- demi-feuilletée, paté brisée à lóeuf en worst naar keuze
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pastei
- Ingrediënten:
- rijst, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rijst
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, laurier, olijfolie, peper, peterselie, salie, tijm en zout
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
- Ingrediënten:
- mosselen in een saus
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- risotto
- Ingrediënten:
- boter, champignons, lente-ui, olie, peper, peterselie, riz à la vapeur, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, bosbessen, boter, bramen, cognac, ei, kirsch, melk, poedersuiker, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- amandelen, amandelessence, amandelschaafsel, bloem, boter, eiwit, suiker en vanille-essence
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
- Ingrediënten:
- suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eidooier, slagroom, veloutésaus, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, eidooier, groente, kookvocht van snijbietstelen, melk, parmezaanse kaas, peper, slagroom, snijbietblad, snijbietstelen, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- bonenkruid, chinese kool, diepvriesandijvie, diepvriesspinazie, dooregen varkensschouder, épices fines, ham, kalfshart, knoflook, lamshart, lamslever, olijfolie, peper, reuzel, runderlever, snijbiet, ui, varkenshart, varkenslende, varkenslever, vers spekvet, wilde spinazie, witte peper, worst en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- bloem, knoflook, melk, olijfolie, peper, slagroom, snijbiet, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, geblancheerde broccoli, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, champignons, cognac, épices fines, foelie, kippenlevertjes, kippenvet, tijm, ui, vet spek, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- worst
- Ingrediënten:
- cognac, eidooier, gegratineerde uiensoep en worcestershiresaus
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, citroensap, eidooier, gecanneleerde champignonhoedjes, gekookte gambas, kookvocht van vis, kruiden, melk, peper, slagroom, tongfilet gepocheerd in witte wijn, truffel en zout
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, cayennepeper, cognac, croutons, dragon, droge witte wijn, gedroogde dragon, kervel, knoflook, kreeftenborststuk, kreeftenboter, kreeftenpoten, kreeftenschalen, laurier, melbatoast, olijfolie, peper, peterselie, rijst, runderbouillon, schelpdiervocht, slagroom, stokbrood, tomaten, ui, visbouillon, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- aspergepunten, boter, peper, water en zout
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bacon, droge witte wijn, fond, knoflook, lamsschouder, lamsvoorpoot, laurier, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, rijst, runderbouillon, saffraan, tijm, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Frans / Catalaans
- Soort:
- schapenvlees / lamsvlees
- Ingrediënten:
- bacon, dijonmosterd, droge witte wijn, fond, knoflook, olie, olijfolie, oregano, peper, peterselie, reuzel, rijst, runderbouillon, runderbovenbil, runderkogel, spek, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- karamel en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / siroop
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, bruine suiker, eierdooiers, maïzena, slagroom en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- custard / vegetarisch
- Ingrediënten:
- rundertong, sauce de sorges, sauce moutarde, sauce ravigotte-vinaigrette, vinaigrette à la crème, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, lente-ui, madeira, marc de bourgogne, olie, peper, port, sjalot, slagroom, smoorvocht van ham en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, doperwten, munt, peper, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- artisjokharten, aspergepunten, boter, broccoli, champignons, ei, gruyère, lente-ui, peper, sjalot, soufflébasis en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelblokjes, aardappelschijfjes, bieslook, boter, dragon, geklaarde boter, olie, peper, peterselie, tuinkruiden en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, champignons, dragon, droge witte wijn, kalfsstoofvlees, knoflook, maïzena, olijfolie, peper, peterselie, sinaasappelschil, tijm, tomaten, tomatenpuree, tomaten uit blik, ui, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / kalfsvlees
- Ingrediënten:
- boter, groene kool, karwijzaad, knoflook, laurier, marinade sèche, olie, peper, peterselie, reuzel, sauce diable, sauce piquante, sauce poivrade, sauce robert, sauce tomate, tijm, ui, varkensbraadvlees, witte kool, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, groene asperges, melk, peper, slagroom, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, boter, dragon, droge witte wijn, fond, gekookte ham, hamvet, kalfsgehakt, knoflook, melk, olie, oud witbroodkruim, peper, peterselie, rijst, slagroom, tijmsaus, tomaten, ui, varkensspek en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- boter, ei, nootmuskaat, roomkaas, suiker en taartdeegbodem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- quiche / vegetarisch
- Ingrediënten:
- arrowroot, boter, champignons, dragon, fond, geklaarde boter, haasbiefstuk, kervel, lente-ui, madeira, maïzena, olie, peper, peterselie, runderbouillon, sjalot, spek, tomatenpuree, witbrood en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, boter, fond, gedroogde basilicum, kalfsbotten, knoflook, lardons, laurier, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, peper, pepersaus, peterselie, runderbouillon, rundvlees, stoofvocht, tabasco, tijm, tomaat, tomatenpuree, ui, varkenszwoerd, volle jonge rode wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
- Ingrediënten:
- pain de mie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aubergines, broodkruim, herbes de provence, knoflook, lente-ui, olie, olijfolie, oude geraspte kaas, peper, peterselie, sjalot, tomaten en zout
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, canapé, citroenschil, côtes du rhône, eidooier, eiwit, amandel, kookvocht van peren, kruidnagels, maïzena, peren, poedersuiker, sinaasappellikeur, sinaasappelschil, suiker, vanille-essence, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / vegetarisch
- Ingrediënten:
- biefstuk, boter, droge witte wijn, fond, knoflookboter, kruidenboter, mosterdboter, niervet, olie, peper, peterselieboter, rode wijn, runderbouillon, sjalottenboter, slakkenboter, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- angelica, citroen, eidooier, eiwit, gekonfijte sinaasappelsnippers, maïzena, munt, sinaasappel, sinaasappellikeur, sinaasappelsap, slagroom, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
- Ingrediënten:
- amandelessence, amandelschaafsel, appel, boter, bruine rum, calvados, cognac, flensjes, gemalen amandelen, slagroom, suiker en verkruimelde bitterkoekjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, citroensap, dragon, gecanneleerde champignonhoedjes, kruiden, kippenbouillon, melk, peterselie, slagroom, ui, water, witte peper, zout en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- gedroogde sinaasappelschil, knoflook, laurier, olijfolie, oregano, saffraandraadjes, tijm, tomaten uit blik, ui en zout
- Keuken:
- Frans / Provençaals
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- ansjovispasta, ansjovis uit blik, boter, citroensap, gemengde groene kruiden, peper en peterselie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- samengestelde boter
- Ingrediënten:
- boter, ei, eidooier, karamel, melk, suiker, vanille-essence, vanillestokje en verkruimelde bitterkoekjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, gruyère, parmezaanse kaas en pommes duchesse
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur / aardappelgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, citroensap, dragon, kippenbouillon, melk, peterselie, slagroom, ui, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, dragon, droge witte wijn, gelatinepoeder, kip, kippenbouillon, laurier, peper, peterselie, prei, tijm, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, champignons, droge port, droge witte vermouth, fond, kleine witte uitjes, laurier, lente-ui, maïzena, olijfolie, ontpitte groene olijven, peper, runderbouillon, runderhaas, sjalot, tijm, tomaat, ui, varkensspek, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- bieslook, bloem, boter, citroensap, dragon, ei, fond, kervel, knoflookboter, kruidenboter, mager rundvlees, merg, mosterdboter, niervet, nootmuskaat, olie, peper, peterselie, peterselieboter, runderbouillon, sjalottenboter, slagroom, slakkenboter, spek, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- ei, eidooier, karamel, melk, suiker, vanille-essence en vanillestokje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, cognac, dijonmosterd, fond, gekookte ham, lente-ui, madeira, olie, peper, port, sjalot, slagroom, spinazie, tomatenpuree en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- boter, farce naar keuze, gekookte artisjokbodems en gruyère
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- abrikozensaus, abrikozen uit blik, amandelessence, citroensap, crème chantilly, eiwit en poedersuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / sorbet
- Ingrediënten:
- boter, croutons, ham, peper, spinazie, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- champignons, court-bouillon, gemengde groene kruiden, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- boter, meiknolletjes, peper, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon / vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, farce aux herbes, farce aux olives, farce aux rognons, farce de porc, farce de porc 2, farce duxelles, farce mentonnaise, fond, knoflook, lamsbotten, laurier, olie, peper, peterselie, reuzel, rode wijn, rozemarijn, runderbouillon, salie, tijm, tomatenpuree, ui, winterwortel, witte bonen en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- lamsvlees
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, dragon, kervel, mayonaise, oregano en peterselie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- artisjokhartjes, blanke fond, boter, droge witte wijn, gebakken aardappelen, wortel, kippenbouillon, laurier, peper, peterselie, tijm, water, witte ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- bruine fond, ei, ganzenvet, gekookte ham, groente, karwijzaad, knoflook, kookvocht van kool, koolbladeren, kummel, mager gerookt spek, olie, peper, peterselie, reuzel, rijst, rozemarijn, runderbouillon, salie, tomatensaus voor gevulde kool, ui, verse worst, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, laurier, lente-ui, mosselen, peper, peterselie, sjalot en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eidooier, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, braadkip, calvados, citroensap, cognac, droge witte vermouth, droge witte wijn, kerriepoeder, madeira, peterselie, port, slagroom, ui, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- arrowroot, donkere eendenbouillon, geblancheerde sinaasappelschil, madeira, maïzena, port, suiker en wijnazijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, cognac, crème anglaise, crème chantilly, gekonfijte vruchten, amandel, melk, nootmuskaat, oranjesnippers, poedergelatine, rijst, sinaasappelen, sinaasappellikeur, sinaasappelsap, suiker, vanille-essence, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding
- Ingrediënten:
- bruine kippenbouillon, geklaarde boter, kipfilet, lente-ui, madeira, peper, peterselie, port, runderbouillon, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, bouillon, dragon, droge witte wijn, fond, kalfskoteletten, knoflook, lente-ui, olie, peper, room, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, lente-ui, sjalot, witte peper, witte wijn, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, arrowroot, bacon, bleekselderij, boter, droge witte wijn, laurier, madeira, maïzena, ontbijtspek, peper, peterselie, port, spekzwoerd, tijm, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / bouillon / groente
- Ingrediënten:
- cayennepeper, cognac, ei, épice fines, kalfslever, laurier, nootmuskaat, panade, peper, runderlever, tijm, truffel uit blik, truffelvocht, varkenslever, vet spek en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees / paté/terrine
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, droge witte wijn, eidooier, eiwit, gepocheerde scholfilet, gepocheerde tongfilet, gruyère, lente-ui, melk, mousseline-sabayonsaus, peper, sjalot, slagroom, visvocht en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vis
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, boter, citroensap, dragon, droge witte wijn, kalfsbiefstuk, kalfsfond, kalfskotelet, kappertjes, kippenbouillon, kippenfond, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, provençaalse kruiden, runderbouillon, sjalot, tijm, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, droge witte wijn, ei, gruyère, kalfszwezerik, melk, oregano, pasta, peper, rijst, slagroom, taartbodem, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, brandy, eidooier, gedroogde gist, melk, rum, sinaasappellikeur, suiker, gist en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, champignons, citroensap, cognac, kip, kip, kookvocht van champignons, lente-ui, maïzena, peper, port, sjalot, slagroom, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, cognac, eend, peper, perziken, perziken uit blik, port, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- blanke kippenbouillon, bleekselderij, bloem, boter, champignons à blanc, citroensap, dragon, droge witte wijn, eidooier, gedroogde dragon, geglaceerde witte uitjes, kip, laurier, nootmuskaat, peterselie, slagroom, tijm, ui, witte peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, gekookte artisjokbodems, lente-ui, peper, peterselie, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- court-bouillon, gemengde groene kruiden, paprika, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- boter, bruine saus, glace de viande, madeira, port en truffel uit blik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, lente-ui, mengsel voor visquenelles, oesters, peper, sjalot, vis en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- eenvoudig bladerdeeg en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, laurier, meiknolletjes, melk, peterselie, rijst, slagroom, tijm, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, cognac, ei, knoflook, madeira, mager kalfsvlees, mager varkensvlees, peper, port, tijm, ui, vet spek, vulling voor paté en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / varkensvlees
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, knoflook, melk en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- suiker, walnoten en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- noten
- Ingrediënten:
- bladpeterselieblaadjes, dragon, gedroogde dragon, kervel, lente-ui, sjalot, spinazieblaadjes, water en waterkersblaadjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- ananas, ananassap, citroensap, crème anglaise, crème chantilly, eidooier, eiwit, kirsch, maïzena, poedergelatine, sinaasappelen, sinaasappelsap, sinaasappelschil, suiker, suikerklontjes, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, eidooier, gruyère, nootmuskaat, olie, peper, slagroom, taartbodem, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- quiche / vegetarisch
- Ingrediënten:
- cayennepeper, droge witte wijn, kip, kippenbouillon, knoflook, laurier, olijfolie, peper, prei, saffraan, sinaasappelschil, tijm, tomaten, ui, venkelzaad en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, meiknolletjes, peper, peterselie, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon / vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bittere chocolade, bloem, boter, cake, eidooier, eiwit, koffie, lange vingers, melk, pudding, rum, suiker, vanille, vanille-essence, verkruimelde bitterkoekjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- kruiden, laurier, peterselie en tijm
- Soort:
- vegan / kruiden
- Ingrediënten:
- citroensap, dijonmosterd, groene kruiden, mosterd, olie, olijfolie, peper, peterselie, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vinaigrette / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bleekselderijblad, droge witte wijn, laurier, peterselie, rode wijn, runderbouillon uit blok, tijm, tomatenpuree, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, broodkruim, crème fraîche, dragon, droge witte wijn, gedroogde basilicum, gedroogde oregano, gedroogde salie, gele ui, gsdroogde dragon, kookvocht van uien, parmezaanse kaas, peper, peterselie, rode ui, runderbouillon, witte ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- aardappelgnocchi, ham, kippenlevers en spek
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- blanke fond, bloem, boter, bruine fond, cognac, gekookte ham, hamfond, lente-ui, madeira, olie, peper, port, runderbouillon, sjalot, slagroom, spinazie en tomatenpuree
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, diepvriesspinazie, eidooier, griesmeel, groen van meiknollen, kippenbouillon, meiknol, melk, peper, spinazie, suiker, water, zout en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boter, bouillon, cognac, croutons, fleurons, fond, gebakken lever, gedroogde pruimen, geklaarde boter, gestoofd konijn en peterselie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
- Ingrediënten:
- blanke fond, boter, droge witte wijn, kippenbouillon, laurier, peper, peterselie, tijm, water, witte ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, peper, room, spinazie, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, ei, gekookte broccoli, gruyère, melk, nootmuskaat, olie, sauce chivry, sauce mornay, sauce mousseline, ui en witte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bieslook, blauwschimmelkaas, bleekselderij, boter, broodkruim, cayennepeper, cognac, lente-ui, peper, peterselie, roquefort en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, bruine eendenbouillon, eend, peper, port, runderbouillon, salie, tijm, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, eidooier, gruyère, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, room en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelen, ansjovis, ansjovispasta, boter, broodkruim, gruyère, peper en spinazie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon / groente
- Ingrediënten:
- blanke kippenfond, boter, dragon, droge witte vermouth, gedroogde dragon, gelatine, gelatinepoeder, heldere kippensoep uit blik, kipfilet, kippenmouse, mousse van kippenlever, peterselie, slagroom, tijm, truffel, ui, waterkers, witte peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, dijonmosterd, kalfsniertjes, lente-ui, peper, peterselie, sjalot, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, eidooier, kookvocht van vis, kreeftenboter, kruiden, melk, peper, rivierkreeftjes, slagroom, tongfilet gepocheerd in witte wijn, truffel en zout
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- arrowroot, boter, champignons, droge madeira, kalfsbotten, kleine witte uitjes, knoflook, laurier, maïzena, meiknolletjes, olie, peper, peterselie, runderbotten, runderbouillon, rundertong, sjalot, tijm, tomaat, ui, varkensspek, varkenszwoerd, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eiwit, suiker, vanille-essence, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, dille, gruyère, komkommer, lente-ui, peper, sauce mornay, suiker, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- klassiek bladerdeeg
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, eiwit, gekonfijte vruchten, kirsch, melk, poedersuiker, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappel, artisjokharten, aspergepunten, boter, champignons, ei, oud witbrood, peper, spinazie, truffel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, mosselvocht, vis, visafval en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon / schaal- en schelpdieren / vis
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouquet garni, gevogeltekarkas, gevogelte-organen, gevogelteresten, kalfsbotten, prei, runderbotten, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / rundvlees / bouillon
- Ingrediënten:
- basilicum, beurre manié, bieslook, bloem, bruine kalfsfond, champignons, crème fraîche, dragon, droge witte wijn, kalfsstoofvlees, kippenbouillon, kippenfond, knoflook, laurier, olie, olijfolie, oregano, peper, peterselie, runderbouillon, slagroom, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / kalfsvlees
- Ingrediënten:
- boter, chocoladefondant, génoise, italiaans schuim, kirsch, oploskoffie en rum
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bacon, broodkruim, geblancheerde brocoli, knoflook, olijfolie, ontbijtspek, peper, ui, voorgerecht en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / groente
- Ingrediënten:
- ei, ganzenvet, gekookte ham, rijst, hamvet, kalfsvlees, kippenvet, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, reuzel, snijbietblad, spinazie en ui
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- bloem, gedroogde gist, melk, suiker, gist, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, cognac, garnalen, krabvlees, kreeftenvlees, lente-ui, madeira, olie, peper, port, sjalot, sla en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- abrikozenjam, bittere chocolade, boter, chantilly meringuée, crème patissière, crème saint-honoré, eenvoudig bladerdeeg, kirsch, klassiek bladerdeeg, melkchocolade, oploskoffie, poedergelatine, suiker, water en wit fondant
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bleekselderij, heldere kippen-groentesoep, kippenbouillon uit blik, laurier, peterselie, tijm, ui, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
- Ingrediënten:
- bloem, boter, droge witte wijn, gans, ganzenbouillon, ganzenhart, ganzenlever, ganzenmaag, ganzennek, ganzenvet, ganzenvleugel, kastanjes, kastanjes uit blik, olie, peper, port, reuzel, runderbouillon, ui, vulling van gemalen kalfs- en varkensvlees, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boter, briochedeeg, cognac, dikke lende van kalf, droge port, ganzenvet, kalfsbotten, kalfsfond, kalfsoesters, kippenbouillon, laurier, madeira sercial, maïzena, marinade voor kalfsvlees, olie, peper, peterselie, runderbouillon, runderfond, tijm, ui, varkensvet, vulling van gemalen varkensvlees met ham truffels en foie gras, waterkers, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- bittere chocolade, boter, bruine rum, eiwit, oploskoffie, slagroom, suiker, vanille-essence, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ijs
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, boter, dragon, droge witte wijn, gedroogde kruiden, kervel, lente-ui, peterselie, roomsaus, sjalot, veloutésaus en verse groene kruiden
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- bacon, boter, broodkruim, dijonmosterd, droge witte wijn, ei, épice fines, fond, ham, knoflook, kool, laurier, maïzena, niervet, olie, peper, peterselie, reuzel, rosbief, runderbouillon, runderkogel, snijbiet, spinazie, tijm, ui, varkensnet, vet varkensspek, waterkers, worstvlees, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- boter, cognac, kreeft, gruyère, parmezaanse kaas en sauce thermidor
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- bloem, boter, broodkruim, dijonmosterd, kalfslever, knoflook, lente-ui, olie, peper, peterselie, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- bloem, gemarineerd konijn, jonge rode wijn, kalfsfond, konijnenlever, lardons, marinade, olijfolie, runderfond en ui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, boter, fond, gedroogde basilicum, gedroogde oregano, groene paprika, kalfsbotten, knoflook, lardons, laurier, olijfolie, peper, peterselie, runderbouillon, rundvlees, stoofvocht, tijm, tomaat, ui, varkenszwoerd, volle jonge rode wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, droge witte wijn, ei, gebakken zalm, gekookte zalm, gruyère, inmaakvocht van zalm in blik, melk, mosselen uit blik, oregano, peper, slagroom, taartbodem, tonijn uit blik, ui, zalm uit blik en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- boter, geblancheerde broccoli, parmezaanse kaas, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bleekselderij, coulis de tomates à la provençale, dikke lende, fond, ingewanden, kalfsbotten, kip, kippenkarkas, knoflook, kruidnagel, laurier, meiknolletjes, peperkorrels, peterselie, prei, rosbief, runderbotten, runderbovenbil, runderkogel, runderspierstuk, sauce alsacienne, sauce nénette, sauce suprême, sauce tomate, tijm, ui, varkensfricandeau, varkensschouder, verse worst, vleesafsnijsel en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / varkensvlees / rundvlees / bouillon
- Ingrediënten:
- boter, bruine fond, champignons, lente-ui, madeira, maïzena, olie, peper, peterselie, runderbouillon, runderhaas, sjalot, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- boter, crème fraîche, golden delicious, kaneel, poedersuiker, slagroom, suiker en zoet pasteideeg
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, bouquet garni, bruine fond, geklaarde boter, gekookte ham, mager spek, olie, peper, reuzel, runderbouillon uit blik, tomatenpuree, ui, wortels en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, ei, garnalen, gekookte garnalen uit blik, gruyère, krab, krab uit blik, kreeft uit blik, lente-ui, madeira, peper, sjalot, slagroom, taartbodem, tomatenpuree en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- quiche / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- boter, champignonbouillon, kookvocht van champignons, lente-ui, peper, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, courgette, olijfolie, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bindmiddel voor paté, broodkruim en melk
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cognac, ei, kersen, kirsch, melk, poedersuiker, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- ei, gruyère, knoflook, kruidnagels, laurier, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, salie, stokbrood, tijm, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, cayennepeper, dijonmosterd, dragon, kip, lente-ui, olie, peper, sjalot, tijm, vers broodkruim en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, ei, groene paprika, peper, slagroom, tomaten en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- citroensap, cognac, frambozen, kirsch en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / saus
- Ingrediënten:
- boter, donkere fond, droge witte wijn, ontbijtspek, peper, peterselie, runderbouillon, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- boter, champignons, chaud-froid saus, droge witte vermouth, garnalen, gelatine, gelatinepoeder, halfdroge witte wijn, krab, kreeft, laurier, peterselie, slagroom, tijm, truffel, visfond op basis van witte wijn, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren / vis
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bacon, bloem, bouquet garni uit de marinade, dikke borst, dikke lende, dunne runderborst, fond, ganzenvet, gerookte ham, groenten uit marinade, kalfsbotten, lardons, marinade, marinadevocht, olijfolie, reuzel, runderbovenbil, runderkogel, runderschouder, runderspierstuk, sinaasappelschil, soepbeen, spek, tomaten, varkenszwoerd en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, champignons, citroensap, gruyère, peper, prei, slagroom, tongfilet, tongscharfilet, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- bloemkool, boter, broodkruim, gruyère, peper, tomaten en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, nootmuskaat, peper, spinazie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bessengelei en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / glazuur
- Ingrediënten:
- bloem, citroenrasp, ei, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch / boter en olie
- Ingrediënten:
- aardappelblokjes, aardappelschijfjes, basilicum, boter, citroenrasp, citroensap, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, peper, peterselie, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, bosbessen, boter, bramen, ei, melk, poedersuiker, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- cognac, dragon, eenvoudige fond, eiwit, kervel, lente-ui, madeira, mager rundvlees, peper, peterselie, port, preigroen en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
- Ingrediënten:
- blanke fond, boter, kippenbouillon, knoflook, peper, rijst, rozemarijn, salie, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, gekookte ham, hamvet, kalfsgehakt, knoflook, melk, olie, oud witbroodkruim, peper, peterselie, rijst, tijmsaus, tomaten, ui, varkensspek en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- blanke kippenfond, boter, dragon, droge witte vermouth, gedroogde dragon, gelatine, gelatinepoeder, heldere kippensoep uit blik, kipfilet, peterselie, slagroom, tijm, truffel, ui, waterkers, witte peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- aardbeien, citroensap, cognac, kirsch en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / fruit / saus
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, broccoliroosjes, citroensap, dragon, rijst, ham, kervel, kropsla, olie, peper, sjalot, sperziebonen, wijnazijn, wortel, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / rijst
- Ingrediënten:
- boter, champignons, droge port, droge witte vermouth, fond, laurier, maïzena, olijfolie, peper, runderbouillon, rundertong, tijm, varkensnet, varkensspek en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- basilcum, boter, broodkruim, crème fraîche, dragom, droge witte wijn, gedroogde basilicum, gedroogde dragon, gedroogde oregano, gedroogde salie, gele ui, kookvocht van ui, parmezaanse kaas, peper, peterselie, rode ui, runderbouillon, witte ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rijst
- Ingrediënten:
- bacon, bloem, boter, champignons, fond, geglaceerde witte uitjes, knoflook, laurier, mager kalfsgehakt, mager rundvlees, mager varkensgehakt, olie, peper, peterselie, reuzel, rode wijn, runderbouillon, spek, spekzwoerd, tijm, tomatenpuree, ui, varkensspek, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, ananas in blik, ananassap, cognac, crème patissière, groene bagirreaus, kirsch, rode bagirreaus, rodebessengelei, taart en zanddeegbodem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bacon, basilicum, boter, bouillon, broodkruim, champignons, ei, fond, gedroogde rozemarijn, gedroogde tijm, hamvet, knoflook, lente-ui, melk, olie, peper, sjalot, spinazie, vet spek en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- oesters en oestervocht
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- cognac, ei, épices fines, ganzenvet, kalfshersenen, kalfsniervet, kipfilet, kippenbouillon, kippenlevertjes, kippenvet, kippenvlees, knoflook, lamshersenen, mager kalfsvlees, melk, nootmuskaat, peper, runderhersenen, rundervet, spinazie, tijm, ui, vers broodkruim en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- paté/terrine
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, citroensap, dragon, droge witte wijn, gedroogde basilicum, kalfsbiefstuk, kalfsfond, kalfskotelet, kippenbouillon, kippenfond, knoflook, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, peper, pepersaus, peterselie, provençaalse kruiden, runderbouillon, sjalot, tabasco, tijm, tomatenpuree en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, dragon, eidooier, gedroogde dragon, kervel, lente-ui, melk, peterselie, prei, rijst, sjalot, slagroom, water, waterkers, witte peper, zout en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bittere chocolade, boter, ei, eidooier, kirsch, rum, sinaasappellikeur, sterke koffie, suiker, vanille-essence en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / condiment
- Ingrediënten:
- boter, ei, eidooier, mager spek, melk, nootmuskaat, peper, slagroom, taartbodem, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- quiche
- Ingrediënten:
- amandelsoufflé, bitterkoekjessoufflé, koffiesouflé, sinaasappellikeur, sinaasappelsoufflé, vanillesoufflé en verkruimelde bitterkoekjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
- Ingrediënten:
- artisjokbodems, boter, champignonhoedjes, droge witte wijn, fond, geklaarde boter, ei, gruyère, ham, knoflook, lente-ui, maïzena, nootmuskaat, peper, runderbouillon, sjalot, slagroom, spinazie, taartbodem, witbrood en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeiensaus, amandelessence, boter, crème chantilly, gemalen amandelen, lange vingers, sinaasappellikeur, slagroom, tafelsuiker en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, champignons, droge port, droge witte vermouth, fond, laurier, maïzena, olijfolie, peper, runderbouillon, runderhaas, tijm, varkensnet, varkensspek en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- gin, jeneverbessen, knoflook, kruidnagels, laurier, olijfolie, peperkorrels, peterselie, rodewijnazijn, rozemarijn, ui, volle rode wijn, winterwortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- marinade
- Ingrediënten:
- boter, peper, slagroom, spruiten en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- artisjokken, mayonaise, peterselie, sauce alsacienne, sauce moutarde, sauce ravigotte, sauce vinaigrette, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, boter, fond, gedroogde basilicum, kalfsbotten, knoflook, lardons, laurier, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, peper, pepersaus, peterselie, runderbouillon, rundertong, stoofvocht, tabasco, tijm, tomaat, tomatenpuree, ui, varkenszwoerd, volle jonge rode wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- bittere chocolade, boter, eidooier, kirsch, melk, rum, sinaasappellikeur, sterke koffie, suiker, vanille-essence en zuivel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardbeien, abrikozenjam, boter, brioche finedeeg, bruine rum, crème chantilly, kirsch, pain briochedeeg, poedersuiker, slagroom, suiker, vanille-essence en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, chair de saucisse, cognac, droge port, ei, épices fines, foie gras, kippenlevers, kippenvet, lente-ui, madeira sercial, mager kalfsvlees, melk, nootmuskaat, peper, pistachenoten, reuzel, sjalot, spek, tijm, truffel, truffelvocht, varkenslende, varkensschouder, vers hamvlees, witte peper, worst en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / gevogelte / varkensvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, citroensap, frangipane, kaneelpoeder, kaneelstokje, kirsch, peren, rode bessengelei, rode wijn, suiker, water en zanddeegbodem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- courgette, groene paprika, olie, olijfolie, peper, peterselie, pistou, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- champignons, ei, ganzenvet, gerookte ham, knoflook, olie, peper, reuzel, rundvlees, tijm, ui, varkensnet, varkensspek, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- boter, bruine fond, droge witte wijn, knoflook, marinade au vin, olie, reuzel, runderbouillon en varkenskarbonade
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- appel, bloem, boter, bruine rum, calvados, cognac, ei, kaneel, melk, poedersuiker, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, dille, komkommer, lente-ui, peper, peterselie, slagroom, suiker, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bruine deeltjes uit ganzenvet, peper, piment en uiezout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- beurre bercy, biefstuk, boter, droge witte wijn, lente-ui, merg, peper, peterselie, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- boter, courgette, crème fraîche, dragon, gedroogde dragon, lente-ui, peterselie, room, sjalot, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, eidooier, foie gras, ganzenvet, gedroogde dragon, gekookte gerookte ham, hamvet, lente-ui, leverpastei, madeira sercial, peper, reuzolie, runderhaas, sjalot, varkensnet en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- abrikozenglazuur, babas in rum, bruine rum en gekonfijte kersen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- biscuigebak en crème au beurre
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- glazuur / gebak, koek, taart, pudding
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, doorregen schouderlap, gedroogde witte bonen, knoflook, laurier, lente-ui, mager spek, olijfolie, peper, peperkorrels, prei, salie, sjalot, tijm, tomaten, ui, venkel, water, worstjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boter, briochedeeg, bruine saus, champignons, cognac, ei, foie gras, lamsbout, lamsniertjes, lente-ui, madeira, mager lamsgehakt, mousse de foie, olijfolie, peper, port, rozemarijn, sjalot, tijm, vers broodkruim en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- lamsvlees / pastei
- Ingrediënten:
- aardappelen, bloem, boter, dragon, gedroogde dragon, knoflook, melk, peterselie, slagroom, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- cognac, dragon, foie gras uit blik, kip, lente-ui, madeira sercial, port, rijst-levervulling, sauce suprêne pimenté, sjalot, tijm, truffel uit blik en witte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, citroensap, kookvocht van kip, rode paprika uit pot, slagroom, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, diepvriesspinazie, ei, eiwit, gruyère, lente-ui, peper, sjalot, soufflébasis, spinazie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, lamsbout, marinade cuite, marinade de laurier, niervet, olie, reuzel, sauce poivrade, sauce venaison en schapenbout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, eidooier, gemengde groene kruiden, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
- Ingrediënten:
- amandelessence, bittere chocolade, bloem, boter, eidooier, eiwit, gemalen amandelen, koffie, rum, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, citroensap, croutons, eidooier, gekookte gambas, garnaal, in witte wijn gekookte mosselen, kookvocht van mosselen, kookvocht van vis, kruiden, melk, oesters, peper, rivierkreeftjes, slagroom, tongfilet gepocheerd in witte wijn, truffel en zout
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bonen uit blik, boter, ei, gruyère, knoflook, laurier, pompoen, slagroom, tijm, ui, water, witte bonen, witte peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, bruine saus, champignons, droge witte wijn, groene kruiden, lente-ui, olie, peper, peterselie, sjalot, tomatenpuree en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, cognac, droge witte wijn, gelatine, gelatinepoeder, lente-ui, madeira, nootmuskaat, peper, selderij, sjalot, slagroom, truffel, ui, visfond op basis van witte wijn, wortel, zalm, zalm uit blik en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- abrikozenjam, abrikozenvulling, gekarameliseerde walnoten, kirsch, poedergelatine, praliné van walnoten, suiker, walnoottaart, walnoten en witte fondant met kirsch
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelschijfjes, tuinkruiden, gezouten spek, herbes de provence, knoflook, mager gerookt spek, olie, olijfolie, peper, tomaten, ui, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, champignons, dragon, kervel, knoflook, lente-ui, olie, peper, peterselie, sjalot, wit broodkruim en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, citroensap, dragon, eidooier, peterselie, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, laurier, mosselen, oud witbroodkruim, peper, peterselie, tijm en ui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, melk, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, diepvriessperziebonen, kookvocht van champignons, lente-ui, sjalot, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- arrowroot, boter, bruine saus, champignons, lente-ui, madeira, maïzena, olie en sjalot
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon / groente
- Ingrediënten:
- basilicum, bonenkruid, dragon, knoflook, kruidnagel, laurier, olijfolie, peper, peterselie, sperziebonen, tijm, tomaten, tomatensap, ui, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- brocoli au beurre noir, broodkruim, geblancheerde broccoli, geklaarde boter, ei, groente, ei, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, ei, garnalen, ham, kippenlever, krab, kreeft, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, eiwit, golden delicious, kaneel, poedersuiker, pruimenjam, roggebroodkruim, rum, suiker, volkorenbroodkuimels en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- slagroom en vanille-essence
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / zuivel
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, diepvriesspinazie, eidooier, kippenbouillon, melk, nootmuskaat, peper, rijst, slagroom, spinazie, ui, zout en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- bessengelei, cognac, frambozenjam, fruit en kirsch
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / saus
- Ingrediënten:
- bieslook, blauwschimmelkaas, boter, cognac, ei, eidooier, kirsch, korstdeeg, lente-ui, peper, roquefort en slagroom
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, champignons, dragon, kippenlever, kippenmaagjes, lente-ui, madeira, olie, peper, peterselie, roomkaas, sjalot, vers broodkruim en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- laurier, peterselie en tijm
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- dragon, foie gras, gelatine, ei, ham, ingelegde dragon, sla, truffel en vleesgelei
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, duxelles, ei, gruyère, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, slagroom, tabasco en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / kaas
- Ingrediënten:
- abrikozensaus, abrikozen uit blik, amandelessence, citroensap, eiwit en poedersuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / sorbet
- Ingrediënten:
- boter, ei, gruyère, nootmuskaat, peper, preiwit, slagroom, taartbodem, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- quiche / vegetarisch / boter en olie
- Ingrediënten:
- crèmevulling, flensjes, kaas en peterselie
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, ei, gruyère, nootmuskaat, peper, slagroom, taartbodem, water, witlof en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- quiche / vegetarisch / boter en olie
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eidooier, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, ei, kaas, peper, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- angelica, appel, bigarreaux, bruine rum, citroensap, crème anglaise, gekonfijte vruchten, olie, pudding, sinaasappelsnippers, suiker en water
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- beurre bercy, biefstuk, boter, lente-ui, peper, peterselie, rode wijn, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- bacon, cognac, gezouten spek, kalfslever, kippenlever, lamslever, laurier, lente-ui, peper, runderlever, sjalot, tijm, truffel, truffelvocht, varkenslever, vet spek, vlees van wild, vulling van varkens- en kalfsvlees en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- paté/terrine
- Ingrediënten:
- biefstuk, boter, droge witte wijn, fond, niervet, olie, peper, rode wijn, runderbouillon, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- boter, bruine fond, champignons, lente-ui, madeira, olie, peper, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- aardappelen, bleekselderij, boter, croutons, dragon, gedroogde dragon, kervel, kippenbouillon, peterselie, preiwit, rijst, suiker, ui, melk, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- abrikozenglazuur, bloem, boter, chocoladeglazuur, eidooier, eiwit, poedersuiker, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- abrikozenglazuur, babadeeg, boter, gemarineerde aardbeien, gemarineerde frambozen, gepocheerde kersen in rodewijnsiroop, kirsch, poedersuiker en suikerstroop
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- aromatische groenten, bloem, boter, bouchees, champignons, citroensap, eidooier, fond, gecanneleerde champignonhoedjes, groene olijven, kalfsfond, kalfsquenelles, kippenfond, kipquenelles, laurier, madeira sercial, melk, peper, quenelles uit blik, slagroom, smoorvocht van zwezerik, tijm, truffels uit blik, truffelvocht, vol-au-vent, wijn, witte peper, witte wijn, zout en zwezerik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pastei / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- court-bouillon, gemengde groene kruiden, peper, peterselie, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- farce, geklaarde boter, gruyère en witbrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- bittere chocolade, boter, eidooier, kirsch, poedersuiker, rum, sinaasappellikeur, sterke koffie en vanille-essence
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / condiment
- Ingrediënten:
- arrowroot, bruine fond, cognac, madeira, maïzena, port en verbeterde runderbuillon uit blik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, cognac, gruyère, laurier, madeira, marinade voor varkensvlees, olie, olijfolie, peper, peperkorrels, peterselie, tijm, ui, varkenshaas, vet spek, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, gruyère, melk, slagroom, visfond op basis van witte wijn, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouillon, broodkruim, champignons, gruyère, peper, sauce mornay, spinazie, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- ganzenhart, ganzenlever, ganzennek, lever, peper, truffel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / gevogelte / varkensvlees
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, gruyère, kippenbouillon, laurier, nootmuskaat, peper, peterselie, pompoen, salie, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- rivierkreeftschalen, rivierkreeft staartvlees en visbouillon
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, nootmuskaat, peper, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- glucosesiroop, kirsch, rum, sinaasappellikeur, sterke koffie, suiker, vanille-essence en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- glazuur / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aubergine, gemberpoeder, knoflook, olijfolie, peper, ve-tsin, walnoten en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- consommé uit blik, fond uit blik, geklaarde kalfsfond, geklaarde kippenfomd, geklaarde visfond en gelatine
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, kookvocht van kip, slagroom, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- blanke fond, boter, droge witte wijn, kippenbouillon, laurier, peper, peterselie, tijm, water, witte ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- appel, boter, bruine eendenbouillon, cognac, eend, kaneel, peper, port, runderbouillon, salie, suiker, varkensworstjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- basilicum, dragon, droge witte wijn, kalfskoteletten, knoflook, lente-ui, peper, sauce robert, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, ei, gruyère, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
- Ingrediënten:
- blanke fond, bloem, boter, eidooier, kippenbouillon, lente-ui, slagroom, ui, zout en zuring
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, ei, gruyère, peper, water en zout
- Ingrediënten:
- bieslook, bloem, droge witte vermouth, droge witte wijn, eidooier, kerriepoeder, kervel, knoflook, laurier, melk, peperkorrels, peterselie, room, sint-jakobsschelpen, slagroom, tijm, ui, venkelzaad, water, witte peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, gedroogde gist, melk, rozijnen, suiker, gist, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, broodkruim, citroensap, ei, geklaarde boter, kipfilet, lente-ui, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, dille, komkommer, lente-ui, peper, suiker, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- citroenschil, sinaasappelschil, suiker, vanille-essence en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- boter, gestoofde kastanjes, peper, spruiten en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- ansjovis, bloem, boter, fond, kalfsbotten, kappertjes, knoflook, lardons, laurier, olijfolie, peper, peterselie, runderbouillon, rundvlees, stoofvocht, tijm, tomaat, ui, varkenszwoerd, volle jonge rode wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
- Ingrediënten:
- artisjokbodems, aspergepunten, béarnaisesaus, boter, droge witte vermouth, droge witte wijn, fond, gebakken aardappelballetjes, geklaarde boter, haasbiefstuk, madeira, olie, peper, runderbouillon, spek, witbrood en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- champignons, gekookte ham, lente-ui, madeira, mousse de foie d oie, mousse de foie gras, peper, port, salie, sjalot, tijm, truffel uit blik en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees / boter en olie
- Ingrediënten:
- broodkruim, ham, snijbiet en varkensgehakt
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- boter, courgette, dille, dragon, gedroogde dragon, griesmeel, kippenbouillon, lente-ui, peterselie, sjalot, ui, water, wijnazijn, witte peper, zout en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, dragon, droge witte wijn, kalfsbiefstuk, kalfsfond, kalfskotelet, kippenbouillon, kippenfond, olijfolie, peper, peterselie, provençaalse kruiden, runderbouillon, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- boter, gekookte artisjokbodems, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, visfond, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, garnalen en garnalenschalen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- samengestelde boter
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, crème fraîche, dragon, droge witte wijn, eidooier, gecanneleerde champignonhoedjes, kip, kippenbouillon, laurier, peper, peterselie, prei, slagroom, tijm, turffel, ui, waterkers, witte peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, sperziebonen, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cognac, donkere fond, droge witte wijn, gruyère, olie, parmezaanse kaas, peper, runderbouillon, stokbrood, suiker, ui, voorgerecht en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- boter en eierkorstdeeg
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bieslook, bloem, boter, droge witte vermouth, droge witte wijn, eidooier, kerriepoeder, kervel, knoflook, laurier, melk, peperkorrels, peterselie, sint-jakobsschelpen, slagroom, tijm, ui, venkelzaad, water, witte peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- boudin blanc, droge port, duxelles van champignons, lente-ui, madeira sercial, peper, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- aardappelen, ansjovis, appel, asperges, bieten, bloemkool, broccoli, brodd, ei, erwtjes, groene mayonaise, groene olijven, haricots verts, kip, lente-ui, mayonaise met groene kruiden, peper, peterselie, raapjes, riz au blanc, sjalot, tonijn uit blik, vinaigrette, walnoten, waterkers, wortel, zalm uit blik, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / kalfsvlees / rundvlees / vis
- Ingrediënten:
- aardappelen, bieslook, bloem, boter, champignons, ei, gruyère, ham, kervel, kippenlevers, olie, peper, peterselie, roomkaas, slagroom, tuinkruiden, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / aardappelgerecht
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cake, eidooier, eiwit, koffie, lange vingers, melk, praliné, rum, suiker, vanille, vanille-essence, verkruimelde bitterkoekjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- pain de briochedeeg, pasteideeg en worst naar keuze
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pastei
- Ingrediënten:
- blanke bouillon, boter, bouquet garni, cognac, droge witte wijn, eend, foie gras, gelatine, gelatinepoeder, heldere kippensoep uit blik, kalkoen, kip, kippenbouillon, kippenlevers, lente-ui, leverpastei, madeira, nootmuskaat, peper, selderij, sjalot, slagroom, truffel, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild / gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, cognac, dikke lende van kalf, droge port, ganzenvet, kalfsbotten, kalfsfond, kalfsoesters, kippenbouillon, laurier, madeira sercial, maïzena, marinade voor kalfsvlees, olie, peper, peterselie, runderbouillon, runderfond, tijm, ui, varkensvet, vulling van gemalen varkensvlees met ham truffels en foie gras, waterkers, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- jeneverbessen, knoflook, konijn, laurier, olijfolie, oregano, peperkorrels, rode wijnazijn, tijm en ui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
- Ingrediënten:
- bloem, boter, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aubergines, basilicum, boter, broodkruim, ei, gedroogde sinaasappelschil, gekookte ham, gruyère, kalfsvlees, kalkoenvlees, knoflook, laurier, maïzena, olijfolie, oregano, peper, peterselie, rozemarijn, saffraandraadjes, tijm, tomatensap, tomatensaus, tomaten uit blik, ui, varkensvlees, vleesjus en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon / groente
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, gruyère, peterselie, prei, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- basilicum, cognac, droge witte wijn, franse kwark, lente-ui, madeira, peperkorrels, peterseliesap, sjalot, tijm, truffels, truffelsap en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- marinade
- Ingrediënten:
- boter, brandy, cakvados, citroenrasp, cognac, crème anglaise, ei, eiwit, golden delicious, kaneel, karamel, poedersuiker, rum, slagroom en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / pudding
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenrasp, eiwit, kristalsuiker, olie en sinaasappelrasp
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak
- Ingrediënten:
- basilicum, bonenkruid, boter, dragon, kippenbouillon, laurier, peper, peterselie, sla, slagroom, tijm, ui, wasbonen en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- eiwit, ei, gruyère, parmezaanse kaas, soufflébasis en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, dille, dragon, gedroogde dragon, griesmeel, kippenbouillon, komkommer, lente-ui, peterselie, sjalot, ui, water, wijnazijn, witte peper, zout en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- bechamelsaus en room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- biscuigebak en chocoladeglazuur
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- glazuur / gebak, koek, taart, pudding
- Ingrediënten:
- bloem, boter, melk, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, brandy, eidooier, eiwit, melk, rum, sinaasappellikeur, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- kalfsfond, kalfsvlees, nootmuskaat, slagroom, soezendeeg, truffel, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- citroensap, dipsaus, eidooier, knoflookteen, melk, olijfolie, oud witbrood, peper, visfond, water, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- aardappel, azijn, citroensap, droge witte wijn, groene kruiden, lente-ui, mosterd, olijfolie, peper, peterselie, sjalot, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / vegan / aardappelgerecht
- Ingrediënten:
- eend, zuurkool, olie, peper, peterselie, reuzel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, braadkip, dragon, duif, fazant, gedroogde dragon, kalkoen, kippengelei, madeira, olie, parelhoen, port en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / gevogelte
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, ei, gruyère, ham, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, slagroom, tabasco en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kaas
- Ingrediënten:
- boter, meiknolletjes, olijfolie, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- basilicum, dragon, droge witte wijn, jeneverbessen, knoflook, korianderzaad, laurier, munt, olijfolie, peperkorrels, tijm, ui, wijnazijn, wortel en zout
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
- Ingrediënten:
- boter, droge port, droge witte vermouth, fond, laurier, maïzena, olijfolie, peper, runderbouillon, runderhaas, tijm, tomaat, ui, varkensspek, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, cayennepeper, cognac, croutons, dragon, droge witte wijn, gedroogde dragon, kervel, knoflook, krab, krabboter, laurier, melbatoast, olijfolie, peper, peterselie, rijst, runderbouillon, schelpdiervocht, slagroom, stokbrood, tomaten, ui, visbouillon, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, gedroogde gist, suiker, gist, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- arrowroot, bacon, boontjes, broodkruim, champignons, ei, fond, gebakken aardappels, gesmoorde sla, gesmoorde uitjes, gesmoorde wortel, ham, kalfspoot, kleine witte uitjes, lente-ui, madeira, maïzena, marinade voor boeuf à la mode, olie, parmezaanse kaas, peterselie, port, reuzel, runderbouillon, sjalot, tomaat, varkensspek, vleesjus, water en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- bloem, bruine botersaus, bruine saus met tomaten, champignons, citroensap, ham, kalfshersenen, kappertjes, kruiden, lamshersenen, olie, olijfolie, peper, peterselie, sauce à la italienne en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, abrikozenjam, appelafsnijsel, appelsaus, arrowroot, boter, broodkruim, calvados, cognac, eiwit, fruit, geklaarde boter, amandel, gestoofde appel, meringue, rum, suiker, verkruimelde bitterkoekjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, ijswater, reuzel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg
- Ingrediënten:
- boter, coulis de tomates à la provençale, peterselie, sauce aux câpres, sauce soubise, voorjaarslamsbout, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- lamsvlees
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, citroensap, droge witte wijn, eidooier, herbes de provence, kip, knoflook, peper, peterselie, rozemarijn, tijm, venkelzaad en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- abrikozenglazuur, babadeeg, kirsch, suikerstroop en vullling naar keuze
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- aubergine, champignons, ei, jus lié, knoflook, lamsvlees, lente-ui, olijfolie, peper, rozemarijn, sauce brune, sauce ragoût, sjalot, tijm, tomatenpuree, tomatensaus, ui en zout
- Keuken:
- Grieks / Frans
- Soort:
- lamsvlees
- Ingrediënten:
- asperges, beurre au citron, sauce crème, sauce hollandaise, sauce maltaise, sauce mousseline, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- geblancheerde brocoli, mayonaise en vinaigrettesaus
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, doperwten, kleine witte uitjes, lente-ui, peper, peterselie, sjalot, sla, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, eiwit, geroosterde gemalen amandelen, melk, poedersuiker, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bacon, boter, droge witte wijn, kropsla, laurier, ontbijtspek, peper, peterselie, spekzwoerd, tijm, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / bouillon / groente
- Ingrediënten:
- broodkruim, ei, fond, knoflook, kruiden, mager lamsgehakt, peper, ui, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
- Ingrediënten:
- aspergepunten, boter, champignons, ei, gegrilde tomaten, peper, tomatensaus en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, cayennepeper, cognac, croutons, dragon, droge witte wijn, gedroogde dragon, kervel, knoflook, laurier, melbatoast, olijfolie, peper, peterselie, rijst, rivierkreeftboter, rivierkreeftjes, rivierkreeft staartvlees, runderbouillon, schelpdiervocht, slagroom, stokbrood, tomaten, ui, visbouillon, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- augurk, kappertjes en sauce diable
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, dikke tomatensaus, droge witte wijn, groene kruiden, olie, peper, runderhaas, tomaten uit blik, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- citroensap, dijonmosterd, knolselderij, olijfolie, peper, peterselie, verse gemengde kruiden, water, wijnazijn en zout
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- basilicum, beurre manié, bieslook, bloem, boter, bruine kalfsfond, champignons, crème fraîche, dragon, droge witte wijn, erwtjes, fond, kalfsstoofvlees, kippenbouillon, kippenfond, kleine witte uitjes, laurier, nieuwe aardappelen, olie, olijfolie, oregano, peper, peterselie, runderbouillon, slagroom, tomaten, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / kalfsvlees / bouillon
- Ingrediënten:
- arrowroot, boter, bruine fond, kalfsvlees, laurier, madeira, maïzena, olie, peper, peterselie, runderbouillon, tijm, truffel, ui, vet spek, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, broodkruim, knoflook, lente-ui, olijfolie, oregano, peterselie, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, dijonmosterd, droge witte wijn, ham, kleine witte uitjes, laurier, maïzena, peper, rozijnen, runderbouillon, tong, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- amandelen, amandelessence, bloem, boter, botercrème, eiwit, amandel, maïzena, praliné, pure chocolade, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, citroensap, groene kruiden, ham, laurier, peper, peterselie, slagroom, tijm, ui, wortel, zout en zwezerik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, champignons, citroensap, groene kruiden, ham, laurier, peper, peterselie, slagroom, tijm, ui, wortel, zout en zwezerik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
- Ingrediënten:
- citroensap, gekookte artisjokbodems, peper, peterselie, slagroom en zout
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- kalkoen, kip, kippenfond, nootmuskaat, slagroom, soezendeeg, truffel, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, ijswater, reuzel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg
- Ingrediënten:
- bruine botersaus, ei, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, botten, bouquet garni, bruine fond, droge witte wijn, geklaarde boter, olie, orgaanvlees, peper, reuzel, rode wijn, runderbouillon, tomatenpuree, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / saus
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, courgette, ei, geblancheerde amandelen, gruyère, kruidnagel, olijfolie, peper, slagroom, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- blanke fond, bleekselderij, boter, kippenbouillon, kruidnagel, lamsstoofvlees, laurier, peterselie, peterselietakjes, sjalot, stoofvocht, tijm, ui, veloutésaus, veloutésaus met champignons, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / lamsvlees
- Ingrediënten:
- citroensap, cognac, crème patissière, diepvrieskersen, donkere kersen, frangipane, kersen uit blik, kirsch, rode wijn, suiker, uitlekvocht van kersen uit blik en zoete taartbodem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, dragon, droge witte wijn, eidooier, lente-ui, peper, peterselie, sjalot, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelen, artisjokhart, asperges, aubergine, boter, champignons, courgette, eidooier, erwtjes, gegrilde tomaten, melk, peper, piperade, slagroom, tomatensaus, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bieslook, bloem, boter, citroensap, dragon, ei, fond, kervel, mager rundvlees, merg, niervet, nootmuskaat, olie, peper, peterselie, runderbouillon, slagroom, spek, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- abrikozenglazuur, amandelen, angelica, babadeeg, boter, kirsch, poedersuiker, suikerstroop en vruchten
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, gedroogde gist, melk, suiker, gist, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- amandelen, citroenrasp, eiwit, kirsch, poedersuiker en walnoten
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, champignons, citroensap, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, gekookte artisjokbodems, gekookte ham, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- bloem, bloemkool, boter, melk, prei, slagroom, ui, water, waterkers, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, doperwten, lente-ui, sla, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, gruyère, peterselie, prei, sauce mornay, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boten, peper, rijst, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rijst / vegetarisch
- Ingrediënten:
- artisjokharten, aspergepunten, bieslook, boter, champignons, citroensap, dragon, eidooier, gekookte schaaldieren, peterselie, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- abrikozen, boter, droge vermout, droge witte wijn, peren, perensap uit blik, peren uit blik en verkruimelde bitterkoekjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / vegetarisch
- Ingrediënten:
- geglaceerde angelica, navelsinaasappel, sinaasappellikeur, sinaasappelschillen, suiker en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- aardappelen, bieslook, blanke fond, kippenbouillon, preiwit, slagroom, waterkers, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- champignons, cognac, droge rode wijn, droge witte wijn, eau de vie, fond, knoflook, laurier, magere bacon, mager rundvlees, mager spek, olijfolie, peper, runderbouillon, salie, tijm, tomaten, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- abrikozencompote en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / glazuur
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, citroensap, dragon, gedroogde kruiden, mosterd, mosterdpoeder, olie, olijfolie, peper, peterselie, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vinaigrette
- Ingrediënten:
- bloem, boter, melk en zout
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- blanke fond, bloem, boter, eidooier, kippenbouillon, lente-ui, slagroom, ui, waterkers en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- épice fines, kruidenmengselspecerijenmengselkruidenpastamarinaderub en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- crème pâtissière, rodewijnsiroop en verkruimelde bitterkoekjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / vegetarisch
- Ingrediënten:
- vleesgelei
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pastei
- Ingrediënten:
- citroensap, water, zout en zwezerik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
- Ingrediënten:
- boter, brunoise, foie gras en bloc uit blik, geklaarde boter, kalfsfond, kalfsnoisettes, kalfsribkotelet, madeira sercial, marinade van cognac en truffels, runderbouillon, runderfond, truffel, varkensnet en vulling van gemalen varkensvlees met ham truffels en foie gras
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- boter, bruine kippenbouillon, lente-ui, panklaar kuiken, peper, runderbouillon, sjalot, ui, wortels en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, dragon, ei, gekookte ham, mager kalfsvlees, mager varkensvlees, marinade van cognac en truffels, peper, sjalot, varkensvet en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- boter, ei, gruyère, parmezaanse kaas, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, bruine saus, donkere runderbouillon, droge witte wijn, ham, laurier, lichte bouillon, peper, peterselie, roomsaus, tijm, ui, wortel, zout en zwezerik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, farce, fond, knoflook, lamsbotten, lamsbout, lamsschouder, laurier, olie, peper, peterselie, reuzel, rode wijn, rozemarijn, runderbouillon, salie, tijm, tomatenpuree, ui, water, winterwortel, witte bonen en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- lamsvlees
- Ingrediënten:
- bittere chocolade, boter, bruine rum, créme anglaise, crème chantilly, eiwit, praliné, suiker, vanille-essence, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ijs
- Ingrediënten:
- bloem, boter, dragon, gekookte kreeft voor homard thermidor, kervel, kookvocht van kreeft, peterselie en slagroom
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- bacon, boter, bruine fond, ganzenvet, gepelde kastanjes, gerookt spek, jonge rode wijn, knoflook, kruidnagel, laurier, peper, peterselie, reuzel, rode kool, runderbouillon, ui, wortel, zout en zure appel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- bacon, beaujolais, bloem, boter, braadkip, bruine kippenbouillon, bruin geglaceerde witte uitjes, champignons, cognac, knoflook, laurier, peper, peterselie, rode bourgogne, rode côte du rhône, runderbouillon, tijm, tomatenpuree en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- bacon, droge witte wijn, fond, knoflook, laurier, mager rundvlees, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, rijst, runderbouillon, saffraan, tijm, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Frans / Catalaans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- béarnaisesaus, bloem, boter, cognac, eidooier, kippenlever, madeira, melk, peper, port, sauce aurore, sauce brune à lestragon, sauce madère, sauce périgeux, slagroom, tuffel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eend, kersensaus, madeira, peper, port, rode kersen, zout en zwarte kersen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- eidooier, eiwit, gelatinepoeder, maïzena, melk, sinaasappel, sinaasappellikeur, sinaasappelpartjes, slagroom, suiker, suikerklontjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardbeien, banaan, cognac, frambozen, kirsch, sinaasappellikeur en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / fruit
- Ingrediënten:
- boter, bruine fond, champignons, lente-ui, madeira, olie, sjalot, vleestomaten en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- boudin blanc, droge port, duxelles van champignons, lente-ui, madeira sercial, peper, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- blanke fond, boter, droge witte wijn, kippenbouillon, laurier, peper, peterselie, sauce crème, tijm, water, witte ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- aardbeienjam, abrikozenjam, boter, cognac, crèpe, frambozenjam, kersenjam, kirsch, likeur, poedersuiker, rodebessengelei, sinaasappellikeur en verkruimelde bitterkoekjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
- Ingrediënten:
- knoflook, kruidnagel, peterselie en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kruiden
- Ingrediënten:
- boter, lente-ui, peper, sjalot, tongfilet, visbouillon, visfilet, water, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- boter, champignons, cognac, foie gras, lamsgehakt, lamsniertjes, lente-ui, madeira, mousse de foie, olijfolie, peper, port, rozemarijn, sjalot, tijm, truffel, vers broodkruim en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- abrikozen, banaan, cognac, crème pâtissière, druiven, frambozen, gepocheerde perzik, glazuur, kirsch, peren uit blik, pruimen, rodebessengelei, suiker, zandgebakdeeg en zoet pasteideeg
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- blanke fond, bruine fond, eendenharten, eendenlever, eendenmaagjes, eendenvleugeltopjes, kippenbouillon, laurier, olie, peterselie, reuzel, runderbouillon, tijm, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / bouillon
- Ingrediënten:
- boter, bruine fond, glace de viande, lente-ui, peper, peterselie, runderbouillon, rundermerg, sjalot, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- samengestelde boter
- Ingrediënten:
- bruine rum, eidooier, gekarameliseerde walnoten, karamel, kirsch, melk, praliné en room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ijs
- Ingrediënten:
- boter, cognac, diepvrieskreeftstaarten, dragon, droge witte wijn, gedroogde dragon, rijst, glace de viande, knoflook, kreeft, kreeftencorail, lente-ui, olijfolie, peper, peterselie, risotto, sjalot, tomaten, tomatenpuree, ui, visbouillon, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- aardappel, basilicum, gedroogde witte bonen, knoflook, oud witbroodkruim, parmezaanse kaas, peper, prei, saffraan, spaghetti, sperziebonen, tomatenpuree uit blik, ui, vermicelli, verse tomatenpuree, verse witte bonen, water, witte bonen uit blik, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- abrikozentaart, cognac, kirsch, perziktaart en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelsalade in olie-azijnsaus, ansjovis uit blik, ei, haricots verts, kropsla, tomaten, tonijn uit blik, verse groene kruiden, vinaigrette met kruiden en zwarte olijven
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, droge port, droge witte vermouth, fond, ham, laurier, maïzena, olijfolie, peper, runderbouillon, runderhaas, tijm, ui, varkensnet, varkensspek, wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, bruine kippenbouillon, dragon, droge witte wijn, gedroogde kruiden, kip, lente-ui, olie, peper, peterselie, runderbouillon, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, groentefond, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, ei, peper, room en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardbeien, bloem, boter, cake, cognac, eidooier, eiwit, frambozen, kirsch, koffie, lange vingers, melk, pudding, suiker, vanille, vanille-essence, verkruimelde bitterkoekjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardbeien, babas in rum, bosbessen, crème chantilly, poedersuiker, rum en uitlekvocht van babas in rum
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- amandelen, bittere chocolade, crème chantilly, oploskoffie, praliné, slagroom, suiker, vanille-essence en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ijs
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, garnalen, gepocheerde garmalen of gambas, kreeft, lente-ui, peper, rivierkreeft, sjalot en zout
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- ansjovis uit blik, bouquet garni, brooddeeg, knoflook, kruidnagelpoeder, olijfolie, peper, taartbodem, ui, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- hartige taart
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, droge witte vermouth, droge witte wijn, gemengde groene tuinkruiden, laurier, lente-ui, mayonaise, mosselen, olijfolie, peper, peterselie, sjalot en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- abrikozenglazuur, amandelessence, bloem, eidooier, eiwit, gemalen amandelen, poedersuiker, sinaasappelboter, sinaasappelrasp, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- knoflook, laurier, peper, salie, tijm en zout
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
- Ingrediënten:
- boter, diepvriessperziebonen, kippenbouillon, lente-ui, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- abrikozenjam, crème anglaise, crème chantilly, ei, golden delicious, handperen, suiker, taartbodem van bladerdeeg, uitlekvocht van het fruit en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, gruyère, melk, peper, slagroom, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, cognac, kippenlevers, lente-ui, madeira, olie, peper, port, sjalot, truffel, vleesgelei en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / gevogelte / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, droge witte wijn, gruyère, knoflook, laurier, lente-ui, olijfolie, peper, sint-jakobsschelpen, sjalot, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- champignons, mengsel voor visquenelles, peper, sauce dieppoise, slagroom, tongfilet en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- artisjokken, droge witte wijn, knoflook, laurier, olijfolie, peper, peterselie, runderbouillon, tijm, ui, water, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, ei, kippenbouillon, kippenhart, kippenlevers, laurier, peper, rijst, saffraan, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, boter, ei, gekookte ham, gruyère, mornaysaus, peper, prei, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- crumble/gratin
- Ingrediënten:
- bouquet garni, citroensap, lente-ui, olijfolie, sjalot, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / bouillon
- Ingrediënten:
- court-bouillon, gemengde groene kruiden, komkommer, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- droge witte wijn en mosselen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- bloem, boter, mager gerookt spek, meiknolletjes, peper, peterselie, runderbouillon, salie, suiker, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- boter, diepvriesspinazie, nootmuskaat, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, bruine fond, glace de viande, lente-ui, peper, peterselie, rode wijn, runderbouillon, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- samengestelde boter
- Ingrediënten:
- arrowroot, boter, champignons, dragon, fond, geklaarde boter, haasbiefstuk, kervel, lente-ui, maïzena, olie, peper, peterselie, runderbouillon, sjalot, spek, tomatenpuree, witbrood en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- abrikozen, abrikozenglazuur, amandelen, ananas, angelica, babadeeg, boter, gekonfijte kersen, kersen, kirsch, peren, poedersuiker, suikerstroop en vruchten uit blik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, ei, niertjes, peper, worstjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, gruyère, lente-ui, peper, sjalot, slagroom, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aubergines, boter, broodkruim, herbes de provence, kaassaus, knoflook, lente-ui, olijfolie, oude geraspte kaas, peper, sjalot, tomaten en zout
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, diepvriesspinazie, ei, gruyère, ham, lente-ui, peper, sjalot, soufflébasis, spinazie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé
- Ingrediënten:
- abrikozenglazuur, amandelen, bloem, citroenboter, citroenrasp, citroensap, eidooier, eiwit, gekonfijte citroenschil, gekonfijte sinaasappelschil, sinaasappelboter, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, suiker, taart en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- cognac, épice fines, gemalen kruiden, knoflook, peperkorrels, pistachenoten, truffel, truffelvocht, varkenslende, varkensschouder, varkensvet, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees / worst
- Ingrediënten:
- bacon, bloem, boter, dijonmosterd, droge witte wijn, fond, knoflook, laurier, mager kalfsgehakt, mager rundvlees, mager varkensgehakt, olie, peper, peterselie, reuzel, runderbouillon, slagroom, spek, tijm, ui, varkensspek, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- bladerdeegtaartbodem, fruit, pasteideegtaartbodem, rode bessengelei, slagroom, vanillesaus en vruchtenvuling naar keuze
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, kervel, peterselie, slagroom, suiker, water, witte peper, wortelen en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, bruine sau met kruiden tomaat of champignons, ei, peper, sauce au cari, sauce soubise, tomatensaus en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, gedroogde gist, melk, gist, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, bruine bouillon, kastanjes, laurier, peper, peterselie, slagroom, suiker, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / noten
- Ingrediënten:
- crème pâtissière, eiwit, pudding, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, kippenbouillon, lente-ui, peper, sjalot, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- flensjesbeslag, varkenszwoerd en vet spek
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes
- Ingrediënten:
- basilicum, kervel, kippenbouillon, knoflook, laurier, olijfolie, peper, peterselie, prei, rijst, saffraandraadjes, suiker, tijm, tomatenpuree, ui, venkelzaad, vleestomaten, water en zout
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- boter, dragonsaus, droge witte wijn, drragon, gedroogde dragon, gepocheerde champignons, kip, kippenbouillon, kippenhart, kippenlever, kippenmaag, kippennekken, kippensleutelbeen, kippenvleugelpunten, laurier, peterselie, truffel, ui, waterkers, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
- Ingrediënten:
- bouillon, ganzenvet, knoflook, maïzena, olie, peper, reuzel, salie, tomaten, tomatensap, tomaten uit blik, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- bloem, calvados, cognac, deegbodem van zoet pasteideeg, ei, golden delicious, kaneel, poedersuiker, slagroom en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bonenkruid, boter, champignons, dragon, lente-ui, peper, peterselie, sauce crème, sjalot, sperziebonen, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- blanke fond, bloem, boter, melk, nootmuskaat, peper, slagroom, ui, visfond en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- amandelen, amandelessence, kersenflan en perenflan
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, cayennepeper, ei, gruyère, lente-ui, mon chou, peper, roquefort, slagroom, taartbodem, uiengroen en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- quiche
- Ingrediënten:
- bittere chocolade, boter, crème anglaise, eidooier, eiwit, gezoete slagroom, oranjesnippers, sinaasappellikeur, sterke koffie, suiker, vanille-essence, vanillesuiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, bruine rum, ei, eidooier, gekonfijte vruchten, rozijnen, suiker en zelfrijzend bakmeel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, bruine saus, citroensap, kerriepoeder, peper, peterselie, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, dragon, gedroogde dragon, gemengde groene kruiden, peper, peterselie, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
- Ingrediënten:
- broodkruim, ei, eiwitten, kalfslende, kalfsschouder, kippenborstfilet, melk, nootmuskaat, slagroom, truffel, truffelvocht, ui, varkenslende, varkensschouder, varkensvet, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- worst
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, eierdooiers, maïzena, melk en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- custard / vegetarisch
- Ingrediënten:
- peper, rijst, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rijst / vegetarisch / boter en olie
- Ingrediënten:
- beurre au citron, bloemkool, sauce bâtarde, sauce crème, sauce hollandaise en sauce mousseline
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bladerdeegrolletjes, bladerdeegvellen, gruyère, kaasvulling, parmezaanse kaas en roomhoorntjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, droge witte wijn, eidooier, eiwit, gruyère, lente-ui, melk, mousseline-sabayonsaus, nootmuskaat, peper, scholfilet, sjalot, tongfilet en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vis
- Ingrediënten:
- boter, champignonfarce, dragon, gedroogde dragon, kip, kippenbouillon, madeira, maïzena, olie, peper, peterselie, port, runderbouillon, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- asperges, mayonaise, mayonaise met gepureerde asperge, mayonaise met tuinkruiden, sauce alsacienne, sauce moutarde, sauce ravigotte, sauce vinagrette à la crème, sauce vinaigrette, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, lente-ui, peper, sauce parisienne, sjalot, tongfilet, visbouillon, visfilet, water, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- arrowroot, bleekselderij, boter, bruine fond, bruine saus, cognac, foie gras, gekookte ham, laurier, lente-ui, madeira, maïzena, marinade voor runderhaas, mousse de foie, olie, peper, peterselie, runderbouillon, runderhaas, sjalot, tijm, truffel uit blik, ui, ver spek, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, peper, truffel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- cayennepeper, gerookte gekookte ham, groene paprika, hamvet, knoflook, olijfolie, peterselie, salie, tijm, tomaten en ui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- abrikozen, diepvriesframbozen, frambozen, fruit, munt, peren, suiker, vanille-essence, vanillestokje, vruchten uit blik en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- bruine fond, cognac, consommé uit blik, gelatine, ui, gesmoorde wortel, gesmoord rundvlees, peper, peterselie, port, slabladen, waterkers en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- blanke kippenbouillon, bleekselderij, bloem, boter, champignons à blanc, citroensap, droge witte wijn, eidooier, geglaceerde witte uitjes, kip, laurier, nootmuskaat, peterselie, slagroom, tijm, ui, witte peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, doperwten, kleine witte uitjes, lente-ui, peper, sjalot, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- abrikozenglazuur, gekonfijte vruchten en gemalen amandelen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / glazuur
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, dille, komkommer, lente-ui, peper, peterselie, suiker, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- abrikoos, crème pâtissière, perzik, pruim en suikersiroop
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bittere chocolade, boter, bruine rum, créme anglaise, crème chantilly, eiwit, gekarameliseerde walnoten, suiker, vanille-essence, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ijs
- Ingrediënten:
- boter, bruine rum, crème anglaise met koffiesmaak, eidooier, eiwit, karamel, melk, suiker, verkruimelde bitterkoekjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, gruyère, knoflook, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenrasp, ei, sinaasappelrasp en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / boter en olie
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, fond, gekookte ham, knoflook, laurier, mager spek, olie, peterselie, runderbouillon, suiker, tijm, tomaten, tomatenpuree, tomaten uit blik, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, peterselie, prei, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, droge witte wijn, ei, gruyère, hersenen, melk, oregano, pasta, peper, rijst, slagroom, taartbodem, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, bruine saus, dragon, droge witte wijn, gedroogde basilicum, gedroogde dragon, gedroogde kervel, gedroogde oregano, gedroogde peterselie, gedroogde rozemarijn, kervel, lente-ui, oregano, peterselie, rozemarijn, sjalotje en kruiden
- Ingrediënten:
- boter, donkere fond, peper, peterselie, runderbouillon, suiker en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- basilicum, bonenkruid, foelie, kaneel, knoflook, kruidnagel, laurier, marjolein, nootmuskaat, oregano, paprikapoeder, salie, tijm en witte peperkorrels
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
- Ingrediënten:
- champignons, eidooier, lente-ui, madeira, maïzena, marc de bourgogne, olie, peper, port, sjalot, slagroom, smoorvocht van ham en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- abrikozen, abrikozenjam, abrikozen uit blik, crème anglaise, crème chantilly, ei, ontpitte kersen, perzik, perzik uit blik, pruimen, suiker, taartbodem van bladerdeeg, uitlekvocht van het fruit en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, krabpoten en resten van krabpoten -schaal en -borststuk
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- samengestelde boter
- Ingrediënten:
- citroensap, mosterd, mosterdpoeder, olie, olijfolie, peper, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- broodkruim, champignons, geklaarde boter, gruyère, ham, lente-ui, peper, pommes duchessemengsel, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie en stokbrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur / vegan
- Ingrediënten:
- bloem, knoflook, melk, olijfolie, peper, slagroom, spinazie, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, kervel, melk, mosselen in een saus, peterselie en slagroom
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eidooier, slagroom, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- arrowroot, bruine fond, kastanjes, madeira, maïzena, port en runderbouillon
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- noten
- Ingrediënten:
- basilicum, champignon-roomsaus, dragon, droge witte wijn, kalfskoteletten, knoflook, lente-ui, peper, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- marinade sèche, meiknolletjes, olie, peper, peterselie, reuzel, varkensvlees en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- boter, droge madeira, droge port, droge witte vermouth, droge witte wijn, gedroogde abrikozen, kalfsbouillon, kalfsfond, kalfslever, kippenbouillon, kippenlever, knoflook, krenten, laurier, mosterd, olie, olijfolie, oregano, peper, rozijnen, runderbouillon, runderfond, saffraandraadjes, sjalot, speenvarken, speenvarkenhart, speenvarkenlever, speenvarkenniertjes, tijm, ui, varkensworstjes, venkelzaad, water, witte peper, witte rijst, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- boter, dijonmosterd, gemengde groene kruiden, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
- Ingrediënten:
- champignons, crèpe, gruyère, ham en spinazie in room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- frans bladerdeeg en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bieslook, garnalen, vis, heilbot, kreeft, mosselschelpen, peterselie, saus voor normandische visschotel, sint-jakobsschelpen, tongfilet, mossel en visbouillon
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren / vis
- Ingrediënten:
- boter, champignons, citroensap, ei, gruyère, lente-ui, madeira, nootmuskaat, peper, port, sjalot, slagroom, taartbodem, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- quiche / vegetarisch / boter en olie
- Ingrediënten:
- aardbeiensaus, abrikozenpuree, angelica, bigarreaux, boter, cognac, eidooier, frambozensaus, gekonfijte vruchten, gelatinepoeder, kirsch, maïzena, melk, olie, oranjesnippers, pudding, rijst, slagroom, suiker, vanille-essence en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelgnocchi, champignons en verse groene kruiden
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- rijst, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / rijst
- Ingrediënten:
- boter, champignons, gekookte artisjokbodems, kip, gruyère, ham en sauce mornay
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- boter, gemengde groene kruiden, knoflook, peper, peterselie, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
- Ingrediënten:
- eidooier, gruyère, knoflook, kruidnagels, laurier, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, salie, stokbrood, tijm, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, foie gras, gans, ganzenbouillon, ganzenlever, kookvocht van pruimen, lente-ui, leverpastei, peper, pimentpoeder, port, pruimedanten, runderbouillon, sjalot, tijm, vers broodkruim, water, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- ei en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, peterselie, slagroom, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- blanke kippenbouillon, boter, bruine kippenbouillon, citroensap, droge witte vermouth, kipfilet, kleine witte uitjes, madeira, paprikapoeder, peper, peterselie, port, runderbouillon, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- armagnac, broodkruim, bruine fond, cognac, droge witte wijn, fricandeau, ganzenvet, gedroogde witte bonen, gepekeld varkensvlees, knoflook, kruidnagelen, lamsborst, lamsbotten, lamsschouder, laurier, mager varkensvlees, marinade sèche, olie, peper, peterselie, reuzel, runderbouillon, schaapsborst, schaapsschouder, schapenbotten, spek, tijm, tomaten, tomatenpuree, tomatenpuree uit blik, truffel uit blik, truffelvocht, ui, uitgebakken varkensvet, varkensbotten, varkensbraadvet, varkenslende, varkenszwoerd, vet spek, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / schapenvlees / varkensvlees / lamsvlees
- Ingrediënten:
- knoflook, laurier, peperkorrels, peterselie, tijm, tong, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / schapenvlees / varkensvlees / rundvlees / lamsvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- suiker en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / suikerwerk
- Ingrediënten:
- champignonsteeltjes, citroensap, droge witte wijn, heilbot, peper, peterselietakjes, schaaldieren, tong, ui, vis, visafsnijdsel, visgraten, viskoppen, wijting en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / bouillon / vis
- Ingrediënten:
- broccoli, citroensap, geklaarde boter, peper, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- kookvocht van gekookte champignons
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, champignonhoedjes, dragon, gruyère, lente-ui, madeira, olie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, sjalot, slagroom, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, boter, meiknolletjes, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, bruine bouillon, kippenbouillon, kooknat van champignons, laurier, peper, peterselie, rijst, tijm, ui, visbouillon, water, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rijst
- Ingrediënten:
- bacon, blanke fond, boter, droge witte wijn, eend, fazant, gans, ganzenvet, gebraden worsstjes, gerookt spek, ham, jeneverbessen, kippenbouillon, koteletten, laurier, peper, peperkorrel, peterselie, ui, varkensvlees, verse zuurkool, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, lente-ui, mosselen, paneermeel, peper, peterselie, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- dragon, foie gras, ei, ham, sla en truffel
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- blanke fond, bruine fond, kipafsnijsel, kippenbouillon, kippenhart, kippenmaagjes, kippennekken, laurier, olie, peterselie, reuzel, runderbouillon, tijm, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / bouillon
- Ingrediënten:
- bloem, calvados, cognac, deegbodem van zoet pasteideeg, ei, kaneel, peren, poedersuiker, slagroom en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, citroensap, gruyère, lente-ui, sjalot, witlof, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- citroensap, hersenen, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, kervel, peterselie, suiker, water, witte peper, wortelen en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- basilicum, citroensap, dille, dragon, ei, eiwit, kappertjes, kippenfond, lente-ui, mosterd, olie, peper, peterselie, runderfond, sjalot, slagroom, visfond, wijnazijn, zout en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, fond, gemberpoeder, knoflook, mager varkensgehakt, peper, reuzel, runderbouillon, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- bleekselderij, brandy, cognac, jonge rode wijn, knoflook, kruidnagel, laurier, olijfolie, peper, peterselie, tijm, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- marinade
- Ingrediënten:
- heilbotfilet, koolvisfilet, nootmuskaat, pollakfilet, slagroom, soezendeeg, truffel, visfond, wijtingfilet, witte peper, zeeduivelfilet, zeepalingfilet en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- boter, crème fraîche, ei, gruyère, slagroom en tomatenpuree
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bruine deeltjes uit ganzenvet, peper, piment en uiezout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- boter, mossel, gepocheerde garmalen of gambas, gepocheerde kreeft, oester, gepocheerde rivierkreeftjes, lente-ui, peper, sauce parisienne, sjalot, tongfilet, visbouillon, visfilet, water, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- aardappelen, ansjovisgarnituur, beurre manié, fond, groene oliijven, kalfsbotten, knoflook, lardons, laurier, olijfolie, peper, peterselie, piperadegarnituur, pistou-garnituur, runderbouillon, rundvlees, stoofvocht, tijm, tomaat, ui, varkenszwoerd, volle jonge rode wijn, water, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
- Ingrediënten:
- beurre bercy, biefstuk, boter, lente-ui, merg, peper, peterselie, rode wijn, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- broodkruim, geklaarde boter en pommes duchessemengsel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bittere chocolade, boter, chocoladeglazuur, eidooier, eiwit, sterke koffie, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- basilicum, dragon, droge witte wijn, kalfskoteletten, knoflook, lente-ui, peper, sauce madère, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- aardappelen, bloem, bruine lamsfond, doperwten, knoflook, lamsborst, lamskotelet, lamsnek, lamsschouder, laurier, meiknolletjes, olie, peper, reuzel, rozemarijn, runderbouillon, runderfond, sperziebonen, suiker, tijm, tomaten, tomatenpuree, water, winterwortelen, witte uien en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / lamsvlees
- Ingrediënten:
- aardappelen, basilicum, boter, ei, gedroogde oregano, gedroogde salie, kervel, kruimeldeeg, paté brisée, peper, sjalot, slagroom, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bacon, cognac, gezouten spek, laurier, lente-ui, magere gekookte ham, magere kalfslende, peper, sjalot, tijm, truffel, truffelvocht, vet spek, vulling van varkens- en kalfsvlees en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- paté/terrine
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, boter, broodkruim, citroensap, courgette, knoflook, olijfolie, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- béarnaisesaus, biefstuk, boter, bruine fond, droge witte wijn, gebakken aardappels, niervet, olie, peper, rode wijn, runderbouillon, water, waterkers en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, dragon, geklaarde boter, olie, peper, peterselie, tuinkruiden, uitgestoken aardappelballetjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- artisjokken, champignons, citroensap, crème fraîche, dragon, ei, lente-ui, mayonaise, oeufs mollets, peper, peterselie, sjalot, sla, slagroom, water, waterkers, zout en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- nootmuskaat, slagroom, soezendeeg, tomatenpuree, truffel, visfond, vissaus, witte peper, zalm, zalm uit blik en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, melk, peper, slagroom, truffel, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelen, marinade sèche, olie, peper, peterselie, reuzel, ui, varkensvlees en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, eidooier, gekookte gambas, garnaal, in witte wijn gekookte mosselen, kookvocht van mosselen, kookvocht van vis, kruiden, melk, peper, slagroom, tongfilet gepocheerd in witte wijn, truffel en zout
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- bloem, courgette, courgettevocht, knoflook, melk, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, rijst, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- citroensap, dille, eidooier, slagroom, vinaigrette en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vinaigrette / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eierglazuur, gedroogde gist, melk, olie, suiker, gist, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- andijvie, bacon, boter, droge witte wijn, laurier, ontbijtspek, peper, peterselie, spekzwoerd, tijm, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / bouillon / groente
- Ingrediënten:
- aardappelen, gruyère, parmezaanse kaas, peper, soezenbeslag en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- abrikozenglazuur, amandelen, angelica, babadeeg, boter, crème anglaise, gekonfijte kersen, kirsch, poedersuiker en suikerstroop
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, fond, geklaarde boter, ei, gruyère, knoflook, lente-ui, maïzena, nootmuskaat, peper, runderbouillon, sjalot, slagroom, witbrood en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
- Ingrediënten:
- arrowroot, basilicum, boter, bruine fond, bruine saus, champignons, dragon, droge witte wijn, knoflook, maïzena, olie, peper, runderbouillon, sjalot, tomaten en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, ganzenvet, meiknolletjes, olie, peterselie, reuzel, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon / groente
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, gruyère, laurier, nootmuskaat, peper, pompoen, salie, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardbeien, eidooier, frambozen, lange vingers, pudding, slagroom en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- ansjovispasta, ansjovis uit blik en sauce bâtarde
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- artisjokbodem, bloem, citroensap, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, cognac, geklaarde gelei, kippenlevers, lente-ui, madeira, peper, sjalot, slagroom, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- bloem, bonenkruid, cayennepeper, chinese kool, cognac, ei, épice fines, foelie, gesmoord rundvlees, knoflook, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, peper, pepersaus, snijbiet, tomatensaus, ui, water, wilde spinazie, worstjes, worstvlees en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- aardappelen, bleekselderij, chilipoeder, gedroogde witte bonen, hamschijf, knoflook, kool, kruidnagel, laurier, majoraan, ontbijtspek, peperkorrels, peterselie, raapjes, rookspek, stokbrood, tijm, ui, water, witte bonen, witte bonen uit blik, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- blanke fond, bloem, boter, citroensap, kerriepoeder, melk, peper, peterselie, slagroom, ui, visfond en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- bloem, ei, melk, olie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, dragon, droge witte wijn, eidooier, lente-ui, peper, peterselie, sjalot, tomatenpuree, verse tomatenpuree, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- ansjovispasta, ansjovis uit blik, bladpeterselieblaadjes, boter, dragon, gedroogde dragon, groene kruidenmayonaise, kappertjes, kervel, lente-ui, mon chou, sjalot, spinazieblaadjes, water, waterkersblaadjes en zure augurken
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- bruine kippenbouillon, geklaarde boter, kipfilet, lente-ui, madeira, peper, peterselie, port, runderbouillon, sjalot, truffel uit blik en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- aubergine, groene paprika, olie, olijfolie, peper, peterselie, pistou, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, ei, fond, knoflook, mager varkensgehakt, peper, peterselie, reuzel, rozemarijn, runderbouillon, salie, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- aardappelen, bloem, boter, knoflook, melk, peper, peterselie, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- grof zout, knoflook, laurier, majoraan, olijfolie, oregano, peperkorrels, rode wijnazijn, tijm, ui, venkelzaad, volle jonge rode wijn en wortel
- Soort:
- marinade
- Ingrediënten:
- bacon, basilicum, boter, bouillon, broodkruim, bruine fond, champignons, droge witte wijn, ei, fond, ganzenvet, hamvet, knoflook, lamsbotten, lamsschouder, laurier, lente-ui, maïzena, melk, olie, peper, peterselie, reuzel, rozemarijn, sjalot, spinazie, tijm, ui, varkenszwoerd, vet spek, waterkers, wijn, winterwortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- lamsvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, citroensap, dragon, kippenbouillon, melk, peterselie, slagroom, ui, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- boter, peper, peterselie, slagroom, spruiten en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, cognac, ei, gelatinepoeder, laurier, paté à croustade à l envers, patémengsel, port, reepjes vlees, runderbouillon, tijm, vers spekvet en vet
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- paté/terrine
- Ingrediënten:
- bloem, gedroogde basilicum, gedroogde sinaasappelschil, knoflook, korianderzaad, laurier, olijfolie, peterselie, saffraan, suiker, tijm, tomaten, tomatenpuree, ui, venkelzaad en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- épices fines, grof zeezout, jeneverbessen, kaliumchloride, laurier, suiker, tijm, varkensbuikspek, varkenskinnebakkenspek, varkensschouder, varkenszwoerd, verse ham en witte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, gedroogde gist, suiker, gist, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, courgette, lente-ui, olijfolie, sjalot, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- blanke fond, bruine fond, ganzenhart, ganzenlever, ganzenmaagjes, ganzennek, ganzenvleugel, kippenbouillon, laurier, olie, peterselie, reuzel, runderbouillon, tijm, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / bouillon
- Ingrediënten:
- deeg voor zandgebak, ei, kaneel, suiker, water en zoet pasteideeg
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
- Ingrediënten:
- broodkruim, courgette, knoflook, olijfolie, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, gruyère, melk, parmezaanse kaas, sauté de brocoli, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- aardbeien, cognac, crème pâtissière, glazuur, kirsch, rodebessengelei, suiker, zandgebakdeeg en zoet pasteideeg
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, champignons, dikke veloutésaus, gruyère, kalfsvlees, lente-ui, olie, peper, rijst met uien, sjalot, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- boter, bruine saus, cayennepeper, droge witte wijn, gemengde groene kruiden, lente-ui, peterselie, sjalot, vet, vleesnat en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, bloem, boter, ei, gedroogde gist, melk, rozijnen, suiker, gist, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- blauwschimmelkaas, crème fraîche, eenvoudig bladerdeeg, ei, eierglazuur, kaasvulling, peper, roquefort, slagroom, tabasco en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, courgette, mornaysaus, olijfolie, oude geraspte kaas, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroen, citroensap, crème fraîche, droge witte wijn, kerriepoeder, knoflook, kookvocht van rundertong, laurier, olie, peper, peterselie, rozijnen, runderbouillon, rundertong, slagroom, tijm, ui, zout en zure appel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees / bouillon / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, paprika en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / vegan
- Ingrediënten:
- bloem, boter, slaolie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, plantaardig vet, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, knoflook, lamszadel, parmezaanse kaas, peper, runderbouillon, runderfond, tomaat, ui, vers broodkruim, winterwortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- lamsvlees
- Ingrediënten:
- broccoli, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, emmenthaler, gruyère, ham, laurier, peper, peterselie, tijm, ui, wortel, zout en zwezerik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
- Ingrediënten:
- fond, gepekeld varkenszwoerd, kalfsbotten, kalfspoten en varkenszwoerd
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
- Ingrediënten:
- bacon, bloem, boter, bruine fond, champignons, dikke lende, geglaceerde witte uitjes, knoflook, laurier, olijfolie, peper, peterselie, rode wijn, rosbief, runderbouillon, runderbovenbil, runderkogel, runderspierstuk, spek, spekzwoerd, tijm, tomatenpuree, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- boter, bruine saus, jonge rode wijn, kalfsniertjes, laurier, lente-ui, maïzena, peper, peterselie, runderbouillon, rundermerg, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
- Ingrediënten:
- bacon, droge witte wijn, kalfsbotten, kalfsbouillon, knoflook, laurier, olijfolie, pens, peperkorrels, runderbouillon, sinaasappelschil, tijm, tomaten, tomaten uit blik, ui, varkenszwoerd, venkelzaad, zout, zwarte olijven en zwoerd
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees / rundvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- blanke kippenbouillon, bleekselderij, boter, bruine kippenbouillon, citroensap, droge witte vermouth, kipfilet, madeira, peper, peterselie, port, runderbouillon, slagroom, ui, winterwortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- gesmoorde rodekool, marinade sèche, peper, varkensbraadvlees en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, cayennepeper, cognac, croutons, dragon, droge witte wijn, garnalenboter, gedroogde dragon, kervel, knoflook, laurier, melbatoast, olijfolie, peper, peterselie, rauwe ongepelde garnalen, rijst, runderbouillon, schelpdiervocht, slagroom, stokbrood, tomaten, ui, visbouillon, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, dragon, droge witte wijn, emmentaler, gruyère, kip, kippenbouillon, laurier, nootmuskaat, peterselie, prei, tijm, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- bieslook, citroensap, dragon, hardgekookte eidooiers, hardgekookte eiwitten, kappertjes, mosterd, olie, peper, peterselie, wijnazijn, zout en zure augurken
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet op olie, champignons, cognac, droge rode wijn, droge witte wijn, eau de vie, fond, kappertjes, knoflook, laurier, magere bacon, mager rundvlees, mager spek, olijfolie, peper, peterselie, runderbouillon, salie, tijm, tomaten, ui, wijnazijn, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- gelatine, kippenbouillon, mayonaise, peper, runderbouillon, visfond, wijnazijn, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
- Ingrediënten:
- aubergines, basilicum, boter, broodkruim, champignons, gruyère, olijfolie, peper, peterselie, roomkaas, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- abrikozensaus, abrikozen uit blik, amandelessence, ananassorbet, citroensap, citroensorbet, eiwit, poedersuiker en vanille-ijs
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / sorbet
- Ingrediënten:
- aardappelen, basilicum, diepgevroren vis, gedroogde sinaasappelschil, gemengde vis met graten, ei, gruyère, knoflook, laurier, olijfolie, pantsers, parmezaanse kaas, peper, peterselie, prei, rouille, saffraan, schelpen, spaghetti, stokbrood, tijm, tomatenpuree, tomaten uit blik, ui, venkelzaad, vermicelli, vissenkoppen, vleestomaten, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vis
- Ingrediënten:
- champignons, cognac, droge rode wijn, droge witte wijn, eau de vie, fond, knoflook, lamsschouder, lamsvoorpoot, laurier, magere bacon, mager spek, olijfolie, peper, runderbouillon, salie, tijm, tomaten, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schapenvlees / lamsvlees
- Ingrediënten:
- aardappelen, bieslook, boter, ei, gekookte ham, gruyère, kervel, knoflook, melk, olijfolie, peper, peterselie, room, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- crumble/gratin / ovenschotel
- Ingrediënten:
- aubergines, broodkruim, herbes de provence, knoflook, lente-ui, olijfolie, peper, sjalot, tomaten en zout
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- aardappelen, bieslook, boter, peterselie, prei, slagroom, water, waterkers en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, boter, bruine fond, gekookte ham, hamvet, kalfsgehakt, knoflook, melk, olie, oud witbroodkruim, peper, peterselie, rijst, runderbouillon, tijm, tomaten, ui, varkensspek en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, peper, peterselie, sperziebonen, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- abrikozen, bloem, boter, citroenrasp, citroensap, cognac, crème chantilly, ei, kaneel, kirsch, kookvocht van fruit, perzik, room, rozijnen, rum, suiker en vanille-essence
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, champignons, diepvriesspinazie, ei, gruyère, lente-ui, peper, sjalot, soufflébasis, spinazie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, ham, melk, peper, slagroom, spek, water, worstjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
- Ingrediënten:
- broodkruim, dijonmosterd, droge witte wijn, fond, knoflook, olie, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, peper, reuzel, rode pepers, runderbouillon, runderbovenbil, runderkogel, salie, spek, tijm, varkensspek, wijnazijn, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- boter, dille, dragon, gedroogde dragon, griesmeel, kippenbouillon, komkommer, lente-ui, peterselie, sjalot, ui, water, wijnazijn, witte peper, zout en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- boter, bruine kippenbouillon, crème fraîche, droge port, droge vermout, droge witte vermouth, ei, évocation d albuféra vulling, half ontbeende kip, kippenbouillon, kookvocht van knoflook, lente-ui, madeira sercial, maïzena, pasteideeg, runderbouillon, sjalot, slagroom, water en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- bloem, boter, crèmevulling, ei, eidooier, eiwit, frituurolie, melk, nootmuskaat, olie, peper, water, witbroodkruim en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- basilicum, gedroogde basilicum, gedroogde oregano, knoflook en peterselie
- Keuken:
- Frans / Provençaals
- Soort:
- vegan / saus
- Ingrediënten:
- boter, suiker, water, witte peper, wortelen en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, dragon, droge witte wijn, eidooier, glace de viande, lente-ui, peper, peterselie, sjalot, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- babas, bruine rum, suiker en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aubergines, gruyère, olijfolie en tomatensaus
- Keuken:
- Frans / Provençaals
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bacon, boter, citroensap, donkere kippenbouillon, dragon, kippenhart, kippenlevers, kippenmaagjes, lente-ui, olie, panklaar kuiken, peper, peterselie, runderbouillon, sjalot, slagroom, tijm, ui, vers broodkruim, wortels, zachte roomkaas en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, crème fraîche, eidooier, nootmuskaat, slagroom, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, dragon, eidooier, gedroogde dragon, kervel, lente-ui, melk, peterselie, prei, rijst, sjalot, slagroom, water, waterkers, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, chantilly meringuée, crème chantilly, crème saint-honoré, glazuur, likeur, praliné, suiker, vanille en walnoten
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, citroensap, dragon, melk, peterselie, slagroom, ui, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- spinazie, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, cognac, dragon, dragonblaadjes, droge mosterd, droge witte vermouth, gegeleerde fond, gegratineerd schaaldierenvlees, gelatine, gelatinepoeder, krabschalen, krabvlees, kreeftschalen, kreeftvlees, lente-ui, peper, sint-jakobsschelpen, sjalot, slagroom, truffel, visfond op basis van witte wijn, vocht van schaaldieren, witte wijnfond en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- boter, champignons, droge port, droge witte vermouth, fond, laurier, maïzena, olijfolie, peper, runderbouillon, runderhaas, tijm, varkensnet, varkensspek en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- bittere chocolade, cognac, crème anglaise, kirsch, oploskoffie, rum, sinaasappellikeur en vanille-essence
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- custard / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, coulis de tomates, ei, gruyère, melk, nootmuskaat, olie, sauce aurore, sauce chivry, sauce mornay, sauce mousseline, sauce tomate, spinazie, ui en witte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- cayennepeper, eidooier, knoflook, olijfolie, oud witbroodkruim, wijnazijn, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- aardappel, basilicum, hete soep, knoflook, olijfolie, peper, rode paprika, rood spaans pepertje, salie, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- bacon, bleekselderij, boter, droge witte wijn, laurier, madeira, ontbijtspek, peper, peterselie, port, spekzwoerd, tijm, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / bouillon / groente
- Ingrediënten:
- basismengsel van kippenlevertjes, roomkaas, vers broodkruim en worstvulling
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- abrikozen, abrikozenjam, ananas, banaan, boter, bramen, brioche finedeeg, bruine rum, crème chantilly, diepvriesvruchten, frambozen, geroosterde geschaafde amandelen, kirsch, pain briochedeeg, perzik, poedersuiker, slagroom, suiker, vanille-essence en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, peper, peterselie, suiker, vichy-water en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, courgette, ei, geklaarde boter, gruyère, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, slagroom, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bechamelsaus met kaas, boter, gruyère, ham, sauce crème, sauce mornay en witlof
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bloem, bruine botersaus, bruine saus met tomaten, champignons, citroensap, ham, kappertjes, kruiden, lamshersenen, olie, olijfolie, peper, peterselie, sauce à la italienne, zout en zwezerik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
- Ingrediënten:
- boter, chair de saucisse, cognac, ei, épices fines, kippenvlees, knoflook, laurier, lever, mager kalfsvlees, panade, peper, reuzel, spek, tijm, ui, varkenslende, varkensschouder en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- paté/terrine
- Ingrediënten:
- abrikozenjam, boter, bruine rum, crème anglaise, crème chantilly met rum en poedersuiker, geklaarde boter, golden delicious, suiker, vanille-essence en witbrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignonvocht, dragon, droge witte wijn, eend, eidooier, gedroogde dragon, gedroogde oregano, gruyère, kalkoen, kervel, kip, lente-ui, madeira, melk, peper, sherry, sjalot, slagroom, visfond en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, crème fraîche, eidooier, nootmuskaat, parmezaanse kaas, slagroom, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, gedroogde gist, suiker, gist, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bleekselderij, court-bouillon, gemengde groene kruiden, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- flensjesbeslag en olie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gedroogde tijm, korianderzaad, peperkorrels, peterselie, peterseliewortel, selderijzaad, tijm, venkel en venkelzaad
- Soort:
- vegan / kruiden
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, knoflook, lamszadel, peper, runderbouillon, runderfond, tomaat, ui, winterwortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- lamsvlees
- Ingrediënten:
- ei, gruyère en soezenbeslag
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, bruine saus, champignons, cognac, dijonmosterd, kalfsniertjes, lente-ui, madeira, maïzena, peper, runderbouillon, sjalot, slagroom, worcestershiresaus en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, plantaardig vet, suiker, vanille-essence en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, gedroogde gist, melk, rozijnen, gist, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- citroensap, fruit, kirsch, perzik, rum en suiker
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- citroensap, crème chantilly, eiwit, kirsch, perzik en poedersuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / sorbet
- Ingrediënten:
- amandelen, amandelessence, bloem, boter, botercrème, eiwit, amandel, maïzena, praliné, pure chocolade, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, dragon, eidooier, kervel, melk, peper, peterselie, slagroom, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, eidooier, kooknat van kreeft, kreeftencorail, mosterd en slagroom
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- aubergines, basilicum, citroensap, gedroogde basilicum, knoflook, korianderzaad, laurier, lente-ui, olijfolie, peterselie, sjalot, tijm, tomaten, water en zout
- Keuken:
- Grieks / Frans / Provençaals
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- appel, boter, crème pâtissière, kaneel en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, mossel, gekookt kreeftenvlees, vis, visbouillon, water en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- citroensap, diepvriesfruit, eiwit en poedersuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / sorbet
- Ingrediënten:
- garnalen, garnalen uit blik, krab, krab uit blik, kreeft, kreeft uit blik, nootmuskaat, slagroom, soezendeeg, tomatenpuree, truffel, visfond, vissaus, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- arrowroot, basilicum, boter, bruine fond, bruine saus, champignons, dragon, droge witte wijn, kip, knoflook, maïzena, olie, peper, runderbouillon, sjalot, tomaten en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- crèpes à la piperade, ei, kip, ei, ham, kaassaus, kalfsvlees, tomatensaus, varkensvlees, vis en worst
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, gedroogde gist, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, groene asperges, melk, peper, slagroom, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- asperges, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, lente-ui, madeira, olie, peper, sjalot, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- aardappelen, gruyère, knoflook, kruidnagels, laurier, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, saffraan, salie, stokbrood, tijm, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, brandy, eidooier, eiwit, gedroogde gist, melk, rum, sinaasappellikeur, suiker, gist, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- blanke kippenbouillon, boter, bruine kippenbouillon, champignons, citroensap, droge witte vermouth, kipfilet, lente-ui, madeira, peper, peterselie, port, runderbouillon, sjalot, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- aardbeiensaus, abrikozenjam, bigarreaux, bruine rum, ei, eidooier, gekonfijte abrikozen, gekonfijte ananas, gekonfijte angelica, kirsch, lange vingers, melk, rozijnen, sinaasappelrasp en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bittere chocolade, boter, bruine rum, créme anglaise, crème chantilly, eiwit, meringues, suiker, vanille-essence, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ijs
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouillon, broodkruim, gruyère, peper, spinazie, water, witbrood en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- cayennepeper, droge witte wijn, eidooier, kip, kippenbouillon, knoflook, laurier, olijfolie, peper, peterselie, prei, saffraan, sinaasappelschil, tijm, tomaten, ui, venkelzaad, vers broodkruim, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- champignons, gekookte ham, lente-ui, madeira, mousse de foie d oie, mousse de foie gras, pasteideeg, peper, port, salie, sjalot, tijm, truffel uit blik en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees / boter en olie
- Ingrediënten:
- blanke kippenbouillon, bleekselderij, bloem, boter, champignons à blanc, citroensap, droge witte wijn, eidooier, geglaceerde witte uitjes, kip, laurier, nootmuskaat, paprikapoeder, peterselie, slagroom, tijm, ui, witte peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, bruine saus, glace de viande, madeira en port
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, champignons, chaud-froid saus, droge witte vermouth, garnalen, gelatine, gelatinepoeder, halfdroge witte wijn, krab, kreeft, laurier, peterselie, scholfilet, slagroom, tijm, tongfilet, truffel, visfond op basis van witte wijn, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren / vis
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cognac, ei, kirsch, melk, poedersuiker, pruimen, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bieslook, dragon, kappertjes, kervel, lente-ui, peper, peterselie, sjalot, vinaigrette en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vinaigrette
- Ingrediënten:
- bouillon, dragon, gesmoorde kip, room-eiersaus en room-gelatinesaus
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- court-bouillon, gemengde groene kruiden, peper, peterselie, venkel, witlof en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- aardappelen, bloem, boter, gruyère, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, soezenbeslag en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, bieslook, boter, doorregen schouderlap, gedroogde witte bonen, kippenbouillon, knoflook, laurier, mager spek, olijfolie, oregano, peperkorrels, peterselie, prei, salie, tijm, ui, vleestomaten, water, worstjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- abrikozenglazuur, amandelen, angelica, babadeeg, boter, crème chantilly, gekonfijte kersen, kirsch, poedersuiker en suikerstroop
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- kippenbouillon, knoflook, laurier, mosterdpoeder, olijfolie, peper, rozijnen, runderbouillon, suiker, tijm, tomaat, water, wijnazijn, witte ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, ei, gruyère, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, slagroom, tabasco en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / kaas
- Ingrediënten:
- beslag voor pannenkoek en spinazie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- aardappelen, bleekselderij, croutons, dragon, gedroogde dragon, kervel, kippenbouillon, peterselie, preiwit, rijst, slagroom, suiker, ui, melk, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- appel, bessengelei, boter, canapé, citroensap, cognac, crème anglaise, droge vermout, sinaasappelschil, slagroom, suiker, water en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, nootmuskaat, peper, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, mosterd, mosterdpoeder, olie, olijfolie, peper, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, eiwit, gekookte zalm, gruyère, inmaakvocht van zalm in blik, lente-ui, marjolein, melk, oregano, parmezaanse kaas, peper, sjalot, tomatenpuree, zalm uit blik en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vis
- Ingrediënten:
- bloem, bonenkruid, eidooier, gerookte ham, groene paprika, kippenbouillon, knoflook, mager rookspek, olijfolie, pastafiguurtjes, peper, prei, rijst, rode paprika, runderbouillon, saffraandraadjes, ui, vermicelli, water en zout
- Keuken:
- Catalaans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- blanke fond, bleekselderij, braadkip, citroen, droge witte wijn, duif, fazant, gevogeltehart, gevogeltemaagjes, groene paprika, heldere kippensoep uit blik, knoflook, laurier, olijfolie, patrijs, peperkorrels, peterselie, piepkuiken, rode paprika, rozemarijn, stoofkip, tijm, wijnazijn en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- basilicum, dragon, droge witte wijn, kalfskoteletten, knoflook, lente-ui, peper, sjalot, tijm, tomatensaus en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- aardappel, bacon, boter, citroensap, dragon, droge witte wijn, kalfsbiefstuk, kalfsfond, kalfskotelet, kippenbouillon, kippenfond, kleine witte uitjes, krieltjes, kruiden, laurier, olijfolie, peper, peterselie, provençaalse kruiden, runderbouillon, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, dragon, ei, kervel, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
- Ingrediënten:
- abrikozenglazuur, amandelen, angelica, babadeeg, boter, crème saint-honoré, gekonfijte kersen, kirsch, poedersuiker en suikerstroop
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, champignonhoedjes, citroensap, eidooier, fond, kalfsfond, room, stoofvochtboter, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- amandelessence, amandelmeel, boter, ei, gedroogde pruimen, nootmuskaat, pruimedanten, roomkaas, suiker en taartdeegbodem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- quiche / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, dragon, droge witte wijn, groene paprika, kalfsbiefstuk, kalfsfond, kalfskotelet, kippenbouillon, kippenfond, knoflook, kruiden, olijfolie, peper, peterselie, provençaalse kruiden, runderbouillon, sjalot, tijm, tomaten en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- bloem, donkere fond, eidooier, groente, knoflook, melk, nootmuskaat, olijfolie, peper, peterselie, runderbouillon, slagroom, suiker, ui, wortelen en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht
- Ingrediënten:
- crèmevulling, ei, korstdeeg, mengsel voor gemalen vlees, slagroom en vleesmengsels voor paté
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, dragon, droge witte wijn, kip, kippenbouillon, laurier, peterselie, prei, tijm, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
- Ingrediënten:
- bacon, dijonmosterd, droge witte wijn, ei, fond, herbes de provence, knoflook, laurier, olie, olijfolie, oregano, paprika, peper, reuzel, roggebrood, runderbouillon, runderbovenbil, runderkogel, spek, tijm, ui, volkorenbrood en zout
- Keuken:
- Frans / Catalaans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, eiwit, gruyère, hersenen, lente-ui, marjolein, melk, oregano, parmezaanse kaas, peper, sjalot, tomatenpuree, zalm uit blik, zout en zwezerik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- artisjokbodems, court-bouillon, gemengde groene kruiden, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- bacon, boter, bruine kippenbouillon, lente-ui, panklaar kuiken, peper, runderbouillon, sjalot, ui, wortels en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, ei, foie gras, peper, slagroom, truffel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- aardbeienjam, bessengelei, cognac, fruit en kirsch
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / saus
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, dragon, ei, kervel, peper, peterselie, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelen, ansjovis uit blik, basilicum, gruyère, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, tijm, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, gruyère, peper, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, gruyère, parmezaanse kaas, peper, spruiten en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- basilicum, bruine dragonsaus, dragon, droge witte wijn, kalfskoteletten, knoflook, lente-ui, peper, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- artisjokharten, asperges, boter, champignons, ei, peper, slagroom, spinazie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, ei, eidooier, gruyère, melk, nootmuskaat, peper, room, taartbodem, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- quiche / vegetarisch
- Ingrediënten:
- eiwit, gedroogde dragon, gelatine, gelatinepoeder, hamkookvocht, knoflook, munt-aspic, peper, peterselie, prei, verse dragon, wijnazijn, zout en zwoerd
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- bloem, droge witte wijn, eend, eendenbouillon, eendenharten, eendenlever, eendennek, eendenvet, kastanjes, kastanjes uit blik, olie, port, reuzel, runderbouillon, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / gevogelte / varkensvlees
- Ingrediënten:
- boter, ciderazijn, dijonmosterd, mosterdpoeder, peperkorrels, slagroom, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, gedroogde gist, suiker, gist, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- blanke fond, bloem, boter, eidooier, kippenbouillon, lente-ui, slagroom, spinazie, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- bacon, beurre manié, boter, champignons, fond, gesmoorde uitjes, knoflook, mager spek, olie, peper, peterselie, rode wijn, runderbouillon, runderhaas, tijm, tomatenpuree en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- beurre noir, bloemkool, broodkruim, eidooier en peterselie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, ei en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
- Ingrediënten:
- amandelen, suiker en water
- Soort:
- vegan / noten
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignonvocht, dragon, droge witte wijn, eidooier, gedroogde dragon, gedroogde oregano, gruyère, kervel, lente-ui, madeira, melk, peper, sherry, sjalot, slagroom, visfond, wild en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cognac, eend, ei, groentebouillon, olie, peper, port, suiker, truffel uit blik, truffelvocht, vulling van varkens- en kalfsvlees, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / paté/terrine
- Ingrediënten:
- bisquitgebak, cognac, eiwit, génoise, kirsch, poedersuiker, rum, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ijs
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eidooier, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelen, bieslook, boter, peterselie, slagroom, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- court-bouillon, gemengde groene kruiden, peper, peterselie, prei en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- blanke fond, bloem, boter, champignons, citroensap, eidooier, gecanneleerde champignonhoedjes, kervel, kippenbouillon, laurier, peper, peterselie, slagroom, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- bloem, eidooier, eiwit, gruyère, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, tomatenpuree, tomatensaus en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch / boter en olie
- Ingrediënten:
- amandelen, amandelessence, boter, cognac, crêpebeslag, sinaasappellikeur, sinaasappelsap, sinaasappelschil, suikerklontjes en verkruimelde bitterkoekjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, gedroogde sinaasappelschil, gemengde stevige vis, knoflook, laurier, olijfolie, preiwit, saffraan, tijm, tomaten, venkelzaad, vis, visafval, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon / vis
- Ingrediënten:
- bruine lamsfond, knoflook, melk, peper, rijst, rozemarijn, runderbouillon, tijm, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, citroenlikeur, citroenrasp, citroensap, ei, eidooier, sinaasappellikeur, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, gedroogde gist, gist, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- abrikozenglazuur, abrikozenjam, boter, calvados, citroenrasp, citroensap, cognac, crème fraîche, golden delicious, kaneel, pasteideegbodem, rum, sinaasappelrasp, slagroom, suiker en vanille-essence
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bisquitgebak, brioche-biscuit, bruine jamaicarum, ei, gekonfijte vruchten, krenten, melk, suiker, suikerklontjes, vanille-essence en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelen, bacon, boter, kip, kleine witte uitjes, krieltjes, laurier, peterselie, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- bittere chocolade, bloem, boter, crème anglaise, eidooier, eiwit, melk, melkchocolade, poedersuiker, slagroom, sterke koffie, suiker, vanille-essence, vanilleroomijs en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelen, bieslook, bloemkool, boter, broccoli, courgette, doperwt, komkommer, kool, okra, peterselie, prei, sla, slagroom, sperziebonen, spinazie, tomaten, water, zout en zuring
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- basilcum, gedroogde oregano, groene paprika, gruyère, knoflook, olijfolie, pannenkoekenbeslag, peper, peterselie, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
- Ingrediënten:
- sperziebonen, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- amandelessence, boter, cognac, crème anglaise, crème chantilly, kirsch, lange vingers, rum en sinaasappellikeur
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding / vegetarisch / chocolade
- Ingrediënten:
- bacon, blanke fond, boter, droge witte wijn, ganzenvet, gerookt spek, jeneverbessen, kippenbouillon, laurier, peper, peperkorrel, peterselie, ui, verse zuurkool, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- boter, mosterd en sauce bâtarde
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- bloem, citroenrasp, citroensap, eidooier, eiwit, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, suiker, taart en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, eiwit, melk, poedersuiker, praliné, suiker, vanille-essence, verkruimelde bitterkoekjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aïoli, gebonden bouillon, vis, stokbrood en visbouillon
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vis
- Ingrediënten:
- boter, gekookte ongepelde garnalen, gekookte schaaldieren, schaaldierenvlees en tomatenpuree
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- samengestelde boter
- Ingrediënten:
- amandel-aardbeimengsel malakoff, amandelen, amandelessence, bloem, boter, chocoladecrème, chocoladeglazuur, eiwit, amandel, maïzena, mokkacrème, mokkaglazuur, mousse au chocolat, mousseline au chocolat, praliné, pure chocolade, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, boter, bruine fond, droge witte wijn, knoflook, marinade voor varkensvlees, olie, peper, peterselie, reuzel, runderbouillon, salie, tijm, tomaten, tomatenpuree, ui, varkenskarbonade en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- cognac en truffel uit blik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- marinade
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, droge witte wijn, franse kwark, glace de viande, heilbot, kabeljauw, knoflook, koolvis, olijfolie, oregano, peper, peterselie, tijm, tomatenpuree, tonijn, ui, vleestomaten, zout en zwaardvis
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, citroensap, crème fraîche, dragon, droge witte wijn, eidooier, gecanneleerde champignonhoedjes, kip, kippenbouillon, laurier, peper, peterselie, prei, slagroom, tijm, turffel, ui, waterkers, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- flensjes, kipvelouté, room en schaaldierenvelouté
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, coulis de tomates, ei, gekookte bloemkool, gruyère, melk, nootmuskaat, olie, sauce au cari, sauce chivry, sauce mornay, sauce mousseline, ui en witte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, kalfsvlees, laurier, olie, peper, peterselie, tijm, ui, vet spek, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- eend, laurier, meiknolletjes, olie, peper, peterselie, reuzel, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, ei, peper, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- basilicum, bechamèlsaus, boter, dragon, kervel, peterselie, roomsaus, tomatenpuree en veloutésaus
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- bacon, bloem, bruine fond, champignons, dikke lende, geglaceerde witte uitjes, knoflook, lamsborst, lamskotelet, lamsnek, lamsschouder, laurier, olijfolie, peper, rode wijn, runderbouillon, spek, spekzwoerd, tijm, tomatenpuree, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schapenvlees / lamsvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, courgette, dragon, gedroogde dragon, lente-ui, melk, peterselie, sjalot, slagroom, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bouchees, citroensap, eidooier, gecanneleerde champignonhoedjes, peper, truffels uit blik, truffelvocht, vis en vol-au-vent
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pastei / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- boter, champignons, cognac, épices fines, foelie, kippenlevertjes, kippenvet, roomkaas, tijm, ui, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- worst
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, room, visfond op basis van witte wijn, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter en kreeftenschaal
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- samengestelde boter
- Ingrediënten:
- aardbeiensaus, amandelessence, boter, crème chantilly, frambozen, gemalen amandelen, lange vingers, sinaasappellikeur, slagroom, tafelsuiker en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, droge witte vermouth, eidooier, gruyère, knoflook, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, room, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, bruine lamsfond, knoflook, lamsbout, niervet, olie, peper, peterselie, reuzel, runderbouillon, sauce ragoût, ui, waterkers, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- lamsvlees
- Ingrediënten:
- cognac, épice fines, gemalen kruiden, knoflook, peperkorrels, pistachenoten, truffel, truffelvocht, varkenslende, varkensschouder, varkensvet, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees / worst
- Ingrediënten:
- bloem, boter, brie, camembert, cayennepeper, ei, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- ansjovispuree, basilicum, bloem, boter, bruine fond, gekookte ham, hamvet, kalfsgehakt, knoflook, melk, olie, oud witbroodkruim, peper, peterselie, rijst, runderbouillon, tijmsaus, tomaten, tonijn uit blik, ui, varkensspek en zout
- Keuken:
- Provençaals / Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- boter, diepvriesspruiten, peper, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- kappertjes en sauce bâtarde
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- bloemkool, boter, broodkruim, gruyère, peper, sauce mornay en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, champignons, droge port, droge witte vermouth, fond, kleine witte uitjes, laurier, lente-ui, maïzena, olijfolie, ontpitte groene olijven, peper, runderbouillon, rundertong, sjalot, tijm, tomaat, ui, varkensspek, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- spruiten, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cognac, ei, kirsch, melk, peren, poedersuiker, suiker, vanille-essence, zoete witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- citroensap, ei, eidooier, mosterd, mosterdpoeder, olie, olijfolie, peper, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelsalade in olie-azijnsaus, bietjes, bloemkool, broccoli, ei, haricots verts, kropsla, tomaten, ui, verse groene kruiden, vinaigrette met kruiden en waterkers
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / rundvlees
- Ingrediënten:
- boter, donkere bouillon, droge witte wijn, laurier, olie, peper, peterselie, rode wijn, tijm, water, witte ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignonsteeltjes, citroensap, droge witte wijn, eidooier, laurier, lente-ui, mosselen, peper, peterselie, sjalot, slagroom en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- bloemkool, melk en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- marinade sèche, peper, varkensbraadvlees, zout en zuurkool
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- artisjokken, boter, champignonhoedjes, droge witte wijn, kleine witte uitjes, knoflook, laurier, meiknolletjes, olijfolie, peper, peterselie, runderbouillon, tijm, ui, water, wijnazijn, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- boter, bruine bouillon, kippenbouillon, kooknat van champignons, laurier, peper, peterselie, rijst, tijm, ui, visbouillon, water, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rijst
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouquet garni, kalfsbotten, kalfsschenkel, prei, soepkip, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
- Ingrediënten:
- boter, ei en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
- Ingrediënten:
- dijonmosterd, gemberpoeder, ketjap asin, knoflook, lamsbout, olijfolie, rozemarijn, sojasaus en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- lamsvlees
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, boter, dragon, droge witte wijn, fond, gekookte ham, hamvet, kalfsgehakt, knoflook, melk, olie, oud witbroodkruim, peper, peterselie, rijst, slagroom, tijmsaus, tomaten, ui, varkensspek en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- beurre au citron, geblancheerdde broccoli, sauce hollandaise, sauce maltaise en sauce mousseline
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- azijn, ei, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- ananassiroop, ananas uit blik, crème pâtissière en suikersiroop
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / vegetarisch
- Ingrediënten:
- blanke fond, bloem, boter, citroensap, eidooier, kookwater van groente, slagroom, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- blanke bouillon, boter, bouquet garni, champignons, cognac, droge witte wijn, gekookte ham, gelatine, gelatinepoeder, heldere kippensoep uit blik, kippenbouillon, lente-ui, madeira, nootmuskaat, peper, selderij, sjalot, slagroom, tomatenpuree, truffel, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- épices fines, mager varkensvlees, rugvet, varkensvet, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- boter, farce, kaas en korstdeeg
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- arrowroot, boter, champignons, fond, gekookte ham, laurier, madeira, maïzena, olie, peterselie, poedersuiker, runderbouillon, tijm, truffel uit blik, truffelvocht, ui, wijn en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- bechamèlsaus, boter, cayennepeper, gruyerekaas, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, veloutésaus en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- beurre maître d'hôtel, beurre pour escargots, boter, champignons, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- artisjokbodems, bieslook, boter, champignons, donkere fond, kervel, lente-ui, olie, peper, peterselie, runderbouillon, sjalot, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- diepvriesframbozen, frambozen, fruit, munt, perziken, suiker, vanille-essence, vanillestokje en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, champignons, citroensap, dragon, droge witte wijn, kreeft, laurier, peperkorrels, peterselie, tijm, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- blanke fond, boter, droge witte wijn, kippenbouillon, laurier, peper, peterselie, tijm, water, witte ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- boter, gele ui, gruyère, peper, peterselie, rijst, slagroom, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- franse kwark, olijfolie, peper, peterselie, tomatensap, tuinkruiden en zout
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree, abrikozensaus, chocoladesaus, eiwit, frambozenpuree, geglaceerde kastanjes, gekarameliseerde walnoten, gekonfijte vruchten, gemarineerde perzik, kirsch, rum, suiker, vanille-essence en walnoten
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ijs
- Ingrediënten:
- aardappelen, bechamelsaus, boter, ei, gruyère, peper, rauwe worst, slagroom, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- crumble/gratin
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouchees, champignons, citroensap, dragon, eidooier, gecanneleerde champignonhoedjes, kip gestoofd met aromatische groenten, kippenbouillon, kipquenelles, laurier, madeira sercial, melk, peper, peterselie, slagroom, tijm, truffels uit blik, truffelvocht, vol-au-vent, wijn, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / pastei
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, eiwit, melk, poedersuiker, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bechamelsaus met kaas, boter, gruyère, sauce crème, sauce mornay en witlof
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenrasp, citroensap, cognac, crème chantilly, ei, kaneel, kirsch, kookvocht van pruimen, pruimen, room, rum, suiker en vanille-essence
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelen, aïoli, bouquet garni, coquilles, eidooier, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, prei, rouille, saffraan, tomaten, tomatensap, ui, vermicelli, visbouillon en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren / vis
- Ingrediënten:
- citroensap, eiwit, kirsch, perzik en poedersuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / sorbet
- Ingrediënten:
- meiknolletjes, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- boter, diepvriesspinazie, ei, gruyère, lente-ui, nootmuskaat, peper, sjalot, slagroom, spinazie, taartbodem, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- quiche / vegetarisch / boter en olie
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, bechamelsaus, boter, broodkruim, coulis de tomates, eidooier, eiwit, knoflook, lente-ui, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, peterselie, sjalot, tijm, tomatensaus en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, droge witte wijn, ei, gruyère, kalkoen, kip, kippenfond, kippensaus, melk, oregano, pasta, peper, rijst, sjalot, slagroom, taartbodem en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, bruine rum, eidooier, kirsch, melk, sterke koffie, suiker en vanille-essence
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
- Ingrediënten:
- arrowroot, azijn, bacon, bloem, boter, bruine suiker, fond, knoflook, laurier, mager kalfsgehakt, mager rundvlees, mager varkensgehakt, maïzena, olie, peper, peterselie, pils, reuzel, runderbouillon, spek, tijm, ui, varkensspek, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eend, geblancheerde sinaasappelschil, madeira, navelsinaasappel, oranjebitter, peper, port, sinaasappellikeur, sinaasappelsaus en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, cognac, ei, gelatinepoeder, laurier, pâté à croustade, patémengsel, port, reepjes vlees, runderbouillon, tijm en vers spekvet
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- paté/terrine
- Ingrediënten:
- aubergine, boter, kerstomaat, knoflook, olie, omelet, peper, peterselie, rijst, tuinkruiden, ui, walnoten en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rijst
- Ingrediënten:
- likeur, poedersuiker rum, slagroom, stijfgeslagen slagroom en vanille-essence
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / zuivel
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, eiwit, koffiebonen, melk, oploskoffie, poedersuiker, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bladerdeeg en eierglazuur
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, champignons, cognac, foie gras, kalfsgehakt, kalfsniertjes, lente-ui, madeira, mousse de foie, olijfolie, peper, port, rozemarijn, sjalot, tijm, truffel, vers broodkruim en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
- Ingrediënten:
- amandelessence, bruine rum, crème anglaise, crème chantilly, eidooier, eiwit, gelatinepoeder, maïzena, melk, praliné, slagroom, sterke koffie, suiker, suikerklontjes, vanille-essence, verkruimelde bitterkoekjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bacon, cognac, foie gras, geklaarde boter, madeira, peper, port, vogellever, witbrood en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- geklaarde boter en oud witbrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur / vegetarisch
- Ingrediënten:
- amandelessence, citroenrasp, citroensap, ei, gemalen amandelen, meyercitroenen, suiker, vanille-essence, waterei en zanddeegbodem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- diepvriessperziebonen, kippenbouillon, lente-ui, olijfolie, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eidooier, eiwit, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- courgette, knoflook, lente-ui, olijfolie, sjalot, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- boter, ui, water, witte rijst en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- bloem, boter, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, doperwten, doperwtpeulen, lente-ui, melk, prei, sjalot, slabladeren, slagroom, suiker, ui, water, witte peper, zout en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bruiloftstaart, bruine rum, cake, chantilly meringuée, chocolade, crème au beurre, crème chantilly, eidooier, eiwit, lange vingers, melk, resten gebak, sinaasappellikeur, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- blanke kippenbouillon, boter, bruine kippenbouillon, citroensap, droge witte vermouth, kipfilet, madeira, peper, peterselie, port, runderbouillon, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, ei, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- arrowroot, boter, bruine fond, bruine saus, champignons, dragon, droge witte wijn, gedroogde dragon, kalfsoester, lente-ui, maïzena, olie, peper, peterselie, runderbouillon, sjalot, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- asperges uit blik, bloem, boter, eidooier, kippenbouillon, melk, peper, prei, slagroom, ui, ve-tsin en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- bittere chocolade, boter, crêpebeslag, frangipane en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bacon, boter, bruine kippenbouillon, champignons, gedroogde dragon, jonge duif, jonge haan, jonge kwartel, jonge patrijs, knoflook, lente-ui, madeira, olie, peper, peterselie, port, runderbouillon, sjalot, waterkers en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- bruine kippenbouillon, citroensap, geklaarde boter, kipfilet, lente-ui, madeira, peper, peterselie, port, runderbouillon, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- courgette, ei, groene paprika, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, rijst, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- béarnaisesaus, bloem, boter, champignons, choronsaus, ei, lente-ui, madeira, peper, port, sjalot, slagroom, taartbodem en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
- Ingrediënten:
- boter, geblancheerde broccoli, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bloem, droge witte wijn, gans, ganzenbouillon, ganzenhart, ganzenlever, ganzennek, ganzenvet, kastanjes, kastanjes uit blik, olie, port, reuzel, runderbouillon, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / gevogelte / varkensvlees
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, boter, doperwten, doperwtpeulen, lente-ui, melk, prei, sjalot, slabladeren, slagroom, suiker, ui, water, witte peper, zout en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- geblancheerde brocoli, maïzena en slagroom
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bloem, citroensap, eidooier, garnalen, garnaal, kookvocht van vis, kreeftenboter, kreeftenvlees, kreeftscharen, kruiden, melk, peper, rivierkreeftjes, slagroom, tongfilet gepocheerd in witte wijn, truffel en zout
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, melk, peper, peterselie, slagroom, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, brandy, eidooier, melk, rum, sinaasappellikeur, suiker en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, bechamelsaus, boter, broodkruim, knoflook, lente-ui, olijfolie, oregano, peterselie, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, stokbrood, gruyère, olijfolie, parmezaanse kaas, ui en uiensoep
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, brioché-deeg, bruine saus, droge port, ei, ganzenvet, madeira sercial, olie, reuzel, runderhaas, sauce ragoût en water
- Ingrediënten:
- bloem, bouquet garni, bruine fond, geklaarde boter, marinade, olie, orgaanvlees van wild, peper, reuzel, rodebessengelei, runderbouillon, slagroom, tomatenpuree, ui, vlees van wild, wildbotten, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, citroenschil, dragon, droge witte wijn, kalfsfond, kalfsschenkel, kippenbouillon, kippenfond, knoflook, laurier, oregano, peper, runderbouillon, sinaasappelschil, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Frans / Provençaals
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- bouquet garni, coquilles, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, prei, saffraan, tomaten, tomatensap, ui, visbouillon en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren / vis
- Ingrediënten:
- frikadel, spek en tomatensaus
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, kappertjes, peper, peterselie, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- peterselie, vis, visbouillon en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, geklaarde boter, knoflook, lamszadel, lente-ui, peper, peterselie, runderbouillon, runderfond, sjalot, tomaat, ui, vers broodkruim, winterwortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- lamsvlees
- Ingrediënten:
- boter, courgette, knoflook, olijfolie, peper, sjalot, spinazie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, croutons, donkere bouillon, jonge rode wijn, kalfshersenen, kleine witte uitjes, knoflook, laurier, peper, peterselie, tijm, tomatenpuree en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
- Ingrediënten:
- dragonboter, ei, kruidenboter, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, boter, citroensap, eidooier, slagroom, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- bloem, bouquet garni, bruine fond, geklaarde boter, marinade, olie, orgaanvlees van wild, peper, reuzel, runderbouillon, tomatenpuree, ui, vlees van wild, wildbotten, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, peper, spinazie, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- artisjokbodems, béarnaisesaus, bloem, boter, champignonhoedjes, champignons, choronsaus, ei, lente-ui, madeira, peper, port, sjalot, slagroom, tomaten en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
- Ingrediënten:
- bloem, boter, droge witte wijn, ei, fond, mager rundvlees, merg, niervet, olie, peper, runderbouillon, spek, tijm, ui, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, reuzel, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aspergepunten, aubergine, bruine madeirasaus, champignons, crèmevulling, sauce soubise, saus met ham, saus met kalfsvlees, saus met kip, saus met kippenlever, saus met schaaldieren, saus met vis, spinazie, tomaten en tomatensaus
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouillon, ei, peper, spinazie, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- arrowroot, azijn, bier, bruine suiker, fond, knoflook, laurier, mager rundvlees, maïzena, olie, peper, peterselie, reuzel, runderbouillon, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eiwit, kaas, gruyère, nootmuskaat, peper, room en zout
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
- Ingrediënten:
- arrowroot, boter, champignonvocht, foie gras, fond, gekookte artisjokbodems, haasbiefstuk, madeira, maïzena, peper, runderbouillon, truffel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- bacon, cognac, gezouten spek, laurier, lente-ui, peper, sjalot, tijm, truffel, truffelvocht, vet spek, vlees van wild, vulling van varkens- en kalfsvlees en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- paté/terrine
- Ingrediënten:
- crème anglaise, eiwit, fijne tafelsuiker, praliné, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardbeiensaus, amandelessence, bittere chocolade, boter, crème anglaise, crème chantilly, gemalen amandelen, lange vingers, sinaasappellikeur, slagroom, sterke koffie, tafelsuiker en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeiensap, aardbeiensaus, abrikozenpuree, bloedsinaasappelsap, eidooier, eiwit, frambozen, frambozensap, frambozensaus, gekarameliseerde peer, gelatinepoeder, maïzena, melk, perzikpuree, slagroom, suiker, suikerklontjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- asemwater, bechamelsaus, bloemkool, broodkruim, gruyère, peper, slagroom, waterkers en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- amandelen, amandelessence, bloem, boter, bruine rum, ei, eierglazuur, klassiek bladerdeeg, suiker en vanille-essence
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
- Ingrediënten:
- blanke fond, bloem, boter, kalfsfond, kippenfond, visfond, witte wijn en zout
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- béarnaisesaus, bloem, citroensap, droge witte wijn, laurier, lente-ui, mosselen, peper, peterselie, sjalot, slagroom en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- boter, bruine saus, dijonmosterd, droge witte wijn, olie, peterselie, suiker, ui, vet en vleesnat
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, ei, flensjes, gruyère, kwark, lente-ui, melk, nootmuskaat, oude geraspte kaas, peper, roomkaas, sjalot, slagroom, spinazie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, geklaarde boter, ei, gruyère, mornaysaus en witbrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, eiwit, melk, poedersuiker, sinaasappel, sinaasappellikeur, suiker, suikerklontjes, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardbeien, citroensap, crème chantilly, eiwit, frambozen en poedersuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / ijs
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, diepvriesspinazie, eidooier, kippenbouillon, melk, nootmuskaat, peper, rijst, slagroom, spinazie, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, visfond op basis van witte wijn, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, ganzenvet, kalfsbotten, kalfsfond, kippenbouillon, kippenfond, laurier, maïzena, peper, peterselie, reuzel, runderbouillon, tijm, ui, uitgebeende kalfsborst, varkensspek, vulling voor kalfsborst, waterkers, wijn, wortelen en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, boter, coulis de tomates à la provençale, droge witte wijn, gekookte ham, hamvet, kalfsgehakt, knoflook, melk, olie, oud witbroodkruim, peper, peterselie, rijst, sauce brune à lestragon, sauce brune aux fines herbes, sauce duxelles, sauce madère, sauce robert, tijmsaus, tomaten, ui, varkensspek en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- ei, eidooier, karamel, melk, suiker, vanille-essence en vanillestokje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, champignons uit pot, lente-ui, madeira, peper, port, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, droge witte wijn, kerriepoeder, kervel, kippenbouillon, laurier, melk, peper, peterselie, rijst, slagroom, ui, voorgerecht, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- aardappelen, bieslook, bonen, boter, erwten, koolraap, linzen, peterselie, prei, slagroom, tomaten, tomaten uit blik, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- crèmevulling, flensjes, kaassaus en tomatensaus
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- aardbeien, citroensap, eiwit, frambozen en poedersuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / sorbet
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, brie, camembert, cayennepeper, ei, gruyère, lente-ui, mon chou, peper, slagroom, taartbodem en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- quiche / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, bruine saus, dragon, droge witte wijn, lente-ui, peterselie en sjalotje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, champignons, eidooier, gruyère, kippenlevers, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, room en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- épices fines, gans, ganzenvet, grof zeezout, jeneverbessen, kaliumchloride, laurier, suiker, tijm, varkensniervet, water en witte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- appel, boter, cognac, gans, ganzenbouillon, kaneel, peper, port, runderbouillon, salie, suiker, varkensworstjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouquet garni, kalfsbotten, kalfsschenkel, prei, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, dragon, droge witte wijn, kalfsbiefstuk, kalfsfond, kalfskotelet, kippenbouillon, kippenfond, knoflook, lardons, olijfolie, peper, peterselie, provençaalse kruiden, runderbouillon, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, fond, kalfsbotten, knoflook, lardons, laurier, olijfolie, peper, peterselie, runderbouillon, rundvlees, stoofvocht, tijm, tomaat, ui, varkenszwoerd, volle jonge rode wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
- Ingrediënten:
- broodkruim, bruine fond, ei, ganzenvet, gekookte ham, groente, knoflook, kookvocht van kool, mager gerookt spek, olie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, reuzel, rozemarijn, runderbouillon, saus bij gevulde kool, savooiekool, slagroom, tijm, ui, witte kool, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / rundvlees
- Ingrediënten:
- blanke fond, boter, bruine fond, chablis, champignon-roomsaus, champignon-roomsaus met eidooier, gekookte ham, hamvet, kruidnagel, olie, peterselie, poedersuiker, poully-fuissé, tijm, ui, witte bourgogne en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- boter, gruyère, peper, sauce mornay, spruiten en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, doperwten, peper, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, eidooier, gruyère, melk, pocheervocht vis, slagroom, witte peper en zout
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- ganzenvet en water
- Ingrediënten:
- abrikozenjam, afsnijsel van appel, calvados, cognac, eidooier, gestoofde appel, rode voedselkleurstof, room, rum, suiker, vanille-essence en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / soufflé
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouillon van hambot, dragon, droge witte wijn, gekruide aspic, kippenbouillon, knoflook, laurier, runderbouillon, tijm, ui, water, wortel en zelfgezouten ham
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- bittere chocolade, bruine rum, crème anglaise, crème chantilly, eidooier, eiwit, gelatinepoeder, maïzena, melk, sinaasappel, sinaasappellikeur, sinaasappelpartjes, slagroom, sterke koffie, suiker, suikerklontjes, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding
- Ingrediënten:
- abrikozenjam, abrikozensaus, amandelen, bisquitgebak, boter, cake, crème chantilly, eidooier, kirsch, melk, poedergelatine, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- fond
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- room en veloutésaus
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, griesmeel, gruyère, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, soezendeeg, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- blauwschimmelkaas, bloem, boter, eidooier, roquefort en slagroom
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, coulis de tomates, ei, geblancheerde spruiten, gruyère, melk, nootmuskaat, olie, sauce aurore, sauce chivry, sauce mornay, sauce mousseline, sauce tomate, ui en witte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, farce, gruyère en witbrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, gruyère, knoflook, melk en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bladerdeeg en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
- Ingrediënten:
- broccoli, citroen, peper, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignonsaus, coulis de tomate, ei, mager rundvlees, merg, niervet, olie, peper, rodewijnsaus, sauce brune à lestragon, sauce brune au cari, sauce brune aux fines herbes, sauce madère, sauce poivrade, sauce robert, sauce tomate, spek, ui, wittewijnsaus en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, droge witte vermouth, droge witte wijn, eidooier, eiwit, garnalen, gruyère, krab, kreeft, lente-ui, madeira, melk, mousseline-sabayonsaus, peper, sherry, sjalot, slagroom, visvocht en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, dragon, droge witte wijn, gedroogde kruiden, kip, lente-ui, olie, peper, peterselie, sjalot, slagroom, tijm, verse groene kruiden en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- bacon, bloem, boter, champignons, doorregen varkensvlees, gemengde vis met graten, gezouten spek, kleine witte uitjes, knoflook, laurier, olie, peterselie, pinot blanc, reuzel, rode côte du rhones, sint-jakobsschelpen, tijm, ui, visbouillon, witte côte du rhone, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / varkensvlees / vis
- Ingrediënten:
- bloem, boter, chantilly meringuée, chocolade, chocoladeboter, chocoladevulling, crème au beurre, crème chantilly, ei, geraspte chocolade, italiaanse meringue, maïzena, sinaasappellikeur, sinaasappelrasp, slagroom, suiker en vanille-essence
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- amandelessence, bloem, boter, ei, eidooier, gemalen amandelen, kirsch, melk, pudding, suiker, vanille-essence en verkruimelde bitterkoekjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter en rivierkreeftschalen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- samengestelde boter
- Ingrediënten:
- bloem, boter, coulis de tomate, groente, kalfslever, knoflookboter, kruidenboter, mosterdboter, olie, peper, peterselie, sauce à la italienne, sauce brune aux fines herbes, sauce crème à la moutarde, sauce robert, waterkers en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- basilicum, broodkruim, knoflook, lente-ui, olijfolie, peper, peterselie, sjalot, tijm, vleestomaten en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- blanke fond, bleekselderij, boter, kalfsstoofvlees, kippenbouillon, kruidnagel, laurier, peterselie, peterselietakjes, sjalot, stoofvocht, tijm, ui, veloutésaus, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / kalfsvlees
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, kervel, knoflook, marinade au vin, mosterd, olie, peper, peterselie, reuzel, slagroom, tomatenpuree, varkenskarbonade en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, chocoladesaus, crème chantilly, ei, gekarameliseerde walnoten, geraspte chocolade, kirsch, suiker, walnoten en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
- Ingrediënten:
- abrikozencompote, cognac, fruit, kirsch en sinaasappelmarmelade
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / saus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, citroensap, gruyère, peper, slagroom, tongfilet, tongscharfilet en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- aardappelen, bieslook, boter, peterselie, prei, slagroom, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- ananassiroop, ananas uit blik, bloem, citroensap, cognac, crème anglaise, ei, karanel en kirsch
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding
- Ingrediënten:
- boter, courgette, crème fraîche, lente-ui, olijfolie, sjalot, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- augurk, basilicum, bloem, boter, bruine fond, droge witte wijn, kappertjes, knoflook, marinade voor varkensvlees, olie, peper, peterselie, reuzel, runderbouillon, salie, tijm, tomaten, tomatenpuree, ui, varkenskarbonade en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- cacaopoeder, chocoladeboter, oploskoffie, sinaasappellikeur en sterke koffie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / bonbons
- Ingrediënten:
- arrowroot, bacon, fond, kalfspoot, kleine witte uitjes, madeira, maïzena, marinade voor boeuf à la mode, olie, peterselie, port, reuzel, runderbouillon, rundvlees, varkensspek en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- jus, knoflook en stokbrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur
- Ingrediënten:
- aspergepunten, béarnaisesaus, bloem, boter, champignons, cognac, eidooier, ham, kalkoen, kip, kreeft, madeira, melk, peper, port, sauce aurore, sauce brune à lestragon, sauce madère, sauce périgeux, sint-jakobsschelpen, slagroom, spinazie, truffel, zalm, zout en zwezerik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
- Ingrediënten:
- bloem, knoflook, kool, melk, olijfolie, peper, slagroom, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignonvocht, dragon, droge witte wijn, eidooier, gedroogde dragon, gedroogde oregano, gruyère, kervel, lente-ui, madeira, melk, peper, schaaldieren, sherry, sjalot, slagroom, visfond en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- broodkruim, cognac, épice fines, kalfslever, knoflook, laurier, pain briochedeeg, peper, runderlever, slagroom, tijm, ui, varkenslende, varkenslever, varkensschouder, varkensspek, waterei en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees / orgaanvlees / paté/terrine
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, eierdooiers, maïzena, praliné, slagroom en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- custard / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, peterselie, water, witlof en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- basilicum, dragon, droge witte wijn, kalfskoteletten, knoflook, lente-ui, peper, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- boter, geglaceerde sinaasappelschil en sinaasappelboter
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- glazuur / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, courgette, gruyère, olijfolie en parmezaanse kaas
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, eiwit, poedersuiker, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
- Ingrediënten:
- laurier, olijfolie, peperkorrels, rode wijn, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- marinade
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, champignons, dragon, droge witte vermouth, droge witte wijn, ham, kervel, laurier, maïzena, peper, peterselie, tijm, tomatenpuree, ui, wortel, zout en zwezerik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
- Ingrediënten:
- boter, ei, garnaal, krab, kreeft, peper, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- bittere chocolade, boter, koffie en rum
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- glazuur / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bruine saus, gekookte worst naar keuze, pain de briochedeeg en paté à brioche
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bruine fond, cayennepeper, ei, geklaarde boter, jonge rode wijn, knoflook, laurier, lente-ui, peper, peterselie, rodebessengelei, runderbouillon, sjalot, tijm en witbrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
- Ingrediënten:
- blanke kippenbouillon, bleekselderij, bloem, boter, champignons à blanc, citroensap, droge witte wijn, eidooier, geglaceerde witte uitjes, kerriepoeder, kip, laurier, nootmuskaat, peterselie, slagroom, tijm, ui, witte peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, gruyère, parmezaanse kaas, peper, soezenbeslag en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, lente-ui, mosselen, peper, peterselie en sjalot
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- gedroogde basilicum, gedroogde sinaasappelschil, laurier, peterselie en tijm
- Soort:
- kruiden
- Ingrediënten:
- boter, champignons, ham, hamvet, kruiden, peper, ui, ver spek en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, kersen, melk, poedersuiker, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- arrowroot, basilicum, boter, bruine fond, bruine saus, champignons, dragon, droge witte wijn, gedroogde dragon, kalfsoester, knoflook, lente-ui, maïzena, olie, peper, peterselie, runderbouillon, sjalot, tomaten, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- boter, donkere bouillon, droge witte wijn, laurier, olie, peper, peterselie, rode wijn, tijm, water, witte ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- bloem, gedroogde gist, melk, gist, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ganzenvet, kookvocht van koolraap, koolraap, peper, peterselie, reuzel, slagroom, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- boter, cognac, gekookte ham, gruyère, kalfsvlees, laurier, madeira, olie, olijfolie, peper, peperkorrels, peterselie, tijm, ui, vet spek, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, fond, knoflook, laurier, marinade, olie, peterselie, reuzel, sauce diable, sauce piquante, sauce poivrade, sauce robert, sauce tomate, tijm, ui, varkensbraadvlees en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, ei, gekookte asperges, gruyère, melk, nootmuskaat, olie, sauce chivry, sauce mornay, sauce mousseline, ui, witte asperge uit blik en witte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, eiwit, gruyère, kalkoen, kip, lente-ui, marjolein, melk, oregano, parmezaanse kaas, peper, sjalot, tomatenpuree, zalm uit blik en zout
- Soort:
- gevogelte / soufflé
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouillon, broodkruim, gruyère, peper, spinazie, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, eidooier, gruyère, ham, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, room en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- aardappelen, bieslook, boter, dragon, geklaarde boter, krielaardappelen, olie, peper, peterselie, tuinkruiden en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, boter, citroensap, dragon, droge witte wijn, gedroogde basilicum, gedroogde oregano, groene paprika, kalfsbiefstuk, kalfsfond, kalfskotelet, kippenbouillon, kippenfond, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, provençaalse kruiden, runderbouillon, sjalot, tijm, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bieslook, citroensap, dragon, eidooier, kervel, peterselie, pimpernel, slagroom, vinaigrette en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vinaigrette / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, cognac, donkere eendenbouillon, port, rode kersen, suiker en zwarte kersen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- eiwit, gruyère, parmezaanse kaas, soufflébasis en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
- Ingrediënten:
- biefstuk, boter, cognac, fond, gemengde peperkorrels, lente-ui, runderbouillon, sjalot, waterkers, witte peperkorrels en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- boter, citroen, droge witte wijn, golden delicious, kaneelstokje en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, eiwit, gruyère, lente-ui, marjolein, melk, oregano, parmezaanse kaas, peper, sjalot, tomatenpuree, tonijn, tonijn uit blik, zalm uit blik en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vis
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, boter, ei, gekookte ham, room en witlof
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- crumble/gratin
- Ingrediënten:
- abrikozen, abrikozenglazuur, amandelschaafsel, boter, perziken, suiker, water en zoet pasteideeg
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- dragon, droge witte vermouth, gelatine, gelatinepoeder, slagroom, visfond, witte peper en zout
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, champignons, dille, komkommer, lente-ui, maïzena, peper, peterselie, slagroom, suiker, water, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente