Terug naar Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe.
Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe recepten
D. Bosiers, M. Paesbrugghe en B. van Leuven
Overzicht van alle recepten
- Ingrediënten:
- bleekselderij, cayennepeper, droge witte wijn, garnalensap, knoflook, laurier, olijfolie, peterselie, rauwe ongepelde garnalen, tijm, tomaten, tomatenpuree, ui, water en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- champagne, ijs en sinaasappelsap
- Keuken:
- Amerikaans
- Ingrediënten:
- bloem, blond bier, eidooier, eiwit, frituurvet, olie, tomatensaus en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- beignets / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappel, aquavit, gerookte palingfilet, gerookte zalmfilet, jenever, malt whisky, mierikswortelpuree, peper, room, warme toast en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- boter, curaçao, flensjes, mandarijnsap, mandarijnschil, poedersuiker, sinaasappelsap en sinaasappelschil
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes
- Ingrediënten:
- peper, tabasco, tomatensap en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- bloem, bouillon, bouquet garni, bruine suiker, champignons, cognac, gerookt spek, hazenbillen, hazenbloed, hazenpoten, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, rode bessengelei, rode wijn, suiker, toast, vet spek, water, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- wild
- Ingrediënten:
- amandelen, banketbakkersroom, cognac, espressokoffie, melk en vanillesuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, bruine jus, champignons, fazant, ui, peper, peterselie, selderij, spek, suiker en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- azijn, bloem, cayennepeper, citroensap, eidooier, geklaarde boter, ei, hollandaisesaus, hopscheuten, nootmuskaat, peper, room, toast, truffel, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- eidooier, griessuiker, mandarijn, pompelmoes, room en sinaasappel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree, champagne, citroensap, frambozenpuree, meringue, perzikpuree, port, rode bessenpuree, suiker, vruchtensap, water en wijn
- Keuken:
- Iraans / Internationaal
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- bloem, ei, eidooier, olijfolie, spinazie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / noedels
- Ingrediënten:
- boter, gerookt spek, groente, laurier, olijfolie, peper, preigroen, room, selderij, spliterwten, tijm, ui, varkenspoot, varkensschenkel, water, zout en zwoerd
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- boter, flensjes, poedersuiker, sinaasappellikeur, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, suiker, suikerklontjes en vanilleijs
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
- Ingrediënten:
- garnaalkroketjes, kaaskroketjes, kipkroketjes en olijfolie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- aardbeien, bladerdeeg, eau de vie de fraises, internationaal, munt, suikersiroop, vanilleijs en witte wijn
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bruine jus, cognac, fazantenborst, peper, port, room, selderij, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- aardappel, bouquet garni, peper, reuzel, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
- Ingrediënten:
- broodkruim, cayennepepers, eidooier, extra vergine olijfolie, knoflook, saffraan, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- basilicum, gepocheerde kalfshersenen, olijfolie en tomaat
- Keuken:
- Italiaans
- Ingrediënten:
- boter, foie gras, muskaatdruif en toast
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- bloem, bruine kippenbouillon, in stukken verdeelde kip of haan en marinade
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur / gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, ei, kalfsgehakt, nootmuskaat, peper, peterselie, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- boter, consommé, ei, eidooier, gekookte schorseneren, nootmuskaat, peper, room, runderbouillon, waterkerscoulis en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- court-bouillon, mayonaise en scampi
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- boter, ei, eidooier, eiwit, melk, seizoensfruit, suiker, vanille en witbrood
- Keuken:
- Schots
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- bouquet garni, droge witte wijn, gezouten spek, kervel, knoflook, kruidnagel, linzen, olijfolie, peper, peterselie, reuzel, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, droge witte wijn, kalfsjus en kalfskotelet
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- basilicum, mozzarella, olijfolie en tomaat
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, nootmuskaat, peper, room, spinazie en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- court bouillon, forel en regenboogforel
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- brunoise van knolselderij en selderijblad
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- bloem, citroensap, kalfsvet, niervet, schorseneren, water, witte azijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, in rode wijn gepocheerde peer, kaneelijs en pocheervocht
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouillon, bouquet garni, eidooier, groene kruiden, olijfolie, preiwit, rijst, room, selderij, tomaat, tomatenpuree, vleesballetjes en voorgerecht
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon / aardappelgerecht
- Ingrediënten:
- dille, eiwit, knoflook, laurier, olijfolie, peper, tijm, vinaigrette, zalmforel, zeebaars en zeezout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- boter, peper, truffelparures, truffelsap en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
- Ingrediënten:
- bloem, cacaopoeder, chocolademousse, chocoladeschilfers, ei, kersen, kersen in siroop, kersen uit blik, kirsch, maïsmeel, sap van kersen uit blik, slagroom, suiker en taart
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- azijn, groene kruiden, korianderzaad, laurier, mineraalwater, sprotfilet, tijm en ui
- Keuken:
- Internationaal
- Ingrediënten:
- boter, gerookte zalm, groentebrunoise, koriander en mascarpone
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, peper, peterselie en zout
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
- Ingrediënten:
- boter, eekhoorntjesbrood, knoflook, peterselie, sjalot en tarwebrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / paddenstoelen
- Ingrediënten:
- artisjokbodem, béarnaisesaus, brood en pommes noisette
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- barbecue/grill / rundvlees
- Ingrediënten:
- aardbeien, eidooier, internationaal, room en suiker
- Soort:
- fruit / vegetarisch
- Ingrediënten:
- goudreinet, knolselderij, mayonaise en walnoten
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bittere chocolade, boter, melk, room en suiker
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenzest, eau de vie, eiwit, melk en poedersuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
- Ingrediënten:
- groente, mornaysaus, mousselinesaus, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, bouillon, nootmuskaat, peper, room, spinazie, ui, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stamppot
- Ingrediënten:
- artisjokbodem, boter en in de schil gekookte aardappelen
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, poedersuiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, nootmuskaat, peper, savooiekool, spek en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- boter, champignons, groge witte wijn, kippenborst, knoflook, water, peper, peterselie, room, sjalot, tijm, tijmthee en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- basilicum, gepocheerde kalfshersenen, mozzarella, olijfolie, peper, tomaat en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Ingrediënten:
- brood, ham, kaas, peper, rosbief, ei en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- ei/omelet/frittata
- Ingrediënten:
- boter, cantharel, eieren, girolles, knoflook, peper, peterselie, ridderzwammen, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur / ei/omelet/frittata / vegetarisch / paddenstoelen
- Ingrediënten:
- boter, dragon, eidooier, kervel, laurier, peperkorrels, sjalot, tijm, witte azijn en witte wijn
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, ei, eidooier, eiwit, melk, suiker, vanille en witbrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- flensjesdeeg zonder suiker, kaasvulling, olie, spinazieblaadjes en visvulling
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes
- Ingrediënten:
- bloem, citroensap, geklaarde boter, peper, peterselie, tong en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- amandelijs, boter, citroensap, doyenne du comice peer, eau de vie poire williams, griessuiker, sinaasappelsap en vanilleijs
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- dijonmosterd, groene kruiden, maatjesharing, olijfolie, room, suiker, water, witte azijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- eidooier, eiwit, pure chocolade, slagroom, suiker en vanillesuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- citroensap, gepocheerde perzik, suiker, vanillestokje en water
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan / ijs/sorbet/granita/panna cotta
- Ingrediënten:
- bessenjenever, broodkorst, jeneverbessen en niertjes
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- arachideolie, bloem, boter, cayennepeper, citroensap, eidooier, eiwit, garnalensap, kleine gepelde garnalen, olijfolie, paneermeel, room en zout
- Keuken:
- Frans / Nederlands / Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- azijn, boter, bouillon, tamme duif en vloeibare honing
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, bloem, boter, bruine jus, cognac, fazantenborst, ganzenlever, peper, port, room, selderij, truffel, ui, wild en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- laurier, mosselen, peper, peterselie, selderij, tijm, ui en witte wijn
- Keuken:
- Nederlands / Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- gekarameliseerde appels, raapjes en zilverui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, eiwit, kaas, melk, nootmuskaat, peper, room en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
- Ingrediënten:
- champignons, citroensap, geklaarde boter, groene olijven, kappertjes, knoflook, olijfolie, peterselie, rogvleugel en tomaat
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- boter, champagne, consommé, groentebrunoise, kalfsjus, room, sjalot, truffels en truffelsap
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- bloem, boter, droge sherry, koriander, olijfolie, peper, sint-jacobsmosselen, sjalot, witloof en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- frambozencoulis, gepocheerde perzik, amandel en vanilleroomijs
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- bouillon, knoflook, laurier, olie, parelhoenkarkas, parures van groenten, tijm en water
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- broodkruim, knoflook, komkommer, olijfolie, peper, spaanse peper, tomaat en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
- Ingrediënten:
- asperges, bloem, bosui, cayennepeper, citroensap, de koninck bier, dragon, eidooier, geklaarde boter, kalfsfilet, kalfsjus, kasteelbier, nieuwe aardappel, nootmuskaat, palmbier, peterselie, prei, raapjes, room, sjalot, water, worteltjes en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- braadworst, knoflook, laurier, mosterd, peper, peterselie, prei, raap, savooiekool, selderij, spruiten, tijm, ui, varkensoren, varkenspoten, varkenstong, varkensvet, varkensvlees, water, wit vers spek, wortel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / varkensvlees
- Ingrediënten:
- bouillon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, risottorijst, room, ui, wilde paddenstoelen en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / paddenstoelen
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vergine olijfolie, parmezaanse kaas, peper, roquette, runderhaas, witte truffel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, eau de vie, frambozen, ontpitte kersen, rode bessen, slagroom, suiker en water
- Keuken:
- Duits / Noord-west-Europees
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- azijn, bieslook, bouquet garni, kalfstong, kappertjes, kruidnagel, olie, peperkorrels, prei, selderij, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- brood, grof zout, rode wijn en zwarte truffel
- Ingrediënten:
- artisjok, azijn, bieslook, citroensap, mayonaise, mosterd, olijfolie, peper, room, voorgerecht, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, duivenborst, gevogeltelever, kalfsfarce, ontbeende duivenpootjes, peper, savooiekool, truffel, wortel en zout
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- court-bouillon, gamba en mayonaise
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- eiwit, suiker en suikerstroop
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- aromaten, boter, groente, kruiden, visconsommé en vismoten
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vis
- Ingrediënten:
- citroen en mosselen
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- appel, champignons, eendenvet, erwten, ganzenvet, grof zout, knoflook, laurier, peper, tamme eend, tijm en zout
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- aalbessen, citroensap, poedersuiker, suiker en water
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegan / condiment
- Ingrediënten:
- azijn, laurier, mayonaise, peperkorrels, selderij, tartaarsaus, tijm, ui, vincentsaus, water, witte wijn, wortel, zalm en zout
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- champignons, peterselie, spek en uitjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur
- Ingrediënten:
- béarnaisesaus, beurre de montpellier, bloem, grof zeezout, hofmeesterboter, mousselinesaus, mousselinesaus met dijonmosterd, olijfolie, peper en tarbotmoten
- Keuken:
- Frans / Belgisch
- Soort:
- barbecue/grill / vis
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, room, sjalot en visbouillon
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- bloemkoolroosjes en cocktailsaus
- Keuken:
- Internationaal
- Ingrediënten:
- citroen, dille, dipsaus, dragon, gerookt spek, peper, sinaasappelpartjes en sint-jakobsnoten
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- bieslook, bonenkruid, citroen, citroenmelisse, dragon, droge witte wijn, eidooier, kervel, knoflook, laurier, lavas, marjolein, palingmoten, peper, peterselie, pimpernel, room, salie, sjalot, spinazie, tijm, zout en zuring
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- chocolade, in witte wijn gepocheerde peer, slagroom en vanilleijs
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, brood, olijfolie, peper, selderij, spliterwten, tomatenpulp, ui, vers brood, vet spek, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- condé-rijst, crème anglaise, crème chantilly, frambozencoulis, gekonfijt fruit en room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- amandelen, fruitpuree, groene asperges, honing, marsepein, pistachenoten, truffel en vanilleroomijs
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch / chocolade
- Ingrediënten:
- boter, champignons, citroen, dragon, droge witte wijn, knoflook, laurier, paling, peper, prei, room, selderij, sjalot, tijm, wortel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, champignons, entrecotes, morilles, peterselie en spek
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- amandelschilfers, eau de vie poire williams, ei, in siroop gepocheerde peren, melk, room, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, bouillon, peper, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- boter, champignons, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / paddenstoelen
- Ingrediënten:
- kaneelpoeder, kersenlikeur, kirsch, mousse van rode bessen en siroop
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- laurier, rode wijn, selderij, tijm, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / marinade
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, broodkruim, gekookte spruiten, groente en mornaysaus
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- entrecotes, grof zeezout, knoflook, laurier, olijfolie, rozemarijn, sjalot en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, citroensap, droge witte wijn, griet, spinazieblaadjes, tomaat, visfumet en yoghurt
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- eiwit en suiker
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
- Ingrediënten:
- citroensap, peren, suiker, vanillestokje, water en witte wijn
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan / fruit
- Ingrediënten:
- boter, jonge peultjes, peper, suiker, ui, water en zout
- Keuken:
- Frans / Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- aalbessen, bosaardbeien, frambozen, frambozencoulis en perzik
- Soort:
- vegan / fruit
- Ingrediënten:
- amandelmelk, bitterkoekjes, bloem, boter, cognac, deeg, ei, melk, poedersuiker, room en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- appel, citroenmelisse, ei, eikenbladsla, grijze garnalen, peper, rauwe schorseneren, selderij, tomaat, vinaigrette, wortel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- boter, court-bouillon, lamshersenen, olijfolie, peper, peterselie, sjalotjes en toast
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- lamsvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- arrowroot, bouquet garni, deglaçage, gevogeltepoten, kalfsbotten, kalfsschenkel, olie, peperkorrels, ui, water, wortel en zout
- Soort:
- saus/dressing/jus
- Ingrediënten:
- bieslook, boontjes, eiwit, grietfilet, groene kruiden, peper, room, snoekbaarsfilet, spinaziebladwortel, zeetongfilets en zout
- Soort:
- vis / paté/terrine
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, knoflook, konijn, laurier, mosterd, peper, room, sjalot, tijmsaus, wortelen en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- wild / bouillon
- Ingrediënten:
- boter, peper, peterselie, sperziebonen, ui, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- haringfilet, jeneverbessen, kruidnagel, peperkorrels, rode ui, suiker, water en zout
- Keuken:
- Noord-west-Europees
- Soort:
- inmaak / vis
- Ingrediënten:
- boter, kaviaar, peterselie, toast en ui
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, deeg, ei en kristalsuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, nootmuskaat, peper, spinazie, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, flensjesbeslag met gist, gerookte zalm, kaviaar, olie en zure room
- Keuken:
- Russisch
- Ingrediënten:
- appel, citroensap, dille, haring, nieuwe aardappeltjes, peper, room en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade
- Ingrediënten:
- boter, champignons, droge witte wijn, duif, knoflook, laurier, nieuwe aardappels, peper, peterselie, spek, tijm, uitjes en zout
- Keuken:
- Frans / Belgisch
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- bieslook, groene bonen, hollandse nieuwe, nieuwe aardappelen en vis
- Keuken:
- Nederlands / Belgisch
- Ingrediënten:
- boter, ganzenlever, nootmuskaat, peper, tagliatelle, truffelsap, witte truffel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
- Ingrediënten:
- haring in het zuur
- Keuken:
- Noord-west-Europees / Asjkenazisch
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- azijn, haringfilet, mineraalwater en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Ingrediënten:
- ei, eidooier, karamel, noten, room, rum en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / ijs
- Ingrediënten:
- aardappel, ansjovis, boontjes, kappertjes, olijven, peper, tomaat, tonijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade
- Ingrediënten:
- bieslook, bieslookbloemen en witte wijnazijn
- Soort:
- azijn
- Ingrediënten:
- garnalenkoppen, laurier, selderij, tijm en ui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- aardappel, citroen, court-bouillon, geklaarde boter, kabeljauw en peterselie
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- azijn, croutons, duivenborst, ganzenlever, krulsla, noten, olie, paardenbloemblad, spek, spinazieblaadjes, truffel, tuinkruiden en veldsla
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, bouquet garni, doperwten, peper, peterselie, spek, suiker, tamme duif, zilveruitjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boter, golden delicious, kaneelpoeder, suiker, vanille-ijs en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, brood, grof zout en truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- citroenmelisse, citroensap, griessuiker, honing, kruidenbloemen, rozemarijn en water
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- aardappelrozemarijn, bloem, boter, courgette, kabeljauwmoten, knoflook, knolselderij, olijfolie, peper, sjalot, tomaten, wortel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- deglaçage, demi-glace, eendenfilet, frambozenazijn, gekonfijte sinaasappelschil, grand marnier, kalfsjus, laurier, sinaasappelpartjes, sinaasappelsap, sjalot, suiker, tijm, water, wijnazijn en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, droge witte wijn, gelatine, lavas, olijfolie, peper, room, tomaat, ui en zout
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- bloem, erwtjes clamart, erwtjes jardinière, geklaarde boter, kalfszwezerik, paneermeel en rodewijnsaus
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- artisjokbodem, boter, boter, peper, rode wijn, room, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- aardappel, azijn, haring, kervel, maatjes, olie, peterselie, ui en witloof
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vis
- Ingrediënten:
- citroensap, haverbloem, kooknat, nootmuskaat, runderniervet, schapenlever, schapenlong, schapenmaag, ui, water en zout
- Keuken:
- Schots
- Soort:
- stoofgerecht / schapenvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- boter, druivenblad, peper, spek, wilde patrijs en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- ale, chesterkaas, roerei en toast
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- ierse whisky, room, suiker en verse sterke koffie
- Keuken:
- Iers
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- beurre blanc, zalm en zuring
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- aardbeien, beaujolais, citroen, groene peper, kruidnagel, munt, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- aardappelen, eidooier, nootmuskaat, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- beignetdeeg, bloemsuiker, cognac, frituurvet, perzik en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beignets / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappel, bonenkruid, brood, krabbetjes, langoestines, laurier, look, olijfolie, pastis 51, peper, peterselie, prei, rode poon, rouille, saffraan, schorpioenvis, tijm, tomaten, ui, venkelzaad, wijting, zeeduivel, zeepaling, zonnevis en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
- Ingrediënten:
- groene kool, groente, kruidnagel, reuzel, spek, ui, water en wortel
- Keuken:
- Belgisch
- Ingrediënten:
- arrowroot, bloem, champignons, hertenschouder, jeneverbessen, laurier, raapjes, rode wijn, selderij, spek, ui, wildfond en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / wild
- Ingrediënten:
- boter, ei, kruiden, peper, room, truffel en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / ei/omelet/frittata / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, mosselsap, prei, room, saffraan, selderij, tomaat en wortel
- Keuken:
- Nederlands / Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- aardappelen, olie, olijfolie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- beurre blanc, bloem, citroen, forel, olie, peper, peterselie, ricard, venkeltakken, venkelzaad en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- barbecue/grill / vis
- Ingrediënten:
- bloemsuiker, boter, citroensap, eau de vie, flensjes, perzik, suiker, vanilleijs en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
- Ingrediënten:
- azijn, eenmaal gemarineerde haring, mineraalwater, olie, peperkorrels, suiker en vis
- Keuken:
- Belgisch
- Ingrediënten:
- citroen, droge witte wijn, knoflook, laurier, olijfolie, peper, rozemarijn, tijm, uitjes, violet poivrade artisjok, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- appelsap, sinaasappel en suikerklontjes
- Soort:
- vegan / chutney/pickle/jam/compote
- Ingrediënten:
- grijze garnalen, latuwsla, mayonaise, patates frites en tomaat
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- boter, crépinette, gehakt, groenten, tuinkruiden en varkenhaas
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- aardbeien, meringue, room en vanilleroomijs
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- blanke bouillon, bonenkruid, dubbelgedopte tuinbonen, knoflook, laurier, peper, peterselie, room, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- aardbeien, citroensap en korianderbloemen
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- citroensap, coquilles, extra vergine olijfolie, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Nederlands / Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- bloem, ei, eidooier, inktvisinkt, olijfolie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- noedels
- Ingrediënten:
- kaviaar en visconsommé
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon / vis
- Ingrediënten:
- banaan, bloem, boter, citroensap, ei, grand marnier, kirsch, sinaasappelsap, suiker en vanilleijs
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / vegetarisch
- Ingrediënten:
- frambozen, ontpitte kersen, rode bessen, sabayon en slagroom
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- dille, gravlaxsaus, kabeljauw, makreel, olie, suiker, witte peperkorrels, zalmforel en zeezout
- Keuken:
- Zweeds
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, bouillon, broodkorst, kervel, melk, room, stokbrood en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- in boter gestoofde spinazie, kalfshersenen, mornaysaus en taartbodem
- Keuken:
- Italiaans
- Ingrediënten:
- boter, emmentaler, gruyère, knoflook, melk, nootmuskaat, peper, room, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, cassonadesuiker, flensjesbeslag, geklaarde boter, golden delicious en griessuiker
- Keuken:
- Frans / Nederlands
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, ei, kalfsconsommé, koriander, paddenstoelen, prei en wortel
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- azijn, knoflook, laurier, olie, peper en rode kool
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur / vegan
- Ingrediënten:
- anijs, citroen, dille, haringfilet, jeneverbessen, karwij, kruidnagel, laurier, suiker, ui, water, wijnazijn, witte peperkorrels, wortel en zwarte peperkorrels
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroen, donkere kalfsjus, garnituur voor tong, ham, kalfstong, knoflook, laurier, peperkorrels, preien, selderijjus, tijm, tomatencoulis, wortels en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / kalfsvlees / bouillon
- Ingrediënten:
- droge vermout, gin, ijs, sinaasappelsap en sinaasappelschil
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- marinade, peper, rodewijnsaus, zalmfilet en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- barbecue/grill / vis
- Ingrediënten:
- bouillon, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, risottorijst, room, ui, zeevruchten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- boter, doperwten, dragon, kippenfond, kropsla, munt, peper, peterselie, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur / groente
- Ingrediënten:
- boter, ei, krenten, melk, rozijnen, suiker, vanillestokje, wit brood zonder korst en zout
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- artisjokbodems, azijn, bloem, broodkruim, citroensap, cocktailsaus zonder mayonaise, eiwit, frituurvet, garnalen, olijfolie, rivierkreeftjes, voorgerecht, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- eiwit, flensjes, fruitcoulis en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- appel, artisjok, avocado, balsamicoazijn, dille, fleur de sel, groene asperges, grof zeezout, haricots verts, limoen, olijfolie, peper, sjalot en zalmfilet
- Keuken:
- Frans / Belgisch
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- asperges, ei en vinaigrette
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- ei, melk, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, garnituur voor witte-bonensoep, ham, knoflook, kruidnagel, laurier, peperkorrels, prei, raapjes, selderij, tijm, ui, water, witte bonen, wortel en zout
- Keuken:
- Europees
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- achterham, donkere sojasaus, droge sherry, gember, olie, olijfolie, peper, prei, rijst, suiker, ui, water, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / varkensvlees
- Ingrediënten:
- cayennepeper, droge witte wijn, garnalenkoppen, knoflook, laurier, look, olijfolie, saffraan, selderij, tijm, tomatenpuree, ui, water en zout
- Keuken:
- Frans / Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- groentemacedoine, ei, kropsla en mayonaise
- Keuken:
- Frans / Noord-west-Europees
- Soort:
- salade / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, charcutièresaus, peper, varkenskotelet en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- barbecue/grill / varkensvlees
- Ingrediënten:
- aardbeien, cassislikeur, citroensap, room, suiker en wodka
- Keuken:
- Russisch
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- bouquet garni, kalfsfond, madeira, port, prei, selderij, tomaat, ui, witte wijn, wortel en zwezerik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur / kalfsvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- biefstuk, cognac, kalfsjus, room, verse groene pepers en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- eidooier, kristalsuiker, melk, room en vanillestokjes
- Soort:
- ijs
- Ingrediënten:
- beurre blanc, boter, champagne, droge witte wijn, groene kruiden, kreeft, peper, sjalot, stoofvocht en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, kleine champignons, koriander, korianderzaad, laurier, olijfolie, suiker, tijm, tomatenpuree en zout
- Keuken:
- Grieks
- Soort:
- garnituur
- Ingrediënten:
- kappertjes, peper, peterselie, sauce tartare en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- bitterkoekjes, bloem, boter, ei, eidooier, melk, suiker, vanillestokje en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- knoflook, rozemarijn en tomaat
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- barbecue/grill
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, champignons, kalfsborstvlees, kalfsnier, kalfstestikels, kalfszwezerik, madeira, olie, ossenstaart, peper, rundertestikels, tomaat, ui, vleesballetjes en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / kalfsvlees / rundvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- croutons, noten, olijfolie, tarbotstukjes en voorgerecht
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vis
- Ingrediënten:
- bieslook, hardgekookte eidooiers, mayonaise, olie, peper, ui, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, kersen, kirsch, kristalsuiker, sinaasappelsap, vanilleijs en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- champignons, crepinette, doperwten, geklaarde boter, ham, jus, kalfstong, knoflook, lamskotelet, munt, sla en tuinkruiden
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- lamsvlees
- Ingrediënten:
- artisjokbodems, bloemkoolroosjes, doperwtjes, geglaceerde raapjes, geglaceerde worteltjes, haricots verts en hollandaisesaus
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, chateaubriand, glace de viande, merg en selderij
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- bonenkruid, gedroogde tijm, marjolein, rozemarijn, witte peper en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan
- Ingrediënten:
- appel, boter, champignons, oesters, room, selderij, selderijblad en spek
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- aspergepunten, aspergepuree, bieslook, boter, ei, nootmuskaat, peper, room en zout
- Soort:
- custard / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bieslook, citroensap, extra vierge-olijfolie, gedroogde roze peperkorrels, grof zout, peper, zalm en zure room
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- armagnac, ingekookte garnalenbouillon, garnaal en room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- boter, peper, peterselie, stokbrood, suiker, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bouquet garni, kippenbouten, kippenkarkas, kippennekken, kruidnagel, peperkorrels, prei, selderij, soepkip, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- gevogelte / bouillon
- Ingrediënten:
- citroensap, gamba, grof zeezout, knoflook, olijfolie en peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- boter, cassonadesuiker en pannenkoek
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, bruine bouillon, cassonadesuiker, laurier, mager rundvlees, mosterd, peper, rodenbach, stout bier, tijm, trappistenbier, ui, witbrood en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, melk, nootmuskaat, peper, spinazie, water, zachtgekookt ei, zout en zuring
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- aromatische groenten, azijn, boter, court-bouillon, forel, kervel en room
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- appel, boter, kers, knoflook, peterselie, port, sjalot, veenbessen, wijnazijn, wilde champignons en wilde eend
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- azijn, boter, bruine suiker, goudrenet, kaneel, nootmuskaat, peper, poedersuiker, rode kool, ui, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- cocktailsaus zonder mayonaise en court-bouillon
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- citroensap, kristalsuiker, perzik, vanillestokje, water en witte wijn
- Soort:
- vegan / fruit
- Ingrediënten:
- braadjus, ganzenlever, brood, kalfsjus, madeira, pommes noisette, truffel en truffelsap
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- barbecue/grill / rundvlees
- Ingrediënten:
- boekweitbloem, ei, groentepuree, melk, pasteivulling, spek, suiker, vanillesuiker, verse tuinkruiden en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg
- Ingrediënten:
- azijn, basilicum, haringfilet, knoflook, olijfolie, peper, tomaten, ui, venkel, vis en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- ovenschotel
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, peper, prei en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- bouillon / groente
- Ingrediënten:
- boter, flensjes, grand marnier, sinaasappelsap en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- azijn, bieslook, dragon, kappertjes, kervel, olie, peper, peterselie, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, donker brood, oester en peper
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- aardbeien, poedersuiker en witte alcohol 60 procent
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- augurk, azijn, basililcum, bieslook, citroensap, extra vergine olijfolie, gepocheerde rog, kappertjes, knoflook, olijfolie, peper, radijs, tomaat en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- bloem, ei, eidooier, eiwit, melk, suiker, vanillesuiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- artisjokbodems, azijn, bloem, citroensap, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- aardappel, groene kool, nootmuskaat, peper, raapjes, reuzel, groene kool, spek, suiker, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- bieslook, dille, limoensap, olijfolie, peper, zalm en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, peper, sjalot, tong, visbouillon, water, witte wijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- azijn, bouquet garni, dressing, kalfshersenen, peperkorrels, prei, selderij, tartaarsaus, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / kalfsvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- boter, ei, peper, spinazieblaadjes en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, dragon, droge witte wijn, kipfilet, kippenbouillon, peper, room, selderij, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- kastanjes, omelet en uiensaus
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bitterkoekjes, frangipane-creme, harde wenerdeeg en in vanillesiroop gepocheerde peren
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- broodkruim, champignons, geklaarde boter, gerookte ham, kalfskotelet, kalfstong, olijfolie, parmezaanse kaas, pasta, tomaat, tomatencoulis, tomatensaus en truffel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- gerookte zalm en omelet
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- ei/omelet/frittata
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, groente en schorseneren
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- citroensap, gember, kruidnagels, peren, pijpkaneel, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan / chutney/pickle/jam/compote
- Ingrediënten:
- beurre blanc, boter, citroensap, ei, gekookt kreeftenvlees, groene tuinkruiden, nootmuskaat, peper, room, sjalot, spinazie, visfumet en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- cognac, eendenborst, eendenlever, gelatineblaadjes, gevogeltebouillon, madeira, marinade, peper, room, roux, sjalot, toast, tuinkers, vet spek, wilde eend en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / gevogelte
- Ingrediënten:
- beaujolais, cassispuree, citroensap, suiker en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / ijs
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, doperwten, gerookt spek, kropsla, peper, suiker, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur / groente
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, gamba, groene kruiden, groentebrunoise, grof zeezout, knoflook, laurier, olijfolie, peper, rijst en tijm
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- azijn, cayennepeper, cocktailsaus, kropsla, laurier, lavas, mayonaise, peperkorrels, selderij, tijm, ui, water, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- appel, bloem, bouquet garni, droge witte wijn, kerriepoeder, kokosmelk, lamsschouder, peper, room, tomaat, ui, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- stoofgerecht / lamsvlees
- Ingrediënten:
- knoflook, laurier, prei, selderij, tamme duif, tijm, wilde duif en wortel
- Keuken:
- Frans / Belgisch
- Soort:
- gevogelte / bouillon
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ham, jus de veau, knoflook, laurier, olie, peperkorrels, peterseliestengels, selderij, spek, suiker, tijm, tomatenpulp en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, bouquet garni, braadworst, kervel, lichte bouillon, nootmuskaat, peper, ui, water en zout
- Keuken:
- Nederlands / Belgisch
- Soort:
- stamppot
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, belegen geraspte kaas, boter, gehakt en paneermeel
- Ingrediënten:
- boter, olie, ongezoet flensjesbeslag en verse tuinkruiden
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, droge witte wijn, knoflook, kreeft, laurier, middelandse zeevis, olijfolie, prei, saffraandraadjes, tijm, tomaten, venkelzaad, water, zeepaling en zeezout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeienpulp, bloemsuiker, citroensap, coulis van aardbeien, crème anglaise, crème chantilly, gelatine, munt, olie, room, suikerwater en yoghurt
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- siroop
- Ingrediënten:
- bloemsuiker, confituur en flensjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- eidooier, lavendelzaad, melk en suiker
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch / ijs
- Ingrediënten:
- bouillon, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, risottorijst, room, ui, witte truffel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto
- Ingrediënten:
- boter, gele boterbonen, peterselie, ui, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- appelpuree, champagne, meringue, munt, suiker en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- appel, boter, kaneelijs, suiker en vanille-ijs
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- azijn, croutons, garnalen, olie, peper, spekreepjes, veldsla, witloofbladen en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade
- Ingrediënten:
- chateau lafitte, frambozen, perzik, rode bessengelei en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- bloem, bloemsuiker, boter, eidooier, eiwit, grand marnier, maïszetmeel, mandarijnzest, melk, sinaasappelzeste, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- aubergine, bloem, citroenkruid, courgette, droge witte wijn, frituurvet, groene kruiden, grof zeezout, kabeljauwfilet met huid, knoflook, laurier, olijfolie, olijven, peper, peterselie, rozemarijn, spaanse peper, tijm, tomaten, tomatensap, ui, vastkokende aardappels en zoete paprika
- Keuken:
- Frans / Belgisch
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- boter, brood, consommé, grof zout, madeira, port en truffel
- Ingrediënten:
- artisjokbodems, asperges, basilicum, bloem, extra vergine olijfolie, frambozenazijn, hazelnootolie, olijfolie, peper, scampi, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, entrecotes, kalfsjus, kristalsuiker, laurier, merg, peper, rode bordeauxwijn, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, bouquet garni en langkorrelrijst
- Keuken:
- Surinaams / Cajun / Caraïbisch
- Ingrediënten:
- amandelschilfers, bloem, citroen, forel, geklaarde boter, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- boter, cocktailsaus, eiwit, gebakken tarbot, groene kruiden, peper, prei, room, tarbotstaartvlees, tartaarmayonaise, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- pastei / vis
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, boter, ei, kaas, peper en zout
- Keuken:
- Midden-europees / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / noedels
- Ingrediënten:
- basilcum, broodkruim, kalfskotelet, koriander, mornaysaus, soubisepuree en truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- champignons, kippenlever, madeirasaus en omelet
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata
- Ingrediënten:
- azijn, croutons, gemengde slasoorten, pijnboompitten, spekvet, uitgebakken spek en walnoten
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade
- Ingrediënten:
- azijn, ham, knoflook, kruidnagel, laurier, olie, peper, prei, spekjes, tijm, ui, varkensoor, varkenspoot, varkenszwoerd, water, witte bonen, wortel en zout
- Keuken:
- Frans / Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht
- Ingrediënten:
- bloem, boter, foie gras van eend, olie, peper en zout
- Keuken:
- Frans / Internationaal
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- boter, cantharellen, girolles, knoflook, peterselie, ridderzwammen en sjalot
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur / vegetarisch / paddenstoelen
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, ei, foie gras, hazenfilet, hazenlever, hazenvlees, laurier, peper, pistaches, sjalotten, spek, tijm, varkensvet, vierkruidenmengsel en zout
- Soort:
- wild / varkensvlees / pastei
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, knoflook, laurier, peper, peterselie, reuzel, selderie, tijm, ui, varkenskotelet en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees / bouillon
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, peper, suiker, witte ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, doperwten, water en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bonenkruid, boter, broodkruim, champignons, crepinette, doperwten, geklaarde boter, ham, haricots verts, jus, kalfstong, knoflook, lamskotelet, mosterd, munt, peper, peterselie, sla, tomaat, tuinkruiden, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- lamsvlees
- Ingrediënten:
- appel, boter, ganzenlever en kalfslever
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / gevogelte / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- boter, bruine jus, fazant, peper, peterselie, selderij, suiker, witlof en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- wild / gevogelte
- Ingrediënten:
- munt, suikersiroop, verveine en water
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / koffie en thee / ijs
- Ingrediënten:
- boter, ei, gebakken spek, peper en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, cayennepeper, roerei en toast
- Keuken:
- Schots
- Ingrediënten:
- boter, kip, kippenbouillon, knoflook, laurier, peer, peper, sjalot, tijm, vanillestokjes, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, kooknat, room en yoghurt
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, flensjes, poedersuiker, sinaasappellikeur, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, suiker en suikerklontjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
- Ingrediënten:
- olijfolie, peper, sjalot, tomatenpulp en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- cointreau, eidooier, gekonfijt fruit, lange vingers, slagroom, suiker en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
- Ingrediënten:
- appel, boter, gemalen jeneverbessen, hazenrug, jeneverbessen, knoflook, laurier, mirepoix van groente, mosterd, olie, parures van haas, peper, rode bessengelei, room, selderij, tijm, veenbessen, wildfumet, wortel en zout
- Soort:
- wild
- Ingrediënten:
- avocado, bieslook, dille, frambozenazijn, groene asperges, honing, honingazijn, kreeft, mayonaise, notenolie, olijfolie, peer, perzik, rode krulsla en veldsla
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- cacaopoeder, cognac, eidooier, roomboter, slagroom en vanillesuiker
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / bonbons / chocolade
- Ingrediënten:
- azijn, basilicum, knoflook, olijfoliebrood, peper, sjalot en tomaat
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / vinaigrette
- Ingrediënten:
- bieslook, citroenkruid, dille, dragon, ei, koriander, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
- Ingrediënten:
- ei, vis, hollandaisesaus en warme spinazie
- Keuken:
- Internationaal
- Ingrediënten:
- kippenborst, peer en spinazie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / gevogelte
- Ingrediënten:
- bloem, ei, eidooier, olijfolie, tomaat en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / noedels
- Ingrediënten:
- aardbeien, bosbessen, citroen, frambozen, munt, rode bessen, rode wijn en suikersiroop
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, eidooier, kaas, melk, nootmuskaat, olijfolie, paneermeel, peper, room en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, ei, melk, suiker, vanillesuiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- eiwit, laurier, peterseliestengels, prei, selderij, visfumet en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- olijfolie, peper, prei, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- bloem, bouillon, bouquet garni, champignons, cognac, gerookt spek, hazenbillen, hazenbloed, hazenpoten, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, rode wijn, suiker, toast, vet spek, water en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- wild
- Ingrediënten:
- eiwit, ijsblokjes, parelhoenlever, parelhoenpoten, zonder bot, peper, pistachenoten, room en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- garnituur voor uiensoep, geklaarde runderbouillon en oude geraspte kaas
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, bouillon, melk, prei, stokbrood en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- azijn, bloem, broodkorst, dille, noten, oesters, olie, olijfolie, peper, spek, witlof en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cognac, ei, eidooier, fazantenvlees, fazantfilet, kippenlever, laurier, madeira, marinade, peper, sjalot, spek, spekvet, tijm, truffel, vierkruidenmengsel, vleesgelei, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / gevogelte / varkensvlees / paté/terrine
- Ingrediënten:
- asperge, sinaasappelrasp en sinaasappelsap
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- bloem, boekweitbloem, eidooier, eiwit, geklaarde boter, gist, melk, olijfolie, room en zout
- Keuken:
- Russisch
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, eendenborst, kalfsjus, kersen, kirsch, kristalsuiker, laurier, peper, sjalot, tijm, water, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- citroenijs, gepocheerde perzik, roomijs van amandelmelk en witte bessen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- citroensap, hofmeesterboter, kalfslever, olie, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- barbecue/grill / kalfsvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- dille, mierikswortelbladeren, olie, peper, vis en zout
- Soort:
- barbecue/grill / vis
- Ingrediënten:
- boter, doperwten, latuwsla, peper, peterselie, suiker, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- banaan, banaanbeignet, bloem, boter, braadkip, droge witte wijn, gebakken banaan, groene kruiden, kerriepoeder, kippenbouillon, kokospoeder, laurier, peper, rijst bij kip met bakbanaan, room, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
- Ingrediënten:
- amaretto, cacaopoeder, cognac, eidooier, eiwit, mascarpone, room, sterke espressokoffie, suiker en tia maria
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, ei, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
- Ingrediënten:
- amandelijs, citroenijs, gepocheerde perzik en witte bessen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- broodkruim, eiwit, frituurolie, scampi, tartaarsaus en tomaten-basilicumcoulis
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- mierikswortel, peper, room en zout
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- artisjokbodems, basilicum, champignons, knoflook, olijfolie, peper, tomaat, ui, zeetongfilets en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- boter, ei, mousselinesaus, peper, suiker, witloof, wolfstanden en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, cakerozijnen, ei, international, kirsch, melk, ontpitte kersen, sabayon en suiker
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- eiwit, knoflook, laurier, mager rundvlees, peterseliestengels, prei, selderij, tijm, tomatenpuree, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- boter, ei, peper en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- kalfsbotten, kalfsparures afsnijdsel, kalfsschenkel, knoflook, laurier, prei, selderij, tijm, ui, water en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, melk, nootmuskaat, peper, room en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- beurre manie, boleten, boter, champignons, gebakken broodkorst, gekookte rivierkreeftjes, gerookt spek, grondel, knoflook, lamprei, laurier, paling, peper, peterselie, prei, rode wijn, suiker, tijm, uitjes, zeepaling en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vis
- Ingrediënten:
- bloem, bouquet garni, bruine fond, knoflook, mager spek, olijven, peper, schouderstuk, tomaten, ui, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
- Ingrediënten:
- bloem, champignons, gerookt spek, japanse sojasaus, knoflook, koriander, olijfolie, peper, taugé, zilveruitjes en zout
- Keuken:
- Frans / Nederlands / Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- azijn, boter, glaceerazijn, grof zeezout, olie, olijfolie, peper, peterselie, roggenlever, sjalot en sla
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- orgaanvlees / vis
- Ingrediënten:
- boter, garnituur bij parelhoen, geblancheerde kool, parelhoenborstfilet, parelhoenfarce, parelhoenjus, port en spek
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- frambozenazijn, olijfolie, peper, rozijnen, suiker, ui en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / condiment
- Ingrediënten:
- dille, gravlaxsaus, olie, suiker, witte peperkorrels, zalmmoten en zeezout
- Keuken:
- Zweeds
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- brut champagne, citroensap, eiwit, fruit, munt, rosé champagne, sinaasappelsap, suiker en water
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- vegetarisch / ijs
- Ingrediënten:
- boter, dragon, jenever, kalfsjus, kalfsnier, mosterd, niervet, peper, rijstpilav, room, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- boter, bruine bouillon, citroensap, groente, nootmuskaat, peper, suiker, water, witloof en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht
- Ingrediënten:
- calvados, eidooier, room, sterke koffie en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, champignons, citroensap, peper, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur / saus / vegetarisch / paddenstoelen
- Ingrediënten:
- bloem, bouquet garni, citroensap, droge witte wijn, kalfsschenkel, olijfolie, peper, peterselie, tomaat, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / kalfsvlees
- Ingrediënten:
- basilicum, bladpeterselie, gevogeltebouillon, kip met vel, knoflook, kruidnagel, peper, prei, selderij, tijm, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- consommé, water en lavas
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- garnituur
- Ingrediënten:
- citroen, eidooier, kaneel, kruidnagel, marsepein, melk, rode wijn, room, sinaasappel, suiker, vanillestokje en vijgen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- biefstuk, boter, peper en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- artisjokbodem, garnalen, groene kruiden, in de schil gekookte aardappelen, kreeft, mosselen, vinaigrette en vis
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade
- Ingrediënten:
- citroen, groene peperkorrels, internationaal, perzik, suiker, vanillestokje en water
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- boter, gerookt spek, groente, laurier, linzen, olijfolie, peper, preigroen, room, selderij, tijm, ui, varkenspoot, varkensschenkel, water, zout en zwoerd
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- gekonfijte sinaasappelzeste, rietsuikersiroop, sinaasappel en sinaasappelsap
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- banaan, bloedsinaasappelsap, boter, boterpapier, citroensap, likeur, munt, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelen, bouquet garni, elzasser witte wijn, frankfurter worst, ganzenvet, gerookte worst, gerookt varkensvlees, hamvet, jeneverbessen, kruidnagel, peper, reuzel, ui, varkensborstspek, witte bouillon, wortel, zout en zuurkool
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- banaan, bloem, blond bier, ei, eiwit, frituurolie en zout
- Keuken:
- Indonesisch / Nederlands
- Soort:
- fruit / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, kabeljauw, knoflook, laurier, peper, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, gekookte ham, pasta, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, room, tomaten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
- Ingrediënten:
- azijn, bieslook, oesters, olie, peper, sjalot, witlof, zalm, zout en zure room
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren / vis
- Ingrediënten:
- blini, gerookte zalm, kaviaar en zure room
- Keuken:
- Russisch
- Ingrediënten:
- blanke bouillon, boter, groente, merg, peper, prei, rode bordeauxwijn, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- basilicum, bloemkool, boter, broccoli, ei, gevogeltebouillon, nootmuskaat, peper, room, spinaziebladeren, tomatencoulis, wortel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Ingrediënten:
- bouquet garni, broodkruim, buikspek, knoflook, kruidnagels, lamsbout, lamsschouder, paneermeel, peper, prei, rauwe knoflookworst, tomaten, tomatenpuree, ui, varkensribbetjes, water, witte bonen, wortel, zout en zwoerd
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eau de vie van kirsch, eau de vie van mirabel, eau de vie van perzik, kristalsuiker, munt, perzik en vanilleijs
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- asperges, boter, broodkruim en eigeel
- Keuken:
- Pools
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- gekruid kalfsgehakt, savooiekool, spek, water en zalm
- Keuken:
- Belgisch
- Ingrediënten:
- ijs, koffie, melk, room, suikerklontjes, vanillesuiker en water
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / ijs
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, schorseneren, water, witte azijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, citroensap, eidooier, eiwit, flensjes, garnalencoulis, garnalensap, kleine gepelde garnalen, room en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- eidooier, gelatineblaadjes, melk en suiker
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- blanke bouillon, boter, fazantenkarkas, fazantenpoten, knoflook, laurier, parures van fazant, peperkorrels, selderij, tijm, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / bouillon
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, knoflook, lamsborst, lamskotelet, lamsnek, laurier, peper, peterselie, prei, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Iers
- Soort:
- stoofgerecht / lamsvlees
- Ingrediënten:
- kortkorrelrijst, sake, water en zout
- Keuken:
- Japans
- Soort:
- vegan / rijst
- Ingrediënten:
- appel, azijn, bessen, bloed, bruine jus, hertenbout, jeneverbessen, kastanjes, kool, laurier, raapjes, rode bessengelei, rode wijn, selderij en ui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, boter, champignons, droge witte wijn, kabeljauw, knoflook, peper, sjalot, tomaten en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- azijn, boter, grof zeezout, olie, peper, peterselie, roggenlever, sjalot en toast
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- orgaanvlees / vis
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, champignons, ei, prei en ui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- gerookte paling, gerookte zalm en kaviaar
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- water, zout en zwezerik
- Keuken:
- Internationaal
- Ingrediënten:
- boter, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- aspergepunten, asperges, bleekselderij, bloem, boter, bouillon, bouquet garni, peterselie, preiwit, rijstcrème, room, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- bloemkool, boter, groente, peper en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- gebakken eendenlever, truffel en verse noedels
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pasta/noodles / gevogelte
- Ingrediënten:
- aardappelen, aardappelzetmeel, arrowroot, bouquet garni, grof zeezout, knoflook, kruidnagels, laurier, mosterd, peper, peperkorrels, peterselie, prei, room, runderribstuk, selderij, suiker, tijm, ui, water, wortelen en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- rundvlees / bouillon
- Ingrediënten:
- citroensap, frambozen, internationaal, suiker en water
- Soort:
- vegan / condiment
- Ingrediënten:
- apricot brandy, ijs, limonade en wodka
- Keuken:
- Amerikaans
- Ingrediënten:
- advocaat, bloem, chocolade, crème chantilly, grand marnier, in suikersiroop gepocheerde peer, olie, pâte à choux, room en roomijs
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, bouquet garni, paprikapoeder, reuzel, rundvlees, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees / bouillon
- Ingrediënten:
- acaciahoning, appel, boter, cider, crottin de chavignol, crottin de méan, extra vergine olijfolie, honingazijn, pijnboompitten, rozemarijn, suiker, tijm, veldsla en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- abrikozencoulis, boter, eidooier, eiwit, frambozencoulis, griesmeel, melk, room, suiker en zout
- Keuken:
- Oost-Europees
- Soort:
- pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, ei, griesmeel, groene kruidensaus, kaassaus, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, tomatensaus, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / noedels
- Ingrediënten:
- basilicum, blanke bouillon, boter, kipfilet, peper, yoghurt en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouquet garni, citroensap, garnituur voor selderijroomsoep, knolselderij, lichte bouillon, peper, preiwit, rijstcrème, room en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- aardappel, gebraden duif, olijfolie, peper, truffel, truffelsap en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- eendenlever, ganzenlever, gekookte ham, gelatine, gerookte ham, kippenlever, room en velouté
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, emmentaler, gruyère en witte cheddar
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, gerookt spek, jeneverbessen, ui, laurier, nootmuskaat, parelhoen, peper, savooiekool, tijm, vastkokende aardappel, water, zilveruien en zout
- Soort:
- gevogelte / bouillon
- Ingrediënten:
- laurier, peperkorrels, selderij, tijm, ui, water, witte azijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
- Ingrediënten:
- boter, hertenfilet, mosterd, peper, reefilet, roomsaus en zout
- Soort:
- wild
- Ingrediënten:
- clarif, kalfsbotten, kalfsvlees, knoflook, laurier, peperkorrels, prei, selderij, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
- Ingrediënten:
- groene kruiden, pumpernickel, radijs en verse kaas
- Keuken:
- Russisch
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- fruit, gefrituurde aardappel, groentepuree, wilde boschampignons en witlof
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- bloem, bouquet garni, bruine fond, champignons, knoflook, mager spek, peper, rode wijn, schouderstuk, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
- Ingrediënten:
- eidooier, melk, room, suiker en vanillestokjes
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch / ijs
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, kristalsuiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, citroen, court-bouillon, kervel, korianderzaad, lavas en rogvleugels
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- boter, bruine rijst, bruine suiker, kaneelstokje, kruidnagels, ui, water en zout
- Keuken:
- Aziatisch
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, jenever, mosterd, peper, room, sjalot, varkenshaas en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- aardappel, bleekselderij, bloem, boter, garnituur voor witloofsoep, gerookt spek, gevogeltebouillon, preiwit, reuzel, rijstcrème, runderbouillon, ui en witloof
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- gekonfijte sinaasappelzeste, gelatine, genuees deeg, munt, room, sinaasappelcoulis, sinaasappellikeur, sinaasappelpartjes, sinaasappelsap, suiker en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- geparkeerde mosselen, ijs en oesters
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- azijn, dijonnaisesaus, laurier, peperkorrels, selderij, tijm, ui, water, witte wijn, wortel, zalm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, bruine gevogeltejus, kippenborst, peer, port en spinazie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / gevogelte
- Ingrediënten:
- frituurbeslag, frituurolie, garnalen, tartaarsaus en tomaten-basilicumcoulis
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beignets / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, eidooier, geklaarde boter, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- augurk, bloem, boter, bouillon, demi-glace, droge witte wijn, ham, knoflook, laurier, mosterd, peper, selderij, suiker, tijm, tomatenpuree, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- armagnac, ganzenlever, peper, port, wit spekvet en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees / paté/terrine
- Ingrediënten:
- bloem, bouillon, ham, knoflook, laurier, peper, selderij, suiker, tijm, tomatenpuree, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, ganzenlever, nootmuskaat, peper, tagliatelle, truffelsap, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
- Ingrediënten:
- amandelen, appel, bloem, boter, broodkruim, citroensap, ei, gekonfijt fruit, gember, kaneel, krenten, niervet, rozijnen, rum en suiker
- Keuken:
- Brits
- Ingrediënten:
- dressing, gebakken eendenlever en sla
- Keuken:
- Frans / Internationaal
- Soort:
- salade / gevogelte / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- abrikozen, citroensap en suikersiroop
- Soort:
- vegan / condiment
- Ingrediënten:
- ei, water en witte azijn
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, cognac, dragon, droge witte wijn, koraal van kreeft, kreeft, noedels, olijfolie, peterselie, rijst, sjalot, tomaten, tomatenpuree en visfumet
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- boter, champagne, citroensap, kerrie, oesters, room, sjalot, spinazie en visfumet
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- groentejulienne, rijst, tapioca, kruiden, visballetjes en zoute profiteroles
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- garnituur
- Ingrediënten:
- boter, champignons, ei, ham, knoflook, nootmuskaat, peper, room, spek, spinazie, taartbodem, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- boter, ei, rauwe zalm, room, visconsommé en zuring
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- andijvie, roomsaus, ei en witloof
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappel, ei, garnalen, groene kruiden en kaviaar
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / eieren, kaas en zuivel
- Ingrediënten:
- boter, bruine bouillon, groente, peper, suiker, water, witloof en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht
- Ingrediënten:
- ganzenlever en grof zout
- Ingrediënten:
- brandewijn van selderij, citroensap, selderij, suikersiroop en tomatenpulp
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- ijs
- Ingrediënten:
- boter en witbrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur / vegetarisch
- Ingrediënten:
- eiwit, forelfilet, gekruide mayonaise, groentecoulis, panade, peper, prei, ricard, room, sjalot, snoek, snoekbaars, spek, spinaziebladeren, tuinkers, venkelzaad, vincentsaus en zout
- Keuken:
- Frans / Belgisch
- Soort:
- pastei / vis
- Ingrediënten:
- augurk, azijn, gerookte haring, kappertjes, kervel, mosterd, olie, peper, peterselie en ui
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- bruine fazantenfond, cognacboter, ei, fazantenlever, fazantenvlees, ganzenlever, jeneverbessen, kalfsvlees, laurier, madeira, peper, plakjes spekvet, rode wijn, sjalot, spekvet, truffel, varkenslever, varkensvlees, vet, vierkruidenmengsel, voorgerecht en zout
- Keuken:
- Frans / Belgisch
- Soort:
- kalfsvlees / gevogelte / varkensvlees / pastei
- Ingrediënten:
- bloem, ei, eidooier, olijfolie, rode peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / noedels
- Ingrediënten:
- beurre blanc, boter, citroensap, ei, gebakken paling, groene tuinkruiden, nootmuskaat, peper, room, sjalot, spinazie, visfumet en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- quiche / vis
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, boter, ei, garnalen, nootmuskaat, peper, room en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- aardappelgerecht
- Ingrediënten:
- bloem, ei, eidooier, olijfolie, saffraan en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / noedels
- Ingrediënten:
- ijsthee en suikersiroop
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan / ijs
- Ingrediënten:
- bieslook, champagne, grof zeezout, kaviaar, olijfolie, peper, sjalot, toast, wijnazijn, zalmfilet, zout en zure room
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- aardappelen, melk, nootmuskaat, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bladerdeeg, ei, herbes de provence en melk
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- boter, champignons, ei, kervel, kippenbouillon, kortkorrelrijst, parmezaanse kaas, peper, sjalot en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- cognac, ei, kaneel, kruidnagel, laurier, nootmuskaat, peper, spekvet, tijm, ui, varkenslever en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees / paté/terrine
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, bloem, citroensap, ei, frambozen, fruitcoulis, gelatineblaadjes, kristalsuiker, magere platte kaas, room en vette platte kaas
- Keuken:
- Belgisch
- Ingrediënten:
- boter, grof zeezout, laurier, lavas, mousselinesaus, mousselinesaus met dijonmosterd, peperkorrels, peterselie, selderij, tarbotmoten, tijm, ui, water en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- aardappel, asperges, bloemkool, boter, champignons, de koninck bier, knoflook, laurier, paling, peper, peultjes, raapjes, tijm, tomaten, ui, visfumet, witlof, wortel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / vis
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, citroenkruid, dille, dragon, ei, koriander, peper, peterselie, spek, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- ei/omelet/frittata
- Ingrediënten:
- cassonadesuiker, eidooier, kristalsuiker, room en vanillestokjes
- Keuken:
- Frans / Brits
- Soort:
- pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- ei, kaassaus en spinazie
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- eidooier, kappertjes, mayonaise, peper, peterselie, worcestershiresaus en zout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- garnituur voor gegrilde kip, olijfolie, peper en rozemarijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
- Ingrediënten:
- appel, boter, bouquet garni, droge witte wijn, kerriepoeder, kervel, kippenborst, kippenbouillon, parelhoenborst, peper, room, sjalot, ui, witloof en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- kaas, kleine gepelde garnalen, koriander, olijfolie, prei, stokbrood en ui
- Keuken:
- Frans / Belgisch
- Soort:
- garnituur
- Ingrediënten:
- asperges, boter, eigeel en parmezaanse kaas
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, bruine kandijsuiker, citroen, cognac, gedroogde jeneverbessen, gestoofde appel, hazenbotjes, hazenrug, kaneel, kipkroketjes, knolselderijpuree, kruidnagel, laurier, mosterd, parures van haas, rode bessengelei, rode wijn, room, selderij, sjalot, stoofpeertjes, tijm, ui, vanillestokje, water, witlof en wortel
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- wild
- Ingrediënten:
- bloem, ei, eidooier, olijfolie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / noedels
- Ingrediënten:
- aardappel, champignons, niertjes, spek en ui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- champignons, droge witte wijn, eiwit, kalfsvlees, kippenlever, kippenvlees, laurier, peper, room, sjalot, spek, tijm, vet, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / gevogelte / paté/terrine
- Ingrediënten:
- knoflook, olijf, olijfolie, peper, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, langkorrelrijst, laurier, peper, tijm, ui, water en zout
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- rijst / vegetarisch
- Ingrediënten:
- fazantenlever, fazantvlees, kervel, kool, merg, prei, raapjes, spruiten, witte fazantenbouillon en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- champignons, garnalen, omelet, tomaat en ui
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
- Ingrediënten:
- advocaat, in suikersiroop gepocheerde peer, slagroom en vanilleijs
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, ham, parmezaanse kaas, pasta, room en selderij
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, bouquet garni, langkorrelrijst en ui
- Keuken:
- Midden-Oosten / Iraans / Indiaas
- Ingrediënten:
- citroensap, dillesap, milde mosterd, olie, peper, sterke mosterd, suiker, witte azijn en zout
- Keuken:
- Zweeds
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, champagne, droge witte wijn, laurier, peper, room, sjalot, tijm, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- basilicum, blond bier, bonenkruid, boter, citroenmelisse, citroensap, dragon, droge witte wijn, eidooier, kervel, paling, peterselie, pimpernel, room, salie, sjalot, spinazie en zuring
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, citroensap, knolselderij, nootmuskaat, peper, selderijblad, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- citroensap, ijs, sinaasappel, sinaasappelsap en whiskey
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, champagne, citroensap, groentebrunoise, hollandaisesaus, oesters, oestersap, room, sjalot en visfumet
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- boter, coquilles en olie
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- asperges, ei en mousselinesaus
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- duivenborst, ganzenlever, gerookte eendenborst, noten, sla en zoete vinaigrette
- Soort:
- salade / gevogelte
- Ingrediënten:
- biet, bietensap, bleekselderij, boter, chipolataworstjes, consommé, eend, marjolein, peterselie, prei, runderborst, savooiekool, ui en venkel
- Keuken:
- Oost-Europees / Asjkenazisch
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- gebakken witloof, groene kruiden, kip, peper, suiker en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- garnituur
- Ingrediënten:
- appel, azijn, gember, groene tomaten, knoflook, kristalsuiker, kruidnagels, mosterd, rozijnen, ui en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- chutney
- Ingrediënten:
- blond bier, boter, gerookt spek, knoflook, marjolein, peper, suiker, tongfilet, uitjes en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- citroensap, honing, kaneel, peer, rode wijn en vanille
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan / fruit
- Ingrediënten:
- eiwit, kip, truffel, kruiden en zeezout
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- ananasschijven op siroop, appelschijven en flensjesbeslag
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, groentebrunoise, kip, port, roux, sherry, truffel, whisky en witte kippenbouillon
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, groentebrunoise, kreeft, kreeftenkop, olijfoliekoekjes, peper, vanille, visbouillon, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- appel, bloem, boter, droge witte wijn, kerrie, kervel, knoflook, kokosmelk, kokosschilfers, laurier, peper, room, scampi, tijm, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- boter, lamsbout, olie, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- lamsvlees
- Ingrediënten:
- gelatineblaadjes, gepocheerde rog en pocheervocht
- Soort:
- azijn / vis
- Ingrediënten:
- aromatische groenten, azijn, court-bouillon, forel en peterselie
- Keuken:
- Frans / Duits / Zwitsers
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- artisjokbodems, azijn, bearnaisessaus, bloem, broodkruim, citroensap, eiwit, frituurvet, olijfolie, voorgerecht, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, kervel, prei, raap, room, toast, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, eidooier en melk
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- condiment
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, champignons, geuze, kalfsborstvlees, kalfsnier, kalfstestikels, kalfszwezerik, olie, ossenstaart, peper, rundertestikels, ui, vleesballetjes en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / kalfsvlees / rundvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- boter, champignons, eiwit, foie gras, ham, kalfsfond, kipfilet, kippenbouillon, kippendijvlees, peper, rode wijn, room, selderij, truffel, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- beurre blanc, pastadeeg en raviolivulling
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
- Ingrediënten:
- appel, frambozenazijn, mossel, groene krulsla, haricots verts, koriander, olijfolie, peper, rauwe champignons, rode krulsla en zout
- Keuken:
- Nederlands / Belgisch
- Soort:
- salade / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- laurier, peterselie en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, bouquet garni, croutons, eidooier, lichte bouillon, prei, room, selderij, spinazie, ui en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- abrikozen, citroen, perzik, suiker, vanillestokjes, vijgen en water
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- boter, cognac, room, steaks, witte peperkorrels en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- boter, bruine jus, groene peper, rode bessengelei, rode wijnazijn, sjalot, wilde eend en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, peper, peterselie, piccalilly, room, varkenskotelet, wijn en zout
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- citroensap, gelatine, peper, room, roux, visbouillon en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, gestoofde prei, kristalsuiker, laurier, peper, rode bordeauxwijn, sjalot, tijm, visbouillon en zout
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- aardappel, basilicum, cayennepeper, champignons, courgette, grietbot, kervel, koriander, langoustine, laurier, mosselen, mosselsap, olijfolie, peper, prei, room, saffraan, sint jakobsschelpen, staartvis, tijm, tong, ui, visfumet, wortel, zalm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
- Ingrediënten:
- kaviaar, zalmeitjes en zure room
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- azijn, stoofperen, suiker en wijn
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan / fruit
- Ingrediënten:
- asperges, boter, ei en nootmuskaat
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bruine rum, crème anglaise, meringue, room en sterke espresso
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- armagnac, eendenlever, ham, kalfsgehakt, ontbeende duif, peper, pistachenoten, port, truffel, truffelolie, truffelsap en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, mossel, mosselsap, room en witlof
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- asperges, ijs en mayonaise
- Keuken:
- Russisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, belegen geraspte kaas, boter en paneermeel
- Keuken:
- Frans / Internationaal
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, knoflook, koriander, korianderzaad, krenten, laurier, olijfolie, preiwit, rozijnen, suiker, tijm, tomaat, witte wijn en zout
- Soort:
- garnituur / vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- aardbeienpulp, eau de vie, kaneel, kristalsuiker en kruidnagel
- Keuken:
- Spaans / Frans / Italiaans
- Soort:
- vegan / likeuren en gedestilleerd
- Ingrediënten:
- basilicum, kalfshersenen, olijfolie en tomaat
- Keuken:
- Belgisch
- Ingrediënten:
- bieslook, bladerdeeg, ei, eidooier, nootmuskaat, peper, room, selderijcoulis, water, waterkerscoulis, wortel en zout
- Keuken:
- Frans / Zwitsers / Brits
- Soort:
- garnituur / bouillon / groente
- Ingrediënten:
- boter, citroenzest, dessertrijst, eidooier, melk, sinaasappelzest, suiker, vanillestokje en zout
- Soort:
- rijst / vegetarisch
- Ingrediënten:
- arachideolie, deeg, gekookte schorseneren, olijfolie en tomatensaus
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beignets / vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- beurre maître d'hôtel, flageolets, haricots verts, lamskotelet, peterselie en tomaat
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- barbecue/grill / lamsvlees
- Ingrediënten:
- boter, maïsbloem, parmezaanse kaas, tomatensaus, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / noedels
- Ingrediënten:
- basilicum, bouquet garni, groene kruiden, kalfstong, kookvocht van tong, kruidnagel, peperkorrels, prei, selderij, spinazie, ui, water, wortel, yoghurt en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
- Ingrediënten:
- ananas, crème chantilly, gepocheerde perzik, kirsch, marasquin en vanilleijs
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, jonge worteltjes, suiker, water en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- boter, laurier, rode wijn, sjalot, suiker en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, gelatine en witte gevogeltebouillon
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, nootmuskaat, peper, spinazie en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- gefruite uitjes, gegrilde tomaten en ei
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
- Ingrediënten:
- cayennepeper, droge sherry, engelse saus, ketchup, mayonaise, peper, room, whisky en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- boter, bouquetière, broodkruim, jus, lamszadel, mosterd, peper, peterselie, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- lamsvlees
- Ingrediënten:
- bloem, citroen, forel, geklaarde boter, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, pasta, knoflook, langoustines, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, room, tomaten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
- Ingrediënten:
- boter, champignons, citroensap, droge witte wijn, garnalen, mosselen, peper, room, tarbotfilet, tomaat, vis, visfumet en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kruiden
- Ingrediënten:
- azijn, eidooier, eiwit, mosterd, olie, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- eiwit, laurier, peterseliestengels, prei, selderij, snoekvlees, visfumet, wijtingvlees en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon / vis
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, champignons, kervel, prei, raapjes, spruitjes, suiker, ui, waterkers, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur / bouillon / vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bouillon, champignonsap, cognac, consommé, ganzenlever, hertenfilet, hertenlever, hertenvlees, jeneverbessen, laurier, peper, port, sjalot, spekvet, tijm, truffelsap, varkenslever, vierkruidenmengsel, witte droge wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild / varkensvlees / pastei
- Ingrediënten:
- cayennepeper, cognac, ketchup, room, sherry, whisky, worcestershiresaus en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- citroensap, mayonaise, peper, platte kaas, room, selderijknol, water, yoghurt en zout
- Soort:
- salade / vegetarisch
- Ingrediënten:
- beurre manie, boter, citroensap, droge witte wijn, eidooier, gruyère, kabeljauwmoten, laurier, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, room, sjalot, spinazie, tijm, visfumet en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- bouillon, bouquet garni, kervel, peper, preiwit, reuzel, room, spekzwoerd, tomatenpuree, witte bonen en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- boter, kippenbouillon, langkorrelrijst, laurier, peper, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- rijst
- Ingrediënten:
- eiwit, mager rundvlees, peperkorrels, prei, selderij, tomatenpuree, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- boter, champignons, citroen, laurier, peperkorrels, peterselie, selderij, tijm, ui, visgraten, vissenkoppen, water en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon / vis
- Ingrediënten:
- chaud-froid saus en gepocheerde tarbot
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- boter, croutons, gerookt spek, laurier, peper, preigroen, selderij, spliterwten, tijm, ui, varkenspoot, varkensschenkel, water, zout en zwoerd
- Keuken:
- Europees
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- kaviaar, oester, oestersap en toast
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- bouquet garni, fazantenpoten, parures van fazant, peperkorrels, prei, selderij, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / bouillon
- Ingrediënten:
- appel, dille, aardappel, jonge haring, maatjesharing, peper, room en voorgerecht
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vis
- Ingrediënten:
- artisjokbodems, asperges, basilicum, bloem, extra vergine olijfolie, frambozenazijn, hazelnootolie, olijfolie, peper, scampi, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- abrikozenpuree, arachideolie, bloem, condé-rijst, ei en paneermeel
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, ei, kervel, peper, room, truffel, wolfstanden en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
- Ingrediënten:
- droge wijn, korianderblaadjes, korianderzaad, laurier, olijfolie, suiker, tijm, tomatenpuree, uitjes, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Grieks
- Soort:
- vegan
- Ingrediënten:
- bloem, eidooier, maïzena, melk, suiker, vanillestokjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- béarnaisesaus, peper, waterkers en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- barbecue/grill / rundvlees
- Ingrediënten:
- azijn, grof zeezout, laurier, peper, selderij, tijm, ui en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / bouillon
- Ingrediënten:
- blini, garnaaltjes, ei en groene asperge
- Keuken:
- Russisch
- Ingrediënten:
- boekweitbloem, ei, melk, spek, suiker, vanillesuiker, verse tuinkruiden en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg
- Ingrediënten:
- banaan, banaanijs, flambeerlikeur, italiaanse meringue en schilferijs
- Keuken:
- Noors
- Ingrediënten:
- artisjok en frituurvet
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / groente
- Ingrediënten:
- aardappel, blanke bouillon, boter, bouquet garni, nootmuskaat, peper, preigroen, preiwit, ui, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, palingmoten, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- boter, gerookt spek, kervel, laurier, linzen, peper, preigroen, room, selderij, tijm, ui, varkenspoot, varkensschenkel, water, zout en zwoerd
- Keuken:
- Europees
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- beurre maître d'hôtel, boter, flageolets, haricots verts, lamskotelet, peterselie en tomaat
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- lamsvlees
- Ingrediënten:
- asperge, ei, eiwit, frisse salade, gelatine, gepocheerde rog, groene kruiden, groene kruidenmayonaise, kappertjes, laurier, peperkorrels, pocheervocht, prei, selderij, tijm, tomatenpuree, visbouillon, water, wortel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis / paté/terrine
- Ingrediënten:
- eiwit, olijfolie, paneermeel, peper, tartaarsaus, tongreepjes en zout
- Keuken:
- Frans / Belgisch
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- bieslook, doperwten, langoustine, mayonaise, scampi, sint jakobsschelpen en sjalot
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- boter, champignons, droge witte wijn, forel, knoflook, kruidenboter, peper, prei, sjalot, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- bloem, geklaarde boter, groene tuinkruiden, kalfshersenen, knoflook, olijfolie, peper, sjalot, toast, veldsla, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / orgaanvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, eidooier, flensjes zonder suiker, kaas, melk, nootmuskaat, olijfolie, paneermeel, peper, room en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- bakresidu, kipkarkassen, knoflook, laurier, olie, tijm, tomatenpuree, water en wortel
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- gevogelte / bouillon
- Ingrediënten:
- boter, room en waterkers
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / bouillon / vegetarisch
- Ingrediënten:
- eendenlever, gemengde slasoorten, gerookte eendenborst, hazelnootolie, kippenlever, marjolein, noten, peer en walnootolie
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- salade
- Ingrediënten:
- aardappelen, beurre blanc, bieslook, boter, champagne, champignons, citroenkruid, citroenrasp, dragon, droge witte wijn, gerookt spek, grof zeezout, kervel, koriander, nootmuskaat, peper, prei, wortel, zalmfilet en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- barbecue/grill / vis
- Ingrediënten:
- bloem, bloemsuiker, boter, crème anglaise, eidooier, eiwit, espressokoffie, internationaal, melk en suiker
- Soort:
- pudding / vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, ham, merg, parmezaanse kaas, pasta, selderij en tomatensaus
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- appel, boter, honing, kaneel en vanille-ijs
- Keuken:
- Europees
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- hopscheuten, roomsaus en ei
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
- Ingrediënten:
- poedersuiker, room met hoog vetgehalte en vanillestokje
- Soort:
- vegetarisch / zuivel
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, ei, ganzenlever, gedroogde pruimen, jeneverbessen, konijn, konijnenkarkas, kruidnagels, laurier, peper, pruimenbrandewijn, sjalot, spek, tijm, ui, water, wit vers spek, wortel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- wild / paté/terrine
- Ingrediënten:
- aardappel, blanke bouillon, bleekselderij, boter, bouquet garni, garnituur voor uiensoep, preiwit, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon