bailicum-olijfolie-emulsie

Diner / hoofdgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Seezungenroulade mit Lachs im Strudelteig auf orientalischem couscous mit Basilikum-Olivenöl-Emulsion / Zeetongroulade met zalm in strudeldeeg op orientaalse couscous met basilicum-olijfolie-emulsie

Ingrediënten:: bailicum-olijfolie-emulsie, basilicum, boter, cocktailtomaten, eiwit, filodeegvellen, orientaalse couscous, saffraanpoeder, strudeldeeg, visfarce, witte peper, zalmfilet, zeetongfilets en zout
Keuken:: Duits
Soort:: couscous / vis

Diner / voorgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Spaghettini mit Shrimps und Chili / Spaghettini met garnalen en chilipeper

Ingrediënten:: bailicum, chilidraden, garnalen, knoflook, olijfolie, sjalot, spaghettini, trostomaten, zeekraal, zout en zwarte peper
Keuken:: Duits
Soort:: pasta/noodles / schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Insalata di Natale - Kerstsalade

Ingrediënten:: bleekselderij, citroensap, gezouten kappertjes, granaatappelpitten, groene olijven, krulandijvie, olijfolie, pijnboompitten, sinaasappel, venkel, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Recept van Okoko recepten:

Nigella Lawson: venkel en wortel met harissa

Ingrediënten:: harissa, milde olijfolie, sinaasappel, venkel, wortels en zeezoutvlokken

Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:

Kalfshaasbiefstuk met artisjokken à la barigoule, gekarameliseerde knoflook, Picholine olijven, tomatenmarmelade en een Barigoule-emulsie

Ingrediënten:: artisjokken, barigoule-emulsie, basilicum, kalfsaus, kalfshaasbiefstuk, knoflook, olijven, picholine en tomatenmarmelade
Soort:: vlees / sous-vide

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:

Russian Pelmeni: Buckweath Pelmeni with Beet-juice fed Oysters, Heather-Smoked Sturgeon, Baby Golden Beets, Borscht Broth, Salted Cucumber, Heather-Smoked SturgeonRilletes, Oyster Butter Emulsion, Poached Oysters and Mayonaise

Ingrediënten:: bietenbladeren, borschtbouillon, boekweitdeeg, geklaarde bruine boter, gele biet, oester, gezouten komkommer, mayonaise, oester en boter emulsie, russische pelmeni, gezouten komkommer, steur gerookt met heidebloemen, steur-rilletes gerookt met heidebloemen en zwart maanzaad
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Happy Days met the Naked Chef:

Steengoeie gebakken sardientjes

Ingrediënten:: ciabattabrood, extra vierge olijfolie, gerookte bacon, marjolein, pancetta, pijnboompitten, rozemarijn, sardines en venkel

Recept uit delicious. magazine - 2013-06:

Bruschette met tonijn, groene olijven en pijnboompitten

Ingrediënten:: groene olijven, pijnboompitten en tonijn
Soort:: brood en broodgerecht / hapjes

Recept van Oh My Dish:

Gevulde courgette met ricotta en spekjes - ohmydish.nl

Ingrediënten:: basilicum, mozzarella, gerookte spekjes, groene olijven, peper en zout, pijnboompitten, ricotta en zongedroogde tomaten

Recept van Oh My Dish:

Gevulde courgette met ricotta en spekjes

Ingrediënten:: basilicum, mozzarella, gerookte spekjes, groene olijven, peper en zout, pijnboompitten, ricotta en zongedroogde tomaten

Recept uit Sous-vide thuis:

Couscoussalade

Ingrediënten:: amandelen, bladselderij, citroensap, couscous, krenten, olijfolie, sinaasappel, venkel en venkelloof
Keuken:: Turks
Soort:: salade / sous-vide

Recept van Wat Ik Gegeten Heb:

Zoete puntparika's gevuld met kipgehakt, zongedroogde tomaatjes en kruiden

Ingrediënten:: basilicum, groene olijven, kipgehakt, olijfolie, pijnboompitten, puntpaprika's en knoflook

Recept uit de zilveren lepel:

Pasta met sardienen

Ingrediënten:: sardienen, venkel en zite
Keuken:: Italiaans

Recept van Food & Friends:

dumplings met venkel en sinaasappelsaus

Ingrediënten:: olijfolie, sinaasappel, venkelknol, wontonvelletjes,  zout en peper en zwarte olijven zonder pit

Diner / hoofdgerecht uit De Topchefs van de Moleculaire keuken:

Tong met mediterrane smaken

Ingrediënten:: brembloemen, emulsie van bergamot, emulsie van groene olijven, emulsie van pijnboompitten, emulsie van sinaasappel, emulsie van venkel, gekonfijte sinaasappelschil, oliekaramel, pijnboompitten, tong en venkelbloemen
Soort:: vis

Recept uit De Urban Cook:

Ragout Van Gekaramelliseerde Venkel, Valencia’s, Tomaat & Olijven

Ingrediënten:: kerstomaat, olijfolie, peterselie, sinaasappel, venkel, witte wijnazijn en zwarte olijven

Diner / hoofdgerecht uit Eten en zo:

Meerval met sinaasappelpesto en parmaham

Ingrediënten:: basilicum, grof zeezout, meervalfilet, olijfolie, parmaham, pijnboompitten, sinaasappel en zwarte peper
Soort:: vlees / vis

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit De zilveren lepel pasta:

Bucatini met venkel

Ingrediënten:: bucatini, olijfolie, pijnboompitten, rozijnen, saffraan, ui en venkel
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht uit Pien laat haar eten zien:

Citrussalade met pecorino, chili en pijnboompitten

Ingrediënten:: bloedsinasappel, chilivlokken, citroensap, grapefruit, munt, olijfolie, pecorino, pijnboompitten en sinaasappel
Keuken:: Mediterraans

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Venkel & venkel

Ingrediënten:: groentebouillon, maïskiemolie, sinaasappel, sinaasappelsap, venkelknol en wittewijnazijn
Soort:: carpaccio/tartaar / groente / mosterd