![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Pate a Choux
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, methylcel® k100m, olijfolie, suiker en volle melk
- Soort:
- brood en broodgerecht
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/book_vol-5-angle.png)
Modernist Cuisine [5]
Plated-Dish Recipes
Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young
★
★
★
★
★
We hebben 399 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [5], online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Modernist Cuisine [5]
Een greep uit de 399 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Tomato Confit
- Ingrediënten:
- glycerol, knoflook, laurier, olijfolie, suiker, tijm, tomaat, water en zout
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Pink Grapefruit Confit
- Ingrediënten:
- citroenzuur, fructose, isomalt, roze grapefruitpulp, roze grapefruitschil, water en zout
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Remoulade Sauce
- Ingrediënten:
- bieslook, birds-eye chilipeper, citroensap, dijonmosterd, grove mosterd, hot sauce, knoflook, mayonaise, peterselie, selderij, selderijblad, worcestershiresaus, zoete hongaarse paprikapoeder en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Heather-Smoked SturgeonRilletes
- Ingrediënten:
- citroensap, citroenzest, gerookt zout en witte balsamicoazijn
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Crispy Okra
- Ingrediënten:
- chilipoeder, kikkererwtenmeel, limoensap, okra en zout
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Glazed Pearl Onion
- Ingrediënten:
- champagne-azijn, honing, parelui, water en zout
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Mushroom Broth
- Ingrediënten:
- crimini, olijfolie en sjalot
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Pulpo A Ia Gallega: Sous Vide Octopus With Frozen Chorizo Powder, Chorizo Crisp, Baked Potato Foam, Smoked Potato Confit And Black Olive Oil
- Ingrediënten:
- chorizo crisp, dragon, gerookte aardappelconfit, gerookt paprikapoeder, schuim van gebakken aardappel, sous vide octopus met bevroren chorizo poeder en zwarte olijfolie
- Soort:
- vis
Bijgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Steamed Sticky Rice
- Ingrediënten:
- geklaarde boter, kippenfond, kleefrijst en kokosnoot
- Soort:
- rijst
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Pommes Souffées
- Ingrediënten:
- frituurvet en russet aardappel
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Deep-Fried Cauliflower with Chaat Masala
- Ingrediënten:
- bloemkool, chaat masala en frituurvet
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Date Puree
- Ingrediënten:
- dadels, gembersap en kardemompeul
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sauteed mushrooms
- Ingrediënten:
- maitake en reuzel
- Soort:
- paddenstoelen
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
North Carolina (Lexington Sty Le) Bbq Sauce
- Ingrediënten:
- azijn, chilivlokken, ciderazijn, esdoornsiroop, heinz ketchup, suiker en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Braised Sauerkraut
- Ingrediënten:
- ganzenvet, groentebouillon, jeneverbes, knoflook, korianderzaad, kruidnagel, laurier, muskaatwijn, riesling, ui, zuurkool van koolraap, zuurkool van witte kool en zwarte peperkorrels
- Soort:
- vlees / groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Oyster Consommé
- Ingrediënten:
- blanke groentefond, djeroek poeroet, galangal, geklaarde boter, gember, korianderblad, lenteui, limoengras, limoensap, mosselnat, oesternat, sake en sap van geroosterde kokosnoot
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Raw Okra
- Ingrediënten:
- chaat masala, okra en rode ui
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Masala Curry Sauce
- Ingrediënten:
- birds-eye chilipeper, fenegriekzaad, gember, geraspte kokosnoot, ghee, kerrieblad, knoflook, korianderzaad, limoensap, tamarindepasta, tomatenpuree, turmeric, ui, venkelzaad en water
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Shellfish Stock
- Soort:
- wijn