Modernist Cuisine [5]

Plated-Dish Recipes

Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 399 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [5], online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Modernist Cuisine [5]

Een greep uit de 399 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Pork Loin Roast

Ingrediënten:: crisp coat® uc, kruidkoekmelange, methylcellulose e4m, opgeblazen huid op geroosterd varkensvlees (3-126), varkenlenderack met vet en huid, water en zout
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:

Thai Crab Miang: Puffed Crab Crackers and Marinated Crab Salad with Frozen Pomelo, Tamarind pasta, Crab Oil, Miang Paste and Miang Syrup

Ingrediënten:: betelblad, pompelmoes, gemarineerde krab salade, gepofte krabcrackers, krabolie, miangpasta, miangsiroop en tamarindepasta
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Glazed carrots

Ingrediënten:: boter, fructose, water, witte wortel en zout
Soort:: stoofgerecht

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Russian Pelmeni

Ingrediënten:: boekweitdeeg, ei, ongebleekt meel, steur-rilletes gerookt met heidebloemen en water
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Clove Oil

Ingrediënten:: druivenpitolie en kruidnagel essential olie
Soort:: boter en olie

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Freeze-Dried Pork

Ingrediënten:: varkensbuik zonder bot en met vel en varkenschouder zonder bot
Soort:: vlees

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Goulash broth

Ingrediënten:: bruine runderfond, druivenpitolie, geroosterde nigella, geroosterde zwarte peperkorrels, geroosterd karwijzaad, geroosterd komijnzaad, niervet, paprikasap, rode ui, scherp paprikapoeder, sherryazijn, suiker, tomatenconfit en zoet paprikapoeder
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Red Coleslaw

Ingrediënten:: groen appelsap, honing, ingemaakt mosterdzaad, rode kool, rode koolsap, rode wijnazijn en zwarte peper
Soort:: salade

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Paella

Ingrediënten:: gerookte bombarijst, olijfolie, paellabouillon, piquillopeper, spaanse ui, witte wijn en zoete pimento paprika
Soort:: rijst

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

*Astronaut Ramen: Ramen Stock Powder with Ramen Noodles, Ramen Vegetables, Freeze-Dried Egg Yolk and Freeze-Dried Pork in a "stryrofoam"cup

Ingrediënten:: gevriesdroogde eidooier, gevriesdroogde varkensvlees, ramen bouillonpoeder, ramen-groente en ramen noedels
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Pea Vine Salad

Ingrediënten:: doperwtscheuten, ingemaakte citroen, kaneelbasilicum, limoensap, microcrystallijn cellulose, olijfolie met citroenaroma en vermouth-azijn
Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Abalone and Foie Gras Shabu-Shabu with Yuba and Enoki

Ingrediënten:: agavesiroop, boter, doperwtscheuten, enoki, foie gras vet, hon dashi, mirin, rijstazijn, sojasaus, soy yuba, ui en zee-oor
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Country Bread Crisps

Ingrediënten:: brioche en eendenvet
Soort:: brood en broodgerecht

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

*Cassoulet Toulousain (Spring) with Green Garlic and Pork Sausage, Poached Lamb Loin, Spring Garlic Consommé, Country Bread Crisps, Sous Vide Duck Ham and Fresh bean salad

Ingrediënten:: bonenkruid, eendenham, lam, varkensworst, klaverzuring, landbroodkrokant, lenteknoflook consomme en bonen
Soort:: stoofgerecht / vlees

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Pickled Bing Cherry

Ingrediënten:: kers, rode wijnazijn, suiker, water en zure kersensap
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

*Pot-au-Feu with Beef Shank Rillette, Sous Vide Veal Tongue, Rare Flatiron Steak, Microwave-Fried Parsley and Carrot Tops, Sous Vide Root Vegetables, Glazed Oxtail and Crispy Ravigote

Ingrediënten:: ossenstaart, ingemaakte kalfstong, kruidnagelolie, wortel, pot-au-feu consommé, flat iron steak, ravigote beignet, rillette van runderschenkel en wortelgroenten
Soort:: stoofgerecht

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Watermelon Meat

Ingrediënten:: gedehydrateerde watermeloen
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Root Vegetable Jus

Ingrediënten:: knolraapsap, knolselderijsap, koolraapsap, koud gerookte boter, limoensap, pastinaaksap, preisap, uiensap, zalmbuik en zalmjus
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Coffee Butter

Ingrediënten:: boter en koffiebonen
Soort:: boter en olie

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

North Carolina (Eastern Region) BBQ Sauce

Ingrediënten:: azijn, chilivlokken, ciderazijn, esdoornsiroop, suiker en zwarte peper
Soort:: saus/dressing/jus

Toon alle 399 recepten in dit boek

Modernist Cuisine [5]

Plated-Dish Recipes

Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Modernist Cuisine [5]