![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Brine for vinegar-coagulated egg
- Ingrediënten:
- azijn
- Soort:
- azijn
Maxime Bilet
We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!
Boeken van Maxime Bilet
Recepten van Maxime Bilet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
cheese soup, hot
- Ingrediënten:
- citras, gruyère, water en wei proteine isolaat
- Soort:
- soep/bouillon
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
*Hungarian Beef Goulash from glazed Wagyu Beef Cheek with Sour Cream Spaetzle (Csipetke), Smoked Pepper Puree, Compressed Dill Pickled Vegetables and Rye Bread
- Ingrediënten:
- groente, gerookte peperpuree, goulashbouillon, goulashglazuur, roggebrood, sour-cream spätzle en waygu runderwang
- Soort:
- stoofgerecht
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Pacojet Pea Soup
- Ingrediënten:
- crème fraîche, doperwten en doperwtensap
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Eggless Citrus Curd
- Ingrediënten:
- boter, citroen, citroensap, citroenzest, grapefruitsap, grapefruitzest, honing, limoensap, limoenzest, propyleenglycolalginaat, suiker en water
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Bergamot-Infused Milk
- Ingrediënten:
- bergamot-zest, melk, room, rozijnen en verjus
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Apricot, chips, crisp 1
- Ingrediënten:
- abrikoos
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mushroomswafers, crisp and airy
- Ingrediënten:
- paddestoel en paddestoel
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Caper Droplets
- Ingrediënten:
- alginaat, calciumlactaat, kappertjes, kappertjespekel, olie, water en witte wijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Naked frying of Daikon Radish
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Pickled Garlic
- Soort:
- kruiden
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Red Wine Cabbage
- Ingrediënten:
- ananas, ananassap, boter, korianderzaad, limoenrasp, limoensap, rode kool, rode koolsap, rode wijn, rode wijnazijn en rode uiensap
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Apple puree
- Ingrediënten:
- appel
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Faux Poached Egg
- Ingrediënten:
- alginaat, calciumlactaat, gepasteuriseerde eidooier, gruyèrewater, iota carrageen, johannesbroodpitmeel, room, spekvet, suiker, water en zout
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Pine bud infusion
- Ingrediënten:
- pijnboompitten
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Heather-Smoked SturgeonRilletes
- Ingrediënten:
- bieslook, dragon, kervel, mayonaise, selderijblad, sjalot en ultra sperse 3®
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Salting, Sour pickling, Sweet Pickling and Fermenting Garlic
- Soort:
- kruiden
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sweet Spice Blend
- Ingrediënten:
- gemberpoeder, kaneelpoeder, gemalen steranijs, nootmuskaat, vanillemerg en zwarte peper
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
brining Shrimps
- Ingrediënten:
- basis pekel voor zeevruchten en vis en garnaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Smoked Lettuce
- Ingrediënten:
- ijsbergsla en vloeibare rook (hickory)
- Soort:
- groente