![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Naked frying of Eggplant
- Soort:
- groente
Maxime Bilet
We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!
Boeken van Maxime Bilet
Recepten van Maxime Bilet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Modernist Cuisine [3]:
Beet Juice-Fed Oysters
- Ingrediënten:
- aquarium zout, bloemkoolsap en kusshi oester
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Edible prune coals
- Ingrediënten:
- arabische gom, armagnac, bakpoeder, gedroogde pruimen, gekruid as, glucosesiroop de40, koolzwart, pruimensap, suiker, trehalose en water
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Powder of Beet
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Boudin Blanc - Chicken
- Ingrediënten:
- bergamot, bergamot-melk, cognac, eidooier, eiwit, kippendij, kippenvet, madeira, pistache, pistacheolie, port, quatre épices en truffel
- Soort:
- worst
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Chicken (whole),hot smoked
- Ingrediënten:
- kip
- Soort:
- gevogelte
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Lamb Garlic Jus in a Jar
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, lamsgehakt, laurier, paprika, sjalot, steranijs, tijm, tomatenpuree, ui, venkel, witte wijn en wortel
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sea Cucumber Sous Vide
- Ingrediënten:
- zeekomkommer
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Chicken Tikka Masala
- Ingrediënten:
- dressing voor kip tika masala, koriander, munt, tika masala kip en tika masala marinade
- Soort:
- gevogelte / schaal- en schelpdieren
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Fricassee of Fava Beans and Lychees
- Ingrediënten:
- boter, kropsla, lychee en tuinboon
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Pear, chips, chewy
- Ingrediënten:
- peer
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Crispy Ravigote
- Ingrediënten:
- bieslook, bloem, citroensap, dijonmosterd, druivenpitolie, ei, eidooier, frituurvet, gelatine, gellan laag acyl, kervel, panko, peterselie, sjalot, vermouth-azijn, volle melk, walnootolie en zeekraal
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Red-Eye Gravy
- Ingrediënten:
- avicel cc-200® microkristallijn cellulose, bruine varkensfond, esdoornsiroop, gerookt zout, koffiebonen, steranijs, ui en varkensvet
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Beet, tender leather
- Ingrediënten:
- bloemkoolpuree
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Potato Puree
- Ingrediënten:
- aardappelsap, aardappelvlokken, geklaarde boter, aardappel, grove mosterd, reuzel en ultra-sperce®
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Herbed Cheese Spread
- Ingrediënten:
- citroensap, dragon, johannesbroodpitmeel, knoflookconfit, kruidensmeerkaas, lambda® carrageen, peterselie, room, verse geitenkaas en volle melk
- Soort:
- kruiden
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Glazed Oxtail
- Ingrediënten:
- bruine runderjus en ossenstaart
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Russian Pelmeni: Buckweath Pelmeni with Beet-juice fed Oysters, Heather-Smoked Sturgeon, Baby Golden Beets, Borscht Broth, Salted Cucumber, Heather-Smoked SturgeonRilletes, Oyster Butter Emulsion, Poached Oysters and Mayonaise
- Ingrediënten:
- bietenbladeren, borschtbouillon, boekweitdeeg, geklaarde bruine boter, gele biet, oester, gezouten komkommer, mayonaise, oester en boter emulsie, russische pelmeni, gezouten komkommer, steur gerookt met heidebloemen, steur-rilletes gerookt met heidebloemen en zwart maanzaad
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Blanching Cauliflower Sous Vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Smoked Soy Sauce, Light
- Soort:
- saus/dressing/jus