Maxime Bilet

We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!

Boeken van Maxime Bilet

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [2]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [3]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [4]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [5]**

Recepten van Maxime Bilet

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Veal Sweetbreads Sous Vide

Ingrediënten:: kalfszwezerik
Soort:: orgaanvlees

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Chiliextract

Ingrediënten:: chilipeper, gedroogd en vodka
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Chicken Gizzard Sous Vide

Ingrediënten:: kippenmaag en pekel
Soort:: gevogelte

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

curing Pork Jowl

Ingrediënten:: roze zout cure en varkenswang met vel
Soort:: vlees

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Sous Vide Fish Stock

Ingrediënten:: knoflook, korianderzaad, olie, prei, steranijs, ui, venkel, vermouth, visgraten, witte wijn en wortel
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Apricot, tender leather

Ingrediënten:: abrikozenpuree
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Mushrooms, dry flexible Paper

Ingrediënten:: paddestoelenpuree
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Endive, cooking sous vide

Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Salting, Sour pickling, Sweet Pickling and Fermenting Carrot

Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Octopus Sous Vide

Ingrediënten:: octopus
Soort:: vis

Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Popcorn Pudding

Ingrediënten:: gevriesdroogde mais, iota® & kappa® carrageen, popcorn, volle melk en water

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Foie Gras Soup with Bomba Rice and Sea Lettuce

Ingrediënten:: blanke groentebouillon, foie gras van eend, melk, olijfolie, rijst, bomba, ui, water, zeesla, zonnebloemolie en zout
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

*Historic Lamb Curries: Goan Curry (Vindaloo, portuguese style)

Ingrediënten:: goan curry sauce, lam, papadums, salade van komkommer en zwart-oogbonen en tomatenpuree
Soort:: curry

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Potatoes, peeled cooking sous vide for purees

Soort:: aardappelgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:

Braised Sauerkraut

Ingrediënten:: ganzenvet, groentebouillon, jeneverbes, knoflook, korianderzaad, kruidnagel, laurier, muskaatwijn, riesling, ui, zuurkool van koolraap, zuurkool van witte kool en zwarte peperkorrels
Soort:: vlees / groente

Recept uit Modernist Cuisine [3]: