![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Shellfish Stock
- Soort:
- soep/bouillon
Maxime Bilet
We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!
Boeken van Maxime Bilet
Recepten van Maxime Bilet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Shimeji mushrooms, cooking sous vide
- Soort:
- paddenstoelen
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Strawberry, chewy Leather 1
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Salmon Tartare
- Ingrediënten:
- bieslook, citroenzest, olijfolie, sjalot en zalmfilet
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Shiitake mushrooms, cooking sous vide
- Soort:
- paddenstoelen
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Salmon (scottish), cold-smoked
- Ingrediënten:
- zalm
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Applewafers, crisp and airy
- Ingrediënten:
- appelpuree en appelsap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Pickled Bing Cherry
- Ingrediënten:
- kers, rode wijnazijn, suiker, water en zure kersensap
- Soort:
- fruit
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Crispy Sweetbreads and asparagus sauce
- Ingrediënten:
- allesbinder, asperge, aspergesaus, aspergetips, bieslookbloemen, kalfszwezerik, kikkererwten, knoflook, macadamiaboter, olijfolie, pistachepoeder, sinaasappelzest, gedroogd, sojamelk, witte sojasaus, zomertruffel en ui
- Soort:
- vlees
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Asparagus puree
- Ingrediënten:
- asperge, boter en groentebouillon
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Marmite broth
- Ingrediënten:
- zwarte peper, prei, rode wijn, sherryazijn, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Turkey Leg Sous Vide
- Ingrediënten:
- kalkoenpoten en pekel
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
potato purees, Pommes Aligot
- Ingrediënten:
- belle de fontenay aardappel, boter, cantal, crème fraîche en gruyère
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Paella Stock
- Ingrediënten:
- blanke kippenfond, druivenpitolie, gele ui, konijnafsnijdsel, konijnkarkas, pimenton de la vera dulce, piquillopeper, prei, tijm, tomaat, venkel, water en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Vin Jaune Sabayon
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, groentefond, room, sjalot en vin jaune de jura
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Shellfish sausage
- Ingrediënten:
- bieslook, cognac, coquilles, crème fraîche, dragon, ei, garnaal, kervel, kreeft, natriumcaseinaat, witte peper, droge sherry, steranijs en transglutaminase (activa®)
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Bacon Chip
- Ingrediënten:
- esdoornsiroop, gerookte bacon, glucosesiroop de40, isomalt, sorbitol en water
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Avocado Puree
- Ingrediënten:
- ascorbinezuur, hass avocado, limoensap en ultra-sperse 5®
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Ultrasonic Fries
- Ingrediënten:
- russet aardappel, water en zout
- Soort:
- aardappelgerecht
Lunch uit Modernist Cuisine [3]:
Ham and Cheese
- Ingrediënten:
- casinobrood, gruyère, natriumcitraat, transglutaminase (activa®), varkensschouder en water