Maxime Bilet

We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!

Boeken van Maxime Bilet

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [2]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [3]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [4]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [5]**

Recepten van Maxime Bilet

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Edamame Sheets

Ingrediënten:: activa® gs transglutaminase, activa® rm transglutaminase, gelatine en sojabonenpuree
Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Cabbage, chips, very crisp

Ingrediënten:: koolschijfjes
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Smoked Olive Oil

Ingrediënten:
Soort:: boter en olie

Nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Pecorino with Truffle Honey on Cedar

Ingrediënten:: acaciahoning, gekonfijte kastanje, pecorino, gerookt en zwarte truffel
Soort:: kaas

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Citrus Spice

Ingrediënten:: citroenzest, gevriesdroogde munt, koffie, korianderzaad, geroosterd, limoenzest, sinaasappelzest, vanillemerg en zoethout
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Shrimps sous vide

Ingrediënten:
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Persimmonwafers, crisp and airy

Ingrediënten:: persimmonpuree en persimmonsap
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Porcini mushrooms, cooking sous vide

Ingrediënten:
Soort:: paddestoelen

Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [4]:

Cheese in a Tube

Ingrediënten:: cayennepeper, chilipeper, citras®, monterey jack, natriumfosfaat, oude gouda en wei proteine isolaat

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Veal Liver Sous Vide

Ingrediënten:: kalflever en melk
Soort:: orgaanvlees

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Agar Carbonara

Ingrediënten:: agar agar, bacon, boter, consommé madrilène, gepasteuriseerde eidooier, gerookte bacon, johannesbroodpitmeel, parmezaanse, room en truffelolie
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Squid and Cuttlefish Sous Vide

Ingrediënten:: inktvis
Soort:: vis

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Pear, moist and chewy Paper

Ingrediënten:: perenpuree
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Strawberry Gazpacho

Ingrediënten:: aardbeien, aardbeienconsommé, appelzuur, balsamicoazijn, knoflook, komkommer, limoensap, olijfolie, rode paprika, ui en witte balsamicoazijn
Soort:: soep/bouillon

Hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Grapefruit-Cured Salmon

Ingrediënten:: douglas-den olie, jeneverbes, knoppen van douglas den, peperkorrels, roze grapefruitolie, roze grapefruitzest, suiker, vodka, zalmbuik zonder vel en zout
Soort:: vis

Recept uit Modernist Cuisine [5]: