![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Cashew Halvah
- Ingrediënten:
- cashewnoten, n-zorbit m® en zout
- Soort:
- snoep
Maxime Bilet
We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!
Boeken van Maxime Bilet
Recepten van Maxime Bilet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Aromatic Alsatian Mustard
- Ingrediënten:
- ciderazijn, dragon, geel mosterdzaad, kaneel, korianderzaad, kruidnagel, laurier, venkel en zwart kardemomzaad
- Soort:
- mosterd
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Shellfish Custard
- Ingrediënten:
- bloemkool, dragon, gellan, hoog-acyl, gellan, laag-acyl, kervel, koffieboter, natriumhexametafosfaat, paddestoelenjus, room, schaaldierenfond, volle melk, xanthaangom en zee-egeltong
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Green Pea Wafer
- Ingrediënten:
- doperwt, eiwit en xanthaangom
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Bomba rice risotto
- Ingrediënten:
- boter, grana padano, groentebouillon, paellarijst, room, roomkaas en ui
- Soort:
- risotto
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Goulash glaze
- Ingrediënten:
- goulashbouillon
- Soort:
- stoofgerecht
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Sous Vide Fish Stock
- Ingrediënten:
- knoflook, korianderzaad, olie, prei, steranijs, ui, venkel, vermout, visgraten, witte wijn en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Morieltjes
- Ingrediënten:
- geklaarde boter, hollandaisesaus, morieljes, room, sherry fino, sjalot en vin jaune
- Soort:
- paddenstoelen
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Seam cut a Lamb leg
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Tempura-batter
- Ingrediënten:
- bloem, moutsiroop, rijstmeel, sake, wodka en zuiveringszout
- Soort:
- beslag/deeg
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Paprika infusion
- Ingrediënten:
- paprikapoeder
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
lotus root chips
- Ingrediënten:
- frituurolie, lotuswortel en methocel k100m
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
*Hungarian Beef Goulash from glazed Wagyu Beef Cheek with Sour Cream Spaetzle (Csipetke), Smoked Pepper Puree, Compressed Dill Pickled Vegetables and Rye Bread
- Ingrediënten:
- groente, gerookte peperpuree, goulashbouillon, goulashglazuur, roggebrood, sour-cream spätzle en waygu runderwang
- Soort:
- stoofgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Apple puree
- Ingrediënten:
- appel
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Melon chips
- Ingrediënten:
- frituurolie, meloen en methocel k100m
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
*Historic Lamb Curries: Muslim Curry
- Ingrediënten:
- dadels, amandel, pistaches, ghee, lam, muslim curry sauce, pilav met gekonfijte sinaasappel en wortel, rode rozenblaadjes, rozenwater, saffraan-honingschuim en tomatenpuree
- Soort:
- curry
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Pear, dry and brittle Paper
- Ingrediënten:
- peer
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Apple, crunchy and airy
- Ingrediënten:
- appelpuree en appelsap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Blood Orange Sabayon
- Ingrediënten:
- bloedsinaasappelsap, boter, citroen, eidooier, geklaarde boter, sinaasappelsap, room, sjalot, witte wijn, witte wijnazijn en xanthaangom
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Mandarin Leather
- Ingrediënten:
- limoensap, mandarijnpartjes, olie, suiker en water
- Soort:
- condiment