Maxime Bilet

We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!

Boeken van Maxime Bilet

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [2]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [3]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [4]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [5]**

Recepten van Maxime Bilet

Lunch uit Modernist Cuisine [5]:

*Hamburger on Hamburger Bun with Mushroom Ketchup, Restructured Emmenthal Slices, Hamburger glaze, Sauteed mushrooms, Smoked Lettuce and Compressed Tomatoes

Ingrediënten:: aardbei-milkshake, vleesbouillon, emmentaler, sla, eikhaas, gedroogde shiitake, hamburgerbroodje, hamburgerglazuur, hamburgers, paddestoelenbouillon, paddestoelenketchup, tomaat, gekonfijte tomaten, ui en patat

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Seaweed Vinegar

Ingrediënten:: ciderazijn, gember, kombu, korianderzaad, moscovadesuiker, palmsuiker en whiskey
Soort:: azijn

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Persimmon, moist and chewy Paper

Ingrediënten:: persimmonpuree
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Riesling gelee

Ingrediënten:: gelatine, riesling en rijstwijn
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Pickled Ramps

Ingrediënten:: geel mosterdzaad, korianderzaad, laurier, suiker, water, wilde look, witte wijnazijn, zout en zwarte peperkorrels
Soort:: kruiden

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Rice flour pasta

Ingrediënten:: konjacpasta, rijstmeel en water
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Mushrooms, crunchy and airy

Ingrediënten:: paddestoel en paddestoel
Soort:: fruit

Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Oysters with Cava Foam and apple gel

Ingrediënten:: ananas, appelgelei, cavaschuim, gekonfijte citroenschil, gemalen komijn, oester, pain d'epices en stemgember
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Jerusalem artichokes, cooking sous vide

Soort:: groente

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Halibut in coconut-gel in Verbena Bubble with fish sauce

Ingrediënten:: heilbot en vissaus
Soort:: vis

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Mortadella

Ingrediënten:: insta cure® 1, kaneel, knoflookpoeder, korianderzaad, microcrystallijn cellulose, nootmuskaat, witte peper, pistache, transglutaminase (activa®), varkensschouder, vetspek, water en witte wijn
Soort:: worst

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Paella

Ingrediënten:: bombarijst, olijfolie, paellabouillon, piquillopeper, spaanse ui, witte wijn en zoet gerookt paprikapoeder
Soort:: rijst

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Cranberries, cooking sous vide in sugar syrup

Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Sea Urchin Bottarga

Ingrediënten:: bijenwas, zee-egeltong en zout
Soort:: vis

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Constructed Red Wine Glaze

Ingrediënten:: appelzuur, bosbes, boter, bramen, eikenhoutchips, fructose, pekel van ingemaakte kalamata-olijven, tanninepoeder, tartaarzuur en verjus
Soort:: ei/omelet/frittata

Recept uit Modernist Cuisine [4]: