![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Ginger extract
- Ingrediënten:
- gember en wodka
- Soort:
- saus/dressing/jus
Maxime Bilet
We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!
Boeken van Maxime Bilet
Recepten van Maxime Bilet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Heather-Smoked SturgeonRilletes
- Ingrediënten:
- bieslook, dragon, kervel, mayonaise, selderijblad, sjalot en ultra sperse 3®
- Soort:
- groente
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sour pickling and Sweet Pickling Peach
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Pear, chips, very crisp
- Ingrediënten:
- peer
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Fermented vegetables in Nukazuke Brine
- Ingrediënten:
- gember, japanse komkommer, koolblad, nuka rijstzetmeel, nukazuke pekel, radijs, water, wortel en zout
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Watermelon Rind Kimchi
- Ingrediënten:
- bird's-eye chilipeper, bosui, gedroogde garnalen, gember, knoflook, melkzuur, suiker, watermeloenschil en zout
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Scallops sous vide
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Poulet au Feu d'Enfer
- Ingrediënten:
- bieslook, geklaarde boter, cantharel, kippenborst, bruine kippenfond, kippenvleugels, knoflook, rode wijnazijn, room, sjalot en witte wijn
- Soort:
- gevogelte
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Almond Polenta
- Ingrediënten:
- arachideolie, amandelmeel, hazelnootpoeder, kippenfond, n-zorbit m®, ultra sperse 3® en xanthaangom
- Soort:
- noten
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
dehydrating formula for Crunchy and Airy Wafers
- Ingrediënten:
- gelatine en xanthaangom
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Chinese banquet stock
- Ingrediënten:
- bosui, eendenvleugel, gember, ham, kaneel, kippenvleugel, witte peper, shaoxingwijn en varkensrib
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Ultrasonic Fries
- Ingrediënten:
- russet aardappel, water en zout
- Soort:
- aardappelgerecht
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [3]:
Bacon Chips with Butterscotch, Apple, and Thyme
- Ingrediënten:
- granny smith, bacon, gedroogd, crème fraîche, light corn syrup, suiker en tijm
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
shallots, cooking sous vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Shellfish stock
- Ingrediënten:
- kokosolie
- Soort:
- boter en olie
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Naked frying of Asparagus
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Crab Oil
- Ingrediënten:
- frituurvet, krablever en krabschaal
- Soort:
- boter en olie
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Merguez coarse-ground Sausage
- Ingrediënten:
- chilivlokken, knoflook, lamsschouder, oregano, paprika, gerookt paprikapoeder, zwarte peper, sojasaus, suiker, vet spek en vissaus
- Soort:
- worst
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Mussels in Mussel Juice Spheres
- Ingrediënten:
- alginaat, calciumgluconaat, mossel, mosselnat, water, xanthaangom en zout
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Celery roots, cooking sous vide
- Soort:
- groente