![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Crispy Boiled Peanuts
- Ingrediënten:
- gemalen chilipeper, demerarasuiker, pinda, laver zeewier, natriumglucamaat, pinda, suiker en zout
- Soort:
- condiment
Maxime Bilet
We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!
Boeken van Maxime Bilet
Recepten van Maxime Bilet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Amuse / diner uit Modernist Cuisine [4]:
Chawanmushi
- Ingrediënten:
- activa® rm transglutaminase, boter, citroenverbena, coquillefond, sint-jakobsschelp, dadels, ei, kippenfond, lente-ui, prosciutto crudo, sake en xanthaangom
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Flower Petals, chips, crisp 1
- Ingrediënten:
- eetbare bloemen
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Flower Petals, chips, very crisp
- Ingrediënten:
- eetbare bloemen
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Blanching Spinach Sous Vide
- Soort:
- groente
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Apricot and Jasmine Puree
- Ingrediënten:
- gedroogde abrikoos, jasmijnolie, osmanthusazijn, abrikozensap en xanthaangom
- Soort:
- salade
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Molasses Butter
- Ingrediënten:
- molasse
- Soort:
- boter en olie
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Pressure-Cooked Sesame Seeds
- Ingrediënten:
- sesamolie, sesamzaad en water
- Soort:
- noten en zaden
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Hawaiian Poke: Tuna and Escolar Checkerboard with Passion Fruit Granita, Roasted Candlenuts, Marinated Ogo and Sweet Onion Salsa
- Ingrediënten:
- botermakreel, ogo-zeewier, kemirinoot, koriander, passievruchtengranita, passievruchtzaad, zoete ui, sesamolie, tonijn en yamboonknol
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Fennel Salad
- Ingrediënten:
- citroenolie-infusie, citroensap, peperkorrels en venkel
- Soort:
- salade
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Powder of Carrot
- Soort:
- groente
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [4]:
Goat Milk Ricotta with frozen honey powder
- Ingrediënten:
- boekweithoning, geitenmelk, melkzuur, olijfolie, room, tijm en water
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Poached Apple with Pecorino Foam
- Ingrediënten:
- appel en pecorinoschuim
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [3]:
Onion Rings
- Ingrediënten:
- boter, ei, frituurvet, gele ui, methylcellulose a15c, olie, tapiocazetmeel, water en witte ui
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Flower Petals, chips, chewy
- Ingrediënten:
- eetbare bloemen
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Citrus fruit (oranges, lemons, limes, mandarins, kunquats), cooking sous vide in sugar syrup
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Kimsi consomme
- Ingrediënten:
- kimchipuree, limoensap, ramenfond en vissaus
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Toasted Rice Milk
- Ingrediënten:
- arboriorijst, langkorrelige rijst, pandanblad, suiker en water
- Soort:
- niet-alcoholische drank
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Fried Egg Foam
- Ingrediënten:
- druivenpitolie, eiwit, gelatine en room
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Bouillabaisse Broth
- Ingrediënten:
- bloedsinaasappelsap, bloedsinaasappelzest, knoflook, laurier, miso, olijfolie, pastis, peperkorrels, zwart, prei, saffraan, sjalot, tijm, tomaat, tomatenpuree, ui, venkel, visgraten en -koppen, witte wijn en wortel
- Soort:
- soep/bouillon