![Nathan Myhrvold, Maxime Bilet en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Nathan Myhrvold, Maxime Bilet en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Chris Young, Nathan Myhrvold en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Chris Young, Nathan Myhrvold en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [3]")
![Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [4]")
![Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Nathan Myhrvold, Maxime Bilet en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Brown Beef stock
- Ingrediënten:
- laurier, niervet, ossenstaart, peterselie, port, rood, prei, rode wijn, rund-halslap, selderij, tijm, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Maxime Bilet
We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!
Boeken van Maxime Bilet
Recepten van Maxime Bilet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Poached Lamb Loin
- Ingrediënten:
- lamslende, olijfolie, water en zout
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Laksa Broth
- Ingrediënten:
- chilipeper, gedroogd, citroengras, galangal, garnalenpasta, kemirinoot, kokosnootmelk, gekarameliseerd, kurkuma, limoensap, ui, visfond, blank en vissaus
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Mughal Curry Sauce
- Ingrediënten:
- foelie, gember, ghee, groene thaise chilipeper, kaneel, kardemompeul, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, laurier, limoensap, maanzaad, nootmuskaat, rauwe amandel, rauwe cashewnoten, rozijnen, sjalot, turmeric, yoghurt en zwarte peperkorels
- Soort:
- saus/dressing/jus
![Een recept uit Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Chili Pearls in cold oil
- Ingrediënten:
- agar agar, aleppo pepervlokken, cayennepeper, chilivlokken, druivenpitolie, johannesbroodpitmeel, piquillo peper, rode thaise chilipeper, xanthan® en zout
- Soort:
- boter en olie
![Een recept uit Chris Young, Nathan Myhrvold en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [3]:
Potato Chips
- Ingrediënten:
- aardappel, frituurolie en methocel k100m
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Squash, chips, crisp 1
- Ingrediënten:
- pompoenschijfjes
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Constructed Red Wine Glaze
- Ingrediënten:
- appelzuur, bosbes, boter, bramen, eikenhoutchips, fructose, pekel van ingemaakte kalamata-olijven, tanninepoeder, tartaarzuur en verjus
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Strawberry Marinara
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeiensap, basilicum, dragon, knoflook, limoensap, tomaat, ui, witte wijn en xanthan®
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Enoki mushrooms, cooking sous vide
- Soort:
- paddenstoelen
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Endive, cooking sous vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Lemon oil
- Ingrediënten:
- citroenzest en druivenpitolie
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Beef Cheek Sous Vide
- Ingrediënten:
- runderwang
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Pressure-Cooked Polenta
- Ingrediënten:
- geklaarde boter, maiskolfconsommé, mascarpone, polenta en ricotta
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sour pickling and Sweet Pickling Beet
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
semolina pasta
- Ingrediënten:
- albuminepoeder, bloem, griesmeel, water en witte wijn
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Potato Puree
- Ingrediënten:
- aardappelsap, gecentrifugeerd, aardappelvlokken, geklaarde boter, geroosterde en gezeefde aardappel, grove mosterd, reuzel en ultra-sperce®
- Soort:
- aardappelgerecht
Lunch uit Modernist Cuisine [5]:
*Hamburger On Hamburger Bun With Mushroom Ketchup, Restructured Emmenthal Slices, Hamburger Glaze, Sauteed Mushrooms, Smoked Lettuce And Compressed Tomatoes
- Ingrediënten:
- aardbei-milkshake, bruine vleesbouillon, 2-296, gereconstrueerde emmenthal-plakken, 4-222, gerookte sla, gesauteerde maitake paddestoelen, gevriesdroogde shiitake, 3-372, hamburgerbroodje, hamburgerglazuur, hamburger , korte rib, 2-234, paddestoelenbouillon, paddestoelenketchup, samengeperste tomaten, tomatenconfit, 5-62, uienringen, 3-342 en ultrasone friet, 3-325
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Citrus, chips, crisp 3
- Ingrediënten:
- citrusschijfjes
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Apple, dry flexible Paper
- Ingrediënten:
- appelpuree
- Soort:
- fruit