![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Peaches, cooking sous vide
- Soort:
- fruit
Maxime Bilet
We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!
Boeken van Maxime Bilet
Recepten van Maxime Bilet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Rare salmon jus
- Ingrediënten:
- water en zalm
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Confit Cure Mix
- Ingrediënten:
- confit cure mix, knoflook, laurier, peperkorrels, zwart, sinaasappelzest, steranijs en tijm
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Squash, winter varieties cooking sous vide for purees
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Pea puree
- Ingrediënten:
- crème fraîche en doperwtensap
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Quatre Épices
- Ingrediënten:
- gemalen kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en peperkorrels, zwart
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [3]:
Microwaved Beef Jerky
- Ingrediënten:
- runderbavette, sojasaus, vissaus en zout
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Grapes, cooking sous vide in sugar syrup
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
parsnips puree
- Ingrediënten:
- boter en pastinaak
- Soort:
- groente
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Miang Syrup
- Ingrediënten:
- palmsuiker, tamarindepasta, vissaus en water
- Soort:
- siroop
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Miso Cured Egg Sheets
- Ingrediënten:
- eidooier, rode miso, sake en suiker
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Tagine with Pickled Figs
- Ingrediënten:
- bruine kippenfond, citroensap, gemalen kaneel, gembersap, honing, ingemaakte citroenschil, ingemaakte vijgen, olie, saffraan en zoete ui
- Soort:
- groente
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Shellfish Custard
- Ingrediënten:
- bloemkool, dragon, gellan, hoog-acyl, gellan, laag-acyl, kervel, koffieboter, natriumhexametafosfaat, paddestoelenjus, room, schaaldierenfond, volle melk, xanthaangom en zee-egeltong
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mushrooms, chips, chewy
- Ingrediënten:
- paddestoel
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Persimmon, tender leather
- Ingrediënten:
- persimmonpuree
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Honeycomb Tripe Sous Vide
- Ingrediënten:
- runderpens
- Soort:
- orgaanvlees
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sous Vide Baby Beet
- Ingrediënten:
- babybietjes, olijfolie en water
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Passion fruitglass Brittle
- Ingrediënten:
- passievruchtenpuree en passievruchtensap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Molasses Butter
- Ingrediënten:
- molasse
- Soort:
- boter en olie
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Oyster Stew: Oyster Escabeche and Oyster Consomme with Milk Skin, Salsify Fondant, Pickled Tapioca Pearl and Avocado Puree
- Ingrediënten:
- avocado, blanke groentefond, citroenmelisse, ingemaakte tapiocaparels, melkvel, mosselsap, oester consommé, oester escabeche en schorsenerenfondant
- Soort:
- schaal- en schelpdieren