![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [3]:
Watermelon Chips
- Ingrediënten:
- crisp coat® uc, frituurolie, water, watermeloen en zout
Maxime Bilet
We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!
Boeken van Maxime Bilet
Recepten van Maxime Bilet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Pork Ribs
- Ingrediënten:
- dry rub en spare ribs
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Rabbit loin sous vide
- Soort:
- wild
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Naked frying of Cauliflower florets
- Soort:
- groente
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Lychee and Lime Soda
- Ingrediënten:
- appelzuur, citroenzuur, dextrose, fructose, limoenolie, lycheesap, water en soda
- Soort:
- niet-alcoholische drank
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Smoked pork cheeck
- Ingrediënten:
- bruine varkensfond, elzenhoutsnippers, kersenhoutsnippers en varkenswang
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Fish skin pillows
- Ingrediënten:
- activa®, frituurvet en vissenhuid zonder schubben
- Soort:
- garnituur / vis
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Shellfish Stock
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Razor Clams sous vide
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Whole Egg batter
- Ingrediënten:
- aardappelmeel van zoete aardappel, bier, ei en gedroogde gist
- Soort:
- beslag/deeg
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Eggs Benedict
- Ingrediënten:
- bacon, eidooier, eiwit, engelse muffins, geklaarde boter, olie, hollandaise en zout
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sous Vide White Asparagus
- Ingrediënten:
- geklaarde boter en witte asperge
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Large Carrots, cooking sous Vide with Fat Until Tender
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Turnips, cooking sous vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Gong Bao Chicken marinade
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, shaoxingwijn, lichte sojasaus en zuiveringszout
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Boudin Blanc
- Ingrediënten:
- champignons, cognac, eidooier, eiwit, frituurvet, gedroogde morieljes, geklaarde boter, kippendij, kippenvet, laurier, madeira, magere melk, pistache, pistache-olie, quatre épices, tijm, ui, varkensdarm, witte port, zout en zwarte truffel
- Soort:
- worst
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Foie Gras Cherries
- Ingrediënten:
- amarenesiroop, foie gras, gelatine, gellan laag acyl, kersenpuree, pekel voor kersen, xanthaangom en zure kersensap
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Potato purees
- Ingrediënten:
- aardappel, boter en crème fraîche
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mango, chips, crisp 2
- Ingrediënten:
- mango
- Soort:
- fruit
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Crimini in Amber
- Ingrediënten:
- gedroogd eekhoorntjesbrood, gedroogde vijgen, ingemaakte vijgen, iota carrageen, kappa carrageen, kastanjechampignon, bonito, koji-aji, kombu, parmezaanse kaas, radijs, sesamzaad, water en zout
- Soort:
- paddenstoelen