![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
brining Fish Fillet
- Ingrediënten:
- basis pekel voor zeevruchten en vis en visfilet
- Soort:
- vis
Maxime Bilet
We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!
Boeken van Maxime Bilet
Recepten van Maxime Bilet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
*Guinea Hen Tagine with Pickled Figs, Puffed Chickpea Salad, Marinated Navel Oranges, Moroccan Batbout Flat Bread and Purple Beldi Olives
- Ingrediënten:
- beldi-olijf, navelsinaasappel, amandel, komijnzaad, ingemaakte citroenschil, ingemaakte vijgen, kikkererwten, marokkaans batbout platbood, paarse beldi olijven, parelhoen, peterselie en taginebasis
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
freeze-drying Carrots
- Soort:
- groente
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Edamame Sheets
- Ingrediënten:
- activa® gs transglutaminase, activa® rm transglutaminase, gelatine en sojabonen
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Mughal Curry Sauce
- Ingrediënten:
- foelie, gember, ghee, groene thaise chilipeper, kaneel, kardemompeul, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, laurier, limoensap, maanzaad, nootmuskaat, amandel, cashewnoten, rozijnen, sjalot, turmeric, yoghurt en zwarte peperkorrels
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
butternut squash, cooking sous vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Ssamjang Paste
- Ingrediënten:
- doenjang sojapasta, knoflook, kochujang chilipasta, red fresno chilipeper, rijstwijn en sesamolie
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Veal Heart Sous Vide
- Ingrediënten:
- kalfshart
- Soort:
- orgaanvlees
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Foie Gras Chantilly
- Ingrediënten:
- foie gras en water
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Asparagus, cooking sous vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sous Vide Root Vegetables
- Ingrediënten:
- boter, knolraap, koolraap, prei, rode parelui, selderij en wortel
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Low-Fat Chicken Sausage
- Ingrediënten:
- guar gom, kippenborst, kippenvet, xanthaangom en zout
- Soort:
- worst
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Seaweed tapenade
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Goulash broth
- Ingrediënten:
- bruine runderfond, druivenpitolie, zwart komijnzaad, zwarte peperkorrels, karwij, komijnzaad, niervet, paprikasap, rode ui, scherp paprikapoeder, sherryazijn, suiker, tomatenconfit en zoet paprikapoeder
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Apple gel
- Ingrediënten:
- agar-agar en appelsap
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Ragout of Grains
- Ingrediënten:
- bruine kippenjus, champignons, citroensap, druivenpitolie, eendenvet, foie gras van eend, foie gras van gans, bospaddestoel, parelgort, quinoa, shiitake, sjalot, spelt, water en zilvervliesrijst-spruiten
- Soort:
- pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Strawberrywafers, crisp and airy
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree en aardbeiensap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Plum, cooking sous vide
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Lychee and Lime Soda
- Ingrediënten:
- appelzuur, citroenzuur, dextrose, fructose, limoenolie, lycheesap, water en soda
- Soort:
- niet-alcoholische drank
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Paella Stock
- Ingrediënten:
- blanke kippenfond, druivenpitolie, gele ui, konijnafsnijdsel, konijnkarkas, pimenton de la vera dulce, piquillopeper, prei, tijm, tomaat, venkel, water en wortel
- Soort:
- soep/bouillon