![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Farce Royal
- Ingrediënten:
- bruine duivenfond, duivenpoot, foie gras vet, gelatine, hazelnoot, insta cure® 1, knoflook, nutrifos® 088, pancetta en porcini
- Soort:
- gevogelte
Maxime Bilet
We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!
Boeken van Maxime Bilet
Recepten van Maxime Bilet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
DairyFree Whipped Cream
- Ingrediënten:
- agar agar, cellulose gom, glice®, olie, propyleenglycolalginaat en water
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Cucumber Black-Eyed Pea Salad
- Ingrediënten:
- asafoetida, bruin mosterdzaad, chana dal, citroensap, gedroogde rode chilipeper, groene thaise chilipeper, kerrieblad, kokosnoot, kokosnootolie, komijn, komkommer, uradbonen en zwartoog bonen
- Soort:
- salade
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Lobster Tail sous vide
- Ingrediënten:
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Naked frying of Brussels sprouts
- Ingrediënten:
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sour Pickling, Sweet Pickling And Fermenting Bell Pepper
- Ingrediënten:
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
mascarpone
- Ingrediënten:
- ascorbinezuur en room
- Soort:
- kaas
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
cheese soup, hot
- Ingrediënten:
- citras®, gruyère, water en wei proteine isolaat
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Tamarind Paste
- Ingrediënten:
- tamarindepulp en water
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Shellfish stock
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, geklaard, champignons, coquilles, inktvis, peterselie, prei, saffraan, schalen en koppen van kreeft, garnaal en krab, tijm, tomatenpuree, ui, venkel, venkelzaad, vermouth, droog en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Raspberry, dry flexible Paper
- Ingrediënten:
- frambozenpuree
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Braised Turnips with Saffron
- Ingrediënten:
- knolraap en saffraan
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
White tea infusion
- Ingrediënten:
- witte thee
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Razor Clams sous vide
- Ingrediënten:
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Musk Ox Tartare With Oxalis And Tarragon Cream
- Ingrediënten:
- dragoncrème, jeneverbes, muskus-os, dry-aged en zuring
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
compressed or impregnated Onion
- Ingrediënten:
- pekel en ui
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Nectarines, cooking sous vide
- Ingrediënten:
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
compressed or impregnated Cucumber
- Ingrediënten:
- komkommer en pekel
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Squash Glaze
- Ingrediënten:
- blanke kalfsfond, boter, butternut pompoensap, citroensap, kookvocht van schenkel, olijfolie, tomatenconfit, uiensap en wortelsap
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Smoked Appel
- Ingrediënten:
- Soort:
- fruit