Modernist Cuisine [2]

Techniques and Equipment

Een boek van Nathan Myhrvold, Maxime Bilet en Chris Young

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 206 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [2], online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Modernist Cuisine [2]

Een greep uit de 206 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Strawberry Milk Shake recipe

Ingrediënten:: aardbeien, droogijs, fructose, gezoet weipoeder, johannesbroodpitmeel en melk, mager
Soort:: niet-alcoholische drank

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Chinese banquet stock

Ingrediënten:: bosui, eendenvleugel, gember, ham, kaneel, kippenvleugel, peper, wit, shaoxingwijn en varkensrib
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Morieltjes

Ingrediënten:: boter, geklaard, hollandaisesaus, morieljes, room, sherry fino, sjalot en vin jaune
Soort:: paddenstoelen

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

shallots puree of

Ingrediënten:: boter en sjalotpuree
Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Baked Potato Broth

Ingrediënten:: aardappel, aardappelsap, aardappelschil en boter, geklaard
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [2]:

Combi Oven Rib Eye

Ingrediënten:: boter en rib-eye met bot
Soort:: vlees

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Marmite broth

Ingrediënten:: peper, zwart, prei, rode wijn, sherryazijn, ui en wortel
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Broccoli puree

Ingrediënten:: broccoli en olie
Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Chiliextract

Ingrediënten:: chilipeper, gedroogd en vodka
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Parmesan water

Ingrediënten:: parmezaanse
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Buddha's Hand Vodka

Ingrediënten:: boedha's hand citroenzest, vodka en water, gedestilleerd
Soort:: likeuren en gedestilleerd

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Nutmeg extract

Ingrediënten:: nootmuskaat en vodka
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Saffron infusion

Ingrediënten:: safraandraadjes
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Ramen stock powder

Ingrediënten:: bonitovlokken (katsobushi), bosui, chinese bouillon, coquilles, gedroogd, japanse bouillon, knoflook, kombu, smithfield ham en sojasaus, wit
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

preserving freshness of truffles

Ingrediënten:: kooldioxide uit sifon, truffel en truffelolie
Soort:: conserven

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Mushroom Jus

Ingrediënten:: kastanjechampignon, miso, wit, paddestoelenbouillon, port, wit, sherry, fino, sjalot, sojasaus, tamari en tijm
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Oxtail Pho Broth

Ingrediënten:: allspice, gember, kaneel, lendebiefstuk, geroosterd, peper, zwart, rundvlees, geroosterd, steranijs, suiker, ui en vissaus
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Coffee bean butter

Ingrediënten:: boter en koffie
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

pork stock

Ingrediënten:: port, wit, varkenrib en varkensgehakt
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Star anise extract

Ingrediënten:: steranijs en vodka
Soort:: saus/dressing/jus

Toon alle 206 recepten in dit boek

Modernist Cuisine [2]

Techniques and Equipment

Een boek van Nathan Myhrvold, Maxime Bilet en Chris Young

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Modernist Cuisine [2]