![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Chilli pepper infusion
- Ingrediënten:
- gedroogde chilipeper
- Soort:
- saus/dressing/jus
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/book_vol-2-angle.png)
Modernist Cuisine [2]
Techniques and Equipment
Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young
★
★
★
★
★
We hebben 206 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [2], online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Modernist Cuisine [2]
Een greep uit de 206 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Separating butterfat from cream
- Ingrediënten:
- johannesbroodpitmeel en room
- Soort:
- theorie
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Citrusextract
- Ingrediënten:
- citroenzest en wodka
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
White tea infusion
- Ingrediënten:
- witte thee
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Coffee-extract
- Ingrediënten:
- koffie en wodka
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
House Bitters
- Ingrediënten:
- anijszaad, burdock (klit), gentiaanbloem, gedroogde heidebloesem, kaneel, kruidnagel, kumquat, sinaasappelzest, vanille en wodka
- Soort:
- likeuren en gedestilleerd
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Star anise infusion
- Ingrediënten:
- steranijs
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Ginger extract
- Ingrediënten:
- gember en wodka
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Jerusalem artichokes puree
- Ingrediënten:
- aardpeer, boter en volle melk
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Ramen stock powder
- Ingrediënten:
- bonitovlokken, bosui, chinese bouillon, gedroogde coquilles, japanse bouillon, knoflook, kombu, smithfield ham en witte sojasaus
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Fines Herbs Extract
- Ingrediënten:
- bieslook, dragon, kervel, peterselie en wodka
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
cauliflower puree
- Ingrediënten:
- bloemkool, boter en groentebouillon
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Asparagus puree
- Ingrediënten:
- asperge, boter en groentebouillon
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Tomato Water
- Ingrediënten:
- tomatensap
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
lamb stock
- Ingrediënten:
- knoflook, lamsgehakt, lamsschouder, laurier, peperkorrels, zwart, salie, selderij, steranijs, tijm, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Thyme extract
- Ingrediënten:
- tijm en wodka
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Mushroom Jus
- Ingrediënten:
- kastanjechampignon, witte miso, paddestoelenbouillon, witte port, fino sherry, sjalot, tamari en tijm
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Oxtail Consomme
- Ingrediënten:
- champignons, gin, kalfsmerg, laurierextract, lavasblad, olie, ossenstaart, bruine runderfond, rundergehakt, selderij, steranijsextract, supermethylcellulose® sga159, uienjus en spaanse ui
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Shellfish consomme
- Ingrediënten:
- garnaalschalen, krabscharen, kreeft, schaaldierenfond, tomatenpuree, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Chinese ginger soy fish broth
- Ingrediënten:
- chilipeper, chinese visfond, gember, honing, lente-ui, mirin, szechuanpeper, shaoxingwijn en lichte sojasaus
- Soort:
- soep/bouillon