Modernist Cuisine [2]

Techniques and Equipment

Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 206 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [2], online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Modernist Cuisine [2]

Een greep uit de 206 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Potato purees

Ingrediënten:: aardappel, boter en crème fraiche
Soort:: aardappelgerecht

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Garlic oil

Ingrediënten:: knoflook en olijfolie
Soort:: sauzen, dips & dressings

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

lamb stock

Ingrediënten:: knoflook, lamsgehakt, lamsschouder, laurier, peperkorrels, zwart, salie, selderij, steranijs, tijm, ui en wortel
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Onion puree

Ingrediënten:: melk, vol en uienpuree
Soort:: groentegerecht

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Poultry-stock

Ingrediënten:: gevogelte-gehakt, kippenvleugel, knoflook, peper, zwart, peterselie, prei, ui en wortel
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Cantonese Fried Rice

Ingrediënten:: chilipeper, thaise, rood, chinese varkensworst, doperwten, eendenei, kippenvet, knoflook, lenteui, paddestoelen-sojasaus, rijst, jasmijn, sesamolie, shiitake, sojasaus, donker en sojasaus, wit
Soort:: rijst

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Rare beef jus

Ingrediënten:: rundvlees, mager en water
Soort:: sauzen, dips & dressings

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Seaweed Vinegar

Ingrediënten:: ciderazijn, gember, kombu, korianderzaad, geroosterd, moscovado suiker, palmsuiker en whiskey
Soort:: azijn

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Veal Stock

Ingrediënten:: peperkorrels, peterselie, ui en wortel
Soort:: groentegerecht

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Rose petal oil

Ingrediënten:: abrikozenolie, zoet en rozenblaadjes
Soort:: sauzen, dips & dressings

Hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [2]:

Combi Oven Rib Eye

Ingrediënten:: boter en rib-eye met bot
Soort:: vlees

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Brown chicken jus

Ingrediënten:
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

preserving freshness of truffles

Ingrediënten:: kooldioxide uit sifon, truffel en truffelolie
Soort:: conserven

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Rosemary oil

Ingrediënten:: olijfolie en rozemarijn
Soort:: sauzen, dips & dressings

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Mock Turtle Soup

Ingrediënten:: bladgoud, gelatine, kerstomaat, paddestoelenjus, runderbouillon, bruin, sherry, fino en sojasaus, wit
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Melon Water

Ingrediënten:: citroensap, fructose, meloensap en wijnsteenzuur
Soort:: niet-alcoholische drank - niet alcoholisch

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Combi Oven-Steamed Broccoli in brine

Ingrediënten:: broccoli, chili-olie, krenten, lardo, pompoenpitten, geroosterd, rijstazijn, sherryazijn, sjalot, suiker, water en zout
Soort:: groentegerecht

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Citrus Spice

Ingrediënten:: citroenzest, koffie, korianderzaad, geroosterd, limoenzest, munt, gevriesdroogd, sinaasappelzest, vanillemerg en zoethout
Soort:: kruidenmengsel

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Kaffir lime oil

Ingrediënten:: djeroek poeroet en druivenpitolie
Soort:: sauzen, dips & dressings

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

vegetable jus

Ingrediënten:: preisap, selderijsap, uiensap en wortelsap
Soort:: sauzen, dips & dressings

Toon alle 206 recepten in dit boek

Modernist Cuisine [2]

Techniques and Equipment

Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Modernist Cuisine [2]