![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Apple Cider Consomme
- Ingrediënten:
- appelcider, appelsap, ciderazijn, witte miso, pectine smash xxl, suiker en tijm
- Soort:
- soep/bouillon
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Beets, cooking sous vide
- Soort:
- groente
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Ssamjang Paste
- Ingrediënten:
- doenjang sojapasta, knoflook, kochujang chilipasta, red fresno chilipeper, rijstwijn en sesamolie
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Shellfish stock
- Ingrediënten:
- varkensgehakt
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Veal Sweetbreads Sous Vide
- Ingrediënten:
- kalfszwezerik
- Soort:
- orgaanvlees
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Ginger infusion
- Ingrediënten:
- gember
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Spinach, chips, crisp 2
- Ingrediënten:
- spinazie
- Soort:
- fruit
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Sous Vide Black Cod
- Ingrediënten:
- suiker, zandvis en zout
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Escolar
- Ingrediënten:
- escolar-filet en olijfolie
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Malaysian Steamed Snapper: Crispy Snapper Skin with bananaleaf, fermented shrimpsheets, Malaysian Aromatic Oil, Wok-Fried Malaysian Vegetables, Sous Vide Snapper and Green Mango and Cashew Salad
- Ingrediënten:
- gefermenteerde garnaalvellen, knapperige snapperhuid met banaanblad, koriander, maleisische aromatische olie, maleisische wokgroenten, munt, salade van groene mango en cashewnoten en rode snapper
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Apples, cooking sous vide
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Beet, chips, crisp 3
- Ingrediënten:
- bloemkool
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Mushrooms, cooking sous vide
- Soort:
- paddenstoelen
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Cinnamon-Scented Pea Juice
- Ingrediënten:
- doperwtensap, kaneelolie en limoensap
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Salting, Sour pickling, Sweet Pickling and Fermenting Turnip
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Starch-Infused Ultrasonic Fries
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, russet aardappel, water en zout
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Rare Beef Sausage
- Ingrediënten:
- activa® transglutaminase, insta cure® 1, korte rib, milde mosterd, nutrifos® 088, n-zorbit m®, peterselie, runderhalslap, sirloin steak, zout en zwarte peper
- Soort:
- worst
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
mascarpone
- Ingrediënten:
- ascorbinezuur en room
- Soort:
- kaas
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Egg Yolk batter
- Ingrediënten:
- aardappelmeel van zoete aardappel, bloem, eidooier, ijswater, moutazijn, old bay specerijenmix, rijstzetmeel van kleefrijst en zout
- Soort:
- beslag/deeg
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Strip steak sous vide
- Soort:
- vlees