![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Soy Milk
- Ingrediënten:
- gedroogde sojabonen en water
- Soort:
- soja
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Strawberry, dry flexible Paper
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree
- Soort:
- fruit
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
citrus oil flavor in water
- Ingrediënten:
- water
- Soort:
- etherische olie
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Slice Fish for Nigiri-zushi
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Grapefruit-Cured Salmon
- Ingrediënten:
- douglas-den olie, jeneverbes, knoppen van douglas den, peperkorrels, roze grapefruitolie, roze grapefruitzest, suiker, wodka, zalmbuik en zout
- Soort:
- vis
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Stuffed Smoky Braised Eggplant
- Ingrediënten:
- aubergine, chilipoeder, gedroogde kokosnoot, gembersap, pinda, ghee, kerrieblad, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, limoensap, rietsuiker, rietsuikerazijn, tamarindepasta, tomaat, venkelzaad, water, zwarte peperkorrels en zwart uienzaad
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Squash, cooking sous Vide with Fat Until Tender
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
almond milk
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, arachideolie, suiker en water
- Soort:
- amandelwerk
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Apple puree
- Ingrediënten:
- appel
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Rhubarb, cooking sous vide for purees
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Bay leaf extract
- Ingrediënten:
- laurier en wodka
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Basic Phosfate Brine
- Ingrediënten:
- natriumtripolyfosfaat en zout
- Soort:
- pekel en marinades
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Brine for Beef Cheek Pastrami
- Ingrediënten:
- chilivlokken, insta cure® 1, kaneelstokje, korianderzaad, kruidnagel, laurier, mosterdpoeder, roze peperkorrels, peperkorrels, zwart, bruine suiker, venkelzaad, water en zout
- Soort:
- pekel en marinades
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Microwaved Pistachio Sponge Cake
- Ingrediënten:
- bloem, eidooier, eiwit, isomalt, pistacheboter en suiker
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Fishstock
- Ingrediënten:
- knoflook, korianderzaad, prei, steranijs, tomatenpuree, ui, venkel, visfond, visgraten, witte wijn en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
kuri squash, cooking sous vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Chili Tomato Spice Blend
- Ingrediënten:
- ajowanzaad, cayennepeper, gevriesdroogde tomaat, korianderzaad, gerookt paprikapoeder, zoet paprikapoeder, gevriesdroogde piquillopeper, saffraan en venkelzaad
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Maple Vinegar Gastrique
- Ingrediënten:
- ciderazijn, esdoornsiroop, microkristallijn cellulose en sherryazijn
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
sweet vinegar pickles,
- Ingrediënten:
- azijn, calciumlactaat, knoflook, mosterdzaad, rode chilipeper, water, zout en zwarte peperkorrels
- Soort:
- pekel en marinades
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Pear, chips, chewy
- Ingrediënten:
- peer
- Soort:
- fruit