![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Asian Pear chips
- Ingrediënten:
- frituurolie, methocel k100m en nashipeer
- Soort:
- fruit
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Kansas City Bbq Sauce
- Ingrediënten:
- bruine suiker, cayennepeper, chilipoeder, citroensap, gember, groene thaise chilipeper, heinz ketchup, knoflookpoeder, komijnpoeder, mosterdpoeder, tomatenpasta, uienpoeder, water, witte wijnazijn, zout en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Edible prune coals
- Ingrediënten:
- arabische gom, armagnac, bakpoeder, gedroogde pruimen, gekruid as, glucosesiroop de40, koolzwart, pruimensap, suiker, trehalose en water
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Niter Kibbeh
- Ingrediënten:
- boter, geklaard, gember, kaneel, kardemompeul, knoflook, komijnzaad, kruidnagel, peper, turmeric, ui en venkelzaad
- Soort:
- boter en olie
Voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Geoduck with Seawater Foam
- Ingrediënten:
- bosui, ijskruidblad, natriumcaseinaat, sojalecithine, vocht uit mosselschelpen, water, witte sojasaus en zwanenhalsmossel
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Buddha's hand lemons, cooking sous vide in sugar syrup
- Ingrediënten:
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
compressed or impregnated Cucumber
- Ingrediënten:
- komkommer en pekel
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Persimmon, dry and brittle Paper
- Ingrediënten:
- persimmonpuree
- Soort:
- fruit
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Vacuum-Concentrated Apple and Cabbage Juice
- Ingrediënten:
- appelsap, honing, peperkorrels, zwart, rode koolsap en rode wijnazijn
- Soort:
- niet-alcoholische drank
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Seared Strawberry
- Ingrediënten:
- aardbeien, druivenpitolie, gevriesdroogd aardbeienpoeder en oloroso-azijn
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Squash, crunchy and airy
- Ingrediënten:
- pompoenpuree en pompoensap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Shellfish Stock
- Ingrediënten:
- Soort:
- wijn
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
squash, cooking sous vide
- Ingrediënten:
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Smoked Potatoes with Vin Jaune Sabayon
- Ingrediënten:
- bieslook, gember, gerookte aardappel, geroosterde hazelnoot, hazelnootolie en sabayon van vin jaune
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Vegetable juice foams
- Ingrediënten:
- glucosesiroop de40, groentesapschuim en sojalecithine
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Miso Cured Egg Sheets
- Ingrediënten:
- eidooier, rode miso, sake en suiker
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Mushrooms, fresh cooking sous vide for purees
- Ingrediënten:
- Soort:
- paddestoelen
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Endive, cooking sous vide
- Ingrediënten:
- Soort:
- groente
Hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Malaysian Steamed Snapper: Crispy Snapper Skin With Bananaleaf, Fermented Shrimpsheets, Malaysian Aromatic Oil, Wok Fried Malaysian Vegetables, Sous Vide Snapper And Green Mango And Cashew Salad
- Ingrediënten:
- gefermenteerde garnaalvellen, knapperige snapperhuid met banaanblad, koriander, maleise aromatische olie, maleisische wokgroenten, munt, salade van groene mango en cashewnoten en sous vide snapper
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Strawberry, tender leather
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree
- Soort:
- fruit