![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Seaweed tapenade
- Soort:
- groente
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Centrifuged BBQ Sauce
- Ingrediënten:
- bacon, bruine vleesjus, cayennepeper, donkere molasse, gele ui, gerookt esdoornsiroop, gerookte hongaarse paprikapoeder, mosterdpoeder, moutazijn, tomatenconfit, ve-tsin, vloeibare rook, wild turkey bourbon en worcestershiresaus
- Soort:
- saus/dressing/jus
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Blanching Spinach Sous Vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Leg of lamb Sous Vide
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Cryosear a Duck Breast
- Ingrediënten:
- droogijs en eendenborst
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Fricassee of Fava Beans and Lychees
- Ingrediënten:
- boter, kropsla, lychee en tuinboon
- Soort:
- groente
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Mozzarella Powder
- Ingrediënten:
- glucosesiroop de40 en mozzarella-inmaakvocht
- Soort:
- kaas
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Agar Carbonara
- Ingrediënten:
- agar-agar, bacon, boter, consommé madrilène, gepasteuriseerde eidooier, gerookte bacon, johannesbroodpitmeel, parmezaanse kaas, room en truffelolie
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Passion fruitwafers, crisp and airy
- Ingrediënten:
- passievruchtenpuree en passievruchtensap
- Soort:
- fruit
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
*Pigeon en Salmis first Course: Blood pudding, brioche, grain ragout, celery root
- Ingrediënten:
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Tuna Ribbons
- Ingrediënten:
- chili-olie, djeroek poeroet, radijs en tonijn
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Guinea Hen Leg Sous Vide
- Ingrediënten:
- parelhoenpoot en yoghurtmarinade
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Salting, Sour pickling, Sweet Pickling and Fermenting Garlic
- Soort:
- kruiden
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Grapes, cooking sous vide in sugar syrup
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Naked frying of Bok Choy
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Pressure-Cooked White Chicken Stock
- Ingrediënten:
- kippendij, knoflook, peperkorrels, zwart, peterselie, prei, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Passion fruitglass Brittle
- Ingrediënten:
- passievruchtenpuree en passievruchtensap
- Soort:
- fruit
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Pork trotter-beignet
- Ingrediënten:
- briochekruim, bruine varkensfond, doodstrompet, ei, gekookte ham, grove mosterd, methylcellulose k100m®, nootmuskaat, olie, sjalot, varkenssnuit en varkenspoot
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Shigoku Oyster with Fizzy Grapes Fresh Wasabi and Miso Powder
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Ricotta Gnocchi
- Ingrediënten:
- activa® transglutaminase en ricotta
- Soort:
- pasta/noodles