![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Ramen stock powder
- Ingrediënten:
- bonitovlokken (katsobushi), bosui, chinese bouillon, coquilles, gedroogd, japanse bouillon, knoflook, kombu, smithfield ham en sojasaus, wit
- Soort:
- soep/bouillon
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Hamburger glaze
- Ingrediënten:
- bruine runderfond, gerookt zout, reuzel en tomatenconfit, 5-62
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Hamburger Bun
- Ingrediënten:
- awart uienzaad, bloem, citroenolie, eidooier, l-cysteine, maanzaad, reuzel, sesamzaad, suiker, vanille-extract, verse gist, verzadigd braadvet en volle melk
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Microwave-Fried Parsley and Carrot Tops
- Ingrediënten:
- olie, peterselie en wortel
- Soort:
- groente / kruiden
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
freeze-drying Butternut squash
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Liquid Center Duck Egg
- Ingrediënten:
- eendenei, rode bietensap, rode port en zoutvlokken
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Smoked Soy Sauce, dark
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Romesco Sauce
- Ingrediënten:
- granaatappelmolasse, hazelnoot, geroosterd, ingemaakte piquillopeper, knoflook, olijfolie, paprika, paprika, gedroogd, pijnboompitten, geroosterd, rode wijnazijn en water
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Gong Bao Chicken
- Ingrediënten:
- chilipeper, gedroogd, gember, gong bao kip marinade, gong bao saus, kippenborst, knoflook, lenteui, olie, pinda's, geroosterd en schezuan peper
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Chilli pepper infusion
- Ingrediënten:
- chilipeper, gedroogd
- Soort:
- saus/dressing/jus
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Sous Vide Sole
- Ingrediënten:
- geklaarde boter en tong
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Scallop Tartare with truffle-mayonaise and Brioche
- Ingrediënten:
- bieslook bloemen, brioche, tartare van coquille en truffelmayonaise
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Shrimp and Grits
- Ingrediënten:
- bacon, baconbouillon, ei, garnaien, gedroogde maiskorrels, mascarpone, red-eye gravy, schaaldierenbouillon, sucro® emulgator, vloeibaar stikstof, water en wei proteine isolaat
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Apple gel
- Ingrediënten:
- agar agar en appelsap
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Shallot and Orange Sauce
- Ingrediënten:
- kruidnagel, gemalen, rode wijnazijn, sinaasappelsap, sjalot, suiker, varkensfond, bruin en zeezout
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Umami Seasoning Fluid Gel
- Ingrediënten:
- agar agar, bruine runderfond, donkere sojasaus, honing, sherryazijn, tomatenketchup en vissaus
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
artichoke puree
- Ingrediënten:
- artisjokhart, groentebouillon en olijfolie
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Squash, chips, chewy
- Ingrediënten:
- pompoenschijfjes
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Veal Heart Sous Vide
- Ingrediënten:
- kalfshart
- Soort:
- orgaanvlees
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
*Onion Tart: Onion Arlette With Onion Sablé, Glazed Pearl Onion, Onion Stock, Gruyere Custard And Onion Gratin
- Ingrediënten:
- banketbakkersroom met gruyere, bieslookbloemen, geglaceerde parelui, limoenzest, uien-arlette, uienbouillon, uiengratin en uiensablé
- Soort:
- quiche