![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Strawberry, chips, very crisp
- Ingrediënten:
- aardbei
- Soort:
- fruit
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
*Pigeon en Salmis first Course: Boudin Noir Bread Pudding, Foie Gras and Hazelnut Ganache, Maple Vinegar Gastrique and Candied Puffed Oats
- Ingrediënten:
- crème van foie gras en hazelnoot, esdoorn-azijn gastrique, haver en quatre épices
- Soort:
- gevogelte
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Dried chili oil
- Ingrediënten:
- gedroogde chilipeper en zonnebloemolie
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Pear, chewy Leather 2
- Ingrediënten:
- peer
- Soort:
- fruit
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Shrimp Cocktail
- Ingrediënten:
- dragon, frambozengazpacho, garnaal, gelatine, knoflook, mierikswortel, olijfolie, groene olijven, piquillopeper en selderij
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Passion fruit, chewy Leather 2
- Ingrediënten:
- passievruchtenpuree
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Naked frying of Broccoli florets
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Smoked Eggplant
- Soort:
- groente
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Aerated Gruyere
- Ingrediënten:
- agar-agar, cayennepeper, gelatine, gruyère, johannesbroodpitmeel, magere melk en zout
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Pork Butt,hot smoked
- Ingrediënten:
- procureur
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
BBQCaramels
- Ingrediënten:
- barbecuesaus (kc masterpiece honey), boter, eetbare wikkels, glucosesiroop de40, hm pectine, brown ribbon hv, obipektin brand, suiker, vloeibare hickoryrook, water en zout
- Soort:
- snoep
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Beet Flexicurd
- Ingrediënten:
- agar-agar, appelzuur, biet, bietensap, boter, gellan, hoog-acyl, isomalt, kappa carrageen, pectine lm 104 as en zout
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
cucumber chips
- Ingrediënten:
- frituurolie, komkommer en methocel k100m
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Roasted Candlenuts
- Ingrediënten:
- kemirinoot, olie en zout
- Soort:
- noten en zaden
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Buckweath dough
- Ingrediënten:
- bloem, boekweitmeel, druivenpitolie, eidooier en volle melk
- Soort:
- beslag/deeg
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
microwaved Onion
- Ingrediënten:
- ui
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Naked frying of Daikon Radish
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Condrieu Butter
- Ingrediënten:
- boter, condrieu, geklaarde boter, lycheesap, osmanthusazijn, rozenolie, sinaasappelbloesemolie en sjalot
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Herbed Cheese Spread
- Ingrediënten:
- citroensap, dragon, johannesbroodpitmeel, knoflookconfit, kruidensmeerkaas, lambda® carrageen, peterselie, room, verse geitenkaas en volle melk
- Soort:
- kruiden
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Miso-Cured Black Cod
- Ingrediënten:
- boter, citroenzest, daikon, gemberpoeder, lente-ui, limoenzest, maltodextrine, mirin, witte miso, sake, sesamolie, shoyu sojasaus, witte sojasaus, yuzusap, yuzuzest en zwarte kabeljauw
- Soort:
- vis