Nathan Myhrvold

We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!

Boeken van Nathan Myhrvold

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [2]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [3]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [4]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [5]**

Recepten van Nathan Myhrvold

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Mortadella

Ingrediënten:: insta cure® 1, kaneel, knoflookpoeder, korianderzaad, microcrystallijn cellulose, nootmuskaat, witte peper, pistache, transglutaminase (activa®), varkensschouder, vetspek, water en witte wijn
Soort:: worst

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

compressed or impregnated Grape, peeled

Ingrediënten:: druiven en verjus
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Edible Wrappers

Ingrediënten:: gelatine, glycerol en water
Soort:: condiment

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Lamb Sweetbreads Sous Vide

Ingrediënten:: lamszwezerik en water
Soort:: orgaanvlees

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

19th-Century-Style Lobster

Ingrediënten:: boter en kreeftenstaart
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Tuna Ribbons with Ginger Marinade

Ingrediënten:: avocado, gember-marinade, limoensap en tonijn
Soort:: vis

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Cauliflower Creme Anglaise

Ingrediënten:: eidooier, bloemkool, nootmuskaat en volle melk
Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Milk Skin with Grilled Salsify and Truffle Puree

Ingrediënten:: zwarte truffelconcentraat, haverwortel, mager melkpoeder, olie, raapzaadolie, rauwvolle melk, trompettes de la mort en waterkers
Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Instant Swiss Meringue

Ingrediënten:: eiwit en suiker
Soort:: brood en broodgerecht

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Spaghetti Carbonara

Ingrediënten:: bacon, bieslook, carbonarasaus, citras® natriumcitraat, eidooier, gellan hoog acyl, knoflook, laag acyl gellan, melk, parmezaanse kaas, room, spaghetti, truffel en varkensbuik
Soort:: pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:

*Ossa Bucco Milanese with bone marrow and coffee custard, Squash Glaze, Braised Pine Nuts with winter squash, Pickled Butternut squash, Gremolata crisp and tomato-vinegar foam

Ingrediënten:: beenmergcustard met koffie, gremolatakrokant, ingemaakte butternutpompoen, kalfsschenkel, pompoenglazuur, schuim van tomaten-azijn en tomatenconfit
Soort:: vlees

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Truffle-mayonaise

Ingrediënten:: hazelnootolie, limoen, mayonaise, truffelolie en zwarte truffel
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

curing beef tenderloin whole

Ingrediënten:: basis dry rub en runderhaas
Soort:: vlees

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Romesco Sauce

Ingrediënten:: granaatappelmelasse, hazelnoot, ingemaakte piquillopeper, knoflook, olijfolie, paprika, gedroogde paprika, pijnboompitten, rode wijnazijn en water
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Powder of Parsnip

Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Smoked Pepper Puree

Ingrediënten:: gedroogde ham, gerookt paprikapoeder, goulashbouillon, rode paprika, rode ui, rode wijnazijn en ultra-sperse 5®
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

freeze-drying Grapes

Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

*Historic Lamb Curries: Marsala Curry (Madras)

Ingrediënten:: bananenyoghurt, sesamzaad, aubergine, koriander, lam, marsala currysaus, tamarindepasta en tomatenpuree
Soort:: curry

Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [3]:

Foie Gras Torchon on Brioche

Ingrediënten:: brioche, cognac, eendenlever, foie gras vet, insta cure® 1, witte port, suiker, synthetisch worstvel, yuzu & kumquat marmelade en zout

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Pheasant Breast sous vide

Soort:: gevogelte

Alle recepten van Nathan Myhrvold

Nathan Myhrvold

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van Nathan Myhrvold

Recepten van Nathan Myhrvold

Doorzoek de recepten