![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sea Cucumber Sous Vide
- Ingrediënten:
- zeekomkommer
- Soort:
- vis
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sofrito
- Ingrediënten:
- cubanelle chilipeper, gele ui, knoflook, korianderstengel, olijfolie, sherryazijn, tomaat uit blik en tomatensap
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Salting, Sour pickling and Fermenting Seaweed
- Ingrediënten:
- Soort:
- groente
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Citrus Spice
- Ingrediënten:
- citroenzest, gevriesdroogde munt, koffie, korianderzaad, geroosterd, limoenzest, sinaasappelzest, vanillemerg en zoethout
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Poached Apple with Pecorino Foam
- Ingrediënten:
- gepocheerde appel en pecorinoschuim
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Pork Ribs Sous Vide
- Ingrediënten:
- varkensrib
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Poached Lamb Loin
- Ingrediënten:
- lamslende, olijfolie, water en zout
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Zucchini Blossom Beignet
- Ingrediënten:
- bloem, courgettebloemen, eiwit, frituurvet, heilbotbrandade, koolzuurhoudend water, soezendeeg (pate a choux), tapiocazetmeel, trehalose® en vodka
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Pommes Soufflees
- Ingrediënten:
- aardappel en frituurvet
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Crystallized Rose Petals
- Ingrediënten:
- arabische gom, eiwit, isomalt, rozenblaadjes, suiker en trehalose
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Hot and Cold Tea
- Ingrediënten:
- appelzuur, basterdsuiker, calciumchloride, citras®, earl grey, gellan, laag-acyl en water, gedestilleerd
- Soort:
- koffie en thee
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Powder of Carrot
- Ingrediënten:
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Apple, chewy Leather 2
- Ingrediënten:
- appelpuree
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
acorn squash, cooking sous vide
- Ingrediënten:
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Cheesy "Whip"
- Ingrediënten:
- citras®, gruyère, natriumfosfaat, volle melk en wei proteine isolaat
- Soort:
- kaas
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Red Coleslaw
- Ingrediënten:
- groen appelsap, honing, ingemaakt mosterdzaad, rode kool, rode koolsap, rode wijnazijn en zwarte peper
- Soort:
- salade
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Potatoes, peeled cooking sous vide for purees
- Ingrediënten:
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Mint Oil
- Ingrediënten:
- munt en olijfolie
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Hot and cold fluid gel
- Ingrediënten:
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Lamb Garlic Jus in a Jar
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, lamsgehakt, laurier, paprika, sjalot, steranijs, tijm, tomatenpuree, ui, venkel, witte wijn en wortel
- Soort:
- saus/dressing/jus