![Nathan Myhrvold, Maxime Bilet en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Nathan Myhrvold, Maxime Bilet en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Chris Young, Nathan Myhrvold en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Chris Young, Nathan Myhrvold en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [3]")
![Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [4]")
![Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Olive Marmalade
- Ingrediënten:
- geconfijte sinaasappelschil, nicoise olijven, olijfolie, picholine olijven, sjalot, tijm en venkel
- Soort:
- saus/dressing/jus
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Chris Young, Nathan Myhrvold en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sour Pickling, Sweet Pickling And Fermenting Bell Pepper
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Suckling Pig, Loin sous vide
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Beef Brisket Sous Vide
- Ingrediënten:
- klapstuk
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Autoclaved Potato Soup
- Ingrediënten:
- aardappelsap en aardappelschil
- Soort:
- condiment
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Suckling Pig Shoulder With Shallot And Orange Sauce
- Ingrediënten:
- sjalot-sinaasappelsaus, speenvarkenschouder en vlierbloesem
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Squash, cooking sous Vide with Fat Until Tender
- Soort:
- groente
![Een recept uit Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Bulgogi Glaze
- Ingrediënten:
- gember, knoflook, sesamolie, sojasaus, suiker en water
- Soort:
- glazuur
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Hawaiian Poke Tartare
- Ingrediënten:
- kemirinoot, ogo zeewier, sesamolie, geroosterd, tonijnlende en ui
- Soort:
- vis
![Een recept uit Nathan Myhrvold, Maxime Bilet en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Black tea infusion
- Ingrediënten:
- thee, zwart
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Apple-Vinegar Emulsion
- Ingrediënten:
- appelcider, appelcider-azijn, boter, kervel, kippenfond, bruin en sjalot
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Clay Potatoes with Aioli
- Ingrediënten:
- aardappel met schil, eidooiers, kaoline aarde, knoflookconfit, koolpoeder, lactose, olijfolie, water en zout
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Steamed Blancmange
- Ingrediënten:
- bieslook, citroensap, eidooier, eiwit, vin jaune, zout en zwarte peper
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Foie Gras Cherries
- Ingrediënten:
- amarenesiroop, foie gras bolletjes, gelatine, gellan laag acyl, kersenpuree, pekel voor kersen, xanthan® en zure kersensap
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Veal sweetbreads
- Ingrediënten:
- blanke kalfsfond, fino sherry, kalfszwezerik, kaoline aarde, steranijs, venkelzaad, water en zoethout
- Soort:
- stoofgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Blanching Watercress Sous Vide
- Soort:
- kruiden
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sour pickling, Sweet Pickling and Fermenting Onion
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Muslim Curry Sauce
- Ingrediënten:
- boter, foelie, gember, geroosterde kardemompeul, ghee, kaneel, knoflook, komijnzaad, limoensap, nootmuskaat, rietsuiker, room, saffraan, ui, water en zwarte peperkorrels
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Buckweath dough
- Ingrediënten:
- bloem, boekweitmeel, druivenpitolie, eidooier en volle melk
- Soort:
- beslag/deeg
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
*Historic Lamb Curries: Kerala Curry
- Ingrediënten:
- fenegriek, groene papaya pickles, kerala curry, kerala currysaus, knapperige okra, lam, sous vide gegaard, munt, rauwe okra en tomatenpuree
- Soort:
- curry