Nathan Myhrvold

We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!

Boeken van Nathan Myhrvold

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [2]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [3]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [4]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [5]**

Recepten van Nathan Myhrvold

Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:

DeepFried Custard

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, blanke kippenfond, bloem, boter, eidooier, frituurvet, maïzena en xo-saus

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

curing brisket whole

Ingrediënten:: pastrami zout en runderklapstuk
Soort:: vlees

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Naked frying of Green Beans

Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Citrus fruit (oranges, lemons, limes, mandarins, kunquats), cooking sous vide in sugar syrup

Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Blanching Cabbage Sous Vide

Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Cola Brine

Ingrediënten:: coca cola en zout
Soort:: pekel en marinades

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Oeufs en Meurette: Liquid Center Duck Egg with Preserved Cinnamon Cap Mushroom, Sous Vide Glazed Pearl Onion, Constructed Red Wine Glaze, Bacon Chip and Brioche Toast

Ingrediënten:: baconchips, bieslook, eendenei, geconstrueerde rode wijnglazuur, brioche, ingemaakte rode zwavelkoppaddestoelen, kervel en parelui
Soort:: ei/omelet/frittata

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Molasses Butter

Ingrediënten:: boter en molasse
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Rhubarb water

Ingrediënten:: fructose, limoensap, rabarbersap en sojasaus, wit
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Spaghetti Carbonara

Ingrediënten:: bacon, bieslook, carbonarasaus, citras® natriumcitraat, eidooier, gellan hoog acyl, knoflook, laag acyl gellan, melk, parmezaanse, room, spaghetti, truffel en varkensbuik
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Tom Yum Broth

Ingrediënten:: chilipeper, birds eye, citroengras, djeroek poeroet, galangal, garnalenfond, gember, knoflook, koriander, limoensap, palmsuiker, sjalot, tamarindepasta, trassie en vissaus
Soort:: soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Foie Gras Cherries

Ingrediënten:: amarenesiroop, foie gras, gelatine, gellan laag acyl, kersenpuree, pekel voor kersen, xanthaangom en zure kersensap

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Sous Vide Vegetable Stock

Ingrediënten:: bieslook, champignons, korianderzaad, laurier, peperkorrels, zwart, peterselie, prei, selderij, steranijs, tijm, tomaat, ui en wortel
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [4]: