![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Edible Wrappers
- Ingrediënten:
- gelatine, glycerol en water
- Soort:
- condiment
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Fruit juice foams
- Ingrediënten:
- fruitsap, glucosesiroop de40 en sojalecithine
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Apricot, chips, crisp 3
- Ingrediënten:
- abrikoos
- Soort:
- fruit
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Carrot puree
- Ingrediënten:
- wortelpuree en wortelsap
- Soort:
- boter en olie
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Lemon EggYolk Fluid Gel
- Ingrediënten:
- blanke vleesfond, citroen, eidooier en entrecote
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Onion, chips, chewy
- Ingrediënten:
- ui
- Soort:
- fruit
Bijgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Crispy Dosa rice
- Ingrediënten:
- aardappel, ghee, jasmijnrijst, kokosnoot, kokosnoot-chutney schuim, linzen, masala saus, melkzuur, poharijst, geplet, water, zout en zwarte mungbonen
- Soort:
- rijst
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
freeze-drying Butternut squash
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Squash, chips, very crisp
- Ingrediënten:
- pompoen
- Soort:
- fruit
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Popcorn Pudding
- Ingrediënten:
- gevriesdroogde mais, iota® & kappa® carrageen, popcorn, volle melk en water
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
South Carolina BBQ Sauce
- Ingrediënten:
- bruine suiker, cayennepeper, ciderazijn, dijonmosterd, knoflookpoeder, lager bier, tomatenpuree, worcestershiresaus en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Onion, crunchy and airy
- Ingrediënten:
- uienpuree en uiensap
- Soort:
- fruit
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Skate Pave with Bread Crust
- Ingrediënten:
- activa® rm, geklaarde boter, rogvleugel en witbrood
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Pork trotter-beignet
- Ingrediënten:
- briochekruim, bruine varkensfond, doodstrompet, ei, gekookte ham, grove mosterd, methylcellulose k100m®, nootmuskaat, olie, sjalot, varkenssnuit en varkenspoot
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Tempura-batter
- Ingrediënten:
- bloem, moutsiroop, rijstmeel, sake, wodka en zuiveringszout
- Soort:
- beslag/deeg
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mango, dry flexible Paper
- Ingrediënten:
- mango
- Soort:
- fruit
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Beef Flatiron,hot smoked
- Ingrediënten:
- sukadesteak
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Blood sausage
- Ingrediënten:
- appel, broodkruim, calvados, foie gras vet, kastanjemeel, kastanjepuree, laurierpoeder, melk, transglutaminase (activa®), ui, varkensbloed en vet spek
- Soort:
- worst
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Fossilized Salsify Branch
- Ingrediënten:
- calciumhydroxide, haverwortel, olijfolie, viskuit, water en zeekraal
- Soort:
- groente
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Smoked Egg Creme Caramel
- Ingrediënten:
- bacon, ei, sjalot, suiker, volle melk, water en zout