![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sea Urchin Bottarga
- Ingrediënten:
- bijenwas, zee-egeltong en zout
- Soort:
- vis
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Buddha's hand lemons, cooking sous vide in sugar syrup
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Quail Breast sous vide
- Soort:
- gevogelte
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Warm Potato and Pistachio Pesto Salad
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, citroensap, pistaches, aardappel, knoflook, koriander, lente-ui, microcrystallijn cellulose, olijfolie, aardappel, parmigiano-reggiano, pistachepesto, spinazie en xanthaangom
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Fast-Cured Pepperoni
- Ingrediënten:
- allspice, bactoferm® f-lc fermentatiestarter, cayennepeper, chilipoeder, dextrose, gedestilleerd water, gerookt paprikapoeder, insta cure® 1, melkzuur, runderhalslap, suiker, varkensrugspek, varkensschouder, zout en zwarte peper
- Soort:
- worst
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Puffed Chickpeas
- Ingrediënten:
- frituurvet, kikkererwt en water
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Garlic sausage
- Ingrediënten:
- knoflookconfit, mager varkensvlees, nootmuskaat, varkensdarm en varkensrugspek
- Soort:
- worst
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Naked frying of Broccoli florets
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Vegetable Coals
- Ingrediënten:
- cassave, inktvisinkt en visfond
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sous Vide Cooked Veal Breast
- Ingrediënten:
- runderborst
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Candied Orange and Carrot Pulao
- Ingrediënten:
- basmatirijst, amandel, pistaches, ghee, sinaasappelsap, sinaasappelzest, suiker, water, wortel en zout
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Mushrooms, dried cooking sous vide for purees
- Soort:
- paddenstoelen
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Cure for miso-cured egg yolks
- Ingrediënten:
- miso, sake en suiker
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Goose breast sous vide
- Soort:
- gevogelte
Bijgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Corn Custard
- Ingrediënten:
- boter, doperwten, dropplant, groentejus, limoensap, maissap, maïzena, olijfolie, tomatenwater en zout
- Soort:
- groente
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
lamb stock
- Ingrediënten:
- knoflook, lamsgehakt, lamsschouder, laurier, peperkorrels, zwart, salie, selderij, steranijs, tijm, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Salmon Rus: Sous Vide Salmon with Salmon Oil Cream, Smoked Butter, Root Vegetable Jus Salmon Skin Souffle, Carrot and Dill Fricassee and Cryopoached Dill Meringue
- Ingrediënten:
- cryo-dillemeringue, dille, forelkaviaar, fricassee van wortel en dille, gerookt zout, jus van wortelgroente, koud gerookte boter, zalm, zalmhuidsoufflé, zalmkaviaar en zalmoliecrème
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Goulash glaze
- Ingrediënten:
- goulashbouillon
- Soort:
- stoofgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Cappuccino Foam
- Ingrediënten:
- glucosesiroop de40, halfvolle melk, koffiebonen, sucro, suiker, wei proteine isolaat en zwarte kardemompeul
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Smoked Sous Vide Cooked Potato
- Soort:
- aardappelgerecht