Nathan Myhrvold

We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!

Boeken van Nathan Myhrvold

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [2]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [3]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [4]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [5]**

Recepten van Nathan Myhrvold

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Cornets

Ingrediënten:: bloem, boter, eiwit, zwart sesamzaad en suiker
Soort:: brood en broodgerecht

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Shellfish stock

Ingrediënten:: basilicum, geklaarde boter, champignons, coquilles, inktvis, peterselie, prei, saffraan, schalen en koppen van kreeft, garnaal en krab, tijm, tomatenpuree, ui, venkel, venkelzaad, droge vermout en wortel
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Coarse Fat-Gel Sausage

Ingrediënten:: kelcogel f® (gellan), natriumcaseinaat, nutrifos® 088, varkensschouder, varkensworst en water
Soort:: worst

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Sweet Pea Clusters

Ingrediënten:: doperwten, doperwtensap, hambouillon, methylcellulose, munt, walnootolie en xanthaangom
Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Ssamjang Paste

Ingrediënten:: doenjang sojapasta, knoflook, kochujang chilipasta, red fresno chilipeper, rijstwijn en sesamolie
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

shallots, cooking sous vide

Soort:: groente

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Lobster Tail sous vide

Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Smoked Sous Vide Cooked Onion

Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Brown Beef stock

Ingrediënten:: laurier, niervet, ossenstaart, peterselie, rode port, prei, rode wijn, halslappen, selderij, tijm, ui en wortel
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Brine for vinegar-coagulated egg

Ingrediënten:: azijn
Soort:: azijn

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Citrus fruit (oranges, lemons, limes, mandarins, kunquats), cooking sous vide in sugar syrup

Soort:: fruit

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Pork Ribs,hot smoked

Ingrediënten:: varkensrib
Soort:: vlees

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Oeufs en Meurette: Liquid Center Duck Egg with Preserved Cinnamon Cap Mushroom, Sous Vide Glazed Pearl Onion, Constructed Red Wine Glaze, Bacon Chip and Brioche Toast

Ingrediënten:: baconchips, bieslook, eendenei, geconstrueerde rode wijnglazuur, brioche, ingemaakte rode zwavelkoppaddestoelen, kervel en parelui
Soort:: ei/omelet/frittata

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Chilled Chicken-Noodle Soup

Ingrediënten:: activa® rm, arabische gom, blanke kippenfond, consommé madrilène, dragon, kippendij, laurierolie, natriumtripolyfosfaat, tijmolie en zout
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [3]: