Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [4]

Modernist Cuisine [4]

Ingredients and Preparations

Een boek van Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet

We hebben 301 recepten uit dit boek geindexeerd.

Word gratis lid

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [4], online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.


Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.


Recepten uit Modernist Cuisine [4]

Een greep uit de 301 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Een recept uit Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [4]

Amuse / diner uit Modernist Cuisine [4]:

Edible Earth

Ingrediënten:
cichoreipoeder, druivenpitolie, eekhoorntjesbrood, gedroogd roggebrood, geroosterde amandelpoeder, gerstmoutpoeder, gevriesdroogde shiitakepoeder, karamelkleurstof, n-zorbit m® en pompoenpitolie

Een recept uit Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [4]

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Gruyere Spheres

Ingrediënten:
boter, calciumlactaat, citroentijm, gruyère, lm pectine, ossenstaartconsommé, propyleenglycolalginaat, roggebrood, sherryazijn, ui, volle melk, water en xanthan®

Soort:
kaas
Een recept uit Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [4]

Bijgerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Corn Pebbles

Ingrediënten:
druivenpitolie, gerookte druivenpitolie, gesproeidroogde karnemelk, gevriesdroogde mais, gemalen en n-zorbit m®

Soort:
groente
Een recept uit Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [4]

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Cappuccino Foam

Ingrediënten:
glucosesiroop de40, halfvolle melk, koffiebonen, sucro®, suiker, wei proteine isolaat en zwarte kardemompeul

Soort:
saus/dressing/jus
Een recept uit Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [4]

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Olive Oil Noodles

Ingrediënten:
agar agar, gelatine, extra sterk gelerend, mineraalwater, olijfolie, pectine lm, tapiocazetmeel, water en zout

Soort:
pasta/noodles
Toon alle 301 recepten in dit boek