![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Hot Apricot Marshmallow
- Ingrediënten:
- abrikozenpuree, amandel, bieslook, citroenmelisse, gedroogde abrikozen, gelatine, jasmijnolie, methylcellulose f50® en olijfolie
- Soort:
- snoep
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/book_vol-4-angle.png)
Modernist Cuisine [4]
Ingredients and Preparations
Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young
★
★
★
★
★
We hebben 301 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [4], online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Modernist Cuisine [4]
Een greep uit de 301 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Chufamilk
- Ingrediënten:
- aardamandel
- Soort:
- niet-alcoholische drank
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Milk Skin with Grilled Salsify and Truffle Puree
- Ingrediënten:
- zwarte truffelconcentraat, haverwortel, mager melkpoeder, olie, raapzaadolie, rauwvolle melk, trompettes de la mort en waterkers
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Lemon Strips
- Ingrediënten:
- algin® 400f, aspartaam, citroenolie, gedemineraliseerd water, glycerine, maltodextrine de8 en viscarin® tp389
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Two-stage baked eggs
- Ingrediënten:
- eidooier, eiwit en room
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Cauliflower Panna Cotta
- Ingrediënten:
- bloemkool, boter, gelatine, kaviaar, oesternat, room en water
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Hot Egg Mayonnaise
- Ingrediënten:
- dijon-mosterd, ei, eidooier, olijfolie, sherryazijn en zonnebloemolie
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Olive Oil "Margarine"
- Ingrediënten:
- agar-agar, gegelatineerde zetmeel, olijfolie, propyleenglycolalginaat en water
- Soort:
- boter en olie
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Brine for salt-coagulated egg
- Ingrediënten:
- water en zout
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
tofu, medium firm
- Ingrediënten:
- nigari-korrels (stremsel voor tofu) en sojamelk
- Soort:
- soja
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Foamy butter sauce
- Ingrediënten:
- boter en sucro
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Edamame Sheets
- Ingrediënten:
- activa® gs transglutaminase, activa® rm transglutaminase, gelatine en sojabonen
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Flourless Gnocchi
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, activa® gs transglutaminase, boter, gelatine, room en salie
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Beet Meringue
- Ingrediënten:
- albuminepoeder, ascorbinezuur, bietensap, citroenzuur, gesproeidroogde yoghurtpoeder en isomalt
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Hazelnut "Cream"
- Ingrediënten:
- citroenzuur, hazelnootolie, polysorbaat 80, tapioca zetmeel, water, wei proteine isolaat en xanthaangom
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Apple Roulade
- Ingrediënten:
- agar-agar, appelsap, appelzuur, fructose en gellan, hoog-acyl
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Pickled Quail Eggs
- Ingrediënten:
- aleppochilivlokken, champagne-azijn, dillezaad, geel mosterdzaad, kwartelei, roze peperkorrels, selderijzaad, suiker, water, witte peperkorrels, zout en zwarte peperkorrels
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [4]:
Crispy Cream Cheese
- Ingrediënten:
- methylcellulose e4m, roomkaas, water en zout
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Chilled Chicken-Noodle Soup
- Ingrediënten:
- activa® rm, arabische gom, blanke kippenfond, consommé madrilène, dragon, kippendij, laurierolie, natriumtripolyfosfaat, tijmolie en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Hot Banana Gel
- Ingrediënten:
- fructose, johannesbroodpitmeel, banaan, water en xanthaangom
- Soort:
- saus/dressing/jus