![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Vanilla Olive Oil Powder
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, n-zorbit m®, olijfolie en vanillemerg
- Soort:
- condiment
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/book_vol-4-angle.png)
Modernist Cuisine [4]
Ingredients and Preparations
Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young
★
★
★
★
★
We hebben 301 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [4], online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Modernist Cuisine [4]
Een greep uit de 301 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Hot Orange Gel
- Ingrediënten:
- agar-agar, citroenzuur, fructose, johannesbroodpitmeel, sinaasappelsap, sinaasappelschil, sorbitol en water
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Tomato Spheres with Basil Oil
- Ingrediënten:
- alginaat, basilicum, calciumlactaat, druivenpitolie, tomatenwater en water
- Soort:
- spherificatie
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Beef Tenderloin with Jus de Roti
- Ingrediënten:
- appelzuur, bruine runderfond, d-ribose, fructose, gelatine, karamelkleurstof, koji-aji, microkristallijn cellulose, ossenhaas, rundermerg en runderniervet
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Tapioca Starch Cracker
- Ingrediënten:
- frituurvet, schaal- en schelpdieren, tapiocacrackers, schaaldieren, tapiocazetmeel, varkensgehakt en water
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Yogurt
- Ingrediënten:
- yoghurtcultuur
- Soort:
- zuivel
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
egg yolk droplets
- Ingrediënten:
- eidooier en zout
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Pickled Quail Eggs
- Ingrediënten:
- aleppochilivlokken, champagne-azijn, dillezaad, geel mosterdzaad, kwartelei, roze peperkorrels, selderijzaad, suiker, water, witte peperkorrels, zout en zwarte peperkorrels
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Cchufamilk
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Cheddar Soup
- Ingrediënten:
- bruine boter, citras, gedestilleerd water, knoflook, ongefilterd witbier, oude cheddar, sjalot en wei proteine isolaat
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
King Crab
- Ingrediënten:
- boter, koningskrab en seizoenkruiden
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Toasted Almond Milk
- Ingrediënten:
- arachideolie, amandel, suiker, water en zout
- Soort:
- niet-alcoholische drank
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Two Meter Parmesan Spaghetti
- Ingrediënten:
- agar-agar, citroenzest, johannesbroodpitmeel, parmezaanolie, parmezaanse kaas en water
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Instant Swiss Meringue
- Ingrediënten:
- eiwit en suiker
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Ham Consomme with Melon Beads
- Ingrediënten:
- algin® natriumalginaat, calciumchloride, ham, meloensap, water en xanthaangom
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Vegetable juice foams
- Ingrediënten:
- glucosesiroop de40, groentesapschuim en sojalecithine
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [4]:
Yogurt Foam and Sweet Potato Chips
- Ingrediënten:
- bataat, frituurolie, gelatine, gemalen steranijs, griekse volle yoghurt, honing, room en tamarindepasta
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
SoftBoiled Egg and Garlic Emulsion
- Ingrediënten:
- druivenpitolie, groene ui, knoflookconfit, olijfolie, ei, walnootolie en witte wijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [4]:
Sunnyide Up "Eggs"
- Ingrediënten:
- gerookt esdoornsiroop, glucosesiroop de40, guar gom, johannesbroodpitmeel, kaliumchloride, kappa carrageen, kardemom, kokosmelk, suiker, water, wortelsap en xanthaangom
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Halibut in coconut-gel
- Ingrediënten:
- gelatine, heilbot, kokosnoot en xanthaangom
- Soort:
- vis