![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Beet Meringue
- Ingrediënten:
- albuminepoeder, ascorbinezuur, bietensap, citroenzuur, gesproeidroogde yoghurtpoeder en isomalt
Chris Young
We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!
Boeken van Chris Young
Recepten van Chris Young
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Heat Stable Milkskin
- Ingrediënten:
- activa® transglutaminase, gelatine en melk
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Raspberryglass Brittle
- Ingrediënten:
- frambozenpuree en frambozensap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Creamed Spinach
- Ingrediënten:
- citroenzest, comté, knoflookconfit, magere melk, mascarpone, olijfolie, peperkorrels, sjalot, spinazie, ultra sperse 3® en xanthaangom
- Soort:
- groente
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
parsley puree
- Ingrediënten:
- peterselie en water
- Soort:
- kruiden
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Alkaline Ramen pasta
- Ingrediënten:
- broodmeel, kaliumcarbonaat, natriumcarbonaat en water
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mango, chewy Leather 1
- Ingrediënten:
- mango
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Salting, Sour pickling and Fermenting Seaweed
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Carbonated Mojito Spheres
- Ingrediënten:
- alginaat, ascorbinezuur, calciumlactaat, gedestilleerd water, limoensap, limoenzest, munt, suiker, water, witte rum en xanthaangom
- Soort:
- cocktails
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Glazed carrots
- Ingrediënten:
- boter, fructose, water, witte wortel en zout
- Soort:
- stoofgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
*Cassoulet Toulousain (Autumn) with Braised Lamb Shoulder, garlic sausage, Sous Vide Duck Confit Pavé, Tarbais beans, Crispy duck tongues and Pyrenees Ham infusion
- Ingrediënten:
- hambouillon, eendenconfit-pave, lamsschouder, eendentongetjes, knoflookconfit, knoflookworst toulouse, laurier, tarbais bonen en tijm
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Salmon Tartare Cornets with Red-Onion Cream
- Ingrediënten:
- cornets, crème van rode ui en zalmtartaar
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
cherries, cooking sous vide
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Appleglass, crisp
- Ingrediënten:
- appelpuree en appelsap
- Soort:
- fruit
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Salmon, Russian Style, cold-smoked
- Ingrediënten:
- zalm
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Chawanmushi (Savory Japanese (tamago) omelets)
- Ingrediënten:
- activa® rm transglutaminase, eidooier, eiwit, hon dashi en mirin
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Date Puree
- Ingrediënten:
- dadels, gembersap en kardemompeul
- Soort:
- fruit
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Sweetbreads with Sour Mango Powder
- Ingrediënten:
- amchoor, geklaarde boter, gevriesdroogd wortelpoeder, blanke groentefond, kalfszwezerik en zoethout
- Soort:
- orgaanvlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Naked frying of Brussels sprouts
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Green Tea Cake
- Ingrediënten:
- boter, cakemeel, ei, isomalt, magere melkpoeder, matcha groene theepoeder, methylcellulose sga 7c®, suiker, vanillemerg, water en zout
- Soort:
- brood en broodgerecht