![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Corn, moist and chewy Paper
- Ingrediënten:
- maispuree
- Soort:
- fruit
Chris Young
We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!
Boeken van Chris Young
Recepten van Chris Young
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Steamed Live Spot Prawn
- Ingrediënten:
- levende white spot garnalen
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Pork tenderloin with juniper
- Ingrediënten:
- activa® rm, gelatine, jeneverbes-pekel, prei en varkenshaas
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Fermented vegetables in Nukazuke Brine
- Ingrediënten:
- gember, japanse komkommer, koolblad, nuka rijstzetmeel, nukazuke pekel, radijs, water, wortel en zout
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Salmon Tartare with Citrus
- Ingrediënten:
- djeroek poeroet, sesamolie, yuzu en zalm
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mango, chips, crisp 1
- Ingrediënten:
- mango
- Soort:
- fruit
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Shaved Foie Gras with Riesling gelee and Pine nut Brittle
- Ingrediënten:
- foie gras, lychees op siroop, pijnboompitten en rieslinggelei
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Fish skin pillows
- Ingrediënten:
- activa®, frituurvet en vissenhuid zonder schubben
- Soort:
- garnituur / vis
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Spinach, chips, very crisp
- Ingrediënten:
- spinazie
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Miang Paste
- Ingrediënten:
- citroengras, djeroek poeroet, galangal, garnalenpuree, kokosnootvruchtvlees, pinda, palmolie en thaise chilipeper
- Soort:
- saus/dressing/jus
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Sous Vide Vegetable Jus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, prei, selderij, ui en wortel
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Seaweed Vinegar
- Ingrediënten:
- ciderazijn, gember, kombu, korianderzaad, moscovadesuiker, palmsuiker en whiskey
- Soort:
- azijn
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Jerusalem artichokes, cooking sous vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
dehydrating formula for Moist and Chewy Papers
- Ingrediënten:
- methylcellulose e4m
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Curing Fish Fillet
- Soort:
- pekel en marinades
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Liquid Center Duck Egg
- Ingrediënten:
- eendenei, rode bietensap, rode port en zoutvlokken
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Caramelized Carrot Soup
- Ingrediënten:
- ajowanzaad, boter, caroteenboter, dragon, gember, jonge wortel, wortelsap, zoethoutpoeder, zout en zuiveringszout
- Soort:
- soep/bouillon
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [4]:
Cheese Puffs
- Ingrediënten:
- crisp coat® uc, dunne cheddarsaus, frituurvet, n-zorbit m® en ultra-sperce®
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Hot Banana Gel
- Ingrediënten:
- fructose, johannesbroodpitmeel, banaan, water en xanthaangom
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Chiliextract
- Ingrediënten:
- gedroogde chilipeper en wodka
- Soort:
- saus/dressing/jus