Chris Young

We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!

Boeken van Chris Young

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [2]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [3]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [4]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [5]**

Recepten van Chris Young

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Fillet a Flatfish

Soort:: vis / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Cured Beef Tenderloin "Bresaola Style"

Ingrediënten:: witte balsamicoazijn, bleekselderij, bramen, cacao nibs, citroensap, espressokoffiebonen, gedroogde ossenhaas bresaola-stijl, hertenhaas, insta cure® 2, jeneverbes, zwarte knoflook, olijfolie, ossenhaas, peper, rucola, selderijblad, suiker en zout
Soort:: wild

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

cold-smoked butter

Ingrediënten:: boter
Soort:: boter en olie

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dates, pitted cooking sous vide for purees

Soort:: fruit

Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Ankimo Torchon

Ingrediënten:: daikon, ponzusaus, sake, suiker, zeeduivellever en zout
Soort:: vis

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

brining Lobster Tail

Ingrediënten:: basis pekel voor zeevruchten en vis en kreeftenstaart
Soort:: schaal- en schelpdieren

Lunch uit Modernist Cuisine [4]:

Egg Salad Sandwich with Champagne-Mayonaise

Ingrediënten:: eiersalade, geklaarde boter, sandwichbrood en waterkers

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Pickled Bing Cherry

Ingrediënten:: kers, rode wijnazijn, suiker, water en zure kersensap
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Apple, tender leather

Ingrediënten:: appelpuree
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Cheeseburger cheese slice

Ingrediënten:: citras, comté, emmentaler, iota® & kappa® carrageen, water en witbier
Soort:: kaas

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Leek, chips, crisp 2

Ingrediënten:: prei
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Tamarind Puree

Ingrediënten:: alubukhare, zure indiaase pruimen, kokossuiker, sherryazijn, tamarindepasta, water en xanthaangom
Soort:: condiment

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Pickled Butternut squash

Ingrediënten:: flespompoen, gedroogde sinaasappelschil, korianderzaad, saffraan, sinaasappelzest, steranijs, suiker, witte wijnazijn en zwarte peperkorrels
Soort:: groente

Bijgerecht uit Modernist Cuisine [3]: