![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Strawberry, chips, crisp 3
- Ingrediënten:
- aardbei
- Soort:
- fruit
Chris Young
We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!
Boeken van Chris Young
Recepten van Chris Young
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Poultry Liver Sous Vide
- Soort:
- gevogelte
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [3]:
Watermelon Chips
- Ingrediënten:
- crisp coat® uc, frituurolie, water, watermeloen en zout
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Pear, chips, chewy
- Ingrediënten:
- peer
- Soort:
- fruit
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Romesco Sauce
- Ingrediënten:
- granaatappelmelasse, hazelnoot, ingemaakte piquillopeper, knoflook, olijfolie, paprika, gedroogde paprika, pijnboompitten, rode wijnazijn en water
- Soort:
- saus/dressing/jus
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Milk Foam
- Ingrediënten:
- melk en sucro
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [3]:
Bacon Chips with Butterscotch, Apple, and Thyme
- Ingrediënten:
- granny smith, bacon, gedroogd, crème fraîche, light corn syrup, suiker en tijm
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Cauliflower, crunchy and airy
- Ingrediënten:
- bloemkoolpuree en bloemkoolsap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Century Egg
- Ingrediënten:
- natronloog, eendenei en zout
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Chili Tomato Spice Blend
- Ingrediënten:
- ajowanzaad, cayennepeper, gevriesdroogde tomaat, korianderzaad, gerookt paprikapoeder, zoet paprikapoeder, gevriesdroogde piquillopeper, saffraan en venkelzaad
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Star anise extract
- Ingrediënten:
- steranijs en wodka
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sour pickling and Sweet Pickling Pear
- Soort:
- fruit
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Avocado Puree
- Ingrediënten:
- ascorbinezuur, hass avocado, limoensap en ultra-sperse 5®
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Milk Skin with Grilled Salsify and Truffle Puree
- Ingrediënten:
- zwarte truffelconcentraat, haverwortel, mager melkpoeder, olie, raapzaadolie, rauwvolle melk, trompettes de la mort en waterkers
- Soort:
- groente
Bijgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Green Olive Meringue
- Ingrediënten:
- albuminepoeder, glucosesiroop, groene olijf, groene olijfpoeder, maltrin m1000®, n-zorbit m®, olijfolie, water en xanthaangom
- Soort:
- groente
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Poached Apple with Pecorino Foam
- Ingrediënten:
- appel en pecorinoschuim
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Red-Onion Cream
- Ingrediënten:
- bieslook, crème fraîche en rode ui
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Geoduck with Seawater Foam
- Ingrediënten:
- bosui, ijskruidblad, natriumcaseinaat, sojalecithine, mosselnat, water, witte sojasaus en zwanenhalsmossel
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Pork Belly Sous Vide
- Ingrediënten:
- roze pekel en varkensbuik
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
*Sunday sous-vide Pork Belly with hot applesauceterrine, crispy Corn Pudding, Red Wine Cabbage and Red-Eye Gravy
- Ingrediënten:
- groene appel, knapperige maispudding, mosterdblad, rode ogen jus, rode wijnkool, varkensbuik en warme appelsausterrine
- Soort:
- vlees