Chris Young

We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!

Boeken van Chris Young

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [2]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [3]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [4]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [5]**

Recepten van Chris Young

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Marmite broth

Ingrediënten:: zwarte peper, prei, rode wijn, sherryazijn, ui en wortel
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Gruyere Custard

Ingrediënten:: boter, citras, gruyère, iota carrageen, kappa® carrageen, room, ui, uienbouillon en volle melk
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Chinese banquet stock

Ingrediënten:: bosui, eendenvleugel, gember, ham, kaneel, kippenvleugel, witte peper, shaoxingwijn en varkensrib
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Ostrich fillet sous vide

Soort:: gevogelte

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Ramen vegetables

Ingrediënten:: bamboescheuten, shimei paddenstoelen, bosui, gember, mirin, sojasaus, suiker, water en wortel
Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Centrifuged BBQ Sauce

Ingrediënten:: bacon, bruine vleesjus, cayennepeper, donkere molasse, gele ui, gerookt esdoornsiroop, gerookte hongaarse paprikapoeder, mosterdpoeder, moutazijn, tomatenconfit, ve-tsin, vloeibare rook, wild turkey bourbon en worcestershiresaus
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:

Candied Puffed Oats

Ingrediënten:: cacao nibs, haver, honing, quatre épices, trehalose en zuiveringszout
Soort:: gevogelte

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Squash, tender leather

Ingrediënten:: pompoenpuree
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Vin Jaune Sabayon

Ingrediënten:: citroensap, eidooier, groentefond, room, sjalot en vin jaune de jura
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Squash, chips, crisp 3

Ingrediënten:: pompoen
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

heat-treated blueberry

Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Memphis Rub

Ingrediënten:: chilipoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zoete hongaarse paprikapoeder, zoet paprikapoeder, zout en zwarte peperkorrels
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Shiitakesaus

Ingrediënten:: amchoor, boter, citroensap, gember, bruine kippenfond, witte port, manzanilla, shiitake, sjalot, wortel en zoethout
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [2]: