![Nathan Myhrvold, Maxime Bilet en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Nathan Myhrvold, Maxime Bilet en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Chris Young, Nathan Myhrvold en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Chris Young, Nathan Myhrvold en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [3]")
![Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [4]")
![Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Chris Young, Nathan Myhrvold en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Nettles, cooking sous vide for purees
- Ingrediënten:
- Soort:
- groente
Chris Young
We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!
Boeken van Chris Young
Recepten van Chris Young
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Puffed Chickpeas
- Ingrediënten:
- frituurvet, kikkererwt en water
- Soort:
- groente
![Een recept uit Nathan Myhrvold, Chris Young en Maxime Bilet - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Green Mango and Cashew Salad
- Ingrediënten:
- gedestilleerde azijn, geroosterde cashewnoten, groene mango, kokoswater, koriander, korianderstengels, limoensasp, munt, suiker, vissaus en xanthan®
- Soort:
- salade
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
White Grape Syrup
- Ingrediënten:
- appelzuur, carboxymethylcellulose, fructose, muskaatdruiven en xanthan®
- Soort:
- siroop
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Spinach, moist and chewy Paper
- Ingrediënten:
- spinaziepuree
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Cauliflower, chips, chewy
- Ingrediënten:
- bloemkoolschijfjes
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
dehydrating formula for Crisp Chips 2
- Ingrediënten:
- arabische gom en eiwit
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Apple, chips, very crisp
- Ingrediënten:
- appelschijfjes
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Persimmonglass, crisp
- Ingrediënten:
- persimmonpuree en persimmonsap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Squash, cooking sous Vide with Fat Until Tender
- Ingrediënten:
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Risotto, rice risotto
- Ingrediënten:
- boter, grana padano, groentebouillon, risottorijst, room, roomkaas en ui
- Soort:
- risotto
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Salting, Sour Pickling And Sweet Pickling Mustard Seeds
- Ingrediënten:
- Soort:
- noten en zaden
![Een recept uit Nathan Myhrvold, Maxime Bilet en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Bacon Dashi
- Ingrediënten:
- bacon, kombu, mirin, sake, sojasaus en suiker
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Razor Clam "Takoyaki"With Grey Mullet Bottarga, Sea Bean And Mutsu Apple
- Ingrediënten:
- batter bind® s, boter, bottarga van harder, frituurvet, gellan® laag acyl, gember, iota carrageen®, japanse stengelui, kokend water, kookvocht van scheermessen, lenteui, limoensap, methylcel® k100m, mutsu-appel, panko, room, sake, scheermessen, ultra sperse 3®, zeekraal en zout
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mushrooms, chips, crisp 3
- Ingrediënten:
- paddestoelenschijfjes
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Slow-Curing Rub
- Ingrediënten:
- kruiden en specerijen (optioneel), morton tender quick, suiker (optioneel) en zout
- Soort:
- pekel en marinades
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Modernist Cuisine [3]:
Bluefin Toro Tuna and Caviar Tartare
- Ingrediënten:
- kaviaar, sojasaus en tonijn buik
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Fish skin pillows
- Ingrediënten:
- activa®, frituurvet en vissenhuid zonder schubben
- Soort:
- garnituur / vis
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Instant Tofu Noodles in Dashi
- Ingrediënten:
- golden enoki, hon dashi, lenteui, methylcellulose, rode miso, sesamolie, tofu, water, witte shiro miso en zeesla
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Enoki mushrooms, cooking sous vide
- Ingrediënten:
- Soort:
- paddestoelen