Chris Young

We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!

Boeken van Chris Young

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [2]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [3]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [4]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [5]**

Recepten van Chris Young

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Modernist Cuisine [3]:

Corn Croquetta

Ingrediënten:: cayennepeper, crème fraîche, crisp coat® uc, frituurvet, gelatine, maispoeder, methylcellulose e4m, panko, vanillemerg, water en zoete maiskorrels

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Pork Trotter and Hock Sous Vide

Ingrediënten:: varkenspoot
Soort:: vlees

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Pectinase-Steeped Fries

Ingrediënten:: pectinex ultra sp-l, russet aardappel, water en zout
Soort:: aardappelgerecht

Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [4]:

Cheese Puffs

Ingrediënten:: crisp coat® uc, dunne cheddarsaus, frituurvet, n-zorbit m® en ultra-sperce®

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Sous Vide Ponzu

Ingrediënten:: bonitovlokken, kombu rishiri, mirin, rode rijstazijn, sake, tamari, sojasaus, usi-kuchi-shoyu, sudachi (japanse limoen) en yuzu
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Foie Gras Soup with Bomba Rice and Sea Lettuce

Ingrediënten:: blanke groentebouillon, foie gras van eend, melk, olijfolie, bombarijst, ui, water, zeesla, zonnebloemolie en zout
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Willy Dufresne's Hanger Steak Tartare

Ingrediënten:: dragonblad, longhaas, olijfolie en tabasco
Soort:: vlees

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Duck breast with precook Duck Skin sous vide

Ingrediënten:: activa rm©, eendenborst en eendenvel, sous vide gegaard
Soort:: gevogelte

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Toasted Rice Milk

Ingrediënten:: arboriorijst, langkorrelige rijst, pandanblad, suiker en water
Soort:: niet-alcoholische drank

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Naked frying of Zucchini

Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Suet Mousseline

Ingrediënten:: blanke vleesfond, citroensap, eidooier, gellan, laag-acyl, room, sjalot, witte wijn, witte wijnazijn en zwarte peper
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [5]: