![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Sous Vide Instant Hollandaise
- Ingrediënten:
- appelzuur, boter, eidooier, fond, ei, sjalot, witte wijn, witte wijnazijn en zout
- Soort:
- saus/dressing/jus
Chris Young
We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!
Boeken van Chris Young
Recepten van Chris Young
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Invincible Vinaigrette
- Ingrediënten:
- champagne-azijn, dijon-mosterd, kweepeerazijn, olijfolie, perensap, pistache-olie, propyleenglycolalginaat, vloeibare sojalecithine en walnootolie
- Soort:
- saus/dressing/jus
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Piquillo Pepper and Strawberry Salad
- Ingrediënten:
- aardbeien, komkommer, macadamia-olie, piquillopeper, witte balsamicoazijn en zuring
- Soort:
- salade
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
freeze-drying Mushrooms
- Soort:
- paddenstoelen
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Frozen Cheddar-Cheese Powder
- Ingrediënten:
- agar-agar, cheddar, citras en water
- Soort:
- kaas
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Shiitake mushrooms, cooking sous vide
- Soort:
- paddenstoelen
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Spinach, chips, crisp 2
- Ingrediënten:
- spinazie
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Pressure-Cooked White Chicken Stock
- Ingrediënten:
- kippendij, knoflook, peperkorrels, zwart, peterselie, prei, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
compressed or impregnated Peach
- Ingrediënten:
- perzik en vanillesiroop
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Restructured Emmenthal Slices
- Ingrediënten:
- citras, comté, emmentaler, iota carrageen, kappa® carrageen en witbier
- Soort:
- kaas
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Duck Leg Confit with Pommes Sarladaises
- Ingrediënten:
- aardappel, confit cure mix, confit van eendenbout met pommes sarladais, eendenpoot, eendenvet, knoflook en tijm
- Soort:
- aardappelgerecht
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Maple Vinegar Gastrique
- Ingrediënten:
- ciderazijn, esdoornsiroop, microkristallijn cellulose en sherryazijn
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Tapioca Starch Cracker
- Ingrediënten:
- frituurvet, schaal- en schelpdieren, tapiocacrackers, schaaldieren, tapiocazetmeel, varkensgehakt en water
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
microwaved Potato
- Ingrediënten:
- aardappel
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Garlic nougatine
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Parmesan water
- Ingrediënten:
- parmezaanse kaas
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Squash Glaze
- Ingrediënten:
- blanke kalfsfond, boter, butternut pompoensap, citroensap, kookvocht van schenkel, olijfolie, tomatenconfit, uiensap en wortelsap
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mango, moist and chewy Paper
- Ingrediënten:
- mango
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Passion Fruit Granita
- Ingrediënten:
- limoensap, passievruchtensap, suiker en zout
- Soort:
- ijs
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Licorice root infusion
- Ingrediënten:
- zoethout
- Soort:
- saus/dressing/jus