![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Kielbasa Kminkowa coarse-ground Sausage
- Ingrediënten:
- insta cure® 1, karwij, knoflook, majoraan, witte peper, suiker, varkensschouder en vet spek
- Soort:
- worst
Chris Young
We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!
Boeken van Chris Young
Recepten van Chris Young
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Cauliflower, chips, crisp 1
- Ingrediënten:
- bloemkool
- Soort:
- fruit
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
cheese fondue
- Ingrediënten:
- citras, fino sherry, fontina, gruyère, lambda® carrageen, natriumfosfaat en water
- Soort:
- kaas
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
microwaved Celery Stalk
- Ingrediënten:
- bleekselderij
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Ultrasonic Fries
- Ingrediënten:
- russet aardappel, water en zout
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Italian Sausage
- Ingrediënten:
- basilicum, chilivlokken, korianderzaad, venkelzaad, ijswater, oregano, paprikapoeder, suiker, varkensschouder, varkensdarm, varkensrugspek, zout en zwarte peper
- Soort:
- worst
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sous vide Braised Snails
- Ingrediënten:
- blanke kippenfond, bourgondische slak uit blik, laurier, tijm, wortel, zoete ui en zout
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Long Island Iced Tea Gel Shot
- Ingrediënten:
- citroensap, coca cola, gelatine, gin, rum, tequila, triple sec, wodka en water
- Soort:
- cocktails
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Clam Juice
- Ingrediënten:
- laurier, sjalot, tijm en venusschelp
- Soort:
- saus/dressing/jus
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Saffron extract
- Ingrediënten:
- saffraan en wodka
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Grapes, cooking sous vide in sugar syrup
- Soort:
- fruit
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Shrimp Cocktail
- Ingrediënten:
- dragon, frambozengazpacho, garnaal, gelatine, knoflook, mierikswortel, olijfolie, groene olijven, piquillopeper en selderij
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [3]:
Strawberry chips
- Ingrediënten:
- frituurolie, aardbei en methocel k100m
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Low Fat "Cream"
- Ingrediënten:
- lambda® carrageen, magere melk, methylcellulose e4m en wei proteine isolaat
- Soort:
- zuivel
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
*Braised Short Ribs: Crispy Beef and Shallot Salad with Sweet, Sour and Savory Glaze and Dehydrated Garlic Chips
- Ingrediënten:
- gedroogde knoflookchips, short rib, hartige zoetzure glazuur en rundvlees
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Hot Green Apple Gel
- Ingrediënten:
- appel, appelsap, appelzuur, calciumgluconaat, fructose, gellan, hoog-acyl, gellan, laag-acyl, natriumhexametafosfaat en xanthaangom
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
potato purees, Pommes Aligot
- Ingrediënten:
- belle de fontenay aardappel, boter, cantal, crème fraîche en gruyère
- Soort:
- aardappelgerecht
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
*Monkfish with Mediterranean Flavors: Sous Vide Monkfish Pave, Halibut brandade filled Zucchini Blossom Beignet, Sous Vide Mussel and Spice-Mix Emulsion
- Ingrediënten:
- courgettebloesembeignet, groene amandelen, heilbotbrandade, soezendeeg, mossel, specerijenmix-emulsie, visspecerijenmix en zeeduivel
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Thin cheese spread, hot or cold
- Ingrediënten:
- citras, natriumfosfaat, water, wei proteine isolaat en zwitserse kaas
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Crème Anglaise
- Ingrediënten:
- eidooier, melk, room en zout