![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Squash, chewy Leather 2
- Ingrediënten:
- pompoenpuree
- Soort:
- fruit
Chris Young
We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!
Boeken van Chris Young
Recepten van Chris Young
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Red Coleslaw
- Ingrediënten:
- groen appelsap, honing, ingemaakt mosterdzaad, rode kool, rode koolsap, rode wijnazijn en zwarte peper
- Soort:
- salade
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Mozzarella Balloons
- Ingrediënten:
- mexicaanse basilicum, room, tomatenwater, verse kaaswrongel, volle melk, water, xanthaangom en zout
- Soort:
- spherificatie
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Naked frying of Baby Artichokes
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mango, chips, chewy
- Ingrediënten:
- mango
- Soort:
- fruit
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Mushroom infusion
- Ingrediënten:
- gedroogde paddestoelen
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sofrito
- Ingrediënten:
- cubanelle chilipeper, gele ui, knoflook, korianderstengel, olijfolie, sherryazijn, tomaat uit blik en tomatensap
- Soort:
- condiment
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Sous Vide Sole with Bergamot Sabayon
- Ingrediënten:
- bergamotsabayon, bergamotzest, mossel en zeetong
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Candied Orange and Carrot Pulao
- Ingrediënten:
- basmatirijst, amandel, pistaches, ghee, sinaasappelsap, sinaasappelzest, suiker, water, wortel en zout
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Salting, Sour pickling, Sweet Pickling and Fermenting Chili
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
carbonated liquids
- Ingrediënten:
- kooldioxide uit sifon
- Soort:
- drank
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Spicy Tomato Skin
- Ingrediënten:
- cayennepeper, gelatine, methylcellulose f50, rode paprika en tomatenconfit
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
kabocha squash, cooking sous vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Tarbais beans
- Ingrediënten:
- bacon, bruine lamsfond, bruine varkensfond, calciumchloride, eendenvet, lamsschouder, knoflook, lamsschouder, tijm, ui, witte tarbais bonen en zwarte peperkorrels
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Veal, Loin sous vide
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Crab and Pork Stock Spheres
- Ingrediënten:
- alginaat, calciumlactaat, infusie van bouillon van varken en krab en water
- Soort:
- spherificatie
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Marinated Spaghetti Squash
- Ingrediënten:
- acetaldehyde, honingazijn, olijfolie, szechuanpeper, sinaasappelsap, sinaasappelzest en spaghettipompoen
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Burmese Chickpea Tofu Laksa
- Ingrediënten:
- frituurvet, kikkererwtenmeel, komkommer, laksabouillon, munt, oester, oesternat, turmericpoeder, water en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Breakfast-style Coarse-ground Duck-Sausage
- Ingrediënten:
- eendenborst, esdoornsiroop, gemberpoeder, huid van hele eend, zwarte peper, polyfosfaat, salie, transglutaminase en ui
- Soort:
- worst
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Choosing a chili
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub