![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Blanching Watercress Sous Vide
- Soort:
- kruiden
Chris Young
We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!
Boeken van Chris Young
Recepten van Chris Young
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Beet, moist and chewy Paper
- Ingrediënten:
- bloemkoolpuree
- Soort:
- fruit
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Beef Flatiron Sous Vide
- Ingrediënten:
- sukadesteak
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Jerusalem artichokes, cooking sous vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Honshimeji mushrooms, cooking sous vide
- Soort:
- sous-vide / paddenstoelen
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
*Historic Lamb Curries: Goan Curry (Vindaloo, portuguese style)
- Ingrediënten:
- goan curry sauce, lam, papadums, salade van komkommer en zwart-oogbonen en tomatenpuree
- Soort:
- curry
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Hot and cold fluid gel
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Geoduck with Seawater Foam
- Ingrediënten:
- bosui, ijskruidblad, natriumcaseinaat, sojalecithine, mosselnat, water, witte sojasaus en zwanenhalsmossel
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Kanpachi Sashimi with Citrus Foam
- Ingrediënten:
- citroenschuim, kanpachi, kumquat, munt en ponzusaus
- Soort:
- vis
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
consomme madriléne
- Ingrediënten:
- blanke kippenfond, kippengehakt, korianderzaad, steranijs, tomaat, tomatenwater en vermout
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Brisket Pastrami,hot smoked
- Ingrediënten:
- runderborst
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Aerated Chocolate
- Ingrediënten:
- cacaoboter, mandarijnolie, melkchocolade en polyglycol polyricinoleaat
- Soort:
- chocolade
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
compressed or impregnated Plum
- Ingrediënten:
- amandel en pruimen
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Pickled Garlic
- Ingrediënten:
- knoflook, suiker en tijm
- Soort:
- azijn
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Prosciutto and Melon "Raw Egg" white
- Ingrediënten:
- johannesbroodpitmeel en xanthaangom
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Pineapple, chips, crisp 3
- Ingrediënten:
- ananas
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Pressure-Cooked Polenta
- Ingrediënten:
- geklaarde boter, maiskolfconsommé, mascarpone, polenta en ricotta
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Cock's Kidney Sous Vide
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Latte style foams and light milk shake
- Ingrediënten:
- melk, sucro en wei proteine isolaat
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
hearts of palm, cooking sous vide
- Soort:
- groente