![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
potato purees, Fluffy Mash
- Ingrediënten:
- boter, melk en russet aardappel
- Soort:
- aardappelgerecht
Chris Young
We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!
Boeken van Chris Young
Recepten van Chris Young
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sauce Verte
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, bosui, groen, geblancheerd, bosui, wit, gekookt, kapperappel, kervel, mosterd, dijon, munt, olijfolie en witte wijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Powder of Parsnip
- Ingrediënten:
- Soort:
- groente
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Crimini in Amber
- Ingrediënten:
- gedroogd eekhoorntjesbrood, gedroogde vijgen, ingemaakte vijgen, iota carrageen, kappa carrageen, kastanjechampignon, katsobushi tonijnvlokken, koji-aji, kombu zeewier, parmezaanse, radijs, sesamzaad, water en zout
- Soort:
- paddestoelen
Hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
MC Team Favorite hamburgers
- Ingrediënten:
- korte rib, longhaas en rib-eye, dry-aged
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Beef Cheek Sous Vide
- Ingrediënten:
- runderwang
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Persimmonwafers, crisp and airy
- Ingrediënten:
- persimmonpuree en persimmonsap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Langoustine sous vide
- Ingrediënten:
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Low-Fat Chicken Sausage
- Ingrediënten:
- guar gom, kippenborst, kippenvet, xanthan® en zout
- Soort:
- worst
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Marinated Ogo
- Ingrediënten:
- limoensap, mirin, ogo-zeewier, sesamolie en tamari-sojasaus
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Toasted Oat Jus
- Ingrediënten:
- bruine duivenfond, cognac, druivenpitolie, duivenkarkas, duivenvleugel, foie gras vet, havergrutten, knoflook, pancetta, rode wijn, sherryazijn, suiker, zoete ui en zwate peperkorrels
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Pineapple Glass
- Ingrediënten:
- ananassap, appelzuur, fructose, saffraan, unique glass (pure-cote b790®) en zout
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sous Vide Mussel
- Ingrediënten:
- ingemaakte citroenzest, laurier, mosselen, pastis, sjalot, venkel en witte wijn
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Steak House Blend hamburgers
- Ingrediënten:
- bavette, halslap en sirloin steak
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Paella Stock
- Ingrediënten:
- blanke kippenfond, druivenpitolie, gele ui, konijnafsnijdsel, konijnkarkas, pimenton de la vera dulce, piquillopeper, prei, tijm, tomaat, venkel, water en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Citrus Spice
- Ingrediënten:
- citroenzest, gevriesdroogde munt, koffie, korianderzaad, geroosterd, limoenzest, sinaasappelzest, vanillemerg en zoethout
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Beef Brisket Sous Vide
- Ingrediënten:
- klapstuk
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Centrifuged Roasted-Hazelnut Oil
- Ingrediënten:
- hazelnoot, geroosterd, suiker en water
- Soort:
- boter en olie
Amuse uit Modernist Cuisine [4]:
Prosciutto and Melon "Raw Egg"
- Ingrediënten:
- eigeel en eiwit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Rice crisps
- Ingrediënten:
- frituurolie, rijstzetmeel, sushi-rijst en water
- Soort:
- stoofgerecht