![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Brioche
- Ingrediënten:
- boter, brioche en coquillespoeder (gevriesdroogd)
- Soort:
- brood en broodgerecht
Chris Young
We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!
Boeken van Chris Young
Recepten van Chris Young
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Pommes Souffées
- Ingrediënten:
- frituurvet en russet aardappel
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
potato purees, Potato Foam
- Ingrediënten:
- melk, olijfolie, room en yukon gold aardappel
- Soort:
- aardappelgerecht
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Ras el Hanout
- Ingrediënten:
- alligatorpeper, allspice, gedroogde chilipeper, gemberpoeder, kaneel, korianderzaad, kruidnagel, nootmuskaat, peperkorrels, zwart, gedroogde rozenknopjes, staartpeper, steranijs en turmericpoeder
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Escolar with Red Wine Butter
- Ingrediënten:
- aardappel, dragon, escolar, rode wijnboter, sjalot en zeekraal
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Flower Petals, chips, chewy
- Ingrediënten:
- eetbare bloemen
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Beef Shank Rillette
- Ingrediënten:
- agar-agar, blanke runderfond, gelatine, niervet en runderschenkel
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Merguez coarse-ground Sausage
- Ingrediënten:
- chilivlokken, knoflook, lamsschouder, oregano, paprika, gerookt paprikapoeder, zwarte peper, sojasaus, suiker, vet spek en vissaus
- Soort:
- worst
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
artichoke puree
- Ingrediënten:
- artisjokhart, groentebouillon en olijfolie
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Pickled Ramps
- Ingrediënten:
- geel mosterdzaad, korianderzaad, laurier, suiker, water, wilde look, witte wijnazijn, zout en zwarte peperkorrels
- Soort:
- kruiden
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sour pickling, Sweet Pickling and Fermenting Onion
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
curing duck breast
- Ingrediënten:
- corned beef, eendenborst en zoete rub
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Caper Droplets
- Ingrediënten:
- alginaat, calciumlactaat, kappertjes, kappertjespekel, olie, water en witte wijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
compressed or impregnated Lettuce
- Ingrediënten:
- gerookt water en sla
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Pork and Banyuls roasting jus
- Ingrediënten:
- banyuls, ui, bruine varkensbouillon, varkenspoot, varkensschouder en wortel
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Pork Tenderloin sous vide
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Black Truffle Concentrate
- Ingrediënten:
- champagne-azijn, bruine kippenjus, portobello, tawny port, rode wijn, truffelolie en zwarte wintertruffel
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Passion fruit, moist and chewy Paper
- Ingrediënten:
- passievruchtenpuree
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
potato purees, Roasted Potato Puree
- Ingrediënten:
- aardappelsap, aardappel, boter, ultra sperse 3® en yukon gold aardappel
- Soort:
- aardappelgerecht
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Ricotta Gnocchi
- Ingrediënten:
- activa® transglutaminase en ricotta
- Soort:
- pasta/noodles