Modernist Cuisine [3]

Animals and Plants

Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 940 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [3], online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Modernist Cuisine [3]

Een greep uit de 940 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Water Chestnuts

Ingrediënten:: boter, dragon, ingemaakte appel en waterkastanje
Soort:: groente

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Beef Filet, Raw, cold-smoked

Ingrediënten:: ossenhaas
Soort:: vlees

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Mango, dry and brittle Paper

Ingrediënten:: mango
Soort:: fruit

Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Shrimp Cocktail

Ingrediënten:: dragon, frambozengazpacho, garnaal, gelatine, knoflook, mierikswortel, olijfolie, groene olijven, piquillopeper en selderij
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Flower Petals, chips, crisp 2

Ingrediënten:: eetbare bloemen
Soort:: fruit

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Ling Cod with Bergamot-Infused Milk

Ingrediënten:: bergamot-melk en ophiodon
Soort:: vis

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dressing voor kip tika masala

Ingrediënten:: groene chilipeper, limoensap en sjalot
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

curing Pork Leg (Fresh Ham)

Ingrediënten:: molasse cure, varkenspoot en vochtige rub
Soort:: vlees

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

onions pearl, cooking sous vide

Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Compressed or impregnated Melon

Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Bratwurst

Ingrediënten:: crème fraîche, ei, gemberpoeder, kalfsschouder, melk, nootmuskaat, witte peper, soja proteineconcentraat, varkensschouder en vet spek
Soort:: worst

Recept uit Modernist Cuisine [3]: