![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Spinach, dry and brittle Paper
- Ingrediënten:
- spinazie
- Soort:
- fruit
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/book_vol-3-angle.png)
Modernist Cuisine [3]
Animals and Plants
Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young
★
★
★
★
★
We hebben 940 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [3], online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Modernist Cuisine [3]
Een greep uit de 940 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Blood sausage
- Ingrediënten:
- appel, broodkruim, calvados, foie gras vet, kastanjemeel, kastanjepuree, laurierpoeder, melk, transglutaminase (activa®), ui, varkensbloed en vet spek
- Soort:
- worst
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Flank Steak Sous Vide
- Ingrediënten:
- bavette (vlees)
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
compressed or impregnated Fig
- Ingrediënten:
- port en vijgen
- Soort:
- fruit
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Geoduck Sous Vide
- Ingrediënten:
- zwanenhalsmossel
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mango, moist and chewy Paper
- Ingrediënten:
- mango
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Artichokes, cooking sous Vide with Fat Until Tender
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Coarse Fat-Gel Sausage
- Ingrediënten:
- kelcogel f® (gellan), natriumcaseinaat, nutrifos® 088, varkensschouder, varkensworst en water
- Soort:
- worst
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Corn on Cob, cooking sous vide
- Soort:
- meel
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Pine nut Brittle
- Ingrediënten:
- boter, glucose, isomalt, pijnboompitten en suiker
- Soort:
- noten en zaden
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Squashwafers, crisp and airy
- Ingrediënten:
- pompoenpuree en pompoensap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Cornwafers, crisp and airy
- Ingrediënten:
- maispuree en maissap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Deep-Fried Brussels Sprouts with oriental sauce
- Ingrediënten:
- spruit, gepofte rijst, korianderstengels, munt en oosterse saus
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Cauliflower, crunchy and airy
- Ingrediënten:
- bloemkoolpuree en bloemkoolsap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
potato purees, Fluffy Mash
- Ingrediënten:
- boter, melk en russet aardappel
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Basic Phosfate Brine
- Ingrediënten:
- natriumtripolyfosfaat en zout
- Soort:
- pekel en marinades
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
microwaved Celery root
- Ingrediënten:
- selderijknol
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Poultry Liver Sous Vide
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Shaved Foie Gras with Riesling gelee and Pine nut Brittle
- Ingrediënten:
- foie gras, lychees op siroop, pijnboompitten en rieslinggelei
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
brining Whole Chicken
- Ingrediënten:
- pekel en kip
- Soort:
- gevogelte