Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Kip met srirachasaus
- Ingrediënten:
- boter, honing, kipfilet met vel, koriander, limoen, limoensap, marinade en srirachasaus
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Sous-vide thuis
toegankelijke recepten voor het sous-vide garen van gerechten
Een boek van Lisa Q. Fetterman
★
★
★
★
★
We hebben 118 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Sous-vide thuis, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Sous vide is een populaire kooktechniek die in restaurants al jaren gebruikt wordt, maar tot voor kort waren thuiskoks niet in staat om dezelfde resultaten te boeken, aangezien de benodigde apparatuur erg duur in aanschaf was. De laatste jaren is ere steeds meer toegankelijke sous vide-apparatuur op de markt gekomen, waardoor de techniek nu ook voor de enthousiaste thuiskok eenvoudig toe te passen is.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Sous-vide thuis
Een greep uit de 118 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Sous-vide thuis:
Speculaaskruidenbitter
- Ingrediënten:
- bourbon, gember, guajillo-pepers, honing, kaneelstokje, kruidnagels, muskaatnoot, pimentbessen en vanillestokje
- Soort:
- sous-vide / drank (alcoholisch)
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Tostada's met heilbot met avocadocrème
- Ingrediënten:
- avocadocrème, chilipeper, chilisaus, chinese kool, fleur de sel, heilbot, korianderblaadjes, limoen, limoenschil, maistortilla, olijfolie en oregano
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / sous-vide
Drinken / cocktails uit Sous-vide thuis:
Penicillin
- Ingrediënten:
- blended scotch whisky, citroensap, islay whiskey, stemgember en gemberstroop
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
Dipsaus
- Ingrediënten:
- chili-knoflookpasta, hoisinsaus, limoensap en ongezouten pindas
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Sous-vide thuis:
Vanille-ijs zonder gedoe
- Ingrediënten:
- bourbon, eidooier, honing, slagroom, suiker, vanillestokje, volle melk en zout
- Soort:
- sous-vide / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Sous-vide thuis:
Chinese thee-eieren
- Ingrediënten:
- donkerbruine suiker, ei, lapsang souchong, mirin, sojasaus en water
- Soort:
- sous-vide
Drinken / cocktails uit Sous-vide thuis:
Tequila met grapefruit en earl grey
- Ingrediënten:
- agavesiroop, earlgreythee, grapefruitsap, grapefruitschil, sinaasappelsap, sinaasappelschil en tequila
- Soort:
- sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous-vide thuis:
Vanill crème brûlée
- Ingrediënten:
- eidooier, kristalsuiker, rietsuiker, slagroom, vanillestokje en zout
- Soort:
- sous-vide / vegetarisch
Recept uit Sous-vide thuis:
Bouillon voor cognacsaus
- Ingrediënten:
- knoflook, koolzaadolie, selderij, tomatenpuree, venkel en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Varkenskarbonade met zomerse succotash
- Ingrediënten:
- basilicum, diepvriesmaiskorrels, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, knoflook, koolzaadolie, koriander, limoensap, padrónpeper, peterselie, rode paprika, rode ui, snijbonen en varkenskabonades
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
Yoghurt-dilledressing
- Ingrediënten:
- citroensap, dille, honing, olijfolie en volle yoghurt
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous-vide thuis:
Gezouten karamelijs
- Ingrediënten:
- dulche de leche, eidooier, fleur de sel, slagroom, vanillestokje en volle melk
- Soort:
- sous-vide / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
In boter gepocheerde kreeft met cognacsaus
- Ingrediënten:
- bouillon, cognacsaus, gemonteerde boter en kreeft
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / sous-vide
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Kinderlijk eenvoudige knoflook-garnalen
- Ingrediënten:
- boter, garnalen, jalapeñopeper, jicama, knoflook, koriander, limoensap, olijfolie en paprikapoeder
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Kip katsu
- Ingrediënten:
- bloem, ciderazijn, citroen, ei, groene kool, hoisinsaus, ketchup, kipfilet, koolzaadolie, lichtbruine suiker, panko, sojasaus, srirachasaus en worcestersaus
- Keuken:
- Japans
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
In olie gepocheerde forel
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, dille, dragon, forelfilet, limoenrasp, limoensap, olijfolie, tijm en venkelloof
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
Romesco
- Ingrediënten:
- amandelen, cayennepeper, gerookt paprikapoeder, knoflookconfit, olijfolie, piquillopepers, sherryazijn en tomatenpuree
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Kip Tikka Masala
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, currypoeder, gemalen komijn, gemalen koriander, gember, honing, kipfilet, knoflook, koolzaadolie, korianderblaadjes, kurkuma, paprikapoeder, sjalot, suiker, tomatenpuree en yoghurt
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Recept uit Sous-vide thuis:
Varkenshaas met koffie, wilde rijst en rodekoolsla
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, cayennepeper, citroensap, dille, dillezaad, gedroogde kersen, gemalen kaneel, gemalen komijn, karwijzaad, koffie, koolzaadolie, lichtbruine suiker, olijfolie, paprikapoeder, rode kool, sjalot, varkenshaas en wilde rijst
- Soort:
- sous-vide