Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Kip met srirachasaus
- Ingrediënten:
- boter, honing, kipfilet met vel, koriander, limoen, limoensap, marinade en srirachasaus
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Sous-vide thuis
toegankelijke recepten voor het sous-vide garen van gerechten
Een boek van Lisa Q. Fetterman
★
★
★
★
★
We hebben 118 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Sous-vide thuis, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Sous vide is een populaire kooktechniek die in restaurants al jaren gebruikt wordt, maar tot voor kort waren thuiskoks niet in staat om dezelfde resultaten te boeken, aangezien de benodigde apparatuur erg duur in aanschaf was. De laatste jaren is ere steeds meer toegankelijke sous vide-apparatuur op de markt gekomen, waardoor de techniek nu ook voor de enthousiaste thuiskok eenvoudig toe te passen is.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Sous-vide thuis
Een greep uit de 118 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Perfecte sous-vide steak
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, koolzaadolie, ribeye en tijm
- Soort:
- sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Porto Ricaanse Pernil
- Ingrediënten:
- bruine suiker, gemalen komijn, knoflook, koriander, limoen, olijfolie, ontbeende varkensschouder, oregano, rode wijnazijn, sjalot en water
- Soort:
- sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous-vide thuis:
Vanille-ijs zonder gedoe
- Ingrediënten:
- bourbon, eidooier, honing, slagroom, suiker, vanillestokje, volle melk en zout
- Soort:
- sous-vide / vegetarisch
Recept uit Sous-vide thuis:
Zelfgemaakte gin
- Ingrediënten:
- citroengras, citroenschil, gember, jeneverbessen, kardemonpeulen, korianderzaad, peperkorrels, tijm en wodka
- Soort:
- sous-vide / drank (alcoholisch)
Recept uit Sous-vide thuis:
Chili van liesstuk
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, gedroogde oregano, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, jalapeñopepers, knoflook, koolzaadolie, koriander, lente-ui, monterey jack kaas, mosterdpoeder, pils, rode ui, runderezel, stroop, tomaten uit blik, worcestersaus en zure room
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
Zelfgemaakte bouillon (naar keuze van rund, kalf, varken of gevogelte)
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bleekselderij, gele ui, knoflook, koolzaadolie, laurierblad, peperkorrels, tijm, vleesafsnijsel, vlezige botten, water en wortel
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Kip katsu
- Ingrediënten:
- bloem, ciderazijn, citroen, ei, groene kool, hoisinsaus, ketchup, kipfilet, koolzaadolie, lichtbruine suiker, panko, sojasaus, srirachasaus en worcestersaus
- Keuken:
- Japans
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Bijgerecht uit Sous-vide thuis:
Sperziebonen amandine
- Ingrediënten:
- amandelen, boter, citroensap, fleur de sel, haricots verts en sjalot
- Soort:
- sous-vide / vegetarisch
Recept uit Sous-vide thuis:
Zelfgemaakte yoghurt die altijd lukt
- Ingrediënten:
- mager melkpoeder, volle melk en volle yoghurt
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / sous-vide
Drinken / cocktails uit Sous-vide thuis:
Dark and Stormy
- Ingrediënten:
- donkere rum, limoensap, munt, speculaaskruidenbitter, spuitwater en gemberstroop
- Soort:
- sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous-vide thuis:
Appogato
- Ingrediënten:
- appelcider met specerijen, appel-kaneelijs, kaneel en koffie-kardamonbitter
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- sous-vide / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
In boter gepocheerde kreeft met cognacsaus
- Ingrediënten:
- bouillon, cognacsaus, gemonteerde boter en kreeft
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / sous-vide
Bijgerecht uit Sous-vide thuis:
Geglaceerde pastinaak met geroosterde hazelnoten
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, dragon, fleur de sel, hazelnoten, honing, kervel, pastinaak, peterselie en sinaasappelsap
- Soort:
- sous-vide / vegetarisch
Drinken / cocktails uit Sous-vide thuis:
Warme appelcider met specerijen
- Ingrediënten:
- appelcider, calvados, donkerbruine suiker, kaneelstokje, kruidnagels, muskaatnoot, sinaasappelschil en steranijs
- Soort:
- sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Eend met mole rojo
- Ingrediënten:
- eendenbout, koolzaadolie, rode molesaus en sesamzaad
- Keuken:
- Mexicaans
- Soort:
- sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Perfect gefrituurde kip met wafels en pittige honingsiroop
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, arachideolie, bloem, cayennepeper, drumsticks, franks red hot original pepersaus, honingsiroop, karnemelk, kippendij, paprikapoeder, tijm, tijmblaadjes, wafels en worcestersaus
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Brunch / bijgerecht uit Sous-vide thuis:
Wafels bij gefrituurde kip
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, karnemelk, lichtbruine suiker en natriumbicarbonaat
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
Avocadocrème
- Ingrediënten:
- avocado, limoensap en zure room
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Sous-vide thuis:
Notenpasta-ijs
- Ingrediënten:
- amaretto, eidooier, honing, nutella, pindakaas, pistachepasta, slagroom, suiker, vanillestokje, volle melk en zout
- Soort:
- sous-vide / vegetarisch