Recept uit Koken met kruiden:
Paté van eenden- en kippenlever
- Ingrediënten:
- bieslook, eendenlever, geklaarde boter, grand marnier, kippenlever, knoflook, laurierblad, marjolein, boter, peterselie, salie en ui
- Soort:
- paté/terrine
Eendenlever
Eendenlever wordt beschouwd als eendenorganen.
Alternatieve naam: eendenlevers.
Zoek naar eendenlever in jouw eigen kookboeken
Waar vind je ook alweer dat lekkere recept met eendenlever in jouw eigen receptenverzameling? Met heerlijkzoeken zoek je door je eigen kookboeken, favoriete foodblogs en zelf verzamelde recepten.
De lekkerste eendenlever recepten
De volgende recepten zijn gevonden met het ingredient eendenlever:
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Kogel van eendenlever, gevuld met appelstroop, gerold in kruim van krokante krentenwegge, ingelegde rozijntjes met appel en diksap van appel en druif
- Ingrediënten:
- appel, appelstroop, blauwe druif, cognac, druivensap, eendenlever, geleisuiker, krentenwegge, kruidnagel, laurier, rode port, rozijn, steranijs, vanillestokje, witte port, witte wijn en zout
- Soort:
- gevogelte
Diner / tussengerecht uit Harmonie Op Je Bord:
Gebakken eendenlever met perenchutney en stoofjus
- Ingrediënten:
- eendenlever, perenchutney en stoofjus
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees
Diner / voorgerecht uit Tartaar van het mes:
Eendentartaar van het mes
- Ingrediënten:
- cornichons, eendenfilet, eendenlever, gerookte eendenborst en uienconfituur
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht / lichte maaltijd uit delicious. magazine - 2007-13:
Hert met eendenlever en dadelcompote, tataki van
- Ingrediënten:
- dadel, eendenlever en hert
Diner / voorgerecht uit De Topchefs van de Moleculaire keuken:
Met mangogelei gemarmerde eendenlever met mango, Savagnin, kerrie, geroosterde amandelen en salsa
- Ingrediënten:
- carrageen, eendenlever, mango, salsa, savagnincoulis, specerijenzout en zoute amandelen
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees
Advertentie
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Venison Loin Rossini
- Ingrediënten:
- eendenlever, hertenlende, paddestoelenjus, pastaschelpen, room, truffeljus, zomertruffel en wildfond
- Soort:
- wild
Diner / voorgerecht uit Sous vide:
In Sauternes gepocheerde Moulard eendenlever met tahiti-vanille, gesmoorde radijzen en postelein
- Ingrediënten:
- eendenlever, eendensaus, postelein, radijs en vanillepoeder
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Wild en gevogelte:
Eenvoudig bereide foie gras op onze wijze
- Ingrediënten:
- eendenlever, ganzenlever, rozenbottelgelei, zout, zuurdesembrood en zwarte peper
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:
Verse eendelever met druiven - foie gras frais aux raisins
- Ingrediënten:
- armagnac, eendenlever, peper, witte muskaatdruiven en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Mousse van ham
- Ingrediënten:
- eendenlever, ganzenlever, gekookte ham, gelatine, gerookte ham, kippenlever, room en velouté
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Advertentie
Recept uit De kunst van het moleculair koken:
Troost, eendenleverroom, room van bloedworst met sjalot
- Ingrediënten:
- appelsap, boudin noir, eendenlever mi-cuit, eendenvet en sjalot
Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Met Moulard eendenlever gevulde kwartel, geserveerd met cipollini, vijgen en portglazuur
- Ingrediënten:
- cipollini, eendenlever, kwartel, portglazuur, ui en vijgen
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Sous vide:
Chaud-Froid van Moulard eendenlever, musquee de Provence, granaatappelsaus, blaadjes Mizuna, amandelkruimel en crumble en puree van gemberkoek
- Ingrediënten:
- gemalen amandelen, eendenlever, gemberkoekjes, granaatappelpitten, granaatappelsaus, mizuna blaadjes en muskaatpompoen
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Sous vide:
Gepocheerde Moulard eendenlever met concord-druiven, selderij, gezouten nougatine van Virginiapinda's, bananenpuree en Pedro-Ximenez sherryazijn
- Ingrediënten:
- banaan, druiven, eendenlever, nougatine van gezouten virginiapinda's, selderij en pedro ximénez sherryazijn
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Tartaar van het mes:
Tartaar rossini
- Ingrediënten:
- cornichons, ketchup, eendenlever, rundergehakt en sjalot
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Advertentie
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gebraden eend
- Ingrediënten:
- eendenlever, jonge eend, kippenlever, rozemarijn, salie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte
Recept uit El Bulli:
Macadamia met Foie Gras
- Ingrediënten:
- atsina cress, auteurfrançois geurds, eendenlever, glucose, grof zeezout, macadamienoten en suiker
Diner / voorgerecht uit De truffel:
Eendenlever in een korst van artisjok
- Ingrediënten:
- artisjokken, citroensap, eendenbouillon, eendenlever, piment d'espelette, sauternes, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Frans
Diner / voorgerecht uit De originele recepten van Henk Savelberg:
Salade tiède de noix de coquilles Saint-Jacques et de foie de canard - Lauwwarme salade van Sint-Jacobsschelpen en eendenlever
- Ingrediënten:
- coquilles, eendenlever, eikenbladsla, frisee, jus de truffes, peper, truffelvinaigrette, veldsla en zout
- Keuken:
- Frans / Internationaal
- Soort:
- salade / gevogelte / orgaanvlees / schaal- en schelpdieren
Recept uit Wild en gevogelte:
Vulling met veenbessen en sinaasappelzeste
- Ingrediënten:
- eendenlever, ei, kalfsgehakt, ontbijtkoek, peperkoek, sinaasappelmarmelade, sinaasappelschil, veenbessencompote, vleesvulling en zwarte peper
- Soort:
- wild en gevogelte
Advertentie
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [3]:
Foie Gras Torchon on Brioche
- Ingrediënten:
- brioche, cognac, eendenlever, foie gras vet, insta cure® 1, witte port, suiker, synthetisch worstvel, yuzu & kumquat marmelade en zout
Diner / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Ganzenleverpastei uit Straatsburg
- Ingrediënten:
- eendenlever, ganzenlever, peper, port, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / paté/terrine
Diner / voorgerecht uit De originele recepten van Henk Savelberg:
Salade de homard - Salade van kreeft
- Ingrediënten:
- artisjokbodem, eendenlever, eendenvet, ganzenvet, kreeft, haricots verts, kervel, peper, truffel, truffelvinaigrette en zout
- Keuken:
- Frans / Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit De originele recepten van Henk Savelberg:
Terrine de foie de canard aux girolles - Terrine van eendenlever met cantharellen
- Ingrediënten:
- arachideolie, cantharellen, eendenlever, frisee, peper, sjalot, truffelvinaigrette, veldsla en zout
- Keuken:
- Frans / Internationaal
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees
1 notitie
Diner / lunch / voorgerecht uit Portfolio:
Terrine van eendenlever met epoisse en compote van peer, daarbij toast van brioche en boerenjongens
- Ingrediënten:
- boerenjongens, brioche, cognac, eendenlever, epoisse, geleisuiker, kaneel, peer, sherry, steranijs, vanille, witte port en witte wijn
- Soort:
- gevogelte / paté/terrine
Advertentie