Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Melklam - agneau de lait
- Ingrediënten:
- laurierblad, melklam, olie, rosé, ui, verse rozemarijn, verse tijm, versgemalen peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
We hebben 190 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Culinaria Frankrijk, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Culinaria Frankrijk
Een greep uit de 190 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Zeewolf in een zout korstje - loup de mer en croûte de sel
- Ingrediënten:
- eiwit, grof zeezout, verse gemengde kruiden, water en zeewolf
- Keuken:
- Frans / Provençaals
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Varkenspoten Sainte-Ménehould - les pìeds de porc à la Sainte-Ménehould
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, broodkruim, ei, grof zout, knoflook, kruidnagel, sjalot, ui, varkenspoot, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Nagerecht uit Culinaria Frankrijk:
Appelflappen met calvados - aumônières de pommes au Calvados
- Ingrediënten:
- appelroomijs, banketbakkersroom, boter, calvados, crepes, prei, rietsuiker, suiker, suikerwater en zure appel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / fruit / pannenkoeken en flensjes
Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Côte du boeuf
- Ingrediënten:
- boter, côte de boeuf-steaks, fleur de sel, kruidenboter, olie en peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Poule au pot
- Ingrediënten:
- aardappel, augurk, azijn, ei, ham, kippenlever, knoflook, olie, prei, rillettes van eend, savooiekool, sjalot, soepkip, ui, versgemalen peper, wit broodkruim, wortel en zeezout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Gegratineerde uiensoep - gratinée des Halles
- Ingrediënten:
- bloem, boter, gruyère, runderbouillon, stokbrood, ui, versgemalen peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Gesmoord konijn uiet Brive - bas rond de lapin à la gaillarde
- Ingrediënten:
- eekhoorntjesbrood, ganzenvet, knoflook, konijn, sjalot, tijm, tomaat, versgemalen peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / wild
Bijgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Gebakken tomaten - tomates confites
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, verse peterselie, versgemalen peper, vleestomaat en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groentegerecht
Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Op drie manieren bereid lamsvlees en een kleine farce van orgaanvlees met tijm
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, lamsbout, lamscarré, lamslever, lamsnier, lamsrug, lamsschouder, laurierblad, olie, rode wijn, sjalot, tijm, verse rozemarijn, versgemalen peper, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / orgaanvlees
Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Konijn in mostrdsaus - lapereau à la moutarde violette
- Ingrediënten:
- buikspek, échiré-boter, konijnenbout, konijnenrug, paarse mosterd, rode wijn uit corrèze, ui, verse tijm, versgemalen peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / wild
Voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Ganzenleverpastei uit Straatsburg
- Ingrediënten:
- eendenlever, ganzenlever, peper, port, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / pate/terrine
Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Coq au vin met macaroni en bourgondische truffels - coq au vin de Bourgogne, macaronis et truffes d'ici
- Ingrediënten:
- cacaopoeder, grijze truffels, kip, knoflook, kruidnagel, laurierblad, macaroni, marc de bourgogne, olijfolie, stevige rode bourgogne, tarwebloem, tijm, ui, versgemalen peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Nagerecht uit Culinaria Frankrijk:
Kastanjecrème met mandarijnensorbet - le flan de marrons de Collobrières et son sorbet mandarine de Nice
- Ingrediënten:
- cacaopasta, eidooier, kastanjecrème, mandarijnensap, slagroom, suiker, vanillestokje, water en whisky
- Keuken:
- Frans / Provençaals
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/pannacotta / eiergerecht
Nagerecht uit Culinaria Frankrijk:
Eierkoek met pruimen - far aux pruneaux
- Ingrediënten:
- ei, gezouten boter, melk, pruimen, rum, suiker, tarwebloem en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / eiergerecht
Voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Linzenvroutons en kikkerfricassée met ridderzwammen - croutes de lentilles vertes et fricassé de grenouilles aux mousserons
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eiwit, gladde peterselie, kikkers, kippenbouillon, linzen, melk, pimpernel, ridderzwammen, rijstemeel, rookspek, sjalot, slagroom, tarwebloem, tomatenpuree, ui, versgemalen peper, vleesjus, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / groenten, aardappels en peulvruchten
Nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Frankrijk:
Appelbollen - douillons aux pommes
- Ingrediënten:
- appel, bladerdeeg, boter, eidooier, gedroogde appelschil, kaneel, poedersuiker en rietsuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / fruit
Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Konijnenrug in olijvengelei en balletjes van tapenade - ràble de lapereau en gelée d'olive et quenelle de tapenade
- Ingrediënten:
- gevogeltebouillon, konijnenrug, olijfolie uit nyons, tapenade, verse rozemarijn, versgemalen peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
Recept uit Culinaria Frankrijk:
Vis in ´t pannetje
- Ingrediënten:
- boter, boullon, bouquet garni, groenten, grote kreeft, inktvis, rog, verse kruiden, witte wijn, zeebarbeel, zeepaling en zeevruchten
Voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Truffelsalade op een bedje van warme aardappelen - truffes fraîches en salade sur lit de pommes de terre charlotte tiède
- Ingrediënten:
- aardappel, grof zeezout, knoflook, oude wijnazijn, truffelolie, versgemalen peper en witte truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / aardappelgerecht / paddestoelengerecht