Basisrecept uit Culinaria Frankrijk:
Basisrecept voor crêpes van boekweitmeel - pâte à galettes de blé noir
- Ingrediënten:
- boekweitmeel, ei, grof zeezout en vet
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / pannenkoeken en flensjes
We hebben 190 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Culinaria Frankrijk, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Culinaria Frankrijk
Een greep uit de 190 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Lams-quasi met truffel-peterseliepanade en knoflookjus - quasi d'agneau fermier du Quercy pané aux truffes et persil plat, jus d'ail en chemise
- Ingrediënten:
- eekhoorntjesbrood, ei, ganzenvet, lamsjus, olie, peterselie, quasi, truffel, versgemalen peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Nagerecht uit Culinaria Frankrijk:
Appelflappen met calvados - aumônières de pommes au Calvados
- Ingrediënten:
- appelroomijs, banketbakkersroom, boter, calvados, crepes, prei, rietsuiker, suiker, suikerwater en zure appel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / fruit / pannenkoeken en flensjes
Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Lamsribstuk uit de oven, lamszwezerik op een aardappelrozet met een bonenstamppotje - carré d'agneau au four etcetera
- Ingrediënten:
- champignon, crème fraîche, geklaarde boter, kippenbouillon, knoflook, lamsribstuk, lamszwezerik, melk, olie, olijfolie, port, rosevalaardappels, sjalot, spek, ui, varkensbotten, verse tijm, versgemalen peper, witte bonen, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / orgaanvlees
Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Souris uit de oven, gelardeerd met knoflook - souris cloutée d'ail de Lautrec rôtie
- Ingrediënten:
- eendenvet, knoflook, lamsjus en souris
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Gevulde Provençaalse groente, mesclun met pistou en parmezaanse kaas - les petits farcis de légumes provençaux salade de mesclun au pistou et parmesan
- Ingrediënten:
- aardappel, citroensap, knoflook, mesclun, nieuwe aardappel, olijfolie, paarse artisjok, parmezaanse kaas, peper, pistou, rundergehakt, tomaat, ui, verse basilicum, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Frans / Provençaals
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groente
Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Rundvlees op Provençaalse wijze - daube de boeuf à la provençale
- Ingrediënten:
- bloem, bouquet garni, champignon, droge witte wijn, gerookt spek, kalfsfond, kalfspoot, olijfolie, schouderstuk, sinaasappelschil, tomaat, ui, versgemalen peper, wortel, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Frans / Provençaals
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Gesmoord konijn uiet Brive - bas rond de lapin à la gaillarde
- Ingrediënten:
- eekhoorntjesbrood, ganzenvet, knoflook, konijn, sjalot, tijm, tomaat, versgemalen peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / wild
Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Kalfsingewanden in sauce poulette - fraise de veau poulette
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouillon, bouquet garni, citroensap, crème fraîche, droge witte wijn, eidooier, ganzenvet, grof zeezout, kalfsingewanden, knoflook, kruidnagel, nootmuskaat, tarwebloem, ui, verse peterselie, wortel en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / orgaanvlees
Bijgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Aardappelschotel - gratin dauphinois
- Ingrediënten:
- aardappel, crème fraîche, ei, knoflook, melk, nootmuskaat, versgemalen peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / aardappelgerecht
Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Kalfspoten - pieds de veau
- Ingrediënten:
- azijn, bordeaux, boter, bouquet garni, ei, kalfsfond, kalfspoot, knoflook, prei, ui, versgemalen peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Reebiefstukjes met ham van wild zwijn - tournedos de chevreuil au jambon de sanglier gratiné à l´oignon
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, crème fraîche, eidooier, ham van wild zwijn, reebiefstuk, ui, versgemalen peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
Recept uit Culinaria Frankrijk:
Galette van
- Ingrediënten:
- Keuken:
- Frans
Recept uit Culinaria Frankrijk:
Vis in ´t pannetje
- Ingrediënten:
- boter, boullon, bouquet garni, groenten, grote kreeft, inktvis, rog, verse kruiden, witte wijn, zeebarbeel, zeepaling en zeevruchten
- Keuken:
- Frans
Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Snoek met sjalotjes - le dos de broche à l'échalote
- Ingrediënten:
- boter, kippenbouillon, knoflook, sjalot, snoek, verse peterselie, verse tijm en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Kippenvleugel en langoest met citroen en gember - ailes de poulet, langouste au citron et au gingembre
- Ingrediënten:
- boter, citroenrasp, gemberwortel, kippenvleugels, knoflook, langoest, nieuwe aardappel, olie, soepgroenten, vanillestokje, water en witte wijn
- Keuken:
- Frans / Catalaans
- Soort:
- stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren / gevogelte
Voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Taartje van oesters met waterkersboter - flan d'huîtres au cresson
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, bloem, boter, crème fraîche, eendenlever, ei, knoflook, oester, sjalot, verse kervel, versgemalen peper, waterkers, witvisfilet en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Ontbijt / lunch / nagerecht / aperitief uit Culinaria Frankrijk:
Luchtig gistgebak - fouace
- Ingrediënten:
- boter, ei, gist, oranjebloesemwater, suiker, tarwebloem, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / gebak/koek/taart/pudding
Drinken / aperitief uit Culinaria Frankrijk:
Kir royal
- Ingrediënten:
- champagne en crème de cassis
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Nagerecht uit Culinaria Frankrijk:
Omgekeerde appeltaart - tarte tatin
- Ingrediënten:
- boter, ei, suiker, tarwebloem, vanillesuiker, zout en zure appel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / fruit