André Dominé

We hebben 2 boeken van André Dominé waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van André Dominé? Registreren is gratis!

Boeken van André Dominé

André Dominé - Culinaria Frankrijk — André Dominé **Culinaria Frankrijk**

André Dominé - Het ultieme bar boek — André Dominé **Het ultieme bar boek**

Recepten van André Dominé

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Konijnenrug in olijvengelei en balletjes van tapenade - ràble de lapereau en gelée d'olive et quenelle de tapenade

Ingrediënten:: gevogeltebouillon, konijnenrug, olijfolie uit nyons, tapenade, verse rozemarijn, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: wild

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Reebiefstukjes met ham van wild zwijn - tournedos de chevreuil au jambon de sanglier gratiné à l´oignon

Ingrediënten:: boter, broodkruim, crème fraîche, eidooier, ham van wild zwijn, reebiefstuk, ui, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: wild

Picknick / diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Pâté uit Lotharingen - pâté lorraine

Ingrediënten:: bladerdeeg, eidooier, laurierblad, peperkorrel, schouderkarbonade, sjalot, verse peterselie, witte wijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / quiche

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Frankrijk:

Geflambeerde appeltaart - tarte flambée au Calvados

Ingrediënten:: amandelschaafsel, boter, calvados, citroensap, eidooier, reinettes, sinaasappelrasp, suiker, tarwebloem en zout
Keuken:: Frans
Soort:: fruit / gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit Culinaria Frankrijk:

Kruidkoek, eren in wijn, zwarte bessensorbet - pain d'épice, poires au vin et sorbet au cassis

Ingrediënten:: anijs, boter, citroen, crème de cassis, gedroogde gist, honing, jeneverbes, kaneel, kaneelstokje, kruidnagel, maïsmeel, nootmuskaat, rietsuiker, rode bourgogne, sinaasappel, sinaasappelschil, suiker, tarwebloem, water, williamsperen en zwarte bessen
Keuken:: Frans
Soort:: fruit / gebak, koek, taart, pudding / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Pastarolletjes met ossenstaart - fleischschnacka de queue de boeuf

Ingrediënten:: bladpeterselie, bleekselderij, bloem, bouquet garni, ei, kervel, knoflook, ossenstaart, prei, rode wijn, selderijknol, tomatenpuree, ui, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / vlees / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Chartreuse van rivierkreeftjes en filets mignons - chartreuse à la parisienne volgens Carême

Ingrediënten:: boter, champagne, champignon, courgette, filet mignon, gevogeltequenelles, kalfszwezerik, kipfilet, rivierkreeftstaartjes, truffel en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / gevogelte

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Ravioli met brocciu-vulling - raviolis au brocciu

Ingrediënten:: bloem, brocciu, ei, olijfolie, schapenkaas, snijbietblad, spinazie, tomatencoulis, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Witlof met ham - endives au jambon

Ingrediënten:: boter, gekookte ham, gruyère, melk, tarwebloem, versgemalen zwarte peper, witlof en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groente

Diner / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Vissoep van visbroed - aziminu de bianchetti

Ingrediënten:: aardappel, bianchetti, knoflook, olijfolie, snijbietblad, tomaat, ui, peper, witbrood en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Gevulde lamsmagen - manouls lozérien

Ingrediënten:: aardappel, bleekselderij, boter, knolselderij, lamsmaag, laurierblad, prei, rauwe ham, ui, verse peterselie, peper, vleesbouillon, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / groenten, aardappels en peulvruchten / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Melklam - agneau de lait

Ingrediënten:: laurierblad, melklam, olie, rosé, ui, verse rozemarijn, verse tijm, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Terrine van paling en cantharellen - le pressé d'anguilles de Gironde aux girolles

Ingrediënten:: azijn, cantharel, hazelnootolie, kervel, laurierblad, olie, paling, sesamzaad, sherry-azijn, sojaolie, peper, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / paté/terrine

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Snoek in botersaus - brochet beurre blanc

Ingrediënten:: bouquet garni, gezouten boter, muscadet, rode-wijnazijn, sjalot, snoek, verse peterselie, peper, witte-wijnazijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit Culinaria Frankrijk:

Lamsbouillon met knoflook - jus d'agneau à l'ail en chemise

Ingrediënten:: bleekselderij, knoflook, lamsbot, lamsvlees, laurier, olie, tijm, tomatenpuree, ui, peper, witte wijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / soep/bouillon / saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Zeewolf in wijn- en mirtesaus - pavé de loup vigneronne à la myrte

Ingrediënten:: boter, mirtebladeren, olijfolie, rode wijn, sjalot, tijmbloemetjes, peper, zeewolf en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Aïoli aangepaste versie

Ingrediënten:: citroensap, eidooier, knoflook, olijfolie, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Basisrecept uit Culinaria Frankrijk:

Basisrecept voor crêpes van boekweitmeel - pâte à galettes de blé noir

Ingrediënten:: boekweitmeel, ei, grof zeezout en vet
Keuken:: Frans
Soort:: pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Culinaria Frankrijk:

Appelgebakjes met noten, pijnboompitten en rozijnen - la tartelette feuilletée aux pommes, noix, pignons et raisins florentins

Ingrediënten:: appel, appelsap, bladerdeeg, boter, citroensap, honing, pijnboompitten, rozijnen, slagroom, suiker en walnoten
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: fruit / gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Met fijngesneden groente gevulde borstfilet van Bresse-kip in rode-wijnsaus - suprême de poulet de Bresse farci à la julienne

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, gamay-wijn, kippenvleugel met borststuk, prei, peper, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Alle recepten van André Dominé

André Dominé

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van André Dominé

Recepten van André Dominé

Doorzoek de recepten