André Dominé

We hebben 2 boeken van André Dominé waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van André Dominé? Registreren is gratis!

Boeken van André Dominé

André Dominé - Culinaria Frankrijk — André Dominé **Culinaria Frankrijk**

André Dominé - Het ultieme bar boek — André Dominé **Het ultieme bar boek**

Recepten van André Dominé

Diner / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Inktvisjes met artisjokken en notencrème - supions aux artichauts, vinaigrette à l'orange et crème aux noix

Ingrediënten:: artisjok, banyuls, bloem, citroenrasp, inktvis, knoflook, olie, olijfolie, sinaasappelrasp, verse geitenkaas, peper, walnoten, wijnazijn en zout
Keuken:: Frans / Catalaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Lamsschouder op de manier van de bakker - l'épaule d'agneau de Pauillac, rôtie boulangère

Ingrediënten:: aardappel, boter, gerookt spek, grof zeezout, kippenbouillon, knoflook, lamsschouder, laurierblad, ui en verse tijm
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Met fijngesneden groente gevulde borstfilet van Bresse-kip in rode-wijnsaus - suprême de poulet de Bresse farci à la julienne

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, gamay-wijn, kippenvleugel met borststuk, prei, peper, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Melklam - agneau de lait

Ingrediënten:: laurierblad, melklam, olie, rosé, ui, verse rozemarijn, verse tijm, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Mosselen en sardinefilets met zomergroenten - papillotte de moules et filets de sardines aux légumes du soleil

Ingrediënten:: aubergine, courgette, groene paprika, knoflook, mosselen, olijfolie, rode paprika, sardines, ui, verse peterselie, peper, zout en zwarte olijven zonder pit
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Culinaria Frankrijk:

Appelflappen met calvados - aumônières de pommes au Calvados

Ingrediënten:: appelroomijs, banketbakkersroom, boter, calvados, crêpes, prei, rietsuiker, suiker, suikerwater en zure appel
Keuken:: Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / fruit / pannenkoeken en flensjes

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Coq au vin met macaroni en bourgondische truffels - coq au vin de Bourgogne, macaronis et truffes d'ici

Ingrediënten:: cacaopoeder, grijze truffels, kip, knoflook, kruidnagel, laurierblad, macaroni, marc de bourgogne, olijfolie, stevige rode bourgogne, tarwebloem, tijm, ui, peper, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Terrine van paling en cantharellen - le pressé d'anguilles de Gironde aux girolles

Ingrediënten:: azijn, cantharel, hazelnootolie, kervel, laurierblad, olie, paling, sesamzaad, sherry-azijn, sojaolie, peper, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / paté/terrine

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Fricassee van Bresse-kip in roomsaus - fricassée de poulet de Bresse à la crème

Ingrediënten:: boter, bressekip, champignon, chardonnay, crème fraîche, suiker, ui, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Diner / nagerecht uit Culinaria Frankrijk:

Appelgebakjes met noten, pijnboompitten en rozijnen - la tartelette feuilletée aux pommes, noix, pignons et raisins florentins

Ingrediënten:: appel, appelsap, bladerdeeg, boter, citroensap, honing, pijnboompitten, rozijnen, slagroom, suiker en walnoten
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: fruit / gebak, koek, taart, pudding

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Mosselen op zeemanswijze - moules marinières

Ingrediënten:: boter, laurierblad, maïzena, mosselen, sjalot, verse peterselie, verse tijm, wijnazijn en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Drinken / aperitief uit Culinaria Frankrijk:

Communard

Ingrediënten:: crème de cassis en fruitige rode wijn
Keuken:: Frans
Soort:: drank (alcoholisch) / cocktails

Diner / nagerecht uit Culinaria Frankrijk:

Vijgen in een kruidige karamelsaus - figues rôties aux mendiants et au caramel épicé

Ingrediënten:: amandelen, hazelnoten, kaneel, rozijnen, saffraan, suiker, vierkruidenmengsel, vijgen, walnoten en witte muskaatdruiven
Keuken:: Frans
Soort:: fruit

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Loire-elft met zuring - alose de loire à l' oseille

Ingrediënten:: aardappel, boter, elft, muscadet, peper, sjalot, verse peterselie, verse zuring en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Gevulde schorpioenvis - chapon farci vieille Provence

Ingrediënten:: aardappel, aubergine, courgette, groene paprika, knoflook, laurierblad, olijfolie, rode paprika, schorpioenvis, tomaat, ui, venkelzaad, verse tijm, peper, witbroodkruim, witte wijn en zout
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / groente

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Gesmoord konijn uiet Brive - bas rond de lapin à la gaillarde

Ingrediënten:: eekhoorntjesbrood, ganzenvet, knoflook, konijn, sjalot, tijm, tomaat, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / wild

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Konijnenrug in olijvengelei en balletjes van tapenade - ràble de lapereau en gelée d'olive et quenelle de tapenade

Ingrediënten:: gevogeltebouillon, konijnenrug, olijfolie uit nyons, tapenade, verse rozemarijn, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: wild

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Frankrijk:

Venkel-biscuitrol - bras de Vénus, crème légère au fenouil confit

Ingrediënten:: bloem, ei, eidooier, klopvast, melk, poedersuiker, slagroom, suiker, venkelknol, venkelsap, water en witte gelatine
Keuken:: Frans / Catalaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Eendenborstfilets in lavendelhoning - canette laquée au miel de lavande

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, bouquet garni, jonge eend, lavendelhoning, peper, ui, wortel en zout
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: gevogelte

Bijgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Gebakken tomaten - tomates confites

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, verse peterselie, peper, vleestomaat en zout
Keuken:: Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente

Alle recepten van André Dominé

André Dominé

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van André Dominé

Recepten van André Dominé

Doorzoek de recepten