André Dominé

We hebben 2 boeken van André Dominé waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van André Dominé? Registreren is gratis!

Boeken van André Dominé

André Dominé - Culinaria Frankrijk — André Dominé **Culinaria Frankrijk**

André Dominé - Het ultieme bar boek — André Dominé **Het ultieme bar boek**

Recepten van André Dominé

Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Met fijngesneden groente gevulde borstfilet van Bresse-kip in rode-wijnsaus - suprême de poulet de Bresse farci à la julienne

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, gamay-wijn, kippenvleugel met borststuk, prei, versgemalen peper, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Wijngaardslakken in mergpijn met knoflook en grof zout - Escargots en os à moelle aux pétales d'ail et sel gros

Ingrediënten:: bladpeterselie, boter, grof zeezout, knoflook, mergpijp, rode bourgogne, sjalot, versgemalen peper, wijngaardslakken en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Basisrecept uit Culinaria Frankrijk:

Lamsbouillon met knoflook - jus d'agneau à l'ail en chemise

Ingrediënten:: bleekselderij, knoflook, lamsbot, lamsvlees, laurier, olie, tijm, tomatenpuree, ui, versgemalen peper, wite wijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / soep/bouillon / saus/dressing/jus

Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Kalfsingewanden in sauce poulette - fraise de veau poulette

Ingrediënten:: bleekselderij, bouillon, bouquet garni, citroensap, crème fraîche, droge witte wijn, eidooier, ganzenvet, grof zeezout, kalfsingewanden, knoflook, kruidnagel, nootmuskaat, tarwebloem, ui, verse peterselie, wortel en zwarte peperkorrels
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / orgaanvlees

Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Poule au pot

Ingrediënten:: aardappel, augurk, azijn, ei, ham, kippenlever, knoflook, olie, prei, rillettes van eend, savooiekool, sjalot, soepkip, ui, versgemalen peper, wit broodkruim, wortel en zeezout
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Nagerecht uit Culinaria Frankrijk:

Ijsgekoelde nougat met kastanjehoning - nougat glacé au miel de châtaignier

Ingrediënten:: eidooier, gemalen amandelen, kastanjehoning, slagroom, suiker, water en zonnebloemolie
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: ijs/sorbet/granita/pannacotta / ei/omelet/frittata

Nagerecht uit Culinaria Frankrijk:

Catalaanse crème - crème catalane

Ingrediënten:: amandelmelk, citroenrasp, eidooier, kaneelstokje, melk, rietsuiker, sinaasappelrasp, slagroom en suiker
Keuken:: Aziatisch / Frans / Catalaans
Soort:: gebak/koek/taart/pudding / ei/omelet/frittata

Voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Zeekreeft in calvados - homard au Calvados

Ingrediënten:: boter, calvados, kreeft, peper, suiker en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Mosselen en sardinefilets met zomergroenten - papillotte de moules et filets de sardines aux légumes du soleil

Ingrediënten:: aubergine, courgette, groene paprika, knoflook, mosselen, olijfolie, rode paprika, sardines, ui, verse peterselie, versgemalen peper, zout en zwarte olijven zonder pit
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Hertenbout in een saus van wijnazijn - poêlée minute de cerf au vinaigre de Reims infusée au genièvre

Ingrediënten:: boter, hertenbout, hertenvlees, jeneverbes, laurierblad, olie, sjalot, slagroom, tijm, versgemalen peper, wijnazijn uit reims, wildfond en zout
Keuken:: Frans
Soort:: wild

Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

La truffade

Ingrediënten:: aardappel, jonge cantal, knoflook, olie, vet spek en zout
Keuken:: Frans
Soort:: aardappelgerecht / kaas

Bijgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Aardappelschotel - gratin dauphinois

Ingrediënten:: aardappel, crème fraîche, ei, knoflook, melk, nootmuskaat, versgemalen peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / aardappelgerecht

Voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Zwemkrabbensoep - soupe d'étrilles

Ingrediënten:: bleekselderij, cayennepeper, croutons, knoflook, laurierblad, olijfolie, prei, rondkorrelige rijst, tijm, tomatenpuree, ui, visbouillon, witte wijn, wortel, zout en zwemkrabben
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Stoofschotel uit Lotharingen - la potée lorraine

Ingrediënten:: aardappel, ham, mager rookspek, raap, rookworst, savooiekool, schouderkarbonade, ui, versgemalen zwarte peper, witte bonen, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / vlees / groente

Voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Eekhoorntjesbroodsoep met geroosterd eekhoorntjesbrood - crème de cèpes et cèpes sautés

Ingrediënten:: bleekselderij, crème fraîche, eekhoorntjesbrood, eendenvet, gevogeltefond, knoflook, knolselderij, prei, ui, versgemalen peer en zout
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon / gevogelte

Nagerecht uit Culinaria Frankrijk:

Appelcharlotte - charlotte aux pomees

Ingrediënten:: appel, boter, brioche, calvados en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: gebak/koek/taart/pudding / fruit

Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Wangetjes van wild zwijn met peren in rode wijn - joues de sanglier en poires confites au Bouzy

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, boter, bouquet garni, jeneverbes, olie, peer, pinot noir-wijn, suiker, ui, versgemalen peper, wang van wild zwijn, wijnazijn, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / wild

Nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Frankrijk:

Gateau basque

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, eidooier, gist, room, suiker en vanillestkje
Keuken:: Frans
Soort:: gebak/koek/taart/pudding

Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Visragout in biersaus - ragout de poissons à la bière

Ingrediënten:: boter, bouquet garni, donker bier, kabeljauw, poon, prei, sjalot, tarwebloem, tong, versgemalen zwarte peper, vis, wortel, zeepaling en zout
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Zwijnenschotel uit de Languedoc - carbonnade languedocienne

Ingrediënten:: aardappel, appel, bloedworst, boter, kalfsbouillon, olie, sherryazijn, ui, verse peterselie, versgemalen peper, zout en zwijnenfilet
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / vlees

Alle recepten van André Dominé

André Dominé

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van André Dominé

Recepten van André Dominé

Doorzoek de recepten