Diner / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Saint-Germain erwtensoep - purée Saint-Germain
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, croutons, kalfsbouillon, spek, spliterwten en peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
André Dominé
We hebben 2 boeken van André Dominé waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van André Dominé? Registreren is gratis!
Boeken van André Dominé
Recepten van André Dominé
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Ingewanden met rooksmaak in een appelbakje - tripes au goût fumé en écrin de pommes
- Ingrediënten:
- appel, cider, gerookt spek en gestoofde ingewanden à la mode de caen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / orgaanvlees
Bijgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Scherpe saus voor vissoep - rouille
- Ingrediënten:
- cayennepeper, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, rode spaanse peper, saffraan en witbroodkruim
- Keuken:
- Frans / Provençaals
- Soort:
- saus/dressing/jus
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Culinaria Frankrijk:
Kaassoesjes - gougères
- Ingrediënten:
- boter, ei, gruyère, kaas, melk, tarwebloem en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Konijnenfricassée met citroen - fricassée de lapereau aux citrons
- Ingrediënten:
- citroen, honing, knoflook, konijn, laurierblad, olijfolie, salieblaadjes, tijm, ui, peper, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / wild
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Bloemkool en artisjokken met kreeft en mantelschelpen - chou-fleurs et artichauts aux pétoncles et langoustines
- Ingrediënten:
- artisjok, bloemkool, boter, citroensap, court-bouillon, crème fraîche, groente, kreeft, mantelschelpen, tomatenpuree, verse dragon, verse kervel, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Wijngaardslakken in kruidenboter - les escargots de Bourgogne en coquille
- Ingrediënten:
- azijn, boter, bouquet garni, grof keukenzout, knoflook, kruidnagel, paneermeel, sjalot, ui, verse peterselie, peper, wijngaardslakken, witte bourgogne, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Getruffelde eierpakketjes met truffelsabayon - oeuf truffé en baluchon et sabayon truffé
- Ingrediënten:
- boter, ei, eidooier, geklaarde boter, kervel, stokbrood, truffel en truffelsap
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch / paddenstoelen
Diner / nagerecht uit Culinaria Frankrijk:
Appelflappen met calvados - aumônières de pommes au Calvados
- Ingrediënten:
- appelroomijs, banketbakkersroom, boter, calvados, crêpes, prei, rietsuiker, suiker, suikerwater en zure appel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / fruit / pannenkoeken en flensjes
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Truffelsalade op een bedje van warme aardappelen - truffes fraîches en salade sur lit de pommes de terre charlotte tiède
- Ingrediënten:
- aardappel, grof zeezout, knoflook, oude wijnazijn, truffelolie, peper en witte truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch / paddenstoelen
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Frankrijk:
Venkel-biscuitrol - bras de Vénus, crème légère au fenouil confit
- Ingrediënten:
- bloem, ei, eidooier, klopvast, melk, poedersuiker, slagroom, suiker, venkelknol, venkelsap, water en witte gelatine
- Keuken:
- Frans / Catalaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Snoekballetjes in veldzuringsaus - quenelles de brochet à la crème d' oseille
- Ingrediënten:
- aligoté-witte wijn, boter, cayennepeper, crème fraîche, dijonmosterd, gruyère, melk, nootmuskaat, room, sjalot, snoek, tarwebloem, veldzuring, verse peterselie, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Frankrijk:
Brocciu-koek zonder bodem - fiadone
- Ingrediënten:
- aardbeienbrandewijn, boter, brocciu, ei, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
Diner / nagerecht uit Culinaria Frankrijk:
Vijgen in een kruidige karamelsaus - figues rôties aux mendiants et au caramel épicé
- Ingrediënten:
- amandelen, hazelnoten, kaneel, rozijnen, saffraan, suiker, vierkruidenmengsel, vijgen, walnoten en witte muskaatdruiven
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Entrecôte Villette
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, entrecote, grof zeezout, sjalot, verse peterselie, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Frankrijk:
Groentefondue - banga cauda
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bleekselderij, broccoli, knoflook, olijfolie, paprika, radijs, slaharten, venkel en wortel
- Keuken:
- Frans / Provençaals
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / groente
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Rundvlees op Provençaalse wijze - daube de boeuf à la provençale
- Ingrediënten:
- bloem, bouquet garni, champignon, droge witte wijn, gerookt spek, kalfsfond, kalfspoot, olijfolie, schouderstuk, sinaasappelschil, tomaat, ui, peper, wortel, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Frans / Provençaals
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Kalfspoten - pieds de veau
- Ingrediënten:
- azijn, bordeaux, boter, bouquet garni, ei, kalfsfond, kalfspoot, knoflook, prei, ui, peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / nagerecht / basisrecept uit Culinaria Frankrijk:
Basisrecept voor 12 crèpes - pâte à crêpes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, melk, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Filet van rode barbeel en kleine inktvisjes, gevuld met aubergineragout - les filets de rougets et petits encornets farcis de Méditerranée-poèlée aux aubergines
- Ingrediënten:
- aubergine, bleekselderij, boter, chipolataworstjes, citroensap, tijm, inktvisjes, knoflook, kreeftensoep, laurierblad, olijfolie, paneermeel, rijst, rode barbeelfilet, rode côte de provence, sjalot, snijbietblad, ui, verse peterselie, peper, witte wijn en zeezout
- Keuken:
- Frans / Provençaals
- Soort:
- vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren