De originele recepten van Henk Savelberg
De vier seizoenen van Vreugd en Rust
We hebben 202 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijk zoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals De originele recepten van Henk Savelberg , online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen
bij dit boek
Dit kookboek uit 1989 bevat een rijke schat aan klassiek Franse recepten waaraan Savelberg een eigen interpretatie geeft. Daarmee kookte hij zijn Vreugd en Rust naar de top van de Nederlandse restaurantwereld van die tijd. Anno 2023 kookt hij nog steeds in de klassiek Franse-Nederlandse stijl allen niet meer in Voorburg maar in Bangkok waar hij sinds 2014 het restaurant Savelberg runt. Michelin kende hem hiervoor voor de vierde keer een ster toe.
- bijna 2 jaar geleden door Thomas de Beer geplaatst
.
Advertentie
Recepten uit De originele recepten van Henk Savelberg
Een greep uit de 202 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Ingrediënten: knoflook en olijfolie
Keuken: Frans / Internationaal
Soort: vegan / boter en olie
Ingrediënten: citroenen, ijs, oesters en zeewier
Keuken: Nederlands / Internationaal
Soort: schaal- en schelpdieren
Ingrediënten: boter, bruine eendenfond, eend, barbarie, honing, kalfsglacé, peper en peterselie
Keuken: Frans / Internationaal
Soort: gevogelte
Ingrediënten: bladselderij, knoflook, laurier, mosselen, olijfolie, peperkorrels, peterseliestelen, prei, tijm, ui, winterwortel en witte wijn
Keuken: Frans / Internationaal
Soort: schaal- en schelpdieren
Ingrediënten: cognac, ganzenlever, jus de truffes, koriander, madeira, nootmuskaat, peper, rode port, salade van rauwe selderij met creme fraichesaus, suiker, truffel, witte truffelolie en zout
Keuken: Frans / Internationaal
Soort: gevogelte / paté/terrine
Ingrediënten: boter, citroen, ei, harde wenerdeeg en suiker
Keuken: Internationaal
Soort: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Ingrediënten: boter, cognac, courgette, ganzenlever, gevogeltefond, jus de truffes, knoflook, kwartels, pastadeeg, peper, peperkorrels, prei, tijm, truffel, ui, varkensnet, wortel en zout
Keuken: Frans / Internationaal
Soort: gevogelte
Ingrediënten: bleekselderij, bospenen, bosuitjes, boter, bresse kippenpoten, courgette, gevogeltefond, honing, kalfsglacé, knoflook, laurier, meiknollen, peper, peterseliestelen, prei, rode wijn, tijm, tomatenpuree, truffel, ui, wortel en zout
Keuken: Frans / Internationaal
Soort: gevogelte
Ingrediënten: bladerdeeg, bleekselderij, boter, cognac, crème fraîche, dragom, eidooier, groene asperges, kervel, knoflook, laurier, noilly prat, olijfolie, peper, peperkorrels, peterseliestengel, prei, rivierkreeftjes, rode port, spinazie, tijm, tomaten, ui, visfumet, witte wijn, wortel, zout en zwezerik
Keuken: Frans / Internationaal
Soort: kalfsvlees / orgaanvlees / schaal- en schelpdieren
Ingrediënten: amandelspijs, champagne, danish kirschberg, dragonblad, eidooier, kaneelstokje, kersen, kirsch, mintblaadjes, minttopjes, rode port, rode wijn, sinaasappelschil, suiker, tuiles, vanilleijs en vanillestokje
Keuken: Frans / Internationaal
Soort: vegetarisch / ijs
Ingrediënten: boter, duivenlevertjes, knoflook, melk, peper, poedersuiker, salie, sherry-azijn, vissaus, wilde zalm en zout
Keuken: Frans / Internationaal
Soort: gevogelte / orgaanvlees / vis
Ingrediënten: bladselderij, knoflook, lamsbotten, laurier, olijfolie, peperkorrels, peterseliestelen, prei, tijm, ui en wortel
Keuken: Frans / Internationaal
Soort: lamsvlees / bouillon
Ingrediënten: acaciahoning, gevogeltefond, kalfsglacé, peper, peperkorrels, sherry-azijn, tijm en zout
Keuken: Frans / Internationaal
Soort: saus
Ingrediënten: boter, peper, rode port, rode wijn, sjalot, snijbiet, snijbietstelen, tarbotfilet en zout
Keuken: Frans / Internationaal
Soort: vis
Ingrediënten: boter, citroensap, gele courgette, kabeljauw, kervel, kreeftenscharen, langoustines, mosselen, oesters, peper, spinazie, vissaus, worteltjes en zout
Keuken: Frans / Internationaal
Soort: vis/schaaldieren/schelpdieren
Ingrediënten: boter, kalfsglace, lamsfond, peper, waterkers en zout
Keuken: Frans / Internationaal
Soort: saus
Ingrediënten: boter, cayennepeper, coquilles, courgetteschil, dragonazijn, groene paprika, kreeftenfond, olijfolie, peper, prei, rode paprika, spinazie, winterwortel en zout
Keuken: Frans / Internationaal
Soort: schaal- en schelpdieren
Ingrediënten: boter, citroensap, eidooier, gewürztraminer, muscatdruiven, peper, spinazie, tongfilet, vissaus en zout
Keuken: Frans / Internationaal
Soort: vis
Ingrediënten: boter, frambozenazijn, olijfolie, peper, spinazie, vissaus, zalm en zout
Keuken: Frans / Internationaal
Soort: salade / vis
Toon alle 202 recepten in dit boek