Recept uit Speisekammer:
Bresaola
- Ingrediënten:
- fijn zeezout, jeneverbessen, laurier, nitrietpekelzout, rode wijn, rozemarijn, runderstaartstuk, suiker, tijm en zwarte peper
- Keuken:
- Noord-west-Europees / Italiaans
- Soort:
- inmaak / rundvlees
261 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | bleekselderij, bloem, boter, ei, fond, knoflook, kruidnagel, laurierblad, nootmuskaat, olie, olijfolie, peterselie, prei, rode wijn, runderbouillon, specerijen, tijm, tomaat, tomatenpuree, ui, vlees, water, wortel, zout, zwarte peper |
|---|
Registreer gratis!
Zoek door jouw kookboeken.
Hieronder zie je wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als je je nu (gratis) registreert op de website, kan je je eigen online boekenplank vullen met je kookboeken en vind je vervolgens recepten uit jouw eigen kookboeken!
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Kalfszwezerik met gepekelde tong
- Ingrediënten:
- gepekelde rundertong, italiaanse slasaus, kalfszwezerik, kruidnagels, laurier, mierikswortelsaus, mosterd, olie, peperkorrels en sla
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- azijn / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit De Joodse keuken:
Gekookte zoute of ingelegde tong
- Ingrediënten:
- knoflook, laurier, ossentong, peperkorrels, ui en wortel
- Keuken:
- Asjkenazisch / Joods
- Soort:
- rundvlees / orgaanvlees / conserven
Diner / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:
gebraden ossenhaas met ossenstaartbouillon en zomerse groenten
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bospeen, doperwt, groene asperge, knolselderij, laurier, madeira, olie, ossenhaas, ossenstaart, peperkorrels, port, prei, tijm, tuinboon, ui en wortel
- Soort:
- vlees
Recept uit Sous vide:
Gepekelde rundertong
- Ingrediënten:
- lichtbruine basterdsuiker, chilivlokken, gemberpoeder, inmaakzout, knoflook, korianderzaad, kruidnagel, laurier, mosterdzaad, peperkorrels, pimentbessen, rundertong, selderijzaad en water
- Soort:
- vlees / sous-vide
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:
Koolsoep - sweschij sjtsji
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, knol, laurier, rundvlees, tomaat, verse peterselie, witte kool, wortel, zout, zure room en zwarte peper
- Keuken:
- Europees / Russisch
- Soort:
- soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten / rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit De Joodse keuken:
Choucroute garnie a l'Alsacienne - Zuurkool met gekookt vlees
- Ingrediënten:
- aardappel, frankfurters, ganzenconfit, ganzenvet, gepekeld rundvlees, gerookt rundvlees, jeneverbessen, knoflook, kruidnagels, laurier, peper, plantaardige olie, riesling, rundertong, runderworstjes, sylvaner, ui, zout en zuurkool
- Keuken:
- Frans / Asjkenazisch / Joods
Recept uit Koken voor elke dag:
Rosbief met sinaasappelen
- Ingrediënten:
- cognac, laurier, maïszetmeel, peper, rosbief, sinaasappelen, ui, vetstof, witte wijn, wortelen en zout
- Soort:
- vlees / rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:
Ham of pekelvlees in cider
- Ingrediënten:
- bruine suiker, cider, ham, kruidnagel, laurier, pekelvlees, peper, peterselie, tijm en zout
- Keuken:
- Frans / Brits
- Soort:
- varkensvlees
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Zure rundvleeszult op borden
- Ingrediënten:
- azijn, ei, laurier, mayonaise, peterselie, rode paprika uit pot, rundvlees, ui, vleesbouillon, witte gelatine, zout, zure augurk en zwarte peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- rundvlees
Recept uit Koken voor elke dag:
Rosbief op de wijze van Bordeaux
- Ingrediënten:
- bloem, bordeaux, bouillon, champignons, laurier, peper, room, rosbief, tomatenpuree, vetstof en zout
- Soort:
- vlees / rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit Koken met Sylvia Witteman:
Rundertong
- Ingrediënten:
- bleekselderij, citroen, laurier, peperkorrels, rundertong, ui, wortel en zout
- Soort:
- rundvlees / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Shish Kebab
- Ingrediënten:
- citroendip, citroensap, gele paprika, kaneelstokje, knoflook, komijnpoeder, lamsvlees, laurier, olijfolie, peper, rode paprika, rundvlees, ui en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- rundvlees / lamsvlees
Recept uit Koken voor elke dag:
Rundertong met rozijntjes
- Ingrediënten:
- aalbessengelei, bloem, bouquet marmite, bruine suiker, laurier, nootmuskaat, peper, port, rode wijn, rozemarijn, rozijnen, rundertong, tijm en zout
- Soort:
- vlees / rundvlees
Recept uit Elzas:
Tripes in Riesling
- Ingrediënten:
- bloem, crème fraîche, laurier, pens, peper, reuzel, riesling, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Jamie's Amerika:
Worcestersteak met paddenstoelen
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, citroen, knoflook, laurier, morieljes, olijfolie, rozemarijn, rundvlees, ui, worcestersaus, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit 45 geniale rezepten:
Hochrippe vom Weiderind mit Kompott von Tomaten, Oliven und Senfsaat / Fijne rib van weiderund met tomatencompotte, olijven en mosterdzaad
- Ingrediënten:
- barolo, boter, bruine runderjus, fleur de sel, garnituur bij fijne rib, laurier, plantaardige olie, runderribstuk, sjalotten, tijm, tomatencompotte en zwarte peper
- Keuken:
- Frans / Duits
- Soort:
- rundvlees
Diner / voorgerecht uit Bouillon:
Terrine van ham en asperges in gelei
- Ingrediënten:
- bleekselderij, droge witte wijn, eiwit, gelatine, hamschijf, laurier, mager rundergehakt, peperkorrel, prei, uien, varkensbouillon, witte asperge en wortel
- Soort:
- varkensvlees / paté/terrine
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home made:
Terrine van rund en peterselie
- Ingrediënten:
- biefstuk, cognac, hamlappen, knoflook, laurier, olijfolie, peper, peterselie, piment, sjalot, tijm, zoete witte wijn en zout
- Soort:
- vlees / paté/terrine
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Szalontüdő - Long
- Ingrediënten:
- kalfshart, kalfslong, knoflook, laurier, marjolein, peperkorrels, peterseliewortel, runderhart, runderlong, ui, wortel, zout en zure room-citroensaus
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- orgaanvlees
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Vlaamse karbonade
- Ingrediënten:
- boter, bruine bouillon, cassonadesuiker, laurier, mager rundvlees, mosterd, peper, rodenbach, stout bier, tijm, trappistenbier, ui, witbrood en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Braciolette alla Messinese - Gegrilde kalfshaas "Messina"
- Ingrediënten:
- broodkruim, caciocavallo, gele rozijnen, kalfshaas, laurier, olijfolie, pecorino, pijnboompitten, prezzemoli e aglio, runderhaas, ui, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Als kok in Frankrijk:
Houtduif met olijven (Toulouse-Lautrec)
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouillon, cognac, groene olijven zonder pit, houtduif, laurier, nootmuskaat, peper, peterselie, rundvlees, spek, tijm, truffel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit De flair van eenvoud:
Gratin van honingraatpens
- Ingrediënten:
- bleekselderij, droge cider, droge witte wijn, honingraatpens, knoflook, laurier, parmagiano reggiano, peper, peterselie, ui, vleestomaat, wortel en zeezout
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Liever lokaal:
Jong lakenvelder rund in hooi gegaard
- Ingrediënten:
- hooi, knoflook, lakenvelder rosbief, laurier, peper, rozemarijn, tijm, kruiden en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees