Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Marinade voor konijn
- Ingrediënten:
- arganolie, citroenrasp, citroensap, milde chilipoeder, olijfolie en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegan / marinade
Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze
Meine neuen 150 Rezepte von Marrakesch bis Istanbul: Die Geschichte und die Heilkraft neu entdecken
Een boek van Alfons Schuhbeck
★
★
★
★
★
We hebben 289 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Alfons Schuhbeck (alweer een van de leerlingen van Witzigmann) heeft meerdere restaurants in München maar ook een winkel in kruiden en specerijen waarvan hij een groot kenner is. In dit boek beschrijft hij zijn ervaringen op een studiereis langs de belangrijkste bronnen van zijn kruiden in Afrika en Azië en geeft hij een fors aantal interessante recepten voor kruidenmengsels en het gebruik daarvan in gerechten. Schuhbeck schreef ook meerdere boeken over traditionele Duitse keuken en Duitse streekkeukens en hij treedt regelmatig op in kookprogramma's op TV.
Advertentie
Recepten uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze
Een greep uit de 289 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Gefüllte Lammbrust mit Safran-Zimt-Reis / Gevulde lamsborst met saffraan-kaneelrijst
- Ingrediënten:
- citroenschil, gember, kippenbouillon, knoflook, knolselderij, lamsborst, laurier, mild chilizout, olie, orientaalse lamskruiden, rode wijn, saffraan-kaneelrijst, tomatenpuree, ui en wortel
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- rijst / lamsvlees
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Gekruide verse kaas met groente en ham
- Ingrediënten:
- aubergine, baharat, berbere-specerijen, courgette, groentebouillon, ham, harissa, olijfolie, paprika, pasta, ras el hanout, suiker, verse kaas, za'atar en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- broodbeleg / condiment
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Pistache-aardappelen
- Ingrediënten:
- bruine boter, gedroogde rode chilipeper, harissapoeder, laurier, pistachenoten, vastkokende aardappel en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Feigenkuchen mit Walnüssen und Honig / Vijgenkoek met walnoot en honing
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, eiwit, gedroogde dadels, gedroogde vijgen, honing, kaneelpoeder, kruidnagel, poedersuiker, rum, sinaasappelrasp, suiker, vanillemerg, walnoten en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Gebakken abrikozen
- Ingrediënten:
- abrikozen, boter, citroenschil, gedroogde abrikozen, gember en sinaasappelschil
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- fruit
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Gefüllte Bulgur-Fleischpfanzerl auf Radi-Walnuss-Salat mit Schnittlauch / Gevulde ballen van vlees met bulgur op rettich-walnootsalade met bieslook
- Ingrediënten:
- citroenrasp, dijonmosterd, ei, fijne bulgur, frituurolie, gedroogde abrikozen, gember, groentebouillon, kalfsgehakt, knoflook, lamsgehakt, melk, orientaalse gehaktkruiden, peterselie, pijnappelpitten, pistaches, rettichsalade, sinaasappelrasp, toast, ui en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Yoghurt-korianderdip
- Ingrediënten:
- chilipoeder, citroensap, griekse yoghurt, korianderkorrels, suiker en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- saus
Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Oktopusröstl mit Okraschoten und Austerpilzen / Rösti met oktopus met okra en oesterzwammen
- Ingrediënten:
- bruine boter, gember, griekse yoghurt, groentebouillon, karwij, knoflook, laurier, mild chilizout, oesterzwam, okra, oktopus, olijfolie, orientaalse viskruiden, rode chilipeper, suiker, vastkokende aardappel, za'atar en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vis
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Groene asperges
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, citroenschil, gember, groene asperges, groente, groentebouillon, knoflook en mild chilizout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Ingelegde steenvruchten
- Ingrediënten:
- abrikozen, appelsap, citroensap, citroenschil, fruit, groene kardemompeulen, kaneelstokje, kersen, maïzena, nectarines, perziken, pistaches, pruimen, sinaasappelbloesemwater, sinaasappelsap, sinaasappelschil, suiker en vanillepeul
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegan
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Gesmoorde augurken
- Ingrediënten:
- boter, dille, groentebouillon, komkommer, mild chilizout, munt en olijfolie
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Chips van geloogd brood
- Ingrediënten:
- bruine boter en pretzel
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegan / condiment
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Chili-Yoghurt
- Ingrediënten:
- citroenrasp, griekse yoghurt, mild chilizout en room
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- saus / vegetarisch
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Marinade voor rode-bieten carpaccio
- Ingrediënten:
- gemalen karwijzaad, gemalen korianderzaad, gember, groentebouillon, knoflook, maïzena, peper, rode wijnazijn, slaolie, suiker, zoete granaatappelsiroop, zout en zure granaatappelsiroop
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegan / marinade
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Citroendip
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroenrasp, citroensap, crème fraîche, olijfolie, room, scherpe mosterd, sesamzaad, suiker en zout
- Keuken:
- Libanees / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- saus / vegetarisch
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Fladenbrot / Platbrood
- Ingrediënten:
- bloem, gist, melk, olijfolie, suiker, za'atar en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Prei-champignongroente
- Ingrediënten:
- arganolie, boter, groentebouillon, jonge bladspinazie, orientaalse groente- en soepkruiden, prei, witte champignons en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / nagerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Milchreiseis mit Erdbeeren mit Kardamom / Rijstebrei-ijs met aardbeien en kardamom
- Ingrediënten:
- aardbeien, ei, eidooier, melk, rijstebrij, rijstepap kruidenmix, room, suiker en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals / Arabisch
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Gekarameliseerde walnoten
- Ingrediënten:
- poedersuiker en walnoten
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegan / noten