Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Yoghurtcrème
- Ingrediënten:
- citroensap, gelatine, griekse yoghurt, room, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, suiker en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze
Meine neuen 150 Rezepte von Marrakesch bis Istanbul: Die Geschichte und die Heilkraft neu entdecken
Een boek van Alfons Schuhbeck
★
★
★
★
★
We hebben 289 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Alfons Schuhbeck (alweer een van de leerlingen van Witzigmann) heeft meerdere restaurants in München maar ook een winkel in kruiden en specerijen waarvan hij een groot kenner is. In dit boek beschrijft hij zijn ervaringen op een studiereis langs de belangrijkste bronnen van zijn kruiden in Afrika en Azië en geeft hij een fors aantal interessante recepten voor kruidenmengsels en het gebruik daarvan in gerechten. Schuhbeck schreef ook meerdere boeken over traditionele Duitse keuken en Duitse streekkeukens en hij treedt regelmatig op in kookprogramma's op TV.
Advertentie
Recepten uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze
Een greep uit de 289 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Fruitsalade en saus
- Ingrediënten:
- abrikozenpuree, ananas, granaatappelpitten, kiwi, limoensap, mango, meloen, papaja en poedersuiker
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegan
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Beiersche kippenborst
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, ei, griesmeel, kippenborstfilet, mild chilizout, nootmuskaat, olie, witbroodkruim en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Kabeljau im Brikteig - Kabeljauw in Brikdeeg
- Ingrediënten:
- brikdeeg, kabeljauwfilet, olie, orientaalse viskruiden en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Erbsen-Minze-Suppe mit Nürnberger Rostbratwürsteln / Erwten-muntsoep met grilwqorstjes uit Nürberg
- Ingrediënten:
- diepvrieserwten, groentebouillon, kropsla, milde chilipoeder, munt, nootmuskaat, nürnberger braadworst, olie, romanasla, room, suiker en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / nagerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Hibiscusgranité mit Zimt-Ingwer-Aroma / Hibiscusgranité met kaneel-gemberaroma
- Ingrediënten:
- citroensap, citroenschil, gedroogde hibiscusbloemen, gember, groene kardemompeulen, kaneelstokje, kruidnagel, sinaasappelsap, sinaasappelschil, suiker en vanillepeul
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegan / ijs
Snack of tussendoortje uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Powerriegel mit Berberitzen, Zimt und Honig / Energiereep met zuurbes, kaneel en honing
- Ingrediënten:
- amandelschilfers, boter, citroensap, eiwit, fijne havervlokken, gedroogde dadels, gember, hazelnoten, honing, kaneel, kaneelpoeder, kruidnagel, nootmuskaat, ouwel, pistaches, rozenblaadjes, sesamzaad en zuurbessen
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Groenterosti
- Ingrediënten:
- aubergine, citroenschil, courgette, gember, kippenbouillon, knoflook, mild chilizout, olijfolie, oranje paprika, rode paprika, sinaasappelschil en za'atar
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- groente
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Ingelegde steenvruchten
- Ingrediënten:
- abrikozen, appelsap, citroensap, citroenschil, fruit, groene kardemompeulen, kaneelstokje, kersen, maïzena, nectarines, perziken, pistaches, pruimen, sinaasappelbloesemwater, sinaasappelsap, sinaasappelschil, suiker en vanillepeul
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Shakshuka mit Wachtelspiegeleier - Shakshouka met kwartelspiegelei
- Ingrediënten:
- baharat, boter, citroenrasp, couscouskruiden, dille, feta, gele courgette, gele paprika, gember, groene courgette, groentebouillon, knoflook, kwartelei, laurier, lente-ui, libanese couscous, mild chilizout, olijfolie, peterselie, rode paprika, sinaasappelrasp, tomatenblokjes, ui en zout
- Keuken:
- Tunesisch / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Geschmorte Fleischpflanzerl mit Bulgur und Kirschen - Gesmoorde rundergehaktballen met bulgur en kersen
- Ingrediënten:
- baharat, berbere, boter, casinobrood, citroenrasp, dijonmosterd, ei, fijne bulgur, gember, groentebouillon, kersensaus, knoflook, melk, orientaalse gehaktkruiden, peterselie, rundergehakt, sinaasappelrasp, tabil, uiezout en witte ui
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Kalbsfilet auf Kürbis-Paprika-Sauce mit Baharat / Kalfilet op pompoen-paprikasaus met Baharat
- Ingrediënten:
- bruine boter, kalfsfilet, olie, orientaals kruidenzout en pompoen-paprikasaus
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / voorgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Artischokensuppe mit Lachsforelle und Zatar / Artisjoksoep met zalmforel en zatar
- Ingrediënten:
- artisjok, citroenrasp, citroensap, gember, groentebouillon, knoflook, mild chilizout, milde chilipeper, olijfolie, room, zalmforelfilet, za'atar en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- soep/bouillon / vis
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Baharatsaus
- Ingrediënten:
- baharat, knolselderij, maïzena, olie, poedersuiker, rode wijn, tomatenpuree, ui, wortel, zout en zure granaatappelsiroop
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegan / saus
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Linzen-rijstsalade
- Ingrediënten:
- andijvie, basmatirijst, berglinzen, laurier, pimentkorrels, radijsjes en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- salade / vegan
Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Lachs in Kardamombutter auf gegrilltem Gemüsesalat / Zalm in kardamomboter met gegrilde groentesalade
- Ingrediënten:
- bruine boter, gember, groene kardemompeulen, groentesalade, kaneelstokje, knoflook, mild chilizout, olie, vanillemerg en zalmfilet
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vis
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Ingelegde kersen
- Ingrediënten:
- citroensap, citroenschil, gember, kaneelstokje, kersen, maïzena, pimentkorrels, rode port, rode wijn, sinaasappelsap, sinaasappelschil, steranijs, suiker, vanillepeulen en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- fruit
Diner / nagerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Couscouskuchen mit Trauben / Couscouskoek met druiven
- Ingrediënten:
- amandelmeel, amandelschaafsel, appelsap, arabische koffiekruiden, boter, ei, fijne couscous, kweepeergelei, rode druiven, suiker, witte druiven en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Milchpudding mit Quittenragout und Berberitzen / Melkpudding met kweepeerragout en zuurbessen
- Ingrediënten:
- citroenschil, gelatine, gember, groene kardemompeulen, kaneelstokje, kweepeerragout, melk, rozenwater, sinaasappelschil, slagroom, suiker en vanillpeul
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- pudding
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Kersensaus
- Ingrediënten:
- kersensap, kippenbouillon, knolselderij, olie, rode wijn, tomatenpuree, ui en wortel
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- saus