Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze

Meine neuen 150 Rezepte von Marrakesch bis Istanbul: Die Geschichte und die Heilkraft neu entdecken

Een boek van Alfons Schuhbeck

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 289 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Alfons Schuhbeck (alweer een van de leerlingen van Witzigmann) heeft meerdere restaurants in München maar ook een winkel in kruiden en specerijen waarvan hij een groot kenner is. In dit boek beschrijft hij zijn ervaringen op een studiereis langs de belangrijkste bronnen van zijn kruiden in Afrika en Azië en geeft hij een fors aantal interessante recepten voor kruidenmengsels en het gebruik daarvan in gerechten. Schuhbeck schreef ook meerdere boeken over traditionele Duitse keuken en Duitse streekkeukens en hij treedt regelmatig op in kookprogramma's op TV.

Recepten uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze

Een greep uit de 289 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Baharatrelish

Ingrediënten:: baharat, citroenrasp, citroensap, knoflook, koriander, mild chilizout, munt, olijfolie, peterselie, sinaasappelrasp en ui
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vegan / saus

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Sinaasappelbloesemcrème

Ingrediënten:: cayennepeper, citroensap, crème fraîche, olijfolie, sinaasappelbloesemwater, sinaasappelrasp, suiker en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: saus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Geschmorte Rehschulter in Rotwein-Granatapfel-Sauce mit Dattel-Couscous / Gesmoorde reeschouder met rode wijn-granaatappelsaus met dadelcouscous

Ingrediënten:: dadelcouscous, gedroogde champignons, gember, groene kardemompeulen, jeneverbessen, kaneelstokje, kippenbouillon, knoflook, knolselderij, korianderkorrels, kruidnagel, laurier, maïzena, olie, peper, reeschouder, rode wijn, tomatenpuree, ui, wortel, zoete granaatappelsiroop, zout, zure granaatappelsiroop en zwarte peperkorrels
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: saus / wild

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Zweierlei Kichererbsen-Dips mit Fladenbrot - Twee soorten kikkererwtendips met platbrood

Ingrediënten:: paprika-pompoenhumus, platbrood en saffraan-knoflookhumus
Keuken:: Midden-Oosten / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Hefezopf mit Mandelfüllung / Vlechtbrood met amandelvulling

Ingrediënten:: amandelvulling, bloem, boter, citroenrasp, gist, melk, sinaasappelrasp, suiker en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Baharatsaus

Ingrediënten:: baharat, knolselderij, maïzena, olie, poedersuiker, rode wijn, tomatenpuree, ui, wortel, zout en zure granaatappelsiroop
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vegan / saus

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Orientalische Gemüse- und Suppengewürz - Orientaalse groente- en soepkruiden

Ingrediënten:: gember, kaneel, kardemompeulen, knoflook, korianderzaad, kurkuma, vanillestokjes, venkelzaad en zwarte peper
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Schweinemedaillons auf Bohnen-Tomaten-Ragout mit Baharat-Butter / Varkensmedaillons op bonen-tomatenragout met Baharatboter

Ingrediënten:: baharat, bonen-tomatenragout, bruine boter, mild chilizout, olie en varkensfilet
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: varkensvlees / groente

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Gewürz-Joghurt-Dip - Yoghurt-kruidendip

Ingrediënten:: citroenrasp, ei, griekse yoghurt, groentebouillon, harissa, kappertjes, olijfolie, peterselie, suiker en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: saus / vegetarisch

Bijgerecht / mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Mutabal

Ingrediënten:: aubergine, citroensap, knoflook, komijn, koriander, olijfolie, sumak, tahin, yoghurt en zout
Keuken:: Libanees / Syrisch / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vegetarisch

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Citroensiroop

Ingrediënten:: citroensap, kaneel, steranijs, suiker en vanillepeul
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vegan / siroop

Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Pistache-rozijnenrijst

Ingrediënten:: basmatirijst, kippenbouillon, mild chilizout, olijfolie, orientaalse rijstkruiden, pistachenoten, ras el hanout en rozijnen
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: rijst / noten

Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Tomatensaus met zatar

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, suiker, tomatenpassata, tomatenpuree, ui, wortel, za'atar en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vegan / saus

Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Libanesische Couscous Garen - Libanese couscous garen

Ingrediënten:: baharat, couscouskruiden, libanese couscous, orientaalse rijstkruiden en ras el hanout
Keuken:: Libanees / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vegan

Diner / voorgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Arabische Gewürzconsomme mit Hänchen / Arabische kruidenconsomme met haantje

Ingrediënten:: champignons, gedroogde champignons, hanenbout, kippenbouillon, knolselderij, laurier, orientaalse kruiden voor heldere soep, prei, wortel en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals / Arabisch
Soort:: soep/bouillon / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Gebratene Ente mit Sellerie-Walnuss-Salat und Baharat-Sauce / Gebakken eend met selderij-walnootsalade en baharatsaus

Ingrediënten:: appel, baharatsaus, eend, kippenbouillon, peper, selderij-walnootsalade, ui, zatar-yoghurt en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: gevogelte

Diner / voorgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Kabeljau im Brikteig - Kabeljauw in Brikdeeg

Ingrediënten:: brikdeeg, kabeljauwfilet, olie, orientaalse viskruiden en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vis

Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Paprika-walnootsaus

Ingrediënten:: harissa, knoflook, mild chilizout, olie, olijfolie, rode paprika en walnoten
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vegan / saus

Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Rettichsalade

Ingrediënten:: bieslook, dijonmosterd, groentebouillon, milde chilivlokken, natuuryoghurt, rettich, suiker, walnoten, witte wijnazijn en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: salade / vegetarisch

Mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Hummus

Ingrediënten:: citroensap, gember, ijsblokjes, kikkererwten, knoflook, natron, olijfolie, slaolie, tahin en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Libanees / Turks / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vegan / saus / broodbeleg

Toon alle 289 recepten in dit boek

Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze

Meine neuen 150 Rezepte von Marrakesch bis Istanbul: Die Geschichte und die Heilkraft neu entdecken

Een boek van Alfons Schuhbeck

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze