Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze

Meine neuen 150 Rezepte von Marrakesch bis Istanbul: Die Geschichte und die Heilkraft neu entdecken

Een boek van Alfons Schuhbeck

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 289 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Alfons Schuhbeck (alweer een van de leerlingen van Witzigmann) heeft meerdere restaurants in München maar ook een winkel in kruiden en specerijen waarvan hij een groot kenner is. In dit boek beschrijft hij zijn ervaringen op een studiereis langs de belangrijkste bronnen van zijn kruiden in Afrika en Azië en geeft hij een fors aantal interessante recepten voor kruidenmengsels en het gebruik daarvan in gerechten. Schuhbeck schreef ook meerdere boeken over traditionele Duitse keuken en Duitse streekkeukens en hij treedt regelmatig op in kookprogramma's op TV.

Recepten uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze

Een greep uit de 289 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / nagerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Couscouscreme mit eingelegten Kirschen / Couscouscrème met ingelegde kersen

Ingrediënten:: appelsap, citroenrasp, citroensap, eiwit, gelatine, ingelegde kersen, room, saffraandraadjes, sinaasappelrasp, sinaasappels, suiker, vanillepeulen en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: couscous

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Knusprige Walnussrauten mit Rosensirup / Knapperige walnootruiten met rozensiroop

Ingrediënten:: bruine boter, filodeeg, rozenwater, strudeldeeg, suiker, walnootmeel en walnoten
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Kross gebratene Renke auf Rote-Bete-Kürbis-Gemüse mit Safran-Joghurt / Krokant gebakken renke op rode biet en pompoengroente met saffraanyoghurt

Ingrediënten:: boter, gemalen komijn, gember, ingelegde pompoen, kaneelstokje, mild chilizout, olijfolie, renkefilet, rode bieten, saffraanyoghurt en sinaasappelrasp
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vis

Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Ingelegde kersen

Ingrediënten:: citroensap, citroenschil, gember, kaneelstokje, kersen, maïzena, pimentkorrels, rode port, rode wijn, sinaasappelsap, sinaasappelschil, steranijs, suiker, vanillepeulen en zwarte peperkorrels
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: fruit

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Gekruide verse kaas met groente, vegetarisch

Ingrediënten:: aubergine, baharat, berbere-specerijen, courgette, groentebouillon, harissa, olijfolie, paprika, pasta, ras el hanout, suiker, verse kaas, za'atar en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: broodbeleg / vegetarisch / condiment

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Citroendip

Ingrediënten:: cayennepeper, citroenrasp, citroensap, crème fraîche, olijfolie, room, scherpe mosterd, sesamzaad, suiker en zout
Keuken:: Libanees / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: saus / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Geeistes vom Kaffee mit Arabischem Kaffeegewürz / Bevroren koffie met Arabische koffiekruiden

Ingrediënten:: arabische koffiekruiden, eidooier, instant koffiepoeder, koffie, koffiebonen, room, rum en suiker
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Gegrillte Maispoulardekeule mit Paprika-\walnuss-Sauce / Gegrilde maïsbraadkipbout met paprika-walnootsaus

Ingrediënten:: maïskipbout, olijfolie, paprika-walnootsaus, za'atar en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: gevogelte

Diner / nagerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Feige mit Turban und Mandeljoghurt / Vijgen met tulband en amandelyoghurt

Ingrediënten:: amandelsnippers, amandelyoghurt, citroen, citroensap, eiwit, gekarameliseerde kardemomzaden, poedersuiker, sinaasappel, suiker, vijgen en zout
Keuken:: Mediterraans / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Korianderaardappelen

Ingrediënten:: bakzout, bruine boter, gedroogde rode peper, korianderzaad, laurier, mild chilizout en vastkokende aardappels
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Orientalisches Rindfleischtatar mit Bulgursalat und Yoghurt-Dill-sauce - Orientaalse rundvleestartaar met bugursalade en yoghurt-dillesaus

Ingrediënten:: bulgursalade, dille, gekarameliseerde kardemomzaden, kaftaideeg, olie, tartaar en yoghurt-dillesaus
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Oktopusröstl mit Okraschoten und Austerpilzen / Rösti met oktopus met okra en oesterzwammen

Ingrediënten:: bruine boter, gember, griekse yoghurt, groentebouillon, karwij, knoflook, laurier, mild chilizout, oesterzwam, okra, oktopus, olijfolie, orientaalse viskruiden, rode chilipeper, suiker, vastkokende aardappel, za'atar en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vis

Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Garnituur van pruimen bij lam-tajine

Ingrediënten:: boter, poedersuiker en pruimen
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: garnituur / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Birne in Knuspriger Hülle mit Granatapfelsabayon / Peer in een knapperige omhulling met granaatappelsabayon

Ingrediënten:: brikdeeg, bruine boter, eiwit, geklaarde boter, granaatappelsabayon, kaneelstokje, kaneelsuiker, kruidnagel, laurier, peer, poedersuiker, vanillepeul, witte wijn en zoete granaatappelsiroop
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals / Arabisch
Soort:: fruit / vegetarisch

Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Harissa-aardappelen

Ingrediënten:: boter, dille, harissapoeder en vastkokende aardappels
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vegetarisch

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Salzzitronen - In zout ingelegde citroenen

Ingrediënten:: citroen, grof zeezout en water
Keuken:: Duits / Marokkaans / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vegan / inmaak

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Glasierte Wachtel auf Lauch-Champignon-Gemüse mit Granatapfelsauce / Geglaceerde kwartel op prei-champignongroente met granaatappelsaus

Ingrediënten:: boter, granaatappelpitten, kaneelstokje, kardemompeulen, kippenbouillon, kwartelborst, kwartelbout, olie, peper, prei-champignongroente, zoete granaatappelsiroop, zout en zure granaatappelsiroop
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: gevogelte

Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Gebakken abrikozen

Ingrediënten:: abrikozen, boter, citroenschil, gedroogde abrikozen, gember en sinaasappelschil
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: fruit

Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Marokkanisches Zitronenhendl auf Bulgur-Bohnen-Salat / Marokkaanse citroenkip met bulgur-bonensalade

Ingrediënten:: kippenbouillon, maiskipfilet, olijfolie en zoute ingemaakte citroenen
Keuken:: Duits / Marokkaans / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: gevogelte

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Zitronen-Gries-Kuchen mit Mohn / Citroen-griesmeelkoek met maanzaad

Ingrediënten:: amandelen, boter, citroenrasp, citroensiroop, ei, gemalen maanzaad, griekse yoghurt, griesmeel van zachte tarwe, natron, suiker, vanillepoeder en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Toon alle 289 recepten in dit boek

Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze

Meine neuen 150 Rezepte von Marrakesch bis Istanbul: Die Geschichte und die Heilkraft neu entdecken

Een boek van Alfons Schuhbeck

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze