Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze

Meine neuen 150 Rezepte von Marrakesch bis Istanbul: Die Geschichte und die Heilkraft neu entdecken

Een boek van Alfons Schuhbeck

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 289 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Alfons Schuhbeck (alweer een van de leerlingen van Witzigmann) heeft meerdere restaurants in München maar ook een winkel in kruiden en specerijen waarvan hij een groot kenner is. In dit boek beschrijft hij zijn ervaringen op een studiereis langs de belangrijkste bronnen van zijn kruiden in Afrika en Azië en geeft hij een fors aantal interessante recepten voor kruidenmengsels en het gebruik daarvan in gerechten. Schuhbeck schreef ook meerdere boeken over traditionele Duitse keuken en Duitse streekkeukens en hij treedt regelmatig op in kookprogramma's op TV.

Recepten uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze

Een greep uit de 289 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Rode wijn-granaatappelboter

Ingrediënten:: maïzena, peper, poedersuiker, rode wijn, zout en zure granaatappelsiroop
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: samengestelde boter

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Hefezopf mit Mandelfüllung / Vlechtbrood met amandelvulling

Ingrediënten:: amandelvulling, bloem, boter, citroenrasp, gist, melk, sinaasappelrasp, suiker en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Gebackene Mispeln mit Fruchtsalat und Aprikozensauce / Gebakken mispel (in deegmantel) met fruitsalade en abrikozensaus

Ingrediënten:: abrikozen, abrikozenconfiture, deeg, fruitsalade en saus, gember, amandel, hazelnoten, kaneelstokje, kruidnagel, marsepein, mispels, pistaches, steranijs, suiker, vanillepeul, walnoten en witte wijn
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: fruit / vegetarisch

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Orientalische Gemüse- und Suppengewürz - Orientaalse groente- en soepkruiden

Ingrediënten:: gember, kaneel, kardemompeulen, knoflook, korianderzaad, kurkuma, vanillestokjes, venkelzaad en zwarte peper
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Geschmorte Kaninchenkeule mit Baharat-Chermoula und gegrilltem Fenchel / Gesmoorde konijnenbout met baharatrelish en gegrilde venkel

Ingrediënten:: baharat-relish, boter, gegrilde venkel, kippenbouillon, konijnenbouten, kruidnagel, laurier, olie en ui
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: wild

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Amandelvulling

Ingrediënten:: amandelmeel, ei, kaneelpoeder, sinaasappelbloesemwater, sinaasappelrasp, suiker, vanillemerg en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Rosa gebratener Kalbsrücken auf Mangold-Kichererbsen-Gemüse / Rosé gebraden kalfsrug op snijbiet-kikkererwtengroente

Ingrediënten:: granaatappelpitten, kalfslendesteak, marokkaanse kip- en steakkruiden, olie, olijfolie, snijbiet-kikkererwtengroente en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

In Kümmel gebratene Lotte auf Tomaten-Safran-Sauce mit Auberginegemüse / In karwijzaad gebakken zeeduivel op tomaten-saffraansaus met auberginegroente

Ingrediënten:: aubergine, bruine boter, courgette, groentebouillon, karwijzaad, knoflook, mild chilizout, milde chilipoeder, olie, olijfolie, peper, saffraandraadjes, sinaasappelrasp, suiker, tomaten, tomaten uit blik, ui, vanillemerg, za'atar, zeeduivelfilet en zout
Keuken:: Tunesisch / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vis

Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Selderij-walnootsalade

Ingrediënten:: chilizout, groentebouillon, kaneelstokje, knolselderij, korianderkorrels, olie, scherpe mosterd, steranijs, suiker, walnoten en witte wijnazijn
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: salade / vegan

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Kataifideegbundel

Ingrediënten:: geklaarde bruine boter en kataifadeeg
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals

Diner / voorgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Joghurtbällchen (Labne) - Yoghurtballetjes

Ingrediënten:: chili, citroenschil, kaneelstokje, knoflook, olijfolie, tijm, yoghurt en zout
Keuken:: Libanees / Syrisch / Turks / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals

Diner / nagerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Pistazien-Crème-Brulée mit Orangenblütenwasser / Pistache-crème brulée met sinaasappelbloesemwater

Ingrediënten:: amaretto, bruine suiker, eidooier, melk, pistaches, room, sinaasappelbloesemwater, sinaasappelrasp, suiker, vanillepeul en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Gebratene Calamari auf "Taubenzungen"-risotto mit Harissa / Gebakken pijlinktvis op risotto van orzo met harissa

Ingrediënten:: boter, bruine boter, gember, harissa, knoflook, lente-ui, mild chilizout, olijfolie, orzo, pijlinktvis, ui en witte wijn
Keuken:: Tunesisch / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: pasta/noodles / bouillon / vis

Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Komkommer-gembersalade

Ingrediënten:: chilizout, citroensap, dille, ingelegde gember, inmaaksap van gember, komkommer, olijfolie, suiker en zure room
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Briks mit Eierfüllung - Brik met eiervulling

Ingrediënten:: bakolie, brikdeeg, chilipeper, ei, lamsgehakt, olie, orientaalse gehaktkruiden, peterselie, rundergehakt, ui en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals / Arabisch

Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Croutons

Ingrediënten:: bruine boter, milde chilivlokken, witbrood en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Arabisches Gröstl mit Hänchenbrust, Gemüse und Harissa / Arabische rosti met kippenborst, groente en harissa

Ingrediënten:: groenterosti, harissa, kipfilet met vel, olijfolie en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals / Arabisch
Soort:: gevogelte

Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Baharatdip

Ingrediënten:: baharat, griekse yoghurt, groentebouillon, milde olijfolie, suiker en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: saus / vegetarisch

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Schorseneren

Ingrediënten:: citroensap, ei, frituurolie, griesmeel, kataifideeg, mild chilizout, schorseneren en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Kabeljau im Brikteig - Kabeljauw in Brikdeeg

Ingrediënten:: brikdeeg, kabeljauwfilet, olie, orientaalse viskruiden en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vis

Toon alle 289 recepten in dit boek

Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze

Meine neuen 150 Rezepte von Marrakesch bis Istanbul: Die Geschichte und die Heilkraft neu entdecken

Een boek van Alfons Schuhbeck

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze