Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Vijgen-perensalade
- Ingrediënten:
- boter, poedersuiker, rode peer, rode port en vijgen
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- salade
Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze
Meine neuen 150 Rezepte von Marrakesch bis Istanbul: Die Geschichte und die Heilkraft neu entdecken
Een boek van Alfons Schuhbeck
★
★
★
★
★
We hebben 289 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Alfons Schuhbeck (alweer een van de leerlingen van Witzigmann) heeft meerdere restaurants in München maar ook een winkel in kruiden en specerijen waarvan hij een groot kenner is. In dit boek beschrijft hij zijn ervaringen op een studiereis langs de belangrijkste bronnen van zijn kruiden in Afrika en Azië en geeft hij een fors aantal interessante recepten voor kruidenmengsels en het gebruik daarvan in gerechten. Schuhbeck schreef ook meerdere boeken over traditionele Duitse keuken en Duitse streekkeukens en hij treedt regelmatig op in kookprogramma's op TV.
Advertentie
Recepten uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze
Een greep uit de 289 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Saffraan-Kaneelrijst
- Ingrediënten:
- amandelsnippers, basmatirijst, citroenschil, kaneelstokje, kippenbouillon, kurkuma, orientaalse rijstkruiden, pistaches en saffraandraadjes
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- rijst
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Tabouleh
- Ingrediënten:
- bulgur, citroensap, lente-ui, munt, olijfolie, peper, peterselie, tomaat, water en zout
- Keuken:
- Libanees / Syrisch / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- salade / vegan
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Feigenkuchen mit Walnüssen und Honig / Vijgenkoek met walnoot en honing
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, eiwit, gedroogde dadels, gedroogde vijgen, honing, kaneelpoeder, kruidnagel, poedersuiker, rum, sinaasappelrasp, suiker, vanillemerg, walnoten en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Wabenpfannkuchen mit Orangensalat und Minze / Wafelpannenkoeken met sinaasappelsalade en munt
- Ingrediënten:
- bloem, bruine boter, gember, gist, griesmeel van harde tarwe, melk, sinaasappelrasp, sinaasappelsalade, vanillepeul en zout
- Keuken:
- Duits / Marokkaans / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes
Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Marokkanisches Zitronenhendl auf Bulgur-Bohnen-Salat / Marokkaanse citroenkip met bulgur-bonensalade
- Ingrediënten:
- kippenbouillon, maiskipfilet, olijfolie en zoute ingemaakte citroenen
- Keuken:
- Duits / Marokkaans / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Tunesische tajine mit datteltomaten-Couscous-Salat / Tunesische tagine met pruimtomaten-couscoussalade
- Ingrediënten:
- bladspinazie, casinobrood, citroenrasp, couscoussalade, ei, kappertjes, knoflook, lamsgehakt, melk, olie, olijfolie, peterselie, rode paprika, rundergehakt, scherpe mosterd, sinaasappelrasp, tabil, ui en zout
- Keuken:
- Tunesisch / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees / lamsvlees
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Salade van komkommer, olijftomaten en kikkererwten
- Ingrediënten:
- dille, kikkererwten, mild chilizout, olijfolie, olijftomaten, sjalot, suiker en witte wijnazijn
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- salade / vegan
Diner / nagerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Reissoufflé mit eingelegtem Steinobst und Orangenblütenwasser / Rijstsoufflé met ingelegde steenvruchten en sinaasappelbloesemwater
- Ingrediënten:
- citroenrasp, eidooier, eiwit, gember, groene kardemompeulen, ingelegde steenvruchten, kaneelstokje, kwark, melk, rijstepap, sinaasappelrasp, suiker, vanillemerg en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- rijst / soufflé / vegetarisch
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Aardappel-kweepeerpuree
- Ingrediënten:
- bloemige aardappelen, boter, bruine boter, gember, kaneelstokje, karwijzaad, kweepeer, melk, nootmuskaat, suiker en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Gesmoorde augurken
- Ingrediënten:
- boter, dille, groentebouillon, komkommer, mild chilizout, munt en olijfolie
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Schweinemedaillons auf Bohnen-Tomaten-Ragout mit Baharat-Butter / Varkensmedaillons op bonen-tomatenragout met Baharatboter
- Ingrediënten:
- baharat, bonen-tomatenragout, bruine boter, mild chilizout, olie en varkensfilet
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- varkensvlees / groente
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Gekarameliseerde perzik
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, gember, groene kardemompeulen, kaneelstokje, perzik, poedersuiker, sinaasappelsap en vanillepeulen
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegan / fruit
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Bonen-tomatenragout
- Ingrediënten:
- kippenbouillon, knoflook, maïzena, milde chilipoeder, olijfolie, rode paprika, suiker, tomatenpassata, tomatenpuree, ui, witte bonen uit blik, wortel, zatar-yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Gefüllte Lammbrust mit Safran-Zimt-Reis / Gevulde lamsborst met saffraan-kaneelrijst
- Ingrediënten:
- citroenschil, gember, kippenbouillon, knoflook, knolselderij, lamsborst, laurier, mild chilizout, olie, orientaalse lamskruiden, rode wijn, saffraan-kaneelrijst, tomatenpuree, ui en wortel
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- rijst / lamsvlees
Diner / nagerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Pistazien-Crème-Brulée mit Orangenblütenwasser / Pistache-crème brulée met sinaasappelbloesemwater
- Ingrediënten:
- amaretto, bruine suiker, eidooier, melk, pistaches, room, sinaasappelbloesemwater, sinaasappelrasp, suiker, vanillepeul en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Zitronen-Gries-Kuchen mit Mohn / Citroen-griesmeelkoek met maanzaad
- Ingrediënten:
- amandelen, boter, citroenrasp, citroensiroop, ei, gemalen maanzaad, griekse yoghurt, griesmeel van zachte tarwe, natron, suiker, vanillepoeder en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Lammragout mit Trauben und Walnüssen / Lamsragout met druiven en walnoten
- Ingrediënten:
- boter, citroenschil, gember, harissa, kippenbouillon, knoflook, knolselderij, kruidnagel, lamsvlees, laurier, maïzena, olie, rode wijn, rosé druiven, tomatenpuree, ui, walnoten, witte druiven, wortel en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- stoofgerecht / lamsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Lachsforelle auf Couscous-Endivien-Salat mit Radieschen - Zalmforel op couscous-andijviesalade met radijs
- Ingrediënten:
- andijvie, bruine boter, citroenrasp, citroensap, couscous, dijonmosterd, griekse yoghurt, groentebouillon, lente-ui, mild chilizout, munt, olie, orientaalse viskruiden, radijs, walnoten, zalmforelfilet en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- salade / vis
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Deeg
- Ingrediënten:
- bloem, eidooier, eiwit, frituurolie, olie, perziklikeur, suiker, witte wijn en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch