Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Chili-Yoghurt
- Ingrediënten:
- citroenrasp, griekse yoghurt, mild chilizout en room
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- saus / vegetarisch
Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze
Meine neuen 150 Rezepte von Marrakesch bis Istanbul: Die Geschichte und die Heilkraft neu entdecken
Een boek van Alfons Schuhbeck
★
★
★
★
★
We hebben 289 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Alfons Schuhbeck (alweer een van de leerlingen van Witzigmann) heeft meerdere restaurants in München maar ook een winkel in kruiden en specerijen waarvan hij een groot kenner is. In dit boek beschrijft hij zijn ervaringen op een studiereis langs de belangrijkste bronnen van zijn kruiden in Afrika en Azië en geeft hij een fors aantal interessante recepten voor kruidenmengsels en het gebruik daarvan in gerechten. Schuhbeck schreef ook meerdere boeken over traditionele Duitse keuken en Duitse streekkeukens en hij treedt regelmatig op in kookprogramma's op TV.
Advertentie
Recepten uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze
Een greep uit de 289 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Linzen-paprikagroente
- Ingrediënten:
- berglinzen, citroenschil, gember, kippenbouillon, knoflook, knolselderij, laurier, milde chilipoeder, rode paprika, tomatenpuree, ui, wortel, zout en zure granaatappelsiroop
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- groente
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Gewürz-Joghurt-Dip - Yoghurt-kruidendip
- Ingrediënten:
- citroenrasp, ei, griekse yoghurt, groentebouillon, harissa, kappertjes, olijfolie, peterselie, suiker en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- saus / vegetarisch
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Gekruide verse kaas met groente en ham
- Ingrediënten:
- aubergine, baharat, berbere-specerijen, courgette, groentebouillon, ham, harissa, olijfolie, paprika, pasta, ras el hanout, suiker, verse kaas, za'atar en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- broodbeleg / condiment
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Groene asperges
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, citroenschil, gember, groene asperges, groente, groentebouillon, knoflook en mild chilizout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Tunesische tajine mit datteltomaten-Couscous-Salat / Tunesische tagine met pruimtomaten-couscoussalade
- Ingrediënten:
- bladspinazie, casinobrood, citroenrasp, couscoussalade, ei, kappertjes, knoflook, lamsgehakt, melk, olie, olijfolie, peterselie, rode paprika, rundergehakt, scherpe mosterd, sinaasappelrasp, tabil, ui en zout
- Keuken:
- Tunesisch / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees / lamsvlees
Diner / voorgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Gelbschwanzmakrele mit Estragon-Fenchel-Butter - Geelstaartkoningsvis met dragon-venkelboter
- Ingrediënten:
- dragon-venkelboter, geelstaartkoningsvis, olijfolie, slablaadjes, tonijn, tuinkruiden, walnoten en zalm
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vis
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Pistache-rozijnenrijst
- Ingrediënten:
- basmatirijst, kippenbouillon, mild chilizout, olijfolie, orientaalse rijstkruiden, pistachenoten, ras el hanout en rozijnen
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- rijst / noten
Diner / nagerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Sesam-Krokant-Parfait mit marinierter Melone / Parfait van sesamkrokant met gemarineerde meloen
- Ingrediënten:
- ei, eidooier, gemarineerde meloenballetjes, olie, room, sesamzaad, suiker en vanillepeulen
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Beiersche kippenborst
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, ei, griesmeel, kippenborstfilet, mild chilizout, nootmuskaat, olie, witbroodkruim en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Zitronen-Gries-Kuchen mit Mohn / Citroen-griesmeelkoek met maanzaad
- Ingrediënten:
- amandelen, boter, citroenrasp, citroensiroop, ei, gemalen maanzaad, griekse yoghurt, griesmeel van zachte tarwe, natron, suiker, vanillepoeder en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Garnelentatar in knuspriger Teighülle mit petersilien-Minze-Sauce - Garnalentartaar in knapperige deegkorst met peterselie-muntsaus
- Ingrediënten:
- brikdeeg, dille, eiwit, gember, knoflook, koriander, olie, peper, peterselie-muntsaus, reuzengarnalen en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Gebratenes Stubenküken mit Pistazien-Rosinen-Reis / Gebakken piepkuiken met pistache-rozijnenrijst
- Ingrediënten:
- mild chilizout, olie, piepkuikens en pistache-rozijnenrijst
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- rijst / gevogelte
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Harissa
- Ingrediënten:
- chilipoeder, gember, gerookte paprika, karwijzaad, knoflook, komijn, korianderzaad, kurkuma en paprikapoeder edelsusz
- Keuken:
- Tunesisch / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Paprika-walnootsaus
- Ingrediënten:
- harissa, knoflook, mild chilizout, olie, olijfolie, rode paprika en walnoten
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegan / saus
Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Roastbeef mit Harissa-Remoulade und Röstkartoffeln / Rosbief met harissaremoulade en gebakken aardappelen
- Ingrediënten:
- bruine boter, gebakken aardappels, harissaremoulade, mild chilizout, olie en rosbief
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- rundvlees
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Baharatdip
- Ingrediënten:
- baharat, griekse yoghurt, groentebouillon, milde olijfolie, suiker en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- saus / vegetarisch
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Vegetarische Couscous garen
- Ingrediënten:
- couscouskruiden en groentebouillon
- Keuken:
- Midden-Oosten / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegan / couscous
Diner / voorgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Knoblauch-Mandel-Suppe mit Orangenblütenwasser und Fladenbrot / Knoflook-amandelsoep met sinaasappelbloesemwater en platbrood
- Ingrediënten:
- amandel, boter, croutons, gember, kippenbouillon, knoflook, kurkuma, lichte amandelmoes, milde chilipoeder, peper, platbrood, room, sinaasappelbloesemwater, vanillemerg, zetmeel en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Buntbarsch auf Linzen mit Dille und Kapernbutter / Tilapia op linzen met dille en kappertjesboter
- Ingrediënten:
- berglinzen, boter, bruine boter, citroenrasp, citroenschil, dille, kappertjes, kippenbouillon, knoflook, knolselderij, laurier, mild chilizout, olie, olijfolie, prei, tilapiafilet, tomatenpuree, ui, wortel en zure granaatappelsiroop
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vis