Basisrecept uit Smaakvrienden:
Kalfsfond
- Ingrediënten:
- bleekselderij, champignons, kalfsbotten, kalfsschenkel, knoflook, laurier, prei, rozemarijn, tijm, ui, vleestomaat, winterwortel, witte peperkorrels en witte wijn
Kalfsbotten
Kalfsbotten wordt beschouwd als kalfsvlees.
Alternatieve namen: kalfsbeenderen en kalfsbot.
Zoek naar kalfsbotten in jouw eigen kookboeken
Waar vind je ook alweer dat lekkere recept met kalfsbotten in jouw eigen receptenverzameling? Met heerlijkzoeken zoek je door je eigen kookboeken, favoriete foodblogs en zelf verzamelde recepten.
De lekkerste kalfsbotten recepten
De volgende recepten zijn gevonden met het ingredient kalfsbotten:
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Consommé met deeghoedje
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, bleekselderij, eiwit, kalfsbotten, kalfsgehakt, knoflook, laurierblad, peperkorrels, peterselie, prei, rundergehakt, runderpoulet, sesamzaad, soepgroenten, tijm, tuinkruiden, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Veal Stock
- Ingrediënten:
- kalfsbotten, kalfsgehakt en madeira
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De kunst van het koken:
Gegeleerde fond - aspic gelée
- Ingrediënten:
- fond, gepekeld varkenszwoerd, kalfsbotten, kalfspoten en varkenszwoerd
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Diner / hoofdgerecht uit delicious. magazine - 2011-10:
Ossobuco in bianco (gestoofde kalfsschenkel)
- Ingrediënten:
- kalfsschenkel en ossobuco
- Soort:
- vlees
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Veal Shank Sous Vide
- Ingrediënten:
- kalfsschenkel
- Soort:
- vlees
Advertentie
Recept uit Koken voor elke dag:
Blanke fond
- Ingrediënten:
- bouquet garni, bouquet marmite, kalfsbeenderen, peperbolletjes, runderbeenderen, soepvlees, water en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Basisrecept uit De kunst van het koken:
Fond blanc - Blanke fond, kalfsfond
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouquet garni, kalfsbotten, kalfsschenkel, prei, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
Recept uit Groot handboek sauzen:
Heldere kalfsfond
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gladde peterselie, jonge haan, kalfsbotten, kalfspoot, laurier, preiwit, ui en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- bouillon
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Bone marrow and coffee custard
- Ingrediënten:
- blanke kalfsfond, gelatine, gellan hoog acyl, gellan, laag acyl, kalfmerg, kalfsbotten, knoflookconfit, koffiebonen, volle melk en water
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Fond
- Ingrediënten:
- gevogeltekarkassen, kalfsbotten, kalfspoot, kalfsvlees, knolselderij, laurier, peper, prei, rode wijn, rode wijnazijn, rozemarijn, tijm, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
Advertentie
Basisrecept uit De kunst van het koken:
Fond blanc de volaille- Blanke gevogeltefond
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouquet garni, kalfsbotten, kalfsschenkel, prei, soepkip, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
*Ossa Bucco Milanese with bone marrow and coffee custard, Squash Glaze, Braised Pine Nuts with winter squash, Pickled Butternut squash, Gremolata crisp and tomato-vinegar foam
- Ingrediënten:
- beenmergcustard met koffie, gremolatakrokant, ingemaakte butternutpompoen, kalfsschenkel, pompoenglazuur, schuim van tomaten-azijn en tomatenconfit
- Soort:
- vlees
Recept uit La Mère Brazier:
Aspic
- Ingrediënten:
- bouquet garni, champagne, cognac, eiwit, elzas, kalfsbotten, kalfsvoet, madeira, prei, rundvlees mager, selderij, ui, varkensschenkel, varkenszwoerd en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:
Boeuf de Daube - Stoof van rundvlees
- Ingrediënten:
- doorregen spek, kalfsbot, kappertjes, marinade voor boeuf de daube, olijfolie, peterselie, runderstoofvlees en zwarte olijf
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Basisrecept uit Grote boek met heerlijkste kookrecepten:
Heldere kalfsfond
- Ingrediënten:
- kalfsbotten, kalfspoulet, knolselderij, kruidnagel, laurierblad, prei, water, wortel en zout
- Keuken:
- Europees
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Advertentie
Recept uit Sous vide:
Blanke kalfsfond
- Ingrediënten:
- kalfspoot, kalfsbotten, knoflook, laurier, bladpeterselie, prei, tijm, ui en water
- Soort:
- soep/bouillon / sous-vide
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Kalfsjus
- Ingrediënten:
- arrowroot, bouquet garni, deglaçage, gevogeltepoten, kalfsbotten, kalfsschenkel, olie, peperkorrels, ui, water, wortel en zout
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De chef-kok is een vrouw:
Fond de veau - Kalfsbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouquet garni, kalfsbotten, kalfsschenkel, spek, tomatenpuree, ui, water, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit 1080 recepten:
Kippenlevers in gelei
- Ingrediënten:
- bleekselderij, kalfsbotten, kalfspoot, kippenlever, kruidnagel, olijfolie, peper, prei, sherry, ui en wortel
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees / gevogelte / paté/terrine
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Kalfsjus
- Ingrediënten:
- kalfsbotten, kalfsparures afsnijdsel, kalfsschenkel, knoflook, laurier, prei, selderij, tijm, ui, water en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Advertentie
Recept uit Groot handboek sauzen:
Donkere kalfsfond
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouquet garni, flestomaten, kalfsbotten, kalfspoot, knoflook, kruidnagel, laurier, tijm, tomatenpuree, ui, wortel en zonnebloemolie
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Ossa Bucco Milanese
- Ingrediënten:
- kalfsschenkel en water
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit De flair van eenvoud:
Bollito misto
- Ingrediënten:
- aardappel, bleekselderij, braadkip, cotechinoworst, gepekelde ossentong, groene saus, kalfsbotten, kalfshak, kalfsschenkel, kalfsvoet, laurier, peper, prei, rode saus, rode wijn, runderbotten, runderschenkel, ui, wortel, zampone, zonnebloemolie en zout
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / gevogelte
Basisrecept uit Groot handboek koken:
Kippenbouillon
- Ingrediënten:
- bouquet garni, kalfsbotten, knoflook, kruidnagel, peperkorrels, soepkip en ui
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit delicious. magazine - 2009-06:
Ossobuco
- Ingrediënten:
- ossobuco
- Soort:
- vlees
Advertentie