Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger

Der Feinschmecker bookazine nr. 1

Een boek van Wolfram Siebeck

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 76 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Wolfram Siebeck was vele jarenlang een van de toonaangevende culinaire critici in Duitsland. Liefhebber van de klassieke Franse keuken maar zeker geen tegenstander van de lichtere stijl van de nouvelle cuisine richtte hij zijn peilen wel op pretentie zonder degelijke inhoud. Siebeck was ook niet bang om grote chefs thuis uit te nodigen en te confronteren met zijn zelfgemaakte recepten. In deze bookazine behandelt hij traditionele gerechten uit de Duitse en internationale keuken.

Recepten uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger

Een greep uit de 76 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Salate von weißen Bohnen mit Ölsardinen - Salade van witte bonen en sardines uit de olie

Ingrediënten:: dragon-vinaigrette, geglaceerde groene paprika, grof gemalen peper, grof zeezout, laurier, prei, sardines op olie, tomatenconcassé, water, witte bonen, wortel, zout en zwarte olijven
Keuken:: Frans / Duits
Soort:: vegan

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Ungarische sauerkraut mit Fisch - Hongaarse zuurkool met vis

Ingrediënten:: boter, citroensap, groente, knoflook, room, scherpe paprika, snoekbaarsfilet, snoekfilet, ui, witte peper, zout, zure room en zuurkool
Keuken:: Hongaars
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Entenbrust au Vinaigre - Eendenborst met azijn

Ingrediënten:: balsamicoazijn, boter, eendenborst, kaneel, kruidnagel, laurier, rode wijn, sinaasappelmarmelade, tijm, tomatenpuree en zwarte peper
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Rotbarsch auf Grenobler art - Roodbaars als in Grenoble

Ingrediënten:: boter, citroen, gekookte aardapelen, kappertjes, roodbaarsfilet en zout
Keuken:: Zwitsers
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Kabeljau mit Salzkartoffelen - Kabeljauw met gekookte aardappelen

Ingrediënten:: aardappel, cayennepeper, court-bouillon, kabeljauw, room, scherpe mosterd, vis en zout
Keuken:: Duits
Soort:: boter en olie

Amuse / diner uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Lachsbrot - Zalmbrood

Ingrediënten:: bruin brood zomder korst, gerookte zalm en rauwmelkse boter
Keuken:: Internationaal

Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Kalbshaxe mit Oliven - Kalfsschenkel met olijven

Ingrediënten:: kalfschenkel, knoflook, olijfolie, prei, rozemarijn, sjalotten, tijm, tomaat, witte wijn, wortel, zout, zwarte olijven met pit en zwarte peper
Keuken:: Mediterraans
Soort:: kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Wirsingtopf mit Lamm - Ovenschotel met lam en savooiekool

Ingrediënten:: aardappelen, boter, broodkruim, citroen, crème fraîche, ei, eidooier, knoflook, lamsgehakt, peper, room, savooiekool, sjalotten, spek, tijm, witte wijn en zout
Keuken:: Duits

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Tarte Normande - Normandische taart

Ingrediënten:: appel, bloem, calvados, ei, gezouten boter, poedersuiker en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Linsensalat mit Wachteln - Linzensalade met kwartel

Ingrediënten:: kwartelborst, kwartelbout, puy-linzen en vinaigrette
Keuken:: Frans
Soort:: salade / gevogelte

Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Chutney

Ingrediënten:: acaciahoning, banyuls, dragonazijn, garam masala, gedroogde chilipeper, gedroogde tijm, kaneelstokje, kerrie, korianderzaad, kruidnagel, madeira, maury, olijfolie, pompoen, port, rozijnen, saffraanpoeder, sojasaus, suiker, tomatenpuree en witte ui
Keuken:: Duits / Indiaas
Soort:: chutney

Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Rotbarsch mit Korianderwirsing - Roodbaars met savooieklool en koriander

Ingrediënten:: boter, citroensap, korianderzaad, roodbaarsfilet, room, savooiekool, sjalot, suiker en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vis

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Salade Niçoise

Ingrediënten:: ansjovis, ei, kropsla, olijfolie, rode wijnazijn, tomaten, tonijn uit blik, zout, zwarte olijven en zwarte peper
Keuken:: Frans
Soort:: salade

Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Azijn-karamelsaus

Ingrediënten:: boter, glace de viande, kalfsfond, kippenfond, sherryazijn, suiker, witte wijn, zout en zwarte peper
Soort:: saus

Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Bouillabaisse

Ingrediënten:: ansjovis, chilipeper, goudbrasem, knoflook, olijfolie, pastis, peper, prei, saffraan, schelvis, schorpioenvis, selderij, selderijblad, sinaasappelschil, tarbot, tomaten, tomatenpuree, ui, venkelknol, visfond, witte wijn, wortel, zalm, zeeduivel, zeewolf en zout
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon / vis

Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Forel mit Champignons - Forel met champignons

Ingrediënten:: boter, champignons, citroen, crème fraîche, forel, laurier, peperkorrels, port, prei, sjalotten, tomatenpuree, ui, visfond, witte wijn en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vis

Diner / voorgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Pommes-Poireau mit Tomaten - Aardappel-preisoep met tomaten

Ingrediënten:: aardappel, gedroogde tomaten in olie, gruyère, laurier, nootmuskaat, olijfolie, peper, prei, rookspek en zout
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Bohnensalat mit Calamares - Salade van witte bonen en calamares

Ingrediënten:: basilicum, dragon-vinaigrette, grof gemalen peper, grof zeezout, laurier, prei, sardines op olie, sjalot, tomatenconcassé, water, witte bonen, wortel, zout en zwarte olijven
Keuken:: Frans / Duits
Soort:: vegan

Bijgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Aardappelpuree Girardet

Ingrediënten:: extra vierge olijfolie, knoflook, room, vastkokende aardappelen en zout
Keuken:: Zwitsers

Diner / voorgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Gurkensuppe mit frischem Lachs - Kokkommersoep met verse zalm

Ingrediënten:: boter, chilipeper, citroensap, dille, kerrie, kippenbouillon, komkommer, room, zalm en zout
Keuken:: Duits
Soort:: soep/bouillon

Toon alle 76 recepten in dit boek

Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger

Der Feinschmecker bookazine nr. 1

Een boek van Wolfram Siebeck

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger