Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Vanillekipferl - Kerstkoekjes met vanille
- Ingrediënten:
- amandelmeel, bloem, boter, poedersuiker, suiker en vanillesuiker
- Keuken:
- Hongaars / Midden-Europees
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger
Der Feinschmecker bookazine nr. 1
Een boek van Wolfram Siebeck
★
★
★
★
★
We hebben 76 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Wolfram Siebeck was vele jarenlang een van de toonaangevende culinaire critici in Duitsland. Liefhebber van de klassieke Franse keuken maar zeker geen tegenstander van de lichtere stijl van de nouvelle cuisine richtte hij zijn peilen wel op pretentie zonder degelijke inhoud. Siebeck was ook niet bang om grote chefs thuis uit te nodigen en te confronteren met zijn zelfgemaakte recepten. In deze bookazine behandelt hij traditionele gerechten uit de Duitse en internationale keuken.
Advertentie
Recepten uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger
Een greep uit de 76 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Poularde in Riesling
- Ingrediënten:
- boter, champignons, citroen, droge riesling, eau de vie, geklaarde boter, knoflook, knolselderij, peper, poularde, prei, room, sjalotten, soepkip, tijm, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Vinaigrette voor linzensalade met gekookt vlees
- Ingrediënten:
- azijn, knoflook, mosterd, olijfolie, sherry, slagroom, walnootolie, zout en zwarte peper
- Soort:
- vinaigrette
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Linzensalat mit Schafskäse - Linzensalade met schapenkaas
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, puy-linzen, schapenkaas, tijm en zwarte peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / kaas
Bijgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Gemüsegratin Provenzalisch - Provençaalse gegratineerde groente
- Ingrediënten:
- aardappelen, aubergine, courgette, knoflook, olijfolie, rode paprika, sjalot, tijm, vleestomaten, witte peperkorrels, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Bouillabaisse
- Ingrediënten:
- ansjovis, chilipeper, goudbrasem, knoflook, olijfolie, pastis, peper, prei, saffraan, schelvis, schorpioenvis, selderij, selderijblad, sinaasappelschil, tarbot, tomaten, tomatenpuree, ui, venkelknol, visfond, witte wijn, wortel, zalm, zeeduivel, zeewolf en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vis
Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Schokoladenkipferl - Kerstkoekjes met chocolade
- Ingrediënten:
- bloem, boter, geraspte chocolade, geraspte hazelnoten en suiker
- Keuken:
- Hongaars / Midden-Europees
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Lachs in Schalottensahne - Zalm in sjalottenroom
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, crème fraîche, duts, riesling, room, sjalot, zalm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Knoflooksaus bij lamsbout
- Ingrediënten:
- bieslook, crème fraîche, knoflook, scherpe mosterd, sjalot, witte peper, zout en zure room
- Soort:
- saus
Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Vinaigrette voor linzensalade met kookworst
- Ingrediënten:
- azijn, knoflook, mosterd, olijfolie, sherry, sjalot, zout en zwarte peper
- Soort:
- vinaigrette
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Linsensalat mit Kochwurst - Linzensalade met kookworst
- Ingrediënten:
- kookworst, puy-linzen en vinaigrette
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade
Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Rehpfeffer - Reepeper
- Ingrediënten:
- cognac, gember, gerookt spek, jeneverbessen, kaneel, kruidnagel, laurier, mosterd, reeborst, reebout, reehals, rodebessengelei, rode wijn, sjalotten, tijm, tomatenpuree, ui, wild, wortel, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- stoofgerecht
Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Knoblauch mariniert - Gemarineerde knoflook
- Ingrediënten:
- chilipeper, knoflooktenen, kruidnagel, laurier, olijfolie, rode wijn, rode wijnazijn, suiker, tijm, water en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan
Diner / nagerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Milchreis mit Aprikozen - Rijstebrei met abrikozen
- Ingrediënten:
- abrikozen, boter, bourbonvanille, citroensap, citroenschil, dessertwijn, gedroogde abrikozen, halbtrockener spätlese, honing, kirsch, kruidnagel, melk, risottorijst, slagroom en suiker
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- rijst / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Forel mit Champignons - Forel met champignons
- Ingrediënten:
- boter, champignons, citroen, crème fraîche, forel, laurier, peperkorrels, port, prei, sjalotten, tomatenpuree, ui, visfond, witte wijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Rotbarsch auf Provenzalische art - Provençaalse roodbaars
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, cayennepeper, citroensap, knoflook, olijfolie, roodbaarsfilet, saffraanpoeder, tijmthee, tomaten-concassé, tomatenpuree, ui, venkelzaad, witbrood, witte wijn, zout en zwarte olijvenpuree
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Salade Niçoise
- Ingrediënten:
- ansjovis, ei, kropsla, olijfolie, rode wijnazijn, tomaten, tonijn uit blik, zout, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade
Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Fond
- Ingrediënten:
- gevogeltekarkassen, kalfsbotten, kalfspoot, kalfsvlees, knolselderij, laurier, peper, prei, rode wijn, rode wijnazijn, rozemarijn, tijm, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Vinaigrette van dragon-azijn voor salade met geitenkaas
- Ingrediënten:
- dragonazijn, knoflook, mosterd, olijfolie, sjalotten en zwarte peper
- Soort:
- vegan / vinaigrette
Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Kaninchen, vier Keulen und viel Knoblauch - 4 konijnenbouten met veel knoflook
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, kippenfond, knoflook, konijnenbouten, laurier, rookspek, tomatenpuree, wild, witte wijn, zeezout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- samengestelde boter