Angélique Schmeinck - Smaakvrienden

Smaakvrienden

groenten : oneindige culinaire inspiratie

Een boek van Angélique Schmeinck

We hebben 33 recepten uit dit boek geindexeerd.

Word gratis lid

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Smaakvrienden, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Winnaar: Horecava Innovation Award 2011!
“Door de ‘Gourmand World Cookbook Awards’ bekroond tot ‘Best Entertaining Cookbook’ van Nederland en uitgeroepen tot derde van de wereld”

Meesterkok Angélique Schmeink heeft van alle groenten overzichtelijk uitgewerkt met welk andere ingrediënten, bereidingen en technieken zij dan wel boezemvrienden dan wel spannende vrienden zijn. Door de specifieke rangschikking verschaft Angélique een makkelijke manier om smaken te combineren en spannende recepten te creëren.

Met Smaakvrienden geeft Angélique met een lach, eyeopener of aha-moment een andere kijk op culinaire creativiteit en innovatie. Welke combinaties zijn nog meer lekker bij bloemkool dan béchamelsaus, kaas en nootmuskaat? En wat kan je nog meer doen met champignons dan bakken?

Smaakvrienden biedt 82 groenten en meer dan 700 inspiraties, inclusief microrecepten en culinaire mindmaps. Voor de foodprof, de chefkok, de nieuwsgierige amateur- en hobbykok en elke andere kookliefhebber!


Aantekeningen bij dit boek

Dit boek is echt een must-have voor de hobbykok. (Bijna) geen recepten, maar vol inspiratie. Hoe combineer je je groente met andere ingredienten? Dit boek geeft het antwoord. Er gaat geen week voorbij zonder dat ik dit boek uit mijn boekenkast haal.

- ongeveer 3 jaar geleden door geplaatst .

Recepten uit Smaakvrienden

Een greep uit de 33 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Een recept uit Angélique Schmeinck - Smaakvrienden

Basisrecept uit Smaakvrienden:

Kalfsfond

Ingrediënten:
bleekselderij, champignons, kalfsbotten, kalfsschenkel, knoflook, laurier, prei, rozemarijn, tijm, ui, vleestomaat, winterwortel, witte peperkorrels en witte wijn

Een recept uit Angélique Schmeinck - Smaakvrienden

Basisrecept uit Smaakvrienden:

Salsa verde

Ingrediënten:
ansjovis, basilicum, cornichons, dragon, extra vierge olijfolie, kappertjes, knoflook, mosterd, peterselie en zoetzure augurk

Soort:
saus/dressing/jus
Een recept uit Angélique Schmeinck - Smaakvrienden

Basisrecept uit Smaakvrienden:

Schaaldierenbouillon

Ingrediënten:
cognac, groentebouillon, kippenbouillon, knoflook, laurier, medium sherry, olijfolie, pernod, prei, saffraan, schaaldierenpantsers, sjalotten, venkel, vleestomaat, witte wijn en wortel

Een recept uit Angélique Schmeinck - Smaakvrienden

Basisrecept uit Smaakvrienden:

basisrecept Groentebouillon 1

Ingrediënten:
bleekselderij, gedroogd eekhoorntjesbrood, knoflook, korianderzaad, laurier, lichte zoute sojasaus, sjalot, tijm, venkel, winterwortel en witte peperkorrels

Een recept uit Angélique Schmeinck - Smaakvrienden

Basisrecept uit Smaakvrienden:

Pesto

Ingrediënten:
basilicum, dragon, extra vierge olijfolie, knoflook, oude boerenkaas en pistachenoten

Soort:
saus/dressing/jus
Een recept uit Angélique Schmeinck - Smaakvrienden

Basisrecept uit Smaakvrienden:

Basis roomsaus

Ingrediënten:
citroenrasp, creme fraiche, kippenbouillon, knoflook, noilly prat en slagroom

Soort:
saus/dressing/jus
Een recept uit Angélique Schmeinck - Smaakvrienden

Basisrecept uit Smaakvrienden:

Visbouillon

Ingrediënten:
knoflook, laurier, olijfolie, peterselie, prei, sjalot, tijm, venkel, visgraten, witte peperkorrels en witte vermout

Een recept uit Angélique Schmeinck - Smaakvrienden

Basisrecept uit Smaakvrienden:

Granite

Ingrediënten:
espresso, groene thee, groentensap, suikersiroop, vruchtensap en wijn

Een recept uit Angélique Schmeinck - Smaakvrienden

Nagerecht uit Smaakvrienden:

Roomijs

Ingrediënten:
gepasteuriseerde eidooier, melk, room en suiker

Toon alle 33 recepten in dit boek