Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Pot-au-Feu consommé
- Ingrediënten:
- allspicebessen, blanke runderbouillon, druivenpitolie, knoflook, knolraap, knolselderij, kruidnagel, niervet, ossenstaart, pastinaaksap, prei, runderbotten, sherryazijn, ui en wortelsap
- Soort:
- soep/bouillon