Kalfsfond

Kalfsfond wordt beschouwd als vleesfond.

Zoek naar kalfsfond in jouw eigen kookboeken

Waar vind je ook alweer dat lekkere recept met kalfsfond in jouw eigen receptenverzameling? Met heerlijkzoeken zoek je door je eigen kookboeken, favoriete foodblogs en zelf verzamelde recepten.

De lekkerste kalfsfond recepten

De volgende recepten zijn gevonden met het ingredient kalfsfond:

Een recept uit  - Deutsche Küche

Recept uit Deutsche Küche:

Spekwolk

Ingrediënten:
gelatine, gerookte doorregen spek en kalfsfond

Keuken:
Duits
Soort:
garnituur
Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Constructed veal cream

Ingrediënten:
azijnzuur, blanke kalfsfond, iota carrageen, kalfsmerg, polysorbaat 80, tapiocazetmeel, wei proteine isolaat, xanthaangom en zout

Soort:
stoofgerecht
Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Veal sweetbreads

Ingrediënten:
blanke kalfsfond, fino sherry, kalfszwezerik, kaoline aarde, steranijs, venkelzaad, water en zoethout

Soort:
stoofgerecht
Een recept uit

Recept van Food & Friends:

Pepermosselen

Ingrediënten:
balsamicoazijn, crème fraîche, droge witte wijn, bloem, kalfsfond, boter, pepersaus, mossel, wijnazijn en zwarte peper

Een recept uit Thomas Keller - Sous vide

Recept uit Sous vide:

Sauce Perigourdine

Ingrediënten:
boter, champagne-azijn, kalfsfond, truffel en wittetruffelolie

Soort:
saus/dressing/jus / sous-vide
Een recept uit Stéphane Reynaud, Marie-Pierre Morel en José Reis de Matos - A propos bistro

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Zwezerik met cichorei

Ingrediënten:
boter, bouquet garni, cichorei, kalfsfond, kalfszwezerik, meiraap en rode port

Keuken:
Frans
Soort:
vlees
Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Recept uit Koken voor elke dag:

Witloofflan

Ingrediënten:
eierdooiers, kalfsfond, nootmuskaat, peper, room, vetstof en witloof

Soort:
soufflé / groente
Een recept uit Harald Wohlfahrt - 45 geniale rezepten

Recept uit 45 geniale rezepten:

Kastanjes (Dollase)

Ingrediënten:
foie-grascroutons, gerookt spek, gevogeltefond, groentefond, kalfsfond, kardemom, ontbijtspek, pecannoten, peper, port en room

Keuken:
Frans
Soort:
noten
Een recept uit Eke Mariën en Jan Groenewold - Keukenlab

Bijgerecht uit Keukenlab:

Pompoenschuim

Ingrediënten:
agar-agar, gember, hokkaidopompoen, kalfsfond, limoensap, ponzu, sojasaus, xanthaangom, yuzusap en zout

Soort:
schuim/mousse/gelei
Een recept uit Thomas Keller - Sous vide

Recept uit Sous vide:

Merg

Ingrediënten:
champagne-azijn, crème fraîche, kalfsfond, blank, mergvet, peperkorrels, sjalot, tijm en xanthaangom

Soort:
saus/dressing/jus / sous-vide
Een recept uit Daniela Garavini - Varkensvlees

Recept uit Varkensvlees:

Zoete saus

Ingrediënten:
acaciahoning, azijn, bruine kalfsfond, sinaasappelsap en suiker

Soort:
saus/dressing/jus