Recept uit Home made by Bartholomeus:
langoustine met ganzenlever en sorbet van rode biet
- Ingrediënten:
- bloemsuiker, dragon, ganzenlever, kruidensalade, langoustines, rode biet, sinaasappel en zure room
We hebben 18 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Home made by Bartholomeus, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Bart Desmidt is een chef met een heel eigen visie. In zijn restaurant Bartholomeus wordt niets geserveerd dat niet in eigen huis werd bereid. In zijn boek Home made laat hij de lezer binnenkijken in zijn unieke keuken en kennismaken met de man achter het fornuis. Bart geeft tal van handige maar onconventionele tips voor de hobbykok. Zijn eigenzinninge creaties bespelen al je zintuigen en zijn een ware uitdaging voor wie er zelf mee aan de slag wil. De recepten worden duidelijk beschreven en op een knappe manier in beeld gebracht.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Home made by Bartholomeus
Een greep uit de 18 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Home made by Bartholomeus:
oosterscheldepaling met gemarineerde groenten
- Ingrediënten:
- mirin, oosterscheldepaling, ras al hanout, soja en wokgroenten
Recept uit Home made by Bartholomeus:
duke of berkshire met asperge en truffel
- Ingrediënten:
- 4 asperge, bloemige aardappel, bruin bier, filet duke of berkshire, kalfsfond, melk, sjalot, spinazie en truffel
- Keuken:
- Belgisch
Recept uit Home made by Bartholomeus:
zeebaars met courgette,tomaat en salsa verde
- Ingrediënten:
- basilicum, citroen, courgette, look, peterselie, sjalot, tomaat, vastkokende aardappel, venkel, witte wijn en zeebaars
Recept uit Home made by Bartholomeus:
tartaar van wagyubeef met oesters, mierikswortel en passievrucht
- Ingrediënten:
- fondantsuiker, gelatine, glucose, kruidensalade, mascarpone, mayonaise, mierikswortel, passievruchtencoulis, tabasco, wagyubeef en zeeuwse oesters
Recept uit Home made by Bartholomeus:
tonijn mediterranee, witte perzik met citroenkruid
- Ingrediënten:
- citroenkruid, kappers, limoen, mayonaise, rijst, rijstazijn, verse tonijn, witte perzik en wokgroenten
Recept uit Home made by Bartholomeus:
zeebrugse garnaal met tomaat, zure karamel, rucola, warme mayonaise
- Ingrediënten:
- fondantsuiker, garnalen, glucose, mayonaise, rucola en tomaat
Recept uit Home made by Bartholomeus:
rog met gerookte paling, venkel met citroen aardappelbouillon
- Ingrediënten:
- citroenen, gerookte palingfilet, groene kruidensalade, kippenbouillon, roggevleugel, sjalot en venkelsap
- Soort:
- groenten en aardappels / roomijs
Recept uit Home made by Bartholomeus:
pizza calzone met kabeljauw, prei,mozzarella en tomatencoulis
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, gist, kabeljauwfilet, mozzarella, prei, sjalot, tijm en vleestomaat
Recept uit Home made by Bartholomeus:
sardines met truffel, basilicum,bloemkool hazelnootboter
- Ingrediënten:
- basilicum, bloemkool, boter, brood, citroen, hazelnoot, melk, truffel en verse sardines
Recept uit Home made by Bartholomeus:
lamsrug uit sisteron met coeur de boeuf tomaat
- Ingrediënten:
- aioli, coeur du boeuf tomaat, lamsrug, pitabrood, saffraan en venkel
- Keuken:
- Belgisch
Recept uit Home made by Bartholomeus:
lolly van ganzenlever met aardbei en rabarber
- Ingrediënten:
- aardbeiencoulis, cognac, ganzenlever, gelatine, sherry en sherry pedro ximenez
- Keuken:
- Belgisch
Recept uit Home made by Bartholomeus:
ganzenlever met gerookte oosterscheldepaling
- Ingrediënten:
- bart desmidt, ganzenlever, gelatine, gerookte paling en granny smith
- Keuken:
- Belgisch
Recept uit Home made by Bartholomeus:
terrine van ganzenlever met aarbeien, pepermunt en brioche
- Ingrediënten:
- aardbei, bart desmidt, bloem, boter, cabernet-sauvignonazijn, eigeel, ganzenlever, gist, melk en pepermunt
Recept uit Home made by Bartholomeus:
langoustine in carpaccio, gemarineerde prei met vanille
- Ingrediënten:
- bieslook, langoustine, prei, rode peper, suiker, vanille, wodka en zure room
Recept uit Home made by Bartholomeus:
gebakken pladijs met selder, sjalot, spinazie, comte met mosterd
- Ingrediënten:
- comté, groene selderij, mosselen, pladijsfilets, room, sjalot, spinazie en witte wijn
- Soort:
- mosterd
Recept uit Home made by Bartholomeus:
aardappelpannekoek met gerookte paling, zure room, kruidensalade
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, bart desmidt, bloem, eiwit, kaviaar, melk, palingfilet, room, sjalot en zure room
Recept uit Home made by Bartholomeus:
noordzeetong met champignons, prei, marmelade van citroen
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, champignon, citroen, kappertje, prei, sjalot en zeetongfilets