Vind de lekkerste recepten in je eigen kookboeken.
We hebben 100 recepten uit dit boek geindexeerd.
Wij maken jouw kookboeken, zoals Keukenlab, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
ALS JE BEGRIJPT WAT ER IN JE PANNEN GEBEURT, WORD JE VANZELF EEN BETERE KOK EN KRIJG JE MEER CONTROLE IN DE KEUKEN.
Met dit idee in hun achterhoofd schreven Eke Mariën en Jan Groenewold dit kookboek. Ze maken in begrijpelijke taal de wetenschap van het koken inzichtelijk en laten zien hoe je de beste resultaten bereikt in je eigen keukenlab. Van het bakken van luchtige briochebroodjes en perfecte friet tot het vangen van aroma’s in sauzen en schuimen.
Mariën en Groenewold nemen 15 processen die aan de basis liggen van het koken (zoals Maillard-reacties, karamellisatie, verdamping, emulgeren, oxidatie, etc.) onder de loep. De theorie achter deze processen wordt aan de hand van praktijkvoorbeelden en recepten uitgelegd. Je leert zo precies hoe je je eigen kookresultaten kunt perfectioneren.
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Een greep uit de 100 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Keukenlab:
Recept uit Keukenlab:
Diner / bijgerecht uit Keukenlab:
Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:
Recept uit Keukenlab:
Recept uit Keukenlab:
Recept uit Keukenlab:
Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:
Recept uit Keukenlab:
Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Keukenlab:
Recept uit Keukenlab:
Recept uit Keukenlab:
Recept uit Keukenlab:
Recept uit Keukenlab:
Diner / nagerecht uit Keukenlab:
Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:
Diner / voorgerecht uit Keukenlab:
Recept uit Keukenlab:
Recept uit Keukenlab: