A propos bistro

de traditionele Franse keuken thuis

Een boek van Stéphane Reynaud, Marie-Pierre Morel en José Reis de Matos

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 288 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals A propos bistro, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Over A propos bistro

Elke culinaire regio in Frankrijk dankt zijn identiteit aan zijn lokale specialiteiten, die stuk voor stuk alle kooktrends hebben doorstaan en nog steeds dagelijks op het menu staan, of het nu in de bistro op de hoek is of tijdens de uitgebreide smulpartijen thuis op zondag. Ze maken onderdeel uit van de tradities, geschiedenis en nationale trots van Frankrijk.

A propos Bistro is niet zomaar een kookboek. Het neemt de lezer mee op een rondreis door alle culinaire regio’s en langs typisch Franse gebruiken. Uiteraard worden de klassieke Franse gerechten zoals maman die vroeger op zondag op tafel zette opgevoerd - al dan niet in gemoderniseerde versie - maar en passant worden ook de regels van pétanque uitgelegd, zien we hoe croissants worden gemaakt, leren we wijnen uit de verschillende wijnstreken kennen, ontmoeten het nationale rugbyteam en leren we een paar oude Franse volksliedjes toe.

Boekrecensie

A propos bistro geïndexeerd.

De ondertitel van dit kookboek luidt “De traditionele Franse keuken thuis”. En daar is genoeg mee gezegd. Verwacht geen hippe recepten in dit kookboek.
Lees meer…

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit A propos bistro

Een greep uit de 288 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Gerookte varkensschouder met mierikswortel

Ingrediënten:: bieslook, bouquet garni, crème fraîche, gerookte varkensschouder, mierikswortel, radijs en sjalot
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Rundertartaar bistrot

Ingrediënten:: bieslook, eidooier, kappertjes, ketchup, mosterd, olijfolie, runderhaas, tabasco en ui
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Bijgerecht uit A propos bistro:

Puree van wortel, venkel en zoethout

Ingrediënten:: slagroom, ui, venkel, wortel en zoethout
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Gras-double à la lyonnaise

Ingrediënten:: azijn, gras-double, olie, ui en wijnazijn
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Bretonse kreeft op zijn Amerikaans

Ingrediënten:: cognac, knoflook, kreeft, olijfolie, sjalot, slagroom, tomaat en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit A propos bistro:

Koolsoep

Ingrediënten:: aardappel, groene kool, koolzaadolie, olijfolie, rookspek, sjalot en slagroom
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / soep/bouillon

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:

Paris-brest

Ingrediënten:: amandelen, banketbakkersroom, boter, eidooier, poedersuiker, praline en soezenbeslag
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Basisrecept uit A propos bistro:

Bladerdeeg

Ingrediënten:: bloem, boter, poedersuiker en water
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Hazenrug met peper

Ingrediënten:: boter, cognac, hazenrug, peper, rode biet, spinazie en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: wild

Bijgerecht uit A propos bistro:

Puree van kastanjes

Ingrediënten:: aardappel, boter, crème de marrons, fleur de sel, kastanje en slagroom
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Duiven Lucien Cendret

Ingrediënten:: boerenbrood, boter, duiven, groene asperge, jeneverbes, olijfolie en sjalot
Keuken:: Frans
Soort:: wild en gevogelte

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Bloedworst met appel

Ingrediënten:: bloedworstjes, boter, granny smith, honing, koolraapjes, olie, sjalot en witte port
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Langzaam gebraden staartstuk

Ingrediënten:: kalfsstaartstuk, knoflook, laurier, olijfolie, tijm, ui, witte wijn en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Ontbijt / brunch / lunch / snack of tussendoortje uit A propos bistro:

Croissants & chocoladebroodjes

Ingrediënten:: boter, chocolade, eidooier, gist, suiker, tarwebloem, water en zout
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit A propos bistro:

Tourin

Ingrediënten:: boerenbrood, eidooier, olijfolie, peterselie, ui en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Zeebaars in bladerdeeg

Ingrediënten:: bladerdeeg, bleekselderij, dragon, eidooier, extra vierge-olijfolie, fleur de sel, venkelzaad en zeebaarzen
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Pens in witte wijn

Ingrediënten:: aardappel, bouquet garni, kalfspootjes, kruidnagel, laurier, rozemarijn, runderpens, ui, varkenszwoerd en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vlees