A propos bistro

de traditionele Franse keuken thuis

Een boek van Stéphane Reynaud, Marie-Pierre Morel en José Reis de Matos

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 288 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals A propos bistro, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Over A propos bistro

Elke culinaire regio in Frankrijk dankt zijn identiteit aan zijn lokale specialiteiten, die stuk voor stuk alle kooktrends hebben doorstaan en nog steeds dagelijks op het menu staan, of het nu in de bistro op de hoek is of tijdens de uitgebreide smulpartijen thuis op zondag. Ze maken onderdeel uit van de tradities, geschiedenis en nationale trots van Frankrijk.

A propos Bistro is niet zomaar een kookboek. Het neemt de lezer mee op een rondreis door alle culinaire regio’s en langs typisch Franse gebruiken. Uiteraard worden de klassieke Franse gerechten zoals maman die vroeger op zondag op tafel zette opgevoerd - al dan niet in gemoderniseerde versie - maar en passant worden ook de regels van pétanque uitgelegd, zien we hoe croissants worden gemaakt, leren we wijnen uit de verschillende wijnstreken kennen, ontmoeten het nationale rugbyteam en leren we een paar oude Franse volksliedjes toe.

Boekrecensie

A propos bistro geïndexeerd.

De ondertitel van dit kookboek luidt “De traditionele Franse keuken thuis”. En daar is genoeg mee gezegd. Verwacht geen hippe recepten in dit kookboek.
Lees meer…

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit A propos bistro

Een greep uit de 288 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / nagerecht / basisrecept uit A propos bistro:

Crème anglaise

Ingrediënten:: eidooier, melk, suiker en vanillestokje
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit A propos bistro:

Uiensoep

Ingrediënten:: croutons, gruyère, olijfolie, ui en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit A propos bistro:

Gevulde eendenhals

Ingrediënten:: eendenhals, eendenvet en foie gras
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte / paté/terrine

Picknick / diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:

Paté van varkenskop

Ingrediënten:: bouquet garni, dragon, knoflook, peterselie, prei, sjalot, ui, varkensoor, varkenspootjes, varkenssnuit, varkenstong, varkenswang, venkel en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / paté/terrine

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Gras-double à la lyonnaise

Ingrediënten:: azijn, gras-double, olie, ui en wijnazijn
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Picknick / diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:

Gevogeltegalantine

Ingrediënten:: bardeerspek, bouquet garni, bressekip, cognac, ei, gekookte ham, kalfsvlees, paprikapoeder, pistachenoten, prei, rookspek, room, sjalot, ui, varkensnek en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / gevogelte / paté/terrine

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:

Foie gras en terrine mi-cuit

Ingrediënten:: foie gras, kruidkoek, quatre epices en witte port
Keuken:: Frans
Soort:: wild en gevogelte / paté/terrine

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Ossentong in madeirasaus

Ingrediënten:: bleekselderij, bloem, bouquet garni, cornichons, dragon, kappertje, madeira, olijfolie, ossentong, sjalot, slagroom, ui, witte wijn en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Snack of tussendoortje uit A propos bistro:

Bladerdeegstengels

Ingrediënten:: bladerdeeg, eidooier en kristalsuiker
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / voorgerecht / avondmaal uit A propos bistro:

Eenvoudige groentesoep

Ingrediënten:: aardappel, bieslook, bleekselderij, boter, crème fraîche, komijnzaad, meiraap, prei, ui, wortel en zoete aardappel
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Ontbijt / brunch / lunch / snack of tussendoortje uit A propos bistro:

Croissants & chocoladebroodjes

Ingrediënten:: boter, chocolade, eidooier, gist, suiker, tarwebloem, water en zout
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Pieds et paquets

Ingrediënten:: knoflook, laurier, olijfolie, paquets, rode paprika, rookspek, schapenpootjes, tomaat, ui, vlees, witte wijn en wortel
Keuken:: Frans

Diner / lunch / buffet / voorgerecht / avondmaal uit A propos bistro:

Heldere groentesoep

Ingrediënten:: aardappel, meiknol, olijfolie, prei en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Runderwangen bourguignon

Ingrediënten:: bloem, bosui, bouquet garni, cognac, jeneverbes, kalfsfond, laurier, olie, rode wijn, runderwangen, spekreepjes en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / vlees

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Gebakken langoustines met briochekruim

Ingrediënten:: boter, brioche, langoustine en piment d'espelette
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Lunch / buffet / bijgerecht uit A propos bistro:

Kardoen gratin

Ingrediënten:: bloem, boter, gevogeltebouillon, kardoen, rundermergpijpjes en vlees
Keuken:: Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte / crumble/gratin

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Lamsbout met witte bonen

Ingrediënten:: bouquet garni, knoflook, kruidnagel, lamsbout, olijfolie, rookspek, tijmbloemen, ui, witte bonen, wortel en zoete witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis