A propos bistro

de traditionele Franse keuken thuis

Een boek van Stéphane Reynaud, Marie-Pierre Morel en José Reis de Matos

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 288 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals A propos bistro, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Over A propos bistro

Elke culinaire regio in Frankrijk dankt zijn identiteit aan zijn lokale specialiteiten, die stuk voor stuk alle kooktrends hebben doorstaan en nog steeds dagelijks op het menu staan, of het nu in de bistro op de hoek is of tijdens de uitgebreide smulpartijen thuis op zondag. Ze maken onderdeel uit van de tradities, geschiedenis en nationale trots van Frankrijk.

A propos Bistro is niet zomaar een kookboek. Het neemt de lezer mee op een rondreis door alle culinaire regio’s en langs typisch Franse gebruiken. Uiteraard worden de klassieke Franse gerechten zoals maman die vroeger op zondag op tafel zette opgevoerd - al dan niet in gemoderniseerde versie - maar en passant worden ook de regels van pétanque uitgelegd, zien we hoe croissants worden gemaakt, leren we wijnen uit de verschillende wijnstreken kennen, ontmoeten het nationale rugbyteam en leren we een paar oude Franse volksliedjes toe.

Boekrecensie

A propos bistro geïndexeerd.

De ondertitel van dit kookboek luidt “De traditionele Franse keuken thuis”. En daar is genoeg mee gezegd. Verwacht geen hippe recepten in dit kookboek.
Lees meer…

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit A propos bistro

Een greep uit de 288 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Snack of tussendoortje uit A propos bistro:

Chocolade-, koffie- en vanille-eclairs

Ingrediënten:: banketbakkersroom, cacoa, eidooier, espresso, fondant en soezenbeslag
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit A propos bistro:

Tourin

Ingrediënten:: boerenbrood, eidooier, olijfolie, peterselie, ui en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Kalfsnier

Ingrediënten:: kalfsnieren
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / lunch / voorgerecht uit A propos bistro:

Spliterwtensoep

Ingrediënten:: hambot, laurier, olijfolie, rookspek, sjalot, slagroom, spliterwten, tijm, witte port en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / soep/bouillon

Lunch / avondmaal uit A propos bistro:

Bouillabaisse

Ingrediënten:: beerkreeft, croutons, knoflook, kongeraal, olijfolie, pastis, pieterman, poon, prei, rode mul, saffraan, schorpioenvis, strandkrabben, tomaat, ui, venkel, vissoep, witte wijn en zonnevis
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Recept uit A propos bistro:

Chocoladefondant

Ingrediënten:: amandelpoeder, boter, chocolade, ei, maïzena en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Runderhaas Rossini

Ingrediënten:: aardappel, arachideolie, boter, foie gras, frituurolie, haasbiefstuk en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Gegrilde makreel met rode ui

Ingrediënten:: laurier, makreel, olijfolie, rode ui en rozemarijn
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Kwartel met foie gras

Ingrediënten:: armagnac, bieslook, blanke rozijnen, boter, foie gras en kwartel
Keuken:: Frans
Soort:: wild en gevogelte

Diner / voorgerecht uit A propos bistro:

Slakken met spek

Ingrediënten:: doorregen rookspek, droge witte wijn, knoflook, olijfolie, peterselie, slakken, slakkenboter en ui
Keuken:: Frans

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Zwezerik met cichorei

Ingrediënten:: boter, bouquet garni, cichorei, kalfsfond, kalfszwezerik, meiraap en rode port
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:

Saint-honorétaart

Ingrediënten:: banketbakkersroom, bladerdeeg, eiwit, soezenbeslag en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Mosselen met saffraanroom

Ingrediënten:: boter, knoflook, mosselen, saffraan, sjalot, slagroom en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit A propos bistro:

Eendenconfit

Ingrediënten:: eendeboutjes, eendenborstfilet, eendenvet, laurier, peper, tijm en zeezout
Keuken:: Frans
Soort:: wild en gevogelte

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Rundvlees à la ficelle

Ingrediënten:: aardappel, bleekselderij, bouquet garni, entrecote, fleur de sel, knolselderij, meiknol, prei, raapjes, ui en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Runderhaas in champignonkorst

Ingrediënten:: bladerdeeg, champignon, dragon, eidooier, knoflook, krulpeterselie, olijfolie, runderhaas en sjalotten
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Piperade van gebakken tonijn

Ingrediënten:: gele paprika, groene paprika, ketchup, knoflook, olijfolie, rietsuiker, rode paprika, rode ui, tomaat, tonijnsteak en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / buffet / voorgerecht / avondmaal uit A propos bistro:

Bloemkoolcrèmesoep

Ingrediënten:: aardappel, bloemkool, kardemompoeder, melk, piment d'espelette, sjalot, slagroom en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit A propos bistro:

Kaneelkoekjes

Ingrediënten:: hazelnoten, kaneel en zandtaartdeeg
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit A propos bistro:

Mille feuille van rode biet

Ingrediënten:: bietengroen, fleur de sel, komijnzaad, olijfolie, parmezaanse kaas, rode biet en sojasaus
Keuken:: Frans
Soort:: salade

Toon alle 288 recepten in dit boek