Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Kalfsnier
- Ingrediënten:
- kalfsnieren
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
A propos bistro
de traditionele Franse keuken thuis
Een boek van Stéphane Reynaud, Marie-Pierre Morel en José Reis de Matos
★
★
★
★
★
We hebben 288 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals A propos bistro, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Over A propos bistro
Elke culinaire regio in Frankrijk dankt zijn identiteit aan zijn lokale specialiteiten, die stuk voor stuk alle kooktrends hebben doorstaan en nog steeds dagelijks op het menu staan, of het nu in de bistro op de hoek is of tijdens de uitgebreide smulpartijen thuis op zondag. Ze maken onderdeel uit van de tradities, geschiedenis en nationale trots van Frankrijk.
A propos Bistro is niet zomaar een kookboek. Het neemt de lezer mee op een rondreis door alle culinaire regio’s en langs typisch Franse gebruiken. Uiteraard worden de klassieke Franse gerechten zoals maman die vroeger op zondag op tafel zette opgevoerd - al dan niet in gemoderniseerde versie - maar en passant worden ook de regels van pétanque uitgelegd, zien we hoe croissants worden gemaakt, leren we wijnen uit de verschillende wijnstreken kennen, ontmoeten het nationale rugbyteam en leren we een paar oude Franse volksliedjes toe.
Boekrecensie
A propos bistro geïndexeerd.
De ondertitel van dit kookboek luidt “De traditionele Franse keuken thuis”. En daar is genoeg mee gezegd. Verwacht geen hippe recepten in dit kookboek.
Lees meer…
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit A propos bistro
Een greep uit de 288 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit A propos bistro:
Vissoep, ik heb hem zelf gemaakt
- Ingrediënten:
- bleekselderij, cognac, gember, knoflook, laurier, olijfolie, piment d'espelette, rotsvis, strandkrabben, tomaat, ui en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Met knoflook bestoken kalfsvlees
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, eendenvet, kalfsfond, kalfsmedaillon, knoflook, krulpeterselie en ui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Snack of tussendoortje / traktatie uit A propos bistro:
Quatre-quarts
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Gerookte varkensschouder met mierikswortel
- Ingrediënten:
- bieslook, bouquet garni, crème fraîche, gerookte varkensschouder, mierikswortel, radijs en sjalot
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Lunch / buffet / bijgerecht uit A propos bistro:
Groenten à la nicoise gratin
- Ingrediënten:
- aubergine, courgette, knoflook, laurier, olijfolie, tijm, tomaat, ui en zeezout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / crumble/gratin / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Vissersstoofpot
- Ingrediënten:
- aardappel, bleekselderij, bouquet garni, knoflook, laurier, mosterd, octopus, olijfolie, saffraan, ui, venkel en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Mosselen met saffraanroom
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, mosselen, saffraan, sjalot, slagroom en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Ontbijt / brunch / lunch / snack of tussendoortje uit A propos bistro:
Amandelvlecht
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, boter, ei en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:
Vijgentaart
- Ingrediënten:
- amandelen, amandelpoeder, boter, briseerdeeg, ei, suiker en vijgen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Zwezerik van groenten
- Ingrediënten:
- amandelen, boter, groenten, kalfsfond en kalfszwezerik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Zalm met zuring
- Ingrediënten:
- slagroom, visfumet, zalmfilet en zuring
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht uit A propos bistro:
Slakken op de klassieke manier
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, krulpeterselie, sjalot en slakken
- Keuken:
- Frans
Picknick / diner / lunch / buffet / bijgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Provencaalse taart
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, bladerdeeg, courgette, fleur de sel, kerstomaat, olijfolie, ui, zongedroogde tomaat en zwarte olijven
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / quiche / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Reebout in rodewijnsaus
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, kruidnagel, laurier, maïzena, marc de bourgogne, olijfolie, peper, reebout, rode wijn, rozemarijn, sjalot, slagroom, tijm, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / wild
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Pens zoals in Caen
- Ingrediënten:
- bouquet garni, calvados, cider, kalfspootjes, runderpens, tomaat, ui, varkenszwoerd en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Gegrilde zeekarper met venkel en zwarte olijven
- Ingrediënten:
- bosui, dille, olijfolie, tomaat, venkel, zeekarper en zwarte olijven
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Bijgerecht uit A propos bistro:
Puree van aardappelen en zwarte olijven
- Ingrediënten:
- aardappel, olijfolie, tijm en zwarte olijven
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:
Foie gras en terrine mi-cuit
- Ingrediënten:
- foie gras, kruidkoek, quatre épices en witte port
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild en gevogelte / paté/terrine
Diner / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Runderhaas Rossini
- Ingrediënten:
- aardappel, arachideolie, boter, foie gras, frituurolie, haasbiefstuk en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees