A propos bistro

de traditionele Franse keuken thuis

Een boek van Stéphane Reynaud, Marie-Pierre Morel en José Reis de Matos

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 288 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals A propos bistro, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Over A propos bistro

Elke culinaire regio in Frankrijk dankt zijn identiteit aan zijn lokale specialiteiten, die stuk voor stuk alle kooktrends hebben doorstaan en nog steeds dagelijks op het menu staan, of het nu in de bistro op de hoek is of tijdens de uitgebreide smulpartijen thuis op zondag. Ze maken onderdeel uit van de tradities, geschiedenis en nationale trots van Frankrijk.

A propos Bistro is niet zomaar een kookboek. Het neemt de lezer mee op een rondreis door alle culinaire regio’s en langs typisch Franse gebruiken. Uiteraard worden de klassieke Franse gerechten zoals maman die vroeger op zondag op tafel zette opgevoerd - al dan niet in gemoderniseerde versie - maar en passant worden ook de regels van pétanque uitgelegd, zien we hoe croissants worden gemaakt, leren we wijnen uit de verschillende wijnstreken kennen, ontmoeten het nationale rugbyteam en leren we een paar oude Franse volksliedjes toe.

Boekrecensie

A propos bistro geïndexeerd.

De ondertitel van dit kookboek luidt “De traditionele Franse keuken thuis”. En daar is genoeg mee gezegd. Verwacht geen hippe recepten in dit kookboek.
Lees meer…

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit A propos bistro

Een greep uit de 288 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Eend met meiknolletjes en andere groenten

Ingrediënten:: dragon, groene tomaat, knoflook, lente-ui, meiknol, mini-aubergine, minicourgette, olijfolie, rode minipaprika, rozemarijn, sjalot, tijm en wilde eend
Keuken:: Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / wild en gevogelte

Picknick / diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:

Kippenleverparfait

Ingrediënten:: boter, gerookte kipfilet, jeneverbes, kaneel, kippenlever, knoflook, piment d'espelette, port, ui en walnotenolie
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte / paté/terrine

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Eenvoudige varkensgebraad

Ingrediënten:: bleekselderij, bospeen, bosui, boter, knoflook, laurier, meiknol, olijfolie, rozemarijn, sjalot, varkensfilet en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:

Schuimpjes

Ingrediënten:: eiwit, fijne kristalsuiker en poedersuiker
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit A propos bistro:

Crème caramel

Ingrediënten:: citroen, ei, eidooier, melk, suiker en vanillestokje
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit A propos bistro:

Eenvoudige mergpijpjes

Ingrediënten:: bieslook, boerenbrood, bouquet garni, fleur de sel, kruidnagel, mergpijpjes en ui
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:

Paris-brest

Ingrediënten:: amandelen, banketbakkersroom, boter, eidooier, poedersuiker, praline en soezenbeslag
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:

Ingemaakte foie gras voor later

Ingrediënten:: armagnac en foie gras
Keuken:: Frans
Soort:: wild en gevogelte / paté/terrine

Lunch / bijgerecht uit A propos bistro:

tartiflette

Ingrediënten:: aardappel, nootmuskaat, olijfolie, reblochon, slagroom en ui
Keuken:: Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / crumble/gratin / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:

Terrine van roquefort

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, guerandezout en roquefort
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch / paté/terrine

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Longhaas

Ingrediënten:: boter, champignon, longhaas, olie, peterselie, sjalot en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Konijnenragout

Ingrediënten:: bloem, bouquet garni, buikspek, knoflook, konijn, marc de bourgogne, meauxmosterd, olijfolie, pastinaak, rode port, spinazie, ui en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: wild

Avondmaal uit A propos bistro:

Pot-au-fue

Ingrediënten:: aardappel, augurk, bleekselderij, bouquet garni, groene kool, klapstuk, kruidnagel, meiknol, mergpijpjes, ossenstaart, prei, rundermuis, ui en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Lunch / buffet / bijgerecht uit A propos bistro:

Pompoen en kaneel gratin

Ingrediënten:: ei, kaneel, pompoen, rietsuiker en slagroom
Keuken:: Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / crumble/gratin / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Piperade van gebakken tonijn

Ingrediënten:: gele paprika, groene paprika, ketchup, knoflook, olijfolie, rietsuiker, rode paprika, rode ui, tomaat, tonijnsteak en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Bretonse kreeft op zijn Amerikaans

Ingrediënten:: cognac, knoflook, kreeft, olijfolie, sjalot, slagroom, tomaat en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren