A propos bistro

de traditionele Franse keuken thuis

Een boek van Stéphane Reynaud, Marie-Pierre Morel en José Reis de Matos

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 288 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals A propos bistro, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Over A propos bistro

Elke culinaire regio in Frankrijk dankt zijn identiteit aan zijn lokale specialiteiten, die stuk voor stuk alle kooktrends hebben doorstaan en nog steeds dagelijks op het menu staan, of het nu in de bistro op de hoek is of tijdens de uitgebreide smulpartijen thuis op zondag. Ze maken onderdeel uit van de tradities, geschiedenis en nationale trots van Frankrijk.

A propos Bistro is niet zomaar een kookboek. Het neemt de lezer mee op een rondreis door alle culinaire regio's en langs typisch Franse gebruiken. Uiteraard worden de klassieke Franse gerechten zoals maman die vroeger op zondag op tafel zette opgevoerd - al dan niet in gemoderniseerde versie - maar en passant worden ook de regels van pétanque uitgelegd, zien we hoe croissants worden gemaakt, leren we wijnen uit de verschillende wijnstreken kennen, ontmoeten het nationale rugbyteam en leren we een paar oude Franse volksliedjes toe.

Boekrecensie

A propos bistro geïndexeerd.

De ondertitel van dit kookboek luidt “De traditionele Franse keuken thuis”. En daar is genoeg mee gezegd. Verwacht geen hippe recepten in dit kookboek.
Lees meer...

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit A propos bistro

Een greep uit de 288 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Lunch / voorgerecht / avondmaal uit A propos bistro:

Soep met pistou

Ingrediënten:: aardappel, basilicum, haricots verts, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peultjes, pijnboompitjes, spaghetti, ui, witte bonen en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch / soep/bouillon

Hoofdgerecht / avondmaal uit A propos bistro:

Gebakken gemarineerde gras-double

Ingrediënten:: aardappel, azijn, bearnaisesaus, beschuit, boter, ei, gras-double en olie
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Snack of tussendoortje / traktatie uit A propos bistro:

Quatre-quarts

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, boter, ei en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch / gebak/koek/taart/pudding

Bijgerecht uit A propos bistro:

Gekonfijt eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:: eekhoorntjesbrood, knoflook, olijfolie en sjalot
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:

Sinaasappeltaart

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, boter, couscous, ei, sinaasappel en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch / gebak/koek/taart/pudding

Hoofdgerecht / avondmaal uit A propos bistro:

Klassieke kalfskop

Ingrediënten:: aardappel, arachideolie, augurk, bieslook, bleekselderij, bosui, bouquet garni, ei, kalfshersenen, kalfskop, kappertje, mosterd, olijfolie, peultjes, tomaat, ui, wijnazijn en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Hoofdgerecht / avondmaal uit A propos bistro:

Pens zoals in Caen

Ingrediënten:: bouquet garni, calvados, cider, kalfspootjes, runderpens, tomaat, ui, varkenszwoerd en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Lunch / buffet / bijgerecht uit A propos bistro:

Macaroni gratin

Ingrediënten:: bloem, boter, comté, lange macaroni, nootmuskaat en slagroom
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch / crumble/gratin

Lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Woedende versgevangen wijting

Ingrediënten:: citroen, frituurolie, krulpeterselie, olijfolie en wijting
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Lunch / buffet / bijgerecht uit A propos bistro:

Pompoen en kaneel gratin

Ingrediënten:: ei, kaneel, pompoen, rietsuiker en slagroom
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / crumble/gratin

Hoofdgerecht / avondmaal uit A propos bistro:

Gevulde kalfsborst

Ingrediënten:: anijszaad, fleur de sel, kalfsborst, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, piment d'espelette, salie en saucijzenvulling
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Hoofdgerecht / avondmaal uit A propos bistro:

Lamsbout met witte bonen

Ingrediënten:: bouquet garni, knoflook, kruidnagel, lamsbout, olijfolie, rookspek, tijmbloemen, ui, witte bonen, wortel en zoete witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Brunch / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:

Varkensrillettes

Ingrediënten:: buikspek, doorregen rookspek, reuzel, schenkel, tijm, ui, varkensnek, varkensvet en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / pate/terrine

Voorgerecht uit A propos bistro:

Kikkerbilletjes zoals in la Dombes

Ingrediënten:: bloem, boter, kikkerbilletjes, knoflook en krulpeterselie
Keuken:: Frans

Hoofdgerecht / avondmaal uit A propos bistro:

Reebout in rodewijnsaus

Ingrediënten:: boter, knoflook, kruidnagel, laurier, maïzena, marc de bourgogne, olijfolie, peper, reebout, rode wijn, rozemarijn, sjalot, slagroom, tijm, ui en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / wild

Lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:

Terrine de campagne

Ingrediënten:: bardeerspek, doorregen rookspek, ei, knoflook, peper, peterselie, quatre epices, rode wijn, rum, sjalot, slagroom, varkenslever, varkensnek en vetspek
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / pate/terrine

Lunch / voorgerecht uit A propos bistro:

Eieren in rodewijnsaus

Ingrediënten:: bladpeterselie, bloem, bosui, boter, ei, knoflook, laurier, rode wijn, rookspek, sjalot en wijnazijn
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / ei/omelet/frittata