A propos bistro

de traditionele Franse keuken thuis

Een boek van Stéphane Reynaud, Marie-Pierre Morel en José Reis de Matos

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 288 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals A propos bistro, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Over A propos bistro

Elke culinaire regio in Frankrijk dankt zijn identiteit aan zijn lokale specialiteiten, die stuk voor stuk alle kooktrends hebben doorstaan en nog steeds dagelijks op het menu staan, of het nu in de bistro op de hoek is of tijdens de uitgebreide smulpartijen thuis op zondag. Ze maken onderdeel uit van de tradities, geschiedenis en nationale trots van Frankrijk.

A propos Bistro is niet zomaar een kookboek. Het neemt de lezer mee op een rondreis door alle culinaire regio’s en langs typisch Franse gebruiken. Uiteraard worden de klassieke Franse gerechten zoals maman die vroeger op zondag op tafel zette opgevoerd - al dan niet in gemoderniseerde versie - maar en passant worden ook de regels van pétanque uitgelegd, zien we hoe croissants worden gemaakt, leren we wijnen uit de verschillende wijnstreken kennen, ontmoeten het nationale rugbyteam en leren we een paar oude Franse volksliedjes toe.

Boekrecensie

A propos bistro geïndexeerd.

De ondertitel van dit kookboek luidt “De traditionele Franse keuken thuis”. En daar is genoeg mee gezegd. Verwacht geen hippe recepten in dit kookboek.
Lees meer…

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit A propos bistro

Een greep uit de 288 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:

Fijne appeltaart

Ingrediënten:: appel, bladerdeeg, boter, fijne kristalsuiker en griesmeel
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Gevulde kalfsborst

Ingrediënten:: anijszaad, fleur de sel, kalfsborst, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, piment d'espelette, salie en saucijzenvulling
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:

Vijgentaart

Ingrediënten:: amandelen, amandelpoeder, boter, briseerdeeg, ei, suiker en vijgen
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Cassoulet met confit

Ingrediënten:: doorregen rookspek, eendenvet, gekonfijte eendenborstfilet, gekonfijte eendenpoot, knoflook, kruidnagel, paneermeel, tomatenpuree, ui, varkenssaucijs, witte bonen, wortel en zwoerd
Keuken:: Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / wild en gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit A propos bistro:

Tourin

Ingrediënten:: boerenbrood, eidooier, olijfolie, peterselie, ui en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Stoofpot uit de Auvergne

Ingrediënten:: aardappel, bouquet garni, groene kool, ham, meiknol, platte varkensrib, prei, rookspek, saucijsjes, saucisses de morteau, ui en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / vlees

Avondmaal uit A propos bistro:

Pot-au-fue

Ingrediënten:: aardappel, augurk, bleekselderij, bouquet garni, groene kool, klapstuk, kruidnagel, meiknol, mergpijpjes, ossenstaart, prei, rundermuis, ui en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Eendenborst met zwartebessenlikeur

Ingrediënten:: boter, citroen, crème de cassis, eendenborstfilet, knolselderij, rode wijn, sjalot en zwarte bessen
Keuken:: Frans
Soort:: wild en gevogelte

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:

Linzer torte

Ingrediënten:: amandelpoeder, frambozenjam, kaneel en zandtaartdeeg
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit A propos bistro:

Rouille

Ingrediënten:: cayennepeper, eidooier, knoflook en olijfolie
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Pens zoals in Caen

Ingrediënten:: bouquet garni, calvados, cider, kalfspootjes, runderpens, tomaat, ui, varkenszwoerd en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Runderwangen bourguignon

Ingrediënten:: bloem, bosui, bouquet garni, cognac, jeneverbes, kalfsfond, laurier, olie, rode wijn, runderwangen, spekreepjes en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / vlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Gebakken jakobsschelpen

Ingrediënten:: bloemkool, citroen, jakobsschelpdieren, knoflook en rucola
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit A propos bistro:

Crème au beurre

Ingrediënten:: boter, eidooier en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Salmis van eend

Ingrediënten:: armagnac, bloem, bosui, boter, doorregen rookspek, eend, gevogeltebouillon, laurier, rode wijn en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: wild en gevogelte

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Wildzwijnsragout

Ingrediënten:: bittere chocolade, bouquet garni, bramenlikeur, doorregen rookspek, girolles, kalfsfond, kirsch, knoflook, krieltjes, olijfolie, rode wijn, sjalot, wildzwijnsschouders en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: wild

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Palingstoofpot

Ingrediënten:: bloem, boter, bouquet garni, champignon, paling, rode wijn, sjalot, visfumet en zilveruitjes
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht