A propos bistro

de traditionele Franse keuken thuis

Een boek van Stéphane Reynaud, Marie-Pierre Morel en José Reis de Matos

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 288 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals A propos bistro, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Over A propos bistro

Elke culinaire regio in Frankrijk dankt zijn identiteit aan zijn lokale specialiteiten, die stuk voor stuk alle kooktrends hebben doorstaan en nog steeds dagelijks op het menu staan, of het nu in de bistro op de hoek is of tijdens de uitgebreide smulpartijen thuis op zondag. Ze maken onderdeel uit van de tradities, geschiedenis en nationale trots van Frankrijk.

A propos Bistro is niet zomaar een kookboek. Het neemt de lezer mee op een rondreis door alle culinaire regio’s en langs typisch Franse gebruiken. Uiteraard worden de klassieke Franse gerechten zoals maman die vroeger op zondag op tafel zette opgevoerd - al dan niet in gemoderniseerde versie - maar en passant worden ook de regels van pétanque uitgelegd, zien we hoe croissants worden gemaakt, leren we wijnen uit de verschillende wijnstreken kennen, ontmoeten het nationale rugbyteam en leren we een paar oude Franse volksliedjes toe.

Boekrecensie

A propos bistro geïndexeerd.

De ondertitel van dit kookboek luidt “De traditionele Franse keuken thuis”. En daar is genoeg mee gezegd. Verwacht geen hippe recepten in dit kookboek.
Lees meer…

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit A propos bistro

Een greep uit de 288 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:

Paté van konijn met rozemarijn

Ingrediënten:: ei, gember, kippenlever, konijn, quatre épices, room, rozemarijn, sjalot, varkensnek, witbrood, witte port en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / gevogelte / paté/terrine

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Gevulde kalfsborst

Ingrediënten:: anijszaad, fleur de sel, kalfsborst, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, piment d'espelette, salie en saucijzenvulling
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Rivierkreeftjes in hun kookvocht

Ingrediënten:: bleekselderij, citroengras, olijfolie, patisson, prei, rivierkreeft, rode paprika, sjalot en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Longhaas

Ingrediënten:: boter, champignon, longhaas, olie, peterselie, sjalot en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:

Foie gras met kruidkoekkruim

Ingrediënten:: balsamicoazijn, bloem, boter, foie gras, kruidkoek, melk, polenta, rietsuiker en rozijnen
Keuken:: Frans
Soort:: wild en gevogelte / paté/terrine

Ontbijt / brunch / lunch uit A propos bistro:

Roerei met gerookte schelvis

Ingrediënten:: bieslook, boter, ei, gerookte schelvis, melk en slagroom
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / ei/omelet/frittata

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Gevulde schouder

Ingrediënten:: cognac, lamsschouder, laurier, olijfolie, rozemarijn, selderijblad, sjalot, tijmbloemen, varkensborstspek en zwarte olijven
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Ontbijt / brunch / lunch / avondmaal uit A propos bistro:

Omelet met kastanjes en champignons

Ingrediënten:: boter, champignon, ei, kastanje, knoflook, olie, peterselie en sjalot
Keuken:: Frans
Soort:: ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:

Citroenschuimtaart

Ingrediënten:: boter, citroen, ei, eiwit, fijne kristalsuiker, maïzena en zandtaartdeeg
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit A propos bistro:

Puree van aardappelen en zwarte olijven

Ingrediënten:: aardappel, olijfolie, tijm en zwarte olijven
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Gerookte varkensschouder met mierikswortel

Ingrediënten:: bieslook, bouquet garni, crème fraîche, gerookte varkensschouder, mierikswortel, radijs en sjalot
Keuken:: Frans
Soort:: vlees