Basisrecept uit Het slagershandboek voor de thuiskok:
Fond en bouillon
- Ingrediënten:
- bouquet garni, champignon, knoflook, kruidnagel, mergpijp, olijfolie, prei, runderschenkel, rundvlees, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
240 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | bleekselderij, bloem, boter, broccoli, courgette, ei, groente, kip, knoflook, kruiden, laurier, olie, olijfolie, paprika, peper, peterselie, spinazie, tijm, tomaat, ui, vlees, water, zout |
|---|
Registreer gratis!
Zoek door jouw kookboeken.
Hieronder zie je wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als je je nu (gratis) registreert op de website, kan je je eigen online boekenplank vullen met je kookboeken en vind je vervolgens recepten uit jouw eigen kookboeken!
Basisrecept uit Het slagershandboek voor de thuiskok:
Gevogeltefond
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, bouquet garni, champignon, kip, kipkarkassen, knoflook, kruidnagel, prei, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
Diner / hoofdgerecht uit Fast food:
Vol-au-vent (kippenpastei)
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignon, citroensap, kip, kruidnagel, laurier, prei, selderij, tijm, ui en wortel
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Oma's receptenboek:
Pieperstoof
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, champignon, knolselderij, kruidnagel, laurierblad, prei, room, ui, verse basilicum, vleesbouillon en wortel
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten
Basisrecept uit Heston Blumenthal thuis:
Krabbouillon
- Ingrediënten:
- arachideolie, champignon, citroen, droge witte vermout, droge witte wijn, druivenpitolie, knoflook, krab, kruidnagel, prei, saffraan, selderij, steranijs, tomaat, ui, venkel en wortel
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Basisrecept uit Vis, schelp- en schaaldieren:
Bouillon van kleingesneden groenten
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouquet garni, champignons, citroenschil, knoflook, kruidnagel, peper, prei, sjalot, water, wortel en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- bouillon
Recept uit 45 geniale rezepten:
Geklaarde mosselfonds
- Ingrediënten:
- bieslook, bleekselderij, champignons, dillestelen, dragonstelen, eiwit, fleur de sel, gelatine, imperial-kaviaar, kervel, mosselfond, noilly prat, prei, snoekbaarsfilet, tomaten, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
Basisrecept uit Het slagershandboek voor de thuiskok:
Varkensfond
- Ingrediënten:
- bouquet garni, champignon, knoflook, kruidnagel, olijfolie, prei, ui, varken, varkensbotten, varkensvlees, wortel en zwoerd
- Keuken:
- Frans
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Freeze Dried Beef Gravy Granules
- Ingrediënten:
- brandy, champignons, gelatine, gevriesdroogde runderjuskorrels, knoflook, knolraap, olie, prei, rode wijn, runderschenkel, ui, ultra sperse a, water, kokend, blanke runderbouillon en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Basisrecept uit Down to earth:
Kippenbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, champignon, citroenschil, jeneverbes, kip, knoflook, knolselderij, nootmuskaat, peperkorrels, prei, rozemarijn, sjalot, tijm, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Truite en papillote
- Ingrediënten:
- boter, champignons, droge witte wijn, forel, knoflook, kruidenboter, peper, prei, sjalot, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Recept van De Hippe Vegetarier:
Lovingly Wholesome: nachtje vegan in Nijmegen
- Ingrediënten:
- adukibonen, bitter, bosui, champignon, croissants, koffie, muffins, pasta, prei, rode wijn, sla, soja, wortel, zilvervliesrijst, zout en zout
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Sous Vide Vegetable Stock
- Ingrediënten:
- bieslook, champignons, korianderzaad, laurier, peperkorrels, zwart, peterselie, prei, selderij, steranijs, tijm, tomaat, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Basisrecept uit De dikke vegetariër:
Paddenstoelenbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, champignons, druivenpitolie, gedroogde chinese paddenstoelen, gedroogde funghi porcini, gedroogde shiitake, laurier, maïsolie, peterselie, prei, sjalot, ui, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- soep/bouillon / vegan / vegetarisch
Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:
Paddestoelensaus
- Ingrediënten:
- bouquet garni, cantharellen, eekhoorntjesbrood, grotchampignons, kippenbouillonblokje, kwartelkarkas, morielje, prei, room en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / voorgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Coquilletartaar met witte chocolade
- Ingrediënten:
- arachideolie, bladpeterselie, champignon, coquille, droge witte vermout, druivenpitolie, garnaal, halfvolle melk, ingelegde citroen, knoflook, korianderzaad, olijfolie, peperkorrel, prei, sherryazijn, sint-jakobsschelp, sjalot, slagroom, venkel, verse bieslook, visbouillon, walnotenolie en wortel
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Koken voor elke dag:
Nasi goreng met seitan
- Ingrediënten:
- champignons, kerriepoeder, ketjap manis, knoflook, olijfolie, paprika, peper, prei, quorn, sambal oelek, seitan, wortelen, zilvervliesrijst en zout
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Shellfish stock
- Ingrediënten:
- basilicum, geklaarde boter, champignons, coquilles, inktvis, peterselie, prei, saffraan, schalen en koppen van kreeft, garnaal en krab, tijm, tomatenpuree, ui, venkel, venkelzaad, droge vermout en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Liever lokaal:
Hazenpeper met jeneverbes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, haas, jeneverbes, karnemelk, laurier, paddestoelen, peper, prei, rode port, rode wijn, shiitake, slagroom, ui, wildbouillon, wortel en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- wild
Recept uit De Topchefs van de Moleculaire keuken:
Groentebouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bretonse zandpeen, champignons, gember, prei, roscoff ui, shiitake, sinaasappelschil en tomaat
- Soort:
- vegan
Recept uit Margriet kookboek:
Lams- of geitenstoofpot
- Ingrediënten:
- bleekselderij, champignon, geitenvlees, ham, knoflook, lamsvlees, laurierblad, olie, peterselie, prei, tijm, ui, wijn, wortel en zwarte peperkorrels
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Filets de poisson à la Bretonne - Visfilets gepocheerd in witte wijn met een julienne van groenten
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, champignons, citroensap, gruyère, peper, prei, slagroom, tongfilet, tongscharfilet, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Recept uit Het krokettenboek:
Groentebouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouquet garni, champignons, knoflook, olijfolie, prei, tomaten, ui, water, wortel, zout en zwarte peperkorrels
- Soort:
- bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Hühnereintopf mit Spitzmorcheln - Eenpansgerecht van kip met morieljes
- Ingrediënten:
- aardappel, champignons, erwten, foelie, gedroogde morieljes, kip, kruidnagel, laurier, peper, port, prei, selderij, tijm, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Catherine Quévremont - Recettes de Bretagne:
Chapon farci de Janzé / Gevulde kapoen uit Janzé
- Ingrediënten:
- boter, champignons, cognac, eidooier, gerookte spekblokjes, gevogeltebouillon, kapoen, kapoenlever, kapoenspiermaag, olijfolie, peper, prei, sandwichbrood, truffeljus, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte