Diner / nagerecht uit Down to earth:
Tropische bananasplit met verse ananas, mango en passievruchtensaus
- Ingrediënten:
- ananas, banaan, mango, papaja, passievrucht, passievruchtensap, poedersuiker, suiker en witte wijn
- Soort:
- fruit / zoet
Down to earth
Fris, mals, zilt, aards, zoet
Een boek van Sacha de Boer en Jacob-Jan Boerma
★
★
★
★
★
We hebben 63 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Down to earth, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Fotokookboek van Sacha de Boer en Jacob-Jan Boerma
Down to Earth is een prachtig fotokookboek met heerlijke, pure gerechten die iedereen kan maken; betaalbaar en gezond. De eenvoudige recepten van chef-kok Jacob-Jan Boerma worden gecombineerd met de bijzondere fotografie van Sacha de Boer.
Fotograferen en koken
Een bezoekje aan een imker, samen met Jacob-Jan Boerma de moestuin in; Sacha de Boer brengt het Nederlands natuurschoon verrassend in beeld. Daarnaast biedt ze een kijkje in de keuken. De recepten zijn down to earth, zowel wat betreft de keuze van ingrediënten als de bereidingswijze. En verdeeld in de thema’s aards, mals, fris, zilt en zoet.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Down to earth
Een greep uit de 63 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / nagerecht uit Down to earth:
Lemoncurd met sinaasappel-wortelgranité
- Ingrediënten:
- citroensap, ei, gelatine, roomboter, sinaasappel, sinaasappelsap, suiker, witte basterdsuiker, wortel en wortelsap
- Soort:
- zoet / vegetarisch
Basisrecept uit Down to earth:
Knoflookolie
- Ingrediënten:
- knoflook en zonnebloemolie
- Soort:
- vegetarisch / boter en olie
Diner / hoofdgerecht uit Down to earth:
Eend met bosui, taugé en soja-sesamdressing
- Ingrediënten:
- bloem, bosuitjes, bruine basterdsuiker, citroensap, ei, gembervocht, ketjap manis, limoensap, melk, oestersaus, olie, olijfolie, rode peper, roomboter, sesamzaadjes, sojasaus, tamme eendenborst, taugé en wasabipasta
- Soort:
- wild en gevogelte
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Down to earth:
Pakketje mul met groenten en kruiden
- Ingrediënten:
- aardappel, citroen, courgette, eidooier, fijn zeezout, knoflook, koffieroom, lavendel, mullen, olijfolie, rode poonfilets, roomboter, verse laurierbaadjes, verse rozemarijn, verse tijm, wortel en zeekraal
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Diner / lunch / voorgerecht uit Down to earth:
Gemarineerde zalm met limoen, mierikswortelhangop en verse groenten
- Ingrediënten:
- bieslook, biet, boerenyoghurt, bosuitjes, citroenschilletjes, crème fraîche, dressing, fleur de sel, gele wortel, jonge prei, kerriepoeder, koolrabi, limoen, mierikswortel, olijfolie, oranje wortel, radijsjes, sjalot, yoghurt, zalm en zoetzuur
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht uit Down to earth:
Carribean kokos van kokosijs en dessertrijst
- Ingrediënten:
- citroengras, kokosmelk, kokosnoot, limoenrasp, limoenschil, paprijst, room, rum, suiker, verse munt en witte basterdsuiker
- Soort:
- zoet / vegetarisch
Basisrecept uit Down to earth:
Kippenbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, champignon, citroenschil, jeneverbes, kip, knoflook, knolselderij, nootmuskaat, peperkorrels, prei, rozemarijn, sjalot, tijm, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Basisrecept uit Down to earth:
basisdressing
- Ingrediënten:
- citroen, crème fraîche, room, sushiazijn, witte wijnazijn en yoghurt
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Down to earth:
Garnalencocktail in een citroen met avocado, appel en grapefruit
- Ingrediënten:
- appel, avocado, cayennepeper, citroen, crème fraîche, granny smith, kerriepoeder, ketchup, mayonaise, noorse garnalen, olijfolie, paprikapoeder, rode grapefruit, sjalot, sushiazijn, tabasco, verse bieslook en whisky
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Down to earth:
IJsbergsla met eiersalade en krokant spek
- Ingrediënten:
- crème fraîche, dille, dragon, ei, fleur de sel, gerookt spek, ijsbergsla, mayonaise, rode ui, sjalot en tomaat
Diner / voorgerecht uit Down to earth:
Parmezaangelei met tomaatjes, olijven en feta
- Ingrediënten:
- cherrytomaatjes, eiwit, feta, fleur de sel, gelatine, groene olijven, olijfolie en parmezaanse kaas
- Keuken:
- Europees
- Soort:
- hapjes / vegetarisch
Recept uit Down to earth:
Gemarineerde tomaat met parmaham
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, fleur de sel, olijfolie, parmaham en vleestomaat
Diner / hoofdgerecht uit Down to earth:
Rundertartaar met groene asperges, zilveruitjes en mosterdcrème
- Ingrediënten:
- augurk, cayennepeper, crème fraîche, cress, fijne mosterd, fleur de sel, groene asperges, grove mosterd, jonge rucola, kippenbouillon, limoensap, mayonaise, milde yoghurt, olijfolie, rundvlees, sjalot, sushiazijn, veldsla en zoetzure zilveruitjes
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht uit Down to earth:
Gekaramelliseerde ananas in bladerdeeg met vanille crème
- Ingrediënten:
- ananas, bladerdeeg, citroensap, eidooier, gelatine, koffieroom, mascarpone, melk, room, roomboter, suiker, vanillestokje, witte rum en witte wijn
- Soort:
- fruit / zoet / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Down to earth:
Dorade in zeezout
- Ingrediënten:
- citroen, dorades, eiwit, grof zeezout en witte peperkorrels
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Down to earth:
Toastje boursin
- Ingrediënten:
- bieslook, brioche, crème fraîche, fleur de sel, knoflook, mascarpone, olijfolie, peterselie, radijs en witbrood
- Keuken:
- Europees
- Soort:
- hartige hapjes / vegetarisch
Recept uit Down to earth:
Salade met appel, tomaatjes, komkommer en tuinkruiden
- Ingrediënten:
- cherrytomaatjes, dressing, fleur de sel, sla, granny smith appel, jonagold appel, komkommer, olijfolie, sjalot, tuinkruiden en witlof
Diner / nagerecht uit Down to earth:
Bouillon van citroengras en munt met vers fruit
- Ingrediënten:
- aalbessen, banaan, citroengras, citroenschil, gelatine, kiwi, mango, olijfolie, verse munt en witte basterdsuiker
- Soort:
- fruit / zoet / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht uit Down to earth:
Krokante wonton met rosbief, zoetzure komkommer en sojamayonaise
- Ingrediënten:
- bloemen, fleur de sel, ijsbergsla, komkommer, limoensap, mayonaise, olijfolie, peultjes, rosbief, sojasaus, wontonvelletjes en zoetzuur
- Soort:
- vlees