Sacha de Boer

We hebben 6 boeken van Sacha de Boer waarvan één boek mét recepten.

Over Sacha de Boer

Sacha fotografeert al sinds haar zevende en heeft diverse bijzondere projecten en exposities op haar naam staan, waaronder haar expeditie naar de Noordpool in 2008. Ze is sinds 2011 aangesloten bij Beeldagent, een exclusief fotobureau en agentschap van een aantal gerenommeerde fotografen. Tot voor kort was Sacha presentator bij de NOS. Zij nam daar onlangs afscheid en gaat zich nu fulltime toeleggen op haar fotografiecarriere.

Down to Earth is haar eerste grote project.

Boeken van Sacha de Boer

Recepten van Sacha de Boer

Ontbijt / brunch / lunch / bijgerecht uit Down to earth:

Ambachtelijk brood in een uur

Ingrediënten:

bloem, olijfolie en gist

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Basisrecept uit Down to earth:

basisdressing

Ingrediënten:

citroen, crème fraîche, room, sushiazijn, witte wijnazijn en yoghurt

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Down to earth:

Gevulde uien met lamsgehakt, paprika en basilicum

Ingrediënten:

aardappel, basilicum, broodkruim, eidooier, fijne mosterd, fleur de sel, gedroogde oregano, knoflook, lamsgehakt, melk, nootmuskaat, olijfolie, paprikapoeder, rode paprika, roomboter, sjalot en ui

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / voorgerecht uit Down to earth:

Garnalencocktail in een citroen met avocado, appel en grapefruit

Ingrediënten:

appel, avocado, cayennepeper, citroen, crème fraîche, granny smith, kerriepoeder, ketchup, mayonaise, noorse garnalen, olijfolie, paprikapoeder, rode grapefruit, sjalot, sushiazijn, tabasco, verse bieslook en whisky

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Down to earth:

Noordzeekabeljauw met laurier en twee soorten tuinboontjes

Ingrediënten:

citroen, citroenrasp, crème fraîche, fleur de sel, kabeljauwfilet, knoflook, noilly prat, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitten, room, sjalot, vers bonenkruid, kruiden, verse laurierbaadjes, verse tuinbonen, visfond, witte wijn en zonnebloemolie

Soort:

vis

Basisrecept uit Down to earth:

Castric

Ingrediënten:

natuurazijn en witte wijn

Soort:

vegetarisch / azijn

Basisrecept uit Down to earth:

citrusolie

Ingrediënten:

citroengras, citroenschil, limoenrasp, sinaasappelschil, verse verveine en zonnebloemolie

Soort:

vegetarisch / boter en olie

Snack of tussendoortje uit Down to earth:

Tosti

Ingrediënten:

kaas, ketchup, olijfolie, smeerkaas en witbrood

Diner / hoofdgerecht uit Down to earth:

Rundertartaar met groene asperges, zilveruitjes en mosterdcrème

Ingrediënten:

augurk, cayennepeper, crème fraîche, cress, fijne mosterd, fleur de sel, groene asperges, grove mosterd, jonge rucola, kippenbouillon, limoensap, mayonaise, milde yoghurt, olijfolie, rundvlees, sjalot, sushiazijn, veldsla en zoetzure zilveruitjes

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Down to earth:

Pakketje mul met groenten en kruiden

Ingrediënten:

aardappel, citroen, courgette, eidooier, fijn zeezout, knoflook, koffieroom, lavendel, mullen, olijfolie, rode poonfilets, roomboter, verse laurierbaadjes, verse rozemarijn, verse tijm, wortel en zeekraal

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / lunch / voorgerecht uit Down to earth:

Gemarineerde zalm met limoen, mierikswortelhangop en verse groenten

Ingrediënten:

bieslook, biet, boerenyoghurt, bosuitjes, citroenschilletjes, crème fraîche, dressing, fleur de sel, gele wortel, jonge prei, kerriepoeder, koolrabi, limoen, mierikswortel, olijfolie, oranje wortel, radijsjes, sjalot, yoghurt, zalm en zoetzuur

Soort:

vis

Recept uit Down to earth:

Broodje gezond

Ingrediënten:

boerenbrood, cherrytomaten, crème fraîche, fleur de sel, sla, komkommer, limoenrasp, oude kaas, radijs, rucola en ui

Diner / nagerecht uit Down to earth:

Bouillon van citroengras en munt met vers fruit

Ingrediënten:

aalbessen, banaan, citroengras, citroenschil, gelatine, kiwi, mango, olijfolie, verse munt en witte basterdsuiker

Soort:

fruit / zoet / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Down to earth:

Krokante groene asperges met guacamole

Ingrediënten:

avocado, crème fraîche, eiwit, fijn zeezout, groene asperge, kerriepoeder, limoen, panko, tabasco en verse koriander

Soort:

vegetarisch / groente / frituur

Diner / nagerecht uit Down to earth:

Aardbeien met citroencrème en pistache

Ingrediënten:

aardbeien, bloemen, citroen, ei, gelatine, pistachenootjes, roomboter en suiker

Soort:

zoet / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Down to earth:

Parmezaangelei met tomaatjes, olijven en feta

Ingrediënten:

cherrytomaatjes, eiwit, feta, fleur de sel, gelatine, groene olijven, olijfolie en parmezaanse kaas

Keuken:

Europees

Soort:

hapjes / vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Down to earth:

Karbonade met mozzarella

Ingrediënten:

basilicumolie, cress, fleur de sel, kippenbouillon, knoflook, knoflookolie, marjolein, mozzarella, olijfolie, oregano, paksoi, schouderkarbonade, shiitake en ui

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht uit Down to earth:

IJsbergsla met eiersalade en krokant spek

Ingrediënten:

crème fraîche, dille, dragon, ei, fleur de sel, gerookt spek, ijsbergsla, mayonaise, rode ui, sjalot en tomaat

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Down to earth:

Appel-karameltaartje met honing-tijmijs

Ingrediënten:

appel, bladerdeeg, citroenrasp, eidooier, honing, jonagold, melk, room, roomboter, suiker, verse tijm en witte wijn

Soort:

zoet / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Down to earth:

Schol met biet en heldere kruidenjus

Ingrediënten:

chioggia-biet, crème fraîche, gele biet, groentebouillon, limoen, maïzena, mayonaise, olijfolie, rode biet, scholfilet, sushiazijn, verse bieslook, verse dragon en verse peterselie

Soort:

vis