Sacha de Boer

We hebben 6 boeken van Sacha de Boer waarvan één boek mét recepten.

Over Sacha de Boer

Sacha fotografeert al sinds haar zevende en heeft diverse bijzondere projecten en exposities op haar naam staan, waaronder haar expeditie naar de Noordpool in 2008. Ze is sinds 2011 aangesloten bij Beeldagent, een exclusief fotobureau en agentschap van een aantal gerenommeerde fotografen. Tot voor kort was Sacha presentator bij de NOS. Zij nam daar onlangs afscheid en gaat zich nu fulltime toeleggen op haar fotografiecarriere.

Down to Earth is haar eerste grote project.

Boeken van Sacha de Boer

Recepten van Sacha de Boer

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Down to earth:

Kiprolletjes met katenspek en bloemkool-preistamppot

Ingrediënten:

aardappel, aardappelzetmeel, bloemkool, boerenkipfilet, crème fraîche, katenspek, kippenbouillon, knoflook, laurier, mais, maïzena, mosterd, nootmuskaat, olijfolie, prei, rode port, rode wijn, roomboter, tijm en vijfkruidenpoeder

Soort:

gevogelte

Basisrecept uit Down to earth:

Groentebouillon

Ingrediënten:

bleekselderij, citroenschil, dille, knoflook, koriander, kruidnagel, laurier, olijfolie, peperkorrels, peterselie, prei, rozemarijn, steranijs, tijm, tomaat, ui, venkel en wortel

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit Down to earth:

Slasoep met kerrie

Ingrediënten:

boerenbrood, citroensap, crème fraîche, fleur de sel, kerriepoeder, kippenbouillon, kropsla, olijfolie, parmezaanse kaas, room, roomboter, sjalot en witte wijn

Basisrecept uit Down to earth:

Kippenbouillon

Ingrediënten:

bleekselderij, champignon, citroenschil, jeneverbes, kip, knoflook, knolselderij, nootmuskaat, peperkorrels, prei, rozemarijn, sjalot, tijm, ui en wortel

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Down to earth:

Oventomaten met geitenkaas en knoflook

Ingrediënten:

citroenrasp, fleur de sel, harde geitenkaas, knoflookolie en trostomaten

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / nagerecht uit Down to earth:

Tropische bananasplit met verse ananas, mango en passievruchtensaus

Ingrediënten:

ananas, banaan, mango, papaja, passievrucht, passievruchtensap, poedersuiker, suiker en witte wijn

Soort:

fruit / zoet

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Down to earth:

Gevulde uien met lamsgehakt, paprika en basilicum

Ingrediënten:

aardappel, basilicum, broodkruim, eidooier, fijne mosterd, fleur de sel, gedroogde oregano, knoflook, lamsgehakt, melk, nootmuskaat, olijfolie, paprikapoeder, rode paprika, roomboter, sjalot en ui

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht uit Down to earth:

Kip-kerriesalade

Ingrediënten:

appel, bleekselderij, citroengras, citroenrasp, citroensap, crème fraîche, fijn zeezout, gembervocht, gerookte kipfilet, granny smith, kerriepoeder, kipfilet, kippenbouillon, kropsla, mayonaise, mirin, olijfolie, roze peper, sjalot, sushiazijn, kruiden en witte wijn

Soort:

salade / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Down to earth:

Parmezaangelei met tomaatjes, olijven en feta

Ingrediënten:

cherrytomaatjes, eiwit, feta, fleur de sel, gelatine, groene olijven, olijfolie en parmezaanse kaas

Keuken:

Europees

Soort:

hapjes / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Down to earth:

Dorade in zeezout

Ingrediënten:

citroen, dorades, eiwit, grof zeezout en witte peperkorrels

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Basisrecept uit Down to earth:

Basilicumolie

Ingrediënten:

basilicum en olijfolie

Soort:

vegetarisch / boter en olie

Diner / nagerecht uit Down to earth:

Zachte chocoladecake met kersen

Ingrediënten:

bloem, cacaopoeder, citroen, crème de cassis, ei, eidooier, fijne kristalsuiker, kersen, maïzena, poedersuiker, pure chocolade, rode wijn, roomboter, sinaasappel, steranijs, suiker en vanillestokje

Soort:

zoet / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Basisrecept uit Down to earth:

basisdressing

Ingrediënten:

citroen, crème fraîche, room, sushiazijn, witte wijnazijn en yoghurt

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Down to earth:

Haring met aardappelmosterdsalade, appel en zilveruitjesgranité

Ingrediënten:

aardappel, appel, crème fraîche, fijne mosterd, grove mosterd, haringen, jonagold, sushiazijn en zoetzure zilveruitjes

Soort:

vis

Diner / nagerecht uit Down to earth:

Aardbeien met citroencrème en pistache

Ingrediënten:

aardbeien, bloemen, citroen, ei, gelatine, pistachenootjes, roomboter en suiker

Soort:

zoet / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht uit Down to earth:

Asperges met garnalen

Ingrediënten:

bieslook, bleekselderij, bloemen, bospeen, castric, cherrytomaten, citroenschil, citrusolie, fijn zeezout, fleur de sel, hollandaisesaus, hollandse garnalen, kervel, kruiden, kwarteleitjes, minicourgette, natuurazijn, nootmuskaatbolletje, vers laurierblaadje, viooltjes, witte asperges en zoetzuur

Soort:

salade / schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht uit Down to earth:

Makreeltartaar met avocadosalade, frisse meiknol en dillolie

Ingrediënten:

avocado, citroenrasp, dilleolie, fleur de sel, kerriepoeder, koolrabi, makrelen, meiknollen, olijfolie, rode ui, sla, sushiazijn, verse bieslook, verse dille en kruiden

Soort:

vis

Diner / nagerecht uit Down to earth:

Gekaramelliseerde ananas in bladerdeeg met vanille crème

Ingrediënten:

ananas, bladerdeeg, citroensap, eidooier, gelatine, koffieroom, mascarpone, melk, room, roomboter, suiker, vanillestokje, witte rum en witte wijn

Soort:

fruit / zoet / vegetarisch

Basisrecept uit Down to earth:

Knoflookolie

Ingrediënten:

knoflook en zonnebloemolie

Soort:

vegetarisch / boter en olie

Diner / voorgerecht uit Down to earth:

Garnalencocktail in een citroen met avocado, appel en grapefruit

Ingrediënten:

appel, avocado, cayennepeper, citroen, crème fraîche, granny smith, kerriepoeder, ketchup, mayonaise, noorse garnalen, olijfolie, paprikapoeder, rode grapefruit, sjalot, sushiazijn, tabasco, verse bieslook en whisky

Soort:

schaal- en schelpdieren