Heston Blumenthal - Heston Blumenthal thuis

Heston Blumenthal thuis

Een boek van Heston Blumenthal

We hebben 170 recepten uit dit boek geindexeerd.

Word gratis lid

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Heston Blumenthal thuis, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Chefs

Kook thuis de sterren van de hemel met de revolutionaire Britse driesterrenchef Heston Blumenthal van het beroemde restaurant The Fat Duck (al jaren het beste restaurant van Engeland).

Heston Blumenthal thuis is het eerste boek waarin de briljante en revolutionaire Britse chef-kok Heston Blumenthal elementen van zijn kookkunst zodanig heeft aangepast dat iedereen deze gerechten nu ook zelf kan bereiden. Want tot voor kort creëerde Heston zulke buitengewone culinaire hoostandjes dat het niet voor iedereen was weggelegd om ze thuis klaar te maken. Met Heston Blumenthal thuis kan dat nu dus wel!

Heston Blumenthal onderzoekt wat smaak precies is. Als we weten wat er in onze mond gebeurt (en in onze neus en hersenen) wordt koken en eten alleen maar interessanter en leuker.

Heston Blumenthal thuis bevat ruim 150 recepten, van klassieke gerechten als garnalencocktail en uitensoep tot eenvoudige versies van The Fat Duck-recepten als coquilles met witte chocolade, ijs met spek en eieren en gazpacho van rode kool. De helder geformuleerde instructies zijn makkelijk te volgen en de meeste recepten zijn niet langer dan een bladijde en vereisen geen ingewikkelde technieken.


Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.


Recepten uit Heston Blumenthal thuis

Een greep uit de 170 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Een recept uit Heston Blumenthal - Heston Blumenthal thuis

Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Krabrisotto

Ingrediënten:
basilicum, boter, carnarolirijst, dragon, droge witte vermout, droge witte wijn, krab, krabbouillon en mascarpone

Soort:
vis/schaaldieren/schelpdieren / risotto
Een recept uit Heston Blumenthal - Heston Blumenthal thuis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Heston Blumenthal thuis:

Lamsgelei met komkommersalade

Ingrediënten:
arachideolie, bladgelatine, bladpeterselie, druivenpitolie, gedroogde tomaat, komkommer, lamsbouillon, lamshaas, mosterdvinaigrette, tomaat, verse dragon, verse kervel, verse koriander, verse rozemarijn en vlees

Een recept uit Heston Blumenthal - Heston Blumenthal thuis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Heston Blumenthal thuis:

Bagna cauda

Ingrediënten:
ansjovisfilet op olie, broodkruim, citroensap, halfvolle melk, knoflook, olijfolie, seizoensgroenten en zuurdesembrood

Soort:
groente
Een recept uit Heston Blumenthal - Heston Blumenthal thuis

Diner / voorgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Erwtensoep met ham

Ingrediënten:
boter, diepvrieserwten, gepekelde achterham, knoflook, muntolie, ongerookte bacon, prei, sjalot, ui en wortel

Soort:
soep/bouillon / groente
Een recept uit Heston Blumenthal - Heston Blumenthal thuis

Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Bois Boudran-saus

Ingrediënten:
bladpeterselie, chipotlesaus, dijonmosterd, dragonblad, olijfolie, sherryazijn, sjalot, sojasaus, tabasco, tomatenketchup en worcestersaus

Soort:
saus/dressing/jus
Een recept uit Heston Blumenthal - Heston Blumenthal thuis

Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Gepocheerde zalm met drop

Ingrediënten:
agaragar, asperge, balsamicoazijn, court-bouillon, korianderzaad, kuit, mayonaise, olijfolie, roze grapefruit, sojasaus, vanille, zalmfilet en zoethoutdrop

Soort:
vis
Een recept uit Heston Blumenthal - Heston Blumenthal thuis

Diner / voorgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Garnalencocktail

Ingrediënten:
avocado, cayennepeper, citroensap, garnaal, ijsbergsla, mayonaise, tomatenketchup en worcestersaus

Soort:
vis/schaaldieren/schelpdieren
Een recept uit Heston Blumenthal - Heston Blumenthal thuis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Heston Blumenthal thuis:

Kuit in soja

Ingrediënten:
blini, crème fraîche, mirin, sojasaus, verse bieslook, zalmkaviaar en zalmkuit

Soort:
vis
Een recept uit Heston Blumenthal - Heston Blumenthal thuis

Amuse / diner / voorgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Champignongelei met champignonroom

Ingrediënten:
boter, champignon, droge madera, droge witte vermout, enoki, gelatineblaadjes, groentebouillon, ketchup, oloroso sherry, paddestoelenbouillon, prei, sjalot, slagroom en ui

Soort:
soep/bouillon
Een recept uit Heston Blumenthal - Heston Blumenthal thuis

Diner / voorgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Gazpacho van rode kool

Ingrediënten:
arachideolie, bruine suiker, dijonmosterd, druivenpitolie, eidooier, engelse mosterd, grove mosterd, komkommer, mayonaise, melkpoeder, rode kool, rode wijn, rodewijnazijn, slagroom, volle melk en witbrood

Soort:
soep/bouillon / groente
Een recept uit Heston Blumenthal - Heston Blumenthal thuis

Basisrecept uit Heston Blumenthal thuis:

Runderbouillon

Ingrediënten:
arachideolie, druivenpitolie, ossenstaart, rode wijn, runderbotten, runderschenkel, steranijs, ui en wortel

Soort:
vlees / soep/bouillon
Een recept uit Heston Blumenthal - Heston Blumenthal thuis

Basisrecept uit Heston Blumenthal thuis:

Krabbouillon

Ingrediënten:
arachideolie, champignon, citroen, droge witte vermout, droge witte wijn, druivenpitolie, knoflook, krab, kruidnagel, prei, saffraan, selderij, steranijs, tomaat, ui, venkel en wortel

Soort:
vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Een recept uit Heston Blumenthal - Heston Blumenthal thuis

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Speltrisotto met paddenstoelen

Ingrediënten:
bladpeterselie, boter, champignon, dragon, gepelde spelt, groentebouillon, knoflook, mascarpone, parmezaanse kaas, shiitake, sjalot en slagroom

Soort:
pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch
Een recept uit Heston Blumenthal - Heston Blumenthal thuis

Bij de koffie uit Heston Blumenthal thuis:

Ananasmarshmallows

Ingrediënten:
ananassap, bladgelatine, eiwit, fijne tafelsuiker, maïzena, oranjebloesemwater, poedersuiker, rozenwater en vloeibare glucose

Soort:
zoet / snoep
Toon alle 170 recepten in dit boek