Heston Blumenthal thuis

Een boek van Heston Blumenthal

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 170 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Heston Blumenthal thuis, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Chefs

Kook thuis de sterren van de hemel met de revolutionaire Britse driesterrenchef Heston Blumenthal van het beroemde restaurant The Fat Duck (al jaren het beste restaurant van Engeland).

Heston Blumenthal thuis is het eerste boek waarin de briljante en revolutionaire Britse chef-kok Heston Blumenthal elementen van zijn kookkunst zodanig heeft aangepast dat iedereen deze gerechten nu ook zelf kan bereiden. Want tot voor kort creëerde Heston zulke buitengewone culinaire hoostandjes dat het niet voor iedereen was weggelegd om ze thuis klaar te maken. Met Heston Blumenthal thuis kan dat nu dus wel!

Heston Blumenthal onderzoekt wat smaak precies is. Als we weten wat er in onze mond gebeurt (en in onze neus en hersenen) wordt koken en eten alleen maar interessanter en leuker.

Heston Blumenthal thuis bevat ruim 150 recepten, van klassieke gerechten als garnalencocktail en uitensoep tot eenvoudige versies van The Fat Duck-recepten als coquilles met witte chocolade, ijs met spek en eieren en gazpacho van rode kool. De helder geformuleerde instructies zijn makkelijk te volgen en de meeste recepten zijn niet langer dan een bladijde en vereisen geen ingewikkelde technieken.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Heston Blumenthal thuis

Een greep uit de 170 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Heston Blumenthal thuis:

Ingelegde eend

Ingrediënten:: citroenrasp, eendenpoten, eendenvet, ganzenvet, houtsnippers, jeneverbes, kaneelstokje, laurierblad, peperkorrel, sinaasappelrasp, steranijs, verse rozemarijn, verse tijm en zout

Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Chili con carne

Ingrediënten:: cherrytomaten, groene chilipeper, kaas, kidneybonen, knoflook, limoen, olijfolie, rode paprika, rode wijn, runderbouillon, rundergehakt, specerijenboter, steranijszaden, tomaat, tomatenpuree, ui, wortel en zure room
Soort:: vlees / groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Eendenborst met vijfkruidenpoeder

Ingrediënten:: arachideolie, doperwt, druivenpitolie, eendenborst, gemberwortel, halfvolle melk, knoflook, lente ui, mirin, paksoi, sojabonen, sojasaus, thaise pepers en vijfkruidenpoeder
Soort:: gevogelte

Ontbijt / diner / nagerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Roomijs met spek en ei

Ingrediënten:: bruine suiker, droogijs, eidooier, melkpoeder, volle melk en zoet gepekeld gerookt rugspek
Soort:: zoet / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Zeebaars met vanilleboter

Ingrediënten:: arachideolie, boter, druivenpitolie, vanillestokje en zeebaarsfilet
Soort:: vis

Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Chutney van dadels, vijgen en appels

Ingrediënten:: appel, appelsap, arachideolie, citroenschil, dadel, droge witte wijn, druivenpitolie, gedroogde vijgen, gemberpoeder, gemberwortel, kaneel, kruidnagel, piment, sherryazijn, sinaasappelschil en ui
Soort:: chutney/pickle/jam/compote

Diner / nagerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Tiramisu

Ingrediënten:: bladgelatine, bruine suiker, cacao, ei, koffie, lange vingers, marsala, mascarpone, pure chocolade en slagroom
Keuken:: Italiaans
Soort:: zoet

Snack of tussendoortje uit Heston Blumenthal thuis:

Maïsbroodmuffins

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, boter, bruine suiker, ei, jalapeñopeper, karnemelk, maïsmeel en volle melk
Soort:: hartige hapjes

Diner / voorgerecht / italiaanse antipasti / vis-antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Heston Blumenthal thuis:

Blini's

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, fijne tafelsuiker, volle melk en zuiveringszout

Diner / nagerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Eccles cakes met stiltonterrine

Ingrediënten:: boter, bruine suiker, eidooier, krenten, mascarpone, piment, rode wijnazijn, roomboterbladerdeeg, sherryazijn, sherry pedro ximenez en stilton

Bij de koffie uit Heston Blumenthal thuis:

Lolly's met wortel (of rode biet of tomaat)s

Ingrediënten:: agaragar, arachideolie, druivenpitolie, fijne tafelsuiker, fructose, fruitsuiker, poedersuiker, rodebietensap, sinaasappel, tomatensap, vloeibare glucose en wortelsap
Soort:: zoet / snoep

Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Uiencompote

Ingrediënten:: arachideolie, bacon, boter, droge madera, druivenpitolie, knoflook, tijm en ui
Soort:: chutney/pickle/jam/compote

Diner / voorgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Erwtensoep met ham

Ingrediënten:: boter, diepvrieserwten, gepekelde achterham, knoflook, muntolie, ongerookte bacon, prei, sjalot, ui en wortel
Soort:: soep/bouillon / groente

Basisrecept uit Heston Blumenthal thuis:

Runderbouillon

Ingrediënten:: arachideolie, druivenpitolie, ossenstaart, rode wijn, runderbotten, runderschenkel, steranijs, ui en wortel
Soort:: vlees / soep/bouillon

Basisrecept uit Heston Blumenthal thuis:

Groentebouillon

Ingrediënten:: bladpeterselie, boter, champignon, laurierblad, prei, selderij, ui, venkel, verse tijm en wortel
Soort:: soep/bouillon

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Heston Blumenthal thuis:

Lardy cake met butterschotchsaus

Ingrediënten:: appelsap, bloem, boter, bruine suiker, cognac, gekonfijte citrusschil, gist, golden syrup, krenten, reuzel, rietsuiker, volle room en zout
Soort:: zoet / gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Gesmoorde kip met sherry en room

Ingrediënten:: bieslook, bloem, boter, champignon, dijonmosterd, dragon, gruyère, kippenbouillon, kippendij, knoflook, pancetta, parmezaanse kaas, peterselie, prei, sherry, ui, verse tijm, volle room en wittetruffelolie
Soort:: gevogelte

Diner / voorgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Pompoensoep

Ingrediënten:: balsamicoazijn, boter, broodkruim, cayennepeper, hazelnoot, paprikaolie, pompoen, pompoenpitten, rode paprika, sesamolie, ui, verse rozemarijn en volle melk
Soort:: soep/bouillon / groente

Snack of tussendoortje uit Heston Blumenthal thuis:

Zwoerdjes

Ingrediënten:: varkenshuid en zout

Diner / voorgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

In konbu gepekelde heilbot

Ingrediënten:: fijne tafelsuiker, heilbotfilet, konbuvellen en zout
Soort:: vis

Toon alle 170 recepten in dit boek

Heston Blumenthal thuis

Een boek van Heston Blumenthal

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Heston Blumenthal thuis