orgaanvlees

Ontbijt uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Pikante lamsnieren - devilled kidneys

Ingrediënten:: cayennepeper, citroensap, lamsnieren, mangochutney, mosterd, mosterdpoeder en zout
Keuken:: Europees / Brits
Soort:: vlees / lamsvlees / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Lamsstoofschotel - hot pot

Ingrediënten:: aardappel, boter, champignon, lamsnier, lamsschouder, oesters, ui, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Brits
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / lamsvlees / orgaanvlees

Diner / voorgerecht uit Les Halles kookboek:

Foie gras met Pruimen

Ingrediënten:: foie gras, gedroogde pruimen, peper, port en zout
Keuken:: Frans
Soort:: orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Les Halles kookboek:

Tripe "Les halles"

Ingrediënten:: boudin noir, bouquet garni, chorizo, gemalen komijn, kalfspoot, knoflook, peper, reuzel, runderpens, serrano-ham, tomatenpuree, ui, varkensbuik, varkensoren, witte bonen, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: orgaanvlees

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Sous Vide Pigeon Offal

Ingrediënten:: duivenhart, duivenspiermaag, eendenvet, frituurvet en hanennier
Soort:: orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Polpo:

Fegato alla veneziana

Ingrediënten:: boter, extra vierge-olijfolie, kalfslever, salie, witte ui, witte wijn, zoutflakes en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Kalfslever à la Lyonnaise - foie de veau à la lyonnaise

Ingrediënten:: boter, kalfslever, peper, rode wijnazijn, snijpeterselie, ui en zout
Keuken:: Frans
Soort:: orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Kalfsniertjes en zwezerik in roomsaus - beuchelle

Ingrediënten:: boleten, boter, crème fraîche, kalfsnier, morielje, parmezaanse kaas, peper, slagroom, zout en zwezerik
Keuken:: Frans
Soort:: orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Iscas a Lisboa - Lever uit Lissabon

Ingrediënten:: knoflook, kruidnagel, lamslever, laurier, olijfolie, ontbijtspek, peperkorrels, varkenslever, wijnazijn, witte wijn en zout
Keuken:: Portugees
Soort:: orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Rognons de mouton sautés au Champagne - Lamsnier gebakken met champagne

Ingrediënten:: bloem, boter, broodcroutons, champagne, champignons, citroensap, fond, lamsnier, nootmuskaat, peper, peterselie en zout
Keuken:: Frans
Soort:: orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Fegato alla Veneziana - Venetiaanse kalfslever

Ingrediënten:: boter, bouillon, kalfslever, olijfolie, peper, peterselie, ui, wijnazijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Schaapsnierenkebab

Ingrediënten:: beurre maître d'hôtel, boter, champignons, rugspek en schaapsnieren
Keuken:: Frans
Soort:: orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Kalfsnier Berry

Ingrediënten:: boter, champignons, gezouten ham, kalfsnier, peterselie, rode wijn en tomatensaus
Keuken:: Frans
Soort:: orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Kalfsnier in roomsaus

Ingrediënten:: boter, eidooier, double cream, kalfsnier en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Kalfnieren geflambeerd in Noilly prat

Ingrediënten:: bloem, boter, kalfsnier, mosterd en noilly prat
Keuken:: Frans
Soort:: orgaanvlees

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Lever in rode wijn - fegato al merlot

Ingrediënten:: bloem, boter, lever, merlot, peper, rode wijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: orgaanvlees

Picknick / diner / lunch / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Tong in tartaresaus - lingua in salsa tartara

Ingrediënten:: knoflook, peper, tartaarsaus, tong, wittewijnazijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Thailand, een culinaire reis:

Varkensmaag met lever - pad kreung nai moo

Ingrediënten:: chinese champignons, knoflook, kratiem, lente-ui, maïzena, nam pla, olie, sojasaus, thaise vissaus, varkenslever, varkenspens en water
Keuken:: Thais
Soort:: orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:

Borjúmáj szapáry módra - Kalfslever à la Szapáry

Ingrediënten:: bloem, citroensap, kalfslever, marjolein, olie, paprika, paprikapoeder edelsusz, peper, plantaardig vet, reuzel, tomaat, ui, varkenshersenen, varkensniertjes en zout
Keuken:: Hongaars
Soort:: orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Varkensvlees:

Levertjes van mijn vader

Ingrediënten:: laurier, olijfolie, peper, rode ui, tomaat, varkenslever, varkensnet, wild venkelzaad, witte wijn en zout
Soort:: orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Rognons de veau à la Bordelaise - Kalfsniertjes in rodewijnsaus met merg

Ingrediënten:: boter, bruine saus, jonge rode wijn, kalfsniertjes, laurier, lente-ui, maïzena, peper, peterselie, runderbouillon, rundermerg, sjalot, tijm en zout
Keuken:: Frans
Soort:: orgaanvlees

Basisrecept uit De Zilveren Lepel:

Basis bereiding voorbereiding ossenstaart

Ingrediënten:: ossenstaart, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / orgaanvlees

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Veal Sweetbreads Sous Vide

Ingrediënten:: kalfszwezerik
Soort:: orgaanvlees

Basisrecept uit De Zilveren Lepel:

Basisbereiding lever

Ingrediënten:: boter, lever, olijfolie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: orgaanvlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Joodse keuken:

Zoetzure leber met tzibbiles - Zoetzure kalfslever met uien

Ingrediënten:: citroensap, kalfslever, kippenvet, peterselie, plantaardige olie, suiker, ui en zout
Keuken:: Pools / Asjkenazisch / Joods
Soort:: orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Rognon de veau au Pernod - Kalfsnier met Pernod

Ingrediënten:: dragon, kalfsnier, peper, pernod, peterselie, rundermerg, waterkers en zout
Keuken:: Frans
Soort:: orgaanvlees

orgaanvlees

Zoek naar orgaanvlees in jouw eigen kookboeken

Orgaanvlees koken? De lekkerste recepten:

Pikante lamsnieren - devilled kidneys

Lamsstoofschotel - hot pot

Foie gras met Pruimen

Tripe "Les halles"

Sous Vide Pigeon Offal

Fegato alla veneziana

Kalfslever à la Lyonnaise - foie de veau à la lyonnaise

Kalfsniertjes en zwezerik in roomsaus - beuchelle

Iscas a Lisboa - Lever uit Lissabon

Rognons de mouton sautés au Champagne - Lamsnier gebakken met champagne

Fegato alla Veneziana - Venetiaanse kalfslever

Schaapsnierenkebab

Kalfsnier Berry

Kalfsnier in roomsaus

Kalfnieren geflambeerd in Noilly prat

Lever in rode wijn - fegato al merlot

Tong in tartaresaus - lingua in salsa tartara

Varkensmaag met lever - pad kreung nai moo

Borjúmáj szapáry módra - Kalfslever à la Szapáry

Levertjes van mijn vader

Rognons de veau à la Bordelaise - Kalfsniertjes in rodewijnsaus met merg

Basis bereiding voorbereiding ossenstaart

Veal Sweetbreads Sous Vide

Basisbereiding lever

Zoetzure leber met tzibbiles - Zoetzure kalfslever met uien

Rognon de veau au Pernod - Kalfsnier met Pernod

orgaanvlees

Zoek naar orgaanvlees in jouw eigen kookboeken

Orgaanvlees koken? De lekkerste recepten:

Advertentie

Advertentie

Advertentie

Advertentie

Advertentie