Vind de lekkerste recepten in je eigen kookboeken.

☰

orgaanvlees

Zoek naar orgaanvlees in jouw eigen kookboeken

Orgaanvlees koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Ontbijt uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Pikante lamsnieren - devilled kidneys

Ingrediënten:
cayennepeper, citroensap, lamsnieren, mangochutney, mosterd, mosterdpoeder en zout

Keuken:
Europees / Brits
Soort:
vlees / lamsvlees / orgaanvlees
Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Lamsstoofschotel - hot pot

Ingrediënten:
aardappel, boter, champignon, lamsnier, lamsschouder, oesters, ui, verse peterselie, zout en zwarte peper

Keuken:
Europees / Brits
Soort:
vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / lamsvlees / orgaanvlees
Een recept uit Albert Kooy - De Nieuwe Nederlandse Keuken

Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:

Bloedworst

Ingrediënten:
boekweitmeel, rommelkruid, rozijnen, varkensbloed, varkensdarm, varkenskop en vetspek

Keuken:
Hollands
Soort:
orgaanvlees
Een recept uit - De Zilveren Lepel

Basisrecept uit De Zilveren Lepel:

Basisbereiding voorbereiding nieren

Ingrediënten:
azijn, boter, citroensap, cognac, knoflook, nieren, olie, peterselie en water

Keuken:
Italiaans
Soort:
orgaanvlees
Een recept uit Eugénie Brazier - La Mère Brazier

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Kalfsnier Berry

Ingrediënten:
boter, champignons, gezouten ham, kalfsnier, peterselie, rode wijn en tomatensaus

Keuken:
Frans
Soort:
orgaanvlees
Een recept uit Eugénie Brazier - La Mère Brazier

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Kalfnieren geflambeerd in Noilly prat

Ingrediënten:
bloem, boter, kalfsnier, mosterd en noilly prat

Keuken:
Frans
Soort:
orgaanvlees
Een recept uit Eugénie Brazier - La Mère Brazier

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Kalfsnier in roomsaus

Ingrediënten:
boter, eidooier, double cream, kalfsnier en witte wijn

Keuken:
Frans
Soort:
orgaanvlees
Een recept uit Eugénie Brazier - La Mère Brazier

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Schaapsnierenkebab

Ingrediënten:
beurre maître d'hôtel, boter, champignons, rugspek en schaapsnieren

Keuken:
Frans
Soort:
orgaanvlees
Een recept uit - De Zilveren Lepel

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Lever uit de veneto - fegato alla veneta

Ingrediënten:
droge witte wijn, lever, olijfolie, peper, ui, verse bladpeterselie en zout

Keuken:
Italiaans
Soort:
orgaanvlees
Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gekookte goelasj - bográcsgulyás

Ingrediënten:
aardappel, komijnpoeder, paprika, reuzel, runderhart, rundvlees, scherp paprikapoeder, tomaat, ui en zout

Keuken:
Europees / Hongaars
Soort:
vlees / orgaanvlees
Een recept uit Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child - De kunst van het koken

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Gratin de cervelles - Gegratineerde hersenen

Ingrediënten:
bloem, boter, champignons, droge witte wijn, ei, gruyère, hersenen, melk, oregano, pasta, peper, rijst, slagroom, taartbodem, ui en zout

Keuken:
Frans
Soort:
orgaanvlees
Een recept uit Wouter F.P.H. Rademakers - De indonesische keuken Selamat Makan

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng nier (gekruide varkensniertjes)

Ingrediënten:
ketjap, knoflook, nootmuskaat, peper, prei, sambal oelek, trassi, ui, varkensnier en zout

Keuken:
Indonesisch
Soort:
orgaanvlees
Een recept uit Wouter F.P.H. Rademakers - De indonesische keuken Selamat Makan

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal goreng ati patjoel (gekruide lever)

Ingrediënten:
asemwater, bruine basterdsuiker, kemiries, knoflook, laos, rode lomboks, runderlever, santen, sereh, trassi, ui en zout

Keuken:
Indonesisch
Soort:
orgaanvlees
Een recept uit Wouter F.P.H. Rademakers - De indonesische keuken Selamat Makan

Snack of tussendoortje uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Ati goreng variatie (Gekruide kippenlever)

Ingrediënten:
kippenlever, nootmuskaat, ontbijtspek, peper en zout

Keuken:
Indonesisch
Soort:
orgaanvlees
Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Foie Gras Cherry

Ingrediënten:
amarene kersensiroop, foie gras parfait, gelatine, gellan laag acyl, inmaakvocht van gepekelde kersen, zwarte kersen, xanthaangom en zure kersensap

Soort:
orgaanvlees
Een recept uit F. Buyukavsar en P. Hageman-Boekee - Turks kookboek

Mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turks kookboek:

Arnavut ciğeri - Gefrituurde schapenlever

Ingrediënten:
bloem, cayennepeper, olijfolie, pijnboompitten, schapenlever, zout en zwarte olijven

Soort:
orgaanvlees
Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel II

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Kalfslever op venetiaanse wijze - fegato alla veneziana

Ingrediënten:
boter, droge witte wijn, kalfslever, olijfolie, verse peterselie, witte ui, zout en zwarte peper

Keuken:
Europees / Italiaans
Soort:
vlees / orgaanvlees
Een recept uit Jean-Christophe Rizet - De truffel

Diner / hoofdgerecht uit De truffel:

Krokante kalfszwezerik, ravioli met prei-knolselderijvulling

Ingrediënten:
bloem, boter, fleur de sel, kalfsjus, kalfszwezerik, kastanjes, knoflook, laurier, olijfolie, pasta, peper, ravioli met knolselderijvulling, rode port, sjalot, witte truffelboter en zout

Keuken:
Frans
Soort:
orgaanvlees
Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]

Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Knot Foie

Ingrediënten:
agar-agar, blanke rozijnen, eidooier, foie gras, kimchi, konjac, koriander delphino, water en xanthaangom

Soort:
orgaanvlees
Een recept uit - De keuken van de pure smaak

Diner / hoofdgerecht uit De keuken van de pure smaak:

Zwezerik in briochedeeg en truffelsaus op een bedje van spitskool

Ingrediënten:
boter, briochedeeg, eiwit, kalfszwezerik, peper, spitskool, truffel, truffelsaus en zeezout

Keuken:
Frans
Soort:
orgaanvlees
Een recept uit Janneke Vreugdenhil - Eten en zo

Diner / hoofdgerecht uit Eten en zo:

Gebakken kalfslever met sherry en citroen

Ingrediënten:
citroen, droge sherry, kalfslever, olijfolie, peper, peterselie, roomboter, ui en zout

Soort:
orgaanvlees
Een recept uit Wouter F.P.H. Rademakers - De indonesische keuken Selamat Makan

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté boemboe koening (Saté van vlees en runderlever)

Ingrediënten:
asem, kemiries, ketoembar, koenjit, laos, lomboks, rode ui, runderlever, santen, trassi, vlees, witte ui en zout

Keuken:
Indonesisch
Soort:
vlees / orgaanvlees
Een recept uit - De Zilveren Lepel

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Lever als een vogeltje - fegato all'uccelletto

Ingrediënten:
boter, brood, lever, olijfolie, pancetta, peper, rauwe ham, verse salieblaadjes en zout

Keuken:
Italiaans
Soort:
orgaanvlees
Een recept uit - De Zilveren Lepel

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Zwezerik met room en champignons - animelle alla panna e funghi

Ingrediënten:
bloem, boter, champignon, citroensap, olijfolie, peper, slagroom, zout en zwezerik

Keuken:
Italiaans
Soort:
vlees / orgaanvlees
Een recept uit Fon Zwart - De chef-kok is een vrouw

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Cassolette de ris et rognon de veau à la ciboulette - Kalfszwezerik en -nier met Bieslooksaus

Ingrediënten:
bieslooksaus, boter, bouquet garni, kalfsnier, kalfszwezerik, peperkorrels en zout

Keuken:
Frans
Soort:
orgaanvlees
Een recept uit Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child - De kunst van het koken

Bijgerecht uit De kunst van het koken:

Farce aux rognons - Vulling van niertjes en rijst voor gevulde kalfsborst

Ingrediënten:
blanke fond, boter, kippenbouillon, knoflook, peper, rijst, rozemarijn, salie, tijm, ui en zout

Keuken:
Frans
Soort:
orgaanvlees