De Zilveren Lepel

Een boek van

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.

Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!

'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC

'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next

'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies

Aantekeningen bij dit boek

Ansjovis met mascarpone

Recepten uit De Zilveren Lepel

Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Asperges bella elena - asparagi alla bella elena

Ingrediënten:: asperge, bloem, brood, ei, melk, paneermeel, parmezaanse kaas, peper, plantaardige olie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente / frituur

Brunch / diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Roerei met truffel - uova strapazzate al tartufo

Ingrediënten:: boter, brood, ei, peper, slagroom, truffelpasta en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Rijstgnocchi - gnocchi di riso

Ingrediënten:: boter, ei, gruyère, langkorrelige rijst, paneermeel, parmezaanse kaas, peper, vleesbouillon en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: rijst / pasta/noodles / vegetarisch

Diner / buffet / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Zalmkoekjes - svizzere di salmone

Ingrediënten:: boter, brood, citroen, geklaarde boter, melk, paneermeel, witte peper, zalmfilet en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Kip met citroen 2 - pollo al limone 2

Ingrediënten:: braadkip, citroen, olijfolie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Ossobuco met doperwten - ossibuchi con piselli

Ingrediënten:: bloem, boter, droge witte wijn, kalfsschenkel, peper, tomaten uit blik, ui, verse doperwten, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / kalfsvlees

Buffet / bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Kastanjes met spruitjes uit de oven - castagne con cavolini al forno

Ingrediënten:: boter, citroensap, fontina, kastanje, nootmuskaat, peper, sjalot, spruiten en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente

Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Tagliatelle met inktvisseninkt - tagliatelle al nero di seppia

Ingrediënten:: 00-bloem, bloem, ei, inktzakjes, kappertjes, olijfolie, tonijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vis

Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Aardappelgnocchi met pruimen uit Triëst - gnocchi di patate cn susine alla triestina

Ingrediënten:: aardappel, bloem, boter, ei, kaneel, paneermeel, pruim, pruimedant, suiker en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: aardappelgerecht / deegwaren / vegetarisch

Basisrecept uit De Zilveren Lepel:

Basisbereiding braadkip in de oven, grilleren, braden, aan het spit, stoven pocheren

Ingrediënten:: bleekselderij, citroen, kip, kruiden, paddenstoel, piepkuiken, ui, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Witte pens - trippa in bianco

Ingrediënten:: boter, parmezaanse kaas, pens, peper, ui, vleesbouillon en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / orgaanvlees

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Hollandaise - salsa olandese

Ingrediënten:: boter, citroensap en eierdooier
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: warme sauzen / vegetarisch

Bijgerecht / basisrecept uit De Zilveren Lepel:

Bechamel - basis recept - besciamella

Ingrediënten:: bloem, boter, melk, nootmuskaat, peper en zout
Keuken:: Europees / Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / warme sauzen / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Kalfsoesters met citroen - piccata al limone

Ingrediënten:: bloem, boter, citroensap, kalfsoester, verse bladpeterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / kalfsvlees

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Huiselijke peultjes - taccole alla casalinga

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, peper, peultjes, tomaat, ui, verse basilicum en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Radicchiorolletjes met walnoten - involtini di radicchio alle noci

Ingrediënten:: boter, eierdooier, parmezaanse kaas, peper, radicchio, ricotta, walnoten en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Bloemkool met gorgonzola - cavolfiore al gotgonzola

Ingrediënten:: bloem, bloemkool, boter, cognac, gorgonzola piccante, komijnzaad, melk, peper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente / kaas

Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Tartaar van verse ansjovis met bottarga van harder

Ingrediënten:: bottarga, chilipeper, citroen, extra vergine olijfolie, kerstomaat, peperoncino, rucola, verse ansjovis, verse bladpeterselie en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: carpaccio/tartaar / vis

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Tongrolletjes met garnalen - involtini di sogliole con i gamberi

Ingrediënten:: boter, citroensap, droge witte wijn, pantsergarnalen, peper, slagroom, tijgergarnaal, tongfilet, verse bieslook en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / buffet / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Muskusoctopus uit Napels - moscardini alla napoletana

Ingrediënten:: citroensap, knoflook, muskusoctopus, olijfolie, peper, verse bladpeterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Toon alle 2075 recepten in dit boek

De Zilveren Lepel

Een boek van

Welkom op heerlijkzoeken

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit De Zilveren Lepel