De Zilveren Lepel

Een boek van

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.

Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!

'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC

'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next

'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies

Aantekeningen bij dit boek

Ansjovis met mascarpone

Recepten uit De Zilveren Lepel

Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gebraden duiven - arrosto di piccioni

Ingrediënten:: boter, duiven, duivenlever, olijfolie, pancetta, peper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Gevulde artisjokken alla giardiniera - carciofi giardiniera saporiti

Ingrediënten:: ansjovis op zout, artisjok, bloem, citroensap, ei, grapefruitsap, kappertjes, olijfolie, paneermeel, parmezaanse kaas, peper, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groente / vis

Diner / nagerecht uit De Zilveren Lepel:

Karamelijs - gelato al caramello

Ingrediënten:: eierdooier, fijne kristalsuiker en slagroom
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / ijs

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Ribollita

Ingrediënten:: aardappel, bleekselderij, boerenbrood, cavolo nero, olijfolie, palmkool, peper, tomaat, ui, verse tijm, witte bonen, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon / peulvruchten / vegetarisch / groente

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Toscaanse minestrone - minestrone alla toscana

Ingrediënten:: andijvie, bleekselderij, cannellinibonen, courgette, gedroogde toscanellibonen, langkorrelige rijst, laurierblad, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, prei, tomaat, ui, verse bladpeterselie, verse rozemarijn, wortel en zout
Keuken:: Toscaans / Italiaans
Soort:: peulvruchten / vegetarisch / groente

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gegrilleerde duiven - piccione alla griglia

Ingrediënten:: citroensap, duif, olijfolie, verse bladpeterselie, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Italiaans
Soort:: barbecue/grill / gevogelte

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Artisjokken met pecorino - carciofi al pecorino

Ingrediënten:: artisjok, citroensap, knoflook, olijfolie, paneermeel, pecorino, verse bladpeterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Oosterse karper - carpa all'orientale

Ingrediënten:: amandelen, grof zout, karper, rozijnen, suikerklontjes en vis
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht

Picknick / diner / buffet / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Paprika's uit de oven - peperoni arrosto

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, paprika's, peper, verse basilicum en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente / ovenschotel

Diner / nagerecht / bij de koffie uit De Zilveren Lepel:

Karameltaartjes - tartelette al caramello

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, eierdooier, eiwit, fijne kristalsuiker, poedersuiker, room, vloeibare honing en walnoten
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / koek en gebak / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Aquarel van asperges en ei

Ingrediënten:: asperge, bier, bladpeterselie, bloem, citroensap, eetbare bloemen, ei, eiwit, extra vergine olijfolie, frituurolie, oude balsamicoazijn, kruiden, witte wijnazijn, zongedroogde tomaatjes op olie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ei/omelet/frittata / vegetarisch / groente / frituur

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Aubergines met ricotta uit de oven - melanzane in forno alla ricotta

Ingrediënten:: ansjovis op zout, baby-aubergines, ei, gedroogde oregano, gedroogde paddenstoelen, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, ricotta, verse bladpeterselie, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groente / vis

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Bolognesesaus - ragù alla bolognese

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, knoflook, olijfolie, rundergehakt, tomatenpuree, ui, versgemalen zwarte peper, witte wijn, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / warme sauzen / rundvlees

Diner / nagerecht / bij de koffie uit De Zilveren Lepel:

Walnotengebak met honing - torta di noci e miele

Ingrediënten:: bloem, boter, boterdeeg, eierdooier, fijne kristalsuiker, room, vloeibare honing en walnoten
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / noten

Diner / buffet / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Konijn in azijn - coniglio all'aceto

Ingrediënten:: boter, groene olijven zonder pit, kappertjes, knoflook, konijn, olijfolie, peper, rozemarijn, verse salieblaadjes, wittewijnazijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / wild

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gevulde fazant uit de pan - fagiano arrosto ripieno

Ingrediënten:: boter, fazant, gerookt vetspek, lever van fazant, pancetta, peper, slagroom, verse bladpeterselie, zout en zwarte truffel
Keuken:: Italiaans
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Buffet / bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Spruitjes met amandelen - cavolini di bruxelles con le mandorle

Ingrediënten:: boter, citroenschil, geblancheerde amandelen, knoflook, paneermeel, peper, spruitjes en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Krabbensoep - zuppa di granchi

Ingrediënten:: brood, droge witte wijn, eierdooier, kruidnagel, levende krab, maïzena, peper, saffraandraadjes, tomaat, ui, verse tijm en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Genuese kikkerbilletjes - rana alla genovese

Ingrediënten:: bloem, gedroogde oregano, kikkerbilletjes, laurierblad, olijfolie, peper, ui, verse bladpeterselie, wittewijnazijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gesmoord kalfsvlees met citroen - arrosto al limone

Ingrediënten:: citroen, mager kalfsvlees, olijfolie, peper, platte fricandeau en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / kalfsvlees

Toon alle 2075 recepten in dit boek

De Zilveren Lepel

Een boek van

Welkom op heerlijkzoeken

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit De Zilveren Lepel