Ontbijt / basisrecept uit De Zilveren Lepel:
Zachtgekookt ei basisrecept
- Ingrediënten:
- ei en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / eieren, kaas en zuivel
De Zilveren Lepel
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.
Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.
Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!
'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC
'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next
'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit De Zilveren Lepel
Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Asperges met garnalen - asparagi e gamberi
- Ingrediënten:
- asperge, citroensap, olijfolie, peper, rauwe grote garnalen, selderijhart, wittewijnazijn, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Groene saus - salsa verde
- Ingrediënten:
- aardappel, ansjovis op zout, augurk, ei, knoflook, olijfolie, peper, verse bladpeterselie, water, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vis
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / lunchgerecht uit De Zilveren Lepel:
Artisjokkensformato - sformato di carciofi
- Ingrediënten:
- artisjok, bechamelsaus, boter, broodkruim, citroensap, ei, parmezaanse kaas, peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / ei/omelet/frittata / groente
Diner / nagerecht uit De Zilveren Lepel:
Monte bianco
- Ingrediënten:
- cacao, fijne kristalsuiker, gesuikerde viooltjes, kastanje, melk, rum, slagroom, venkelzaad en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / noten en zaden
Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gemarineerde zeebaars uit de oven - branzino marinato al forno
- Ingrediënten:
- aardappel, laurierblad, olijfolie, peper, ui, verse bladpeterselie, verse tijm, zeebaars en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Preisaus - salsa ai porri
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, groentebouillon, kippenbouillon, prei, slagroom, verse bladpeterselie, witte peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / warme sauzen / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Schapenvlees in citrussap - spezzatino al succo di agrumi
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, nieuwe aardappel, olijfolie, pecorino, peper, sinaasappelsap, ui, uitgebeende schapenschouder en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / schapenvlees
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Romeinse artisjokken - carciofi alla romana
- Ingrediënten:
- artisjok, citroensap, knoflook, olijfolie, peper, verse bladpeterselie, verse munt en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Saffraanpapardelle met een ragout van zeeduivel
- Ingrediënten:
- bloem, droge witte wijn, extra vergine olijfolie, kerstomaat, knoflook, saffraanpoeder, scharrelei, semola rimacinata, verse bladpeterselie, verse tijm, zeeduivel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gepaneerde zwezerik - animelle impanate
- Ingrediënten:
- bloem, ei, geklaarde boter, paneermeel, zout en zwezerik
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Steur met artisjokken - storione con carciofi
- Ingrediënten:
- artisjok, heilbot, knoflook, olijfolie, peper, steur, tomaat, verse bergamot en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Brunch / diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Selderijfrittata met worst - frittata al sedano e salsiccia
- Ingrediënten:
- ei, italiaanse saucijsen, olijfolie, peper, selderijhart en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / ei/omelet/frittata / worst
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Eieren met spruitjes - uova fritte con cavolini di bruxelles
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, ham, peper, slagroom, spruitjes, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / eieren, kaas en zuivel
Lunch uit De Zilveren Lepel:
Raviolinipastei - vol-au-vent con raviolini
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, boter, doperwten, kleine ravioli, parmezaanse kaas, raviolini, voorgebakken pasteibak en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / vlees / pastei / feestdagen
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gesmoorde gans - oca brasata
- Ingrediënten:
- boter, cognac, droge witte wijn, gans, knoflook, peper, tomaat, ui, verse rozemarijn, verse salieblaadjes en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gemzenkoteletten met paddenstoelen en zuidvruchten - costolette di camoscio ai funghi e frutta secca
- Ingrediënten:
- boter, eekhoorntjesbrood, gedroogde abrikoos, gedroogde porcini, gemzenkotelet, hertenkotelet, jeneverbes, olijfolie, pruimedant, rodewijnazijn, suiker, thee, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- wild
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Tagliatelle me zalm - tagliatelle al salmone
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, gerookte zalm, peper, slagroom, tagliatelle, whisky en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vis
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gegratineerde maccheroni - maccheroni gratinati
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, boter, eierdooier, maccheroni, parmezaanse kaas en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles
Brunch / diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Caprese van buffelmozzarella - caprese di mozzarella di bufala
- Ingrediënten:
- buffelmozzarella, olijfolie, tomaat, verse basilicum en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch / kaas