Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Delicate peperonata - peperonata delicata
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, paprika's, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vegetarisch / ovenschotel
De Zilveren Lepel
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.
Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.
Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!
'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC
'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next
'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies
Aantekeningen bij dit boek
Ansjovis met mascarpone
Advertentie
Recepten uit De Zilveren Lepel
Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Ontbijt / diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Ei met champignons - uova al piatto ai funghi
- Ingrediënten:
- boter, champignon, ei, peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch / ovenschotel
Buffet / bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Peulvruchtensalade - fagioli ai tre legumi
- Ingrediënten:
- citroensap, kikkererwten uit blik, linzen uit pot, olijfolie, verse bieslook, witte bonen uit blik, witte peper, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / peulvruchten / vegetarisch
Buffet / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:
Tweekleurige tartines met omelet - tartine bicolore di frittatine
- Ingrediënten:
- ei, olijfolie, peper, verse bieslook, verse bladpeterselie, witbrood, zout en zwarte-olijvenpasta
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Brunch / diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gerookte forel met meloen - trota affumicata al melone
- Ingrediënten:
- gerookte forelfilet, kleine witte uitjes, komkommer, meloen, natuuryoghurt, peper, slagroom, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vis
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Tonijnsaus - sugo al tonno
- Ingrediënten:
- ansjovis, knoflook, olijfolie, tomaten uit blik, tonijn op olie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- warme sauzen / vis
Diner / nagerecht / bij de koffie uit De Zilveren Lepel:
Worteltaart - ciambella alle carote
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, bruine kristalsuiker, ei, gemberpoeder, melk, nootmuskaat, olijfolie, poedersuiker, rozijn, walnoten, wortel, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak / zoete hapjes / vegetarisch
Diner / buffet / nagerecht / bij de koffie uit De Zilveren Lepel:
Vijgentaart - crostata di fichi
- Ingrediënten:
- bloem, boterdeeg, fijne kristalsuiker, pruimenjam, rum en vijgen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / koek en gebak / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:
Bresaola met olie en citroensap
- Ingrediënten:
- bresaola, citroensap, olijfolie, peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / rundvlees
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Doperwten met pancetta - piselli alla pancetta
- Ingrediënten:
- boter, pancetta, verse doperwten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / groente
Diner / nagerecht / bij de koffie uit De Zilveren Lepel:
Appeltaart met peren . torta di mele e pere
- Ingrediënten:
- appel, bloem, boter, boterdeeg, eierdooier, fijne kristalsuiker, geblancheerde amandelen en peer
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- fruit / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gevulde courgettebootjes - barchette di zucchine ripiene
- Ingrediënten:
- boter, courgette, ei, gekookte ham, knoflook, mager rundergehakt, olijfolie, pancetta, parmezaanse kaas, passata, peper, ui, verse bladpeterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / groente
Diner / buffet / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Kip in rode wijn - pollo al vino rosso
- Ingrediënten:
- bloem, boter, braadkip, champignon, knoflook, pancetta, rode wijn, uitjes, verse tijm en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gepocheerde eieren met gemengde groente - uova affogate con verdure miste
- Ingrediënten:
- aubergine, courgette, ei, olijfolie, tomaat, ui, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch / groente
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Lamsfricassea met uien - fricassea con cipolline
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, droge witte wijn, eierdooier, lamsbout, olijfolie, peper, uitjes en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / lamsvlees
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit De Zilveren Lepel:
Tonijnsformato met preisaus - flan di tonno con salsa ai porri
- Ingrediënten:
- boter, ei, peper, prei, slagroom, tonijn in water, verse bladpeterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / ei/omelet/frittata / vis
Diner / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Courgettesoep - zuppa di zucchine
- Ingrediënten:
- boerenbrood, courgette, ei, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, tomaat, ui, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Vleessaus zonder tomaat - ragù bianco
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, half-om-halfgehakt, kippenbouillon, olijfolie, pancetta, slagroom, spek, ui, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / warme sauzen / varkensvlees
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Porcini met dragon - funghi porcini al dragoncello
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eekhoorntjesbrood, gedroogde dragon, peper, porcini, verse dragon en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / paddenstoelen / ovenschotel
Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Heek met groene saus - nasello in salsa verde
- Ingrediënten:
- bleekselderij, citroensap, heekmoot, olijfolie, peper, ui, verse bladpeterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis