De Zilveren Lepel

Een boek van

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.

Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!

'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC

'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next

'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies

Aantekeningen bij dit boek

Ansjovis met mascarpone

Recepten uit De Zilveren Lepel

Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gevulde kalfsborst uit Genua - cima alla genovese

Ingrediënten:: brood, ei, hersenen, kalfsgehakt, laurier, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, rugspek, snijbiet, ui, uitgebeende kalfsborst, majoraan, wortel, zout en zwezerik
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / kalfsvlees / orgaanvlees / feestdagen

Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Varkenskarbonaden met bosbessen - braciole ai mirtilli

Ingrediënten:: bloem, bosbessen, boter, heldere honing, olijfolie, rode wijn, schouderkarbonade en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gemarineerde zeebaars uit de oven - branzino marinato al forno

Ingrediënten:: aardappel, laurierblad, olijfolie, peper, ui, verse bladpeterselie, verse tijm, zeebaars en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Meirapen met prei en pompoen uit de oven - rape in teglia con porri e zucca

Ingrediënten:: meiraap, olijfolie, pompoen, prei, sesamzaad, verse tijm en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Engelse schapenkoteletten - costolette all'inglese

Ingrediënten:: boter, peper, schapenkoteletten en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / barbecue/grill / schapenvlees

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Bagna cauda

Ingrediënten:: ansjovis op zout, boter, knoflook, olijfolie en witte truffel
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / warme sauzen / vis

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Ingepakte lamsschouder - spalla al cartoccio

Ingrediënten:: citroensap, droge witte wijn, laurierblad, ontbeende lamsschouder, peper, verse bladpeterselie, verse kervel, oregano en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / lamsvlees

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Witlof uit de oven - indivia belga in teglia

Ingrediënten:: boter, groentebouillon, melk, peper, witlof en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente / ovenschotel

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Zwezerik met artisjokken - animelle con i carciofi

Ingrediënten:: artisjok, boter, citroensap, droge witte wijn, olijfolie, peper, rauwe ham, zout en zwezerik
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / orgaanvlees

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Gerookte forel in roze room - delizie di trota in crema rosa

Ingrediënten:: boter, cognac, gerookte forelfilet, olijfolie, peper, rode paprika, slagroom, tomatenpuree, ui en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: schuim/mousse/gelei / vis

Diner / buffet / nagerecht uit De Zilveren Lepel:

Pruimen in wijn - prugne al vino

Ingrediënten:: citroenschil, fijne kristalsuiker, kaneel, pruim en zoete rosé
Keuken:: Italiaans
Soort:: fruit / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Fusilli met inktvisseninkt - fusili al nero di seppia

Ingrediënten:: droge witte wijn, fusilli, inktzakjes, olijfolie, peper, tomatenpuree, ui, verse bladpeterselie, zeekat en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vis

Picknick / diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Rijstsalade met vis - riso in insalata di magro

Ingrediënten:: garnalen, gerookte zalm, kappertjes, langkorrelige rijst, Maïs uit blik, olijfolie, tonijn op olie, witte peper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vis/schaaldieren/schelpdieren / rijst

Bijgerecht / basisrecept uit De Zilveren Lepel:

Indiase rijst basisrecept - cottura all'indiana ricetta base

Ingrediënten:: rijst, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: rijst / vegetarisch

Ontbijt / lunch / basisrecept uit De Zilveren Lepel:

Frittata basisrecept

Ingrediënten:: boter, ei, olie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Buffet / bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Sperziebonen met tomaat - fagiolini al pomodoro

Ingrediënten:: groene olijven, knoflook, olijfolie, peper, sperziebonen, tomaat, ui, verse basilicum en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Sardienen alla marinara - sardine alla marinara

Ingrediënten:: gedroogde oregano, knoflook, olijfolie, verse rozemarijn, verse sardines, wittewijnazijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Hersenen in ansjovissaus - cervella in salsa di acciughe

Ingrediënten:: ansjovis op zout, bleekselderij, boter, hersenen, kappertjes, peper, ui, verse bladpeterselie, water, wittewijnazijn, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / orgaanvlees / vis

Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Tortiglioni met champignons en aubergine - tortiglioni on funghi e melanzane

Ingrediënten:: aubergine, champignon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, slagroom, tortiglioni, ui en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Farinata - cecina o farinata

Ingrediënten:: kikkererwtenmeel, olijfolie, peper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: peulvruchten / vegetarisch / ovenschotel

Toon alle 2075 recepten in dit boek

De Zilveren Lepel

Een boek van

Welkom op heerlijkzoeken

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit De Zilveren Lepel