De Zilveren Lepel

Een boek van

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.

Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!

'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC

'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next

'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies

Aantekeningen bij dit boek

Ansjovis met mascarpone

Recepten uit De Zilveren Lepel

Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / nagerecht / bij de koffie uit De Zilveren Lepel:

Mooie mariataart - splendida torta maria

Ingrediënten:: aardappelmeel, boter, ei, eierdooier, eiwit, fijne kristalsuiker, geblancheerde amandelen, poedersuiker, pure chocolade en vanille-essence
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch / chocolade

Diner / nagerecht / bij de koffie uit De Zilveren Lepel:

Simpele strudel - strudel semplice

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, kaneel, melk, paneermeel, pitloze druiven, poedersuiker, room, rozijnen en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Raapstelen in een pakje - cime di rapa al cartoccio

Ingrediënten:: citroensap, knoflook, olijfolie, peper, raapstelen en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Spaghetti met kappertjes - spaghetti ai capperi

Ingrediënten:: ansjovis op zout, kappertjes, knoflook, olijfolie, spaghetti, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vis

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Kreeftensalade met garnalen - astici in insalata con mazzancolle

Ingrediënten:: bleekselderij, caramotegarnalen, citroen, citroensap, levende kreeft, olijfolie, olijven, peper, trostomaat, ui, verse basilicum, witte wijn, wittewijnazijn, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / schaal- en schelpdieren / feestdagen

Diner / buffet / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Kip met mousserende wijn - pollo allo spumante

Ingrediënten:: boter, braadkip, cayennepeper, kippenbouillon, mousserende witte wijn, olijfolie, peper, sjalot, slagroom, verse bladpeterselie, verse rozemarijn, verse tijm en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gesmoord rundvlees met uien - brasato alle cipolle

Ingrediënten:: mager runderstoofvlees, pancetta, peper, rundermuis, ui en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / rundvlees

Diner / buffet / nagerecht / bij de koffie uit De Zilveren Lepel:

Sachertorte - torta tipo sacher

Ingrediënten:: abrikozengelei, bloem, boter, chocoladeglazuur, ei, fijne kristalsuiker, pure chocolade en vanillesuiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / chocolade

Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Roerei met artisjokken - uova strapazzate ai carciofi

Ingrediënten:: artisjok, boter, ei, peper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Schorpioenvis met witte wijn, broodkruim, olijfolie en kappertjes

Ingrediënten:: aardappel, broodkruim, extra vergine olijfolie, groene olijven, kappertjes, pijnboompitten, schorpioenvis, schorpioenvisfilet, verse bladpeterselie, witte greco di tufo-wijn, zongedroogde tomaatjes op olie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / buffet / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Konijn met rode wijn - coniglio al vino rosso

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, kaneel, knoflook, konijn, konijnenlever, kruidnagel, olijfolie, peper, rode wijn, verse rozemarijn, verse salieblaadjes, verse tijm, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / wild / marinade

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Radijsjes met kaas - ravanelli con formaggio

Ingrediënten:: brood, crescenza, radijs, stracchino, roomkaas en witte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / kaas

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Rigatoni met gehaktballetjes - rigatoni con polpettine

Ingrediënten:: bleekselderij, bloem, ei, gehakt, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, passata, peper, rigatoni, ui, verse bladpeterselie, verse rozemarijn, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / pasta/noodles

Picknick / diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Kalfskopsalade - testina di vitello in insalata

Ingrediënten:: ansjovisfilets op olie, kropsla, olijfolie, peper, selderijhart, tonijn uit blik, uitgebeende kalfskop en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / kalfsvlees / vis

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Kippensoep met gerst - minestra di orzo e pollo

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, droge witte wijn, gerst, kip, komijnpoeder, peper, ui, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon / pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Schorpioenvis met witte wijn en saffraan - scorfano al vino bianco e zafferano

Ingrediënten:: droge witte wijn, knoflook, olijfolie, peper, saffraandraadjes, schorpioenvis, tomaat en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vis

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Engelse schapenkoteletten - costolette all'inglese

Ingrediënten:: boter, peper, schapenkoteletten en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / barbecue/grill / schapenvlees

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Gevulde wijnbladeren - fagottini di foglie di vite

Ingrediënten:: boter, brood, citroensap, droge witte wijn, ei, kalfsvlees, melk, nootmuskaat, peper, rauwe ham, ui, wijnbladeren en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / kalfsvlees

Buffet / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Piconcini uit de Marche - piconcini marchigiani

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, melk, parmezaanse kaas en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: quiche / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Aardappelfrittata met kaneel - frittata con patate e cannella

Ingrediënten:: aardappel, boter, ei, kaneel, melk, olijfolie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ei/omelet/frittata / aardappelgerecht / vegetarisch

Toon alle 2075 recepten in dit boek

De Zilveren Lepel

Een boek van

Welkom op heerlijkzoeken

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit De Zilveren Lepel