De Zilveren Lepel

Een boek van

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.

Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!

'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC

'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next

'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit De Zilveren Lepel

Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Hersenen met kappertjes - cervella ai capperi

Ingrediënten:: fijn paneermeel, hersenen, kappertjes, olijfolie, peper, zout en zwarte olijven zonder pit
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / orgaanvlees

Picknick / diner / buffet / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Zeelt in zoetzure saus

Ingrediënten:: balsamicoazijn, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, olijfolie, peper, suiker, ui, verse bladpeterselie, witte wijn, wittewijnazijn, zeelt en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Tortelloni met paddenstoelen - tortelloni di funghi

Ingrediënten:: boter, vers pastadeeg, eekhoorntjesbrood, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, porcini, ricotta, ui, verse bladpeterselie, verse salieblaadjes, vers pastadeeg en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / pasta/noodles / paddenstoelen

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Uien uit grosseto - cipolle alla grossetana

Ingrediënten:: ei, italiaanse saucijsen, mager kalfsgehakt, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, ui, vleesbouillon en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / groente

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gebraden kalfsborst met nier - arrosto con rognone

Ingrediënten:: boter, kalfsnier, slagroom, uitgebeende kalfsborst en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / kalfsvlees / orgaanvlees

Picknick / buffet / bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gemarineerde wortels - carote marinate

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, oregano, rode peper, verse bladpeterselie, wittewijnazijn, worteltjes en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / marinade

Basisrecept uit De Zilveren Lepel:

Azijnmarinade - marinata all' aceto

Ingrediënten:: citroensap, olijfolie, oregano, peper, verse bladpeterselie, verse rozemarijn, wittewijnazijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / vis / pekel en marinades

Picknick / diner / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Koude komkommersoep à la crème - crema fredda di cetrioli

Ingrediënten:: aardappel, komkommer, olijfolie, peper, sla, slagroom, ui, verse munt, vleesbouillon en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / soep/bouillon / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht / avondmaal uit De Zilveren Lepel:

Lever in rode wijn - fegato al merlot

Ingrediënten:: bloem, boter, lever, merlot, peper, rode wijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: orgaanvlees

Diner / nagerecht / basisrecept uit De Zilveren Lepel:

Karamel - zucchero caramellato

Ingrediënten:: fijne kristalsuiker en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / saus

Bijgerecht / basisrecept uit De Zilveren Lepel:

Basisbereiding groente frituren

Ingrediënten:: bloem, ei, eiwit, frituurolie, melk, olijfolie, paneermeel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente / frituur

Basisrecept uit De Zilveren Lepel:

Brioche - pasta per brioche

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, verse gist en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / brood en broodgerecht / beslag/deeg

Diner / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Vijf behandelingen van parmezaan met vijf verschillende texturen

Ingrediënten:: boter, bouillon, eiwit, kippenbouillon, koffieroom, lecithine, maïzena, parmezaankorst, parmezaanse kaas, ricotta, room, slagroom en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon / schuim/mousse/gelei / gevogelte / soufflé / kaas

Brunch / diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit De Zilveren Lepel:

Flensjes met ham en kaas - crêpes al prosciutto e fontina

Ingrediënten:: bechamelsaus, boter, flensjes, fontina, gekookte ham, nootmuskaat en parmezaanse kaas
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pannenkoeken en flensjes

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Spareribs met polenta - costine con polenta

Ingrediënten:: boter, knoflook, peper, polenta, rode wijn, spareribs, tomaten uit blik, ui, verse basilicum, verse chilipeper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / varkensvlees

Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Runderrolletjes met bresaola - involtini con bresaola

Ingrediënten:: bloem, boter, bresaola, droge witte wijn, jeneverbes, mager rundvlees, slagroom, vleesbouillon en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Tong met tijm - sogliole al timo

Ingrediënten:: citroensap, olijfolie, peper, tong, verse tijm en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gegrilleerde steur - storione alla griglia

Ingrediënten:: citroensap, droge witte wijn, heilbot, knoflook, olijfolie, peper, steur, verse bladpeterselie, verse rozemarijn, verse tijm en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: barbecue/grill / vis

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Pompoen met rozemarijn - zucca al rosmarino

Ingrediënten:: droge witte wijn, knoflook, olijfolie, peper, pompoen, verse rozemarijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Varkensvlees met citroen - arrosto con limone caramellato

Ingrediënten:: citroen, citroensap, cognac, droge witte wijn, peper, suiker, varkensfilet, verse rozemarijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / varkensvlees

Toon alle 2075 recepten in dit boek

De Zilveren Lepel

Een boek van

Welkom op heerlijkzoeken

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit De Zilveren Lepel