Buffet / bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Mosterdboter - burro alla senape
- Ingrediënten:
- boter, dijonmosterd en zout
- Keuken:
- Europees / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
De Zilveren Lepel
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.
Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.
Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!
'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC
'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next
'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies
Aantekeningen bij dit boek
Ansjovis met mascarpone
Advertentie
Recepten uit De Zilveren Lepel
Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gegratineerde zoutevis - baccalà al gratin
- Ingrediënten:
- ansjovisfilets op olie, knoflook, melk, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, ui, verse bladpeterselie, zout en zoutevis
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Basisrecept uit De Zilveren Lepel:
B asisbereiding rundvlees roosteren braden - steak biefstuk
- Ingrediënten:
- biefstuk, boter, entrecote, haasbiefstuk, olie, runderlende, rundvlees, steak, t-bonesteak, tournedos en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- rundvlees
Diner / nagerecht uit De Zilveren Lepel:
Chocolademarquise - marquise al cioccolato
- Ingrediënten:
- boter, ei, gekonfijte sinaasappelschil, poedersuiker, pure chocolade, rum en sinaasappelsaus
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Rijstrand met ham en doperwten - riso in forma con prosciutto e piselli
- Ingrediënten:
- boter, doperwten, emmentaler, fontina, gekookte ham, langkorrelige rijst, melk, mozzarella, ui, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / rijst / varkensvlees / kaas
Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Spinaziesalade met sint-jakobsschelpen - insalata di spinacie cappesante
- Ingrediënten:
- citroen, jonge spinazie, kerstomaat, olijfolie, peper, rodewijnazijn, sint-jakobsschelp, sjalot, verse bladpeterselie, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / groente / schaal- en schelpdieren
Picknick / diner / lunch / buffet / voorgerecht / lunchgerecht uit De Zilveren Lepel:
Groene-groentetaart - torta di erbette e carciofi
- Ingrediënten:
- artisjok, bloem, boter, citroensap, groene bladgroenten, melk, olijfolie, parmezaanse kaas, pecorino, peper, raapstelen, snijbiet, spinazie, ui, verse marjoraan, witbrood en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- quiche / vegetarisch / groente
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Delicate peperonata - peperonata delicata
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, paprika's, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vegetarisch / ovenschotel
Brunch / buffet / bij de koffie uit De Zilveren Lepel:
Scones
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, melk en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / brood en broodgerecht / koek en gebak / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / lunchgerecht uit De Zilveren Lepel:
Courgettesformatini - sformatini di zucchine
- Ingrediënten:
- bloem, boter, courgette, ei, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, sjalot en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / ei/omelet/frittata / vegetarisch / groente
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit De Zilveren Lepel:
Tonijnsformato met preisaus - flan di tonno con salsa ai porri
- Ingrediënten:
- boter, ei, peper, prei, slagroom, tonijn in water, verse bladpeterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / ei/omelet/frittata / vis
Picknick / diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Rijstsalade met kaas - riso in insalata al formaggio
- Ingrediënten:
- appel, bladselderij, emmentaler, langkorrelige rijst, olijfolie, peper, selderijhart, walnoten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / rijst / kaas
Buffet / bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Poolse bonen - fagiolini alla polacca
- Ingrediënten:
- ansjovis uit blik, blik cannellinibonen, ei, frankfurters, lente ui, olijfolie, paprikapoeder, peper, sperziebonen, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vlees / peulvruchten
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Kalkoen uit de pan - arrosto di tacchinella
- Ingrediënten:
- boter, grappa, kalkoen, olijfolie, pancetta, peper, rauwe ham, verse rozemarijn, verse salieblaadjes en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte / feestdagen
Brunch / diner / buffet / nagerecht uit De Zilveren Lepel:
Vruchtensalade - macedonia
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, citroenijs, citroensap, fijne kristalsuiker, fruit, fruit, marasquin en vanilleijs
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / fruit / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Borstjtsj - minestrone alla russa
- Ingrediënten:
- aardappel, biet, boter, knoflook, rode biet, rundvlees, selderijhart, suiker, tomaat, ui, verse bladpeterselie, vleesbouillon, witte kool, wittewijnazijn, zout en zure room
- Keuken:
- Russisch / Italiaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon / rundvlees
Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Quadrucci met groente - quadrucci con verdure
- Ingrediënten:
- aardappel, bleekselderij, meiraap, olijfolie, pasta, peper, quadrucci, ui, vleesbouillon, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Diner / lunch / buffet / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Zure elft - agoni in carpione
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, elft, knoflook, laurierblad, olijfolie, peperkorrel, rodewijnazijn, ui, verse rozemarijn, verse salieblaadjes en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- marinade / vis
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gesmoord rundvlees - brasato
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, mager runderstoofvlees, olijfolie, peper, rode wijn, rundermuis, rundvlees, tomaat, tomatenpuree, tomaten uit blik, ui, vleesbouillon, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / rundvlees
Diner / buffet / nagerecht uit De Zilveren Lepel:
Pruimenbavarois - bavarese alle prugne
- Ingrediënten:
- biscuitbeslag, bladgelatine, cognac, custard, pruimedant, rode wijn en slagroom
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / pudding / vegetarisch