Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Huiselijke peultjes - taccole alla casalinga
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, peper, peultjes, tomaat, ui, verse basilicum en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
De Zilveren Lepel
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.
Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.
Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!
'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC
'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next
'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies
Aantekeningen bij dit boek
Ansjovis met mascarpone
Advertentie
Recepten uit De Zilveren Lepel
Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Basisrecept uit De Zilveren Lepel:
Yoghurtmarinade - marinata allo yogurt
- Ingrediënten:
- magere yoghurt, peper, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / vegetarisch / pekel en marinades
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gegratineerde tomaten - pomodori al gratin
- Ingrediënten:
- ansjovisfilets in olie, kappertjes, olijfolie, paneermeel, tomaat, ui, verse bladpeterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groente / vis
Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Eend met perziken - anatra alle pesche
- Ingrediënten:
- boter, eend, kaneel, laurier, peper, verse salieblaadjes, witte perzik en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Brunch / diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Hamfrittata - frittata al prosciutto cotto
- Ingrediënten:
- boter, ei, gekookte ham, parmezaanse kaas, peper, slagroom, verse bladpeterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / ei/omelet/frittata
Ontbijt / diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Ei met champignons - uova al piatto ai funghi
- Ingrediënten:
- boter, champignon, ei, peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch / ovenschotel
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Roomsaus met radijsjes - salsa di panna montata e ravanelli
- Ingrediënten:
- citroensap, mosterd uit bordeaux, radijs, slagroom en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gevulde patrijs - pernice farcita
- Ingrediënten:
- boter, brood, champignon, gerookte pancetta, melk, ontbijtspek, patrijs, patrijzenhartjes, patrijzenlever, peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Spinkrab met mayonaise - granceola con maionese
- Ingrediënten:
- garnalen, levende spinkrab, mayonaise, peper, slablad, majoraan, verse tijm en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Picknick / diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:
Hardgekookt ei met gerookte zalm - uova sode con il salmone
- Ingrediënten:
- ei, gerookte zalm, peper, slablad, slagroom en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vis
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Varkensvlees met citroen - arrosto con limone caramellato
- Ingrediënten:
- citroen, citroensap, cognac, droge witte wijn, peper, suiker, varkensfilet, verse rozemarijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / varkensvlees
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Kalfsoesters met grapefruit - scaloppine al pompelmo
- Ingrediënten:
- bloem, boter, droge witte wijn, grapefruit, grapefruitsap, kalfsoester, peper, verse tijm en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / kalfsvlees
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:
Griesmeelmandjes - cestini di semolino
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenrasp, droge marsala, ei, fijn griesmeel, kippenbouillon, kippenlever, melk, peper, tomatenpuree, ui, verse salieblaadjes en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / quiche / gevogelte / orgaanvlees
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gevulde tomaten met pecorino - pomodori ripieni al romano
- Ingrediënten:
- gedroogde oregano, milde pecorino, olijfolie, oude pecorino, peper, tomaat en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Kalfspakketjes met truffel - involtini ai tartufi
- Ingrediënten:
- boter, ei, kalfslap, paneermeel, parmezaanse kaas, witte truffel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / kalfsvlees
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Bonenpuree - fagioli in purè
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, gedroogde bonen, gellan lt100, groentebouillon, knoflook, verse salieblaadjes, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- peulvruchten / vegetarisch
Diner / lunch / buffet / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Hardgekookt ei met kerrie - uova sode al curry
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, boter, ei, kerrie, parmezaanse kaas en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch / ovenschotel
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Polenta met fondue - polenta con la fonduta
- Ingrediënten:
- boter, grof polentameel, piëmontese fondue, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch / kaas
Diner / lunch / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit De Zilveren Lepel:
Preitaart - torta di porri
- Ingrediënten:
- bloem, boter, boterdeeg, ei, emmentaler, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, prei, slagroom en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- quiche / vegetarisch / groente
Brunch / diner / buffet / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Zalmmousse met garnalencrème - mousse di salmone con crema di gamberi
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cognac, eiwit, garnalen, slagroom, witte peper, zalm en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / schuim/mousse/gelei / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis