De Zilveren Lepel

Een boek van

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.

Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!

'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC

'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next

'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies

Aantekeningen bij dit boek

Ansjovis met mascarpone

Recepten uit De Zilveren Lepel

Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Uien uit grosseto - cipolle alla grossetana

Ingrediënten:: ei, italiaanse saucijsen, mager kalfsgehakt, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, ui, vleesbouillon en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / groente

Diner / buffet / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Brandnetelsoep - minestra di ortiche

Ingrediënten:: brandnetel, knoflook, langkorrelige rijst, olijfolie, pancetta, tomaat, vleesbouillon en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / kruiden

Basisrecept uit De Zilveren Lepel:

Basisbereiding mosselen

Ingrediënten:: mosselen en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Karbonaden met kool - costolette al cavolo nero

Ingrediënten:: cavolo nero, haaskarbonade, knoflook, olijfolie, palmkool, peper, rode wijn, verse bladpeterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / varkensvlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Pasta van de molenaar

Ingrediënten:: 00-bloem, 00-bloem, bleekselderij, jonge pecorino, olijfolie, pizzabloem, rode wijn, tomaat, ui, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / pasta/noodles / varkensvlees / rundvlees / lamsvlees

Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gebraden rundvlees met room - arrosto alla panna

Ingrediënten:: boter, olijfolie, peper, platte bil van rundvlees, rundermuis, slagroom, ui, wittewijnazijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / rundvlees

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Kip met groene paprika's - pollo con peperoni verdi

Ingrediënten:: boter, kip, kleine dunne groene paprika, knoflook, olijfolie, peper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Diner / buffet / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gepocheerde eieren in gelatine - uova affogate in gelatina

Ingrediënten:: ansjovisfilet, augurk, cornichons, ei, gekookte ham, gelatine, kappertjes, wittewijnazijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / eieren, kaas en zuivel

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Tonijn met bleekselderij - tonno al sedano

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, cayennepeper, olijfolie, peper, tomaat, tonijn, verse basilicum, zout en zwarte olijven
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / groente / vis

Diner / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Rijst met kerrie en linzen - riso con lenticchie al curry

Ingrediënten:: boter, kerrie, langkorrelige rijst, rode linzen en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: peulvruchten / rijst / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Rosbief van het hert met een dressing van grove mosterd

Ingrediënten:: dikbil van hert, grove mosterd, hertenrosbief, knoflook, olijfolie, peper, verse rozemarijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / wild

Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Wild zwijn met olijven - cinghiale alle olive

Ingrediënten:: boter, groene olijven zonder pit, knoflook, laurierblad, mager wild zwijn, olijfolie, peper, verse bladpeterselie, verse salieblaadjes, verse tijm, witte wijn, wittewijnazijn, wortel, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / wild

Basisrecept uit De Zilveren Lepel:

Basisbereiding voorbereiding konijn

Ingrediënten:: basilicum, knoflook, konijn, laurier, rozemarijn, salie, tijm, venkel, water en wittewijnazijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: wild

Buffet / bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Peulvruchtensalade - fagioli ai tre legumi

Ingrediënten:: citroensap, kikkererwten uit blik, linzen uit pot, olijfolie, verse bieslook, witte bonen uit blik, witte peper, wittewijnazijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / peulvruchten / vegetarisch

Diner / buffet / nagerecht uit De Zilveren Lepel:

Kersenclafoutis - clafoutis alle ciliege

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, melk, vanillesuiker en zwarte kersen
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Ei met venkel en mozzarella - uova al piatto con finocchi e mozzarella

Ingrediënten:: boter, ei, mozzarella, parmezaanse kaas, peper, venkelknol en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De Zilveren Lepel:

Wortelsorbet met hazelnoten, citroen en vanille

Ingrediënten:: boter, citroenrasp, grof zeezout, hazelnotencrème, vanillestokje, wortelgroen en wortelsap
Keuken:: Italiaans
Soort:: sorbet

Diner / nagerecht / bij de koffie uit De Zilveren Lepel:

Pipasener met sabayon

Ingrediënten:: bittere chocolade, bloem, boter, ei, gist, ricotta, rozijn, rum, sabayon en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Kalfsvlees in melk met ham - arrosto al latte e prosciutto

Ingrediënten:: bloem, boter, kalfsvlees, melk, rauwe ham, uitgebeende kalfsborst en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / varkensvlees

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Pompoen met rozemarijn - zucca al rosmarino

Ingrediënten:: droge witte wijn, knoflook, olijfolie, peper, pompoen, verse rozemarijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Toon alle 2075 recepten in dit boek

De Zilveren Lepel

Een boek van

Welkom op heerlijkzoeken

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit De Zilveren Lepel