Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Tonijn in azijn - tonno all'aceto
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, peper, tonijn, verse bladpeterselie, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vis
De Zilveren Lepel
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.
Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.
Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!
'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC
'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next
'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies
Aantekeningen bij dit boek
Ansjovis met mascarpone
Advertentie
Recepten uit De Zilveren Lepel
Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / buffet / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gestoofde kalkoen met mosterd - spezzatino alla senape
- Ingrediënten:
- boter, dijonmosterd, droge witte wijn, kalkoenborst, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, peper, ui, verse bladpeterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Karper in wijn - carpa al vino
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, karper, olijfolie, peper, rode wijn, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vis
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Aardappelgnocchi met langoustines - gnocchi di patate con gli scampi
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, droge witte wijn, ei, langoustine, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, slagroom, tomaat, verse bladpeterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- aardappelgerecht / deegwaren / schaal- en schelpdieren
Diner / buffet / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Kip in rode wijn - pollo al vino rosso
- Ingrediënten:
- bloem, boter, braadkip, champignon, knoflook, pancetta, rode wijn, uitjes, verse tijm en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Picknick / diner / lunch / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit De Zilveren Lepel:
Quiche lorraine
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, bloem, ei, gerookte pancetta, nootmuskaat, peper, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans / Italiaans
- Soort:
- vlees / quiche
Diner / buffet / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Kalkoenborst met amandelen - fesa alle mandorle
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, cognac, geblancheerde amandelen, kalkoenborst, melk, peper, ui, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte / feestdagen
Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Flensjes met walnoten en kaas - crêpes con formaggio e noci
- Ingrediënten:
- boter, flensjes, mascarpone, milde gorgonzola, slagroom en walnoten
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch / kaas
Diner / buffet / nagerecht uit De Zilveren Lepel:
Vruchtengelei - budino di frutta in gelatina
- Ingrediënten:
- aardbei, bladgelatine, citroensap, fijne kristalsuiker, meloen en sinaasappelsap
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / pudding / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / lunchgerecht uit De Zilveren Lepel:
Venkelsformato - sformato di finocchi
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, boter, ei, melk, parmezaanse kaas, peper, venkelknol en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / ei/omelet/frittata / vegetarisch / groente
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Prei met tomaat - parri al pomodoro
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, knoflook, olijfolie, peper, prei, sjalot, tomaat, verse tijm en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Griekse kip - pollo alla greca
- Ingrediënten:
- braadkip, citroensap, olijfolie, peper, oregano en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte
Diner / nagerecht uit De Zilveren Lepel:
Frambozen-semifreddo - semifreddo al lampone
- Ingrediënten:
- ei, fijne kristalsuiker, frambozen en slagroom
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Varkenskarbonaden met bosbessen - braciole ai mirtilli
- Ingrediënten:
- bloem, bosbessen, boter, heldere honing, olijfolie, rode wijn, schouderkarbonade en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / varkensvlees
Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gevuld parelhoen met sultana's - faraona ripiena con uvetta
- Ingrediënten:
- boter, brood, cognac, ei, italiaanse saucijsen, nootmuskaat, olijfolie, parelhoen, peper, sultana's, verse bladpeterselie, verse rozemarijn, verse salieblaadjes, verse tijm en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte / varkensvlees
Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Aardappelgnocchi met brandnetels - gnocchi di patate alle ortiche
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, boter, brandnetel, ei, knoflook, parmezaanse kaas, verse salieblaadjes en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Porcini met dragon - funghi porcini al dragoncello
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eekhoorntjesbrood, gedroogde dragon, peper, porcini, verse dragon en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / paddenstoelen / ovenschotel
Brunch / diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Courgettefrittata - frittata con le zucchine
- Ingrediënten:
- boter, courgette, ei, olijfolie, peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Basisrecept uit De Zilveren Lepel:
Basisbereiding rundvlees koken, smoren, stoven, fricassea, stracotto
- Ingrediënten:
- boullion, citroensap, ei, groente, klapstuk, kruidnagel, room, runderborst, runderschenkel, selderij, spek, tomaat, ui, vang, water, wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Barbecuesaus - salsa barbecue
- Ingrediënten:
- augurk, citroensap, ingelegde groenten, ingelegde wortel, ingelegde zilveruitjes, kappertjes, melk, mosterd, olijfolie, peper, verse bladpeterselie en zout
- Keuken:
- Europees / Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch