Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Tong met tijm - sogliole al timo
- Ingrediënten:
- citroensap, olijfolie, peper, tong, verse tijm en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
De Zilveren Lepel
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.
Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.
Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!
'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC
'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next
'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit De Zilveren Lepel
Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Andijvie gevuld met olijven en kappertjes - indivia ripiena di olive e capperi
- Ingrediënten:
- andijvie, groene olijven, groene olijven zonder pit, kappertjes, knoflook, olijfolie, paneermeel, peper, verse bladpeterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente
Diner / nagerecht uit De Zilveren Lepel:
Citroenijs - gelato di limone
- Ingrediënten:
- appel, citroensap, citroensiroop, fijne kristalsuiker, melk en room
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gegratineerde zeekat - seppie gratinate
- Ingrediënten:
- groene olijven, kappertjes, knoflook, olijfolie, paneermeel, peper, verse bladpeterselie, zeekat en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Voorjaarsrisotto
- Ingrediënten:
- artisjok, asperge, boter, champignon, courgette, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, prei, risottorijst, rode paprika, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / gevogelte / groente
Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Snoekblanquette - luccio in blanquette
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignon, eierdooier, peper, slagroom, snoek en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / buffet / nagerecht uit De Zilveren Lepel:
Flensjes met suiker - crêpes allo zucchero
- Ingrediënten:
- boter, flensjesbeslag en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:
Warme canapés met mozzarella - canapé caldi con le ovoline
- Ingrediënten:
- ansjovis op zout, buffelmozzarella, tomaat, verse bladpeterselie en witbrood
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gebraden rundvlees uit de marinade - arrosto marinato
- Ingrediënten:
- bloem, boter, olijfolie, rundermuis, rundvlees, ui, verse bladpeterselie, verse gemengde kruiden, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / rundvlees
Buffet / bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Aubergines met room - melanzane alla panna
- Ingrediënten:
- aubergine, augurk, boter, peper, pijnboompitten, room, sjalot, verse bladpeterselie, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / lunchgerecht uit De Zilveren Lepel:
Bloemkoolsformato - sformato di cavolfiore
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, bloemkool, boter, ei, gruyère, melk, peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / ei/omelet/frittata / vegetarisch / groente
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Kip met knoflook - pollo all'aglio
- Ingrediënten:
- boter, braadkip, droge witte wijn, knoflook, olijfolie, peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Brunch / diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:
Champignonsoezen - bigné ai funghi
- Ingrediënten:
- boter, champignon, emmentaler, olijfolie, peper, slagroom, soezen en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gestoofd ree - capriolo in salmì
- Ingrediënten:
- bleekselderij, kaneel, knoflook, kruidnagel, laurierblad, nootmuskaat, olijfolie, pancetta, peper, rode wijn, stoofvlees van ree, ui, verse salieblaadjes, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / wild / boter en olie / feestdagen
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Speltminestrone met bonen - minestrone di farro e fagioli
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gedroogde witte bonen, knoflook, olijfolie, parelspelt, peper, tomaat, ui, verse salieblaadjes, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / peulvruchten / pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Vispastei - vol-au-vent di mare
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, bleekselderij, bloem, boter, brood, droge witte wijn, ei, garnaaltjes, heekfilet, knoflook, kruidnagel, laurierblad, melk, peper, sherry, ui, verse bladpeterselie, voorgebakken pasteibak, witvisfilet, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pastei / feestdagen / ovenschotel
Diner / nagerecht uit De Zilveren Lepel:
gegratineerde bosvruchten met sabayon - gratin di frutti di bosco allo zabaione
- Ingrediënten:
- aardbei, bosbes, bosvruchten, bramen, citroenrasp, eierdooier, fijne kristalsuiker en grand marnier
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch
Diner / nagerecht uit De Zilveren Lepel:
Crêpes suzette
- Ingrediënten:
- boter, cointreau, curaçao, fijne kristalsuiker, flensjesbeslag, mandarijnsap en vanillesuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch / feestdagen
Diner / buffet / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gestoofde kalkoen met mosterd - spezzatino alla senape
- Ingrediënten:
- boter, dijonmosterd, droge witte wijn, kalkoenborst, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, peper, ui, verse bladpeterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gesmoord kalfsvlees - brasato
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, olijfolie, pancetta, peper, platte fricandeau, ui, vet van rauwe ham, vleesbouillon, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / kalfsvlees