Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Mul met kruiden - triglie alle erbe aromatiche
- Ingrediënten:
- citroensap, mul, olijfolie, peper, slagroom, verse bladpeterselie, verse kervel, verse tijm en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
De Zilveren Lepel
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.
Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.
Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!
'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC
'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next
'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit De Zilveren Lepel
Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Verpakte cotechino - cotechino arrotolato
- Ingrediënten:
- boter, cotechino, droge witte wijn, kalfslende, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, spinazie, verse rozemarijn, verse salieblaadjes en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / kalfsvlees / varkensvlees
Buffet / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:
Tweekleurige tartines met omelet - tartine bicolore di frittatine
- Ingrediënten:
- ei, olijfolie, peper, verse bieslook, verse bladpeterselie, witbrood, zout en zwarte-olijvenpasta
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / lunch / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Spinazietaart met zalm en kaas - torta di spinaci al salmone
- Ingrediënten:
- bloem, boter, boterdeeg, gruyère, melk, nootmuskaat, peper, slagroom, spinazie, verse tijm, zalmfilet en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- quiche / vis
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Kardoens met kaas - cardi ai formaggi
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, emmentaler, fontina, kardoens, melk, olijfolie, parmezaanse kaas, room en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente / kaas
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gemzenkoteletten met paddenstoelen en zuidvruchten - costolette di camoscio ai funghi e frutta secca
- Ingrediënten:
- boter, eekhoorntjesbrood, gedroogde abrikoos, gedroogde porcini, gemzenkotelet, hertenkotelet, jeneverbes, olijfolie, pruimedant, rodewijnazijn, suiker, thee, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- wild
Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Apulische minestrone - Minestrone alla pugliese
- Ingrediënten:
- cayennepeper, olijfolie, pecorino, peper, raapstelen, tortiglioni, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Aubergines met ricotta uit de oven - melanzane in forno alla ricotta
- Ingrediënten:
- ansjovis op zout, baby-aubergines, ei, gedroogde oregano, gedroogde paddenstoelen, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, ricotta, verse bladpeterselie, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groente / vis
Basisrecept uit De Zilveren Lepel:
Basisbereiding kreeft en langoest
- Ingrediënten:
- kreeft, langoest en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Eieren op geweekt brood - uova al piatto sui crostini al latte
- Ingrediënten:
- boter, ei, melk, olijfolie, oud brood en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gekookte eieren met broccoli - uova mollette con i broccoli
- Ingrediënten:
- broccoli, ei, knoflook, olijfolie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch / groente
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gestoofd ree - capriolo in salmì
- Ingrediënten:
- bleekselderij, kaneel, knoflook, kruidnagel, laurierblad, nootmuskaat, olijfolie, pancetta, peper, rode wijn, stoofvlees van ree, ui, verse salieblaadjes, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / wild / boter en olie / feestdagen
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Kikkererwten met tonijn - ceci con il tonno
- Ingrediënten:
- bakpoeder, gedroogde kikkererwten, olijfolie, peper, tonijn in olie, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / peulvruchten / vis
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Spinazieboter - burro agli spinaci
- Ingrediënten:
- boter, spinazie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / zuivel / samengestelde boter
Brunch / diner / lunch / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:
Eendenterrine - terrina d'anatra
- Ingrediënten:
- boter, cognac, eend, ei, kalfsgehakt, mager varkensgehakt, peper, rauwe ham, vet spek en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte / paté/terrine
Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Salade van sint-jakobsschelpen - cappesante in insalata
- Ingrediënten:
- kropsla, olijfolie, peper, rucola, sint-jakobsschelp, tomaat, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / schaal- en schelpdieren
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gebakken konijn - coniglio fritto
- Ingrediënten:
- citroen, ei, konijn, olijfolie, paneermeel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- wild
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Varkensvlees met pruimen - spezzatino con le prugne
- Ingrediënten:
- bloem, boter, gedroogde pruimen, marsala, peper, port, sjalot, slagroom, varkensfilet en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / varkensvlees
Diner / buffet / nagerecht uit De Zilveren Lepel:
Sinaasappelbavarois - bavarese all'arancia
- Ingrediënten:
- bladgelatine, fijne kristalsuiker, gekonfijte sinaasappel, ongezoete gecondenseerde melk en sinaasappel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / pudding / vegetarisch
Diner / lunch / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit De Zilveren Lepel:
Flensjes met asperges - crêpes agli asparagi
- Ingrediënten:
- asperge, boter, flensjes, parmezaanse kaas, slagroom en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pannenkoeken en flensjes / vegetarisch