![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Sous Vide Lemon Curd
- Ingrediënten:
- boter, citroenolie, citroenzuur, eidooier, suiker, water en zout
- Soort:
- jam
Meer dan 1000 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | bakpoeder, bloem, boter, citroen, citroensap, ei, gist, kaneel, knoflook, kristalsuiker, melk, nootmuskaat, olie, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, poedersuiker, room, slagroom, suiker, tarwebloem, ui, zeezout, zonnebloemolie |
|---|
Registreer gratis!
Zoek door jouw kookboeken.
Hieronder zie je wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als je je nu (gratis) registreert op de website, kan je je eigen online boekenplank vullen met je kookboeken en vind je vervolgens recepten uit jouw eigen kookboeken!
Diner / nagerecht uit The big green egg book:
Yuzucrème met gebrand eiwitschuim en Bretonse koek
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, eidooier, eiwit, rietsuiker, room, suiker, water, yuzu, yuzusap, zetmeel en zout
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / barbecue/grill / vegetarisch
Recept uit Dr. Atkins' nieuwe dieet revolutie:
Bananenpudding met gesuikerde pecannoten
- Ingrediënten:
- bananenextract, eidooier, pecannoten, vanille-extract, volle room, water en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch / zoetstoffen
Recept uit The big green egg book:
Rokerige Krabben Met Sinaasappel Dragonaïoli
- Ingrediënten:
- appelcider, azijn, bier, dragon, dragonazijn, eidooier, grof zeezout, knoflook, koningskrabbenpoten, noordzeekrab, olijfolie, peper, sinaasappel, water, zonnebloemolie en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Egg Yolk batter
- Ingrediënten:
- aardappelmeel van zoete aardappel, bloem, eidooier, ijswater, moutazijn, old bay specerijenmix, rijstzetmeel van kleefrijst en zout
- Soort:
- beslag/deeg
Diner / lunch / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Taart met eposses en appels - tarte à l' Epoisses et aux pommes
- Ingrediënten:
- boter, crème fraîche, ei, eidooier, geaffineerde epoisses, gekookte ham, nootmuskaat, peper, reinettes, tarwebloem, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / quiche
Diner / nagerecht uit Maak van de noot een deugd:
Kruidnoten met melkchocolademousse en mandarijngranité van Thérèse Boer
- Ingrediënten:
- boter, bruine basterdsuiker, citroensap, eidooier, gelatine, mandarijn, melk, melkchocolade, slagroom, speculaaskruiden, suiker, water, zelfrijzend bakmeel, zout en zwarte peper
- Soort:
- vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / buffet / hoofdgerecht uit Grote boek met heerlijkste kookrecepten:
Feestelijke gehaktpastei
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignon, ei, eidooier, half-om-halfgehakt, kippenlever, marjolein, paprikapoeder edelsusz, verse peterselie, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Europees
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Recept uit Baru Belanda:
Sambalcrème
- Ingrediënten:
- citroensap, druivenpitolie, eidooier, limoensap, sambal maison, vissaus, water en zout
- Keuken:
- Indonesisch
- Soort:
- vegan / condiment
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Faux Poached Egg
- Ingrediënten:
- alginaat, calciumlactaat, gepasteuriseerde eidooier, gruyèrewater, iota carrageen, johannesbroodpitmeel, room, spekvet, suiker, water en zout
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:
Abrikozenkolaches - abricot kolaches
- Ingrediënten:
- bloem, ei, eidooier, gedroogde abrikoos, gedroogde gist, kaneelpoeder, melk, plantaardige olie, slagroom, suiker, vanille-essence, water en zout
- Keuken:
- Tsjechisch / Amerikaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Recept uit Mijn Franse keuken:
Pâté en croûte aux pistaches et abricots | Pastei met varkensvlees, pistachenoten en abrikozen
- Ingrediënten:
- abrikoos, boter, eidooier, kalfsschnitzel, melk, nootmuskaat, peper, pistachenoten, reuzel, sinaasappelrasp, tarwebloem, varkensgehakt, water en zout
- Keuken:
- Frans
Recept uit Laura's bakery basisbakboek:
Geglazuurde Citroenkoekjes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroen, eidooier, glazuur, poedersuiker, citroensap, vanillesuiker, water, witte basterdsuiker en zout
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / zoet / vegetarisch
Recept uit Mijn Franse keuken:
Hollandaisesaus
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, geklaarde boter, peper, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Hollandaisesaus
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, eidooier, geklaarde boter, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Noma:
Yoghurt en wei, doperwten en selderij
- Ingrediënten:
- bleekselderij, broodsaus met munt, citroensap, doperwten, druivenpitolie, eidooier, fluitekruidblaadjes, peultjes, slagroom, suiker, suikersiroop, water, yoghurt en zout
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:
Pintobonentaart met gierstkorst
- Ingrediënten:
- eidooier, gierst, groentebouillon, knoflook, neutrale olie, peper, pintobonen, rode paprika, room, rozemarijn, water, zoete maiskorrels en zout
- Keuken:
- Mexicaans / Internationaal
- Soort:
- peulvruchten / quiche / vegetarisch
Recept uit Mijn Franse keuken:
Phares au caramel, gingembre et framboise | Vuurtorens met karamel, gember en frambozen
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, eieren, frambozen, gemberpoeder, golden syrup, maïzena, poedersuiker, slagroom, suiker, tarwebloem, volle melk, water en zout
- Keuken:
- Frans
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:
Kruidencake met glazuur - gateau de sirop
- Ingrediënten:
- allspice, bakpoeder, bloem, bruine suiker, dubbelkoolzure soda, ei, eidooier, kaneel, margarine, nootmuskaat, ongezouten roomboter, pecannoten, pimentpoeder, rietsuikerstroop, roomboter, suiker, water en zout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Ontbijt uit Italiaanse patisserie:
Stiacciata alla Fiorentina - Florentijnse platte broodjes
- Ingrediënten:
- eidooier, gist, kristalsuiker, poedersuiker, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, tarwebloem, varkensreuzel, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Rouille, pepermayonaise
- Ingrediënten:
- eidooier, extra vierge-olijfolie, gedroogde chilipeper, knoflook, rodewijnazijn, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Wild en gevogelte:
Emulsiesaus
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, water, zout en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus / wild en gevogelte
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Rouille
- Ingrediënten:
- broodkruim, cayennepepers, eidooier, extra vergine olijfolie, knoflook, saffraan, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit La cuisine Charentaise:
Soupe a l'ail - knoflooksoep
- Ingrediënten:
- crème fraîche, eidooier, knoflook, peper, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Bamix gebruiksaanwijzing en recepten:
Soupe à l'oignon
- Ingrediënten:
- belegen geraspte kaas, eidooier, maïzena, margarine, melk, peper, water, witbrood en zout
- Keuken:
- Frans / Internationaal
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch