![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Pickled Butternut squash
- Ingrediënten:
- flespompoen, gedroogde sinaasappelschil, korianderzaad, saffraan, sinaasappelzest, steranijs, suiker, witte wijnazijn en zwarte peperkorrels
- Soort:
- groente
414 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | boter, citroen, citroensap, ei, gember, gemberpoeder, kaneel, knoflook, korianderzaad, kruiden, kurkuma, olie, olijfolie, peper, peterselie, specerijen, suiker, ui, vet, water, wortel, zeezout, zonnebloemolie, zout, zwarte peper |
|---|
Registreer gratis!
Zoek door jouw kookboeken.
Hieronder zie je wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als je je nu (gratis) registreert op de website, kan je je eigen online boekenplank vullen met je kookboeken en vind je vervolgens recepten uit jouw eigen kookboeken!
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Moorse spiesjes - pinchitos morunos
- Ingrediënten:
- knoflook, komijnzaad, korianderzaad, laurierblad, olijfolie, oregano, rode-wijnazijn, saffraandraadjes, varkensfilet, venkelzaad, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Basisrecept uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Kruidige marinade voor vis (kip, lamsvlees etc) 3 - chermoula 3
- Ingrediënten:
- citroensap, ingemaakte citroen, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, saffraandraadjes, verse koriander en verse peterselie
- Keuken:
- Mediterraans / Marokkaans / Noord-Afrikaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / gevogelte / lamsvlees / vegetarisch
Recept uit Moro Londen:
Yoghurtmarinade voor geroosterde kip, lamsvlees of vis
- Ingrediënten:
- citroensap, griekse yoghurt, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, olijfolie, saffraandraadjes, ui, verse koriander, versgemalen zwarte peper en zoet paprikapoeder
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Diner / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Tajine van muskaatpompoen en courgette
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, courgette, gemberwortel, groentebouillon, honing, kikkererwten uit blik, knoflook, koriander, muskaatpompoen, ras el hanout, rode ui, saffraandraadjes en tomatenblokjes uit blik
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- sous-vide / tajine / vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit De keuken van de pure smaak:
Risotto met schaaldieren, schelpdieren en inktvis
- Ingrediënten:
- arboriorijst, inktvis, kervel, koriander, olie, peper, saffraan, schaaldieren, schelpdieren, visfumet en zeezout
- Keuken:
- Frans / Italiaans
- Soort:
- risotto
Diner / bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Rijst voor kip-biryani
- Ingrediënten:
- basmatirijst, chilipepers, gember, groene kardemompeulen, kaneelstokje, knoflook, koriander, kruidnagels, laurier, saffraandraadjes en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan
Bijgerecht uit NAJAT:
Chermoula
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, chermoulakruidenmix, chilipoeder, citroen, gember, harissa, knoflook, koriander, olijfolie, paprikapoeder en saffraandraadjes
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan
Basisrecept uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Kruidige marinade voor vis (kip, lamsvlees etc) 2 - chermoula 2
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, gemalen komijn, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, saffraandraadjes, verse koriander en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Marokkaans / Noord-Afrikaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / gevogelte / lamsvlees / vegetarisch
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Couscousgewürz - Couscouskruiden
- Ingrediënten:
- anijszaad, gember, kaneel, kardemompeulen, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, kurkuma, paprikapoeder edelsusz, saffraan, vanillestokje en venkelzaad
- Keuken:
- Duits / Marokkaans / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan
Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:
viskebabs
- Ingrediënten:
- cayennepeper, harissa, kaneel, knoflook, olijfolie, saffraandraadjes, sinaasappel, verse koriander, verse peterselie, water, zeeduivel en zeezout
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill
Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:
rundvleestajine met pruimen
- Ingrediënten:
- boter, gedroogde pruimen, gemberpoeder, honing, kaneelstokje, runderstoofvlees, saffraandraadjes, sesamzaad, ui, verse koriander, versgemalen zwarte peper en zeezout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / tajine
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Preserved Lemons
- Ingrediënten:
- citroen, kaneelstokje, korianderzaad, zwart komijnzaad, saffraan, steranijs, suiker, venkelzaad, zout en zwarte peperkorrels
- Soort:
- conserven
Diner / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Morito:
Kiptajine met ingelegde citroen
- Ingrediënten:
- amandelen, citroensap, gemalen korianderzaad, groene olijven zonder pit, ingelegde citroenschil, kaneel, knoflook, komijnzaad, kurkuma, olijfolie, saffraandraadjes, scharrelkippenpoot, spaanse ui, verse koriander en water
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte / tajine
Recept uit Koken voor elke dag:
Patissonroomsoep
- Ingrediënten:
- bloem, cayennepeper, kippenbouillon, koriander, maïskorrels, patisson, peper, raapjes, saffraanpoeder, vetstof, witte radijs, zout en zure room
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Morito:
Lamstajine met pruimen
- Ingrediënten:
- boter, gedroogde pruimen, gemberpoeder, honing, kaneel, lamsschenkel, olijfolie, saffraandraadjes, ui en verse koriander
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / tajine
Basisrecept uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Kruidige marinade voor vis (kip, lamsvlees etc) 4 - chermoula 4
- Ingrediënten:
- gemalen kaneel, gemalen komijn, gemberpoeder, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, peper, saffraandraadjes, verse koriander, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Marokkaans / Noord-Afrikaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / gevogelte / lamsvlees / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:
Biryani
- Ingrediënten:
- basmatirijst, boter, groentebouillon, kaneelstokje, kardemompeul, kardemompoeder, koriander, kruidnagelpoeder, langkorrelrijst, neutrale olie, paneer, saffraan, tofu en yoghurt
- Keuken:
- Aziatisch / Indiaas
- Soort:
- vegan / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Jamie in 30 minuten:
Echt lekkere vistagine
- Ingrediënten:
- ingemaakte citroen, kaneelstokje, koriander, mosselen, olijven, ras el hanout, rode spaanse peper, rode ui, saffraan, tomaat en venkelzaad
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Gesund Geniessen:
Paprikacrème
- Ingrediënten:
- cayennepeper, korianderstengel, olijfolie, rode paprika, rode tabasco, saffraan, verse kaas, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:
rundvleestajine met pompoen
- Ingrediënten:
- arachideolie, gemalen komijn, gemberpoeder, honing, kaneel, paprikapoeder, pompoen, runderstoofvlees, saffraandraadjes, ui, verse koriander, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, zeezout en zonnebloemolie
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / tajine
Diner / snack of tussendoortje uit Zout, vet, zuur, hitte:
Kofte-kebab
- Ingrediënten:
- gele ui, knoflook, koriander, kurkuma, lamsgehakt, munt, peterselie, saffraan, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- vlees
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Feestelijk tafelen:
Wortelen en bietjes met Noord-Afrikaanse kruiden
- Ingrediënten:
- boter, citroenschil, gemalen kaneel, gemalen komijnzaad, gemalen korianderzaad, jonge bietjes, olijfolie, ruwe rietsuiker, saffraandraadjes, verse korianderwortel, verse munt, versgemalen zwarte peper, wortel en zout
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- groente / feestdagen
Diner / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Romige garnalenkorma
- Ingrediënten:
- amandelmeel, basmatirijst, boter, currypasta, garnaal, gember, kokosmelk, koriander, kormapasta, peper, saffraandraadjes, ui en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- sous-vide / schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Marokkaanse kip in kruidige saus
- Ingrediënten:
- gemberpoeder, groene olijven, ingemaakte citroen, kaneel, kip met lever, kippenbouillon, knoflook, koriander, olijfolie, saffraanpoeder en ui