Morito

Een boek van Samuel Clark en Samantha Clark

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 181 recepten uit dit boek geindexeerd.

Na Moro,Casa Moro en Moro Londen is er nu het langverwachte Morito. Morito is de tapas- en mezzebar van Sam en Sam Clark die ze openden naast hun restaurant Moro in Londen: ‘The little sister of Moro, the noisier, more rebellious sibling.’. In het kookboek vind je de heerlijke tapas en mezze van kooklegendes Samuel en Samantha Clark. In Morito vind je meer dan 150 eenvoudige seizoengerechten. Morito is een prachtig cadeauboek voor fans van Spaanse en Midden-Oosterse tapas en mezze.

‘Een toegankelijke Ottolenghi.’ - Jonah Freud, de Kookboekhandel

‘Moro’s stoere kleine zusje.’ - Athenaeum.nl

Advertentie

Recepten uit Morito

Een greep uit de 181 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Morito:

Sint-Jakobsschelpen a la plancha (met saus naar keuze)

Ingrediënten:

olijfolie en sint-jakobsschelp

Keuken:

Spaans

Soort:

tapas - mezze / schaal- en schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Morito:

Croquetas van klipvis

Ingrediënten:

aardappel, alioli, bacalao, bladpeterselie, citroen, klipvisfilet, laurierblad, rode ui, volle melk, water en zonnebloemolie

Keuken:

Portugees

Soort:

frituren / vis

Lunchgerecht / hoofdgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Morito:

Lamstajine met pruimen

Ingrediënten:

boter, gedroogde pruimen, gemberpoeder, honing, kaneel, lamsschenkel, olijfolie, saffraandraadjes, ui en verse koriander

Keuken:

Marokkaans

Soort:

stoofgerecht / vlees / tajine / tapas - mezze

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Morito:

Gekruide labneh

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, fenegriekzaad, fijn zeezout, griekse yoghurt, groene chilipeper, groente en nigellazaad

Keuken:

Libanees

Soort:

vegetarisch / sauzen, dips & dressings / zuivel

Bijgerecht uit Morito:

Cacik

Ingrediënten:

griekse yoghurt, knoflook, komkommer, verse dille, verse munt en zout

Keuken:

Mediterraans / Turks

Soort:

vegetarisch / sauzen, dips & dressings

Hoofdgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Morito:

Paddenstoelen-garnalenrijst

Ingrediënten:

alioli, bosui, cantharel, citroen, fino sherry, kerstomaat, knoflook, laurierblad, oesterzwam, olijfolie, paellarijst, peterseliestengels, selderijstengel, spaanse ui, steurgarnaal, venkelknol, verse bladpeterselie, witte ui, witte wijn, wortel en zwarte peperkorrels

Keuken:

Spaans

Soort:

tapas - mezze / schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit Morito:

Bittersinaasappel-botersaus

Ingrediënten:

boter, citroen, laurierblad, sap van bittersinaasappels, sinaasappel, sinaasappelrasp, suiker, verse tijm en zwarte peperkorrels

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch / warme sauzen

Lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Morito:

Tortilla met spinazie en jamón

Ingrediënten:

biologisch ei, boter, jamón, olijfolie, oregano, scharrelei en spinazie

Keuken:

Spaans

Soort:

tortilla / vlees / ei/omelet/frittata / tapas - mezze

Basisrecept uit Morito:

Schaaldierenbouillon

Ingrediënten:

citroentijm, cognac, laurierblad, prei, saffraandraadjes, schalen van schaaldieren, ui, venkelzaad, verse tijm, witte wijn, wortel en zwarte peperkorrels

Keuken:

Spaans

Soort:

soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Morito:

Mosselen, feta en dille

Ingrediënten:

feta, groene paprika, kerstomaat, knoflook, laurierblad, mosselen, olijfolie, rode chilipeper, suiker, ui, venkelknol, verse bladpeterselie, verse dille en witte wijn

Keuken:

Mediterraans / Grieks

Soort:

tapas - mezze / schaal- en schelpdieren

Basisrecept uit Morito:

Zuurbessenwodka

Ingrediënten:

gedroogde zuurbessen en wodka

Soort:

drank (alcoholisch)

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Morito:

Krokante kappertjes

Ingrediënten:

kappertjes in pekel en olijfolie

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch / tapas - mezze

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Morito:

Groene pruimen

Ingrediënten:

groene pruimen en zout

Keuken:

Libanees / Turks

Soort:

tapas - mezze

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Morito:

Bloemkool, pijnboompitten, rozijnen en saffraan

Ingrediënten:

bloemkol, knoflook, korianderzaad, kurkuma, olijfolie, pijnboompitten, rozijnen, saffraandraadjes, spaanse ui, ui en verse koriander

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch / groentegerecht / tapas - mezze

Voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Morito:

Gegrilde sardientjes, koriander en komijn

Ingrediënten:

citroensap, citroenschil, extra vergine olijfolie, harissa, jonge knoflook, komijnzaad, verse koriander en verse sardines

Keuken:

Mediterraans

Soort:

barbecue/grill / tapas - mezze / vis

Bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Morito:

Sherry-botersaus

Ingrediënten:

boter, fino sherry, laurierblad, sherryazijn, suiker en zwarte peperkorrels

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch / warme sauzen

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Morito:

Ansjovis, tonijn en olijf

Ingrediënten:

alioli, gezouten ansjovisfilet, groene olijven zonder pit, guindilla peper, mayonaise, rode ui, tonijn, tonijn uit blik, turkse ingelegde chilipeper en verse bladpeterselie

Keuken:

Spaans

Soort:

tapas - mezze / vis

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Morito:

Tabouleh in vier sezoenen - lente

Ingrediënten:

bosui, bulgur, citroensap, doperwtjes, extra vergine olijfolie, gemalen kaneel, groene asperge, knoflook, verse bladpeterselie, verse dille, verse munt, verse tuinbonen en zure pruimen

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / couscous, bulgur / tapas - mezze

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Morito:

Langzaam gegaarde prei, yoghurt en walnoten

Ingrediënten:

bloem, boter, chiliboter, griekse yoghurt, maïzena, olijfolie, pijnboompitten, prei, scharreleidooier, verse munt en walnoten

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch / groentegerecht

Nagerecht uit Morito:

Amaretto-ijs met gezouten marcona-amandelen

Ingrediënten:

amaretto, kaneelstokje, marcona amandelen, scharrelei, slagroom, vanillestokje, volle melk en witte basterdsuiker

Keuken:

Mediterraans / Italiaans

Soort:

ijs/sorbet/granita/pannacotta

Toon alle 181 recepten in dit boek