Diner / voorgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Mosselen met venkel, gember en chilipeper
- Ingrediënten:
- boter, chilipeper, knoflook, koriander, mossel, pernod, sjalot en venkelknol
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / sous-vide
Het sous-vide kookboek
eenvoudig en lekker koken op een nieuwe manier
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 80 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Het sous-vide kookboek, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
De bereidingsmethode sous-vide geeft steeds weer perfect bereide, voedzame en indrukwekkende maaltijden uit de waterbadoven waarvan de temperatuur exact kan worden ingesteld. Dit kookboek bevat 80 toegankelijke recepten uit uiteenlopende keukens en voor verschillende gangen, en laat zien welke voordelen sous-vide te bieden heeft.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Het sous-vide kookboek
Een greep uit de 80 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Kleverige BBQ-spareribs
- Ingrediënten:
- donkerbruine suiker, donkere sojasaus, gladde peterselie, honing, lente-ui, limoensap, mais, olijfolie, peper, rode paprika, tomatenketchup, varkenssparerib, worcestersaus en zout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- barbecue/grill / sous-vide / varkensvlees
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Rode mul met zomerse taboulé met citrusfruit en radijs
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, couscous, fruit, gladde peterselie, olijfolie, peper, radijs, rodemulfilets, sinaasappel, tijm, zout en zwarte olijf
- Keuken:
- Oosters
- Soort:
- sous-vide / couscous / vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
'Geroosterde' tonijnburgers met mango-chilisalsa
- Ingrediënten:
- ciabattabrood, koriander, limoen, mango, olijfolie, peper, rode chilipeper, rode ui, sjalot, sojasaus, tonijn en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- brood en broodgerecht / sous-vide / vis
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Stevige champignondragonsoep
- Ingrediënten:
- aardappel, bleekselderij, boter, brood, dragon, groentebouillon, kastanjechampignon, knoflook, kookroom, peper, prei, sjalot en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- soep/bouillon / sous-vide / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het sous-vide kookboek:
Broodje fajitakip
- Ingrediënten:
- avocado, bieslook, cherrytomaten, chilipeper, fajitakruiden, gladde peterselie, kipfilet, koriander, limoen, olijfolie, peper, rode paprika, rode ui, zachte broodjes met sesamzaad, zout en zure room
- Keuken:
- Mexicaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / sous-vide / gevogelte / brood/sandwiches/crostini/bruschetta / hartige hapjes / broodbeleg
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Italiaanse kipfilets met rode paprika en mozzarella
- Ingrediënten:
- basilicum, droge witte wijn, kappertje, kipfilet, limaboon, mozzarella, olijfolie, peper, rode paprika, rucola, salami milano en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / sous-vide / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Pollak met parmaham en puylinzen
- Ingrediënten:
- knoflook, koolvisfilet, laurierblad, lente-ui, olijfolie, parmaham, peper, pruimtomaat, puylinzen, sherryazijn, spinazie, zout en zoutvlokken
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- sous-vide / vis
Diner / voorgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Gepeperde tonijn met rucola en Parmazaanse kaas
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peperkorrel, tonijnsteak, wilde rucola en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- salade / sous-vide / vis
Diner / lunch uit Het sous-vide kookboek:
Caesarsalade met kip en spekjes
- Ingrediënten:
- caesardressing, ciabatta, kippenborst, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, romainesla, spekjes en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / sous-vide / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Mals Noord-Afrikaans lamsvlees met fruitige couscous
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, citroen, citroensap, couscous, gemberpoeder, hamschijf, harissa, knoflook, komijn, koriander, lamsvleesbouillon, munt, olijfolie, sultanarozijnen en zout
- Keuken:
- Noord-Afrikaans
- Soort:
- sous-vide / lamsvlees / couscous
Diner / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Tonijn met teriyakisaus en wasabipuree
- Ingrediënten:
- aardappel, basterdsuiker, crème fraîche, peper, rijstazijn, sojasaus, sugarsnaps, tonijnsteak, wasabipasta, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Japans
- Soort:
- sous-vide / aardappelgerecht / vis
Diner / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Hele ossenhaas met een mosterdkorstje
- Ingrediënten:
- dijonmosterd, engels mosterdpoeder, grof zeezout, grove mosterd, olijfolie, ossenhaas, peterselie, pofaardappel, slablad, tijm en zonnebloemolie
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- sous-vide / rundvlees
Diner / nagerecht / dessert uit Het sous-vide kookboek:
Smeuïge amandelcupcakes met bramencoulis
- Ingrediënten:
- amandelmeel, boter, bramen, citroenrasp, crème fraîche, ei, fruit, kristalsuiker, sinaasappelsap, vanille extract, vanillepasta en vanillesuiker
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / fruit / sous-vide / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Italiaanse bonenstoof met pancetta
- Ingrediënten:
- borlottibonen, brood, cannellinibonen, groentebouillon, olijfolie, pancetta, parmezaanse kaas, peper, peterselie, tijm, ui, varkensvleesbouillon en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / peulvruchten / sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Geroosterde heek met chilikoriandersalsa
- Ingrediënten:
- groene chilipeper, heek, kardemomzaad, karwijzaad, knoflook, komkommer, koriander, limoensap, olijfolie, peper, pitabrood, rode chilipeper en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- sous-vide / vis
Diner / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Zalmfilets met een kruidenkorstje en mascarpone
- Ingrediënten:
- basmatirijst, boter, citroenrasp, crème fraîche, dille, dragon, knoflook, mascarpone, olijfolie, peper, peterselie, wilde rijst, zalmfilet en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- sous-vide / vis
Diner / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Kalkoen-mango-curry met kokos en papadums
- Ingrediënten:
- currypasta, kalkoenborst, kippenbouillon, kokosmelk, komijn, koriander, mango, papadums, peper, rijst, ui, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
'Chili sin carne' met gemengde bonen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bonen, chilivlokken, kaneelstokje, knoflook, komijn, koriander, maistortilla, oregano, peper, tomatenblokjes, ui, zout en zure room
- Keuken:
- Mexicaans / Tex-mex
- Soort:
- peulvruchten / sous-vide / vegetarisch
Diner / nagerecht / dessert uit Het sous-vide kookboek:
In sauternes gepocheerde vijgen met saffraan en amandelen
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, saffraandraadjes, sauternes, vanilleijs en vijgen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / sous-vide / vegetarisch