NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 164 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals NAJAT, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

De pure en magische Marokkaanse keuken van topchef Najat Kaanache. ‘Najat is een van de beste chefs van Marokko en weet werkelijk alles over de Marokkaanse keuken.’ Gordon Ramsay

Echt Marokkaans koken leer je pas echt met dit kookboek van Najat Kaanache. Ze werkte bij de beste sterren¬restaurants ter wereld, waaronder El Bulli en Noma, en heeft nu haar eigen restaurant, NUR, in de medina van Fez. Koken met natuurlijke ingrediënten, maar wél met sterallures.Najat Kaanache neemt je in dit kookboek mee op een culinaire reis door Marokko. Een kleurrijk boek met 80 recepten, achtergrondverhalen en schitterende fotografie.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit NAJAT

Een greep uit de 164 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / voorgerecht uit NAJAT:

Envelopjes met zeekreeft en dragon

Ingrediënten:: artisjokbladeren, azijn, bananenbladeren, bieslook, boter, chilipeper, citroen, dragon, knoflook, kreeftenbouillon, sjalotten, vijgenbladeren, visbouillon, water, zeekreeft en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit NAJAT:

Roerei voor bastilla

Ingrediënten:: gemberpoeder, honing en kaneel
Keuken:: Marokkaans
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch / pastei

Recept uit NAJAT:

Ingelegde uien

Ingrediënten:: laurier, mosterdzaad, peperkorrels, sjalot, ui, water en witte wijnazijn
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / condiment / conserven

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Red snapper met bietenpuree

Ingrediënten:: bieslook, biet, bladselderij, cajunkruiden, chilipoeder, citroensap, courgetterolletje, gemalen koriander, groene mole, knoflook, koriander, olijfolie, red snapperfilet, spinaziequenelle, witte peper en zwarte tuile
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Recept uit NAJAT:

Piment-vervanger

Ingrediënten:: gemalen kruidnagel, gemalen nootmuskaat en kaneel
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan

Recept uit NAJAT:

Meergranenbrood

Ingrediënten:: droge gist, honing, lijnzaad, maanzaad, meergranen-ontbijtmix, olijfolie, sesamzaad, volkorenmeel, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: brood en broodgerecht / vegan

Recept uit NAJAT:

Zwarte auberginesaus

Ingrediënten:: artisjokken, aubergine, bladpeterselie, chilipeper, citroensap, knoflook, olijfolie, peper, trompettes de la mort, ui, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit NAJAT:

Easy currypoeder

Ingrediënten:: cayennepeper, chilipoeder, gemalen fenegriek, gemalen komijn, gemalen koriander, gemalen kurkuma, gemalen mosterdzaad, gemalen zwarte peper, gemberpoeder, kaneel en kardemompoeder
Keuken:: Marokkaans
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan

Recept uit NAJAT:

Eend

Ingrediënten:: bloedsinaasappel, eend, gedroogde lavendel, gemalen komijn, gemalen koriander, gemberpoeder, grapefruit, honing, peper en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit NAJAT:

Gegrilde sardines

Ingrediënten:: bladpeterselie, chermoulakruidenmix, chilipeper, citroen, gemalen koriander, gember, harissa, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, rode puntpaprika, saffraandraadjes, sardines, tomaten en ui
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis

Recept uit NAJAT:

Karamel-botercrème

Ingrediënten:: boter, eiwit, slagroom, suiker, vanille-extract, water en zeezout
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Recept uit NAJAT:

Jben

Ingrediënten:: karnemelk, slagroom, volle melk en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch / kaas

Diner / bijgerecht uit NAJAT:

Gerookte paprika

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, paprikapoeder, peper, rode paprika's, ui en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan

Bij de koffie uit NAJAT:

Roze aardbeienmeringue

Ingrediënten:: azijn, eiwit, gevriesdroogde aardbeien, limoensap, vanille-extract, witte basterdsuiker en zout
Keuken:: Marokkaans

Recept uit NAJAT:

Ingelegde radijsjes

Ingrediënten:: appelazijn, chilivlokken, ciderazijn, laurier, mosterdzaad, radijs, rozemarijn, suiker, water, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / condiment / conserven

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Vis uit de oven

Ingrediënten:: aardappel, chermoula, citroenen, gemalen komijn, geroosterde citroenen, groene paprika, haarstaartdegenvis, harissa, knoflook, koriander, limoenen, olijfolie, peper, peterselie, rode paprika, wortel en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis / ovenschotel

Recept uit NAJAT:

Pompoendip

Ingrediënten:: pompoen, gekonfijte knoflook, gember, komijn, olijfolie, peper en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Bij de koffie uit NAJAT:

Nougatschuitjes met aardbeien

Ingrediënten:: aardbeien, bloem, boter, corn syrup, crème fraîche, poedersuiker en sesamzaad
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit NAJAT:

Citroenthee

Ingrediënten:: ingelegde citroen en water
Keuken:: Marokkaans
Soort:: koffie en thee

Diner / lunch / hoofdgerecht uit NAJAT:

Aubergines met chermoula

Ingrediënten:: aubergine, bladpeterselie, chermoula, citroensap, knoflook, koriander, olijfolie, pikant gerookt paprikapoeder, tomaat, ui, venkelgroen, zoet gerookt paprikapoeder en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegan

Toon alle 164 recepten in dit boek

NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit NAJAT