NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 164 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals NAJAT, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

De pure en magische Marokkaanse keuken van topchef Najat Kaanache. ‘Najat is een van de beste chefs van Marokko en weet werkelijk alles over de Marokkaanse keuken.’ Gordon Ramsay

Echt Marokkaans koken leer je pas echt met dit kookboek van Najat Kaanache. Ze werkte bij de beste sterren¬restaurants ter wereld, waaronder El Bulli en Noma, en heeft nu haar eigen restaurant, NUR, in de medina van Fez. Koken met natuurlijke ingrediënten, maar wél met sterallures.Najat Kaanache neemt je in dit kookboek mee op een culinaire reis door Marokko. Een kleurrijk boek met 80 recepten, achtergrondverhalen en schitterende fotografie.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit NAJAT

Een greep uit de 164 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / nagerecht uit NAJAT:

Cassis-pistachebites of kersen-pistachebites

Ingrediënten:: agavesiroop, amandelboter, amandelen, cassistopping, gedroogde cranberry's, gedroogde vijgen, havermout, honing, kokosvlokken, lijnzaad, olijfolie, pistachenoten, pure chocolade, quinoa, zout en zwart sesamzaad
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan

Recept uit NAJAT:

Tonijnfilet met ui

Ingrediënten:: azijn, bladpeterselie, citroen, gedroogde oregano, geroosterde paprika uit pot, geroosterde rode puntpaprika, knoflook, laurier, olijfolie, peper, sojasaus, tonijnfilet, ui, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis

Recept uit NAJAT:

Mangocrème

Ingrediënten:: appelazijn, boter, citroenen, honing, mango, munt, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit NAJAT:

Habcha

Ingrediënten:: bakpoeder, boter, fijn griesmeel, grof griesmeel, melk, suiker en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Bijgerecht uit NAJAT:

Chermoula

Ingrediënten:: bladpeterselie, chermoulakruidenmix, chilipoeder, citroen, gember, harissa, knoflook, koriander, olijfolie, paprikapoeder en saffraandraadjes
Keuken:: Marokkaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Gezouten en gerookte tonijn

Ingrediënten:: citroenschil, djeroek poeroet, gemalen komijn, kardemompeulen, koriander, kruidnagels, majoraan, munt, oregano, sinaasappelblaadjes, sinaasappelschil, suiker, tonijnfilet, water en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis

Bijgerecht uit NAJAT:

Gekonfijte prei

Ingrediënten:: azijn, honing, preien, rietsuiker, tijm en ui
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / groente

Diner / nagerecht uit NAJAT:

Sigaren met roomvulling

Ingrediënten:: appelazijn, balsamicocrème, bloem, boter, ei, eidooier, koolzaadolie, poedersuiker, suiker en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit NAJAT:

Tomatenquenelles

Ingrediënten:: gesuikerde tomaten, knoflook en ui
Keuken:: Marokkaans

Recept uit NAJAT:

Karamel-botercrème

Ingrediënten:: boter, eiwit, slagroom, suiker, vanille-extract, water en zeezout
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Recept uit NAJAT:

Bruine saus

Ingrediënten:: gemberpoeder, kippenbotten, kippenbouillon, knoflook, maïzena, peper, prei, sesamolie, sojasaus, suiker, tomatenpuree, ui, vissaus, wortel en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / voorgerecht uit NAJAT:

Envelopjes met zeekreeft en dragon

Ingrediënten:: artisjokbladeren, azijn, bananenbladeren, bieslook, boter, chilipeper, citroen, dragon, knoflook, kreeftenbouillon, sjalotten, vijgenbladeren, visbouillon, water, zeekreeft en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / bijgerecht uit NAJAT:

Doperwtenpuree met amandelen

Ingrediënten:: basilicum, blanke amandelen, doperwten, groentebouillon, koriander, olie, plantaardige room, witte peper en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / groente

Diner / bijgerecht uit NAJAT:

Artisjokpuree met saffraan

Ingrediënten:: artisjokken, bieslook, bladpeterselie, citroensap, groentebouillon, knoflook, koriander, olijfolie, peper, saffraandraadjes, sjalot, ui, venkelknol, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / groente

Bij de koffie uit NAJAT:

Nougatsandwich met karamel

Ingrediënten:: amandelen, bloem, boter, cacao, corn syrup, crème fraîche, honing en karamel
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit NAJAT:

Warka (Brikdeeg)

Ingrediënten:: bloem, boter, durumbloem, fijn griesmeel, olijfolie, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / beslag/deeg

Diner / lunch / hoofdgerecht uit NAJAT:

Gestoomde pulpo

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroen, citroenschil, dragon, extra vierge olijfolie, groene thee, koriander, octopus, paprikapoeder, sinaasappelschil, tijm, water en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis

Diner / bijgerecht uit NAJAT:

Pompoen uit de oven

Ingrediënten:: chilipeper, gemalen kruidnagel, gemalen nootmuskaat, kaneel, olijfolie, pompoen, suiker, ui en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / groente

Recept uit NAJAT:

Ras el hanout

Ingrediënten:: cayennepeper, gedroogde citroenschil, gemalen komijn, gemalen koriander, gemalen kruidnagel, gemalen kurkuma, gemalen piment, gemalen selderijzaad, gemberpoeder, kaneel, kardemompoeder, nigellazaad, zout en zwarte peper
Keuken:: Marokkaans
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan

Recept uit NAJAT:

Groentebouillon

Ingrediënten:: bladpeterselie, bleekselderij, laurier, pastinaak, prei, tijm, tomaten, ui, water, wortel en zwarte peperkorrels
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / bouillon

Toon alle 164 recepten in dit boek

NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit NAJAT