Recept uit NAJAT:
Traditionele bastilla
- Ingrediënten:
- amandeltopping, boter, eidooier, filodeeg, kaneel, kipvulling, olie, poedersuiker, roerei en warka
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s
We hebben 164 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals NAJAT, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
De pure en magische Marokkaanse keuken van topchef Najat Kaanache. ‘Najat is een van de beste chefs van Marokko en weet werkelijk alles over de Marokkaanse keuken.’ Gordon Ramsay
-
Echt Marokkaans koken leer je pas echt met dit kookboek van Najat Kaanache. Ze werkte bij de beste sterren¬restaurants ter wereld, waaronder El Bulli en Noma, en heeft nu haar eigen restaurant, NUR, in de medina van Fez. Koken met natuurlijke ingrediënten, maar wél met sterallures.Najat Kaanache neemt je in dit kookboek mee op een culinaire reis door Marokko. Een kleurrijk boek met 80 recepten, achtergrondverhalen en schitterende fotografie.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit NAJAT
Een greep uit de 164 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Bijgerecht uit NAJAT:
Gekonfijte prei
- Ingrediënten:
- azijn, honing, preien, rietsuiker, tijm en ui
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan / groente
Recept uit NAJAT:
Kipvulling voor bastilla
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, boter, braadkip, duif, gemberpoeder, kaneel, knoflook, koriander, olijfolie, saffraandraadjes, ui, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- gevogelte / pastei
Diner / voorgerecht uit NAJAT:
Eendenlever met truffel en sinaasappelmousse
- Ingrediënten:
- cognac, eendenlever, gemalen nootmuskaat, Himalayazout, knoflookroom, melk, peper, port, rietsuiker, sinaasappelmousse, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees
Recept uit NAJAT:
Roerei voor bastilla
- Ingrediënten:
- gemberpoeder, honing en kaneel
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch / pastei
Diner / bijgerecht uit NAJAT:
Paprikasalade
- Ingrediënten:
- extra vierge olijfolie, knoflooksaus, rietsuiker, rode paprika's, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- salade / vegan
Bijgerecht uit NAJAT:
Citroenmousse
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, maïzena, slagroom en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit NAJAT:
Meergranenbrood
- Ingrediënten:
- droge gist, honing, lijnzaad, maanzaad, meergranen-ontbijtmix, olijfolie, sesamzaad, volkorenmeel, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegan
Recept uit NAJAT:
Stevige rundersaus
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, beenmerg, bieslook, bladpeterselie, boter, citroensap, dijonmosterd, dragon, gemberpoeder, peper, runderbouillon, sherryazijn, sjalotten, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Bijgerecht uit NAJAT:
Gebakken paddenstoelen
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, knoflook, koriander en olijfolie
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan / paddenstoelen
Recept uit NAJAT:
Tomatenquenelles
- Ingrediënten:
- gesuikerde tomaten, knoflook en ui
- Keuken:
- Marokkaans
Bijgerecht uit NAJAT:
Amandel-bietenpuree
- Ingrediënten:
- amandelen met vlies, amandelmelk, chilipoeder, citroensap, gember, knoflook, rode biet en ui
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit NAJAT:
Kokos-pompoensoep
- Ingrediënten:
- citroen, currypoeder, extra vierge olijfolie, flespompoen, gemalen fenegriek, groentebouillon, honing, kaneel, kerrie, knoflook, kokosmelk, koriander, sinaasappel, sjalotten, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit NAJAT:
Briwat en bastilla's
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, plantaardige olie, vulling naar keuze en warkavellen
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- pastei
Diner / nagerecht uit NAJAT:
Kaab el ghazal
- Ingrediënten:
- amandelvulling, bloem, boter, ei, olijfolie, oranjebloesemwater en zout
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / bijgerecht uit NAJAT:
Doperwtenpuree met amandelen
- Ingrediënten:
- basilicum, blanke amandelen, doperwten, groentebouillon, koriander, olie, plantaardige room, witte peper en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan / groente
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit NAJAT:
Sint-jakobsschelpen
- Ingrediënten:
- citroen, koriander, rietsuiker, rode biet, roze peperkorrels, sint-jacobsschelpen, tijm, ui, witte azijn, witte peper en zeezout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit NAJAT:
Habcha
- Ingrediënten:
- bakpoeder, boter, fijn griesmeel, grof griesmeel, melk, suiker en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Bij de koffie uit NAJAT:
Nougatschuitjes met aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbeien, bloem, boter, corn syrup, crème fraîche, poedersuiker en sesamzaad
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / bijgerecht uit NAJAT:
Artisjokpuree met saffraan
- Ingrediënten:
- artisjokken, bieslook, bladpeterselie, citroensap, groentebouillon, knoflook, koriander, olijfolie, peper, saffraandraadjes, sjalot, ui, venkelknol, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan / groente