Recept uit NAJAT:
Gemarineerde ossenhaas
- Ingrediënten:
- rode biet, komijnzaad, ossenhaas, plantaardige olie, roze peperkorrels, truffel, water, witte peperkorrels, zeezout, zwarte peper en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Marokkaans
We hebben 164 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals NAJAT, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
De pure en magische Marokkaanse keuken van topchef Najat Kaanache. ‘Najat is een van de beste chefs van Marokko en weet werkelijk alles over de Marokkaanse keuken.’ Gordon Ramsay
-
Echt Marokkaans koken leer je pas echt met dit kookboek van Najat Kaanache. Ze werkte bij de beste sterren¬restaurants ter wereld, waaronder El Bulli en Noma, en heeft nu haar eigen restaurant, NUR, in de medina van Fez. Koken met natuurlijke ingrediënten, maar wél met sterallures.Najat Kaanache neemt je in dit kookboek mee op een culinaire reis door Marokko. Een kleurrijk boek met 80 recepten, achtergrondverhalen en schitterende fotografie.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit NAJAT
Een greep uit de 164 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit NAJAT:
Tongfilet
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vierge olijfolie, knoflook, koriander, rode chilipepers, tongfilet en zwarte peper
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis
Recept uit NAJAT:
Mueslibrood
- Ingrediënten:
- havermout, olijfolie, water en zeezout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegan
Recept uit NAJAT:
Ingemaakte komkommer
- Ingrediënten:
- dillezaad, knoflook, komkommer, korianderzaad, suiker, water, witte wijnazijn en zeezout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan / condiment / conserven
Recept uit NAJAT:
Ras el hanout
- Ingrediënten:
- cayennepeper, gedroogde citroenschil, gemalen komijn, gemalen koriander, gemalen kruidnagel, gemalen kurkuma, gemalen piment, gemalen selderijzaad, gemberpoeder, kaneel, kardemompoeder, nigellazaad, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan
Recept uit NAJAT:
Cassistopping of kersentopping
- Ingrediënten:
- cassispuree, citroensap, crème fraîche, gelatine, kersenpuree, rietsuiker en water
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit NAJAT:
Citroenverbanathee
- Ingrediënten:
- citroenverbana, gedroogde verveinethee, honing, sinaasappelschil en water
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- koffie en thee
Recept uit NAJAT:
Macarons
- Ingrediënten:
- amandelmeel, azijn, azijnpoeder, eiwit, knoflookpoeder en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:
Gebraden kip met chocoladesaus
- Ingrediënten:
- braadkip, citroenen, extra vierge olijfolie, gemalen kurkuma, gemberpoeder, knoflook, saffraandraadjes, ui, uiensaus, water, witte peper, zout en zwarte chocoladesaus
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- gevogelte
Recept uit NAJAT:
Botercrème
- Ingrediënten:
- boter, cacao, cassispuree, citroenrasp, oploskoffie, poedersuiker, sinaasappelrasp, slagroom en vanille-extract
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit NAJAT:
Roerei voor bastilla
- Ingrediënten:
- gemberpoeder, honing en kaneel
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch / pastei
Diner / voorgerecht uit NAJAT:
Envelopjes met zeekreeft en dragon
- Ingrediënten:
- artisjokbladeren, azijn, bananenbladeren, bieslook, boter, chilipeper, citroen, dragon, knoflook, kreeftenbouillon, sjalotten, vijgenbladeren, visbouillon, water, zeekreeft en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit NAJAT:
Inktvis
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, citroen, extra vierge olijfolie, groene paprika, knoflook, sepia's, ui en zeekat
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis
Bij de koffie uit NAJAT:
Nougatsandwich met karamel
- Ingrediënten:
- amandelen, bloem, boter, cacao, corn syrup, crème fraîche, honing en karamel
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit NAJAT:
Moderne bissara met gemarineerde makreel
- Ingrediënten:
- bissara, citroensap, citroenschil, extra vierge olijfolie, haringfilet, in azijn gemarineerde paddenstoelen, knoflook, korianderzaad, laurier, makreelfilet, peper, rietsuiker, roze peperbessen, saffraantuile, sinaasappelsap, sinaasappelschil, ui, venkelknol, witte azijn, wortel en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / bijgerecht uit NAJAT:
Gerookte paprika
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, paprikapoeder, peper, rode paprika's, ui en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan
Recept uit NAJAT:
Shibathee
- Ingrediënten:
- absintalsem, eucalyptustakjes, gedroogde absintalsem, gedroogde eucalyptustakjes, honing en water
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- koffie en thee
Diner / bijgerecht uit NAJAT:
Artisjokpuree met saffraan
- Ingrediënten:
- artisjokken, bieslook, bladpeterselie, citroensap, groentebouillon, knoflook, koriander, olijfolie, peper, saffraandraadjes, sjalot, ui, venkelknol, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan / groente
Recept uit NAJAT:
Muntthee
- Ingrediënten:
- groene thee, munt, suiker en water
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- koffie en thee
Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:
Tongfilet met bakkoula
- Ingrediënten:
- bakkoula, mayonaise, meergranenbrood en tongfilet
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis