Geheimen van mijn Indiase familiekeuken

meer dan 120 recepten

Een boek van Anjali Pathak

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 136 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Geheimen van mijn Indiase familiekeuken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Voor deze schitterende verzameling authentieke Indiase gerechten en moderne creaties heeft Anjali Pathak geput uit de vele keukengeheimen van haar familie.
U leert hoe u de Indiase klassiekers maakt en hoe u met een snufje specerijen een hedendaagse draai aan de gerechten geeft.
Stuk voor stuk helpen Anjali’s geheimen u bij het maken van het lekkerste uit de Indiase keuken, zoals dat al genearties lang wordt gewaardeerd.

Aantekeningen bij dit boek

In een aantal recepten wordt dubbele of dikke room vermeld. Aangezien waarschijnlijk de - in Nederland nauwelijks verkrijgbare - Engelse double cream is bedoeld heb ik in plaats daarvan een mengsel van slagroom en mascarpone (2:1) in de receptenlijst opgenomen.

Recepten uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken

Een greep uit de 136 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Marinade voor lamskoteletten

Ingrediënten:: chilipoeder, geelwortelpoeder, knoflook, komijnzaad, korianderpoeder, olijfolie, peper, plantaardige olie, rode chilipeper, rozemarijn en zeezout
Keuken:: Indiaas
Soort:: marinade

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kip tikka masala

Ingrediënten:: kippendij, masalasaus en tikkapasta
Keuken:: Indiaas
Soort:: gevogelte

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Komkommerraita

Ingrediënten:: citroensap, komijnzaad, komkommer, koriander, munt, suiker, yoghurt en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Sissende steak & aardappel met komijn en paprika

Ingrediënten:: aardappelpartjes, marinade voor steak, rozemarijn en steaks
Keuken:: Indiaas
Soort:: rundvlees

Diner / bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Masala van gerookte aubergine

Ingrediënten:: aubergines, citroensap, knoflook, komijnpoeder, koriander, lente-uien, limoensap, plantaardige olie, rode chilipeper, vloeibare honing, zeezout en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: veganistisch

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Rokerige aardappels met specerijen

Ingrediënten:: aardappel, chipotlepasta, chipotlepeper, fenegriekzaad, geelwortelpoeder, gerookt paprikapoeder, gezouten pinda's, knoflook, komijnzaad, koriander, lente-ui, limoensap, olijfolie, plantaardige olie, witte urad dhal, zeezout en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kaneel-rozijnenmuffins met kardemomroom

Ingrediënten:: ahornsiroop, bakpoeder, bloem, boter, bruine basterdsuiker, ei, groene kardemompoeder, kaneel, karnemelk, mascarpone, melk, rozijnen, sinaasappelsap, slagroom, zout en zuiverginszout
Keuken:: Indiaas
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Papri chaat

Ingrediënten:: aardappel, asafoetida, bladerdeeg, citroensap, dadelchutney, garam masala, geelwortelpoeder, granaatappelpitjes, komijnzaad, koriander, plantaardige olie, rode chilipeper, rode ui, sev, yoghurt en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Rozemarijn-koriander-knoflookmarinade

Ingrediënten:: knoflook, koriander, korianderzaad, olijfolie, peper, rozemarijn en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: marinade

Diner / nagerecht / dessert uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kruidige latte-meringue

Ingrediënten:: eiwit, fijne kristalsuiker, geraspte chocolade, groene kardemompoeder, kaneel, mascarpone, nootmuskaat, rietsuiker, slagroom en sterke koffie
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Minitortilla's met salsa van avocado & koriander

Ingrediënten:: paprika, groene chilipeper, jalapeños, kikkererwten, koriander, korianderzaad, limoensap, munt, olijfolie, rode ui, tortilla's, yoghurt, zeezout en zure room
Keuken:: Indiaas
Soort:: tortilla / vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Specerijenolie voor groente

Ingrediënten:: gedroogde chilivlokken, geelwortelpoeder, komijnzaad, korianderzaad, olijfolie, peper en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Grove tomatenrelish

Ingrediënten:: gember, groene chilipeper, kerstomaat, koriander, lente-ui, suiker, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Indiaas
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Gevulde courgettebloemen met ricotta en honing

Ingrediënten:: bieslook, courgettebloemen, kardemompoeder, knoflook, pijnboompitten, plantaardige olie, ricotta, rode chilipeper en vloeibare honing
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Puree van zoete aardappels met een parmezaankorstje

Ingrediënten:: crème fraîche, kaneel, korianderzaad, parmezaanse kaas, peper, plantaardige olie, tijm, witbroodkruim, yoghurt, zeezout en zoete aardappel
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Langzaam gegaard varkensvlees geglazuurd met tamarinde

Ingrediënten:: chipotlepasta, engelse mosterd, gember, granaatappelmelasse, granaatappelpitjes, kaneelstokje, laurierblad, rode chilipeper, sinaasappelsap, tamarindeconcentraat, tamarindepasta, ui, varkensschouder, venkelzaad, vloeibare honing, witte wijnazijn en zeezout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vlees

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Chutney van gekarameliseerde ui en balsamico

Ingrediënten:: balsamicoazijn, citroensap, citroenschil, gemengde specerijen, kaneel, olijfolie, rode ui, rode wijnazijn en ruwe rietsuiker
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan / chutney

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Tijgergarnalen met gember en mosterd

Ingrediënten:: geelwortelpoeder, gember, kaneelstokje, kerrieblaadjes, koriander, lente-ui, plantaardige olie, rode chilipeper, tijgergarnalen, vloeibare honing, zout, zwarte peperkorrels en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Droog specerijenmengsel voor vlees

Ingrediënten:: gedroogde rode chilipeper, geelwortelpoeder, kaneel, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagelpoeder, munt, oregano, rozemarijn, zeezout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Indiaas
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Specerijenpasta voor zalm

Ingrediënten:: geelwortelpoeder, gember, kerrieblaadjes, kokosrasp, kokosroom, koriander, rode chilipeper, tamarindeconcentraat, tamarindepasta, yoghurt, zout en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Toon alle 136 recepten in dit boek

Geheimen van mijn Indiase familiekeuken

meer dan 120 recepten

Een boek van Anjali Pathak

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken