Geheimen van mijn Indiase familiekeuken

meer dan 120 recepten

Een boek van Anjali Pathak

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 136 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Geheimen van mijn Indiase familiekeuken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Voor deze schitterende verzameling authentieke Indiase gerechten en moderne creaties heeft Anjali Pathak geput uit de vele keukengeheimen van haar familie.
U leert hoe u de Indiase klassiekers maakt en hoe u met een snufje specerijen een hedendaagse draai aan de gerechten geeft.
Stuk voor stuk helpen Anjali’s geheimen u bij het maken van het lekkerste uit de Indiase keuken, zoals dat al genearties lang wordt gewaardeerd.

Aantekeningen bij dit boek

In een aantal recepten wordt dubbele of dikke room vermeld. Aangezien waarschijnlijk de - in Nederland nauwelijks verkrijgbare - Engelse double cream is bedoeld heb ik in plaats daarvan een mengsel van slagroom en mascarpone (2:1) in de receptenlijst opgenomen.

Recepten uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken

Een greep uit de 136 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Zoete fruitige lassi

Ingrediënten:: aardbeienmoes, groen kardemomzaad, ijsblokjes, ijswater, kaneel, mangopulp, suiker, yoghurt, zout en zwartebessenpuree
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch / cocktails

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kaneel-rozijnenmuffins met kardemomroom

Ingrediënten:: ahornsiroop, bakpoeder, bloem, boter, bruine basterdsuiker, ei, groene kardemompoeder, kaneel, karnemelk, mascarpone, melk, rozijnen, sinaasappelsap, slagroom, zout en zuiverginszout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch / gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Knapperig geroosterde bloemkool en broccoli

Ingrediënten:: bloemkoolroosjes, broccoliroosjes, citroensap, garam masala, gedroogde chilivlokken, knoflook, olijfolie, peper, witbroodkruim en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Rokerige aardappels met specerijen

Ingrediënten:: aardappel, chipotlepasta, chipotlepeper, fenegriekzaad, geelwortelpoeder, gerookt paprikapoeder, gezouten pinda's, knoflook, komijnzaad, koriander, lente-ui, limoensap, olijfolie, plantaardige olie, witte urad dhal, zeezout en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Topping voor Naaza - extra bijzondere toppings

Ingrediënten:: artisjok, exotische vruchten, gedroogde vruchten, gegrilde paprika, geroosterde noten, granaatappelpitjes en zongedroogde tomaat
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Droog specerijenmengsel voor vlees

Ingrediënten:: gedroogde rode chilipeper, geelwortelpoeder, kaneel, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagelpoeder, munt, oregano, rozemarijn, zeezout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Indiaas
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Specerijenpasta voor vlees

Ingrediënten:: droog specerijenmengsel voor vlees, gember, knoflook en koolzaadolie
Keuken:: Indiaas
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Gebakken aardappel met komijn

Ingrediënten:: gedroogde rode chilipeper, knoflook, komijnzaad, koolzaadolie, korianderzaad, olijfolie, vastkokende aardappel, zeezout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan / aardappelgerecht

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Topping voor Naaza - Pizzasaus

Ingrediënten:: chilipoeder, knoflook, komijnzaad, koriander, suiker, tomatenpassata en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Cocktails uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Ananas-anijs-colada

Ingrediënten:: ananassap, bruine rum, ijsgruis, kokosroom en steranijs
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Decadente chocoladetruffels

Ingrediënten:: amandelen, amaretto, boter, cacao, chilipeper, geroosterde kokosrasp, hazelnoot, kaneel, mascarpone, pistache, pure chocolade, rozijnen, sinaasappellikeur, sinaasappelsap, sinaasappelschil, slagroom, stemgember, tia maria en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch / bonbons

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Langzaam gegaard varkensvlees geglazuurd met tamarinde

Ingrediënten:: chipotlepasta, engelse mosterd, gember, granaatappelmelasse, granaatappelpitjes, kaneelstokje, laurierblad, rode chilipeper, sinaasappelsap, tamarindeconcentraat, tamarindepasta, ui, varkensschouder, venkelzaad, vloeibare honing, witte wijnazijn en zeezout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vlees

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Aardappelpartjes

Ingrediënten:: gerookt paprikapoeder, knoflookbol, komijnpoeder, olijfolie, peper, vastkokende aardappel en zeezout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan / aardappelgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Met chai gerookte baars

Ingrediënten:: basmatirijst, groene kardemonpoeder, kaneelstokje, kruidnagels, marinade voor zeebaars, ruwe rietsuiker, thee engelse melange, venkelzaad en zeebaarsfilet
Keuken:: Indiaas
Soort:: vis

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Avocadosalsa

Ingrediënten:: avocado, kerstomaat, limoensap, munt, rode ui, tomaat, vloeibare honing en zeezout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan / sauzen

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kleverige dadelchutney

Ingrediënten:: dadels, gedroogde chilipepers, gedroogde chilivlokken, komijnzaad, ruwe rietsuiker, tamarindeconcentraat, tamarindepasta, water en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan / sauzen, dips en dressings

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Geglaceerde wortel met karwij

Ingrediënten:: boter, citroentijm, karwijzaad, olijfolie, peperkorrels, vloeibare honing, wortel en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Droge rub

Ingrediënten:: gerookte paprikapoeder, komijnzaad, venkelzaad en zwarte peperkorrels
Keuken:: Indiaas
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Zwarte dhal

Ingrediënten:: asafoetida, gedroogde zwarte urad dhal, geelwortelpoeder, geklaarde boter, gember, ghee, groene chilipeper, kaneelstokje, kerstomaat, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, sjalot, tomatenpuree, ui, yoghurt, zout en zwarte kardemompeulen
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Diner / bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Chai-kikkererwten

Ingrediënten:: citroensap, geelwortelpoeder, gember, groene kardemompeulen, groene pepers, kerstomaat, kikkererwten uit blik, knoflook, komijnzaad, koriander, korianderzaad, kruidnagel, lente-ui, plantaardige olie, suiker, thee engelse melange, yoghurt en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Toon alle 136 recepten in dit boek

Geheimen van mijn Indiase familiekeuken

meer dan 120 recepten

Een boek van Anjali Pathak

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken