Geheimen van mijn Indiase familiekeuken

meer dan 120 recepten

Een boek van Anjali Pathak

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 136 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Geheimen van mijn Indiase familiekeuken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Voor deze schitterende verzameling authentieke Indiase gerechten en moderne creaties heeft Anjali Pathak geput uit de vele keukengeheimen van haar familie.
U leert hoe u de Indiase klassiekers maakt en hoe u met een snufje specerijen een hedendaagse draai aan de gerechten geeft.
Stuk voor stuk helpen Anjali’s geheimen u bij het maken van het lekkerste uit de Indiase keuken, zoals dat al genearties lang wordt gewaardeerd.

Aantekeningen bij dit boek

In een aantal recepten wordt dubbele of dikke room vermeld. Aangezien waarschijnlijk de - in Nederland nauwelijks verkrijgbare - Engelse double cream is bedoeld heb ik in plaats daarvan een mengsel van slagroom en mascarpone (2:1) in de receptenlijst opgenomen.

Recepten uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken

Een greep uit de 136 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Zwarte dhal

Ingrediënten:: asafoetida, gedroogde zwarte urad dhal, geelwortelpoeder, geklaarde boter, gember, ghee, groene chilipeper, kaneelstokje, kerstomaat, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, sjalot, tomatenpuree, ui, yoghurt, zout en zwarte kardemompeulen
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Specerijenpasta voor zalm

Ingrediënten:: geelwortelpoeder, gember, kerrieblaadjes, kokosrasp, kokosroom, koriander, rode chilipeper, tamarindeconcentraat, tamarindepasta, yoghurt, zout en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Geroosterde maïskolven

Ingrediënten:: boter, gedroogde chilivlokken, limoenrasp, limoensap, maïskolven, peper, rode chilipeper en zeezout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch / barbecue/grill

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Marinade voor steak

Ingrediënten:: gedroogde chilivlokken, geelwortelpoeder, knoflook, komijnzaad, olijfolie, zeezout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan / marinade

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Pittige groentesoep met linzen en geroosterde chilipepers

Ingrediënten:: bleekselderij, broccoliroosjes, garam masala, gedroogde linzen, groentebouillon, knoflook, komijnzaad, koolzaadolie, laurier, olijfolie, peper, rode chilipepers, spinazie, ui, wortel, yoghurt en zeezout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Bombaynoten

Ingrediënten:: chilipoeder, eiwit, gemengde noten, gerookt paprikapoeder, kaneel, kerrieblaadjes, ruwe rietsuiker en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Langzaam gegaard varkensvlees geglazuurd met tamarinde

Ingrediënten:: chipotlepasta, engelse mosterd, gember, granaatappelmelasse, granaatappelpitjes, kaneelstokje, laurierblad, rode chilipeper, sinaasappelsap, tamarindeconcentraat, tamarindepasta, ui, varkensschouder, venkelzaad, vloeibare honing, witte wijnazijn en zeezout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vlees

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Knapperige okra met zuurkruid

Ingrediënten:: chilipoeder, frituurolie, geelwortelpoeder, kikkererwtenmeel, okra, sumak en zeezout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Runderhaas met chili en zwarte peper

Ingrediënten:: geelwortelpoeder, gember, groene chilipeper, kaneelstokje, kerrieblaadjes, knoflook, lente-ui, plantaardige olie, runderhaas, suiker, tomatenpuree, water, zout, zwarte peperkorrels en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: rundvlees

Diner / lunch uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Garnalen met een kokoskorstje

Ingrediënten:: bloem, chilipoeder, ei, geelwortelpoeder, grote garnalen, knoflookpasta, kokosrasp, limoensap, panko, plantaardige olie, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Indiaas
Soort:: barbecue/grill / schaal- en schelpdieren

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Topping voor Naaza - diverse toppings

Ingrediënten:: olijven, paddenstoelen, paprika en pepersalami
Keuken:: Indiaas

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Naaza's

Ingrediënten:: naanbrood
Keuken:: Indiaas
Soort:: quiche

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Salade van gegrilde aubergine met kikkererwten en tamarinde

Ingrediënten:: aubergine, feta, kikkererwten uit blik, knoflook, komijnzaad, olijfolie, rode chilipeper, rode ui, rucola, tamarindeconcentraat, tamarindepasta, vloeibare honing, zout en zwarte peper
Keuken:: Indiaas
Soort:: salade / vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Cheesecake met kokos en gember

Ingrediënten:: boter, gemberkoekjes, gemberpoeder, gembersirooop, kokosrasp, kokosvlokken, limoenrasp, limoensap, mariabiscuits, mascarpone, roomkaas, santen, slagroom en stemgember
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch / gebak, koek, taart, pudding

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Pecanmuffins met saffraanroom

Ingrediënten:: ahornsiroop, bakpoeder, bloem, boter, bruine basterdsuiker, ei, kaneel, karnemelk, mascarpone, melk, pecannoten, saffraan, slagroom, zout en zuiverginszout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch / gebak, koek, taart, pudding

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Wortel-gembermuffins met ahornroom

Ingrediënten:: ahornsiroop, bakpoeder, bloem, boter, bruine basterdsuiker, ei, gemberpoeder, karnemelk, mascarpone, sinaasappelschil, slagroom, wortel, zout en zuiverginszout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch / gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Gevulde paratha's

Ingrediënten:: chapatimeel, chilipoeder, ghee, knoflook, komijnzaad, munt, plantaardige olie, vulling naar keuze, water en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Droge rub

Ingrediënten:: gerookte paprikapoeder, komijnzaad, venkelzaad en zwarte peperkorrels
Keuken:: Indiaas
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Brosse munt-chiliparatha's

Ingrediënten:: chapatimeel, chilipoeder, ghee, knoflook, komijnzaad, munt, plantaardige olie, water en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Gegrilde mini-aubergines

Ingrediënten:: baby-aubergines, bieslook, gember, kerrieblaadjes, kokosrasp, plantaardige olie, rode chilipeper, vloeibare honing, yoghurt en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Toon alle 136 recepten in dit boek

Geheimen van mijn Indiase familiekeuken

meer dan 120 recepten

Een boek van Anjali Pathak

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken