Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Rozemarijn-koriander-knoflookmarinade
- Ingrediënten:
- knoflook, koriander, korianderzaad, olijfolie, peper, rozemarijn en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- marinade
We hebben 136 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Geheimen van mijn Indiase familiekeuken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Voor deze schitterende verzameling authentieke Indiase gerechten en moderne creaties heeft Anjali Pathak geput uit de vele keukengeheimen van haar familie.
U leert hoe u de Indiase klassiekers maakt en hoe u met een snufje specerijen een hedendaagse draai aan de gerechten geeft.
Stuk voor stuk helpen Anjali’s geheimen u bij het maken van het lekkerste uit de Indiase keuken, zoals dat al genearties lang wordt gewaardeerd.
Aantekeningen bij dit boek
In een aantal recepten wordt dubbele of dikke room vermeld. Aangezien waarschijnlijk de - in Nederland nauwelijks verkrijgbare - Engelse double cream is bedoeld heb ik in plaats daarvan een mengsel van slagroom en mascarpone (2:1) in de receptenlijst opgenomen.
Advertentie
Recepten uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken
Een greep uit de 136 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Bombaynoten
- Ingrediënten:
- chilipoeder, eiwit, noten, gerookt paprikapoeder, kaneel, kerrieblaadjes, ruwe rietsuiker en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Tomatenchutney
- Ingrediënten:
- chilipoeder, chilivlokken, kalonjizaad, kerrieblaadjes, kerstomaat, rode ui, rode wijnazijn, ruwe rietsuiker, tomaat en zeezout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan
Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Bhajia's van wortel, ui en spinazie
- Ingrediënten:
- asafoetida, citroensap, frituurolie, garam masala, geelwortelpoeder, gember, kikkererwtenmeel, komijnzaad, koriander, meel, rode chilipeper, rode ui, spinazie, wortel en zout
- Keuken:
- Indiaas
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Tikkapasta
- Ingrediënten:
- chilipoeder, geelwortelpoeder, gemberpasta, knoflookpasta en yoghurt
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch / marinade
Diner / nagerecht / dessert uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Kruidige latte-meringue
- Ingrediënten:
- eiwit, fijne kristalsuiker, geraspte chocolade, groene kardemompoeder, kaneel, mascarpone, nootmuskaat, rietsuiker, slagroom en sterke koffie
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
IJs met geroosterde hazelnoot en kardemom
- Ingrediënten:
- ei, groene kardemompoeder, hazelnoten, kristalsuiker, mascarpone, nutella en slagroom
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Salade van gegrilde aubergine met kikkererwten en tamarinde
- Ingrediënten:
- aubergine, feta, kikkererwten uit blik, knoflook, komijnzaad, olijfolie, rode chilipeper, rode ui, rucola, tamarindeconcentraat, tamarindepasta, vloeibare honing, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Dronken kip
- Ingrediënten:
- bier, geelwortelpoeder, gember, gerookt paprikapoeder, kip, knoflook, koolzaadolie, lente-ui, limoenrasp, limoensap, peper, rode chilipeper, rozemarijn en zeezout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Groene appelrelish
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, groene appel, kalonjizaad, komijnzaad, munt, suiker, venkelzaad, yoghurt en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Gevulde zoete paprika
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, bieslook, citroenrasp, citroensap, noten, knoflook, lente-ui, naanbrood, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, puntpaprika, ricotta, rode chilipeper en zeezout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Tadka dhal
- Ingrediënten:
- chilipepers, citroensap, geelwortelpoeder, gele linzen, gember, groene kardemompeulen, kaneelstokje, kerstomaat, knoflook, komijnzaad, koriander, kruidnagels, lente-ui, plantaardige olie, suiker, zout, zwarte kardemonpeulen en zwart mosterdzaad
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Salade van tomaat en rode ui met geroosterde koriander en burrata
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, basilicum, burrata, kerstomaat, korianderzaad, olijfolie, rode ui, zeezout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Pompoen balti met feta, tomaat en munt
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, feta, flespompoen, garam masala, gedroogde chilivlokken, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, munt, olijfolie, plantaardige olie, spinazie, zongedroogde tomaten in olie en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch / groente / ovenschotel
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Topping voor Naaza - diverse toppings
- Ingrediënten:
- olijven, paddenstoelen, paprika en pepersalami
- Keuken:
- Indiaas
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Topping voor Naaza - kleverige zoete dadelchutney
- Ingrediënten:
- dadelchutney
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Zwarte dhal
- Ingrediënten:
- asafoetida, gedroogde zwarte urad dhal, geelwortelpoeder, geklaarde boter, gember, ghee, groene chilipeper, kaneelstokje, kerstomaat, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, sjalot, tomatenpuree, ui, yoghurt, zout en zwarte kardemompeulen
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch
Diner / bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Gebakken aardappel met komijn
- Ingrediënten:
- gedroogde rode chilipeper, knoflook, komijnzaad, koolzaadolie, korianderzaad, olijfolie, vastkokende aardappel, zeezout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan / aardappelgerecht
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Mangochutney
- Ingrediënten:
- bourbon, gember, kalonjizaad, kaneelstokje, mango, moutazijn, rode chilipeper, ruwe rietsuiker en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Droog specerijenmengsel voor vlees
- Ingrediënten:
- gedroogde rode chilipeper, geelwortelpoeder, kaneel, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagelpoeder, munt, oregano, rozemarijn, zeezout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub