Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Brosse munt-chiliparatha's
- Ingrediënten:
- chapatimeel, chilipoeder, ghee, knoflook, komijnzaad, munt, plantaardige olie, water en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch
We hebben 136 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Geheimen van mijn Indiase familiekeuken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Voor deze schitterende verzameling authentieke Indiase gerechten en moderne creaties heeft Anjali Pathak geput uit de vele keukengeheimen van haar familie.
U leert hoe u de Indiase klassiekers maakt en hoe u met een snufje specerijen een hedendaagse draai aan de gerechten geeft.
Stuk voor stuk helpen Anjali’s geheimen u bij het maken van het lekkerste uit de Indiase keuken, zoals dat al genearties lang wordt gewaardeerd.
Aantekeningen bij dit boek
In een aantal recepten wordt dubbele of dikke room vermeld. Aangezien waarschijnlijk de - in Nederland nauwelijks verkrijgbare - Engelse double cream is bedoeld heb ik in plaats daarvan een mengsel van slagroom en mascarpone (2:1) in de receptenlijst opgenomen.
Advertentie
Recepten uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken
Een greep uit de 136 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Decadente chocoladetruffels
- Ingrediënten:
- amandelen, amaretto, boter, cacao, chilipeper, geroosterde kokosrasp, hazelnoot, kaneel, mascarpone, pistache, pure chocolade, rozijnen, sinaasappellikeur, sinaasappelsap, sinaasappelschil, slagroom, stemgember, tia maria en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch / bonbons
Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Chili-jam
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, gember, limoensap, moesappels, rode chilipepers, suiker en witte wijnazijn
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan
Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Papri chaat
- Ingrediënten:
- aardappel, asafoetida, bladerdeeg, citroensap, dadelchutney, garam masala, geelwortelpoeder, granaatappelpitjes, komijnzaad, koriander, plantaardige olie, rode chilipeper, rode ui, sev, yoghurt en zwart mosterdzaad
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Minitortilla's met salsa van avocado & koriander
- Ingrediënten:
- geroosterde paprika, groene chilipeper, jalapeños, kikkererwten, koriander, korianderzaad, limoensap, munt, olijfolie, rode ui, tortilla's, yoghurt, zeezout en zure room
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- tortilla / vegetarisch
Diner / nagerecht / dessert uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Fruit met specerijen en saffraancrème
- Ingrediënten:
- bosbessen, bramen, citroenrasp, citroensap, crème fraîche, groene kardemompeulen, kaneelstokje, perziken, safraandraadjes, steranijs, suiker, vanillestokje en yoghurt
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Garnalen met een kokoskorstje
- Ingrediënten:
- bloem, chilipoeder, ei, geelwortelpoeder, grote garnalen, knoflookpasta, kokosrasp, limoensap, panko, plantaardige olie, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- barbecue/grill / schaal- en schelpdieren
Diner / bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Masala van gerookte aubergine
- Ingrediënten:
- aubergines, citroensap, knoflook, komijnpoeder, koriander, lente-uien, limoensap, plantaardige olie, rode chilipeper, vloeibare honing, zeezout en zwart mosterdzaad
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- veganistisch
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Tandoorimarinade
- Ingrediënten:
- chilipoeder, garam masala, geelwortelpoeder, gemberpasta, knoflookpasta, yoghurt en zeezout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch / marinade
Diner / bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Rijst voor kip-biryani
- Ingrediënten:
- basmatirijst, chilipepers, gember, groene kardemompeulen, kaneelstokje, knoflook, koriander, kruidnagels, laurier, saffraandraadjes en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan
Diner / nagerecht / dessert uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Filopakketjes met pistaches, chocolade en zoete tahinsaus
- Ingrediënten:
- boter, chocolade, filodeeg, golden syrup, melk, pistachenoten, poedersuiker en tahin
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Zwarte mosterd-Chilipeperolie
- Ingrediënten:
- koolzaadolie, mosterdolie, olijfolie, rode chilipepers en zwart mosterdzaad
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan / boter en olie
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Marinade voor gerookte ribbetjes
- Ingrediënten:
- appelsap, engelse mosterd, golden syrup, knoflook, oregano, peper, tomatenpassata, worcestershiresaus en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- marinade
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Gevulde zoete paprika
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, bieslook, citroenrasp, citroensap, gemengde noten, knoflook, lente-ui, naanbrood, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, puntpaprika, ricotta, rode chilipeper en zeezout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch
Drinken / cocktails uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Hartige masala lassi
- Ingrediënten:
- groene chilipeper, ijsblokjes, ijswater, kerrieblaadjes, komijnzaad, koriander, kruidnagels, plantaardige olie, yoghurt en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Hele gebakken zalm
- Ingrediënten:
- bieslook, dille, geelwortelpoeder, gember, geroosterde kokos, kerrieblaadjes, knoflook, knolselderij, limoen, prei, rode chilipeper, vloeibare honing, wortel, yoghurt, zalmjus, zout en zwart mosterdzaad
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vis
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Marinade voor zeebaars
- Ingrediënten:
- citroensap, gedroogde rode chilipeper, gember, knoflook, koriander, limoensap, venkelzaad, vloeibare honing en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan / marinade
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Topping voor Naaza - extra bijzondere toppings
- Ingrediënten:
- artisjok, exotische vruchten, gedroogde vruchten, gegrilde paprika, geroosterde noten, granaatappelpitjes en zongedroogde tomaat
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Quinoa met wortel en limoen
- Ingrediënten:
- gemberpoeder, granaatappelpitten, groentebouillon, komijnzaad, koriander, korianderpoeder, lente-ui, limoensap, olijfolie, peper, quinoa, wortel, yoghurt, zeezout en zongedroogde tomaat
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- salade / vegetarisch
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Komkommerraita
- Ingrediënten:
- citroensap, komijnzaad, komkommer, koriander, munt, suiker, yoghurt en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch