Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Specerijenpasta
- Ingrediënten:
- engelse mosterd, geelwortelpoeder, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, plantaardige olie, venkelzaad en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan
We hebben 136 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Geheimen van mijn Indiase familiekeuken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Voor deze schitterende verzameling authentieke Indiase gerechten en moderne creaties heeft Anjali Pathak geput uit de vele keukengeheimen van haar familie.
U leert hoe u de Indiase klassiekers maakt en hoe u met een snufje specerijen een hedendaagse draai aan de gerechten geeft.
Stuk voor stuk helpen Anjali’s geheimen u bij het maken van het lekkerste uit de Indiase keuken, zoals dat al genearties lang wordt gewaardeerd.
Aantekeningen bij dit boek
In een aantal recepten wordt dubbele of dikke room vermeld. Aangezien waarschijnlijk de - in Nederland nauwelijks verkrijgbare - Engelse double cream is bedoeld heb ik in plaats daarvan een mengsel van slagroom en mascarpone (2:1) in de receptenlijst opgenomen.
Advertentie
Recepten uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken
Een greep uit de 136 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
IJs met geroosterde hazelnoot en kardemom
- Ingrediënten:
- ei, groene kardemompoeder, hazelnoten, kristalsuiker, mascarpone, nutella en slagroom
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Droge rub
- Ingrediënten:
- gerookt paprikapoeder, komijnzaad, venkelzaad en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Knolselderij met saffraan, kardemon en tijm
- Ingrediënten:
- groene kardemompeulen, knolselderij, laurier, melk, tijm en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch / groente
Snack / brunch / snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Maïsbeignets met avocadosalsa
- Ingrediënten:
- avocadosalsa, bakpoeder, bieslook, bloem, ei, gerookt paprikapoeder, kikkererwtenmeel, knoflook, komijnzaad, lente-ui, maïs, melk, peper, plantaardige olie, rode chilipeper en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Knapperig geroosterde bloemkool en broccoli
- Ingrediënten:
- bloemkoolroosjes, broccoliroosjes, citroensap, garam masala, gedroogde chilivlokken, knoflook, olijfolie, peper, witbroodkruim en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Pittige groentesoep met linzen en geroosterde chilipepers
- Ingrediënten:
- bleekselderij, broccoliroosjes, garam masala, gedroogde linzen, groentebouillon, knoflook, komijnzaad, koolzaadolie, laurier, olijfolie, peper, rode chilipepers, spinazie, ui, wortel, yoghurt en zeezout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Aloo tikkis
- Ingrediënten:
- aardappel, chilipoeder, citroensap, citroenschil, doperwten, geelwortelpoeder, gember, knoflook, koriander, plantaardige olie, semolina, zout en zwart mosterdzaad
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Cheesecake met kokos en gember
- Ingrediënten:
- boter, gemberkoekjes, gemberpoeder, gemberstroop, kokosrasp, kokosvlokken, limoenrasp, limoensap, mariabiscuits, mascarpone, roomkaas, santen, slagroom en stemgember
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Bhajia's van wortel, ui en spinazie
- Ingrediënten:
- asafoetida, citroensap, frituurolie, garam masala, geelwortelpoeder, gember, kikkererwtenmeel, komijnzaad, koriander, meel, rode chilipeper, rode ui, spinazie, wortel en zout
- Keuken:
- Indiaas
Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Minitortilla's met salsa van geroosterde maïs
- Ingrediënten:
- gerookt paprikapoeder, jalapeños, kerstomaat, knoflook, komijnzaad, lente-ui, limoensap, limoenschil, maïskorrels, munt, plantaardige olie, rode chilipeper, rode ui, yoghurt, zeezout en zure room
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- tortilla / vegetarisch
Drinken / cocktails uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Malabar-espressomartini
- Ingrediënten:
- bourbon, crème de cacao, espresso, kahlúa, kaneel en koffiebonen
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Decadente chocoladetruffels
- Ingrediënten:
- amandelen, amaretto, boter, cacao, chilipeper, kokosrasp, hazelnoot, kaneel, mascarpone, pistache, pure chocolade, rozijnen, sinaasappellikeur, sinaasappelsap, sinaasappelschil, slagroom, stemgember, tia maria en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch / bonbons
Diner / bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Rijst voor kip-biryani
- Ingrediënten:
- basmatirijst, chilipepers, gember, groene kardemompeulen, kaneelstokje, knoflook, koriander, kruidnagels, laurier, saffraandraadjes en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Specerijenpasta voor vlees
- Ingrediënten:
- droog specerijenmengsel voor vlees, gember, knoflook en koolzaadolie
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Tadka dhal
- Ingrediënten:
- chilipepers, citroensap, geelwortelpoeder, gele linzen, gember, groene kardemompeulen, kaneelstokje, kerstomaat, knoflook, komijnzaad, koriander, kruidnagels, lente-ui, plantaardige olie, suiker, zout, zwarte kardemonpeulen en zwart mosterdzaad
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Paneer-broccolimasala
- Ingrediënten:
- broccoliroosjes, garam masala, geelwortelpoeder, gember, kerrieblaadjes, knoflook, kokosmelk, komijnzaad, koriander, korianderpoeder, paneer, plantaardige olie, rode chilipeper, suiker, tamarindepasta, tomatenpuree, ui, zout en zwart mosterdzaad
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Langzaam gegaarde kruidige lamsbout
- Ingrediënten:
- groentebouillon, knoflook, lamsbouillon, lamsbout, munt, peper, rode chilipeper, rozemarijn, specerijenpasta, ui, water en zeezout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- lamsvlees
Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Aardappelpartjes
- Ingrediënten:
- gerookt paprikapoeder, knoflook, komijnpoeder, olijfolie, peper, vastkokende aardappel en zeezout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan / aardappelgerecht
Diner / lunch uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Likkebaardend lekkere lamskoteletten
- Ingrediënten:
- lamskoteletten, limoen en marinade voor lamskoteletten
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- barbecue/grill / lamsvlees