Geheimen van mijn Indiase familiekeuken

meer dan 120 recepten

Een boek van Anjali Pathak

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 136 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Geheimen van mijn Indiase familiekeuken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Voor deze schitterende verzameling authentieke Indiase gerechten en moderne creaties heeft Anjali Pathak geput uit de vele keukengeheimen van haar familie.
U leert hoe u de Indiase klassiekers maakt en hoe u met een snufje specerijen een hedendaagse draai aan de gerechten geeft.
Stuk voor stuk helpen Anjali’s geheimen u bij het maken van het lekkerste uit de Indiase keuken, zoals dat al genearties lang wordt gewaardeerd.

Aantekeningen bij dit boek

In een aantal recepten wordt dubbele of dikke room vermeld. Aangezien waarschijnlijk de - in Nederland nauwelijks verkrijgbare - Engelse double cream is bedoeld heb ik in plaats daarvan een mengsel van slagroom en mascarpone (2:1) in de receptenlijst opgenomen.

Recepten uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken

Een greep uit de 136 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Gevulde courgettebloemen met ricotta en honing

Ingrediënten:: bieslook, courgettebloemen, kardemompoeder, knoflook, pijnboompitten, plantaardige olie, ricotta, rode chilipeper en vloeibare honing
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kleverige dadelchutney

Ingrediënten:: dadels, gedroogde chilipepers, gedroogde chilivlokken, komijnzaad, ruwe rietsuiker, tamarindeconcentraat, tamarindepasta, water en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Quinoa met wortel en limoen

Ingrediënten:: gemberpoeder, granaatappelpitten, groentebouillon, komijnzaad, koriander, korianderpoeder, lente-ui, limoensap, olijfolie, peper, quinoa, wortel, yoghurt, zeezout en zongedroogde tomaat
Keuken:: Indiaas
Soort:: salade / vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Topping voor Naaza - mangochutney

Ingrediënten:: blauwschimmelkaas en mangochutney
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Diner / bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Rijst voor biryani

Ingrediënten:: basmatirijst, doperwten, garam masala, gember, groentebouillon, kaneelstokje, kardemompeulen, koriander, kruidnagel, rode chilipepers en saffraandraadjes
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Topping voor Naaza - kleverige zoete dadelchutney

Ingrediënten:: dadelchutney
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Knolselderij met saffraan, kardemon en tijm

Ingrediënten:: groene kardemompeulen, knolselderij, laurier, melk, tijm en zwarte peperkorrels
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch / groente

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kokos-kardemomrijstpudding met gekarameliseerde ananas

Ingrediënten:: ananas, basmatirijst, boter, bruine basterdsuiker, groene kardemompoeder, kaneelstokje, kokosmelk, kokosrasp, limoenrasp, limoensap, santen en steranijs
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Tadka dhal

Ingrediënten:: chilipepers, citroensap, geelwortelpoeder, gele linzen, gember, groene kardemompeulen, kaneelstokje, kerstomaat, knoflook, komijnzaad, koriander, kruidnagels, lente-ui, plantaardige olie, suiker, zout, zwarte kardemonpeulen en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Zwarte mosterd-Chilipeperolie

Ingrediënten:: koolzaadolie, mosterdolie, olijfolie, rode chilipepers en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan / boter en olie

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Pompoen balti met feta, tomaat en munt

Ingrediënten:: citroenrasp, citroensap, feta, flespompoen, garam masala, gedroogde chilivlokken, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, munt, olijfolie, plantaardige olie, spinazie, zongedroogde tomaten in olie en zwarte peperkorrels
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch / groente / ovenschotel

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Geslonken mosterdkool

Ingrediënten:: boter, knoflook, koolzaadolie, lente-ui, mosterdkool, olijfolie, peper, rode chilipeper, zout en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / lunch uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Likkebaardend lekkere lamskoteletten

Ingrediënten:: lamskoteletten, limoen en marinade voor lamskoteletten
Keuken:: Indiaas
Soort:: barbecue/grill / lamsvlees

Diner / bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Gebakken aardappel met komijn

Ingrediënten:: gedroogde rode chilipeper, knoflook, komijnzaad, koolzaadolie, korianderzaad, olijfolie, vastkokende aardappel, zeezout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan / aardappelgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Geroosterde-groentebiryani

Ingrediënten:: bloemkool, broccoli, garam masala, geelwortelpoeder, komijnzaad, korianderzaad, olijfolie, paprika, rijst voor biryani, rode ui, tijm, wortel en zwarte peperkorrels
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan / groente

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Tandoorimarinade

Ingrediënten:: chilipoeder, garam masala, geelwortelpoeder, gemberpasta, knoflookpasta, yoghurt en zeezout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch / marinade

Diner / lunch uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Garnalen met een kokoskorstje

Ingrediënten:: bloem, chilipoeder, ei, geelwortelpoeder, garnaal, knoflookpasta, kokosrasp, limoensap, panko, plantaardige olie, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Indiaas
Soort:: barbecue/grill / schaal- en schelpdieren

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Zoete fruitige lassi

Ingrediënten:: aardbeienmoes, groen kardemomzaad, ijsblokjes, ijswater, kaneel, mangopulp, suiker, yoghurt, zout en zwartebessenpuree
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch / cocktails

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Marinade voor zeebaars

Ingrediënten:: citroensap, gedroogde rode chilipeper, gember, knoflook, koriander, limoensap, venkelzaad, vloeibare honing en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan / marinade

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kleine tarte tatin met kruidige karamel

Ingrediënten:: bladerdeeg, boter, citroensap, granny smiths, groene kardemompeulen, kaneel, nootmuskaat, roomijs, slagroom en suiker
Keuken:: Indiaas
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Toon alle 136 recepten in dit boek

Geheimen van mijn Indiase familiekeuken

meer dan 120 recepten

Een boek van Anjali Pathak

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken