Geheimen van mijn Indiase familiekeuken recepten

Overzicht van alle recepten

Drinken / cocktails uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Oranjebloesembellini

Ingrediënten:

bloedsinaasappelsap, oranjebloesemwater, prosecco en sinaasappelschil

Keuken:

Indiaas

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Runderhaas met chili en zwarte peper

Ingrediënten:

geelwortelpoeder, gember, groene chilipeper, kaneelstokje, kerrieblaadjes, knoflook, lente-ui, plantaardige olie, runderhaas, suiker, tomatenpuree, water, zout, zwarte peperkorrels en zwart mosterdzaad

Keuken:

Indiaas

Soort:

rundvlees

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Knapperig geroosterde bloemkool en broccoli

Ingrediënten:

bloemkoolroosjes, broccoliroosjes, citroensap, garam masala, gedroogde chilivlokken, knoflook, olijfolie, peper, witbroodkruim en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Diner / nagerecht / dessert uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Filopakketjes met pistaches, chocolade en zoete tahinsaus

Ingrediënten:

boter, chocolade, filodeeg, golden syrup, melk, pistachenoten, poedersuiker en tahin

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Wortel-gembermuffins met ahornroom

Ingrediënten:

ahornsiroop, bakpoeder, bloem, boter, bruine basterdsuiker, ei, gemberpoeder, karnemelk, mascarpone, sinaasappelschil, slagroom, wortel, zout en zuiverginszout

Keuken:

Indiaas

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Drinken / cocktails uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Granaatappelbellini

Ingrediënten:

granaatappelpitjes, granaatappelsap en prosecco

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kaneel-rozijnenmuffins met kardemomroom

Ingrediënten:

ahornsiroop, bakpoeder, bloem, boter, bruine basterdsuiker, ei, groene kardemompoeder, kaneel, karnemelk, mascarpone, melk, rozijnen, sinaasappelsap, slagroom, zout en zuiverginszout

Keuken:

Indiaas

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Tikkapasta

Ingrediënten:

chilipoeder, geelwortelpoeder, gemberpasta, knoflookpasta en yoghurt

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch / marinade

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Knolselderij met saffraan, kardemon en tijm

Ingrediënten:

groene kardemompeulen, knolselderij, laurier, melk, tijm en zwarte peperkorrels

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Zwarte dhal

Ingrediënten:

asafoetida, gedroogde zwarte urad dhal, geelwortelpoeder, geklaarde boter, gember, ghee, groene chilipeper, kaneelstokje, kerstomaat, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, sjalot, tomatenpuree, ui, yoghurt, zout en zwarte kardemompeulen

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Minitortilla's met salsa van avocado & koriander

Ingrediënten:

avocado, feta, jalapeños, koriander, lente-ui, limoensap, rode chilipeper, rode ui, tortilla's, yoghurt, zeezout en zure room

Keuken:

Indiaas

Soort:

tortilla / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Papri chaat

Ingrediënten:

aardappel, asafoetida, bladerdeeg, citroensap, dadelchutney, garam masala, geelwortelpoeder, granaatappelpitjes, komijnzaad, koriander, plantaardige olie, rode chilipeper, rode ui, sev, yoghurt en zwart mosterdzaad

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Diner / bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Chai-kikkererwten

Ingrediënten:

citroensap, geelwortelpoeder, gember, groene kardemompeulen, groene pepers, kerstomaat, kikkererwten uit blik, knoflook, komijnzaad, koriander, korianderzaad, kruidnagel, lente-ui, plantaardige olie, suiker, thee engelse melange, yoghurt en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Topping voor Naaza - kleverige zoete dadelchutney

Ingrediënten:

dadelchutney

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Droog specerijenmengsel voor vlees

Ingrediënten:

gedroogde rode chilipeper, geelwortelpoeder, kaneel, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagelpoeder, munt, oregano, rozemarijn, zeezout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Indiaas

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Topping voor Naaza - Indiase "pesto"

Ingrediënten:

basilicum, koriander, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitjes en rode chilipeper

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Langzaam gegaard varkensvlees geglazuurd met tamarinde

Ingrediënten:

chipotlepasta, engelse mosterd, gember, granaatappelmelasse, granaatappelpitjes, kaneelstokje, laurierblad, rode chilipeper, sinaasappelsap, tamarindeconcentraat, tamarindepasta, ui, varkensschouder, venkelzaad, vloeibare honing, witte wijnazijn en zeezout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vlees

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kleine tarte tatin met kruidige karamel

Ingrediënten:

bladerdeeg, boter, citroensap, granny smiths, groene kardemompeulen, kaneel, nootmuskaat, roomijs, slagroom en suiker

Keuken:

Indiaas

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Pittige bonenburgers

Ingrediënten:

bieslook, bonen uit blik, gerookt paprikapoeder, hamburgerbroodjes, knoflook, komijnzaad, koriander, lente-ui, peper, plantaardige olie, rode chilipeper en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Drinken / cocktails uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Dieprode gembersparkler

Ingrediënten:

cranberrysap, gember, ijsgruis, kaneelstokje, limoenrasp, limoensap en spuitwater

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Snack / brunch / snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Maïsbeignets met avocadosalsa

Ingrediënten:

avocadosalsa, bakpoeder, bieslook, bloem, ei, gerookt paprikapoeder, kikkererwtenmeel, knoflook, komijnzaad, lente-ui, maïs, melk, peper, plantaardige olie, rode chilipeper en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Diner / bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Rijst voor biryani

Ingrediënten:

basmatirijst, doperwten, garam masala, gember, groentebouillon, kaneelstokje, kardemompeulen, koriander, kruidnagel, rode chilipepers en saffraandraadjes

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Gevulde courgettebloemen met ricotta en honing

Ingrediënten:

bieslook, courgettebloemen, kardemompoeder, knoflook, pijnboompitten, plantaardige olie, ricotta, rode chilipeper en vloeibare honing

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Diner / lunch uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kipdrumsticks

Ingrediënten:

citroenen, harissa-muntmarinade, kipdrumsticks, kipmarinade en rozemarijn-koriander-knoflookmarinade

Keuken:

Indiaas

Soort:

barbecue/grill

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Linzensalade met geroosterde komijndressing

Ingrediënten:

citroensap, engelse mosterd, gekiemde bonen, gekiemde erwten, gekiemde linzen, granaatappel, kerstomaat, komijnzaad, koriander, limoensap, munt, olijfolie, rode chilipeper, rode ui, spinazie, vloeibare honing en witte wijnazijn

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Pecanmuffins met saffraanroom

Ingrediënten:

ahornsiroop, bakpoeder, bloem, boter, bruine basterdsuiker, ei, kaneel, karnemelk, mascarpone, melk, pecannoten, saffraan, slagroom, zout en zuiverginszout

Keuken:

Indiaas

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Salade van sperziebonen met gebakken venkel, knoflook en munt

Ingrediënten:

citroensap, citroenschil, geelwortelpoeder, knoflook, komijnzaad, lente-ui, munt, olijfolie, rode chilipeper, sesamzaad, sperziebonen, spinazieblaadjes, venkelknol en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

salade / vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Decadente chocoladetruffels

Ingrediënten:

amandelen, amaretto, boter, cacao, chilipeper, kokosrasp, hazelnoot, kaneel, mascarpone, pistache, pure chocolade, rozijnen, sinaasappellikeur, sinaasappelsap, sinaasappelschil, slagroom, stemgember, tia maria en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch / bonbons

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Geslonken mosterdkool

Ingrediënten:

boter, knoflook, koolzaadolie, lente-ui, mosterdkool, olijfolie, peper, rode chilipeper, zout en zwart mosterdzaad

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch / groente

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Grove tomatenrelish

Ingrediënten:

gember, groene chilipeper, kerstomaat, koriander, lente-ui, suiker, zout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Indiaas

Soort:

saus/dressing/jus / vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Zwarte mosterd-Chilipeperolie

Ingrediënten:

koolzaadolie, mosterdolie, olijfolie, rode chilipepers en zwart mosterdzaad

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan / boter en olie

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Sissende steak & aardappel met komijn en paprika

Ingrediënten:

aardappelpartjes, marinade voor steak, rozemarijn en steaks

Keuken:

Indiaas

Soort:

rundvlees

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Puree van zoete aardappels met een parmezaankorstje

Ingrediënten:

crème fraîche, kaneel, korianderzaad, parmezaanse kaas, peper, plantaardige olie, tijm, witbroodkruim, yoghurt, zeezout en zoete aardappel

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

IJs met geroosterde hazelnoot en kardemom

Ingrediënten:

ei, groene kardemompoeder, hazelnoten, kristalsuiker, mascarpone, nutella en slagroom

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch / ijs

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Gevulde paneerhapjes

Ingrediënten:

basilicum, citroensap, ei, gember, knoflook, komijnzaad, naanbrood, paneer, parmezaanse kaas, pijnboompitten, plantaardige olie, rode chilipeper en tomatenchutney

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Salade met gemengde kruiden en honing-pecannotendressing

Ingrediënten:

basilicum, citroensap, engelse mosterd, koolzaadolie, koriander, munt, olijfolie, pecannoten, peterselie, rode ui, sla, vloeibare honing, wortel, zeezout en zongedroogde tomaten in olie

Keuken:

Indiaas

Soort:

salade / vegan

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Salade met radijs, pinda's en munt

Ingrediënten:

gember, geroosterde sesamolie, gezouten pinda's, kiemgroente, komkommer, limoensap, munt, palmsuiker, rode chilipeper, sjalot en sojasaus

Keuken:

Indiaas

Soort:

salade / vegan

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Aloo tikkis

Ingrediënten:

aardappel, chilipoeder, citroensap, citroenschil, doperwten, geelwortelpoeder, gember, knoflook, koriander, plantaardige olie, semolina, zout en zwart mosterdzaad

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Minitortilla's met stukjes kip- of varkensvlees

Ingrediënten:

barbecuesaus, chipotlepasta, gerookt paprikapoeder, groentebouillon, jalapeños, kippenbouillon, kippenbouten, knoflook, laurier, rode ui, ruwe rietsuiker, sinaasappelsap, tomatenketchup, tomatenpuree, tortilla's, ui, varkensschouder, yoghurt en zure room

Keuken:

Indiaas

Soort:

tortilla

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Klassieke roti

Ingrediënten:

ghee, plantaardige olie, volkorenchapati, water en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

brood en broodgerecht / vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Marinade voor gerookte ribbetjes

Ingrediënten:

appelsap, engelse mosterd, golden syrup, knoflook, oregano, peper, tomatenpassata, worcestershiresaus en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

marinade

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Brosse munt-chiliparatha's

Ingrediënten:

chapatimeel, chilipoeder, ghee, knoflook, komijnzaad, munt, plantaardige olie, water en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Zoete fruitige lassi

Ingrediënten:

aardbeienmoes, groen kardemomzaad, ijsblokjes, ijswater, kaneel, mangopulp, suiker, yoghurt, zout en zwartebessenpuree

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch / cocktails

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Rozemarijn-koriander-knoflookmarinade

Ingrediënten:

knoflook, koriander, korianderzaad, olijfolie, peper, rozemarijn en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

marinade

Drinken / cocktails uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Mojito met ahornsiroop en limoen

Ingrediënten:

ahornsiroop, ijsgruis, limoen, munt, rum en spuitwater

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Drinken / cocktails uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Hartverwarmende chai

Ingrediënten:

darjeeling thee, gember, groene kardemompeulen, kruidnagel, melk, munt, suiker, venkelzaad, water en zwarte peperkorrels

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Tomatenchutney

Ingrediënten:

chilipoeder, chilivlokken, kalonjizaad, kerrieblaadjes, kerstomaat, rode ui, rode wijnazijn, ruwe rietsuiker, tomaat en zeezout

Keuken:

Indiaas

Soort:

saus/dressing/jus / vegan

Diner / lunch uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Geurig gestoomde vis

Ingrediënten:

specerijenpasta voor zalm, zalmfilet en zalmmoot

Keuken:

Indiaas

Soort:

barbecue/grill / vis

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Groene appelrelish

Ingrediënten:

citroenrasp, citroensap, groene appel, kalonjizaad, komijnzaad, munt, suiker, venkelzaad, yoghurt en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

saus/dressing/jus / vegan

Diner / bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Pilavrijst die niet kan mislukken

Ingrediënten:

basmatirijst, foelie, groene kardemompeulen, kaneelstokje, komijnzaad, kruidnagel, laurier, plantaardige olie, saffraandraadjes, zout en zwarte kardemompeulen

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan / rijst

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kleverige kipmarinade

Ingrediënten:

barbecuesaus, gember, knoflook, koriander, lente-ui, rode chilipeper, sojasaus en vloeibare honing

Keuken:

Indiaas

Soort:

marinade

Diner / nagerecht / dessert uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Frozen yoghurt met granaatappel en ricotta

Ingrediënten:

granaatappelmelasse, granaatappelpitjes, granaatappelsap, grenadine, griekse volle yoghurt, kaneel, ricotta en vloeibare honing

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Topping voor Naaza - Pizzasaus

Ingrediënten:

chilipoeder, knoflook, komijnzaad, koriander, suiker, tomatenpassata en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Diner / nagerecht / dessert uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kruidige latte-meringue

Ingrediënten:

eiwit, fijne kristalsuiker, geraspte chocolade, groene kardemompoeder, kaneel, mascarpone, nootmuskaat, rietsuiker, slagroom en sterke koffie

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Drinken / cocktails uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Hartige masala lassi

Ingrediënten:

groene chilipeper, ijsblokjes, ijswater, kerrieblaadjes, komijnzaad, koriander, kruidnagels, plantaardige olie, yoghurt en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Razendsnel gebakken inktvis

Ingrediënten:

ajowan, asafoetida, bloem, geelwortelpoeder, inktvis, kerrieblaadjes, knoflook, lente-ui, limoensap, melk, peper, plantaardige olie, rode chilipeper en zout

Keuken:

Indiaas

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kip Biryani

Ingrediënten:

chilipoeder, garam masala, geelwortelpoeder, gember, kippendijen, kippendrumsticks, knoflook, komijnpoeder, korianderzaad, plantaardige olie, rijst voor kip biryani, ui, yoghurt en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Gevulde paratha's

Ingrediënten:

chapatimeel, chilipoeder, ghee, knoflook, komijnzaad, munt, plantaardige olie, vulling naar keuze, water en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Paneer-bietensalade

Ingrediënten:

bieten, citroensap, dille, gemberpoeder, hazelnoten, koolzaadolie, mierikswortelsaus, paneer, vloeibare honing, waterkers, yoghurt, zeezout en zwart mosterdzaad

Keuken:

Indiaas

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Likkebaardend lekkere lamskoteletten

Ingrediënten:

lamskoteletten, limoen en marinade voor lamskoteletten

Keuken:

Indiaas

Soort:

barbecue/grill / lamsvlees

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Tijgergarnalen met gember en mosterd

Ingrediënten:

geelwortelpoeder, gember, kaneelstokje, kerrieblaadjes, koriander, lente-ui, plantaardige olie, rode chilipeper, tijgergarnalen, vloeibare honing, zout, zwarte peperkorrels en zwart mosterdzaad

Keuken:

Indiaas

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Pittige pepermarinade

Ingrediënten:

chilipoeder, gedroogde chilipeper, gember, kaneel, knoflook, komijnzaad, lente-ui, plantaardige olie, tamarindepasta, venkelzaad, vloeibare honing, zeezout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan / marinade

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Romige, hartige en zoete lassi

Ingrediënten:

ijsblokjes, ijswater, komijnzaad, suiker, yoghurt en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch / cocktails

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Chili-jam

Ingrediënten:

balsamicoazijn, gember, limoensap, moesappels, rode chilipepers, suiker en witte wijnazijn

Keuken:

Indiaas

Soort:

saus/dressing/jus / vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Masalasaus

Ingrediënten:

boter, citroensap, garam masala, gemberpasta, groene chilipeper, groene kardemompeulen, kaneelstokje, knoflookpasta, komijnpoeder, komijnzaad, koriander, korianderpoeder, mascarpone, plantaardige olie, slagroom, suiker, tomaten, tomaten uit blik, ui, yoghurt en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Stoofpotje van kip met gerookte kruiden

Ingrediënten:

chilipepers, garam masala, gerookte bacon, gerookt paprikapoeder, kaneelstokje, kippenbouillon, kippendijen, kippendrumsticks, knoflook, koriander, laurier, nieuwe aardappel, olijfolie, pancetta, portobello's, tomaten, tomaten uit blik en ui

Keuken:

Indiaas

Soort:

stoofgerecht / gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Hete hamburger

Ingrediënten:

broodkruim, citroensap, ei, garam masala, gedroogde rode chilipeper, hamburgerbroodjes, knoflook, komijnzaad, lente-ui, mierikswortelsaus, peper, plantaardige olie, rode biet, rundergehakt, sinaasappelrasp, wortel, yoghurt en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

barbecue/grill / rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Geroosterde-groentebiryani

Ingrediënten:

bloemkool, broccoli, garam masala, geelwortelpoeder, komijnzaad, korianderzaad, olijfolie, paprika, rijst voor biryani, rode ui, tijm, wortel en zwarte peperkorrels

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan / groente

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Aardappelpartjes

Ingrediënten:

gerookt paprikapoeder, knoflook, komijnpoeder, olijfolie, peper, vastkokende aardappel en zeezout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan / aardappelgerecht

Diner / lunch uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Garnalen met een kokoskorstje

Ingrediënten:

bloem, chilipoeder, ei, geelwortelpoeder, garnaal, knoflookpasta, kokosrasp, limoensap, panko, plantaardige olie, zout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Indiaas

Soort:

barbecue/grill / schaal- en schelpdieren

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Droge rub

Ingrediënten:

gerookt paprikapoeder, komijnzaad, venkelzaad en zwarte peperkorrels

Keuken:

Indiaas

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Minitortilla's met salsa van geroosterde maïs

Ingrediënten:

gerookt paprikapoeder, jalapeños, kerstomaat, knoflook, komijnzaad, lente-ui, limoensap, limoenschil, maïskorrels, munt, plantaardige olie, rode chilipeper, rode ui, yoghurt, zeezout en zure room

Keuken:

Indiaas

Soort:

tortilla / vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Specerijenpasta voor zalm

Ingrediënten:

geelwortelpoeder, gember, kerrieblaadjes, kokosrasp, kokosroom, koriander, rode chilipeper, tamarindeconcentraat, tamarindepasta, yoghurt, zout en zwart mosterdzaad

Keuken:

Indiaas

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Specerijenolie voor groente

Ingrediënten:

gedroogde chilivlokken, geelwortelpoeder, komijnzaad, korianderzaad, olijfolie, peper en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Geglaceerde krieltjes

Ingrediënten:

gedroogde rode chilipeper, komijnzaad, korianderzaad, mangochutney, nieuwe aardappel, plantaardige olie, rozemarijn en zeezout

Keuken:

Indiaas

Soort:

barbecue/grill

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Bombaynoten

Ingrediënten:

chilipoeder, eiwit, noten, gerookt paprikapoeder, kaneel, kerrieblaadjes, ruwe rietsuiker en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Hete avocadorelish

Ingrediënten:

avocado, chipotlepepers, gerookt paprikapoeder, kerstomaat, koriander, lente-ui, limoensap, munt en zeezout

Keuken:

Indiaas

Soort:

saus/dressing/jus / vegan

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Gevulde zoete paprika

Ingrediënten:

balsamicoazijn, bieslook, citroenrasp, citroensap, noten, knoflook, lente-ui, naanbrood, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, puntpaprika, ricotta, rode chilipeper en zeezout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Quinoa met wortel en limoen

Ingrediënten:

gemberpoeder, granaatappelpitten, groentebouillon, komijnzaad, koriander, korianderpoeder, lente-ui, limoensap, olijfolie, peper, quinoa, wortel, yoghurt, zeezout en zongedroogde tomaat

Keuken:

Indiaas

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Topping voor Naaza - kaas

Ingrediënten:

belegen kaas, brie, feta, geitenkaas, gorgonzola en mozzarella

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Salade van tomaat en rode ui met geroosterde koriander en burrata

Ingrediënten:

balsamicoazijn, basilicum, burrata, kerstomaat, korianderzaad, olijfolie, rode ui, zeezout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Indiaas

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Rozemarijn-peperolie

Ingrediënten:

olijfolie, rozemarijn en zwarte peperkorrels

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan / boter en olie

Diner / bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Masala van gerookte aubergine

Ingrediënten:

aubergines, citroensap, knoflook, komijnpoeder, koriander, lente-uien, limoensap, plantaardige olie, rode chilipeper, vloeibare honing, zeezout en zwart mosterdzaad

Keuken:

Indiaas

Soort:

veganistisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Naaza's

Ingrediënten:

naanbrood

Keuken:

Indiaas

Soort:

quiche

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Rokerige aardappels met specerijen

Ingrediënten:

aardappel, chipotlepasta, chipotlepeper, fenegriekzaad, geelwortelpoeder, gerookt paprikapoeder, gezouten pinda's, knoflook, komijnzaad, koriander, lente-ui, limoensap, olijfolie, plantaardige olie, witte urad dhal, zeezout en zwart mosterdzaad

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Pompoen balti met feta, tomaat en munt

Ingrediënten:

citroenrasp, citroensap, feta, flespompoen, garam masala, gedroogde chilivlokken, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, munt, olijfolie, plantaardige olie, spinazie, zongedroogde tomaten in olie en zwarte peperkorrels

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch / groente / ovenschotel

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Met chai gerookte baars

Ingrediënten:

basmatirijst, groene kardemompoeder, kaneelstokje, kruidnagels, marinade voor zeebaars, ruwe rietsuiker, thee engelse melange, venkelzaad en zeebaarsfilet

Keuken:

Indiaas

Soort:

vis

Diner / bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Rijst voor kip-biryani

Ingrediënten:

basmatirijst, chilipepers, gember, groene kardemompeulen, kaneelstokje, knoflook, koriander, kruidnagels, laurier, saffraandraadjes en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Marinade voor steak

Ingrediënten:

gedroogde chilivlokken, geelwortelpoeder, knoflook, komijnzaad, olijfolie, zeezout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan / marinade

Drinken / cocktails uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Malabar-espressomartini

Ingrediënten:

bourbon, crème de cacao, espresso, kahlúa, kaneel en koffiebonen

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Bhajia's van wortel, ui en spinazie

Ingrediënten:

asafoetida, citroensap, frituurolie, garam masala, geelwortelpoeder, gember, kikkererwtenmeel, komijnzaad, koriander, meel, rode chilipeper, rode ui, spinazie, wortel en zout

Keuken:

Indiaas

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Chutney van gekarameliseerde ui en balsamico

Ingrediënten:

balsamicoazijn, citroensap, citroenschil, gemengde specerijen, kaneel, olijfolie, rode ui, rode wijnazijn en ruwe rietsuiker

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan / chutney

Diner / nagerecht / dessert uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Fruit met specerijen en saffraancrème

Ingrediënten:

bosbessen, bramen, citroenrasp, citroensap, crème fraîche, groene kardemompeulen, kaneelstokje, perziken, safraandraadjes, steranijs, suiker, vanillestokje en yoghurt

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Pittige groentesoep met linzen en geroosterde chilipepers

Ingrediënten:

bleekselderij, broccoliroosjes, garam masala, gedroogde linzen, groentebouillon, knoflook, komijnzaad, koolzaadolie, laurier, olijfolie, peper, rode chilipepers, spinazie, ui, wortel, yoghurt en zeezout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Specerijenpasta voor vis en zeevruchten

Ingrediënten:

geelwortelpoeder, knoflookpasta, kokosrasp, kokosroom, komijnzaad, limoenrasp, limoensap, peper, suiker, tamarindeconcentraat, tamarindepasta, venkelzaad, yoghurt, zout en zwart mosterdzaad

Keuken:

Indiaas

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Gebakken aardappel met komijn

Ingrediënten:

gedroogde rode chilipeper, knoflook, komijnzaad, koolzaadolie, korianderzaad, olijfolie, vastkokende aardappel, zeezout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan / aardappelgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Langzaam gegaarde kruidige lamsbout

Ingrediënten:

groentebouillon, knoflook, lamsbouillon, lamsbout, munt, peper, rode chilipeper, rozemarijn, specerijenpasta, ui, water en zeezout

Keuken:

Indiaas

Soort:

lamsvlees

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Minimuffins met kaneel en ahornroom

Ingrediënten:

ahornsiroop, bakpoeder, bloem, boter, bruine basterdsuiker, ei, kaneel, karnemelk, mascarpone, melk, slagroom, zout en zuiverginszout

Keuken:

Indiaas

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kip tikka masala

Ingrediënten:

kippendij, masalasaus en tikkapasta

Keuken:

Indiaas

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Tadka dhal

Ingrediënten:

chilipepers, citroensap, geelwortelpoeder, gele linzen, gember, groene kardemompeulen, kaneelstokje, kerstomaat, knoflook, komijnzaad, koriander, kruidnagels, lente-ui, plantaardige olie, suiker, zout, zwarte kardemonpeulen en zwart mosterdzaad

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Diner / nagerecht / dessert uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Zoete kaneelcrumble

Ingrediënten:

appels, bessen, bloem, boter, bruine basterdsuiker, gember, hazelnoten, kaneel, sinaasappelrasp en sinaasappelschil

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Geglaceerde wortel met karwij

Ingrediënten:

boter, citroentijm, karwijzaad, olijfolie, peperkorrels, vloeibare honing, wortel en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Salade van gegrilde aubergine met kikkererwten en tamarinde

Ingrediënten:

aubergine, feta, kikkererwten uit blik, knoflook, komijnzaad, olijfolie, rode chilipeper, rode ui, rucola, tamarindeconcentraat, tamarindepasta, vloeibare honing, zout en zwarte peper

Keuken:

Indiaas

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Tandoorimarinade

Ingrediënten:

chilipoeder, garam masala, geelwortelpoeder, gemberpasta, knoflookpasta, yoghurt en zeezout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch / marinade

Diner / lunch uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kruidige lamskebab

Ingrediënten:

citroen, citroenrasp, citroensap, garam masala, geelwortelpoeder, gember, knoflook, komijnzaad, koriander, lamsgehakt, munt, rode chilipeper, rozemarijn, venkelzaad, vloeibare honing, zongedroogde tomaten in olie en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

barbecue/grill / lamsvlees

Drinken / cocktails uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Crush van lychee, appel en nootmuskaat

Ingrediënten:

appelen, appelsap, ijsgruis, lycheesap, nootmuskaat en spuitwater

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Diner / nagerecht / dessert uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Gebakken steenvruchten met honing en pistacheroom

Ingrediënten:

citroenrasp, groene kardemompeulen, kaneel, kruidnagels, mascarpone, nectarine, perzik, pruim, rozijnen, slagroom, vloeibare honing en yoghurt

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Drinken / cocktails uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Ananas-anijs-colada

Ingrediënten:

ananassap, bruine rum, ijsgruis, kokosroom en steranijs

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Minitortilla's met salsa van avocado & koriander

Ingrediënten:

paprika, groene chilipeper, jalapeños, kikkererwten, koriander, korianderzaad, limoensap, munt, olijfolie, rode ui, tortilla's, yoghurt, zeezout en zure room

Keuken:

Indiaas

Soort:

tortilla / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Hele gebakken zalm

Ingrediënten:

bieslook, dille, geelwortelpoeder, gember, geroosterde kokos, kerrieblaadjes, knoflook, knolselderij, limoen, prei, rode chilipeper, vloeibare honing, wortel, yoghurt, zalmjus, zout en zwart mosterdzaad

Keuken:

Indiaas

Soort:

vis

Diner / nagerecht / dessert uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Chai brûlée met kaneelsuiker

Ingrediënten:

eidooier, gemberpoeder, groene kardemompeulen, kaneel, kruidnagel, mascarpone, ruwe rietsuiker en slagroom

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Geroosterde maïskolven

Ingrediënten:

boter, gedroogde chilivlokken, limoenrasp, limoensap, maïskolven, peper, rode chilipeper en zeezout

Keuken:

Indiaas

Soort:

barbecue/grill / vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Avocadosalsa

Ingrediënten:

avocado, kerstomaat, limoensap, munt, rode ui, tomaat, vloeibare honing en zeezout

Keuken:

Indiaas

Soort:

saus/dressing/jus / vegan

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Dronken kip

Ingrediënten:

bier, geelwortelpoeder, gember, gerookt paprikapoeder, kip, knoflook, koolzaadolie, lente-ui, limoenrasp, limoensap, peper, rode chilipeper, rozemarijn en zeezout

Keuken:

Indiaas

Soort:

gevogelte

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Knapperige okra met zuurkruid

Ingrediënten:

chilipoeder, frituurolie, geelwortelpoeder, kikkererwtenmeel, okra, sumak en zeezout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Geelwortel-gemberolie

Ingrediënten:

geelwortel, gemberwortel en koolzaadolie

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Harissa-muntmarinade

Ingrediënten:

harissa, komijnzaad, limoensap, munt, olijfolie, vloeibare honing en yoghurt

Keuken:

Indiaas

Soort:

marinade

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Paneer-broccolimasala

Ingrediënten:

broccoliroosjes, garam masala, geelwortelpoeder, gember, kerrieblaadjes, knoflook, kokosmelk, komijnzaad, koriander, korianderpoeder, paneer, plantaardige olie, rode chilipeper, suiker, tamarindepasta, tomatenpuree, ui, zout en zwart mosterdzaad

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Naanbrood met saffraan en honing

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, ei, ghee, koolzaadolie, melk, saffraan, vloeibare honing, yoghurt, zout en zuiverginszout

Keuken:

Indiaas

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Pittige vleugeltjes met pepermarinade of tandoorimarinade

Ingrediënten:

kippenvleugeltjes, pittige pepermarinade en tandoorimarinade

Keuken:

Indiaas

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Chili-knoflookolie

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, rode chilipepers en rozemarijn

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan / boter en olie

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Komkommerraita

Ingrediënten:

citroensap, komijnzaad, komkommer, koriander, munt, suiker, yoghurt en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Gerookte ribbetjes

Ingrediënten:

appelsap, droge rub, marinade voor gerookte ribbetjes en varkensbuikribben

Keuken:

Indiaas

Soort:

barbecue/grill

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Gegrilde mini-aubergines

Ingrediënten:

baby-aubergines, bieslook, gember, kerrieblaadjes, kokosrasp, plantaardige olie, rode chilipeper, vloeibare honing, yoghurt en zwart mosterdzaad

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Marinade voor lamskoteletten

Ingrediënten:

chilipoeder, geelwortelpoeder, knoflook, komijnzaad, korianderpoeder, olijfolie, peper, plantaardige olie, rode chilipeper, rozemarijn en zeezout

Keuken:

Indiaas

Soort:

marinade

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Topping voor Naaza - mangochutney

Ingrediënten:

blauwschimmelkaas en mangochutney

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Topping voor Naaza - diverse toppings

Ingrediënten:

olijven, paddenstoelen, paprika en pepersalami

Keuken:

Indiaas

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Cheesecake met kokos en gember

Ingrediënten:

boter, gemberkoekjes, gemberpoeder, gemberstroop, kokosrasp, kokosvlokken, limoenrasp, limoensap, mariabiscuits, mascarpone, roomkaas, santen, slagroom en stemgember

Keuken:

Indiaas

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Specerijenpasta

Ingrediënten:

engelse mosterd, geelwortelpoeder, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, plantaardige olie, venkelzaad en zwarte peperkorrels

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kokos-kardemomrijstpudding met gekarameliseerde ananas

Ingrediënten:

ananas, basmatirijst, boter, bruine basterdsuiker, groene kardemompoeder, kaneelstokje, kokosmelk, kokosrasp, limoenrasp, limoensap, santen en steranijs

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kleverige dadelchutney

Ingrediënten:

dadels, gedroogde chilipepers, gedroogde chilivlokken, komijnzaad, ruwe rietsuiker, tamarindeconcentraat, tamarindepasta, water en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

saus/dressing/jus / vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Marinade voor zeebaars

Ingrediënten:

citroensap, gedroogde rode chilipeper, gember, knoflook, koriander, limoensap, venkelzaad, vloeibare honing en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan / marinade

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Specerijenpasta voor vlees

Ingrediënten:

droog specerijenmengsel voor vlees, gember, knoflook en koolzaadolie

Keuken:

Indiaas

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Mangochutney

Ingrediënten:

bourbon, gember, kalonjizaad, kaneelstokje, mango, moutazijn, rode chilipeper, ruwe rietsuiker en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

saus/dressing/jus / vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Topping voor Naaza - extra bijzondere toppings

Ingrediënten:

artisjok, exotische vruchten, gedroogde vruchten, gegrilde paprika, noten, granaatappelpitjes en zongedroogde tomaat

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Ingemaakte citroen en knoflook

Ingrediënten:

chilipoeder, citroenen, gedroogde chilipeper, knoflook, korianderzaad, laurier, plantaardige olie, suiker, venkelzaad, witte wijnazijn, zeezout en zwart mosterdzaad

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegan