Moro Londen

Een boek van C. Clark en S. Clark

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 172 recepten uit dit boek geindexeerd.

Wij hadden er moed voor nodig om onze volkstuin die eerste keer te vinden. Het uitgebreide gebied van Victoria Park kent een stoffige somberte die ongewoon is voor Londen. Tijdens het fietsen moeten we wegblijven van de stoepranden om de gebroken glas en roestig metaal te vermijden. De geur van verbrand koeienhaar van de vleesverwerkende fabriek maakt alles alleen maar erger. De wilde rucola die zich door de spleten van het wegdek omhoogperst, is de enige aanwijzing dat er tuinen in het gebied te vinden zijn. Naast het busdepot, onzichtbaar vanaf de weg, staat een roestig hek van prikkeldraad en daarachter verandert alles ingrijpend.

Advertentie

Recepten uit Moro Londen

Een greep uit de 172 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Bijgerecht / basisrecept uit Moro Londen:

Salmorejosaus

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, knoflook, peper, sherryazijn, suiker, tomaat, witbrood en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch / sauzen

Nagerecht uit Moro Londen:

Sinaasappelgelei

Ingrediënten:

bladgelatine, sinaasappel, sinaasappelbloesemwater, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en suiker

Keuken:

Spaans

Soort:

schuim/mousse/gelei

Bijgerecht uit Moro Londen:

Doperwten en linzen

Ingrediënten:

bruine linzen, citroensap, doperwtjes, extra vergine olijfolie, knoflook, laurierblad, peper, verse munt, verse salie, zoete rodewijnazijn en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch / groenten, aardappels en peulvruchten

Voorgerecht uit Moro Londen:

Cacik

Ingrediënten:

citroensap, fijn zeezout, griekse yoghurt, knoflook, komkommer, krenten, melk, olijfolie, pijnboompitten, plantaardige olie, verse munt, zout en zwarte peper

Keuken:

Turks

Soort:

vegetarisch / soep/bouillon / eieren, kaas en zuivel

Nagerecht uit Moro Londen:

Amandelmeringue met anijs en frambozen

Ingrediënten:

amandelen, anijslikeur, anijszaad, eiwit, fijne kristalsuiker, frambozen, slagroom en wittewijnazijn

Keuken:

Europees

Soort:

gebak/koek/taart/pudding

Voorgerecht / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Zwezerik met garnalen, cantharellen en oloroso

Ingrediënten:

boerenbrood, cantharel, citroen, knoflook, noorse garnalen, olijfolie, oloroso sherry, peper, verse bladpeterselie, water, zout en zwezerik

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren

Voorgerecht uit Moro Londen:

Courgette-yoghurtsoep

Ingrediënten:

boter, bouillon, courgette, courgettebloemen, eidooier, fijn zeezout, griekse yoghurt, knoflook, maïzena, olijfolie, peper, turkse chilipepervlokken en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch / soep/bouillon / groentegerecht

Voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro Londen:

Labneh met ansjovis, rode chilipeper en komkommer

Ingrediënten:

ansjovisfilet, fijn zeezout, gedroogde gist, griekse yoghurt, harde tarwebloem, komkommer, labneh, olijfolie, rode chilipeper, verse munt, verse roomkaas, water, zout en zwart uienzaad

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / hartige taart, pastei, pizza

Basisrecept uit Moro Londen:

harissa

Ingrediënten:

gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, karwijzaad, knoflook, olijfolie, piquillopaprika, rode chilipeper, rodewijnazijn, tomatnpuree, zout en zwart komijnzaad

Keuken:

Marokkaans

Soort:

vegetarisch / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Nagerecht uit Moro Londen:

mango-ijs

Ingrediënten:

alphonsomango, citroensap, gecondenseerde melk, koffieroom en mango

Keuken:

Mediterraans

Soort:

ijs/sorbet/granita/pannacotta

Nagerecht uit Moro Londen:

Kweeperensorbet

Ingrediënten:

citroensap, kweepeer, suiker, vanillestokje, water en witte wijn

Keuken:

Mediterraans

Soort:

ijs/sorbet/granita/pannacotta

Hoofdgerecht uit Moro Londen:

Op houtskool gegrilde sardines met migas

Ingrediënten:

granaatappelpitten, knoflook, makreel, olijfolie, sardines, semolina, water en witte druiven

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Voorgerecht uit Moro Londen:

Eendenleverterrine met druiven en arrope

Ingrediënten:

arrope evt, boter, citroensap, eendenlever, extra vergine olijfolie, ganzenlever, gedroogde muskaatdruiven, knoflook, lamsoren, medium oloroso, peper, sherryazijn, sherry pedro ximenez, zeezout en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / pate/terrine / gevogelte

Voorgerecht / lunchgerecht uit Moro Londen:

Jamónbouillon met tuinbonen, asperges en gepocheerd ei

Ingrediënten:

boerenbrood, ei, fino sherry, groene asperge, jamón serrano, jonge tuinbonen, kippenbouillon, knoflook, olijfolie extra vergine, peper, verse munt, verse tijm, zoet paprikapoeder en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / soep/bouillon

Ontbijt / nagerecht uit Moro Londen:

Yoghurt met tahin en honing

Ingrediënten:

griekse yoghurt, tahin en vloeibare honing

Keuken:

Mediterraans

Soort:

eieren, kaas en zuivel

Hoofdgerecht uit Moro Londen:

Gegrild gemarineerd konijn

Ingrediënten:

amandelaioli, citroen, knoflook, konijn, olijfolie, verse tijm, versgemalen zwarte peper, witte wijn en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

barbecue/grill / wild

Bijgerecht uit Moro Londen:

Koolpilav van bulgur

Ingrediënten:

bosui, boter, griekse yoghurt, groentebouillon, grove bulgur, knoflook, peper, pijnpitten, piment, spruitjes, sumak, verse bladpeterselie, walnoten, witte kool en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch / couscous, bulgur

Bijgerecht uit Moro Londen:

Gesmoorde bleekselderij met tomaat, koriander en gember

Ingrediënten:

bleekselderij, fijn zeezout, geelwortelpoeder, gemberpoeder, groene olijven, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, tomaat, verse koriander en versgemalen zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch / groentegerecht

Voorgerecht uit Moro Londen:

Gehakte lever mt paprikapoeder en gemalen komijn

Ingrediënten:

bladgroente, gemalen komijn, griekse yoghurt, kalfslever, knoflook, olijfolie, peper, platbrood, spaanse ui, wilde kruiden, zeezout, zoet paprikapoeder en zout

Keuken:

Marokkaans

Soort:

vlees

Voorgerecht uit Moro Londen:

Prei-rozemarijnsoep met Picos de Europa

Ingrediënten:

aardappel, boter, groentebouillon, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, peper, picos de europa-kaas, prei, verse bladpeterselie, verse rozemarijn en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch / soep/bouillon

Toon alle 172 recepten in dit boek