![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Shiitake Marmelade-
- Ingrediënten:
- bruine vleesjus, geklaarde boter, knoflook, rundermerg, sherryazijn, shiitake, sjalot, tomatenwater en xanthaangom
- Soort:
- paddenstoelen
353 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | bloem, citroensap, crème fraîche, ei, groentebouillon, kippenbouillon, knoflook, melk, nootmuskaat, olie, olijfolie, paddestoel, parmezaanse kaas, peper, peterselie, rozemarijn, sjalot, slagroom, tijm, ui, water, witte wijn, zout, zwarte peper |
|---|
Registreer gratis!
Zoek door jouw kookboeken.
Hieronder zie je wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als je je nu (gratis) registreert op de website, kan je je eigen online boekenplank vullen met je kookboeken en vind je vervolgens recepten uit jouw eigen kookboeken!
Recept uit 5 - Topkoks voor thuiskoks:
Bapao van shiitake met een dip
- Ingrediënten:
- bosui, boter, broodmix, bruine basterdsuiker, citroensap, foelie, gember, ketjap, knoflook, kurkuma, sambal, shiitake, sjalot, tomaat, tomatensap, ui en wittewijnazijn
Diner / hoofdgerecht uit Gezond koken gevogelte nieuwe stijl:
Gestoofde ganzenpoten met shiitake-paddestoelen
- Ingrediënten:
- boter, ganzenbouillon, ganzenpoten, knoflook, saffloerolie, shiitake, ui, verse marjolein, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, wortel, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Europees
- Soort:
- stoofgerecht / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:
Shiitake-portobello-paddestoelensoep met madera en tijm
- Ingrediënten:
- boter, groentebouillon, knoflook, madera, portobellopaddestoelen, shiitake, slagroom, ui, verse peterselie, verse tijm, versgemalen zwarte peper en zeezout
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Happy Days met the Naked Chef:
Kipfilet in een zakje met paddestoelen, boter, witte wijn en tijm
- Ingrediënten:
- boter, gedroogd eekhoorntjesbrood, paddestoel, kipfilet, knoflook, tijm en witte wijn
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Mushroom and Bacon Cappuccino
- Ingrediënten:
- agar-agar, blanke varkensfond, gedroogde shiitake, gerookte bacon, koffieboter, madeira, paddestoelenjus, room, steranijs en water
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Champignonsoep
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, champignon, droge witte vermout, gedroogde boleten, gedroogde shiitake, groentebouillon, halfvolle melk, prei, slagroom en ui
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Mushroom Puree
- Ingrediënten:
- cantharel, eekhoorntjesbrood, geklaarde bruine boter, morieljes, porcini, portobello, shiitake, sjalot, water en zout
- Soort:
- paddenstoelen
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:
Kasja met paddenstoelen
- Ingrediënten:
- boter, champignon, groentebouillon, kasja, kastanjechampignon, neutrale olie, paddenstoelen, peper, portobello, shiitake, winterwortel en zout
- Keuken:
- Europees
- Soort:
- vegetarisch / paddenstoelen
Lunch / avondmaal uit Noedels:
Udonsoep met rundvlees en bamboescheuten
- Ingrediënten:
- bamboescheuten, gedroogde shii-takes, geklaarde boter, gembersap, lente-ui, lichte sojasaus, mirin, runderbouillon, rundvlees, sake, udonnoedels, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Aziatisch
- Soort:
- vlees / pasta/noodles
Diner / voorgerecht uit Retour Japan:
Taartje van gekonfijte ganzenbout met jonge gember, sojasaus en kropsla
- Ingrediënten:
- boter, gekonfijte ganzebout, gevogeltefond, jonge gemberwortel, panko, sesamolie, shii-take, sla, sojasaus en taugé
- Keuken:
- Japans
- Soort:
- gevogelte
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Shiitakesaus
- Ingrediënten:
- amchoor, boter, citroensap, gember, bruine kippenfond, witte port, manzanilla, shiitake, sjalot, wortel en zoethout
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Eendenborst met vijfkruidenmix
- Ingrediënten:
- borstfilet, boter, chinese sojasaus, donkere basterdsuiker, gemberwortel, hoisinsaus, kippenbouillon, knoflook, lente ui, margarine, olie, sambal oelek, shiitake, vijfkruidenpoeder en witlof
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Roergebakken paddestoelen met kalkoen
- Ingrediënten:
- boter, dijonmosterd, dragon, droge vermout, kalkoenfilet, kippenbouillon, margarine, oesterzwam, olie, peterselie, shiitake, sjalot en slagroom
Lunch / avondmaal uit Groene burgers:
Gepaneerde burger van koningsoesterzwam met courgettekimchi
- Ingrediënten:
- arachideolie, bloem, boter, courgettekimchi, ei, gedroogde shiitake, hamburgerbroodjes, koningsoesterzwam, lente-ui, panko, rode spaanse peper, sesamolie, sherryazijn, sla, sojasaus en ui
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Retour Japan:
Geroosterde zeebrasem met paddestoelen, basilicum en misosaus
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, champignons, honing, kippenbouillon, mihoen, miso, oesterzwammen, olijfolie, paddestoelen, shii-take, sojasaus, taugé en zeebrasemfilet
- Keuken:
- Japans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Peter Jordan & Steven Wheeler - The Ultimate Mushroom Book:
An Artichioke Lover's Feast - Een feest voor liefhebbers van artisjokken
- Ingrediënten:
- artisjokken, boter, cantharellen, citroen, eekhoorntjesbrood, gewone weidechampignons, hollandaisesaus, honingzwam, kastanjeboleet, keizeramaniet, oranje-groene melkzwam, shiitake, tijm en voorjaarspronkridder
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- vegetarisch / paddenstoelen
Ontbijt uit Het ketodieet: de snelle recepten:
Roerei met kimchi
- Ingrediënten:
- bladgroente, ei, ghee, kastanjechampignon, kimchi, paksoi, reuzel, shiitake, snijbiet, spinazie, zout en zwarte peper
Diner / hoofdgerecht uit Bouillon:
Japanse boekweitnoedels met shitakes, oesterzwammen en misoboter
- Ingrediënten:
- bimi, boter, gemberwortel, lente-ui, oesterzwam, paddenstoelenbouillon, shiitake, shisoblaadjes, sobanoedels, sojabonenpasta, sojasaus, tahini, waterkers, witte miso, zijdetofu en zwart sesamzaad
- Soort:
- groente / paddenstoelen
Recept uit Margriet kookboek:
Paddestoelen met druiven
- Ingrediënten:
- bieslook, blauwe druiven, boter, champignon, culinaire room, groentebouillon, maïzena, margarine, oesterzwam, tijm, rode port, shiitake, slagroom en water
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Rijst en risotto:
Roergebakken rijst met groenten
- Ingrediënten:
- arachideolie, broccoli, bruine basmatirijst, citroenrasp, courgette, geklaarde boter, groentebouillon, knoflook, lente-ui, lichte sojasaus, sesamolie, shiitake, gember en wortel
- Keuken:
- Aziatisch
- Soort:
- rijst / vegetarisch
Amuse / diner uit Retour Japan:
Shii-takesalade met reepjes makreel en sojadressing met rode peper
- Ingrediënten:
- boter, kastanjehoning, knoflook, makreel, notenolie, rode madame jeanette, sesamzaad, shii-take, sjalot en sojasaus
- Keuken:
- Japans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht uit Tajine:
Romige paddestoelen met gnocchi of pasta
- Ingrediënten:
- aardappelgnocchi, boter, madera, paddenstoel, parmezaanse kaas, pecorino romano, shiitake, sjalot, slagroom, tagliatelle, verse bieslook, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / tajine / vegetarisch / paddenstoelen
Diner / hoofdgerecht uit Rijst en risotto:
Donburi van kip en champignons
- Ingrediënten:
- arachideolie, boter, groene spaanse peper, japanse rijst, japanse rijstwijn, kippenborst, kippenbouillon, knoflook, lente-ui, lichte sojasaus, shiitake, suiker, tofu en gember
- Keuken:
- Japans
- Soort:
- rijst / gevogelte
Snack of tussendoortje uit Yakitori & Korean BBQ:
Motoyaki gegrilde oesters
- Ingrediënten:
- bosui, boter, chilipoeder, citroen, enoki, gele ui, kewpie-mayonaise, miso, oesters, shichimi tōgarashi en shiitake
- Keuken:
- Japans