vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Rauwe zalm en jakobsschelpen

Ingrediënten:: bouillon, dragon, eidooier, gembersiroop, jakobsschelpen, limoen, maïskiemolie, olijfolie, wittewijnazijn en zalm
Soort:: carpaccio/tartaar / vis/schaaldieren/schelpdieren / mosterd

Basisrecept uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Kruidige marinade voor vis (kip, lamsvlees etc) 1 - chermoula 1

Ingrediënten:: citroensap, gemalen komijn, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, saffraandraadjes, ui, verse koriander, verse peterselie en zout
Keuken:: Mediterraans / Marokkaans / Noord-Afrikaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / gevogelte / lamsvlees / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Hoe dan?!:

Georgische visschotel

Ingrediënten:: ei, granaatappelsap, koriander, kruimige aardappel, lente-ui, peper, roomboter, ui, walnoten, wilde spinazie, witvis en zout
Keuken:: Georgisch
Soort:: vis

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Hoe dan?!:

Visrolletjes

Ingrediënten:: citroenrasp, coquilles, garnalen, lente-ui, peper, peterselie, saffraan, scholfilet, slagroom, tongfilet, witte wijn en zout
Soort:: vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Hoe dan?!:

Gebakken platvis

Ingrediënten:: bloem, citroen, olie, paneermeel, peper, schol, sliptong, tong en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:

Sliptong met gebakken komkommer

Ingrediënten:: bloem, boter, citroensap, komkommer, krulpeterselie, peper, sliptong en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Foodstyling:

Viscompositie op een zouttablet

Ingrediënten:: bieslook, cayennepeper, citroen, coquilles, eiwit, garnalen, gember, lente-ui, nori, olijfolie, sesamolie, sesamzaad, tonijn, wasabi, zout en zwart sesamzaad
Soort:: vis

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Liever lokaal:

Zeebaars in een zoutkorst

Ingrediënten:: aardappels, bosui, boter, grof zeezout, melk, olijfolie, sint-jansui, tijm en zeebaars
Keuken:: Hollands
Soort:: vis

Picknick / diner / buffet / hoofdgerecht uit Indonesie:

Vis in zure saus met ananas - ikan coeka dan nanans

Ingrediënten:: ananas, arachideolie, citroensap, daoen salam, gemberwortel, kabeljauwfilet, laos, limoensap, makreelfilet, rode spaanse peper, sambal oelek, sjalotten, voorjaarsui, zeevisfilet, zilveruitjes en zout
Keuken:: Indonesisch
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gemengde gerookte vis

Ingrediënten:: champignons, crème fraîche, forel, gember, heilbot, knoflook, lente-ui, mosterd, oesterzwammen, olijfolie, peper, sesamolie, shii-take, witte wijn, zalm en zout
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte rode poon

Ingrediënten:: boter, olie, peper, peterselie, rode poon, sjalot, witte wijn en zout
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte forel met dillesaus

Ingrediënten:: boter, crème fraîche, dille, forel, olie, peper, visbouillon, witte wijn en zout
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Thailand, een culinaire reis:

Makreel met tamarindesaus - tom som pla too

Ingrediënten:: gember, korianderwortel, lente-ui, ma-kaam piag, makreel, nam pla, raak pak chee, sjalot, suiker, tamarindesap, thaise vissaus, water, witte peper en zout
Keuken:: Thais
Soort:: vis

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Liever lokaal:

Gebakken griet

Ingrediënten:: bloem, boter, citroensap, griet, melk, peterselie en zout
Keuken:: Hollands
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Eten en zo:

Gegrilde makreel met knoflook en paprika

Ingrediënten:: knoflook, makreelfilet, olijfolie, peper, pittige paprikapoeder en zout
Soort:: vis

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Liever lokaal:

Gebakken tong met amandelaardappels

Ingrediënten:: aardappel, amandelschaafsel, bloem, boter, citroen, druivengelei, ei, melk, zeetongen en zout
Keuken:: Hollands
Soort:: vis

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Delicious. Het kookboek!:

Kort gebakken tonijn met sobanoedels

Ingrediënten:: avocado, bosui, edamamebonen, erwtenscheuten, fijne kristalsuiker, ingemaakte gember, komkommer, limoensap, mirin, ponzusaus, sesamzaad, sobanoedels, tonijn, vissaus, wasabipasta en zonnebloemolie
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:

Ceviche van kabeljauw met passiefruit

Ingrediënten:: daikonkers, kabeljauwhaas, limoensap, passiefruit, rode peper, sinaasappelsap, trostomaten en witvis
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Thailand, een culinaire reis:

Krokante vis met tamarindesaus - gaeng som pae-sa

Ingrediënten:: frituurolie, gapi, garnalenpasta, gedroogde chilipeper, jonge spinazie, knoflook, kratiem, ma-kaam piag, moeraskool, nam pla, prik chee fa, prik chee fa haeng, suiker, tamarindesap, thaise groene chilipeper, thaise vissaus, ui, vis, water en zout
Keuken:: Thais
Soort:: vis