- 101 ballen

101 ballen

van vlees, vis en groenten

Een boek van

We hebben 154 recepten uit dit boek geindexeerd.

Word gratis lid

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals 101 ballen, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Wie is er nou niet gek op gehaktballen? Comfortfood dat in de meest uiteenlopende variaties over de hele wereld wordt gegeten. Dit boek is een ode aan de gehaktbal in al zijn verschijningsvormen: van de bekende ballen van vlees tot verrassende ballen met vis of groenten, van mini tot maxi en van traditioneel tot trendy. Gehaktballen zijn er voor iedereen en voor elke gelegenheid: heerlijk in een broodje of een aromatische soep, met een heerlijke kaasvulling of gedompeld in een rijke saus. U kunt ze bakken, frituren, stomen… Maar wat u ook kiest, de recepten in dit boek zijn stuk voor stuk eenvoudig te bereiden en allemaal even lekker. - Voor wie meent dat de gehaktbal tot exclusief Nederlands erfgoed behoort, zal door dit fraaie, compacte kookboekje een hele wereld opengaan. Liefst 101 ballen van vlees, vis en groenten passeren hier de revue en het repertoire gaat van Spaanse albóndigas, Italiaanse polepette, Indiase knoflookballetjes tot en met de falafel uit Libanon. Van deze ballen uit de koekenpan of frituurpan, voor de maaltijd, de soep of het aperitief, worden op een overzichtelijke pagina, met gangbare ingrediënten en complementaire sauzen en purees smakelijke recepten gegeven, waarbij de afdeling vegetarische groentenballen een speciale vermelding verdienen. Een inspirerend kookboekje voor heerlijk en snel comfortfood, dat niet alleen ‘s woensdags van pas zal komen.


Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.


Recepten uit 101 ballen

Een greep uit de 154 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Een recept uit  - 101 ballen

Recept uit 101 ballen:

Kappertjessaus

Ingrediënten:
bloem, boter, bouillon, citroensap, fijne kristalsuiker, kappertjes en slagroom

Keuken:
Duits
Soort:
saus
Een recept uit  - 101 ballen

Recept uit 101 ballen:

Yakatorisaus

Ingrediënten:
bruine basterdsuiker, gember, knoflook, lente-ui, mirin, sake, sherryazijn, sojasaus en zwarte peperkorrels

Keuken:
Japans
Soort:
vegan / saus
Een recept uit  - 101 ballen

Recept uit 101 ballen:

Tomatensaus

Ingrediënten:
basilicum, fijne kristalsuiker, gedroogde oregano, knoflook, olijfolie, tomatenblokjes uit blik en ui

Keuken:
Italiaans
Soort:
vegan / saus
Een recept uit  - 101 ballen

Diner / hoofdgerecht uit 101 ballen:

Königsberger klopse

Ingrediënten:
aardappelen, ansjovisfilet, bloem, bouillon, citroenrasp, ei, kappertjessaus, mosterd, peterselie, rundergehakt, ui, vers broodkruim en zwarte peper

Keuken:
Duits
Soort:
rundvlees
Een recept uit  - 101 ballen

Diner / hoofdgerecht uit 101 ballen:

Geroerbakte noedels & taugé

Ingrediënten:
cellofaannoedels, dipsaus, geroosterde gezouten pindas, glasnoedels, groentebouillonpoeder, knoflookbieslook, koriander, lichte sojasaus, munt, olie, rawit, taugé, thaise sjalotjes, water, witte wijn en zwarte peper

Keuken:
Zuid-Oostazië
Soort:
noedels
Een recept uit  - 101 ballen

Amuse / diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit 101 ballen:

Arancini met pecorino, porcini & mozzarella

Ingrediënten:
bladpeterselie, bloem, boter, ei, gedroogd eekhoorntjesbrood, groentebouillon, knoflook, mozzarella, olijfolie, oregano, pecorino, risottorijst, sjalot, vers broodkruim, zeezout, zonnebloemolie en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Soort:
vegetarisch
Een recept uit  - 101 ballen

Diner / hoofdgerecht uit 101 ballen:

Faggots met uiensaus

Ingrediënten:
bladpeterselie, broodkruimels, doorregen spek, gedroogde salie, gedroogde tijm, lamslever, ui, uiensaus, varkensgehakt, varkenslever, zout en zwarte peper

Keuken:
Brits
Soort:
varkensvlees / lamsvlees / orgaanvlees
Een recept uit  - 101 ballen

Recept uit 101 ballen:

Zelfgemaakte tomatenketchup

Ingrediënten:
bruine basterdsuiker, dijonmosterd, donkere melasse, knoflook, laurier, olijfolie, passata, rode wijnazijn, stroop, tomatenpuree, ui, zeezout en zwarte peper

Keuken:
Amerikaans
Soort:
vegan / saus
Een recept uit  - 101 ballen

Bijgerecht uit 101 ballen:

Verse aioli

Ingrediënten:
citroensap, dijonmosterd, eidooier, knoflook, olijfolie, zeezout en zwarte peper

Keuken:
Catalaans
Soort:
saus / vegetarisch
Een recept uit  - 101 ballen

Recept uit 101 ballen:

Tzatziki

Ingrediënten:
dille, griekse yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie en zout

Keuken:
Grieks
Soort:
saus / vegetarisch
Een recept uit  - 101 ballen

Snack of tussendoortje uit 101 ballen:

Cubaanse papas rellenas

Ingrediënten:
aardappel, azijn, bloem, broodkruim, chorizo, ei, frituurolie, knoflook, komijnpoeder, lamsgehakt, paprikapoeder, plantaardige olie, tomatenpuree, ui, zeezout en zwarte peper

Keuken:
Cubaans
Soort:
lamsvlees
Een recept uit  - 101 ballen

Recept uit 101 ballen:

Ei-citroensaus

Ingrediënten:
aardappel, citroensap, dikke yoghurt, dille, eidooier, gedroogde munt, knolselderij en wortel

Keuken:
Midden-Oosten
Soort:
saus / vegetarisch
Een recept uit  - 101 ballen

Diner / hoofdgerecht uit 101 ballen:

Doodhi köfte masala

Ingrediënten:
cashewnoten, chaat masala, gemberpasta, groene fleskalebas, kikkererwtenmeel, knoflookpasta, koriander, masalasaus, plantaardige olie, rode chilipepers en zout

Keuken:
Indiaas
Soort:
vegan
Een recept uit  - 101 ballen

Diner / hoofdgerecht uit 101 ballen:

Vegaballetjes met noten

Ingrediënten:
amandelen, bladpeterselie, bleekselderij, cashewnoten, ei, gedroogde tijm, groentebouillonpoeder, knoflook, kruim van volkorenbrood, olijfolie, parmezaanse kaas, tamme kastanjes, tomatensaus, ui, volkorenpenne, volkorenspaghetti, volle melk, walnoten, wortel, zeezout en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Soort:
pasta/noodles / vegetarisch
Een recept uit  - 101 ballen

Diner / hoofdgerecht uit 101 ballen:

Kip-pancetta balletjes

Ingrediënten:
conchiglie, fijne kristalsuiker, gnocchi, kipgehakt, knoflook, lente-ui, olijfolie, pancetta, parmezaanse kaas, rode chilipeper, rode wijn, spek, tijm, tomatenblokjes in blik, zeezout en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Soort:
pasta/noodles
Toon alle 154 recepten in dit boek