Diner / lunch / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Gemarineerde sardines - sarde in saor
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, bloem, pijnboompitten, plantaardige olie, sardine, ui, witte wijn, zout en zwarte peperbolletjes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Wereldkeuken Italie
streekgerechten op smaak gebracht door topchefs
Een boek van J.M. Bellver
★
★
★
★
★
We hebben 72 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Wereldkeuken Italie, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
jaar 2011
Italië
chefkok Antello Colonna Carlo Cracco
hoofdredactie Juan Manuel Bellver
fotografie Daniel Loewe / Joan jolis
uitgever Cire ediciones s.a.
Aantekeningen bij dit boek
Geitebout in de oven
Advertentie
Recepten uit Wereldkeuken Italie
Een greep uit de 72 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Kalfsmedaillon met balsamico - tagliata all'aceto balsamico
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, boter, kalfsmedaillon, knoflook, peper, rozemarijn, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Kalfslapje à la romana - saltimbocca alla romana
- Ingrediënten:
- boter, groentebouillon, kalfsvlees, meel, olie, rauwe ham, rozijn, salieblaadjes, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Parpadelle met aubergines - parpadelle alla norma
- Ingrediënten:
- aubergine, buffelmozzarella, groentebouillon, knoflook, olie, oregano, paprikapoeder, parpadelle, tomaat en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch / groente
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Spaghetti uit Treviso - spaghetti alla trevigiana
- Ingrediënten:
- eierdooier, olijfolie, pancetta, parmezaanse kaas, radicchio, rucola, spaghetti, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Pizza margarita - pizza margherita
- Ingrediënten:
- mozzarella, olijfolie, peper, tomaat, verse basilicum en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Salade met gorgonzola - insalata di gorgonzola
- Ingrediënten:
- andijvie, gorgonzola, kropsla, melkroom, olijfolie, peper, walnoten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch / kaas
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Risotto met aardbeiensaus - risotto con salsa di fragole
- Ingrediënten:
- aardbei, boter, cava, champagne, groentebouillon, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, rijst, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Risotto met inktvisjes - risotto con polpetti
- Ingrediënten:
- inktvisjes, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, pijnboompitjes, rijst, ui, water, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / vis
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Lasagne bolognese - lasagne alla bolognese
- Ingrediënten:
- bloem, boter, gedroogde paddenstoelen, lasagnevellen, melk, olie, parmezaanse kaas, peper, rundergehakt, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Blauwe kreeft met bier en cotogne appels en taccote - astice blu alla birra con mele cotogne e taccote
- Ingrediënten:
- baby taccote, boter, cotogne appel, knoflook, kreeft, menabrea bier, olie en sjalot
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Kalfslapjes uit Milaan - scaloppina alla milanese
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, kalfslapjes, paneermeel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Salade van rucola, parmezaan en peer - insalata di rucola, parmigiano e pera
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, olijfolie, parmezaanse kaas, peer, roze peperkorrels, rucola en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch / kaas
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Smeuïge kabeljauw - baccalà mantecato
- Ingrediënten:
- gezouten kabeljauwfilet, knoflook en olie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Lunch / bijgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Focaccia - foccacia
- Ingrediënten:
- fijn zout, grof zout, meel, olijfolie, gist, verse rozemarijn en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Wereldkeuken Italie:
Involtini van paprika met ansjovis - involtini di peperoni con acciughe
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet op olie, extra vierge-olijfolie, fontinakaas en rode paprika
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / buffet / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Ossobuco
- Ingrediënten:
- bloem, citroenschil, groentebouillon, laurier, olijfolie, ossobuco, peper, peterselie, rozemarijn, selder, tomaat, ui, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
Diner / nagerecht uit Wereldkeuken Italie:
Siciliaanse cassata - cassata siciliana
- Ingrediënten:
- biscuittaartbodem, chocolade, gekonfijt fruit, pistachenoten en ricotta
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch / feestdagen
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Kalfsgebraad - arrosto di vitello
- Ingrediënten:
- kalfsvlees, knoflook, peper, plantaardige olie, rozemarijn, salie, selder, ui, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Paccheri met venusschelpen, rucola en geitenkaas - paccheri con vongole, rucola e formaggio di capra
- Ingrediënten:
- kerstomaat, knoflook, olijfolie, paccheri, rucola, venusschelp, verse geitenkaas, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / schaal- en schelpdieren