Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Pizza margarita - pizza margherita
- Ingrediënten:
- mozzarella, olijfolie, peper, tomaat, verse basilicum en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vegetarisch
Wereldkeuken Italie
streekgerechten op smaak gebracht door topchefs
Een boek van J.M. Bellver
★
★
★
★
★
We hebben 72 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Wereldkeuken Italie, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
jaar 2011
Italië
chefkok Antello Colonna Carlo Cracco
hoofdredactie Juan Manuel Bellver
fotografie Daniel Loewe / Joan jolis
uitgever Cire ediciones s.a.
Aantekeningen bij dit boek
Geitebout in de oven
Advertentie
Recepten uit Wereldkeuken Italie
Een greep uit de 72 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Risotto met inktvisjes - risotto con polpetti
- Ingrediënten:
- inktvisjes, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, pijnboompitjes, rijst, ui, water, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / vis
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Reebok met polenta - capriolo con polenta
- Ingrediënten:
- boter, kalfslever, knoflook, kruidnagel, laurier, maïsmeel, parmezaanse kaas, reebokvlees, rode wijn, rozemarijn, salie, selder, ui, water, worstjes en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / wild / marinade
Diner / nagerecht uit Wereldkeuken Italie:
Tiramisù
- Ingrediënten:
- amaretto, cacaopoeder, eierdooier, lange vingers, mascarpone, room, sterke koffie en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Gestoomde zeeduivel met een saus van citrusvruchten - rana pescatrice al vapore con salsa di agrumi
- Ingrediënten:
- aardappel, citroen, dragon, heek, olijfolie, roze peperkorrels, schuimwijn, sinaasappel, zeebaars en zeeduivel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Basisrecept uit Wereldkeuken Italie:
Basisrecept pastadeeg
- Ingrediënten:
- ei, meel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Spaghetti met broodkorst, witte asperge en inktvis - spaghetti alla crosta di pane, asparagi bianchi e seppia
- Ingrediënten:
- boter, broodkorst, cacao, ei, extra vierge-olijfolie, gekonfijte tomaat, inktvis, meel, olie, water, witte aspergepunten, witte peper, witte ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vis
Diner / lunch / buffet / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Carpaccio van biefstuk - carpaccio di manzo
- Ingrediënten:
- biefstuk, citroen, citroensap, olie, parmezaanse kaas, rucola en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- carpaccio/tartaar / rundvlees
Diner / lunch / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Risotto met gamba's - risotto con gamberi
- Ingrediënten:
- boter, citroen, cognac, gamba, groentebouillon, kreeft, langoustine, olijfolie, paprikapoeder, peper, rijst, scampi, tomatenconcentraat, ui, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / schaal- en schelpdieren
Diner / nagerecht uit Wereldkeuken Italie:
Siciliaanse cassata - cassata siciliana
- Ingrediënten:
- biscuittaartbodem, chocolade, gekonfijt fruit, pistachenoten en ricotta
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch / feestdagen
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Spaghetti carbonara
- Ingrediënten:
- eierdooier, olijfolie, pancetta, parmezaanse kaas, spaghetti, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles
Diner / nagerecht uit Wereldkeuken Italie:
In muskaatwijn gekookte kersen met kaneelijs - ciliegie cotte al vino moscato on gelato di cannella
- Ingrediënten:
- chocola, eierdooier, kaneelpoeder, kaneelstokje, kersen, kirsch, melk, muskaatwijn, poedersuiker, room, suiker en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- fruit / ijs
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Panzerotti met walnotensaus - panzerotti con salsa di noci
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, knoflook, melk, olijfolie, panzerotti gevuld met groenten en kaas, rucola, schapenkaas, walnoten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch / noten
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Kalfslapjes uit Milaan - scaloppina alla milanese
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, kalfslapjes, paneermeel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Kalfsmedaillon met balsamico - tagliata all'aceto balsamico
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, boter, kalfsmedaillon, knoflook, peper, rozemarijn, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Kalfsgebraad - arrosto di vitello
- Ingrediënten:
- kalfsvlees, knoflook, peper, plantaardige olie, rozemarijn, salie, selder, ui, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Kalfslapje à la romana - saltimbocca alla romana
- Ingrediënten:
- boter, groentebouillon, kalfsvlees, meel, olie, rauwe ham, rozijn, salieblaadjes, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Pizza capricciosa
- Ingrediënten:
- artisjok, mozzarella, olijfolie, paddenstoel, prosciutto, tarwemeel, tomaat, gist, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / varkensvlees
Diner / lunch / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Macaroni met rode pepertjes en zwarte olijven - maccheroni alla puttanesca
- Ingrediënten:
- knoflook, macaroni, oregano, pecorino, rode pepertjes, tomatensaus, verse peterselie, zout en zwarte olijven zonder pit
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Bijgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Polenta
- Ingrediënten:
- boter, maïsmeel, parmezaanse kaas en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- deegwaren / vegetarisch