Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Polpo

een culinaire reis naar de achterafstraatjes van Venetië.

Een boek van Russell Norman en Jenny Zarins

We hebben 141 recepten uit dit boek geindexeerd.

Word gratis lid

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Polpo, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Vertaald

Over Polpo

Een culinaire reis naar de achterafstraatjes van Venetië. Ontdek een van de grootste verborgen keukens van Italië

De 140 recepten in Polpo lijken op het oog ‘gewone’ Italiaanse gerechten, maar Russell Norman weet er een geheel nieuwe draai aan te geven. Zijn manier van koken is no-nonsense, innovatief, uitbundig en heerlijk!

Boekrecensie

Polpo van Russell Norman geïndexeerd.

Laatst indexeerde ik Polpo van Russell Norman, een kookboek over de culinaire schatten van Venetie. Soms hou je een kookboek vast en dan krijg je zo’n speciaal gevoel…
Lees meer…


Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.


Recepten uit Polpo

Een greep uit de 141 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Recept uit Polpo:

Negroni sbagliato

Ingrediënten:
campari, prosecco, sinaasappel en zoete vermout

Keuken:
Italiaans
Soort:
drank (alcoholisch)
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Bijgerecht uit Polpo:

Grissini

Ingrediënten:
boter, fijn zout, gist, melk, parmezaanse kaas en tipo 00-bloem

Keuken:
Italiaans
Soort:
vegetarisch / brood en broodgerecht
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:

Crostini met gerookte zalm, mierikswortel & dille

Ingrediënten:
citroensap, crème fraîche, dijonmosterd, dille, gerookte zalm, kristalsuiker, mierikswortel, peper, stokbrood en zoutflakes

Keuken:
Italiaans
Soort:
brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vis
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Hoofdgerecht uit Polpo:

Kabeljauwwangetjes met linzen & salsa verde

Ingrediënten:
augurk, basilicum, bladpeterselie, citroen, extra vierge-olijfolie, kabeljauwwangetjes, kappertjes, knoflook, linzen, mosterddressing, munt, zoutflakes en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Soort:
vis
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Voorgerecht / lunch uit Polpo:

Terrine van hamschijf & peterselie

Ingrediënten:
bladpeterselie, bleekselderij, dijonmosterd, gelatine, grove mosterd, hamschijf, port, rodewijnazijn, sjalot, toast, ui, wortel, zwarte peper en zwarte peperkorrels

Keuken:
Italiaans
Soort:
vlees
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Hoofdgerecht / avondmaal uit Polpo:

Konijn cacciatore

Ingrediënten:
bladpeterselie, bleekselderij, bloem, extra vierge-olijfolie, knoflook, konijn, peper, rozemarijn, tijm, tomaat in blik, ui, witte wijn, wortel, zout, zoutflakes, zwarte olijven en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Soort:
wild
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Snack of tussendoortje / nagerecht uit Polpo:

Chocolade-hazelnotencake zonder bloem

Ingrediënten:
boter, bruine basterdsuiker, chocolade, ei, frangelico-likeur, hazelnoten, mascarpone, slagroom en witte basterdsuiker

Keuken:
Italiaans
Soort:
vegetarisch / gebak/koek/taart/pudding / zoet
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Snack of tussendoortje / nagerecht / bij de koffie uit Polpo:

Chocoladesalami

Ingrediënten:
boter, cacao, eidooier, fijn zout, gedroogde abrikozen, gedroogde pruimedanten, gedroogde vijgen, gedroogd fruit, hazelnoten, lange vingers, pistachenoten, walnoten en witte basterdsuiker

Keuken:
Italiaans
Soort:
vegetarisch / gebak/koek/taart/pudding / zoet
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Bijgerecht uit Polpo:

Piemontese paprika's & witte ansjovis

Ingrediënten:
basilicum, extra vierge-olijfolie, knoflook, rode paprika, tomaat, witte ansjovisfilet, zoutflakes en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Soort:
vis
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Lunch / avondmaal uit Polpo:

Kikkererwtensoep met prei & venkel

Ingrediënten:
chiliflakes, extra vierge-olijfolie, kikkererwten, kippenbouillon, prei, sjalot, venkel, zoutflakes en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Soort:
vegetarisch / soep/bouillon
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Lunch / voorgerecht / hoofdgerecht / avondmaal uit Polpo:

Parnaham & flespompoen met ricotta salata

Ingrediënten:
extra vierge-olijfolie, flespompoen, parmaham, pompoenpitten, ricotta salata, salie, zoutflakes en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Soort:
vlees
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:

Crostini met sardèle in saór

Ingrediënten:
extra vierge-olijfolie, peper, pijnboompitten, rozijnen, sardientjes, stokbrood, tipo 00-bloem, ui, wittewijnazijn, zout en zoutflakes

Keuken:
Italiaans
Soort:
vis
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Recept uit Polpo:

In rode bieten gemarineerde zalm

Ingrediënten:
basilicum, dille, kristalsuiker, mieriukswortelroom, rode biet, sinaasappel, wodka, zalm, zoutflakes en zwarte peperkorrels

Keuken:
Italiaans
Soort:
vis
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Polpo:

Venkel, radijs & munt met ricotta

Ingrediënten:
citroensap, extra vierge-olijfolie, munt, radijs, ricotta, venkel, zoutflakes en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Soort:
vegetarisch
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Recept uit Polpo:

Bellini

Ingrediënten:
prosecco en witte-perzikpuree

Keuken:
Italiaans
Soort:
drank (alcoholisch)
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:

Artisjok & speck

Ingrediënten:
artisjokharten, olijfolie, speck en zout

Keuken:
Italiaans
Soort:
vlees
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Nagerecht / bij de koffie uit Polpo:

Cantuccini & vin santo

Ingrediënten:
amandelen, bakpoeder, ei, eiwit, pistachenoten, sesamzaad, tipo 00-bloem, vanillestokje, venkelzaad, vin santo, walnoten, witte basterdsuiker en zonnebloemolie

Keuken:
Italiaans
Soort:
vegetarisch
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Lunch / hoofdgerecht / avondmaal uit Polpo:

Warme pijlinktvis-salade met cavolo nero & kikkererwten

Ingrediënten:
cavolo nero, extra vierge-olijfolie, kikkererwten, knoflook, pijlinktvis, rode chilipeper, tomaat, witte wijn, zoutflakes en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Soort:
vis/schaaldieren/schelpdieren
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / avondmaal / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:

Pizzetta met parmaham & rucola

Ingrediënten:
citroensap, extra vierge-olijfolie, mozzarella, parmaham, passata di pomodoro, pizzadeeg en rucola

Keuken:
Italiaans
Soort:
vlees / pizza
Toon alle 141 recepten in dit boek