Recept uit Polpo:
Negroni sbagliato
- Ingrediënten:
- campari, prosecco, sinaasappel en zoete vermout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Polpo
een culinaire reis naar de achterafstraatjes van Venetië.
Een boek van Russell Norman en Jenny Zarins
★
★
★
★
★
We hebben 141 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Polpo, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Vertaald
Over Polpo
Een culinaire reis naar de achterafstraatjes van Venetië. Ontdek een van de grootste verborgen keukens van Italië
De 140 recepten in Polpo lijken op het oog ‘gewone’ Italiaanse gerechten, maar Russell Norman weet er een geheel nieuwe draai aan te geven. Zijn manier van koken is no-nonsense, innovatief, uitbundig en heerlijk!
Boekrecensie
Polpo van Russell Norman geïndexeerd.
Laatst indexeerde ik Polpo van Russell Norman, een kookboek over de culinaire schatten van Venetie. Soms hou je een kookboek vast en dan krijg je zo’n speciaal gevoel…
Lees meer…
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Polpo
Een greep uit de 141 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Baccala mantecato
- Ingrediënten:
- fijn zout, klipvis, knoflook, laurier, melk, olijfolie, stokbrood, witte ui, zwarte peper en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Bijgerecht uit Polpo:
Polenta
- Ingrediënten:
- boter, extra vierge-olijfolie, parmezaanse kaas, polenta en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Polpo:
Americano
- Ingrediënten:
- campari, koolzuurhoudend water, sinaasappel en zoete vermout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Lamsvlees met caponata
- Ingrediënten:
- caponata, extra vierge-olijfolie, knoflook, lamslende, rozemarijn, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Polpo:
Caponata
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, bleekselderij, extra vierge-olijfolie, kappertjes, knoflook, kristalsuiker, rode ui, rodewijnazijn, tomaat, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht / avondmaal / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Pizzetta met courgette, munt & chilipeper
- Ingrediënten:
- courgette, extra vierge-olijfolie, mozzarella, munt, parmezaanse kaas, pizzadeeg, rode chilipeper, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Crostini met cannellinibonen
- Ingrediënten:
- cannellinibonen, citroen, extra vierge-olijfolie, knoflook, laurier, peterselie, stokbrood, ui, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Bresaola, knolselderij, radijs & peterselie
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bresaola, extra vierge-olijfolie, knolselderij, kristalsuiker, radijs, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Polpo:
Piemontese paprika's & witte ansjovis
- Ingrediënten:
- basilicum, extra vierge-olijfolie, knoflook, rode paprika, tomaat, witte ansjovisfilet, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Crostini met sardèle in saór
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, peper, pijnboompitten, rozijnen, sardientjes, stokbrood, tipo 00-bloem, ui, wittewijnazijn, zout en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Polpo:
Flespompoenrisotto
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, droge vermout, extra vierge-olijfolie, flespompoen, laurier, parmezaanse kaas, peperkorrels, risottorijst, salie, ui, wortel, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / vegetarisch
Lunch / buffet / bijgerecht uit Polpo:
Warme octopussalade
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bloemige aardappel, chiliflakes, citroensap, extra vierge-olijfolie, knoflook, octopus, peterseliesteeltjes, selderijstelen, ui, venkel, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Polpette van eend & porcini
- Ingrediënten:
- bleekselderij, broodkruim, eekhoorntjesbrood, eendenpoten, extra vierge-olijfolie, fijn zout, gekonfijte eendenpoot, paneermeel, peterseliesteeltjes, rode wijn, tomaten in blik, ui, wortel en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- wild en gevogelte
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Polpo:
Knoflook-chiligarnalen
- Ingrediënten:
- boter, extra vierge-olijfolie, garnalen, knoflook, rode chilipeper en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Polpo:
Mozzarella pizzaiola
- Ingrediënten:
- buffelmozzarella, extra vierge-olijfolie, kristalsuiker, oregano, rodewijnazijn, tomaat, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Polpo:
Galani kersen-'sandwich'
- Ingrediënten:
- bakpoeder, ei, fijn zout, grappa, kersen, kirsch, kristalsuiker, plantaardige olie, poedersuiker, rum, slagroom, tipo 00-bloem, witte basterdsuiker, witte wijn en zonnebloemolie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoet / vegetarisch / frituur
Diner / nagerecht uit Polpo:
Affogato al caffè
- Ingrediënten:
- espresso en vanille-ijs
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Prikkers met gegrilde venkel & witte ansjovis
- Ingrediënten:
- dille, extra vierge-olijfolie, venkel, witte ansjovisfilet en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht / avondmaal / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Pizzetta bianca
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, mozzarella, parmezaanse kaas, pizzadeeg, rode ui, tijm en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vegetarisch