Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Polpo

een culinaire reis naar de achterafstraatjes van Venetië.

Een boek van Russell Norman en Jenny Zarins

We hebben 141 recepten uit dit boek geindexeerd.

Word gratis lid

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Polpo, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Vertaald

Over Polpo

Een culinaire reis naar de achterafstraatjes van Venetië. Ontdek een van de grootste verborgen keukens van Italië

De 140 recepten in Polpo lijken op het oog ‘gewone’ Italiaanse gerechten, maar Russell Norman weet er een geheel nieuwe draai aan te geven. Zijn manier van koken is no-nonsense, innovatief, uitbundig en heerlijk!

Boekrecensie

Polpo van Russell Norman geïndexeerd.

Laatst indexeerde ik Polpo van Russell Norman, een kookboek over de culinaire schatten van Venetie. Soms hou je een kookboek vast en dan krijg je zo’n speciaal gevoel…
Lees meer…


Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.


Recepten uit Polpo

Een greep uit de 141 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Diner / lunch / hoofdgerecht / avondmaal uit Polpo:

Warme pijlinktvis-salade met cavolo nero & kikkererwten

Ingrediënten:
cavolo nero, extra vierge-olijfolie, kikkererwten, knoflook, pijlinktvis, rode chilipeper, tomaat, witte wijn, zoutflakes en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Soort:
vis/schaaldieren/schelpdieren
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Recept uit Polpo:

Vlierbloesemlimonade

Ingrediënten:
citroensap, gemberbier, ginger ale, munt en vlierbloesemsiroop

Keuken:
Italiaans
Soort:
vegetarisch
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Diner / hoofdgerecht uit Polpo:

Bollito misto

Ingrediënten:
augurken, bladpeterselie, bleekselderij, cotechino, extra vierge-olijfolie, kappertjes, kipfilet, mosterddressing, nieuwe aardappel, ossentong, peperkorrels, peterseliestelen, ui, wortel en zoutflakes

Keuken:
Italiaans
Soort:
vlees
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Polpo:

Salade van gegrilde courgettes

Ingrediënten:
chiliflakes, citroensap, courgette, extra vierge-olijfolie, knoflook, oud brood, rucola, zoutflakes en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Soort:
salade / vegetarisch
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Diner / hoofdgerecht / avondmaal uit Polpo:

Polpette van eend & porcini

Ingrediënten:
bleekselderij, broodkruim, eekhoorntjesbrood, eendenpoten, extra vierge-olijfolie, fijn zout, gekonfijte eendenpoot, paneermeel, peterseliesteeltjes, rode wijn, tomaten in blik, ui, wortel en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Soort:
wild en gevogelte
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Polpo:

Insalata caprese

Ingrediënten:
basilicum, brood, buffelmozzarella, extra vierge-olijfolie, focaccia, pugliese, tomaat en zoutflakes

Keuken:
Italiaans
Soort:
salade / vegetarisch
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Diner / hoofdgerecht / avondmaal uit Polpo:

Ragù van eend, zwarte olijven & tomaten

Ingrediënten:
eendenpoten, extra vierge-olijfolie, gnocchi, groene peperkorrels, kerstomaat, peterselie, polenta, tomatensaus, zoutflakes, zwarte olijven en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Soort:
wild en gevogelte
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Lunch / avondmaal uit Polpo:

Kikkererwtensoep met prei & venkel

Ingrediënten:
chiliflakes, extra vierge-olijfolie, kikkererwten, kippenbouillon, prei, sjalot, venkel, zoutflakes en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Soort:
vegetarisch / soep/bouillon
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Buffet / bijgerecht uit Polpo:

Bietensalade met rucola-walnotenpesto

Ingrediënten:
extra vierge-olijfolie, knoflook, parmezaanse kaas, rode biet, rodewijnazijn, rucola, walnoten, zoutflakes en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Soort:
salade / vegetarisch
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Diner / lunch / voorgerecht uit Polpo:

Trevisio risotto

Ingrediënten:
boter, bouillon, droge vermout, parmezaanse kaas, radicchio tardivo, radicchio treviso, risottorijst, rozemarijn, ui en zoutflakes

Keuken:
Italiaans
Soort:
vegetarisch / risotto
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:

Crostini met cannellinibonen

Ingrediënten:
cannellinibonen, citroen, extra vierge-olijfolie, knoflook, laurier, peterselie, stokbrood, ui, zoutflakes en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Soort:
vegetarisch / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Diner / lunch / hoofdgerecht / avondmaal uit Polpo:

Mosselen & vongole met knoflookkruim

Ingrediënten:
bladpeterselie, brood, extra vierge-olijfolie, gedroogde chiliflakes, knoflook, mosselen, vongole, witte wijn, zoutflakes en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Soort:
vis/schaaldieren/schelpdieren
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Polpo:

Cavolo nero, chocchi & pecorino romano

Ingrediënten:
aardappel, bintje, cavolo nero, desiree, ei, extra vierge-olijfolie, knoflook, parmezaanse kaas, pecorino, tipo 00-bloem, zoutflakes en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Soort:
vegetarisch / pasta/noodles
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:

Moscardini

Ingrediënten:
groentebouillon, knoflook, moscardini, olijfolie, oregano, rode chilipeper, rodewijnazijn, sjalot, venkelzaad, zoutflakes en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Soort:
vis/schaaldieren/schelpdieren
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Lunch / snack of tussendoortje uit Polpo:

Panino met peperonata & coppa

Ingrediënten:
bladpeterselie, ciabatta, coppa, extra vierge-olijfolie, kappertjes, kerstomaat, knoflook, mayonaise, peperonata, rode ui, rucola en zwarte olijven

Keuken:
Italiaans / Maleisisch
Soort:
vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Diner / lunch / voorgerecht uit Polpo:

Linguine vongole

Ingrediënten:
bladpeterselie, brood, extra vierge-olijfolie, gedroogde chiliflakes, knoflook, linguine, vongole, witte wijn en zoutflakes

Keuken:
Italiaans
Soort:
pasta/noodles / schaal- en schelpdieren
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Bijgerecht uit Polpo:

Spinazie, chilipeper & knoflook

Ingrediënten:
chiliflakes, extra vierge-olijfolie, jonge spinazie, knoflook, zoutflakes en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Soort:
vegetarisch
Een recept uit Russell Norman en Jenny Zarins - Polpo

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / avondmaal / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:

Pizzetta met olijven & witte ansjovis

Ingrediënten:
basilicum, extra vierge-olijfolie, groene olijven, mozzarella, pizzadeeg en witte ansjovisfilet

Keuken:
Italiaans
Soort:
pizza / vis
Toon alle 141 recepten in dit boek