Groene kool

Groene kool wordt beschouwd als sluitkool.

Savooiekool, savooikool, groenekool of groene kool is een variëteit van kool. Het is een van de oudste koolsoorten, die oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt. De kool is vernoemd naar de historische regio Savoye. De groente wordt zowel voor de verse markt als voor de industrie geteeld.

Van savooiekool bestaan drie typen:

Het spitse type, doorgaans (groene) spitskool genoemd. Ook bij wittekool (of witte kool) komt een spitse variant voor.
Groene savooiekool en
Gele savooiekool.

Gele savooiekool vormt evenals wittekool een vaste ronde kool, geelgroen van kleur.

Groene savooiekool vormt een meer losse kool, waarvan het blad sterk gebobbeld is.

Albert Heijn heeft vele soorten seizoenskool in haar assortiment.

Alternatieve naam: savooiekool.

De lekkerste groene kool recepten

De volgende recepten zijn gevonden met het ingredient groene kool:

Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:

Spaanse bruinebonensoep

Ingrediënten:: aardappel, bruine bonen, chorizo, groene kool, knoflook, olijfolie, rundvleesbouillon, tomaat, ui en winterwortel
Soort:: soep/bouillon

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Vis uit Blik:

Crostini met sardines

Ingrediënten:: balsamicoazijn, bieslook, cherrytomaatjes, stokbrood, groene kool, olijfolie, parmezaanse kaas, pittige zachte geitenkaas, sardines, tomatenpuree, ui, wilde spinazie, zout en zwarte peper
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit De Zilveren Lepel:

Basisbereiding kool

Ingrediënten:: boerenkool, chinese kool, groene kool, kool, rode kool, savooiekool, water, witte kool en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Recept uit de zilveren lepel:

Würstel met savooiekool

Ingrediënten:: kool, saucijs, savooiekool en würstel
Keuken:: Italiaans

Bijgerecht uit Bamix gebruiksaanwijzing en recepten:

Rode kool (ook voor witte kool, savooiekool en groene kool)

Ingrediënten:: bloem, groene kool, kruidnagel, laurier, peper, rode kool, savooiekool, vet, witte kool en zout
Keuken:: Nederlands / Duits / Internationaal
Soort:: aardappelgerecht / groente

Recept van De Hippe Vegetarier:

Les 3: zelf zuurkool maken met Meneer Wateetons

Ingrediënten:: jeneverbessen, karwijzaad, kool, mosterdzaad, witte kool, zeezout en zuurkool

Bijgerecht uit Story on a Plate:

koolsla

Ingrediënten:: bieslook, broccolisteel, groene radijs, mosterddressing, oranje-paarse wortel, radijs, rode kool, rode wortel, witte kool en wortel
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: vegan

Bijgerecht uit Zuur:

Zuurkool Met Kruidnagel, Kardemom En Jeneverbes

Ingrediënten:: jeneverbessen, kardemompeulen, kruidnagels, rode kool, witte kool en zeezout
Soort:: salade / chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Recept uit Dressings en marinades:

Koolsla met venkelmayonaise

Ingrediënten:: appel, rode kool, venkelmayonaise en witte kool
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:

Gevulde kipfilet met aardappeltorentjes

Ingrediënten:: aardappeltorentje, gevulde kipfilet, kervel, kool en rodewijnreductie
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Burro's met groene chili con carne - green chile con carne burros

Ingrediënten:: belegen kaas, enchiladasaus, groene chili con carne, ijsbergsla, kool en tarwetortilla
Keuken:: Amerikaans
Soort:: tortilla / vlees