Bijgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Bonbon met duxelles van bospaddenstoelen
- Ingrediënten:
- bospaddenstoelen, frituurolie, vastkokende aardappel en zout
- Soort:
- vegan
We hebben 139 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Keukenhandboek garneertechnieken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Spectaculaire presentaties
Verfraai uw gerechten met ruim 75 smakelijke professionele garneringen en spectaculaire decoraties. Maak indruk op familie en gasten met spannend en stijlvol opgemaakte borden, die zelfs het gewoonste gerecht een chique uitstraling geven.
- De technieken, gereedschappen, ingrediënten en ontwerpen die door chef-koks in toprestaurants worden gebruikt, worden in
- Stapsgewijze fotos en duidelijke instructies tonen hoe zoete en hartige decoraties, garneringen en garnituren worden
samengesteld. Elke techniek is voorzien van informatie over de moeilijkheidsgraad en benodigde bereidingstijd.
- Handige checklists, tips en overzichten verduidelijken het optimale gebruik van de verschillende garneringen, ingrediënten en gereedschappen. Een lijst van bijzondere eetbare bloemen en planten is opgenomen.
- Aan de hand van dit boek leert u vol zelfvertrouwen uw eigen composities creëren. U maakt kennis met de regels voor het presenteren van gerechten en u krijgt veel informatie over de vorm en stijl van serviesgoed.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Keukenhandboek garneertechnieken
Een greep uit de 139 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / voorgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Aardappelmandjes met wilde paddenstoelen
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, balsamicoglazuur, bladpeterselie, boter, broccoliroosjes, gerapste vastkokende aardappelen, parmaham, wilde paddenstoelen en zout
Bijgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Kruidenboeketjes
- Ingrediënten:
- azijn, bieslook, citroensap en tuinkruiden
- Soort:
- vegan
Diner / nagerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Wafelttorentje
- Ingrediënten:
- chocolademousse, frambozen, frambozencoulis, geglazuurde abrikozen, roomijs, slagroom en wafeltjes
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Rode paprikasaus
- Ingrediënten:
- boter, groentebouillon, knoflook, peper, rode paprika, sjalot, venkelzaad, witte wijnazijn en zout
- Soort:
- saus / vegetarisch
Bijgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Citrusdecoraties
- Ingrediënten:
- citroen en limoen
- Soort:
- vegan / fruit
Recept uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Gesuikerde bloemen
- Ingrediënten:
- citroen, eetbare bloemen, eiwit, fijne kristalsuiker en zout
Bijgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Wortel met boterballetjes
- Ingrediënten:
- chantenaywortel, roomboter en smaakmakers
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Geroosterde kip met groentebundeltjes
- Ingrediënten:
- boter, groentebundeltje, kerstomaat, kip en spinazietagliatelle
- Soort:
- gevogelte
Bijgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Slatorentje
- Ingrediënten:
- dressing, olijfolie en slablaadjes
- Soort:
- vegan
Recept uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Parmezaannestjes
- Ingrediënten:
- decoratie en parmezaanse kaas
- Soort:
- garnituur / vegetarisch
Bijgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Groentereepjes
- Ingrediënten:
- bietjes, knolselderij, pastinaak en winterwortel
- Soort:
- vegan / groente
Bijgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Groentebolletjes
- Ingrediënten:
- bataat, biet, groente, koolrabi, pompoen, schorseneren en winterwortel
- Soort:
- vegan / groente
Bijgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Ondervierkantjes
- Ingrediënten:
- bataat, bietjes, suiker en winterwortel
- Soort:
- vegan / groente
Diner / nagerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Chocoladebloemen met fruit
- Ingrediënten:
- aardbeiencoulis, chocoladebloemen, chocoladewafel, frambozen, munt en poedersuiker
- Soort:
- vegan
Bijgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Groentejulienne
- Ingrediënten:
- groenten
- Soort:
- vegan
Recept uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Chocoladebakjes
- Ingrediënten:
- chocolade en witte chocolade
- Soort:
- vegan / chocolade
Bijgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Vegetarische groentebundeltjes
- Ingrediënten:
- bieslook, groene aspergepunten, omeletreepjes, peultjes, sperziebonen en sugarsnaps
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Getourneerde groente
- Ingrediënten:
- aardappel, courgette en wortel
- Soort:
- vegan / groente
Diner / hoofdgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Schol met kruidenboter
- Ingrediënten:
- peterselieboter en scholfilet
- Soort:
- vis