rundvet

Bijgerecht / basisrecept uit Grote boek met heerlijkste kookrecepten:

Yorkshirepudding

Ingrediënten:: bloem, ei, melk, nootmuskaat, rundvet, witte peper en zout
Keuken:: Brits
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:

Confit à la minute van wilde steur

Ingrediënten:: confit à la minute van wilde steur, koolzaadolie, rundvet, rundvet, steur en steurlende zonder vel
Soort:: sous-vide / vis

Recept uit Sous vide:

Uitgelopen vet van rund

Ingrediënten:: rundervet en runderzenen
Soort:: sous-vide / boter en olie

Bijgerecht uit De man die alles at:

Optimale friet van Arabian en Passard

Ingrediënten:: arachideolie, bloemige aardappel en rundervet
Keuken:: Frans / Belgisch
Soort:: aardappelgerecht

Recept uit Story on a Plate:

Imperial kaviaar met gekarameliseerde ui en rundervet

Ingrediënten:: imperial-kaviaar, rundervet en ui
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: vis

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Frankfurter

Ingrediënten:: dextrose, korianderzaad, glycerolmonostearaat, insta cure® 1, mager melkpoeder, mosterdpoeder, nootmuskaat, runderhalslap, rundervet, schapendarm, uienpoeder, witte peper, zoet paprikapoeder en zout
Soort:: worst

Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:

Gepekelde rundertong met pain perdu, waterkers, mierikswortelmousse en gepofte tomaatjes

Ingrediënten:: champagne-azijn, kerstomaat, mierikswortelmousse, olijfolie, pain perdu, gepekelde rundertong, rundvet en waterkers
Soort:: sous-vide / orgaanvlees

Diner / nagerecht uit Sous vide:

Pain perdu

Ingrediënten:: brioche, ei, melk, room en rundvet
Soort:: sous-vide

Diner / lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Gekruide lamsworst - merguez

Ingrediënten:: cayennepeper, darmnet, gemalen kaneel, gemalen koriander, harissa, knoflook, lamsvet, mager lamsgehakt, mager rundergehakt, olijfolie, rundervet, versgemalen zwarte peper en zout
Keuken:: Mediterraans / Tunesisch / Noord-Afrikaans
Soort:: vlees / barbecue/grill / worst

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Steak and kidney pie

Ingrediënten:: kalfsnier, meel, peper, port, rumpsteak, runderbouillon, rundervet, sjalot, worcestersaus, zeezout, zelfrijzend bakmeel, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Brits
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / quiche / rundvlees / orgaanvlees

Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / basisrecept / lunchgerecht uit Morito:

Moritomerguez

Ingrediënten:: dunne natuurdarm, fijn zout, karwij, korianderpoeder, gemalen venkelzaad, kaneel, knoflook, lamsschouder, mariakaakje, mild paprikapoeder, pikant paprikapoeder, rode chilipeper, rundervet, ui, verse koriander en zwarte peper
Keuken:: Mediterraans / Marokkaans
Soort:: vlees / barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Sukiyaki - Gebakken vlees

Ingrediënten:: champignons, chinese kool, dashi, ei, lente-ui, mager rundvlees, rundvet, shiratakinoedels, shoyu, suiker en tofu
Keuken:: Japans
Soort:: vlees

Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:

Kaantjes in vet

Ingrediënten:: buikspek, knoflook en ossewit
Keuken:: Hollands
Soort:: vlees

Recept van Food & Friends:

Sirloin & Yorkshire puddings

Ingrediënten:: bloem, bloem, ei, prei, merg, olijfolie, port, rode uien, rode wijn, runderbotten, rundvet, sirloin steak, verse rozemarijn, volle melk en zwarte peperkorrels

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Kangaroo tail soup - Kangoeroestaartsoep

Ingrediënten:: bleekselderij, cayennepeper, foelie, gort, kangoeroestaart, laurier, nootmuskaat, peterselie, raap, rode wijn, runderbouillon, rundvet, wortel en zout
Keuken:: Australisch
Soort:: soep/bouillon

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Bayerische leberknôdelsuppe - Beierse levernoedelsoep

Ingrediënten:: ei, majoraan, melk, runderlever, rundvet, ui, vleesbouillon, witbrood en zout
Keuken:: Duits
Soort:: soep/bouillon / noedels

Diner / hoofdgerecht uit Oma's receptenboek:

Vleesschotel op de wijze van boerin Hofscholte

Ingrediënten:: aromat, belgisch bier, boter, bruin brood, bruine boterhammen, donker bier, franse mosterd, groentemix, laurierblad, peper, runderlappen, rundvet, suiker, tijm, ui, vet en zout
Keuken:: Hollands
Soort:: stoofgerecht / vlees

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Aardappelravioli - culingiones de patate

Ingrediënten:: bloemige aardappel, boter, knoflook, mantideeg, olijfolie, pancetta, pecorino, peper, ricotta, rundervet, tomatensaus, ui, verse munt en zout
Keuken:: Mediterraans / Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles / aardappelgerecht / vegetarisch

Recept uit De kunst van het koken:

La terrine verte/Pâté sans porc - Paté zonder varkensvlees

Ingrediënten:: cognac, ei, épices fines, ganzenvet, kalfshersenen, kalfsniervet, kipfilet, kippenbouillon, kippenlevertjes, kippenvet, kippenvlees, knoflook, lamshersenen, mager kalfsvlees, melk, nootmuskaat, peper, runderhersenen, rundervet, spinazie, tijm, ui, vers broodkruim en zout
Keuken:: Frans
Soort:: paté/terrine

Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:

Klassieke hutspot

Ingrediënten:: aardappel, bloem, klapstuk, laurierblad, olijfolie, pastinaak, peper, rookworst, rundvet, slagroom, ui, water, winterpeen, winterwortel en zout
Keuken:: Nederlands
Soort:: stamppot / aardappelgerecht