Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Bitterballen van kalfsvlees
- Ingrediënten:
- bladselderij, bloem, boter, ei, frituurolie, kalfspoulet, kalfsschenkel, laurier, paneermeel, peterselie, tijm en ui
81 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | bleekselderij, bloem, droge witte wijn, ei, foelie, fond, kalfsbotten, kalfsfond, kalfsgehakt, knoflook, kruidnagel, laurierblad, nootmuskaat, olie, olijfolie, peper, peterselie, runderbouillon, tomaat, tomatenpuree, ui, water, witte wijn, wortel, zout |
|---|
Registreer gratis!
Zoek door jouw kookboeken.
Hieronder zie je wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als je je nu (gratis) registreert op de website, kan je je eigen online boekenplank vullen met je kookboeken en vind je vervolgens recepten uit jouw eigen kookboeken!
Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:
Kalfsvlees marengo - veau marengo
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouquet garni, champignon, citroen, droge witte wijn, gezeefde tomaten, kalfsschouder, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, olie, peper, snijpeterselie, ui, verse dragon, verse peterselie, verse tijm, wortel, zilveruitjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Veau poêlé - In de pan gebraden kalfsvlees
- Ingrediënten:
- boter, kalfsvlees, laurier, olie, peper, peterselie, tijm, ui, vet spek, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:
Kalfsvlees in witte saus - blanquette de veau
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, bouquet garni, champignon, citroensap, crème fraîche, droge witte wijn, eierdooier, kalfsborst, kalfsschenkel, kalfsschouder, kalfsvlees, kruidnagel, laurierblad, nootmuskaat, peper, prei, slagroom, ui, verse peterselie, verse tijm, water, wortel, zilverui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / hoofdgerecht uit Bouillon:
Blanquette de veau (kalfsvlees in romige saus)
- Ingrediënten:
- blanke kalfsbouillon, bleekselderij, bloem, boter, citroensap, eidooier, kalfsschouder, kruidnagel, laurier, olijfolie, peterselie, slagroom, tijm, uien, winterpeen, witte champignons en zilverui
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Veau Sylvie - Met ham en kaas gebraden kalfsvlees
- Ingrediënten:
- boter, cognac, gekookte ham, gruyère, kalfsvlees, laurier, madeira, olie, olijfolie, peper, peperkorrels, peterselie, tijm, ui, vet spek, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Veau en feuilletons - Gevuld en in plakken gesneden, gebraden kalfsvlees
- Ingrediënten:
- boter, cognac, dikke lende van kalf, droge port, ganzenvet, kalfsbotten, kalfsfond, kalfsoesters, kippenbouillon, laurier, madeira sercial, maïzena, marinade voor kalfsvlees, olie, peper, peterselie, runderbouillon, runderfond, tijm, ui, varkensvet, vulling van gemalen varkensvlees met ham truffels en foie gras, waterkers, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:
Gebraden kalfsvlees uit de Anjou - cul de veau à l'Angevine
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, droge witte wijn, kalfsfricandeau, kippenbouillon, laurierblad, peper, ui, verse peterselie, verse tijm, wortel, zout en zwoerd
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Feuilletons de veau en croûte - Gevuld, gebraden en in deeg gebakken kalfsvlees
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boter, briochedeeg, cognac, dikke lende van kalf, droge port, ganzenvet, kalfsbotten, kalfsfond, kalfsoesters, kippenbouillon, laurier, madeira sercial, maïzena, marinade voor kalfsvlees, olie, peper, peterselie, runderbouillon, runderfond, tijm, ui, varkensvet, vulling van gemalen varkensvlees met ham truffels en foie gras, waterkers, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Veau poêlé à la matignon- In de pan gebraden kalfsvlees met dobbelsteentjes groente
- Ingrediënten:
- arrowroot, boter, bruine fond, kalfsvlees, laurier, madeira, maïzena, olie, peper, peterselie, runderbouillon, tijm, truffel, ui, vet spek, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Recept uit Meelspyzen en peulvruchten:
Vleessaus voor polentataart
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, champignons, grof zeezout, kippenlever, laurier, mager kalfsvlees, prosciutto, soppressa, tijm, tomatenpuree, ui, witte wijn en wortel
- Soort:
- kalfsvlees / saus / gevogelte / varkensvlees
Recept uit Meelspyzen en peulvruchten:
Farce à raviolis - Raviolivulling
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, foie gras, kalfshersenen, laurier, mager kalfsvlees, peper, rauwe ham, spinazie, tijm, ui, spek, water, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / gevogelte / varkensvlees / bouillon / orgaanvlees
Diner / voorgerecht uit Elseviers culinaire atlas:
Paté Pantin Ferdinand Wernert
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cognac, ei, kalfsvlees, laurier, peper, rauwe ham, sel épicé, spekvet, tijm, varkensvlees, vet spek, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- paté/terrine
Recept uit De kunst van het koken:
Paté de campagne - Paté van varkensvlees en lever, met kalfs- of kippenvlees
- Ingrediënten:
- boter, chair de saucisse, cognac, ei, épices fines, kippenvlees, knoflook, laurier, lever, mager kalfsvlees, panade, peper, reuzel, spek, tijm, ui, varkenslende, varkensschouder en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- paté/terrine
Bijgerecht uit De keuken van de pure smaak:
Jus de veau
- Ingrediënten:
- boter, kalfspoulet, knoflook, laurier, tijm, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Koken met Sylvia Witteman:
Gentse stoverij
- Ingrediënten:
- azijn, bier, boter, boterham, kalfsnier, laurier, mosterd, nootmuskaat, rundersukadelapje, tijm, ui en varkenslever
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit Soepen:
Tète de veau met bladerdeegkrokantjes
- Ingrediënten:
- arachideolie, augurk, bieslook, bladerdeegkrokantjes, bloem, boter, champignons, foelie, kalfsbouillon, kalfstong, gekookt, kalfswang, kerstomaat, kruidnagel, laurier, madeira, rode wijn, tabasco, tijm, tomaat, tomatenpuree, ui, worcestersaus en zilverui
- Soort:
- vlees
Recept uit Sous vide:
Gebraiseerde kalfswang
- Ingrediënten:
- bloem, boter, kalfsfond, kalfswang, knoflook, koolzaadolie, laurier, prei, tijm, ui en wortel
- Soort:
- vlees / sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche:
Feiner Linsentopf - Verfijnde linzenschotel
- Ingrediënten:
- aardappel-spekmaultaschen, aceto balsamico, boter, bruine boter, gevogeltefond, groene linzen, kalfsjus, kalfsrollade, knoflook, knolselderij, laurier, nootmuskaat, peper, peperkorrels, prei, sjalot, tijm, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon / eenpansgerecht
Diner / hoofdgerecht uit Home made zomer:
Gestoofde kalfswang in heldere consommé & verse doperwten
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, doperwten, foelie, kalfsbotten, kalfswang, knoflook, korianderzaad, laurier, munt, peen, peper, peperkorrels, peterselie, prei, schenkel, tijm, tuinbonen, ui, water en zout
- Soort:
- stoofgerecht / kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Gebraiseerde kalfstong
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroen, donkere kalfsjus, garnituur voor tong, ham, kalfstong, knoflook, laurier, peperkorrels, preien, selderijjus, tijm, tomatencoulis, wortels en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / kalfsvlees / bouillon
Recept uit De kunst van het koken:
Cervelles en matelote - Kalfshersenen in rode wijn met champignons en uien
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, croutons, donkere bouillon, jonge rode wijn, kalfshersenen, kleine witte uitjes, knoflook, laurier, peper, peterselie, tijm, tomatenpuree en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Meelspyzen en peulvruchten:
Timbale de macaroni aux ris de veau - Timbaal van zwezerik en macaroni
- Ingrediënten:
- boter, eiwit, kalfsbouillon, kalfszwezerik, kippenborst, lange macaroni, laurier, nootmuskaat, peper, slagroom, tijm, ui, witte wijn, wortel, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / pasta/noodles / gevogelte / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Home Made winter:
Steak & kidneypie
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, bloem, boter, ei, guinness, kalfsnier, kastanjechampignons, knolselderij, koolrabi, laurier, meiknol, peterselie, sukadelappen, tijm, ui, vleesbouillon en worcestersaus
- Soort:
- vlees