saus

Saus koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Frankfurter groene saus

Ingrediënten:: citroensap, ei, mosterd, olie, suiker, verse bieslook, verse dille, verse gemengde kruiden, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: saus / koude sauzen en bouillons / vegetarisch

Een recept uit Marcella Hazan - De Klassieke Italiaanse Keuken

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salsa balsamella - Bechamelsaus

Ingrediënten:: bloem, boter, melk en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus / vegetarisch

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Langoustinesaus

Ingrediënten:: boter, cayennepeper, langoustinefumet, peper, slagroom en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Kriekensaus met salie en tijm

Ingrediënten:: bruine suiker, kirsch, krieken, maïzena, piment, salie, sinaasappelsap, tijm en zout
Keuken:: Belgisch
Soort:: saus

Een recept uit Pascal Jalhay - Baru Belanda

Recept uit Baru Belanda:

Sojamayonaise

Ingrediënten:: arachideolie, citroensap, dijonmosterd, donkere sojasaus, eidooier, peper, witte wijnazijn en zout
Keuken:: Indonesisch
Soort:: saus

Een recept uit D. Bosiers, M. Paesbrugghe en B. van Leuven - Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe

Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Beurre blanc

Ingrediënten:: boter, champagne, droge witte wijn, laurier, peper, room, sjalot, tijm, wijnazijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Jeni Wright - Italiaanse patisserie

Bijgerecht uit Italiaanse patisserie:

Chocoladesaus

Ingrediënten:: pure chocolade en slagroom
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus

Een recept uit Claudia Roden - De Joodse keuken

Bijgerecht uit De Joodse keuken:

Satsivi - Kip met walnootsaus

Ingrediënten:: cayennepeper, chilipoeder, ciderazijn, gemalen korianderzaad, kaneel, knoflook, kruidnagel, laurier, melasse, paprikapoeder, peterselie, piment, tamarindepasta, ui, walnoten, wijnazijn, zonnebloemolie, zout en zure granaatappelsiroop
Keuken:: Sefardisch / Joods
Soort:: saus

Een recept uit - Lamsvlees nieuwe stijl

Bijgerecht uit Lamsvlees nieuwe stijl:

Granaatappelsaus

Ingrediënten:: basterdsuiker, granaatappel, limoensap, limoenschil, maïzena, rode bessengelei en rosé wijn
Soort:: saus

Een recept uit - Bamix gebruiksaanwijzing en recepten

Diner / hoofdgerecht uit Bamix gebruiksaanwijzing en recepten:

Vleessaus met uien

Ingrediënten:: azijn, boter, gebraden vlees, gekookt vlees, peper, peterselie, ui en zout
Keuken:: Nederlands / Internationaal
Soort:: saus

Een recept uit - Lamsvlees nieuwe stijl

Bijgerecht uit Lamsvlees nieuwe stijl:

Mosterdsaus

Ingrediënten:: bieslook, fromage frais, grove mosterd en zwarte peper
Soort:: saus

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Reesaus

Ingrediënten:: balsamicoazijn, boter, jeneverbessen, laurierblad, peper, rode wijn, sjalot, tijm, wildfond, witte peperkorrels en zout
Keuken:: Duits
Soort:: saus

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Duivelssaus

Ingrediënten:: boter, cayennepeper, gezeefde tomaten, heet paprikapoeder, kalfsjus, kervel, paprikapoeder edelsusz, sjalot, witte wijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Pepersaus

Ingrediënten:: boter, brandewijn, ontbijtspek, peper, room, sjalot, tijm, wildsaus, witte balsamicoazijn, witte peper, witte wijn en zout
Keuken:: Duits
Soort:: saus

Een recept uit Seppe Nobels - Een kookboek.

Recept uit Een kookboek.:

Bearnaise

Ingrediënten:: dragon, eidooier, gastrique, geklaarde boter, kervel, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Tomatenmayonaise

Ingrediënten:: cayennepeper, citroensap, ei, groene chilipeper, olie, olijfolie, rode paprika, sjalot, tomaten en tomatenpuree
Keuken:: Mediterraans
Soort:: saus

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Wortelsaus

Ingrediënten:: boter, cayennepeper, groentefond, room, sjalot, vloeibare honing, witte port, wortel en zout
Keuken:: Duits
Soort:: saus

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Bordelaisesaus

Ingrediënten:: beaujolais, boter, kalfsjus, laurierblad, peper, sjalot, tijm en witte peperkorrels
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Chili-koriandervinaigrette

Ingrediënten:: geroosterde sesamolie, gevogeltefond, ketchup, korianderzaad, olijfolie, rijstazijn, rode thaise chilipeper, sojasaus, verse korianderblaadjes en vissaus
Keuken:: Thais
Soort:: saus

Een recept uit - Japan Special, 33 Rezepte für Einsteiger

Recept uit Japan Special, 33 Rezepte für Einsteiger:

Miso-Mayonnaise - Misomayonaise

Keuken:: Japans
Soort:: saus

Een recept uit Jean Beddington - Bouillon

Basisrecept uit Bouillon:

Variatie op de witte basissaus: uiensaus

Ingrediënten:: blanke bouillon, bloem, boter, nootmuskaat, peper, roomboter, slagroom en uien
Soort:: saus

Een recept uit Sandra Bekkari en Beeld Ambassadeurs - Fast Food

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Fast Food:

Hummus van groene kruiden

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroensap, kikkerwten, knoflook, munt, sesamzaad en tahin
Keuken:: Midden-Oosten / Oosters
Soort:: saus

Een recept uit - Japan Special, 33 Rezepte für Einsteiger

Recept uit Japan Special, 33 Rezepte für Einsteiger:

Ponzu-Sauce - Ponzusaus

Keuken:: Japans
Soort:: saus

Een recept uit - Japan Special, 33 Rezepte für Einsteiger

Recept uit Japan Special, 33 Rezepte für Einsteiger:

Chilimayonnaise - Chilimayonaise

Keuken:: Japans
Soort:: saus

Een recept uit - Japan Special, 33 Rezepte für Einsteiger

Recept uit Japan Special, 33 Rezepte für Einsteiger:

Süß-scharfe Chilisauce - Zoete scherpe chilisaus

Keuken:: Japans
Soort:: saus

Een recept uit F. Buyukavsar en P. Hageman-Boekee - Turks kookboek

Recept uit Turks kookboek:

Muntsaus

Ingrediënten:: knoflook, munt en turkse yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: saus