saus

Saus koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Frankfurter groene saus

Ingrediënten:: citroensap, ei, mosterd, olie, suiker, verse bieslook, verse dille, verse gemengde kruiden, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: saus / koude sauzen en bouillons / vegetarisch

Een recept uit Marcella Hazan - De Klassieke Italiaanse Keuken

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salsa balsamella - Bechamelsaus

Ingrediënten:: bloem, boter, melk en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus / vegetarisch

Een recept uit Roger Van Damme - Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme

Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:

Yoghurtdip

Ingrediënten:: griekse yoghurt, limoensap en limoenzest
Keuken:: Belgisch
Soort:: saus

Een recept uit Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child - De kunst van het koken

Recept uit De kunst van het koken:

Veloutésaus bij blanquette à l'ancienne

Ingrediënten:: bloem, champignonhoedjes, citroensap, eidooier, fond, kalfsfond, room, stoofvochtboter, witte peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Toussie Salomonson - Het groot fondue boek

Recept uit Het groot fondue boek:

Sauce Bordelaise

Ingrediënten:: boter, citroen, meel, merg, peper, peterselie, rode bordeauxwijn, sjalotten en zout
Soort:: saus

Een recept uit Seppe Nobels - Een kookboek.

Recept uit Een kookboek.:

Choronsaus

Ingrediënten:: dragon, eidooier, gastrique, geklaarde boter, gekonfijte tomaten, peper, sjalot en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Toussie Salomonson - Het groot fondue boek

Recept uit Het groot fondue boek:

Sauce aux anchois - Ansjovissaus

Ingrediënten:: ansjovisfilet, olijfolie, peterselie en zure kappertjes
Keuken:: Mediterraans
Soort:: saus

Een recept uit Seppe Nobels - Een kookboek.

Recept uit Een kookboek.:

Kerriesaus met kokosmelk

Ingrediënten:: bieslook, bladpeterselie, boter, citroengras, kerriepoeder, kippenbouillon, knoflook, kokosmelk, koriander, limoen, maïzena, ui en vadouvan
Keuken:: Belgisch
Soort:: saus

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Recept uit Koken voor elke dag:

plattekaassaus met kruiden

Ingrediënten:: citroensap, knoflook, mosterd, peper, platte kaas, sjalot, tuinkruiden en zout
Soort:: saus

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Recept uit Koken voor elke dag:

Yoghurtvinaigrette

Ingrediënten:: bieslook, citroensap, mosterd, peper, peterselie, sjalot en yoghurt
Soort:: saus

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Recept uit Koken voor elke dag:

Plattekaas-remouladesaus

Ingrediënten:: augurk, dragon, kappertje, mosterd, peper en platte kaas
Soort:: saus

Een recept uit Seppe Nobels - Een kookboek.

Recept uit Een kookboek.:

Saus bij hazenrug (sauce harlequin)

Ingrediënten:: boter, graanmosterd, groene peperkorrels op sap, kweepeergelei, rode wijnazijn, ui, wildbouillon en zure room
Keuken:: Frans / Belgisch
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Duivensaus

Ingrediënten:: boter, bouillon van duivenkarkassen, peper, sjalot, slagroom en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Rode wijnsaus

Ingrediënten:: boter, jus de veau, peper, rode wijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

kwartelsaus

Ingrediënten:: boter, kippenbouillon, kwartelbouillon, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Truffelsaus

Ingrediënten:: boter, jus de veau, madeira, peper, truffel, truffelnat en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Rode wijnsaus

Ingrediënten:: boter, chiroubles, honing, peper, rode port, rode sjalot, visfumet en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Tomatensaus

Ingrediënten:: basilicum, dragon, knoflook, olijfolie, peper, roomboter, sjalotje, tijm, visfumet, vleestomaten, witte peperkorrels en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Wijnsaus

Ingrediënten:: basilicum, droge witte wijn, jus de veau, peper, slagroom en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit P. Faas - Rond de tafel der Romeinen

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Groene kruidenmayonaise

Ingrediënten:: azijn, dadel, eidooier, gedroogde ui, honing, karwijzaad, koriander, lavas, munt, olijfolie, peper en witte wijn
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Basilicumsaus

Ingrediënten:: basilicum, boter, lamsbouillon, peper, rode wijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Mayonaise

Ingrediënten:: eidooier, olie, smaakstof en zout
Keuken:: Spaans / Frans
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Saus bij eendenborst

Ingrediënten:: afsnijsel van eend, cherry brandy, kippenbouillon, krieken, kriekenbier, peper, roomboter, sjalotje en zout
Keuken:: Belgisch
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Saus bij kalfsniertjes

Ingrediënten:: afsnijdsel van kalfsnier, appel, boter, jus de veau, moutarde de meaux, peper, peperkorrels, rode wijn, sjalot, slagroom en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit P. Faas - Rond de tafel der Romeinen

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Komijnsaus bij perzik

Ingrediënten:: azijn, gedroogde munt, honing, komijn, lavas, liquamen en peper
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Karwijsaus

Ingrediënten:: boter, bruin bier, karwijzaad, peper, sinaasappelsap, wildbouillon en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus