saus

Saus koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Frankfurter groene saus

Ingrediënten:: citroensap, ei, mosterd, olie, suiker, verse bieslook, verse dille, verse gemengde kruiden, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: saus / koude sauzen en bouillons / vegetarisch

Een recept uit Marcella Hazan - De Klassieke Italiaanse Keuken

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salsa balsamella - Bechamelsaus

Ingrediënten:: bloem, boter, melk en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus / vegetarisch

Een recept uit Niet bekend - Culinaria Hongaarse specialiteiten

Recept uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:

Zure room-citroensaus bij long

Ingrediënten:: bloem, citroensap, citroenschil, geraffineerde suiker, mosterd, paprikapoeder, peterselie, plantaardig vet, reuzel en zure room
Keuken:: Hongaars
Soort:: saus

Een recept uit Jacques Meerman - Mediterraneo

Recept uit Mediterraneo:

Jajaq

Ingrediënten:: artisjok, dragon, knoflook, komkommer, koolstronk, munt, onrijpe amandelen, peterselie, ui, wijnruit en yoghurt
Keuken:: Mediterraans / Turks
Soort:: saus

Een recept uit D. Bosiers, M. Paesbrugghe en B. van Leuven - Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe

Bijgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Charcutière

Ingrediënten:: augurk, bloem, boter, bouillon, demi-glace, droge witte wijn, ham, knoflook, laurier, mosterd, peper, selderij, suiker, tijm, tomatenpuree, ui, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Aziatische rouille

Ingrediënten:: arachideolie, aziatische vissaus, cayennepeper, citroengras, djeroek poeroet, gember, gevogeltefond, hard gekookte eidooier, knoflook, limoenrasp, rode currypasta, rode paprika, sesamolie, sojasaus en toast
Keuken:: Aziatisch
Soort:: saus

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Dijonmosterdsaus bij speenvarkenrug en gesmoorde kool

Ingrediënten:: boter, kool, grove dijonmosterd, kalfsjus, sjalot, speenvarkenrug, suiker en witte wijnazijn
Keuken:: Duits
Soort:: saus

Een recept uit KAV Practische School - Koken voor elke dag

Recept uit Koken voor elke dag:

Gesmolten boter

Ingrediënten:: boter, peper en zout
Soort:: saus

Een recept uit D. Bosiers, M. Paesbrugghe en B. van Leuven - Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe

Bijgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Cocktailsaus

Ingrediënten:: cayennepeper, droge sherry, engelse saus, ketchup, mayonaise, peper, room, whisky en zout
Keuken:: Internationaal
Soort:: saus

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Jachtsaus bij konijnfilet

Ingrediënten:: aceto balsamico, bakzout, boter, champignons, dragon, droge witte wijn, kalfsjus, konijnfilet, peper, peterselie, sjalot en spitskool
Keuken:: Duits
Soort:: saus

Een recept uit D. Bosiers, M. Paesbrugghe en B. van Leuven - Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe

Bijgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Tartaarsaus

Ingrediënten:: bieslook, hardgekookte eidooiers, mayonaise, olie, peper, ui, wijnazijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit - Handboek voor de combinatie magnetron-oven

Recept uit Handboek voor de combinatie magnetron-oven:

Knoflooksaus

Ingrediënten:: cognac, crème fraîche, kerriepoeder, knoflook, mayonaise, paprika, tomatenketchup en zout
Keuken:: Internationaal
Soort:: saus

Een recept uit Ken Hom - Smaak van china

Recept uit Smaak van china:

Dipsaus bij eend

Ingrediënten:: chili-bonensaus en hoisinsaus
Keuken:: Chinees
Soort:: saus

Een recept uit - Handboek voor de combinatie magnetron-oven

Recept uit Handboek voor de combinatie magnetron-oven:

Schuimige wijnsaus

Ingrediënten:: citroensap, eidooier, maïzena, suiker en witte wijn
Keuken:: Internationaal
Soort:: saus

Een recept uit Michel Hanssen en Bart Nijs - Spice Wise

Recept uit Spice Wise:

Vleesjus

Soort:: saus

Een recept uit P. Faas - Rond de tafel der Romeinen

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Tarentijnse saus

Ingrediënten:: garum, laurierbes, olie, peper en wijnruit
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Een recept uit Seppe Nobels - Een kookboek.

Recept uit Een kookboek.:

Mosterd-citroentijmsaus

Ingrediënten:: belgische mosterd, boter, citroentijm, water, witte wijnazijn en witte wijnsaus
Keuken:: Belgisch
Soort:: saus

Een recept uit Hande Bozdogan en Lale Apa - Istanbul Contemporary Cuisine

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Mosterdsaus

Ingrediënten:: boter, grove mosterd en runderbouillon
Keuken:: Turks
Soort:: saus

Een recept uit Johan Lafer - Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Mokkasaus

Ingrediënten:: eidooier, instant espresso-koffiepoeder, melk, room en suiker
Keuken:: Duits
Soort:: saus

Een recept uit P. Faas - Rond de tafel der Romeinen

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Komijnsaus Apicius

Ingrediënten:: komijnzaad, koriander, lavas, oude rode wijn, peperkorrels, wijnruit en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Een recept uit David Lee - Wok & Stir-Fry Cooking

Recept uit Wok & Stir-Fry Cooking:

Dipsaus voor lam in sla

Ingrediënten:: basterdsuiker, citroensap, knoflook en sojasaus
Keuken:: Indonesisch / Thais / Japans / Chinees
Soort:: saus

Een recept uit - Deutsche Küche

Recept uit Deutsche Küche:

Witte wijn basissaus

Ingrediënten:: boter, droge vermout, droge witte wijn, room, sjalotten en visfond
Keuken:: Duits
Soort:: saus

Een recept uit - Meelspyzen en peulvruchten

Basisrecept uit Meelspyzen en peulvruchten:

Vleessaus

Ingrediënten:: bouillon, citroenschil, gedroogde paddenstoelen, ham, knoflook, olie, peterselie, rode wijn, rundergehakt, tomaten, ui, varkensgehakt, witte wijn en wortel
Keuken:: Internationaal
Soort:: saus

Een recept uit Pascal Jalhay - Baru Belanda

Recept uit Baru Belanda:

Pindamayonaise

Ingrediënten:: mayonaise, pindakaas en zoete sojasaus
Keuken:: Indonesisch
Soort:: saus

Een recept uit - Bamix gebruiksaanwijzing en recepten

Bijgerecht uit Bamix gebruiksaanwijzing en recepten:

Bechamelsaus

Ingrediënten:: belegen geraspte kaas, bloem, boter, groentenat, margarine, melk, peper, room, ui en zout
Keuken:: Internationaal
Soort:: saus

Een recept uit Hande Bozdogan en Lale Apa - Istanbul Contemporary Cuisine

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Tiryaki Sauce - Teryaki saus

Ingrediënten:: bruine suiker, gember, groene chilipepers, knoflook, koriander, lentebloesemhoning, maïzena, raki, rode chilipepers, sinaasappelsap en sojasaus
Keuken:: Turks
Soort:: saus