saus

Saus koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Frankfurter groene saus

Ingrediënten:: citroensap, ei, mosterd, olie, suiker, verse bieslook, verse dille, verse gemengde kruiden, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: saus / koude sauzen en bouillons / vegetarisch

Een recept uit Marcella Hazan - De Klassieke Italiaanse Keuken

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salsa balsamella - Bechamelsaus

Ingrediënten:: bloem, boter, melk en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus / vegetarisch

Een recept uit Jean Beddington - Bouillon

Basisrecept uit Bouillon:

Variatie op de witte basissaus: uiensaus

Ingrediënten:: blanke bouillon, bloem, boter, nootmuskaat, peper, roomboter, slagroom en uien
Soort:: saus

Een recept uit - Japan Special, 33 Rezepte für Einsteiger

Recept uit Japan Special, 33 Rezepte für Einsteiger:

Sesamsauce - Sesamsaus

Keuken:: Japans
Soort:: saus

Een recept uit F. Buyukavsar en P. Hageman-Boekee - Turks kookboek

Recept uit Turks kookboek:

Muntsaus

Ingrediënten:: knoflook, munt en turkse yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: saus

Een recept uit - Japan Special, 33 Rezepte für Einsteiger

Recept uit Japan Special, 33 Rezepte für Einsteiger:

Ponzu-Sauce - Ponzusaus

Keuken:: Japans
Soort:: saus

Een recept uit - Japan Special, 33 Rezepte für Einsteiger

Recept uit Japan Special, 33 Rezepte für Einsteiger:

Chilimayonnaise - Chilimayonaise

Keuken:: Japans
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Speksaus

Ingrediënten:: boter, jus de veau, knoflook, ontbijtspek, peper, rode wijn, sjalotje, slagroom, tijm en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Rode wijnsaus

Ingrediënten:: boter, jus de veau, peper, rode wijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Rode wijnsaus

Ingrediënten:: boter, chiroubles, honing, peper, rode port, rode sjalot, visfumet en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

kwartelsaus

Ingrediënten:: boter, kippenbouillon, kwartelbouillon, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Tomatensaus

Ingrediënten:: basilicum, dragon, knoflook, olijfolie, peper, roomboter, sjalotje, tijm, visfumet, vleestomaten, witte peperkorrels en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Wijnsaus

Ingrediënten:: basilicum, droge witte wijn, jus de veau, peper, slagroom en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Portsaus

Ingrediënten:: boter, jus de veau, rode port, rode sjalot en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Duivensaus

Ingrediënten:: boter, bouillon van duivenkarkassen, peper, sjalot, slagroom en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Truffelsaus

Ingrediënten:: boter, jus de veau, madeira, peper, truffel, truffelnat en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Karwijsaus

Ingrediënten:: boter, bruin bier, karwijzaad, peper, sinaasappelsap, wildbouillon en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Lidya Winkels - Lidya Winkels kookboek

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Komkommersaus

Ingrediënten:: boter, bouillon, citroensap, dragonazijn, eidooier, komkommer, meel en ui
Keuken:: Internationaal
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Saus bij eendenborst

Ingrediënten:: afsnijsel van eend, cherry brandy, kippenbouillon, krieken, kriekenbier, peper, roomboter, sjalotje en zout
Keuken:: Belgisch
Soort:: saus

Een recept uit P. Faas - Rond de tafel der Romeinen

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Vinaigrette voor struisvogel

Ingrediënten:: azijn, garum, honing, lavas, mosterd, olie en tijm
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Een recept uit P. Faas - Rond de tafel der Romeinen

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Aioli

Ingrediënten:: azijn, garum, knoflook, olijfolie en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Een recept uit P. Faas - Rond de tafel der Romeinen

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Kruidensaus voor gebraden ree

Ingrediënten:: bloem, garum, honing, olijfolie, passum, peper, ui, kruiden, wijnruit en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Mayonaise

Ingrediënten:: eidooier, olie, smaakstof en zout
Keuken:: Spaans / Frans
Soort:: saus

Een recept uit P. Faas - Rond de tafel der Romeinen

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Garum (gefermenteerde vissaus) 2

Ingrediënten:: ansjovis, bonito, makreel, oude wijn, visingewanden en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Een recept uit P. Faas - Rond de tafel der Romeinen

Recept uit Rond de tafel der Romeinen:

Garum (gefermenteerde vissaus) 1

Ingrediënten:: kleine visjes, visingewanden en zout
Keuken:: Romeins
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Basilicumsaus

Ingrediënten:: basilicum, boter, lamsbouillon, peper, rode wijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus