saus

Zoek naar saus in jouw eigen kookboeken

Saus koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Frankfurter groene saus

Ingrediënten:
citroensap, ei, mosterd, olie, suiker, verse bieslook, verse dille, verse gemengde kruiden, verse peterselie, zout en zwarte peper

Keuken:
Europees / Duits
Soort:
saus / koude sauzen en bouillons / vegetarisch
Een recept uit Marcella Hazan - De Klassieke Italiaanse Keuken

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salsa balsamella - Bechamelsaus

Ingrediënten:
bloem, boter, melk en zout

Keuken:
Italiaans
Soort:
saus / vegetarisch
Een recept uit Claudia Roden - De Joodse keuken

Recept uit De Joodse keuken:

Agristadasaus

Ingrediënten:
citroensap, ei, knoflook, peper, witte wijn en zout

Keuken:
Grieks / Sefardisch / Joods
Soort:
saus
Een recept uit Marcella Hazan - De Klassieke Italiaanse Keuken

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Tomatenvulling voor gefrituurde pasteitjes

Ingrediënten:
ansjovisfilet, kappertjes op azijn, tomaten en zoute kappertjes

Keuken:
Italiaans
Soort:
saus
Een recept uit Elizabeth Romer - Een jaar in Toscane

Basisrecept uit Een jaar in Toscane:

Sugo di pomodoro - Tomatensaus

Ingrediënten:
basilicum, bleekselderij, extra vergine olijfolie, tomaten, tomaten uit blik, ui en wortel

Keuken:
Toscaans / Italiaans
Soort:
saus
Een recept uit Jean Beddington - Bouillon

Basisrecept uit Bouillon:

Witte basissaus (zonder bloem)

Ingrediënten:
blanke kippenfond, room, roomboter, sjalot, tijm en witte wijn

Soort:
saus
Een recept uit Jean Beddington - Bouillon

Basisrecept uit Bouillon:

Witte basissaus (roux)

Ingrediënten:
blanke bouillon, bloem, boter en witte peper

Soort:
saus
Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Broodsaus

Ingrediënten:
boter, engels mosterdpoeder, foelie, kruidnagel, laurierblad, melk, peper, slagroom, ui, witbrood, zout en zwarte peperkorrels

Keuken:
Brits
Soort:
saus
Een recept uit David Lee - Wok & Stir-Fry Cooking

Recept uit Wok & Stir-Fry Cooking:

Sinaasappelsaus

Ingrediënten:
bloem, bruine suiker, droge sherry, rijstwijn, sinaasappelsap, sojasaus, vijfkruidenpoeder en water

Keuken:
Indonesisch / Thais / Japans / Chinees
Soort:
saus
Een recept uit David Lee - Wok & Stir-Fry Cooking

Recept uit Wok & Stir-Fry Cooking:

Saus voor wontons

Ingrediënten:
azijn, maïzena, plantaardige olie, sojasaus, suiker, tomatenpuree en water

Keuken:
Indonesisch / Thais / Japans / Chinees
Soort:
saus
Een recept uit David Lee - Wok & Stir-Fry Cooking

Recept uit Wok & Stir-Fry Cooking:

Sweet and Sour saus

Ingrediënten:
azijn, maïzena, sesamolie, sojasaus, suiker, tomatenpuree en zout

Keuken:
Indonesisch / Thais / Japans / Chinees
Soort:
saus
Een recept uit David Lee - Wok & Stir-Fry Cooking

Recept uit Wok & Stir-Fry Cooking:

Saus voor rundvlees met Szechuanpeper

Ingrediënten:
bruine suiker, maïzena, sojasaus en water

Keuken:
Indonesisch / Thais / Japans / Chinees
Soort:
saus
Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Peperkoeksaus

Ingrediënten:
balsamicoazijn, boter, kruidenkoek, peperkoekkruiden, rode port en wildfond

Keuken:
Duits
Soort:
saus
Een recept uit Hande Bozdogan en Lale Apa - Istanbul Contemporary Cuisine

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Tijmsaus

Ingrediënten:
aardappel, gele ui, knoflook, knolselderij, lamsbotten, rode wijn, tomatenpasta, water, wilde tijm, wortel en zonnebloemolie

Keuken:
Turks
Soort:
saus
Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Notensaus

Ingrediënten:
amandelmeel, cayennepeper, dragonazijn, hazelnootmeel, knoflook, limoenrasp, limoensap, melk, notenolie, olijfolie, pijnappelpitten, toast en zout

Keuken:
Duits
Soort:
saus
Een recept uit  - Sieb's proefschrift

Recept uit Sieb's proefschrift:

Vissaus

Ingrediënten:
bleekselderij, bloem, boter, crème fraîche, foelie, gember, kerriepoeder, knoflook, korianderkorrels, laurier, peper, peterseliestelen, prei, visgraten, vissenkoppen, water, witte wijn, zoete ui en zout

Keuken:
Frans
Soort:
saus
Een recept uit David Lee - Wok & Stir-Fry Cooking

Recept uit Wok & Stir-Fry Cooking:

Saus voor Orientaals lam

Ingrediënten:
maïzena, sojasaus en water

Keuken:
Indonesisch / Thais / Japans / Chinees
Soort:
saus
Een recept uit Harald Wohlfahrt - 45 geniale rezepten

Recept uit 45 geniale rezepten:

Truffelsaus

Ingrediënten:
boter, bruine kalfsfond, cognac, madeira, perigordtruffels, port, zout en zwarte peper

Keuken:
Frans
Soort:
saus
Een recept uit Jozef Youssef - Moleculair koken

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Moleculair koken:

Ceasarsalade met bevroren parmezaanschuim

Ingrediënten:
ceasarsalade, lecithine, parmezaanse kaas en water

Soort:
saus
Een recept uit  - Sieb's proefschrift

Recept uit Sieb's proefschrift:

Pindasaus

Ingrediënten:
azijn, ketjap, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, opzouten, peper, pinda's en sambal

Keuken:
Indonesisch
Soort:
saus
Een recept uit David Lee - Wok & Stir-Fry Cooking

Recept uit Wok & Stir-Fry Cooking:

Zoetzure saus

Ingrediënten:
azijn, droge sherry, gember, lente-ui, sojasaus en suiker

Keuken:
Indonesisch / Thais / Japans / Chinees
Soort:
saus
Een recept uit  - Sieb's proefschrift

Recept uit Sieb's proefschrift:

Tomatensaus

Ingrediënten:
bloem, boter, gerookt spek, knoflook, opzouten, peper, rozemarijn, tijm, tomaten, ui en wortel

Keuken:
Italiaans
Soort:
saus
Een recept uit Claudia Roden - De Joodse keuken

Recept uit De Joodse keuken:

Madame Lehmanns saus voor ingelegde zalm

Ingrediënten:
bieslook, dille, kervel, peper, slagroom en zout

Keuken:
Frans / Asjkenazisch / Joods
Soort:
saus
Een recept uit Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child - De kunst van het koken

Recept uit De kunst van het koken:

Sauce mousseline sabayon - Hollandaisesaus met room en visfumet op basis van witte wijn

Ingrediënten:
boter, citroensap, eidooier, slagroom, visfumet, water, witte peper en zout

Keuken:
Frans
Soort:
saus
Een recept uit  - Lamsvlees nieuwe stijl

Bijgerecht uit Lamsvlees nieuwe stijl:

Dillesaus

Ingrediënten:
dikke griekse yoghurt, dille, magere yoghurt, zout en zwarte peper

Soort:
saus
Een recept uit Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child - De kunst van het koken

Bijgerecht uit De kunst van het koken:

Sauce Mornay - Kaassaus

Ingrediënten:
bechamèlsaus, boter, cayennepeper, gruyerekaas, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, veloutésaus en zout

Keuken:
Frans
Soort:
saus