samengestelde boter

Samengestelde Boter koken? De lekkerste recepten:

Bijgerecht uit Casa Moro:

Paprika-ansjovisboter saus voor vis

Ingrediënten:

citroen, gezouten ansjovis, knoflook, paprikapoeder, verse bladpeterselie en versgemalen zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / samengestelde boter

Basisrecept uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Slakkenboter - beurre d´escargot

Ingrediënten:

boter, knoflook, sjalot, verse peterselie, zout en zwarte peper

Keuken:

Europees / Frans

Soort:

vegetarisch / samengestelde boter

Recept uit De kunst van het koken:

Kreeftenboter

Ingrediënten:

boter en kreeftenschaal

Keuken:

Frans

Soort:

samengestelde boter

Recept uit De kunst van het koken:

Krabboter

Ingrediënten:

boter, krabpoten en resten van krabpoten -schaal en -borststuk

Keuken:

Frans

Soort:

samengestelde boter

Recept uit De kunst van het koken:

Beurre d'anchois - Ansjovisboter

Ingrediënten:

ansjovispasta, ansjovis uit blik, boter, citroensap, gemengde groene kruiden, peper en peterselie

Keuken:

Frans

Soort:

samengestelde boter

Bijgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte peperboter

Ingrediënten:

boter, citroensap, groene spaanse peper, peper, rode spaanse peper en zout

Soort:

samengestelde boter

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Kaninchen, vier Keulen und viel Knoblauch - 4 konijnenbouten met veel knoflook

Ingrediënten:

balsamicoazijn, kippenfond, knoflook, konijnenbouten, laurier, rookspek, tomatenpuree, wild, witte wijn, zeezout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Duits

Soort:

samengestelde boter

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Ansjovisboter

Ingrediënten:

ansjovispasta, boter, citroensap en grof gemalen peper

Soort:

samengestelde boter

Bijgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Rode wijn-sjalotboter

Ingrediënten:

banyuls, boter, ei, eidooier, paneermeel, rode wijn, sjalot, tijm, witte peper, zoete rode wijn en zout

Keuken:

Duits

Soort:

samengestelde boter

Recept uit Deutsche Küche:

Nootmuskaatboter

Ingrediënten:

bruine boter, cayennepeper, citroensap, gemalen kardemom, gevogeltefond, honing, nootmuskaat en zeezout

Keuken:

Duits

Soort:

samengestelde boter

Recept uit Heerlijk simpel:

Bacon-tijmboter met zwarte peper

Ingrediënten:

bacon, roomboter, tijm en zwarte peperkorrels

Soort:

samengestelde boter

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Aan tafel met Verdi:

Costolette alla bolognese (kalfsschnitzels a la Bolognese)

Ingrediënten:

citroen, ei, kalfsschnitzels, parmezaanse kaas, rauwe ham en wit broodkruim

Keuken:

Italiaans

Soort:

samengestelde boter

Recept uit De kunst van het koken:

Garnalenboter

Ingrediënten:

boter, garnalen en garnalenschalen

Keuken:

Frans

Soort:

samengestelde boter

Recept uit De kunst van het koken:

Beurre Bercy - Sjalottenboter met witte wijn

Ingrediënten:

boter, bruine fond, glace de viande, lente-ui, peper, peterselie, runderbouillon, rundermerg, sjalot, witte wijn en zout

Keuken:

Frans

Soort:

samengestelde boter

Bijgerecht uit Bereik je ideale gewicht !:

Kruidenboter

Ingrediënten:

citroensap, halvarine, nootmuskaat, peper, peterselie, sjalot en zout

Soort:

samengestelde boter

Recept uit Koude keuken:

Zalmboter

Ingrediënten:

boter, cayennepeper, gerookte zalm en sjalot

Keuken:

Duits

Soort:

samengestelde boter

Advertentie

Recept uit De kunst van het koken:

Beurre marchand de vins - Sjalottenboter met rode wijn

Ingrediënten:

boter, bruine fond, glace de viande, lente-ui, peper, peterselie, rode wijn, runderbouillon, sjalot en zout

Keuken:

Frans

Soort:

samengestelde boter

Recept uit De kunst van het koken:

Beurre de crustacés - Schaaldierenboter

Ingrediënten:

boter, gekookte ongepelde garnalen, gekookte schaaldieren, schaaldierenvlees en tomatenpuree

Keuken:

Frans

Soort:

samengestelde boter

Recept uit Koude keuken:

Hamboter

Ingrediënten:

boter, rauwe ham, selderijzout, ui en witte peper

Keuken:

Duits

Soort:

samengestelde boter

Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Boter met blauwschimmelkaas

Ingrediënten:

boter en stilton

Soort:

samengestelde boter

Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Specerijenboter

Ingrediënten:

boter, chilipoeder, gerookt paprikapoeder, komijn, marmite, olijfolie, tomatenketchup en worcestersaus

Soort:

samengestelde boter

Advertentie

Recept uit Keukenlab:

Koffieboter

Ingrediënten:

espresso

Soort:

samengestelde boter

Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Vanilleboter

Ingrediënten:

boter en vanillestokje

Soort:

samengestelde boter

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Rode wijn-granaatappelboter

Ingrediënten:

maïzena, peper, poedersuiker, rode wijn, zout en zure granaatappelsiroop

Keuken:

Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals

Soort:

samengestelde boter

Recept uit Kooktechnieken:

Kerrieboter

Ingrediënten:

bloem, boter, citroensap, gevogeltefond, kerriepoeder, slagroom en zout

Soort:

samengestelde boter

Recept uit Turquoise:

Pittige amandelboter

Ingrediënten:

amandelen, boter, gemalen komijn, gemalen koriander, scherp paprikapoeder, sesamzaad en tijm

Keuken:

Turks

Soort:

samengestelde boter

Advertentie