samengestelde boter

Samengestelde Boter koken? De lekkerste recepten:

Bijgerecht uit Casa Moro:

Paprika-ansjovisboter saus voor vis

Ingrediënten:

citroen, gezouten ansjovis, knoflook, paprikapoeder, verse bladpeterselie en versgemalen zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / samengestelde boter

Basisrecept uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Slakkenboter - beurre d´escargot

Ingrediënten:

boter, knoflook, sjalot, verse peterselie, zout en zwarte peper

Keuken:

Europees / Frans

Soort:

vegetarisch / samengestelde boter

Recept uit Koude keuken:

Ansjovisboter

Ingrediënten:

ansjovisfilet, boter, citroensap, paprikaboter en tabasco

Keuken:

Duits

Soort:

samengestelde boter

Recept uit De kunst van het koken:

Beurre colbert - Dragonboter met glace de viande

Ingrediënten:

dragonboter en glace de viande

Keuken:

Frans

Soort:

samengestelde boter

Recept uit Kooktechnieken:

Kruidenboter

Ingrediënten:

basilcum, bieslook, knoflook, lavas, limoensap, oregano, peterselie, sjalot, tijm, witte peper en zout

Keuken:

Duits

Soort:

samengestelde boter

Bijgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Brandy butter - Cognacboter

Ingrediënten:

boter, citroensap, cognac, nootmuskaat en poedersuiker

Keuken:

Brits

Soort:

samengestelde boter

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Aan tafel met Verdi:

Costolette alla bolognese (kalfsschnitzels a la Bolognese)

Ingrediënten:

citroen, ei, kalfsschnitzels, parmezaanse kaas, rauwe ham en wit broodkruim

Keuken:

Italiaans

Soort:

samengestelde boter

Recept uit Koude keuken:

Hamboter

Ingrediënten:

boter, rauwe ham, selderijzout, ui en witte peper

Keuken:

Duits

Soort:

samengestelde boter

Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Specerijenboter

Ingrediënten:

boter, chilipoeder, gerookte paprikapoeder, komijn, marmite, olijfolie, tomatenketchup en worcestersaus

Soort:

samengestelde boter

Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Boter met blauwschimmelkaas

Ingrediënten:

boter en stilton

Soort:

samengestelde boter

Recept uit Keukenlab:

Koffieboter

Ingrediënten:

espresso

Soort:

samengestelde boter

Advertentie

Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Vanilleboter

Ingrediënten:

boter en vanillestokje

Soort:

samengestelde boter

Recept uit Turquoise:

Pittige amandelboter

Ingrediënten:

amandelen, boter, gemalen komijn, gemalen koriander, scherp paprikapoeder, sesamzaad en tijm

Keuken:

Turks

Soort:

samengestelde boter

Recept uit Koude keuken:

Zalmboter

Ingrediënten:

boter, cayennepeper, gerookte zalm en sjalot

Keuken:

Duits

Soort:

samengestelde boter

Recept uit De kunst van het koken:

Beurre marchand de vins - Sjalottenboter met rode wijn

Ingrediënten:

boter, bruine fond, glace de viande, lente-ui, peper, peterselie, rode wijn, runderbouillon, sjalot en zout

Keuken:

Frans

Soort:

samengestelde boter

Recept uit De kunst van het koken:

Beurre de crustacés - Schaaldierenboter

Ingrediënten:

boter, gekookte ongepelde garnalen, gekookte schaaldieren, schaaldierenvlees en tomatenpuree

Keuken:

Frans

Soort:

samengestelde boter

Advertentie

Recept uit Kooktechnieken:

Kerrieboter

Ingrediënten:

bloem, boter, citroensap, gevogeltefond, kerriepoeder, slagroom en zout

Soort:

samengestelde boter

Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Aangezuurde boter

Ingrediënten:

boter, droge witte wijn, ui en wittewijnazijn

Soort:

samengestelde boter

Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Boter met zure room

Ingrediënten:

boter, citroensap, roomkaas en zure room

Soort:

samengestelde boter

Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Peterselieboter

Ingrediënten:

amandel, boter, citroensap, dijonmosterd, knoflook en krulpeterselie

Soort:

samengestelde boter

Recept uit Het groot fondue boek:

Zalmboter

Ingrediënten:

boter, citroensap en gerookte zalm

Keuken:

Brits

Soort:

samengestelde boter

Advertentie

Recept uit De kunst van het koken:

Beurre Bercy - Sjalottenboter met witte wijn

Ingrediënten:

boter, bruine fond, glace de viande, lente-ui, peper, peterselie, runderbouillon, rundermerg, sjalot, witte wijn en zout

Keuken:

Frans

Soort:

samengestelde boter

Bijgerecht uit Twaalf maanden lekker eten:

Sinaasappel-kaneelboter - tip

Ingrediënten:

boter, kaneel, poedersuiker en sinaasappelrasp

Soort:

samengestelde boter

Recept uit DWDD kookt met Kranenborg:

Smen

Ingrediënten:

boerenboter, grof zeezout, kaneelstokje en saffraandraadjes

Keuken:

Marokkaans

Soort:

samengestelde boter

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Peterselieboter

Ingrediënten:

boter, citroensap, peper, peterselie en zout

Soort:

samengestelde boter

Bijgerecht uit Koken met Sylvia Witteman:

Dilleboter

Ingrediënten:

dille en zout

Soort:

samengestelde boter

Advertentie